POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo

Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
1 1

CU LTI V O D EL CU LTI V O D EL PO RO TO PO RO TO



Requerimientos Climticos

El poroto es una especie termfila, es decir que no soporta las heladas. Se cultiva
tanto en el Trpico como en zonas templadas.

Un desarrollo vegetativo normal se logra cuando se presentan temperaturas
medias mensuales de 16 a 25C, siendo la mnima media mensual ptima de 10C y la
mxima media mensual ptima de 28C.

Las altas temperaturas, por encima de 35C y las muy bajas, menores a 10C, son
uno de los factores ms importantes que influyen negativamente en el cuajado de
frutos.

El umbral mnimo de temperatura que posibilita una rpida germinacin est
alrededor de los 10C, mientras que el mximo es de 35C.

De todos modos, y generalizando, se puede afirmar que las variedades de semilla
mediana a grande (origen Andino), rinden muy pobremente en lugares con
temperaturas intermedias y logran muy buenos rendimientos en los sitios ms fros. Por
el contrario, el germoplasma de semillas pequeas (origen Mesoamericano), se comporta
en forma antagnica.



Requerimientos Lumnicos

Obviamente el papel principal de la luz est relacionado con la fotosntesis, pero
tambin afecta a la fenologa y morfologa de la planta, por medio de reacciones de
fotoperodo y elongacin.

Se puede decir que es un cultivo indiferente al fotoperodo, aunque responde a
das cortos y por lo cual los das largos causan demoras en la floracin y la madurez.


Requerimientos Hdricos

En un cultivo de secano, como lo es el poroto en el NOA, la disponibilidad hdrica
es uno de los factores que ms condicionan el rendimiento. Se estima que ms del 60 %
de los cultivos que se realizan en pases en desarrollo sufren estrs por sequa.

El requerimiento ptimo de agua durante el cultivo oscila entre 350 a 400 mm,
distribuidos uniformemente. Como la mayora de los cultivos, el poroto posee perodos
crticos durante los cuales una deficiencia de agua causa un serio decrecimiento de la
POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
2 2
produccin. La deficiencia hdrica ms perjudicial es la ocurrida en las fases de floracin y
llenado de grano. El estrs provoca bajo nmero de retencin de flores y aborto de
vulos.

De todos modos hay diferencias muy marcadas entre variedades en cuanto a
resistencia a sequa.

El exceso de agua tambin es perjudicial, ya que ocasiona graves daos en la
produccin. Debido a la reduccin de la difusin de gas en los suelos inundados, la
presencia de O2 es casi nula, se acumula CO2 y etileno en la zona radical. Dentro de los
dos das de producido el anegamiento se detiene el crecimiento de las hojas y la raz, lo
cual est asociado directamente con una cada de la tasa respiratoria.


Requerimientos Edficos

El poroto es un cultivo exigente que requiere suelos aptos para la agricultura y de
stos, aquellos correspondientes a las clases superiores de clasificacin de suelos por
capacidad de uso, es decir sin limitaciones o con limitaciones muy leves.

Los suelos que responden a esta categora tienen las siguientes caractersticas:

Son bien drenados, se encuentran en planos suavemente inclinados, con
permeabilidad moderada.

Las texturas son del tipo medio (franco limoso grueso, franco o franco arenosos).
Estructura migajosa o granular, con buen contenido de materia orgnica, mayor
porosidad, buena infiltracin y resistencia al "planchado" y compactacin.

Reaccin moderadamente cida a neutra (ph 5,5 a 7,2), preferentemente de
moderadamente cida a dbilmente cida (ph 5,5 a 6,6). Este tipo de reaccin responde
a un alto contenido de bases en el suelo (calcio, magnesio, sodio y potasio).
Salinidad ausente (conductividad menor a 0,9 mmhos/cm).

Sodicidad ausente (saturacin de Na inferior a 4 %.


Eleccin del Terreno/Rotaciones

Adems de tener en cuenta las caractersticas del suelo, descriptas anteriormente,
otro aspecto importante a la hora de elegir un terreno para cultivar poroto, es el cultivo
implantado anteriormente en el mismo. La siembra de poroto, ao tras ao en los
mismos lotes, trae como consecuencia un deterioro progresivo de los suelos, por
descenso del contenido de materia orgnica y prdida de la estrucutra fsica y capacidad
de retencin de agua. Las altas temperaturas y las fuertes lluvias, adems de la siembra
en pendientes variables, aceleran los procesos de degradacin de un ao a otro.

POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
3 3
Otra consecuencia importante es el aumento de inculo de enfermedades que
sobreviven en residuos de cosecha, como Sclerotinia y Bacteriosis comn, agravndose en
la sucesin de cultivos de poroto

Ambos factores conllevan a rendimientos descendentes y hasta el abandono de
esos lotes despus de algunos aos de produccin.

La rotacin de cultivos es un recurso agronmico muy importante en los sistemas
de produccin del NOA, donde, adems de contribuir a preservar el recurso suelo, hace
mucho ms efectivo el manejo integral de las malezas, de las enfermedades y de las
plagas.

La rotacin con gramneas y en particular con maz, por dos aos est indicada
para eliminar el inculo de enfermedades fngicas de suelo, como: Fusarium, Rhizoctonia
y bacteriosis (Xanthomonas sp.). Adems mejora la estructura del suelo y permite
controlar, a bajo costo, malezas de hoja ancha como: campanita (Ipomoea sp.), chamico
(Datura ferox), yuyo colorado (Amaranthus sp.) y nabo (Raphanus sp.).


Siembra, Preparacin del Terreno, Epoca y Densidad

La preparacin de la cama de siembra es sumamente importante. En lneas
generales, el sistema de labranzas a emplear est constitudo por un conjunto de
operaciones, de remociones del suelo que, adaptado a las condiciones bioambientales
del rea, tiene por finalidad preparar el suelo para la siembra.

Est integrado, en primer trmino, por labranzas superficiales (10 a 12 cm),
realizadas con arado de disco mltiple o rastra de tiro excntrico, con el fin principal de
incorporar los rastrojos o durante el barbecho para controlar las malezas presentes y
acondicionar el suelo. Tambin es aconsejable, a continuacin, realizar labranzas
verticales ms profundas (18 a 25 cm). Por ltimo, inmediatamente antes de la siembra,
con el suelo en estado friable, una o dos remociones superficiales (6 a 10 cm),
preferentemente con una herramienta tipo vibro cultivador, que deja al terreno listo
para sembrar. Con estas ltimas labores es tambin posible aplicar e incorporar un
herbicida de pre-emergencia.

Se debe evitar el exceso de operaciones de mquinas en el terreno, ya que
adems de aumentar los costos, causa compactacin del rea, dificultando la
penetracin de las races en el suelo.

Una buena preparacin del suelo, es la primera operacin de control de malezas,
que tanto perjudican la produccin, especialmente en las primeras etapas del desarrollo
del cultivo.

La poca adecuada de siembra es el perodo que ofrece mayores posibilidades de
obtener la mayor productividad. Est determinada por una serie de factores trmicos,
pluviomtricos y fitosanitarios.

POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
4 4
El riesgo de produccin del cultivo aumenta gradualmente a medida que la fecha
de siembra se aparta del perodo recomendado.

Las caractersticas agroeco-lgicas del NOA determinan distintas fechas para cada
rea de produccin, desde enero a marzo. Siempre teniendo en cuenta de asegurar una
buena disponibilidad hdrica en floracin y llenado de grano y que el perodo de
floracin no coincida con temperaturas mayores a los 28 a 30C y la fecha de
probabilidad de ocurrencia de la primera helada.

La densidad de siembra es una prctica cultural de bajo costo y fcil aplicacin.

La poblacin de plantas por unidad de superficie afecta marcadamente la
conformacin estructural del cultivo. A su vez esta configuracin espacial incide sobre los
factores y componentes del rendimiento y calidad de la semilla o grano, tales como
intensidad de la luz dentro del cultivo, propagacin de enfermedades, disposicin de las
vainas en la planta y arquitectura de la planta entre otros.

A la buena preparacin y humedad del suelo, y la utilizacin de semilla de calidad,
debe agregarse la eleccin y regulacin de la mquina sembradora, segn el tipo de
suelo, para asegurar una correcta profundidad y una distribucin uniforme de la semilla.

Los problemas de bajo rendimientos, asociados tambin a la invasin de malezas,
son generalmente consecuencia de la falta de alguno o varios factores, ms que de los
kilogramos de semilla empleados, que comnmente lo son en exceso.

La profundidad de siembra debe estar en funcin de la humedad de la capa
superficial del suelo y debe ser menor que el mismo, y que las condiciones climticas lo
permitan.

La utilizacin del nmero correcto de semillas es fundamental para obtener la
poblacin adecuada de plantas. Dosis menores a las recomendadas comprometen el
rendimiento y el exceso, adems de aumentar los costos de produccin, provoca
competencia entre plantas con el consecuente perjuicio.

La uniformidad de la poblacin es muy importante. La regulacin de la
sembradora no slo debe asegurar el nmero de plantas buscadas sin tambin que las
mismas estn distribudas uniformemente. La siembra desuniforme provoca claros o
acmulos de plantas. En el primer caso, aumenta el riesgo de erosin y la invasin de
malezas; y en el segundo,debido a la alta competencia e las plantas por luz y los
nutrientes, stas se desarrollan muy debilmente.

Debido al amplio panorama varietal que hoy se dispone, no es posible generalizar
acerca de una dosis recomendada, ya que depende de la variedad, zona y poca de
siembra entre otras. Las variedades de semillas gran-des se siembran en menores
cantidades por metro, que las de grano pequeo.


Proteccin del Cultivo
POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
5 5

Entre los factores biticos que influyen sobre el cultivo y la produccin,
interactuando con el genotipo y su expresin, se encuentran las malezas, las
enfermedades y las plagas.


Control de Malezas

El ambiente climtico y las condiciones de manejo extensivo del cultivo de poroto,
hacen necesaria una adecuada planificacin de los trabajos de control de malezas, a fn
de lograr cosechas exitosas.

Como ya se sealara, el control de malezas no slo se realiza durante el cultivo,
sin con la prctica de rotaciones y con una adecuada siembra. Las plantaciones sanas,
vigorosas y uniformes son capaces de competir con las malezas.

Los agentes de control ms difundidos son los herbicidas de preemergencia.

En los vallles templados, en poroto blanco se utiliza tradicionalmente la mezcla de
Linuron y Alaclor o Metolaclor. sta tiene un amplio espectro de control de malezas y
disminuye el riesgo de intolerancia que puede manifestar el poroto Alubia.

En las zonas clidas y en condiciones de suelo suelto, slo se recomienda la
utilizacin de Alaclor o Metolaclor.

De todos modos, los resultados son muy dependientes del manejo, de la dosis
aplicada y las precipitaciones que ocurren en el perodo post-aplicacin. Precipitaciones
abundantes traen aparejadas manifestaciones de fitotoxicidad, con disminucin del
stand de plantas y predisposicin para contraer enfermedades, principalmente hongos
de suelo.

Los fenmenos de intolerancia al empleo de tratamientos de preemergencia
pueden ser atenuados por la siembra realizada sobre nivel. En stas condiciones se
reduce el efecto del planchado del suelo y la acumulacin de herbicidas aplicados al
suelo por acarreo del agua de lluvia.

Con las limitaciones que imponen estas condiciones ambientales, se ha
generalizado el empleo de tratamientos de post-emergencia, utilizando Fomesafen, que
es efectivo en el control de malezas de hoja ancha. Para incrementar el espectro de
control se puede hacer una mezcla con graminicidas. La mezcla de Fomesafen con
Fluazifop butil es compatible y muy efectiva.

Los porotos negros son ms sensibles a los tratamientos de pre-emergencia, por lo
que slo se recomienda emplear Alaclor o Metolaclor, en dosis de 1,20 kg i.a./ha. Las
manifestaciones de fitotoxicidad son ms evidentes cuando ocurren fenmenos que
atrasan la germinacin.

POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
6 6
Los porotos de color son ms tolerantes a los tratamientos de post-emergencia
que los blancos.

En el siguiente cuadro se presenta una sntesis descriptiva.

Tr a t a m i e n t o s d e h e r b i ci d a s e n Po r o t o s Bl a n co s Tr a t a m i e n t o s d e h e r b i ci d a s e n Po r o t o s Bl a n co s

Momento de
Aplicacin
Productos
Dosis (producto
comercial)
Malezas que
controla
Gramneas
anuales. Presiembra Trifluralina 1.5 - 2.5 l / ha.
Portulaca sp.
Linurn+Alaclor
0.5 - 1Kg./ha.+1.5-2
l/ha.
Amplio espectro
Meto-
laclor(96%)
0.95 - 1,2 l/ha. Amplio espectro
Pre -
emergentes
Imazetapir(10%) 500 cc/ha. Amplio espectro
Fluazifopbutil 700 cc/ha.
Gramneas
anuales y
perennes
Post-
emergentes
Fomesafen 350 - 500 cc/ha. Hoja ancha


Control y Manejo de Plagas

La gran importancia que tiene el ataque de las plagas en el cultivo de poroto,
hace indispensable conocer sus hbitos, las caractersticas morfolgicas y los daos que
causan a la planta en las distintas etapas del desarrollo. Los daos causados son
diferentes y dependen de las condiciones ambientales, las variedades, la poca de
siembra, cultivos vecinos, etc.

Entre las plagas ms comunes se pueden citar los insectos, y en menor grado, los
caros y los roedores.

Los insectos causan prdidas de plantas, disminuyen la superficie foliar, atacan las
vainas y granos, disminuyendo el peso y la calidad. Adems son transmisores de virus de
grave incidencia.

Se los suele clasificar en:
Pr i m a r i a s: Pr i m a r i a s:
Orugas cortadoras (Agrotis sp,)
Mosca blanca ( Bemisia spp. Trialeurodes spp.)
Chicharrita ( Empoasca kraemeri)
Acaro blanco ( Poliphagotarsonemus latus)
Barrenador de brote y vaina (Epinotia - Heliothis)
Gorgojo o brucho (Acanthoscelides obtectus)

POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
7 7
Se cu n d a r i a s: Se cu n d a r i a s: Vaquitas, pulgones, minador de hojas, barrenador menor, tucuras,
nematodo de la agalla, trips, arauela, mosca de la semilla.

Plaga Desarrollo cultivo Umbral de dao Observaciones
Orugas
cortadoras
Germinac.-
plntulas
>10%plantas
daadas
Ataque en
manchones
Barrenador
menor
Estado vegetativo
5% de planta
daada
Clima seco-suelo
suelto
Chicharrita Todo el ciclo
> de 2
ninfas/hoja
Clima seco-altas
temp.
Mosca blanca Estado vegetativo 1 mosca /planta
Clima seco-altas
temp.
Pulgones Estado vegetativo
10-15
pulg./planta

Acaro blanco
Florac.-Llenado
vaina
Clima hm.-clido
Vaquitas Todo el ciclo
4
adultos/planta

Barrenador de
vainas
Formac.-
madurac,vaina
10 larvas/m2


Control de Enfermedades

Las enfermedades de origen fngico, bacteriano y virsico son otro de los factores
que afectan a los cultivos de poroto.

Las prdidas econmicas potenciales, debido a esta limitante es muy importante.

El mejor control, acorde con el concepto de agricultura sustentable, es el uso de
variedades tolerantes/resistentes a las principales agentes. Tambin el uso de semilla de
calidad, libre de patgenos, ya que ms del 50 %de las enfermedades son transmitidas
por ella.

Adems, y como ocurre con los otros factores biticos, obtener cultivos uniformes
y rotar con gramneas, son mtodos eficaces de control.

En el siguiente Cuadro se presentan las principales enfermedades y su control.

Enf ermedades Enf ermedades A g en t e Cau sal A g en t e Cau sal
Co n d i ci o n e s Co n d i ci o n e s
Pr edi sponent es Pr edi sponent es
Co n t r o l Co n t r o l Tr a n sm i si n Tr a n sm i si n
Bacteriosis
Comn
Xantomonas
campestris Pv.
phaseoli
*Altas
temperaturas
28-32C.
*Elevada
humedad
Rotaciones
Oxicloruro de Cu: 2
lts./ha.
Sulf.de streptomicina:
Por semilla
En rastrojos
POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
8 8
humedad
ambiental
500 cc/ha.
Mustia
Hilachosa
Rhizoctonia
microescle -
rotia (asexual).
Tanatephorus
cucumeris
(sexual).
*
Temperaturas
moderadas o
altas.
* Elevada
humedad
ambiental
Rotaciones
Trifenil acetato de
estao: 400 g/ha.
Carbendazin:500cc/ha.
Metiltiofanato: 150 -
280 g/ha.
Tiabendazol: 150-250
g/ha.
Benomil: 210-350g/ha
Dodine:450 g/ha.
Por semilla
En rastrojos
Mancha
Angular
Phaeoisariopsis
griseola
*Temperaturas
moderadas: 18-
25C.
*Elevada
humedad
ambiental con
periodo de
baja humedad.
Rotaciones
Carbendazin:150-280
cc/ha.
Benomil: 150-250g/ha
Metiltiofanato: 210 -
350 g/ha.
Por semilla
En rastrojos
Antracnosis
Colletotrichum
lidemuthianum
*Temperaturas
moderadas a
bajas: 13 -26
C.
*Elevada
humedad
ambiental.
Rotaciones
Carbendazin: 150-280
cc/ha.
Benomil:150-250g/ha.
Metiltiofanato: 210-
350 g/ha.
Por semilla
Por rastrojos
Roya
Uromyces
appendiculatus
*Temperaturas:
17- 25C.
* Elevada
humedad
ambiente
Rotaciones
Destruccin de
rastrojos.
Oxicarboxin: 1,5 - 3
kg/ha.
Por viento
Por agua
Sclerotinia
Moho Blanco
Sclerotinia
sclerotiorum
*Temperaturas
moderadas a
bajas.
Rotaciones
Vinclozolin: 900 cc/ha.
Procymidone:900
En semilla
En rastrojos
POROTO: Informacin sobre el manejo del cultivo


Ing. Agr. Susana Garcia Medina Grupo de Trabajo en Legumbres y Cultivos Extensivos, INTA EEA Salta. Editado en el ao 2004.
9 9
*Elevada
humedad
ambiental.
cc/ha
Vinclozolin +
Carbendazin:
1200cc/ha.
Virus Mosaico
Comn
BCMV
Control de fidos
Variedades resistentes
Por semilla
Por fidos
Virus Mosaico
Enanizante
BDMV
*Ambientes
clidos, secos y
sub-hmedos
Control de mosca
blanca en soja y
poroto.Variedades
resistentes
Por mosca
blanca
Virus Mosaico
Dorado
BGMV
*Ambientes
clidos, secos y
sub-hmedos
Control de mosca
blanca en soja y
poroto.Variedades
tolerantes
Por mosca
blanca


Co sech a Co sech a

En este caso, al igual que con las otras prcticas culturales, conforme se cambi de
un sistema intensivo a uno extensivo, se debi adecuar la misma a esta nueva situacin.

El sistema de cosecha tradicional, apto para pequeas superficies, puede ser
definido como "artesanal", con gran empleo de mano de obra y alto costo. Este sistema
aplicado en grandes superficies se asocia con problemas que afectan negativamente la
cantidad y calidad del producto cosechado.

Debido a esta situacin se desarroll un sistema de cosecha directa que contempla
no slo a la maquinaria sino tambin a las caractersticas varietales y las prcticas
culturales.

El desarrollo de este sistema estuvo fuertemente ligado a la liberacin de las
nuevas variedades de poroto negro, en principio y en estos momentos, ya se cuenta con
variedades de poroto blanco con igual aptitud para cosecha directa.

Con la cosecha directa, adems de producir un nivel de prdida igual o inferior
que el sistema convencional, disminuyen casi totalmente las prdidas de calidad del
grano y tiene un costo marcadamente menor.