BlOQUlMlCA METABOLlCA TRABAJO DE RECONOClMlENTO DE CURSO

LAURA FRANCO GOMEZ CC 63.556.529 ANGELA MARlA DURAN LOPEZ C.C.

53.070.38l PHAVLEVl DlAZ GONZALEZ C.C. 97.6l3.554 JAlRO HUMBERTO MORENO
VELASQUEZ C.C. l73360l5
GRUPO 35200l_27
TUTOR: JAlRO GRANADOS MORENO
UNlVERSlDAD NAClONAL ABlERTA Y A DlSTANClA FACULTAD DE ClENClAS
AGRARlAS ZOOTECNlA 20ll
lNTRODUCClN
Para poder tener un buen entendimiento y conocimiento sobre el funcionamiento de los
seres vivos y de los animales de inters zootcnico es indispensable conocer los
procesos que ocurren en la estructura fundamental de cada organismo: la clula. Es all
donde comienza a ocurrir el torrente de reacciones metablicas que tiene como inters
fundamental para el curso de Bioqumica Metablica. El metabolismo es el conjunto de
reacciones qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos. Hay
dos grandes procesos metablicos: anabolismo y catabolismo. Se llama anabolismo, al
conjunto de las reacciones de sntesis necesarias para el crecimiento de nuevas clulas y
el mantenimiento de todos los tejidos. El catabolismo, es un proceso continuo centrado en
la produccin de la energa necesaria para la realizacin de todas las actividades fsicas
externas e internas. El catabolismo implica la degradacin de las molculas qumicas
complejas en sustancias ms sencillas. Todos los organismos dependen de la energa
contenida en los alimentos para vivir. Las plantas sintetizan hidratos de carbono, grasas y
protenas durante los periodos en que reciben luz solar, y almacenan estos compuestos
para utilizarlos cuando el crecimiento les obliga a consumir grandes cantidades de
energa. Los animales, como todos los seres vivos, deben tomar del medio exterior las
sustancias necesarias para mantener sus estructuras y realizar sus funciones. Estas
sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo
para obtenerlas y utilizarlas se llama nutricin. Los animales son seres hetertrofos, lo
que quiere decir que necesitan alimentarse de materia orgnica ya elaborada (alimento),
producida por los seres auttrofos. Al tener que tomar sustancias orgnicas ya
elaboradas, los animales deben "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo
para poder utilizarlas. Surge as la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta
materia vegetal o animal, en pequeas molculas asimilables por las clulas del
organismo.
OBJETlVOS
1 1 1 1
Conocer la estructura del curso familiarizndose con la temtica y conceptos que se vern
durante el curso de bioqumica metablica. Desarrollar competencias cognitivas en los
niveles de reconocimiento, distincin y aplicacin de los conceptos de la bioqumica
estructural y metablica. ldentificar los principales conceptos que fundamentan el estudio
de la bioqumica metablica vegetal y animal. Reconocer los ciclos metablicos,
anablicos y catablicos que se desarrollan en clulas animales y vegetales, los cuales se
derivan de los componentes biomoleculares de una dieta.
Nombres y Apellidos __LAURA FRANCO
GOMEZ______________________________________
Cdigo__63.556.529___Email__ldany63@hotmail.com____Celular___3l58ll7323_____
_______ Lugar de residencia (municipio /Ciudad / Departamento____Santander
______________________ CEAD__Bucaramanga____________
Programa Acadmico ____Zootecnia_________________
Escuela______ECAPMA_____________________ Perodos acadmicos que lleva
estudiando en la UNAD ________5 aos___ ________________
Fotografa
CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso
(protocolo, mdulo y guas de laboratorio) , contestar la siguientes preguntas
l. Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y
el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La relacin que se puede
encontrar principalmente en la bioqumica metablica y la zootecnia es el metabolismo.
De acuerdo a este trmino podemos entender que el metabolismo de los animales son la
base de la vida a escala molecular y que este, a la velocidad del metabolismo el rango
metablico, tambin influye en cunto alimento va a requerir un organismo, donde se
determina qu sustancias encontrar nutritivas y cules encontrar txicas y que sin una
buena calidad de alimentos se podrn presentar grandes tragedias de prdidas que nos
perjudica a nosotros en el agro y como tal a nuestro consumidores.
2. Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 1
1 1 Efectuar ciertas abstracciones y predicciones sobre el estado nutricional de un animal.
entender y analizar la parte nutricional, alimenticio y metablico del organismo en el
animal. Corroborar con ejercicios( terico )y laboratorios (prcticos) los diversos
mecanismos moleculares existentes en nuestro alrededor Determinar por medio de la
terminologa la importancia y la nutricin de la materia frente a todo lo que nos rodea en
nuestro medio como lo son los animales
en este caso.
3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica
metablica estudia la base molecular de la vida. En los procesos vitales interaccionan un
gran nmero de substancias de alto peso molecular o macromolculas con compuestos
de menor tamao, dando por resultado un nmero muy grande de reacciones coordinadas
que producen la energa que necesita la clula para vivir, la sntesis de todos los
componentes de los organismos vivos y la reproduccin celular.
4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y
Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) La relacin entre la bioqumica
metablica, la nutricin y fisiologa est en que cuando el animal come, se alimenta,
debido a la nutricin y fisiologa que contienen cada uno de estos alimentos, contando as
mismo con la fisiologa que tiene cada clase de animal y que vaya a ser alimentado
( monogstrico,, poligstrico) debido a cada uno de ellos no puede recibir la misma
cantidad de nutrientes como los otros y en la fisiologa vegetal que contiene el
funcionamiento de los rganos y tejidos vegetales de las plantas ya que para que esos
alimentos se conviertan en nutrientes, es decir, vitaminas, minerales, antioxidantes,
aminocidos esenciales, etc., se necesita de la bioqumica para que mediante
catalizadores lleven los adecuados nutrientes a las clulas
Nombres y Apellidos __ANGELA MARlA DURAN
LOPEZ_________________________________
Cdigo__53.070.38l___Email__angieduran2005@hotmail.com__Celular___3l42508290
______ Lugar de residencia (municipio /Ciudad / Departamento____Mariquita - Tolima
_______________
CEAD__Mariquita________________ Programa Acadmico
____Zootecnia_________________ Escuela______ECAPMA_____________________
Perodos acadmicos que lleva estudiando en la UNAD ________7
semestres_______________
CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso
(protocolo, mdulo y guas de laboratorio) , contestar la siguientes preguntas
l. Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y
el programa acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas) La Bioqumica Metablica
nos permite entender los procesos digestivos y metablicos de los animales, para poder
tener un conocimiento ms a fondo sobre la manera de absorcin de nutrientes, los
sistemas de regulacin del organismo animal y su nutricin. Para el zootecnista es
indispensable y vital adquirir todos estos conocimientos a fondo, para de esta manera
saber actuar en el desarrollo de una explotacin animal, y as miso para saber
complementar nutricionalmente a las especies a tratar.
2. Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 1
1 1 Tener un conocimiento ms amplio sobre los sistemas de autorregulacin del
organismo animal, para poder identificar las falencias y posibles tratamientos en cada
caso. Conociendo los requerimientos nutricionales para cada especie, y encontrando las
falencias de cada explotacin, saber realizar una buena nutricin animal de acuerdo a los
procesos metablicos del alimento y las condiciones necesarias para su buen
aprovechamiento. Tener el conocimiento para poder implementar aditivos especficos en
las dietas animales, en pro de una mejor nutricin. De acuerdo
al conocimiento sobre sntesis de protenas, poder brindar a las especies animales dietas
digestibles y aprovechables de acuerdo a su fisiologa.
3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica
estudia la base molecular de la vida y por ende la Bioqumica Metablica se encarga de
todo lo relacionado con la actividad cataltica y catablica que ocurren en una clula y en
el organismo. stos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala
molecular, y permiten las diversas actividades de las clulas: crecer, reproducirse,
mantener sus estructuras, responder a estmulos, etc. 4. Establezca 6 relaciones
conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y vegetal
(redactar en 6 lneas) Como se dijo anteriormente la Bioqumica Metablica se encarga de
estudiar la actividad cataltica y catablica que ocurre en la clula y en el organismo, por
esta razn la Bioqumica tiene una estrecha relacin con la nutricin si tenemos en cuenta
que el aprovechamiento de los nutrientes tiene que ver con el rompimiento de las
partculas macro para volverlas en micro elementos que puedan ser digeridos y
aprovechados por el organismo tanto animal como vegetal. As mismo se relaciona con la
fisiologa ya que de ella depende la capacidad de cada especie de poder digerir los
elementos, por ejemplo mono gstrico y poligstricos.
Nombres y Apellidos: PHAVLEVl DlAZ GONZALEZ Cdigo: 976l3554 E-mail:
levidg@hotmail.com Celular: 3l44879l56 Lugar de residencia (municipio /Ciudad /
Departamento: San Jose del Guaviare - Guaviare CEAD: Guaviare Programa Acadmico:
ZOOTECNlA Escuela: ClENClAS
AGRlCOLAS, PECUARlAS Y DEL MEDlO AMBlENTE. ECAPMA Perodos acadmicos
que lleva estudiando en la UNAD: NOVENO PERlODO CUESTlONARlO lNDlVlDUAL
Con base en la revisin de los contenidos del curso (protocolo, mdulo y guas de
laboratorio) , contestar la siguientes preguntas l.Cul ser la relacin existente entre los
contenidos del curso: Bioqumica metablica y el programa acadmico que usted cursa?
(redactar en 5 lneas) La relacin que existe entre la zootecnia y la bioqumica metablica
es que la esta hace parte de los procesos vitales de los animales, e interviene en la
nutricin, reproduccin, mantenimiento y produccin. La nutricin juega un papel
importante en la zootecnia, la bioqumica metablica, contempla el metabolismo en
cualquier sistema nutricional, el animal, debe transformar las protenas, los carbohidratos,
los lpidos, presentes en la dieta, en productos que l pueda usarlos (aminocidos,
monosacridos, cidos grasos y glicerol, etc..) para sus procesos vitales. 2. Cules son
sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4) 1 Percibir la
importancia de los procesos bioqumicos en la nutricin animal y su implicacin en la
produccin. 1 Tener claridad de los conceptos y trminos descritos en el curso. 1
Comprender la dinmica funcional de los ciclos metablicos, catablicos y anablicos en
de las diversas biomolculas que forman parte los organismos animales y vegetales. 1
Conocer e interpretar los diferentes procesos bioqumicos que intervienen en el proceso
nutricional de las plantas y animales. 3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica?
(redactar en 4 lneas) Bioqumica Metablica es la ciencia
que estudia lo relacionado con la estructura y actividad de las diversas biomolculas, que
forman parte de la dinmica celular de organismos animales y vegetales presentes en
todo tipo de agro ecosistemas. Permite comprender la estructura y cintica de los
compuestos que intervienen en las diversas reacciones bioqumicas. 4. Establezca 6
relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con Nutricin y Fisiologa animal y
vegetal (redactar en 6 lneas) La bioqumica metablica, la nutricin y la fisiologa animal y
vegetal se relacionan debido a que estudian y explica las funciones biolgicas de estos
organismos, partiendo de sus procesos vitales. La bioqumica metablica estudia la
estructura y actividad de las diversas biomolculas, que forman parte de la dinmica
celular de organismos animales y vegetales. La fisiologa animal y vegetal estudia las
funciones y reacciones biolgicas y qumicas de los rganos, a nivel celular o de rgano.
La nutricin explica el proceso biolgico y fsico qumico que ocurre en el organismo de un
animal o vegetal ante el suministro o empleo de una dieta.
Nombre: JAlRO HUMBERTO MORENO VELASQUEZ Cdigo: l73360l5 Email:
soycerrero@hotmail.com Celular: 3ll226006l Lugar de residencia: Departamento del
Meta CEAD: ACAClAS Programa Acadmico: ZOOTECNlA
CUESTlONARlO lNDlVlDUAL Con base en la revisin de los contenidos del curso
(protocolo, mdulo y guas de laboratorio), contestar la siguientes preguntas
l.
Cul ser la relacin existente entre los contenidos del curso: Bioqumica metablica y el
programa
acadmico que usted cursa? (redactar en 5 lneas)
La relacin se da por medio del metabolismo, en el
ocurren una serie de reacciones bioqumicas las cuales nos ayudan a conocer qu
cantidad y calidad de carga energtica requiere un animal y cmo interactan estos
alimentos en el organismo por medio de enzimas, las cuales pueden ser beneficiosas o
contraproducentes generando sustancias nutritivas o toxicas para los animales y
vegetales, las cuales al buen uso de ellas nos proporcionan ganancias tanto para el
proveedor como para el consumidor.
2. 1 1 1 1
Cules son sus expectativas frente al curso de Bioqumica Metablica? (enuncie 4)
ldentificar partiendo de la clula, como base fundamental de la vida el comportamiento de
diversos microorganismos tanto vegetal como animal. Conocer el proceso de absorcin
nutricional de animales y plantas. ldentificar y analizar las diferentes reacciones qumicas
que se presentan en los procesos metablicos a partir de la ingesta alimenticia, absorcin,
nutricin y excrecin. Una vez identificado todos los procesos vistos en teora, realizar
prcticas en laboratorios para corroborar dichas teoras y poderlas llevar a campo.
3. Qu significa el trmino: Bioqumica Metablica? (redactar en 4 lneas) La bioqumica
metablica: es el estudio de una serie de procesos bioqumicos que forman parte de la
dinmica celular de organismos animales y vegetales, por medio de reacciones
biomoleculares dirigidas a mantener las funciones vitales de los seres auttrofos y
hetertrofos. 4. Establezca 6 relaciones conceptuales de Bioqumica Metablica con
Nutricin y Fisiologa animal y vegetal (redactar en 6 lneas) La relacin entre la
bioqumica metablica, la nutricin y fisiologa se da de acuerdo a los requerimientos
nutricionales
de los animales y a las caractersticas digestivas de estos, tambin a los componentes
nutricionales y energticos de de los alimentos En cuanto a la fisiologa vegetal esta se
determinada mediante procesos bioqumicos para tener las caractersticas nutritivas
adecuadas y requeridas para cada especie.
l. Bioqumica estructural
captulos
Lecciones
l.Biomolculas Nitrogenadas
2.Biomolculas Estructurales 3.Biocatalizadores proteicos l.Termodinmica Biolgica
2.Bioactividad de soluciones buffer
l.Aminocidos 2.Protenas 3. Bases Nitrogenadas 4. Acidos Nuclecos:ARN 5.Acidos
Nuclecos:ADN l.Monosacridos y Disacridos 2.Polisacridos estructurales y no
estructurales 3. Acidos grasos y lpidos 4. Vitaminas 5. Hormonas l.Enzimas: definicin y
clasificacin 2. Estructura molecular 3. Mecanismo de accin 4. Cintica enzimtica 5.
Aplicaciones l.Conceptualizacin bsica 2. Leyes fundamentales 3.Energa libre y
energa metablica 4. ATP, biomolcula energtica 5.Flujos y tipos de energa en la
naturaleza. l.Biotermodinmica del agua 2.Teoras cido-base 3.Soluciones Buffer
4.Amortiguadores fisiolgicos 5.Equilibrio cido-base(homestasis celular) l.Cofactores y
coenzimas 2.Clasificacin 3.Funciones Bioqumicas 4.Metabolismo 5.Regulacin
2. Biotermodinmica y Actividad molecular
didcticas
captulos
CURSO DE BlOQUlMlCA METABOLlCA
Unidades
3.Bioactividad de cofactores metablicos
Lecciones
Lecciones
3. Bioqumica metablica aplicada
captulos
l. Metabolismo de carbohidratos y lpidos 2. Metabolismo de compuestos nitrogenados
l.Gluclisis y va pentosa fosfato 2.Gluconeognesis y glucogenlisis 3.Biosntesis
de cidos grasos 4.Beta oxidacin de cidos grasos. 5.Ciclo de Krebs y fosforilacin
oxidativa.
l.Biosnteis proteica 2.Transaminacin y desaminacin oxidativa 3.Ciclo de la rea
4.Anabolismo y catabolismo de bases pricas 5.Anabolismo y catabolismo de bases
pirimdicas l.Fotosntesis 2.Foto-reacciones lumnicas 3.Ciclo de Calvin 4.Metabolismo
secundario 5.Bioqumica de ensilaje y compostaje.
3. Aplicaciones metablicas
Laboratorios
l. Determinacin de actividad uresica 2. Cuantificacin de nitrgeno no proteico (nnp)
(fraccin a de van soest )
3. Cuantificacin espectrofotomtrica de protenas totales (mtodo de biuret-lowry)
4. Actividad cataltica de la catalasa (acat) 5. Determinacin de carbohidratos no
estructurales (cne), por el mtodo de fenol-cido sulfrico: 6. Cuantificacin
espectrofotomtrica de protenas totales (mtodo de biuret-lowry)
El Animal
Comprende fases Como
Catabolismo Anabolismo
Por medio del
Metabolismo
Asegura
Sntesis de ATP
Para el trabajo de la
Clula
transfor
Protenas carbohidratos Lpidos
Requiere de Energa
Se obtiene Productos finales como
Co2 H2o NH3
De los
Rumiantes
requiere aporte constante de
Dieta
De su
Aprovechan eficazmente una
O 2
En elementos consecutivos como
Aminocidos AGV
D e
Material vegetal Como el Forraje
Contiene Capta Energa
Monosacridos
Para su Asimilacin
Materia Aporta seca
Nutrientes Fibra
Por medio dela
Fotosntesis
Es un proceso de
Vitaminas
Minerales
Protenas
M metabolismo en las plantas
METABOLlSMO ANlMAL: PUERTA DE ENTRADA A LA NUTRlClON
Franco L; Grupo 27 ;ECAPMA
;UNAD
Resumen: El metabolismo es el conjunto de reacciones catalizadas enzimticamente que
tienen lugar en las clulas vivas, se puede dividir en catabolismo o procesos degradativos
y anabolismo o procesos biosintticos ordenadas por 3 etapas cada una donde la energa
qumica que se obtienen de los nutrientes se transforma en ATP, que es el compuesto
portador de energa para los procesos que lo requieren como es trabajo mecnico,
biosintetico y de transporte.
Palabras Claves: metabolismo; catabolismo; energa; ATP; clula
Profundizacin temtica:
El fin de toda explotacin de carcter zootcnico, es obtener buenos rendimientos, tanto
crnicos, por ejemplo ceba de ganado bovino, pollos de engorde, ceba de porcinos, etc.;
como de subproductos como la leche, los huevos, entre otros. Para poder lograr que las
diversas especies animales puedan llegar a la cima de su curva de produccin, es
indispensable ofrecerles una excelente dieta que satisfaga sus necesidades nutricionales.
Para ello es indispensable brindarles los nutrientes adecuados a cada especie, para que
sea capaz de asimilarlos y transformarlos a travs de su metabolismo en energa en
forma de ATP, protenas, carbohidratos y lpidos. El metabolismo es el conjunto de
reacciones catalizadas enzimticamente que tienen lugar en la clula viva. El catabolismo
es la fase degradativa del metabolismo en la que los nutrientes (carbohidratos, lpidos,
protenas) provenientes del medio externo o de los depsitos de la misma clula pueden
degradarse por reacciones oxidativas en productos ms sencillos como cido lctico,
cido actico, amoniaco, urea o CO2. El anabolismo es la fase constructiva
o de sntesis del metabolismo o tambin biosntesis donde las pequeas molculas de las
clulas se ensamblan para originar componentes celulares como polisacridos, cidos
nucleicos, protenas y lpidos, puesto que del proceso de Biosntesis resultan molculas
de mayor tamao y complejidad requiere energa libre, la cual es proporcionada por la
hidrolisis del ATP. Es as como los rumiantes aprovechan una dieta de materia vegetal,
rica en nutrientes y fibra, incorporndola a su organismo y transformndola en nutrientes
asimilables para su organismo.
Conclusiones: l. El anabolismo es un proceso por el cual se sintetiza molculas
complejas a partir de molculas simples. Adems es una reaccin de tipo endergnica,
porque consume energa. 2. El catabolismo es un proceso por el cual se oxidan, es decir
se degradan las molculas complejas a molculas simples. Adems es una reaccin de
tipo exergnica porque liberar energa.
3. . Un buen metabolismo y asimilacin de los nutrientes brindados en la dieta permitir
obtener excelentes rendimientos en una produccin animal.
Bibliografa consultada y referenciada en el escrito l. Garrido Pertierra Amando, 2005,
fundamentos del metabolismo, FUNDAMENTOS DE
BlOQUlMlCA METABOLlCA,Alfaomega, pgs. l3 - 20
2. http://www.bioygeo.info/pdf/l2_%20Catabolismo.pdf
3. http://www.botanical-online.com/medicinalsmetabolismo.htm
4. http://www.slideboom.com/presentations/l36574/Catabolismo
BlBLlOGRAFlA
Granados Moreno, Jorge Enrique. Modulo Bioqumica Metablica Unidad l.Universidad
Nacional Abierta y a Distancia "UNAD", Escuela de Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del
Medio Ambiente. Bogot (Colombia)