27.4.

2014

Chefkoch.de Rezept: Dreierlei Partybrot

Dreierlei Partybrot
einmal backen, 3 verschiedene Brote oder rund 45 Minipartybrtchen, wir nennen die Brote auch "rum-fort-Brote". Im Khlschrank gucken was weg muss und in den Broten verarbeiten Den Teig nach Packungsanweisung verkneten, aber mind. 2 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Kse reiben, Salami, Schinken und Tomate zerkleinern. Den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Einen Teigbatzen mit Kse, Tomatenstckchen und Oregano ordentlich verkneten und zu einem lnglichen Laib formen. Einen Teil mit den Schinkenwrfeln verkneten und zu einem lnglichen Laib formen und den dritten Teil mit den Salamistcken und den Oliven verkneten, ebenfalls zu einem lnglichen Laib formen. Schinken und Salamibrot in den Krnern wenden und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen, die Brote auf ein Rost (mit Backpapier auslegen) legen, in den heien Ofen schieben. Ein feuerfestes Frmchen mit Wasser in den Backofen stellen und eine halbe Tasse Wasser direkt auf den heien Ofenboden gieen, Tr sofort schlieen. Die Brote 10 Minuten bei 250 Grad backen, die Hitze auf 180 Grad herunter drehen und weitere 25 -30 Minuten backen lassen. Die heien Brote mit etwas heiem Wasser abglnzen, Das Kse-Tomatenbrot mit den l abglnzen. Alternativ knnen aus jedem Teigbatzen 12-15 Minipartybrtchen gemacht werden. Dann die Backzeit auf 5 Minuten 250 Grad und 8-10 Minuten bei reduzierter Hitze verringern. Mit den Zugaben kann natrlich beliebig gespielt werden. So wird daraus dann das "rum-fort-Brot" Klar geht das mit selbstgemischten Mehlen noch gnstiger und besser, aber gerade fr Brotbackanfnger oder selten Brotbckern/innen ist die Mischung einfach der beste Weg die Lust nicht zu verlieren und die meisten s. g. Bckereien verwenden auch nur noch Mischungen (schade eigentlich). Brotbackautomaten kann ich nicht empfehlen. Die Brote werden lange nicht so schn wie im Backofen, haben Lcher und keine ansprechende Form.
http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1897701309274794/2309481a/10/Dreierlei-Partybrot.html

Zutaten fr 10 Portionen:
1 Paket Backmischung, fr Bauernbrot

etwas Salz 650 ml Wasser, (handwarm) Fr die Fllung: 75 g Schinken, roher, gewrfelt Kse, gehuft, Grana 3 EL Padano (recht jungen Padano und fein raspeln) 1 EL, gest. Oregano, getrockneter 4 1 EL, gest. Tomate(n), getrocknete, in l eingelegte l, (von den getrockneten und eingelegten Tomaten)

3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Mohn 3 EL Sesam, (ungeschlt) Salami, luftgetrocknete 75 g (in kleine Wrfel geschnitten) Oliven, schwarze 6 (entkernen und dann in Stckchen schneiden) Verfasser: Viniferia

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27.4.2014

Chefkoch.de Rezept: Dreierlei Partybrot

Arbeitszeit: Koch-/Backzeit: Ruhezeit: Kalorien p. P.:

ca. 15 Min. ca. 35 Min. ca. 2 Std. 30 Min. keine Angabe

Schwierigkeitsgrad: simpel

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