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PROCESOS FRUVER

RECONOCIMIENTO DEL CURSO ACTIVIDAD INDIVIDUAL

Presentado por YURANI CARDENAS C.C. 29314849 Cdigo del curso: 211616_4

INGENIERA DE ALIMENTOS

Director del Curso CAROLINA LEON

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGA E INGENIERA Febrero del 2014

Ensayo sobre la estructura del curso En la actualidad contamoscon gran variedad de alimentos en el mundo para alimentar a todos sus habitantes, el inconveniente est en su distribucin y conservacin; es por eso que se hace indispensable que las personas se capaciten en la rama de la ingenieria en alimentos y especificamente en proceso de fruver, para esto es de gran ayuda la estructura del curso virtual Fruver contemplado dentro del contenido temtico que ofrece la ingeniera de Alimentos de la Universidad Nacional Abierta y A distancia, esta tiene como objetivo aportar conocimientos necesarios para procesos de frutas, verduras y hortalizas; y desea fomentar el aprendizaje en conceptos propios de los procesos industriales que tienen como materia prima frutas o verduras, as los ingenieros en alimentos tendrn la capacidad de innovar y mejorar en los procesos de transformacin alimentos, que en un momento determinado desarrollan puntos de vista crticos o tienden a escasear en el mercado ya sea en temporadas de baja produccin o en inconvenientes del orden social; de esta manera las frutas y hortalizas tendrn una cadena de vida apropiado para su conservacin, su precio no incrementara notablemente y no habran perdidas significativas del alimento que es uno de los objetivos que quiere lograr este curso. Para alcanzar estos objetivos se debemos seguir la metodologa de este curso virtual que se fundamente principalmente en los valores de responsabilidad y compromiso de los actores involucrados, cada actividad del curso deber estar orientada al apropia miento del conocimiento por parte del estudiante, debe contarse con un canal de comunicacin eficaz entre el tutor y los estudiante, diferencia de las practicas presenciales el estudiante debe dedicar un tiempo considerable a la lectura y realizacin de prcticas virtuales para las que se debe contar con una Pc, buena conexin a internet y algunos programas para poder ponerse en contacto de manera eficaz con los compaeros de curso de procesos de fruver. De esta manera se afrontara secciones de trabajos grupal y evaluaciones, para esta metodologa de estudio el estudiante debe de crear unos hbitos de estudio que le permitan cumplir con sus labores diarias y a la vez desarrollar sus trabajos de estudio. As pues para concluir debo decir que el profesional obtendr los conocimientos necesarios para poder alcanzar los objetivos que pretende dar el curso de procesos fruver, de forma contraria el estudiante se engaara as mismo y no ser un profesional ntegro y competente en el mercado laboral.
El curso virtual de Fruver est compuesto por tres unidades que buscan transferir al estudiante el conocimiento acerca de los diferentes procesos industriales mediante una estructura clara y aplicable en la que cada operacin preliminar y de transformacin pueda ser sustentada bajo la luz de los principios fsicos y biolgicos adquiridos a lo largo del programa curricular; con las que el estudiante inicia el proceso de aprendizaje en el procesamiento de frutas y verduras que brindan las herramientas y competitividades necesarias para que el profesional pueda desempear un rol proactivo e autnomo en la sociedad. Al mismo tiempo el curso virtual desea crear el pensamiento autocritico y consiente con respecto a la generacin de residuos slidos y lquidos formando profesionales ambientalmente

responsables, pues la estructura formativa va desde la caracterizacin de los alimentos en mencin hasta el empaque terminado; esto a consecuencia de que el medio ambiente est disminuyendo sus recursos por la produccin de alimentos en especial para los pases desarrollados ya que los pesticidas utilizados en el tercer mundo son aplicados a los cultivos de exportacin a fin de darle una apariencia cosmtica a los productos sin ninguna mejora en su valor nutricional.

CONCLUSIONES

Con este trabajo escrito aprendi mas sobre como esta organizado el curso y lo interesante que es su contenido. Me di cuenta todo lo que puede aportar este curso a nuestra vida como profesionales y tambien nos brinda bases para otros curso.

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