PANNACOTTA WANILIOWA Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

Skdniki na pannacotta: 200 ml mietanki kremwki 36% 50 ml mleka 250 g zmielonego sera biaego o smaku waniliowym (do kupienia w wiadereczku jako ser na sernik) 3 yeczki elatyny 1/4 szklanki gorcej wody Skadniki na sos truskawkowy: 300 g truskawek wieych lub rozmroonych 10 g cukru

Wykonanie: mietank, mleko wla do Thermomix i podgotowa 10 min/temp.90 stopni/obr 2. Midzyczasie rozpuci elatyn w gorcej wodzie. Po lekkim przestudzeniu mietanki z mlekiem, da ser waniliowy oraz elatyn i zmiesza to wszystko razem nastawiajc Thermomix na czas 30s./obr 4. Tak przygotowan mas przelewamy do foremek lub filianek i dajemy do lodwki na kilka godzin aby masa staa. Podajemy z ulubionym sosem owocowym. RACUCHY DRODOWE

Skadniki na racuchy drodowe: 300g mki szczypta soli 25g drody 1 yka cukru 1 szklanka ciepego mleka 1 jajo 2 due, kwaskowate jabka

Wykonanie: Do misy Thermomix wsypujemy mk, sl, cukier i mleko. Mieszamy czas 10 s/obr.3 i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie dodajemy jajko i wyrabiamy ciast czas 2 min/poz.Thermomix/Interwa. Ciasto zostawiamy do wyronicia na ok 1 godzin ciasto powinno mie konsystencje bardzo gsta ale lejc. Jabka obieramy, wykrawamy gniazdo nasienne i kroimy w plastry, ktre zamaczamy w ciecie tak aby ciasto pokryo cay plaster jabka. Takiego racucha dajemy na rozgrzany tuszcz i pieczemy na rumiano z obydwu stron. Upieczone racuchy kadziemy na papierowy rcznik aby zciek nadmiar tuszczu. Posypujemy cukrem pudrem i tak jak moja crka dekorujemy ulubionymi owocami. Racuchy mona take piec bez jabek. Mona wtedy podawa posypane cukrem pudrem lub z ulubion konfitur.

DYNIOWE RACUCHY

Skadniki: p maej dyni, 1/2 szklanki mki 1 jajko szczypta soli 2 yeczki cukru pudru

Dyni kroimy na kawaki i wkadamy do naczynia, nastawiamy 30 s/obr. 10. Dynia powinna by zmiksowana na mia, nastpnie dodajemy pozostae skadniki i mieszamy 30 sek/obr.6 Tak przygotowane ciasto nakadany na rozgrzany olej i smaymy z obu stron na rumiano. Mona posypa cukrem pudrem z wierzchu lub posmarowa konfitur np. malinow. RACUCHY Z JABKAMI

Skadniki: 2 jajka 1 yeczka cukru 2 szczypty soli 1 yeczka sody oczyszczonej 2 szklanki zsiadego mleka 3 szklanki mki 3 due jabka olej do smaenia cukier puder do posypania Przygotowanie: Oddzielamy tka od biaka. Biako odstawiamy a tka dajemy do pojemnika razem z cukrem, sol i sod oczyszczon. Nastawiamy 20 sekund na 9 obrotw i miksujemy. Nastpnie dodajemy zsiade mleko i mke i miksujemy 30 sekund obroty 6. Wylewamy zawarto do miski, naczynie miksujce myjemy i do suchego naczynia dajemy biaka, zakadamy motylek i miksujemy 3 minuty obroty 4. Dodajemy ubit pian do zrobinej wczeniej masy i delikatnie mieszamy. Midzy czasie obieramy cae jabka, wydramy gniazdo nasienne i kroimy w koa (poniej na zdjciu) Pokrojone jabka maczamy w ciecie i dajemy na rozgrzany olej smac na rumiano z obydwu stron. Wystudzone placuszki posypujemycukrem pudrem.

Cebulaczki
Skadniki Skadniki na ciasto: 300 g mk pszennej 20 g drody

2 TM mleka 1 yeczka soli 2 yki oleju 1/2 yeczki cukru Skadniki na farsz: 300 g sera biaego 1 jako sl do smaku kminek pieprz zioowy 400 g cebuli yka masa Przygotowanie: Ciasto: Do pojemnika dajemy mleko z drodzami i cukrem ustawiamy na 1,5 minuty 50 stopni obroty 4 Nastpnie dodajemy pozostae skadniki i wyrabiamy ciasto 3 minuty Interwa. Wykadamy do miski, odstawiamy w ciepe miejsce do wyronicia na 20 minut. W midzyczasie robimy farsz na ciasto. Dajem wszystkie skadniki oprcz cebuli do naczynia i ucieramy przez 30 sekund obroty 4. Masa powinna by pikantna. Do masy dodajemy pokrojon w krki cebul i mieszamy uywajc wstecznych obrotw przez 30 sekund obroty 4. Nastpnie wakujemy ciasto i wykrawamy koa o rednicy ok 10 cm nakadamy na blaszk i na placki nakadam farsz cebulowo serowy. Czekamy ok 10 minut jak ciasto podronie, wkadamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni na 20 minut. Smakuj na ciepo i zimno.