U01

R
E
C
U
R
S
O
S

P
A
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A

E
L

P
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F
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O
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1. La teora atmico-molecular
de la materia
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GUA DE FSICA Y QUMICA 1. Bachillerato MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L.
1
La teora atmico-molecular
de la materia
Diferenciar entre sustancia pura y mezcla.
Distinguir entre mezclas homogneas y heterogneas.
Conocer los procedimientos fsicos que permiten separar los componentes de una mezcla.
Conocer las experiencias que permitieron establecer las leyes que rigen las combinaciones
de las sustancias expresadas en masa (leyes ponderales).
Entender la teora atmica de Dalton como una consecuencia de las leyes ponderales.
Conocer las leyes que rigen las combinaciones de las sustancias gaseosas expresadas
en unidades de volumen (leyes volumtricas).
Interpretar los resultados de las leyes volumtricas mediante la hiptesis de Avogadro.
Explicar la composicin de la materia sobre la base de la teora atmico-molecular.
Manejar con soltura el mol como unidad de medida de la cantidad de sustancia.
Obtener la frmula de un compuesto a partir de datos analticos (composicin
centesimal).
OBJETIVOS
Formas de presentarse la materia. Sustancias puras y mezclas. Elementos y compuestos.
Mezclas homogneas y heterogneas.
Tcnicas experimentales para separar los componentes de una mezcla.
Leyes ponderales de la materia (Ley de Lavoisier, Ley de Proust, Ley de Dalton).
Interpretacin de las leyes ponderales. Teora atmica de Dalton.
Leyes volumtricas de la materia (Ley de Gay-Lussac).
Interpretacin de las leyes volumtricas. Hiptesis de Avogadro.
Teora atmico molecular.
El mol como unidad de medida.
Frmula emprica y frmula molecular. Obtencin a partir de la composicin centesimal
de las sustancias.
CONCEPTOS
CONTENIDOS
Esta unidad se centra en el conocimiento de la materia sobre la que va a tratar el estudio de este
curso de Qumica. Con independencia del modo en que se presente, los alumnos aprendern a
aislar las sustancias puras.
Tambin es importante que el alumno asuma el rigor que debe sustentar el trabajo cientfico y
para ello nada mejor que seguir los pasos que permitieron establecer la primera teora cientfica
sobre la constitucin de la materia.
PRESENTACIN
22
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1. Reconocer si una muestra material es una sustancia pura (elemento o compuesto) o una
mezcla (homognea o heterognea).
2. Conocer las tcnicas de separacin de mezclas ms habituales del laboratorio.
3. Establecer el procedimiento experimental adecuado para separar los componentes de una
mezcla.
4. Definir e interpretar las leyes ponderales.
5. Conocer la teora atmica de Dalton e interpretar, sobre su base, la composicin de la
materia.
6. Definir e interpretar las leyes volumtricas.
7. Conocer la teora atmico-molecular e interpretar con ella la frmula de molculas sencillas.
8. Determinar la cantidad de una sustancia en mol y relacionarla con el nmero de partculas
de los elementos que integran su frmula.
9. Obtener la composicin centesimal de un compuesto.
10. Hallar la frmula emprica y la frmula molecular de un compuesto a partir de datos
analticos (composicin centesimal).
CRITERIOS DE EVALUACIN
PROGRAMACIN DE AULA 1
1
1. Educacin no sexista
En esta unidad aparece el nombre de destacados cientficos, todos ellos, varones.
No obstante, la mujer de Lavoisier tuvo un papel destacado en el trabajo cientfico de su marido.
Partiendo de la imagen que muestra a la pareja trabajando, se puede proponer a los alumnos
una reflexin acerca de este hecho. Se les puede sugerir que tengan en cuenta la poca histrica
en la que se encuadra la accin y que la contrasten con la situacin que se vive actualmente.
EDUCACIN EN VALORES
23
Eleccin del material de laboratorio adecuado para una operacin.
Utilizar tcnicas bsicas de laboratorio para separar mezclas: filtrar, centrifugar, cristalizar,
destilar, decantar, etc.
Interpretar resultados experimentales.
Contrastar una teora con datos experimentales.
Manejar con soltura el concepto de mol para calcular cantidades de sustancia.
Valorar la importancia del mtodo cientfico para el avance de la ciencia.
Apreciar el rigor del trabajo de laboratorio.
Ser cuidadosos y ordenados en el trabajo de laboratorio respetando la seguridad de todos los
presentes.
PROCEDIMIENTOS,
DESTREZAS
Y HABILIDADES
ACTITUDES
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24
PROBLEMAS RESUELTOS
LA TEORA ATMICO-MOLECULAR DE LA MATERIA 1
Planteamiento y resolucin
LA INFORMACIN QUE OBTENEMOS DE CADA EXPERIENCIA ES:
En la experiencia B se indican las cantidades de oxgeno y hierro que se combinan sin que sobre
de ninguno de los elementos. Estas cantidades indican la proporcin en que se combinan
el oxgeno y el hierro. De acuerdo con la ley de conservacin de la masa, la cantidad de xido
de hierro que se forma es la suma de las cantidades de los elementos que se combinan:
7,44 +3,2 =10,64 g.
En la experiencia A se indica la cantidad de hierro que se combina, sin que sobre nada, y la cantidad
de xido de hierro que se forma. Por diferencia entre estas dos cantidades calculamos la cantidad
de oxgeno que se combina y, como nos dice que sobran 2,6 g de oxgeno, la cantidad que haba
inicialmente ser la que se combin ms la que sobr:
7,98 g de xido 5,58 g hierro =2,4 g de oxgeno se combin
2,4 g de oxgeno se combina 2,6 g de oxgeno sobra =5 g de oxgeno haba inicialmente
En la experiencia C, la cantidad de hierro inicial y la que sobra nos permite conocer la cantidad
de hierro que se combina. Utilizando las proporciones que deducimos de la experiencia B podremos
calcular la cantidad de oxgeno que reacciona y de xido que se obtiene. Como no sobra nada
de oxgeno, la cantidad de este elemento que reacciona es la que haba inicialmente:
12 g de hierro inicial 2,24 g hierro sobra =9,76 g de hierro se combinan
13,96 g xido de hierro 9,76 g hierro =4,2 g de oxgeno
En la experiencia D sabemos la cantidad de oxgeno que haba inicialmente y la que sobra;
por diferencia, podremos calcular la que reaccion. Utilizando las proporciones que deducimos
de la experiencia B podremos calcular la cantidad de hierro que reacciona y de xido que se obtiene.
La cantidad de hierro que se combina sumada a la que sobra nos dir la cantidad de hierro que haba
inicialmente:
9,76 g de hierro
g xido de hierro
g hierr
10 64
7 44
,
, oo
g xido de hierro =13 96 ,
El hierro y el oxgeno forman un compuesto. Se realizan una serie de experiencias
en las que se combinan determinadas cantidades de los dos elementos; en cada caso
se mide la cantidad de xido que se forma y las cantidades de hierro y oxgeno que sobran.
Completa los huecos que faltan en la tabla siguiente:
PROBLEMA RESUELTO 1
Experiencia
Hierro
(g)
Oxgeno
(g)
xido de hierro
(g)
Hierro que
sobra (g)
Oxgeno que
sobra (g)
A 5,58 7,98 0 2,64
B 7,44 3,2 0 0
C 12 2,24 0
D 8,5 1,42 6,1
contina
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25
PROBLEMAS RESUELTOS
8,5 g de oxgeno inicial 6,1 g oxgeno sobra =2,4 g de oxgeno se combinan
7,98 g xido de hierro 2,4 g oxgeno se combinan =5,58 g de hierro se combinan
5,58 g de hierro se combinan +1,42 g hierro sobra =7 g de hierro inicial
2, 4 g de oxgeno
g xido de hierro
g oxge
10 64
7 44
,
, nno
g xido de hierro = 7 98 ,
Resumen
Experiencia
Hierro
(g)
Oxgeno
(g)
xido de hierro
(g)
Hierro que
sobra (g)
Oxgeno que
sobra (g)
A 5,58 5 7,98 0 2,64
B 7,44 3,2 10,64 0 0
C 12 4,2 13,96 2,24 0
D 7 8,5 7,98 1,42 6,1
El hierro y el oxgeno pueden formar dos
xidos diferentes. Se analiz la composicin
de una serie de experiencias y se encontraron
los siguientes resultados:
Entre las muestras anteriores localiza:
a) Dos que se refieran al mismo compuesto
b) Dos que se refieran a compuestos diferentes
que cumplan la ley de las proporciones
mltiples
c) Una muestra cuyo anlisis revela un
compuesto imposible
d) Si la frmula de uno de los xidos es FeO,
Cul es la del otro?
Sol.: a) B y D; b) A y B, A y D; c) C; d) Fe
2
O
3
Cuando el nitrgeno reacciona con el oxgeno
forma una serie de xidos, uno de los cuales
est relacionado con la formacin de lluvia
cida. Experiencias realizadas en el laboratorio
determinan que cuando se hacen reaccionar
4 L de gas nitrgeno con 8 L de gas oxgeno,
se forman 8 L de ese gas, estando todos
los gases en idnticas condiciones de presin
y temperatura. Sabiendo que el oxgeno
y el nitrgeno forman molculas diatmicas,
justifica la molcula del gas que se forma.
Sol.: NO
2
En una experiencia de laboratorio se pusieron
en condiciones de reaccionar 8 L de gas
nitrgeno y 8 L de gas oxgeno. Determina
la cantidad del xido de nitrgeno del que se
hablaba en el ejercicio anterior se podr
obtener si todos los gases se encuentran
en las mismas condiciones de presin
y temperatura.
Sol.: N
2
: sobran 4L, O
2
: se consume todo;
NO
2
: se forman 4L
El cloro y el cobre forman dos compuestos,
el CuCl y el CuCl
2
. Analizada una muestra
de CuCl se han encontrado 5 g de cobre
y 2,8 g de cloro. Si la muestra fuese de CuCl
2
y tuviese 10 g de cobre, Cul sera la masa
de cloro?
Sol.: 11,2 g
4
3
2
1
ACTIVIDADES
Muestra
Oxgeno
(g)
Hierro
(g)
A 3,2 7,44
B 1,6 5,58
C 3,2 3,2
D 0,8 2,79
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26
Inicialmente tenemos que determinar la masa molar del sulfato de amonio. La estequiometra
del compuesto nos permitir establecer el resto de las relaciones. Tambin tenemos que conocer
que en 1 mol hay 6,022 10
23
partculas.
M(NH
4
)
2
SO
4
=132 g/mol
a)
b)
c)
d)
e) Se trata de determinar los gramos de cada elemento que hay cada 100 g de compuesto:
2 14
132
100 21 2
8 1
132
4 2 4
=
g N
g NH SO
de N
g H
g N ( )
, %
( HH SO
de H
g S
g NH SO
4 2 4
4 2 4
100 6 1
32
132
100 2
)
, %
( )
=
= 44 2
4 16
132
100 48 5
4 2 4
, %
( )
, % de S
g O
g NH SO
de O
=
10
1
6 022 10
1
24
23
tomos de H
mol H
tomos H
mol N

,
( HH SO
mol H
g NH SO
mol NH SO
4 2 4 4 2 4
4 2 4
8
132
1
27
) ( )
( )
= ,, ( ) 4
4 2 4
g de NH SO
15 15
8
1
6 022
4 2 4
4 2 4
, ( )
( )
,
mol NH SO
mol H
mol NH SO

110
1
7 3 10
23
25
tomos
mol
tomos de H = ,
15 15
32
1
484 8
4 2 4
4 2 4
, ( )
( )
, mol NH SO
g S
mol NH SO
g d = ee S
15 15
4
1
60 6
4 2 4
4 2 4
, ( )
( )
, mol NH SO
mol O
mol NH SO
mo = ll de O
2 10 g NH SO
mol
g
mol NH SO
3
= ( ) , ( )
4 2 4 4 2 4
1
132
15 15
El sulfato de amonio (NH
4
)
2
SO
4
, es una sustancia que se utiliza como abono. Para preparar
un terreno se han utilizado 2 kg de esta sustancia. Calcula:
a) Los moles de oxgeno que se han utilizado
b) Los gramos de azufre que se aaden al terreno
c) Los tomos de hidrgeno que contienen
d) La masa de abono que deberamos utilizar si queremos aadir al terreno un billn
de billones (10
24
) tomos de nitrgeno
e) La composicin centesimal del sulfato de amonio
PROBLEMAS RESUELTOS
PROBLEMA RESUELTO 2
Una de las caractersticas a tener en cuenta
en un abono es su riqueza en nitrgeno.
Determina si es ms rico el nitrato de potasio
(KNO
3
) o el cloruro de amonio (NH
4
Cl).
Sol.: riqueza del KNO
3
, 13,85 %;
riqueza del NH
4
Cl: 26,17 %
En una bombona tenemos 10 g de gas
oxgeno (O
2
). Calcula cuntas molculas
y cuntos tomos de oxgeno tenemos.
Y si el gas fuese Argn?
Sol.: molculas O
2
: 1,88 10
23
; tomos O: 3,76 10
23
;
tomos de Ar: 1,51 10
23
Cuando el hierro se combina con oxgeno
forma dos xidos, de frmula Fe
2
O
3
y FeO.
Calcula el porcentaje en hierro de cada
uno de ellos.
Sol.: 69,92 % de Fe en Fe
2
O
3
;
77,72 % de Fe en FeO
Para hacer una preparacin necesitamos
1,23 g de nitrgeno que los vamos a
obtener del nitrato de calcio (Ca(NO
3
)
2
).
Cuntos gramos de ese compuesto
debemos utilizar?
Sol.: 5,1 g
4
3
2
1
ACTIVIDADES
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27
PROBLEMAS RESUELTOS
Siguiendo la serie de las reacciones podremos determinar la
cantidad de K, O y Cl que hay en cada una de las dos sales
de potasio.
De esta reaccin deducimos que en la muestra de la oxisal hay 2 g de O.
Si determinamos la cantidad de Cl que hay en el AgCl que se form, podremos conocer la cantidad
de Cl que haba en la sal K
w
Cl
p
y en K
x
Cl
y
O
z
. Por diferencia, podremos conocer la cantidad de K que hay
en cada una de esas sales.
Conocida la proporcin en g en que se combinan los elementos en cada uno de los compuestos,
obtendremos la proporcin en moles para llegar a determinar su frmula.
La frmula de la oxisal ser del tipo: K
x
Cl
y
O
z
.
; ;
La frmula del compuesto es del tipo: K
0,04
Cl
0,04
O
0,125
.
Los subndices deben ser nmeros enteros sencillos que mantengan esta proporcin. Para encontrarlos
dividimos ambos nmeros por el ms pequeo:
La frmula de la otra sal es del tipo: K
w
Cl
p
;
La frmula del compuesto es del tipo: K
0,04
Cl
0,04
KCl.
1, 43 gde Cll
1mol de Cl
35, 5 gde Cl
mol de Cl = 0 04 , 1, 57 gde K
1mol de K
39,1gde K
mol de K = 0 04 ,
K Cl O K Cl O KCl
0,04
0,04
0,04
0,04
0,125
0,04

1 1 3 1 ,
OO
3
1, 57 gde K
1mol de K
39,1gde K
mol de K = 0 04 ,
1, 43 gde Cll
1mol de Cl
35, 5 gde Cl
mol de Cl = 0 04 , 1, 57 gde K
1mol de K
39,1gde K
mol de K = 0 04 ,
M
AgCl
g/mol
5,77 g AgCl
35, 5 g C
= + =
107 9 35 5 143 4 , , ,
ll
143, 4 g Ag Cl
g Cl
gde K Cl g Cl g
w p
=
=
1 43
3 1 43 1 57
,
, , dde K
El potasio forma una oxisal con cloro y oxgeno. Al calentar 5 g de la oxisal se desprende oxgeno
dejando un residuo de 3 g de otra sal de cloro y potasio. Se disuelve en agua esta segunda sal
y se le aade nitrato de plata (AgNO
3
) en exceso obtenindose 5,77 g un slido que resulta ser AgCl .
Determina la frmula qumica de las dos sales que forma el potasio. Nota: el potasio no forma
compuesto insoluble con el ion nitrato.
PROBLEMA RESUELTO 3
ACTIVIDADES en pginas de SOBRANTE
K
x
Cl
y
O
z

O
2
+
K
w
Cl
p
5 g 3 g
K
x
Cl
y
O
z
K
w
Cl
p
5 g 5 g
1,57 g K 1,43 g Cl 2 g O 1,57 g K 1,43 g Cl
El nitrato de cadmio cristaliza en forma
de hidrato. Cuando se calientan 3 g de la sal
hidratada a 110 C hasta peso constante
se obtiene un residuo de 2,36 g. Determina
la frmula del hidrato.
Sol.: Cd(NO
3
)
2
4H
2
O
Un xido de cromo tiene un 68 % de cromo.
Determina su frmula.
Sol.: Cr
2
O
3
2 1
ACTIVIDADES
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28
PRCTICAS DE LABORATORIO
Explica la diferencia entre los resultados de la Experiencia 1 y los de la Experiencia 2.
Qu es lo que produce el burbujeo? Por qu se hincha el globo?
Escribe la reaccin que tiene lugar.
Relaciona esta experiencia con la Ley de conservacin de la materia. 4
3
2
1
CUESTIONES
Experiencia 1
1. Pesa 5 g de mrmol (CaCO
3
) que se encuentre en trozos pequeos y colcalo en el erlenmeyer.
2. Coloca el globo de manera que tape la boca del erlenmeyer.
3. Con la jeringuilla, coge 20 mL de HCl 5M.
4. Pesa todo el conjunto y antalo (erlenmeyer con el mrmol y el globo y jeringuilla con el HCl).
5. A travs del globo, descarga el contenido de la jeringuilla dentro del erlenmeyer. Vers que se produce
un burbujeo y el globo se va hinchando.
6. Cuando cese el burbujeo, vuelve a pesar el conjunto (erlenmeyer con su contenido y la jeringuilla vaca)
y antalo.
Experiencia 2
1. Repite el procedimiento anterior pero con el erlenmeyer destapado (sin el globo).
2. Anota los resultados en la tabla siguiente:
PROCEDIMIENTO
Comprobacin de la Ley de conservacin de la materia
Material
Un erlenmeyer de 100 mL.
Una jeringuilla de 20 mL.
Una balanza.
Un globo.
Mrmol (CaCO
3
) en trozos
pequeos: 5 g.
HCl 5M: 20 mL.
Objetivo
Comprobar que la masa de las sustancias
que intervienen en una reaccin qumica coincide
con la masa de los productos que se obtienen.
Pesada antes de aadir el HCl Pesada despus de aadir el HCl
Experiencia 1
Experiencia 2
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29
EXPERIENCIA EN EL LABORATORIO
Al preparar una infusin de caf con agua caliente se extrae la cafena junto con otras sustancias como taninos,
pigmentos y otros alcaloides. Si se aade Na
2
CO
3
a la infusin, se obtiene un medio bsico en el que son muy
solubles las sustancias que acompaan a la cafena. De este modo, al aadir cloroformo a la infusin,
slo pasar a ese disolvente la cafena, quedando la mayor parte de las otras sustancias disueltas en el agua.
JUSTIFICACIN
Extraccin de la cafena del caf
Objetivo
Extraer
la cafena
del caf como
una sustancia
cristalizada.
Material
Dos vasos de precipitados de 500 mL.
Una balanza.
Un hornillo.
Na
2
CO
3
.
Embudo de gravedad.
Papel de filtro.
Varilla.
Soporte con aro.
Un embudo de decantacin.
Cloroformo (o diclorometano).
Na
2
SO
4
anhidro.
2 erlenmeyer de 100 mL.
Equipo de destilacin (matraz de fondo redondo,
cabeza de destilacin, termmetro, refrigerante,
vaso para recoger el destilado).
Disolvente apolar (como ciclohexano o heptano).
A. Extraccin de la cafena
1. En un vaso de precipitados de 500 mL, coloca unos 100 g de caf molido.
2. En otro vaso de precipitados de 500 mL, disuelve unos 15 g de Na
2
CO
3
en unos 200 mL de agua
y calintalos hasta ebullicin.
3. Echa la disolucin caliente sobre el caf molido y djalo en infusin unos 5 minutos.
4. Coloca un papel de filtro en el embudo de gravedad y filtra la infusin del caf.
5. Cuando el lquido est fro, colcalo en el embudo de decantacin. Aade unos 20 mL de cloroformo, tapa
el embudo y agtalo.
6. Deja el embudo sobre el soporte con aro, destpalo y espera a que se separe la fase de cloroformo.
Abre la llave y recoge el cloroformo con lo que lleve disuelto en un erlenmeyer.
7. Repite tres veces los pasos 5 y 6 aadiendo el cloroformo al mismo erlenmeyer.
8. Aade al erlenmeyer con el cloroformo unos 15 g de Na
2
SO
4
anhidro para que elimine los restos
de humedad que puedan quedar.
9. Prepara un nuevo filtro de gravedad (completamente seco) y filtra el cloroformo seco. Tendr un color
amarillo claro y ser totalmente transparente.
PROCEDIMIENTO
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30
Identifica las tcnicas de separacin de mezclas que se han empleado en esta prctica.
En esta prctica se utiliza la extraccin de disolventes como mtodo para separar un componente
de una mezcla. Explica en qu consiste esta tcnica.
Si la cafena forma cristales casi blancos, porqu lo que queda al destilar el extracto de cloroformo tiene
color amarillento?
La bebida de caf se prepara aadiendo agua caliente sobre el caf molido, porqu en esta prctica se
aade Na
2
CO
3
al agua caliente?
La cafena tiene un punto de fusin de 238 C. El slido que queda despus de eliminar el cloroformo
por destilacin, tendr ese punto de fusin? Por qu?
5
4
3
2
1
CUESTIONES
EXPERIENCIA EN EL LABORATORIO
B. Obtencin de la cafena slida
1. Coloca el cloroformo que tiene la cafena disuelta en un matraz de destilacin.
2. Colcalo con el resto del equipo de destilacin y calintalo hasta que desaparezca todo el cloroformo.
Pegado a las paredes del matraz quedar un residuo slido amarillento que es la cafena con un 90 %
de pureza.
3. Cuando se haya completado la destilacin, deja de calentar el matraz y espera a que se enfre (lo puedes
colocar en un bao de agua fra)
C. Recristalizacin de la cafena
1. Aade unos 10 mL de disolvente apolar (ciclohexano o heptano) al matraz que contiene el slido de cafena
y trata de disolverla calentandola en un bao de agua caliente. Si es necesario, aade unos 2 mL de metanol
para favorecer la solubilidad.
2. Una vez que se haya disuelto, psalo a un erlenmeyer y calienta un poco el conjunto para que se evapore
el disolvente que pueda haber en exceso. Vers que cuando se enfra un poco, empieza a aparecer
un polvillo blanco. Es la cafena que empieza a cristalizar.
3. Deja el erlenmeyer en reposo hasta el da siguiente y vers la cafena cristalizada que es de un color casi
blanco.
4. La puedes filtrar a vaco y secar los cristales en la estufa.
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31
Por qu preparamos la disolucin aadiendo sal al agua hasta que ya no se pueda disolver ms?
Por que no preparamos la disolucin de sal en agua caliente?
Por qu colamos la disolucin antes de ponerla a cristalizar?
Por qu dejamos el vaso con la disolucin de sal tapado en un lugar aislado y ventilado?
Por qu conviene tapar la disolucin con un papel y no con un plstico que haga un cierre hermtico?
Por qu se obtienen cristales de sal mucho ms grandes que los del paquete que compramos en la tienda? 6
5
4
3
2
1
CUESTIONES
1. En un vaso echa agua del grifo hasta que ocupe algo menos de la mitad.
2. Disuelve en l la mayor cantidad de sal que puedas. Para ello, aade una cucharilla de sal y remueve
hasta que se disuelva; repite este paso hasta que ya no se pueda disolver ms y la sal que aades
quede en el fondo.
3. Utilizando el filtro de caf, cuela el agua con sal para el otro vaso.
4. Deja el vaso con la disolucin de sal en un lugar aislado y ventilado, de manera que pueda estar en reposo
(por ejemplo, una ventana o un balcn). Para evitar que le caiga polvo, tpalo con un papel
(sin hacer cierre hermtico).
5. Al cabo de unos das, vers aparecer cristales que irn creciendo. Pueden alcanzar hasta 2 cm de longitud
y sern muy transparentes.
6. Antes de que se evapore toda el agua del vaso, saca los cristales y deja que se sequen.
PROCEDIMIENTO
APLICACIONES
Cristales de sal
Material
Dos vasos de agua.
Un filtro de caf.
Una cucharilla.
Sal.
Objetivo
Obtener cristales
de NaCl de gran tamao
y elevada pureza.
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32
CURIOSIDADES Y ANCDOTAS
En el texto se describe la descafeinizacin del caf mediante una extraccin con disolventes.
Indica qu procedimiento seguiras en el laboratorio para llevarlo a cabo. Se supone que dispones
de todos los disolventes que se indican y el material necesario.
Adems de la extraccin con disolventes se utilizan otras tcnicas para fabricar el caf descafeinado.
Busca informacin en Internet acerca de alguna de estas tcnicas y seala una ventaja y un inconveniente
con respecto a la que se muestra en este texto.
La liofilizacin es un proceso complicado cuyo objetivo es evaporar el disolvente de una mezcla. Indica qu otros
mtodos conoces para evaporar un disolvente y explica porqu no es adecuado para obtener caf instantneo.
La liofilizacin es una tcnica habitual en la industria alimentaria. Indica otros alimentos en los que te parezca
que puede ser adecuada.
4
3
2
1
CUESTIONES
En 1827, el botnico Robert Brown
(1773-1858) observ el movimien-
to catico (aleatorio) de granos de
polen en agua. Unos aos antes, ha-
cia 1785, Jan Ingenhousz (1730-
1799) haba descrito un fenmeno
similar al observar partculas de car-
bn en alcohol.
Este movimiento se explica a par-
tir de los choques microscpicos
que tienen lugar entre las molcu-
las de agua en movimiento y las par-
tculas de polen (o las partculas de
carbn en el caso del fenmeno ob-
servado por Ingenhousz).
Ms tarde, este fenmeno fue des-
crito de una manera matemtica
por Albert Einstein, quien en 1905
public un artculo en el que dedu-
ca el nmero de Avogadro a par-
tir de experiencias relacionadas con
el movimiento browniano.
El movimiento browniano
HISTORIA DE LA CIENCIA
El caf
Cuenta la leyenda, que all por el ao 300 despus de Cristo, un pastor etope lla-
mado Kaldi, observ que cuando sus cabras coman las bayas rojas de un arbusto
llamado cafeto, se mostraban muy vivas y enrgicas hasta bien entrada la noche. El
propio Kaldi prob las bayas y experiment efectos similares. Cont su descubri-
miento a unos monjes vecinos que rpidamente se apuntaron al uso de las bayas
para mantenerse despiertos durantes sus largas horas de oracin nocturna. Descu-
brieron los monjes que las bayas se podan tostar y que la infusin en agua de los
granos tostados daba una bebida de sabor muy agradable y que tena un efecto si-
milar sobre el sueo.
Los rabes fueron los primeros en cultivar el cafeto, all por el siglo XIV, y hacer de la
infusin de sus bayas, el caf, una bebida habitual. Se conoci en Europa en el sigloXVI
y, a partir del siglo XVII, los colonizadores llevaron la planta a Amrica Central y Brasil.
Actualmente, el consumo del caf est ampliamente extendido por todo el mundo.
Pero lo que inicialmente era su principal virtud, se convirti en un problema para los
adictos al caf, que sufran el cansancio propio del insomnio que produca. El poeta
alemn Goethe pidi a su amigo el qumico Runge que analizase los componentes
del caf para descubrir la causa de su insomnio. Runge logr extraer la cafena del ca-
f en 1820 y comenz con ello la industria del caf descafeinado.
El caf adquiere su sabor caracterstico durante el proceso de tueste, por eso el desca-
feinado se realiza sobre el grano verde. Los procesos han ido cambiando con el tiempo
pero casi todos comienza con el tratamiento de los granos con vapor de agua a fin de
que se hinchen y luego se remojan en un disolvente orgnico (diclorometano o aceta-
to de etilo) insoluble en agua que extrae la cafena (aproximadamente entre un 1 y
un2% del peso del caf). Los granos sin cafena se tuestan, con lo que desaparece cual-
quier resto de disolvente y adquieren un sabor que llega a ser indistinguible del natural.
Evaporando el disolvente se recupera la cafena que se utiliza para hacer bebidas de
cola y algunos preparados farmacuticos.
En los aos cincuenta del siglo XX, la industria del caf dio un paso ms con la ob-
tencin del caf instantneo. Para fabricarlo, se produce un gran tanque de caf
concentrado, del que se elimina el agua mediante un proceso de liofilizacin. Con-
siste en congelar la infusin a 40 grados bajo cero y extraer los cristales de hielo su-
blimndolo en cmaras especiales a muy baja presin; el resultado es un polvo de
caf que permite recomponer la infusin con solo aadir agua. Como el proceso se
realiz a muy baja temperatura, las propiedades organolpticas (de olor y sabor)
del caf no se modifican.
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33
APLICACIONES
La ltima fase del proceso de potabilizacin del agua consiste en la adicin de cloro. Razona si esta adicin
se podra hacer en la primera fase.
Repasa el funcionamiento de la planta potabilizadora y seala dos procesos fsicos y dos procesos qumicos
que tengan lugar en ella.
Explica si el agua que llega a nuestras casas se puede considerar una sustancia pura, una mezcla homognea
o heterognea.
En algunas zonas de la costa, el agua potable es un bien escaso, ya
que no hay manantiales con caudal suficiente. Sin embargo hay
abundante agua de mar y, si la temperatura es suficientemente alta,
se puede aprovechar la energa solar para convertirla en agua apta
para el consumo. A la derecha se muestra el esquema de una posible
planta desaladora, explica su funcionamiento y explica si el agua
que se obtiene se puede considerar una sustancia pura,
una mezcla homognea o heterognea.
4
3
2
1
CUESTIONES
Potabilizacin del agua
El agua que llega a los grifos de nuestras casas no procede directamente
de un ro o manantial; sufre un proceso fisicoqumico que la libera de
una serie de elementos que la acompaan y la hacen apta para nuestro
consumo.
Habitualmente, el agua se capta de la corriente de un ro u otro manantial
y suele venir acompaada de arena, restos vegetales u otros desperdicios.
El primer paso del tratamiento es liberarla de todos esos elementos por
medio de una serie de rejas que van reteniendo las partculas segn su
tamao; lo que se obtiene se denomina agua cruda o agua bruta.
A continuacin, se hace pasar el agua a una serie de tanques donde se le
aade sustancias que, por medio de reacciones, la van librando de otros
componentes menos visibles. Las sustancias concretas dependen del
tipo de agua pero, en general, sern: sustancias oxidantes, como el per-
manganato de potasio, para librarla de restos orgnicos, alcalinizantes,
como la cal, para eliminar sustancias cidas, y floculantes, como el sulfato
de aluminio o el polielectrolito, cuyo objetivo es agrupar pequeas part-
culas disueltas con el fin de formar otras ms grandes que, por su peso,
se puedan ir al fondo. La forma de estos tanques permite decantar fcil-
mente las sustancias que se generan como resultado del tratamiento; los
lodos se van al fondo y desde la superficie se recoge un agua ms limpia
que se hace pasar por unos filtros de arena para eliminar cualquier otra
sustancia que arrastre. Finalmente, se aade una sustancia desinfectante,
habitualmente cloro, y ya tenemos agua potable para el consumo en la
red domstica de las poblaciones.
La tcnica de la liofilizacin es muy utilizada en
la actualidad por la industria alimentaria, aun-
que se necesitan instalaciones sofisticadas para
poder llevarla a cabo.
Para liofilizar los alimentos, estos se introducen
en una cmara hermtica y, justo a continua-
cin, se realiza el vaco.
Como consecuencia, disminuye mucho la tem-
peratura en el interior de la cmara y el agua
que estaba presente en el alimento se congela.
A continuacin, se eleva otra vez la temperatu-
ra de los alimentos manteniendo el vaco. De
esta manera el hielo sublima; se transforma di-
rectamente en vapor. Las condiciones de tem-
peratura y de vaco presentes en el interior de
la cmara varan en funcin de cul sea el ali-
mento que se est manipulando.
En el liofilizador actan bombas extractoras de
aire para crear y obtener de la cmara una pre-
sin menor de 1 atm.
Liofilizacin y conservacin
de alimentos
CIENCIA Y TCNICA
Condensacin
Cl
2
Cubierta transparente
R
a
d
ia
c
i
n
s
o
la
r
Vapor de agua
Agua salina
Destilado
Soporte
kMnO
4
Al
2
(SO
4
)
3
Polielectrolito
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34
Disoluciones, dispersiones coloidales y suspensiones
Diferencia: tamao de las partculas de la fase dispersa (el soluto en las disoluciones).
Coloides
Clasificacin segn el medio de dispersin y la fase dispersa.
BANCODE DATOS
Disolucin Dispersin coloidal Suspensin
Tamao de las partculas
de la fase dispersa
Menor de 5 nm Entre 5 nm y 200 nm Mayor de 200 nm
Se separan las fases
por filtracin
No No S
Se separan las fases
por sedimentacin
No No S
Ejemplo Sal en agua Niebla (agua en aire) Mezcla de arena y agua
Fase (medio
de dispersin)
Fase dispersa
(micelas)
Nombre que
recibe el coloide
Ejemplos
Slido
Slido Sol slido Algunas aleaciones metlicas
Lquido Emulsin slida (geles)
Mantequilla
Gelatinas
Gas Espuma slida Piedra pmez
Lquido
Slido Sol
Pinturas
Barnices
Tinta china
Lquido Emulsin
Mahonesa
Leche
Crema hidratante de manos
Gas Espuma
Nata batida
Espuma procedente del jabn
Espuma que se forma en una jarra de cerveza
Gas
Slido Aerosol slido
Humo
Polvo
Lquido Aerosol lquido
Nubes
Niebla
Medicamentos (aerosoles)
Insecticidas
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35
NOMBRE: CURSO: FECHA:
AMPLIACIN sin soluciones
DENSIDAD 1
FICHA 1
1. EJERCICIO RESUELTO
En un supermercado encontramos una botella de aceite de oliva de 1 L. Al ponerla
en la balanza obtenemos que pesa 850 g. Otra marca diferente ofrece garrafas
de aceite de 5 L con una masa de 4 kg y 300 g.
a) Cul de las dos marcas ofrece un aceite de mayor densidad?
b) Cunto volumen necesitamos de cada una de las marcas para tener en ambos casos
una masa de 10 kg?
SOLUCIN
a) La densidad del aceite de la primera marca se puede calcular dividiendo la masa de aceite de la botella,
850 g, entre el volumen, 1000 cm
3
:
De la misma manera se calcula la densidad de la segunda marca de aceite embotellada en garrafas
de 5000 cm
3
con una masa de 4300 g:
Se concluye que es ms denso el aceite de la segunda marca.
b) Para conseguir 10 000 g de aceite de la primera marca necesitamos un volumen V'
A
que verifique:
O bien:
El volumen de 10 kg del primer aceite es 11,765 L.
Para conseguir 10 000 gramos de aceite de la segunda marca se necesita un volumen V'
B
igual a:
El volumen de 10 kg de aceite de la segunda marca es 11,628 L.
V
m
d
'
'
B
B
B
g
cm
cm = = =
10 000
0 860
11628
3
3
,
V
m
d
'
'
A
A
A
g
g/cm
g/cm = = =
10 000
0 850
11765
3
3
,
d
m
V
A
A
A
=
'
'
d
m
V
B
B
B
3
g
cm
g/cm = = =
4300
5000
0 860
3
,
d
m
V
A
A
A
3
g
cm
g/cm = = =
850
1000
0 850
3
,
Segn la leyenda, Arqumedes descubri que el orfebre del Rey Hiern haba rebajado
el contenido en oro de la corona encargada por el rey introduciendo parte de cobre y quedndose
l con el oro sobrante recibido. Pudo demostrarlo sumergindola en agua y viendo que desplazaba
una cantidad de agua mayor que si hubiera sido fabricada con oro puro. Supongamos que de
los 2 kg de oro que deba utilizar el orfebre, este solo utiliz un kilogramo y medio y sustituy
el resto por cobre. Densidad del oro: 19,32 g/cm
3
; densidad del cobre: 8,96 g/cm
3
.
a) Cul debera haber sido el volumen de la corona?
b) Cul era el volumen real?
1
contina
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36
DENSIDAD 1
FICHA 2
SOLUCIN
La densidad del alcohol etlico es 785 kg/m
3
, mientras que la del agua destilada es 1000 kg/m
3
y la del aceite, 830 kg/m
3
. Queremos fabricar una gota gorda esfrica de aceite para lo cul
debemos eliminar el efecto de la gravedad. Una forma de hacerlo es fabricarla dentro
de una mezcla que tenga la misma densidad que el aceite. Si utilizamos para ello agua y alcohol
y queremos que el volumen de la mezcla sea de un litro, qu cantidades de agua y alcohol
debemos mezclar?
SOLUCIN
2
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37
DENSIDAD 1
FICHA 3
La liga de ftbol profesional determina que el baln de ftbol debe tener un dimetro
de 22 cm y un peso al inicio del partido de 430 g. Si suponemos que el peso del cuero
es de 400 g y su grosor es de 1 centmetro, calcula la densidad del aire que va dentro
del baln.
Volumen de una esfera: V = R
3
.
SOLUCIN
Una piscina rectangular de 10 m de ancho, 25 m de largo y 3 m de fondo est completamente
llena de agua.
a) Cul es la masa del agua que contiene la piscina?
b) Si la densidad del hielo es 0,917 g/cm
3
, cul ser el volumen que ocupar el hielo cuando
se congele el agua en una noche de invierno?
SOLUCIN
4
4
3
3
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38
LEYES PONDERALES 1
FICHA 4
Un qumico ha obtenido en su laboratorio un compuesto y al analizar su composicin
ha comprobado que contiene 45,77 g de cinc y 22,45 g de azufre. Otro qumico ha obtenido
el mismo compuesto mediante un procedimiento diferente, y en su caso el compuesto est formado
por 71,92 g de cinc y 35,28 g de azufre. Comprueba si se cumple la ley de las proporciones definidas.
SOLUCIN
Cuando reacciona el cido clorhdrico con hidrxido de sodio se obtiene cloruro de sodio y agua.
Completa la siguiente tabla donde todas las cantidades aparecen en gramos:
SOLUCIN
6
5
contina
Cantidad inicial
HCl
Cantidad inicial
NaOH
Cantidad
formada NaCl
Cantidad
formada H
2
0
Cantidad
sobrante
36,5 40 58,5 18 0
100 100
100 0
50 20 g de Hcl
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39
LEYES PONDERALES 1
FICHA 5
Tenemos dos muestras de compuestos diferentes formados por los mismos elementos.
Un anlisis del primero revela que nuestra muestra contiene 95,85 gramos de cloro
y 129,6 gramos de oxgeno. El anlisis de la segunda muestra da como
resultado 0127,8 gramos de cloro y 57,6 gramos de oxgeno. Comprueba
que se cumple la ley de las proporciones mltiples.
SOLUCIN
En el primer compuesto por cada gramo de oxgeno hay x gramos de cloro:
En el segundo compuesto, por cada gramo de oxgeno hay y gramos de cloro:
Las cantidades de cloro que reaccionan con un gramo de oxgeno en cada compuesto estn en relacin:
sencilla de enteros. Se cumple, por tanto, la ley de proporciones mltiples.
0 74 1
3
,
2, 22
=
127 8
1
2 22
,
,
gde Cl
57, 6 gde O
gde Cl
gde O
gde Cl. = =
x
x
95 85
1
0 74
,
,
gde Cl
129, 6 gde O
gde Cl
gde O
gde Cl = =
x
x ..
Existen tres xidos de azufre en los que los porcentajes de azufre son 66,67 %, 57,14 % y 40 %
respectivamente. Comprueba si se cumple la ley de las proporciones mltiples.
SOLUCIN
7
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40
LEYES PONDERALES 1
FICHA 6
La formacin de 2 L de vapor de agua exige la participacin de 2 L de hidrgeno y 1 L de oxgeno
(todos los gases en las mismas condiciones de presin y temperatura). Razona si las siguientes
afirmaciones son verdaderas o falsas.
SOLUCIN
8
El dixido de nitrgeno es un gas txico que se produce en combustiones a temperaturas
elevadas como las que tienen lugar en los motores de los coches. Debido a los problemas
pulmonares que produce, la Unin Europea establece un mximo de 40 microgramos
por metro cbico en el aire. Calcula el nmero de molculas de dixido de nitrgeno
que habr en el aire por metro cbico cuando se alcance dicho mximo.
SOLUCIN
La masa molecular del dixido de nitrgeno es:
M(NO
2
) =14,01 +2 16,00 =46,01 u
Un mol de dixido de nitrgeno tiene una masa de 46,01 g. Como en el mximo de contaminacin
permitida hay 40 g/m
3
, hay:
Cada mol tiene el nmero de Avogadro de molculas, N
A
=6,022 10
23
. Por tanto, el nmero
de molculas de dixido de nitrgeno por metro cbico que hay en el aire es:
(6,022 10
23
) (8,69 10
7
) =5,23 10
17
molculas de NO
2
40 10
8 69 10
6
7
g
46, 01g/mol
mol de NO
2
, .
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41
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 7
Considera un cubo vaso de agua lleno hasta el borde. Si suponemos que el volumen
es de 300 cm
3
, calcula:
a) El nmero de molculas de agua que hay en el vaso.
b) El nmero de tomos de hidrgeno y de oxgeno que hay en el vaso.
SOLUCIN
Calcula, en gramos, la masa de una molcula de cido sulfrico.
SOLUCIN
Ordena de mayor a menor masa las siguientes cantidades:
a) 50 mol de cido ntrico. c) 10
27
tomos de helio.
b) 10
26
molculas de dixido de carbono. d) 5 kg de hierro.
SOLUCIN
11
10
9
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42
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 8
La frmula molecular de la cafena es C
8
H
10
N
4
O
2
. Calcula:
a) La masa molecular de la cafena.
b) La masa de un mol de cafena.
c) Las molculas de cafena que hay en 100 g de esta sustancia.
d) Los tomos de hidrgeno que hay en 100 g de cafena.
SOLUCIN
El hidrxido de amonio es un lquido incoloro que se forma al disolver amoniaco en agua.
Se encuentra en muchos limpiadores industriales y es un producto bastante txico que puede
generar problemas respiratorios al inhalarlo as como quemaduras graves si entra en contacto
con la piel. Calcula su composicin centesimal.
SOLUCIN
13
12
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43
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 9
En un determinado xido de azufre el porcentaje de azufre resulta del 40 %.
Calcula su frmula emprica.
SOLUCIN
El nitrato de amonio es una sustancia que se utiliza como fertilizante y en cuya fabricacin
se utilizan el cido ntrico y el amoniaco. Calcula cul de esas tres sustancias es ms rica
en nitrgeno.
SOLUCIN
15
14
El anlisis de un compuesto ha dado como resultado los siguientes resultados:
168 gramos de carbono, 28 g de hidrgeno y 224 g de oxgeno. Sabiendo que su masa
molecular es de 60 unidades de masa atmica, calcula su frmula emprica y molecular.
SOLUCIN
Sabemos que la masa de un mol de tomos de carbono es 12 g, la de un mol de tomos de hidrgeno
es 1 g y la de un mol de tomos de oxgeno es de 16 g. As que en el anlisis de ese compuesto se tiene:
La frmula emprica tendr estos tomos en la proporcin 14:28:14, es decir: CH
2
O.
Adems, la masa molecular del compuesto es de 60 u, que corresponde a:
M(CH
2
O) =2 12,00 +4 1,008 +2 16,00 =40 u
Luego la frmula molecular del compuesto es C
2
H
4
O
2
. Es decir, cido actico.
168
12 00
14
28
1 0
g
g/mol
mol de tomos de carbono
g
,
,
=
008
28
224
16 00
g/mol
mol de tomos de hidrgeno
g
g
=
, //mol
mol de tomos de oxgeno =14
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44
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 10
La glicerina se utiliza en la industria de los cosmticos y tambin en la farmacutica.
Tenemos una muestra de glicerina que contiene 576 g de carbono, 128 mol de tomos
de hidrgeno y 2,89 1025 tomos de oxgeno. Sabiendo que un mol de glicerina tiene una masa
de 92 g, calcula su frmula molecular.
SOLUCIN
16
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45
LA ARENA Y LA MADERA. DENSIDAD 1
FICHA 11
La materia presenta una serie de propiedades que se utilizan para distinguir y diferenciar
a las distintas sustancias qumicas. De esta forma cada elemento qumico se puede identificar
por su densidad, punto de fusin y de ebullicin, color, brillo, etc.
A continuacin se indican los datos de la masa y el volumen para tres elementos qumicos puros:
SOLUCIN
a) Realiza la representacin grfica de la masa frente al volumen para cada elemento.
b) Qu forma tienen las grficas? Qu informacin proporciona la pendiente de cada grfica?
c) Podemos afirmar que los elementos A y la B son el mismo?
d) Podemos afirmar que el elemento A y el C son diferentes?
e) Consulta una tabla de densidades e identifica a los elementos qumicos A, B y C.
17
Elemento A
Masa (kg) 2500 5000 7500 10000
Volumen (m
3
) 0,28 0,56 0,84 1,12
Elemento B
Masa (kg) 4000 8000 12000 16000
Volumen (m
3
) 0,45 0,90 1,35 1,80
Elemento C
Masa (kg) 2500 5000 7500 10000
Volumen (m
3
) 0,23 0,48 0,71 0,95
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46
FICHA 12
Los mtodos de separacin tienen por objeto separar o aislar los diferentes constituyentes de
una mezcla para obtener sustancias puras: elementos o compuestos. Las separaciones
son de tipo qumico o fsico segn que en ellas intervengan o no reacciones qumicas.
Generalmente, las separaciones qumicas van seguidas de separaciones fsicas.
Para obtener sustancias puras es necesario que las separaciones sean efectivas y que se hayan
repetido un nmero suficiente de veces. Las pequeas cantidades de impurezas son muy difciles
de eliminar; el coste de los reactivos es proporcional a su pureza.
Segn la pureza, los reactivos qumicos se clasifican en:
Para anlisis pureza 99,5 %.
Pursimo pureza 98,5 %.
Puro pureza 95,0 %.
Comercial pureza 90,0 %.
Indica los mtodos que utilizaras para separar las diferentes mezclas.
SOLUCIN
a) Mezcla heterognea formada por dos lquidos inmiscibles como heptano
(o aceite) y agua.
b) Arenas y gravas con diferentes tamaos de grano.
c) La nata y la leche desnatada.
d) Agua destilada a partir del agua del mar.
18
contina
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47
SEPARACIN DE MEZCLAS 1
FICHA 13
e) Alcohol a partir de productos de la fermentacin de la vid (vinos) o de cereales (whiskys).
f) Mezcla heterognea formada por un lquido con
partculas slidas en suspensin.
g) Pigmentos (clorofilas, carotenos y xantofilas) de un extracto de hojas verdes de espinacas.
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48
TRANSFORMACIN DE SUSTANCIAS 1
FICHA 14
La transformacin de las sustancias qumicas forma parte de los conocimientos ms antiguos de la
humanidad. Pero no fue hasta el siglo XVIII en que Antonie Lavoisier, considerado el padre
de la qumica moderna, estableci las bases de esta ciencia basndose en la balanza como
instrumento fundamental de laboratorio y en un tratamiento cuantitativo de la transformacin de las
sustancias, y as, depurar a la alquimia de sus tendencias religiosas y mgicas. En 1789, en su Tratado
Elemental de Qumica, desarrollaba el principio de conservacin de la materia. Isaac Newton haba
defendido la idea de que la masa de un cuerpo permaneca constante a travs de todos los cambios
fsicos. Lavoisier demostr a continuacin que lo mismo era cierto para los cambios qumicos.
En 1794, a los 51 aos, Lavoisier fue guillotinado durante la Revolucin Francesa por colaborar
en el cobro de impuestos durante la monarqua. El presidente del tribunal pronunci una famosa
frase al condenarle: La Repblica no necesita sabios. El matemtico Joseph Louis Lagrange,
pronuncio otra famosa frase: Ha bastado un instante para cortar su cabeza, pero sern necesarios
ms de cien aos antes de que nazca otra igual.
En una experiencia de laboratorio se introduce en un tubo de ensayo 1,00 g de hierro
y 1,00 g de azufre. Despus de calentar se observa una reaccin qumica en la que se han
formado 1,57 g de sulfuro de hierro, quedando un exceso de azufre que no ha reaccionado.
En una segunda experiencia se hacen reaccionar 1,31 g de hierro y 0,63 g de azufre.
En la tercera experiencia se combinan 0,63 g de hierro con 1,31 g de azufre.
SOLUCIN
a) Para la primera
experiencia.
Qu cantidad
de exceso de azufre
queda sin reaccionar?
Aplicando la ley de conservacin de la masa:
De donde se deduce que:
x g de S exceso =Masa inicial 1,57g de FeS =0,43 g de S en exceso
La relacin de combinacin entre el hierro y el azufre para formar sulfuro de hierro es de:
Si, en otro caso, la relacin es superior a la relacin de combinacin exacta, habr exceso de hierro,
y si es inferior, exceso de azufre.
m
m
Fe
S
1,00 g de Fe
0,57 g de S
1,75 = =
contina
Masa inicial =1 g de Fe + 1 g de S Masa final =1,57g de FeS + X g de S exceso Masa inicial =Masa final
1 g Fe 1 g S 1,57 g SFe X g S
1,31 g Fe 0,67 g S X g SFe X g Fe
0,67 g Fe 1,31 g S X g SFe X g S
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49
FICHA 15
b) En la segunda experiencia, qu reactivo quedar en exceso y en qu cantidad? Cul reaccionar
totalmente?
Cuntos gramos de sulfuro de hierro se formarn? Cul es la composicin centesimal del sulfuro de hierro?
En la segunda experiencia la relacin de masas entre el hierro y el azufre es:
Como es mayor que la relacin de combinacin (1,57) hay un exceso de Fe. Los 0,63 g de S reaccionaran totalmente.
Para calcular la cantidad de Fe que reacciona se parte de la relacin de combinacin, sustituyendo la masa
de S que reacciona por completo:
La cantidad de Fe que no reacciona, se obtiene por diferencia entre los 1,31 g y lo que se combina:
1,31 g 1,10 g =0,21 g de exceso de Fe
Segn la ley de conservacin de la masa se formarn 0,63 g + 1,10 g =1,73 g de sulfuro de hierro.
Conociendo que en 1,73 g de sulfuro de hierro hay 1,10 g de Fe y 0,63 g de S, la composicin centesimal ser:
;
c) En la tercera experiencia. Cul es el reactivo limitante de la reaccin? Qu cantidad de sulfuro de hierro
se formar? Cul es el porcentaje de cada elemento en el producto formado?
En la tercera experiencia la relacin de masas entre el Fe y el S es:
Como es menor que la relacin de combinacin (1,57) hay un exceso de S. Los 0,63 g de Fe reaccionaran
totalmente.
Para calcular la cantidad de S que reacciona se parte de la relacin de combinacin, sustituyendo la masa
de Fe que reacciona por completo:
La cantidad de S que queda sin reaccionar se obtiene por diferencia entre los 1,31 g iniciales y lo que reacciona:
1,31 g 0,36 g =0,95 g de exceso de azufre
Conociendo que en 0,99 g de sulfuro de hierro hay 0,63 g de Fe y 0,36 g de S, la composicin centesimal se
obtiene por las relaciones siguientes:
Se comprueba que la composicin centesimal del sulfuro de hierro es la misma en ambos casos, aunque las
cantidades que se combinan hayan sido diferentes.
d) Es correcto afirmar que la ley de Lavoisier conduce a la idea de ecuacin qumica?
Es correcto. La ecuacin qumica se sustenta en dos pilares: la ley de conservacin de la masa y la formulacin
moderna de los compuestos qumicos, cuyos principios sistemticos se deben a un conjunto de notables
qumicos, entre los cuales se encuentra Lavoisier.
0,99 g de FeS
0,63 g de Fe
100 g de FeS
65,6 g
Fe
Fe
= =
m
m %%Fe 65,6 % =
0,99 g de FeS
0,36 g de S
100 g de FeS
36,4 g S
S
S
= = =
m
m % 336,4 %
m
m m
m
Fe
S S
S
1,75
0,63 g de Fe
=
0,63 g
1,75
0,36 g de = = = SS
m
m
Fe
S
0,63 g Fe
1,31g S
0,48 = =
1,73 g de FeS
1,10 g de Fe
100 g de FeS
% de Fe
%Fe 65,6 = = % %
1,73 g de FeS
0,63 g de S
100 g de FeS
% de S
%S = 36,4 % =
m
m
m
m
Fe
S
Fe
Fe
1,75=
0,63 g de S
1,75 0,63 g 1,10 g = = = dde Fe
m
m
Fe
S
1,31g de Fe
0,63 g de S
2,1 = =
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50
LEYES PONDERALES DE LA QUMICA 1
FICHA 16
Hasta principios del siglo XX se pens que la ley de conservacin de la masa era rigurosamente
exacta. Sin embargo, Albert Einstein en 1905 demostr que la variacin de energa iba siempre
acompaada de una variacin de masa, segn la expresin:
E =m c
2
E=variacin de energa m=variacin de masa c
2
=velocidad de la luz (300 000 km/s)
Al intervenir en el segundo miembro de la ecuacin un valor tan alto y, adems, elevado al
cuadrado, puede comprenderse fcilmente que basta una pequesima perdida de masa para
que se libere una gran cantidad de energa. Para ser exactos hay que hablar de un principio de
conservacin de la masa-energa. Pero las variaciones de energa que tienen lugar en las
reacciones qumicas normales (no nucleares) son suficientemente pequeas para que la variacin
de masa que le acompaa sea despreciable. Por esto se dice que la masa puede considerarse
como energa condensada.
La energa del Sol procede de la prdida de masa que tiene lugar en un proceso nuclear de fusin,
parte de la masa del hidrogeno solar se va transformando lentamente en energa.
Es correcto afirmar que la materia se transforma en energa?
SOLUCIN
19
Hasta qu altura se podran elevar diez millones de toneladas con la energa que se obtiene de la
desintegracin de un gramo de material radiactivo?
SOLUCIN
Si en una reaccin qumica se desprenden 418 kJ, cul ser la prdida de masa que le acompaa?
Se podra apreciar por una balanza?
SOLUCIN
21
20
Calcula la energa que acompaa a una variacin de masa de 1 g en una reaccin nuclear.
SOLUCIN
E =m c
2
=10
2
kg (3 10
8
m/s)
2
=9 10
13
J =9 10
10
kJ
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51
FICHA 17
Una central nuclear de fisin utiliza como combustible el istopo U-235. En el proceso de fisin,
por cada tomo de uranio se produce una variacin de masa de 0,216 u, qu energa
se producir por cada tomo de uranio fisionado? Y por cada mol de uranio? Dato: 1 u = 1,66 10
27
kg.
SOLUCIN
22
Actualmente, se conocen compuestos slidos que no cumplen la ley de las proporciones
definidas, debido a defectos en su red cristalina. Como, por ejemplo, los semiconductores, los
xidos y sulfuros de metales de transicin, etc. Estos compuestos reciben el nombre de
compuestos no estequiomtricos o bertlidos en honor a Berthollet, quien crea que la
composicin de un compuesto variaba segn el mtodo por el que se haba preparado. Por otro
lado, la ley de Proust no implica que la combinacin de dos o ms elementos origine siempre el
mismo compuesto. La combinacin de los mismos elementos puede originar compuestos
diferentes, como dedujo John Dalton en 1803 a partir de su teora atmica. Fue el primero que
descubri la ceguera para los colores que l mismo sufri. Por esta razn a esta alteracin visual
se la denomina daltonismo.
Al calentar una masa de 3,971 g de cobre se observa que reacciona exactamente con 1,000 g de oxgeno.
Al cambiar las condiciones experimentales, 1,000 g de oxgeno reacciona totalmente en este caso
con 7,942 g de cobre.
SOLUCIN
a) Qu cantidad de xido de cobre se formar en cada ensayo?
b) Se cumple la ley de proporciones definidas?
23
contina
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52
FICHA 18
c) Ealcula la composicin centesimal en cada caso.
d) Escribe la frmula de cada uno de los xidos.
e) Enuncia la ley que se puede deducir de las dos experiencias.
En 1792, antes de que fueran establecidas las leyes de Proust y Dalton, Jeremias Richter, al
estudiar fenmenos de neutralizacin de cidos y bases, observ que las masas de diferentes
elementos que se combinan con la misma masa de otro elemento comn son iguales (o son
mltiplos o submultiplos sencillos) a las masas con que aquellos elementos se combinan entre s.
Dicha ley se conoce como la ley de las proporciones recprocas o ley de Ritcher.
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53
FICHA 19
Elemento A
1 g de hidrgeno
1 g de hidrgeno
1 g de hidrgeno
Elemento B
8 g de oxgeno
3 g de carbono
20 g de calcio
Se combina exactamente con
En cuatro reacciones diferentes se han utilizado la misma cantidad de hidrgeno frente a tres
elementos diferentes. Los resultados obtenidos se indican en la tabla:
SOLUCIN
a) Calcula la cantidad de producto que se formar en cada caso.
b) Determina la relacin con que se combinan entre s y la frmula emprica de los compuestos formados
entre los elementos.
24
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54
GUA DE FSICA Y QUMICA 1. Bachillerato MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L. GUA DE FSICA Y QUMICA 1. Bachillerato MATERIAL FOTOCOPIABLE SANTILLANA EDUCACIN, S. L.
AMPLIACIN con soluciones
DENSIDAD 1
FICHA 1
En un supermercado encontramos una botella de aceite de oliva de 1 L. Al ponerla
en la balanza obtenemos que pesa 850 g. Otra marca diferente ofrece garrafas
de aceite de 5 L con una masa de 4 kg y 300 g.
a) Cul de las dos marcas ofrece un aceite de mayor densidad?
b) Cunto volumen necesitamos de cada una de las marcas para tener en ambos casos
una masa de 10 kg?
SOLUCIN
a) La densidad del aceite de la primera marca se puede calcular dividiendo la masa de aceite
de la botella, 850 g, entre el volumen, 1000 cm
3
:
De la misma manera se calcula la densidad de la segunda marca de aceite embotellada en garrafas
de 5000 cm
3
con una masa de 4300 g:
Se concluye que es ms denso el aceite de la segunda marca.
b) Para conseguir 10 000 g de aceite de la primera marca necesitamos un volumen V'
A
que verifique:
O bien:
El volumen de 10 kg del primer aceite es 11,765 L.
Para conseguir 10 000 gramos de aceite de la segunda marca se necesita un volumen V'
B
igual a:
El volumen de 10 kg de aceite de la segunda marca es 11,628 L.
V
m
d
'
'
B
B
B
g
cm
cm = = =
10 000
0 860
11628
3
3
,
V
m
d
'
'
A
A
A
g
g/cm
g/cm = = =
10 000
0 850
11765
3
3
,
d
m
V
A
A
A
=
'
'
d
m
V
B
B
B
3
g
cm
g/cm = = =
4300
5000
0 860
3
,
d
m
V
A
A
A
3
g
cm
g/cm = = =
850
1000
0 850
3
,
Segn la leyenda, Arqumedes descubri que el orfebre del Rey Hiern haba rebajado
el contenido en oro de la corona encargada por el rey introduciendo parte de cobre y quedndose
l con el oro sobrante recibido. Pudo demostrarlo sumergindola en agua y viendo que desplazaba
una cantidad de agua mayor que si hubiera sido fabricada con oro puro. Supongamos que de
los 2 kg de oro que deba utilizar el orfebre, este solo utiliz un kilogramo y medio y sustituy
el resto por cobre. Densidad del oro: 19,32 g/cm
3
; densidad del cobre: 8,96 g/cm
3
.
a) Cul debera haber sido el volumen de la corona?
b) Cul era el volumen real?
1
contina
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55
DENSIDAD 1
FICHA 2
SOLUCIN
a) La corona del Rey Hiern debera haberse realizado con dos kilos de oro, y su volumen debera haber sido:
La corona debera haber desplazado 103,5 cm
3
.
b)
Sin embargo, la corona del orfebre estaba realizada solo con kilogramo y medio de oro, y otro medio
kilo de cobre. Su volumen es, por tanto,
La corona que realiz el orfebre al Rey Hiern ocupaba casi 30 cm
3
ms.
La densidad del alcohol etlico es 785 kg/m
3
, mientras que la del agua destilada es 1000 kg/m
3
y la del aceite, 830 kg/m
3
. Queremos fabricar una gota gorda esfrica de aceite para lo cul
debemos eliminar el efecto de la gravedad. Una forma de hacerlo es fabricarla dentro
de una mezcla que tenga la misma densidad que el aceite. Si utilizamos para ello agua y alcohol
y queremos que el volumen de la mezcla sea de un litro, qu cantidades de agua y alcohol
debemos mezclar?
SOLUCIN
Para conseguir un litro de mezcla de alcohol etlico y agua destilada de densidad 0,830 g/cm
3
se
necesitan1000 (x) cm
3
de alcohol y (1000 x) de agua. La masa de alcohol, en gramos, que corresponde
a los x centmetros cbicos es:
Los gramos de alcohol que corresponde a los (1000 x) centmetros cbicos de agua son:
m
agua
=d
agua
V
agua
=1(1000 x)
Para la mezcla ha de cumplirse:
O bien:
0,215 x =170 x =791 cm
3
Para conseguir un litro de mezcla se necesitan 791 cm
3
de alcohol etlico y 209 cm
3
de agua destilada.
d
mezcla
mezcla
mezcla
=
+ m
V
x x
0 830
0 785 1000
,
, (
=
))
1000
d
alcohol
alcohol
alcohol
alcohol alcohol
= =
m
V
m d VV
alcohol
= 0 785 , x
2
V V V
corona del orfebre oro cobre
oro
oro
cob
= + = +
m
d
m
rre
cobre
3 3
g
19, 32 cm
g
cm
cm
d
= +
1500 500
8 96
133 4
,
, =
33
d V V
oro
oro
oro
corona del rey oro
corona
or
= = =
m
V
m
d
oo
3
19, 32
cm =
2000
103 5 = ,
Montn de Au
Corona real
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56
DENSIDAD 1
FICHA 3
La liga de ftbol profesional determina que el baln de ftbol debe tener un dimetro de 22 cm y
un peso al inicio del partido de 430 g.
Si suponemos que el peso del cuero es de 400 g y su grosor es de 1 centmetro, calcula la densidad
del aire que va dentro del baln.
Volumen de una esfera: V = R
3
.
SOLUCIN
El volumen interior del baln que est ocupado por el aire es el de una esfera de 20 cm de dimetro.
Como adems el aire del interior pesa 30 g, su densidad es:
Una piscina rectangular de 10 m de ancho, 25 m de largo y 3 m de fondo est completamente
llena de agua.
a) Cul es la masa del agua que contiene la piscina?
b) Si la densidad del hielo es 0,917 g/cm
3
, cul ser el volumen que ocupar el hielo cuando
se congele el agua en una noche de invierno?
SOLUCIN
a) La masa de agua de la piscina se puede calcular conocido su volumen
10 m 25 m 3 m =750 m
3
Y su densidad, 1000 kg/m3 . En efecto:
b) Si toda la masa de agua de la piscina se congela en invierno, ocupar un volumen:
El volumen aumenta en 68 m
3
. Sin embargo, lo normal es que se congele solo la superficie del agua.
d
hielo
hielo
hielo
hielo
hielo
hielo
= = =
m
V
V
m
V
750 0000
818
kg
917 kg/m
m
3
3
=
d = = =

m
V
30
4189
7 16 10
3
, g/cm
3
4
d = = =

m
V
30
4189
7 16 10
3
, g/cm
3
V = =
=
4
3
4
3
20
2
4189
3
3
R cm
3
4
3
3
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57
LEYES PONDERALES 1
FICHA 4
Un qumico ha obtenido en su laboratorio un compuesto y al analizar su composicin ha
comprobado que contiene 45,77 g de cinc y 22,45 g de azufre. Otro qumico ha obtenido el mismo
compuesto mediante un procedimiento diferente, y en su caso el compuesto est formado
por 71,92 g de cinc y 35,28 g de azufre. Comprueba si se cumple la ley de las proporciones definidas.
SOLUCIN
La ley de proporciones definidas afirma que cuando dos o ms elementos se combinan para formar un compuesto lo
hacen en proporcin de masa constante. La proporcin de masas en el compuesto del primer qumico es:
Y la proporcin de masas en el compuesto del segundo qumico es:
As pues, verifican la ley de Proust.
Cuando reacciona cido clorhdrico con hidrxido de sodio se obtiene cloruro de sodio y agua.
Completa la siguiente tabla donde todas las cantidades aparecen en gramos:
SOLUCIN
Cuando reaccionan cido clorhdrico con hidrxido de sodio para formar cloruro de sodio y agua lo hacen
en la proporcin de masas que establece la primera lnea de la tabla en la que no sobra ningn reactivo.
En la segunda lnea se combinan 100 g de hidrxido de sodio con cido clorhdrico, y como la reaccin
se produce en la proporcin de la primera lnea, solo reaccionan x gramos de cido clorhdrico:
Sobran, por tanto, 8,75 g de la cantidad inicial de HCl. Adems se producen y gramos de cloruro de sodio:
En la reaccin tambin se produce agua. Como en el resto de los compuestos se podra establecer
la proporcin para calcular la cantidad de agua que se genera, sin embargo vamos a utilizar la ley
de conservacin de la masa para obtenerla:
m
HCl
+m
NaOH
=m
NaCl
+m
H
2
O
91,25 g +100 g =146,25 g +m
H
2
O
m
H
2
O
=45 g
Con esta informacin la tabla se escribe as:
y gde NaCl
gde NaOH
gde NaCl
40 gde NaOH 100
58 5
1 = =
,
y 446 25 , gde NaCl.
x gde HCl
gde NaOH
gde HCl
40 gde NaOH 100
36 5
91 = =
,
, x 225 gde HCl.
6
71 92
2 04
,
,
gde Zn
35, 28 gde S
=
45 77
2 04
,
,
gde Zn
22, 45 gde S
=
5
Cantidad inicial
HCl
Cantidad inicial
NaOH
Cantidad
formada NaCl
Cantidad
formada H
2
0
Cantidad
sobrante
36,5 40 58,5 18 0
100 100
100 0
50 20 g de Hcl
Cantidad inicial
HCl
Cantidad inicial
NaOH
Cantidad
formada NaCl
Cantidad
formada H
2
0
Cantidad
sobrante
36,5 40 58,5 18 0
100 100 146,25 45 8,75 g de HCl
contina
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58
LEYES PONDERALES 1
FICHA 5
Para completar las dos filas siguientes procedemos de manera anloga. El resultado es:
Cantidad inicial
HCl
Cantidad inicial
NaOH
Cantidad
formada NaCl
Cantidad
formada H
2
0
Cantidad
sobrante
36,5 40 58,5 18 0
100 100 146,25 45 8,75 g de HCl
62,39 68,38 100 30,77 0
45,63 +20
50 73,13 22,5 20 g de Hcl
contina
Tenemos dos muestras de compuestos diferentes formados por los mismos elementos.
Un anlisis del primero revela que nuestra muestra contiene 95,85 gramos de cloro
y 129,6 gramos de oxgeno. El anlisis de la segunda muestra da como
resultado 127,8 gramos de cloro y 57,6 gramos de oxgeno. Comprueba que se cumple
la ley de las proporciones mltiples.
SOLUCIN
En el primer compuesto por cada gramo de oxgeno hay x gramos de cloro:
En el segundo compuesto, por cada gramo de oxgeno hay y gramos de cloro:
Las cantidades de cloro que reaccionan con un gramo de oxgeno en cada compuesto estn en relacin:
sencilla de enteros. Se cumple, por tanto, la ley de proporciones mltiples.
0 74 1
3
,
2, 22
=
127 8
1
2 22
,
,
gde Cl
57, 6 gde O
gde Cl
gde O
gde Cl. = =
x
x
95 85
1
0 74
,
,
gde Cl
129, 6 gde O
gde Cl
gde O
gde Cl = =
x
x ..
Existen tres xidos de azufre en los que los porcentajes de azufre son 66,67 %, 57,14 % y 40 %
respectivamente. Comprueba si se cumple la ley de las proporciones mltiples.
SOLUCIN
a) En el primero de los xidos por cada 33,33 g de oxgeno hay 66,67 g de azufre, o bien por cada gramo
de oxgeno hay:
En el segundo xido por cada gramo de oxgeno hay 1,33 g de cloro. En efecto:
57 14
1
1 33
,
,
gde S
42, 86 gde O
gde S
gde O
gde S. = =
y
y
66 67
1
2
, gde S
33, 33 gde O
gde S
gde O
gde S. = =
x
x
7
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59
LEYES PONDERALES 1
FICHA 6
En el tercer xido por cada gramo de oxgeno hay:
Los gramos de azufre que reaccionan con uno de oxgeno en cada xido estn en la relacin 2:1,33:0,67,
o multiplicando por tres medios, 3:2:1. Como las cantidades de azufre en cada xido se relacionan
segn enteros sencillos los tres compuestos verifican la ley de Dalton.
La formacin de 2 L de vapor de agua exige la participacin de 2 L de hidrgeno y 1 L de oxgeno
(todos los gases en las mismas condiciones de presin y temperatura). Razona si las siguientes
afirmaciones son verdaderas o falsas.
SOLUCIN
a) De las proporciones anteriores se deduce que en este caso no se cumple la ley de conservacin
de la masa de Lavoisier.
Falso. De las proporciones del enunciado se deduce que no se conservan los volmenes, pero las masas
se conservan.
b) De las proporciones anteriores se deduce que se cumple la ley de los volmenes de
combinacin de Gay-Lussac.
Verdadero. La relacin entre los volmenes de los reactivos y de los productos es sencilla y de enteros.
c) De las proporciones anteriores se deduce que en una reaccin qumica el nmero de molculas puede variar.
Verdadero. Volmenes iguales de gases en las mismas condiciones contienen el mismo nmero
de molculas.
d) En los 2 L de vapor de agua hay el mismo nmero de molculas que en los 2 litros iniciales de hidrgeno.
Verdadero. Volmenes iguales de gases en las mismas condiciones contienen el mismo nmero de molculas.
8
40
1
0 67
gde S
60 gde O
gde S
gde O
gde S. = =
z
z ,
El dixido de nitrgeno es un gas txico que se produce en combustiones a temperaturas
elevadas como las que tienen lugar en los motores de los coches. Debido a los problemas
pulmonares que produce, la Unin Europea establece un mximo de 40 microgramos
por metro cbico en el aire. Calcula el nmero de molculas de dixido de nitrgeno
que habr en el aire por metro cbico cuando se alcance dicho mximo.
SOLUCIN
La masa molecular del dixido de nitrgeno es:
M(NO
2
) =14,01 +2 16,00 =46,01 u
Un mol de dixido de nitrgeno tiene una masa de 46,01 g. Como en el mximo de contaminacin
permitida hay 40 g/m
3
, hay:
Cada mol tiene el nmero de Avogadro de molculas, N
A
=6,022 10
23
. Por tanto el nmero
de molculas de dixido de nitrgeno por metro cbico que hay en el aire es:
(6,022 10
23
) (8,69 10
7
) =5,23 10
17
molculas de NO
2
40 10
8 69 10
6
7
g
46, 01g/mol
mol de NO
2
, .
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60
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 7
Considera un cubo vaso de agua lleno hasta el borde. Si suponemos que el volumen
es de 300 cm
3
, calcula:
a) El nmero de molculas de agua que hay en el vaso.
b) El nmero de tomos de hidrgeno y de oxgeno que hay en el vaso.
SOLUCIN
a) En el vaso hay 300 cm
3
de agua. La densidad del agua es 1 g/cm
3
, as que el vaso
contiene 300 g de agua. La masa molecular del agua, H
2
O, es dos veces la masa atmica del hidrgeno
ms la masa atmica del oxgeno:
M (H
2
O) =2 1,008 +16,00 =18,016 u
As, que un mol de agua son 18,016 g de agua, y el nmero de moles que hay en el vaso es
Como cada mol contiene 6,022 10
23
molculas, en el vaso hay:
(6,022 1023) (16,65) =1,00 1025 molculas de H
2
O
b) El vaso contiene 1,00 10
25
molculas de H
2
O. Como cada molcula est formada por dos tomos
de hidrgeno y uno de oxgeno resulta que el vaso contiene 2,00 10
25
tomos de hidrgeno
y 1,00 10
25
tomos de oxgeno.
Calcula, en gramos, la masa de una molcula de cido sulfrico.
SOLUCIN
La frmula molecular del cido sulfrico es H
2
SO
4
, as que cada molcula contiene dos tomos
de hidrgeno, uno de azufre y 4 de oxgeno. Su masa molecular es
M(H
2
SO
4
) =2 1,008 +32,07 +4 16,00 =98,09 u
Como su masa molecular es 98,09, la masa de un mol de cido sulfrico es 98,09 g.
Y en ese mol hay 6,022 10
23
molculas de H
2
SO
4
. A cada una de ellas le corresponden:
Ordena de mayor a menor masa las siguientes cantidades:
a) 50 mol de cido ntrico. c) 10
27
tomos de helio.
b) 10
26
molculas de dixido de carbono. d) 5 kg de hierro.
SOLUCIN
El orden decreciente en masa de los productos del enunciado es:
10
26
molculas de CO
2
10
27
tomos de He 5 kg de Fe 50 mol de HNO
3
En efecto.
a) El nmero que expresa la masa de un mol en gamos coincide con el nmero que expresa la masa
molecular en u. Como la masa molecular del cido ntrico, HNO
3
, es:
M(HNO
3
) =1,008 +14,01 +3 16,00 =63,02 u
Resulta que un mol de cido ntrico tiene 63,02 g, y 50 mol son 3151 g.
b) Como un mol contiene el nmero de Avogadro de molculas, 10
26
molculas de dixido
de carbono son:
10
6 022 10
1 66 1
26
23
molculas
molculas/mol ,
, ,
= mmol
11
98 09
6 022 10
1 63 10
23
2
,
,
,
g/mol
molculas/mol
=
22
g/molcula.
10
300
16 65
g
18, 016 g/mol
mol de H O
2
= , .
9
contina
833501 _ 0019-0078.qxd 31/7/08 18:42 Pgina 60
61
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 8
La masa molecular del dixido de carbono, CO
2
, es:
M(CO
2
) =12,00 +2 16,00 =44,00 u
Y cada mol de CO
2
son 44 g, as que 166,1 mol son 7308,4 g.
c) La masa atmica del helio es 4,003 u. Entonces, un mol de tomos de helio son 4,003 g.
Como en 10
27
tomos hay:
Esos 1661 mol de tomos de nitrgeno son 6649 g.
La frmula molecular de la cafena es C
8
H
10
N
4
O
2
. Calcula:
a) La masa molecular de la cafena.
b) La masa de un mol de cafena.
c) Las molculas de cafena que hay en 100 g de esta sustancia.
d) Los tomos de hidrgeno que hay en 100 g de cafena.
SOLUCIN
a) La masa molcular se calcula sumando tantas veces como aparece en la frmula molecular la masa
atmica de cada elemento que lo compone:
M(C
8
H
10
N
4
O
2
) =8 12,01 +10 1,008 +4 14,01 +2 16,00 =194,2 u
La masa molecular de la cafena es 194,2 u.
b) Como la masa molecular de la cafena es 194,2 u, la masa de un mol de cafena es 194,2 g.
c) En 100 gramos de cafena hay:
Como cada mol tiene el nmero de Avogadro, N
A
=6,022 10
23
, de molculas, en 100 g de cafena hay:
6,022 10
23
molculas/mol 0,51 mol =3,10 10
23
molculas de C
8
H
10
N
4
O
2
d) Cada molcula de cafena, C
8
H
10
N
4
O
2
, tiene 10 tomos de hidrgeno. En 100 g de cafena hay,
por tanto, 31 10
23
tomos de hidrgeno.
El hidrxido de amonio es un lquido incoloro que se forma al disolver amoniaco en agua.
Se encuentra en muchos limpiadores industriales y es un producto bastante txico que puede
generar problemas respiratorios al inhalarlo as como quemaduras graves si entra en contacto
con la piel. Calcula su composicin centesimal.
SOLUCIN
El hidrxido de amonio tiene la frmula molecular, NH
4
OH. La masa molecular del compuesto es:
M(NH
4
OH) =14,01 +5 1,008 +16,00 =35,05 u
La composicin centesimal del hidrxido de amonio es:
14 01
35 05
39 97
5 1 008
35 05
14
,
,
, %
,
,
=
=
de nitrgeno
,, %
,
,
, %
38
16 00
35 05
45 65
de hidrgeno
de nitrgen = oo
13
100
194 2
0 51
g
g/mol
mol de cafena
,
, =
12
10
6 022 10
1661
27
23
tomos
tomos/mol
mol
,
=
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62
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 9
contina
En un determinado xido de azufre el porcentaje de azufre resulta del 40 %.
Calcula su frmula emprica.
SOLUCIN
Si el xido de azufre tiene un 40% de azufre, tiene entonces un 60% de oxgeno. En 100 g de xido hay:
As pues, la proporcin de tomos de azufre y carbono en la frmula emprica es de 1:3:SO
3
.
El nitrato de amonio es una sustancia que se utiliza como fertilizante y en cuya fabricacin
se utilizan el cido ntrico y el amoniaco. Calcula cul de esas tres sustancias es ms rica
en nitrgeno.
SOLUCIN
El nitrato de amonio, NH
4
NO
3
tiene masa molecular
M(NH
4
NO
3
) =2 14,01 +4 1,008 +3 16,00 =80,05 u
Y porcentaje de nitrgeno:
El cido ntrico, HNO
3
tiene masa molecular:
M(HNO
3
) =14,01 +1,008 +3 16,00 =63,02 u
2 14 01
80 05
35
=
,
,
%de nitrgeno
15
40
32 07
1 25
60
16
g
g/mol
mol de tomos de azufre
g
,
,
,
=
000
3 75
g/mol
mol de tomos de oxgeno = ,
14
El anlisis de un compuesto ha dado como consecuencia los siguientes resultados:
168 gramos de carbono, 28 g de hidrgeno y 224 g de oxgeno. Sabiendo que su masa
molecular es de 60 unidades de masa atmica, calcula su frmula emprica y molecular.
SOLUCIN
Sabemos que la masa de un mol de tomos de carbono es 12 g, la de un mol de tomos de hidrgeno
es 1 g y la de un mol de tomos de oxgeno es de 16 g. As que en el anlisis de ese compuesto se tiene:
La frmula emprica tendr estos tomos en la proporcin 14:28:14, es decir: CH
2
O.
Adems, la masa molecular del compuesto es de 60 u, que corresponde a:
M(CH
2
O) =2 12,00 +4 1,008 +2 16,00 =40 u
Luego la frmula molecular del compuesto es C
2
H
4
O
2
. Es decir, cido actico.
168
12 00
14
28
1 0
g
g/mol
g
,
,
=
008
28
224
16 00
g/mol
mol de tomos de hidrgeno
g
g
=
, //mol
mol de tomos de oxgeno =14
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63
MOL Y FRMULAS 1
FICHA 10
El amoniaco, NH
3
tiene masa molecular:
M(NH
3
) =14,01 +3 1,008 =17,03 u
El amoniaco es, de las tres sustancias, la ms rica en nitrgeno.
La glicerina se utiliza en la industria de los cosmticos y tambin en la farmacutica.
Tenemos una muestra de glicerina que contiene 576 g de carbono, 128 mol de tomos
de hidrgeno y 2,89 1025 tomos de oxgeno. Sabiendo un mol de glicerina tiene una masa
de 92 g, calcula su frmula molecular.
SOLUCIN
En la muestra hay:
128 moles de tomos de hidrgeno.
Y:
Las tres cantidades (45, 128 y 48) son mltiplos de 16, y la proporcin de ellas es 3:8:3.
La frmula emprica de la glicerina es, por tanto, C
3
H
8
O
3
.
Como
3 masa atmica de C +8 masa atmica de H +3 masa atmica de O =
=3 12,00 +8 1,008 +3 16,00 =92,06 u
Coincide con la masa molecular de la glicerina, la frmula emprica y molecular coinciden.
2 89 10
6 022 10
48
25
23
,
,
=
tomos
tomos/mol
mol
576
12 00
48
g
g/mol
,
=
16
14 01
17 03
82 25
,
,
, % = de nitrgeno
14 01
63 02
22 23
,
,
, % = de nitrgeno
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64
FICHA 11
La materia presenta una serie de propiedades que se utilizan para distinguir y diferenciar
a las distintas sustancias qumicas. De esta forma cada elemento qumico se puede identificar
por su densidad, punto de fusin y de ebullicin, color, brillo, etc.
A continuacin se indican los datos de la masa y el volumen para tres elementos qumicos puros:
SOLUCIN
a) Realiza la representacin grfica de la masa frente al volumen para cada elemento.
b) Qu forma tienen las grficas? Qu informacin proporciona la pendiente de cada grfica?
Se observa, que en todos los casos, la grfica es una recta que pasa por el origen de coordenadas. De lo cual se
deduce que las dos magnitudes representadas, la masa y el volumen, son directamente proporcionales y se
relacionan mediante una constante de proporcionalidad que se obtiene de la pendiente de la recta:
La pendiente de la recta representa, en esta grfica, la densidad de la sustancia:
c) Podemos afirmar que los elementos A y B son el mismo?
Las grficas de las sustancias A y B son idnticas. Por tanto, tienen la misma densidad y podran corresponder,
en un principio, al mismo elemento qumico:
d
A
=8900 kg/m
3
; d
B
=8900 kg/m
3
Pero para poder afirmarlo con seguridad tendramos que confirmarlo con otras propiedades caractersticas,
como, por ejemplo, las temperaturas de fusin y de ebullicin.
d) Podemos afirmar que los elementos A y C son diferentes?
Las grficas y, como consecuencia, la densidad de los elementos A y C, son diferentes:
d
A
=8900 kg/m
3
; d
C
=10 500 kg/m
3
Como conclusin, podemos afirmar, sin ningn gnero de dudas, que ambas sustancias son diferentes.
e) Consulta una tabla de densidades e identifica a los elementos qumicos A, B y C.
La densidad de los elementos A y B es de 8900 kg/m
3
, valor que puede corresponder a los metales nquel
y cobalto. La densidad del elemento C es de 10 500 kg/m
3
, que coincide con la densidad de la plata.
d
m
V
=
Pendiente
Masa
Volumen
=
17
Elemento A
Masa (kg) 2500 5000 7500 10 000
Volumen (m
3
) 0,28 0,56 0,84 1,12
Elemento B
Masa (kg) 4000 8000 12 000 16 000
Volumen (m
3
) 0,45 0,90 1,35 1,80
Elemento C
Masa (kg) 2500 5000 7500 10 000
Volumen (m
3
) 0,23 0,48 0,71 0,95
v(m
3
)
m(k10
3
)
0,25
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0,75 1 1,25 1,5 1,75 0,5 v(m
3
)
m(k10
3
)
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
1 1,5 0,5 v(m
3
)
m(k10
3
)
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
1 1,5 0,5
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65
Los mtodos de separacin tienen por objeto separar o aislar los diferentes constituyentes de
una mezcla para obtener sustancias puras: elementos o compuestos. Las separaciones
son de tipo qumico o fsico segn que en ellas intervengan o no reacciones qumicas.
Generalmente, las separaciones qumicas van seguidas de separaciones fsicas.
Para obtener sustancias puras es necesario que las separaciones sean efectivas y que se hayan
repetido un nmero suficiente de veces. Las pequeas cantidades de impurezas son muy difciles
de eliminar; el coste de los reactivos es proporcional a su pureza.
Segn la pureza, los reactivos qumicos se clasifican en:
Para anlisis pureza 99,5 %.
Pursimo pureza 98,5 %.
Puro pureza 95,0 %.
Comercial pureza 90,0 %.
Indica los mtodos que utilizaras para separar las diferentes mezclas.
SOLUCIN
a) Mezcla heterognea formada por dos lquidos inmiscibles como heptano (o aceite)
y agua.
Empleando un embudo de decantacin. El lquido ms denso (agua), se sita en la parte
inferior, y el menos denso (heptano), sobre el agua, separado por una superficie ntida.
Al abrir la llave del embudo comienza a caer por gravedad el agua, y cuando toda el agua
haya cado en un vaso, se coloca otro vaso y se comienza a recoger el heptano.
b) Arenas y gravas con diferentes tamaos de grano.
El tamizado permite separar slidos troceados o pulverizados. De acuerdo con su tamao, atraviesan o no las
mallas metlicas de un tamiz, pasando por accin de la gravedad o mediante sacudidas.
c) La nata y la leche desnatada.
La nata es un producto lcteo rico en materia grasa que se obtiene de la leche por centrifugacin. Para ello se
coloca la mezcla en un aparato denominado centrifugadora, donde gira a gran velocidad. Al comunicar una
accin de giro a la leche, las partculas en suspensin se ven sometidas a la accin de fuerzas centrifugas
superiores a las de la gravedad. Las partculas de mayor masa llegan antes a una cierta distancia del eje de giro
vertical y pueden separarse. El lquido claro se recoge cerca del eje de giro.
El resultado final es leche desnatada y una emulsin de grasa en agua (suero lcteo) que es la nata.
d) Agua destilada a partir del agua del mar.
Por destilacin sencilla se puede obtener agua del agua salada. La destilacin permite el paso al estado de vapor
de un componente, el agua, de una disolucin liquida, el agua de mar, por calefaccin y posterior condensacin,
por enfriamiento. Con una destilacin simple es prcticamente imposible separar los componentes en un 100 %.
Por ello se suele utilizar la destilacin fraccionada.
18
contina
FICHA 12
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66
SEPARACIN DE MEZCLAS 1
FICHA 13
e) Alcohol a partir de productos de la fermentacin de la vid (vinos) o de cereales (whiskys).
Por destilacin fraccionada, muy eficaz cuando la separacin por destilacin simple resulta difcil, por la
proximidad de los puntos de ebullicin de los distintos componentes. Se fundamenta en intercalar entre el
matraz y el refrigerante una columna de destilacin llena de bolitas de vidrio. Los vapores ascienden entre los
anillos fros y se vuelven a condensar sobre ellos. Los nuevos vapores calientan este lquido condensado, que
vuelve a evaporarse, asciende y se recondensa otra vez ms arriba.
Cada vez que tiene lugar una evaporacin, el vapor se enriquece en el componente ms voltil, y cada vez que
tiene lugar una condensacin, el lquido queda enriquecido en el componente menos voltil. Como resultado el
componente ms voltil sale por la parte alta de la columna y se condensa en el refrigerante.
Las diferentes fracciones del petrleo se separan por este mtodo fsico.
f) Mezcla heterognea formada por un lquido con partculas
slidas en suspensin.
Realizando una filtracin. Para ello se hace pasar la mezcla
por un filtro de papel colocado sobre un embudo, que acta
como un fino tamiz reteniendo las partculas slidas
(residuo slido) y dejando pasar el lquido (filtrado) que cae,
por efecto de la gravedad, sobre un recipiente (matraz
erlenmeyer) situado bajo el embudo. Las fibras del papel de filtro
permiten entre ellas la existencia de espacios y poros,
que oscilan entre 0,5 m y 5 m, por los que se cuela el lquido.
Los filtros ms utilizados en el laboratorio son el papel de filtro
y las placas filtrantes.
g) Pigmentos (clorofilas, carotenos y xantofilas) de un extracto de hojas verdes de espinacas.
En el reino vegetal se encuentran todos los colores del espectro, predominando los colores primarios: verde,
amarillo, rojo y azul. Estos colores son conferidos a los vegetales por compuestos qumicos llamados pigmentos.
En las hojas se encuentran pigmentos verdes (clorofilas), amarillos (xantofilas) y carotenos (amarillo-naranja).
Estos pigmentos se pueden separar mediante la cromatografa; tcnica de separacin de un mezcla se solutos
contenidos en un mismo disolvente, basado en la distinta movilidad de cada uno de los solutos en un medio
(fase estacionaria), cuando la mezcla es arrastrada por un fluido (fase mvil), que se mueve en el seno de la fase
estacionaria.
Con la cromatografa se obtienen buenas separaciones, por lo que se usa en los centros de investigacin y en los
laboratorios industriales. Sin la ayuda de la cromatografa, los progresos en la identificacin, purificacin y
separacin de vitaminas, hormonas, aminocidos, protenas, etc., no hubieran sido posibles.
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67
FICHA 14
La transformacin de las sustancias qumicas forma parte de los conocimientos ms antiguos de la
humanidad. Pero no fue hasta el siglo XVIII en que Antonie Lavoisier, considerado el padre
de la qumica moderna, estableci las bases de esta ciencia basndose en la balanza como
instrumento fundamental de laboratorio y en un tratamiento cuantitativo de la transformacin de las
sustancias, y as, depurar a la alquimia de sus tendencias religiosas y mgicas. En 1789, en su Tratado
Elemental de Qumica, desarrollaba el principio de conservacin de la materia. Isaac Newton haba
defendido la idea de que la masa de un cuerpo permaneca constante a travs de todos los cambios
fsicos. Lavoisier demostr, a continuacin, que lo mismo era cierto para los cambios qumicos.
En 1794, a los 51 aos, Lavoisier fue guillotinado durante la Revolucin Francesa por colaborar
en el cobro de impuestos durante la monarqua. El presidente del tribunal pronunci una famosa
frase al condenarle: La Repblica no necesita sabios. El matemtico Joseph Louis Lagrange,
pronuncio otra famosa frase: Ha bastado un instante para cortar su cabeza, pero sern necesarios
ms de cien aos antes de que nazca otra igual.
En una experiencia de laboratorio se introduce en un tubo de ensayo 1,00 g de hierro
y 1,00 g de azufre. Despus de calentar se observa una reaccin qumica en la que se han
formado 1,57 g de sulfuro de hierro, quedando un exceso de azufre que no ha reaccionado.
En una segunda experiencia se hacen reaccionar 1,31 g de hierro y 0,63 g de azufre.
En la tercera experiencia se combinan 0,63 g de hierro con 1,31 g de azufre.
SOLUCIN
a) Para la primera
experiencia.
Qu cantidad
de exceso de azufre
queda sin reaccionar?
Aplicando la ley de conservacin de la masa:
De donde se deduce que:
x g de S exceso =Masa inicial 1,57g de FeS =0,43 g de S en exceso
La relacin de combinacin entre el hierro y el azufre para formar sulfuro de hierro es de:
Si, en otro caso, la relacin es superior a la relacin de combinacin exacta, habr exceso de hierro,
y si es inferior, exceso de azufre.
m
m
Fe
S
1,00 g de Fe
0,57 g de S
1,75 = =
contina
Masa inicial =1 g de Fe + 1 g de S Masa final =1,57g de FeS + X g de S exceso Masa inicial =Masa final
1 g Fe 1 g S 1,57 g SFe X g S
1,31 g Fe 0,67 g S X g SFe X g Fe
0,67 g Fe 1,31 g S X g SFe X g S
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68
FICHA 15
b) En la segunda experiencia, qu reactivo quedar en exceso y en qu cantidad? Cul reaccionar
totalmente?
Cuntos gramos de sulfuro de hierro se formarn? Cul es la composicin centesimal del sulfuro de hierro?
En la segunda experiencia la relacin de masas entre el hierro y el azufre es:
Como es mayor que la relacin de combinacin (1,57) hay un exceso de Fe. Los 0,63 g de S reaccionaran totalmente.
Para calcular la cantidad de Fe que reacciona se parte de la relacin de combinacin, sustituyendo la masa
de S que reacciona por completo:
La cantidad de Fe que no reacciona, se obtiene por diferencia entre los 1,31 g y lo que se combina:
1,31 g 1,10 g =0,21 g de exceso de Fe
Conociendo que en 1,73 g de sulfuro de hierro hay 1,10 g de Fe y 0,63 g de S, la composicin centesimal ser:
;
c) En la tercera experiencia. Cul es el reactivo limitante de la reaccin? Qu cantidad de sulfuro de hierro
se formar? Cul es el porcentaje de cada elemento en el producto formado?
En la tercera experiencia la relacin de masas entre el Fe y el S es:
Como es menor que la relacin de combinacin (1,57) hay un exceso de S. Los 0,63 g de Fe reaccionaran
totalmente.
Para calcular la cantidad de S que reacciona se parte de la relacin de combinacin, sustituyendo la masa
de Fe que reacciona por completo:
La cantidad de S que queda sin reaccionar se obtiene por diferencia entre los 1,31 g iniciales y lo que reacciona:
1,31 g 0,36 g =0,95 g de exceso de azufre
Conociendo que en 0,99 g de sulfuro de hierro hay 0,63 g de Fe y 0,36 g de S, la composicin centesimal se
obtiene por las relaciones siguientes:
Se comprueba que la composicin centesimal del sulfuro de hierro es la misma en ambos casos, aunque las
cantidades que se combinan hayan sido diferentes.
d) Es correcto afirmar que la ley de Lavoisier conduce a la idea de ecuacin qumica?
Es correcto. La ecuacin qumica se sustenta en dos pilares: la ley de conservacin de la masa y la formulacin
moderna de los compuestos qumicos, cuyos principios sistemticos se deben a un conjunto de notables
qumicos, entre los cuales se encuentra Lavoisier.
0,99 g de FeS
0,63 g de Fe
100 g de FeS
65,6 g
Fe
Fe
= =
m
m %%Fe 65,6 % =
0,99 g de FeS
0,36 g de S
100 g de FeS
36,4 g S
S
S
= = =
m
m % 336,4 %
m
m m
m
Fe
S S
S
1,75
0,63 g de Fe
=
0,63 g
1,75
0,36 g de = = = SS
m
m
Fe
S
0,63 g Fe
1,31g S
0,48 = =
1,73 g de FeS
1,10 g de Fe
100 g de FeS
% de Fe
%Fe 65,6 = = % %
1,73 g de FeS
0,63 g de S
100 g de FeS
% de S
%S = 36,4 % =
m
m
m
m
Fe
S
Fe
Fe
1,75=
0,63 g de S
1,75 0,63 g 1,10 g = = = dde Fe
m
m
Fe
S
1,31g de Fe
0,63 g de S
2,1 = =
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69
FICHA 16
Hasta principios del siglo XX se pens que la ley de conservacin de la masa era rigurosamente
exacta. Sin embargo, Albert Einstein en 1905, demostr que la variacin de energa iba siempre
acompaada de una variacin de masa, segn la expresin:
E =m c
2
E=variacin de energa m=variacin de masa c
2
=velocidad de la luz (300 000 km/s)
Al intervenir en el segundo miembro de la ecuacin un valor tan alto y, adems, elevado al
cuadrado, puede comprenderse fcilmente que basta una pequesima perdida de masa para
que se libere una gran cantidad de energa. Para ser exactos hay que hablar de un principio de
conservacin de la masa-energa. Pero las variaciones de energa que tienen lugar en las
reacciones qumicas normales (no nucleares) son suficientemente pequeas para que la variacin
de masa que le acompaa sea despreciable. Por esto se dice que la masa puede considerarse
como energa condensada.
La energa del Sol procede de la prdida de masa que tiene lugar en un proceso nuclear de fusin,
parte de la masa del hidrogeno solar se va transformando lentamente en energa.
Es correcto afirmar que la materia se transforma en energa?
SOLUCIN
La ecuacin de Einstein no significa que la masa se transforme en energa o viceversa, sino que la aparicin o
desaparicin de energa va acompaada de la aparicin o desaparicin, respectivamente, de una cierta masa.
19
Hasta qu altura se podran elevar diez millones de toneladas con la energa que se obtiene de la
desintegracin de un gramo de material radiactivo?
SOLUCIN
Con la energa de 9 10
10
kJ aplicada a 10
10
kg se podra elevar, si se transformase totalmente en energa potencial,
hasta casi una altura de un kilmetro.
E =9 10
13
J =mg h =10
10
kg 9,8 m/s
2
h h =918 m
Si en una reaccin qumica se desprenden 418 kJ, cul ser la prdida de masa que le acompaa?
Se podra apreciar por una balanza?
SOLUCIN
E =m c
2
=418 000 J =m (3 10
8
m/s)
2
m=0,000 000 004 7g
La balanza analtica mas sensible tiene una precisin de 0,000 001 g; sera incapaz de apreciar una variacin de masa
tan pequea.
21
20
Calcula la energa que acompaa a una variacin de masa de 1 g en una reaccin nuclear.
SOLUCIN
E =m c
2
=10
2
kg (3 10
8
m/s)
2
=9 10
13
J =9 10
10
kJ
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FICHA 17
Una central nuclear de fisin utiliza como combustible el istopo U-235. En el proceso
de fisin, por cada tomo de uranio se produce una variacin de masa de 0,216 u, qu energa
se producir por cada tomo de uranio fisionado? Y por cada mol de uranio? Dato: 1 u = 1,66 10
27
kg.
SOLUCIN
En primer lugar transformamos 0,216 u en kilogramos:
A continuacin, calculamos la energa que se desprende por cada tomo de uranio y que acompaa a la variacin de masa:
E =m c
2
=2,19 10
28
kg (3 10
8
m/s)
2
=1,97 10
?11
J
Como un mol de uranio o de cualquier otro elemento qumico contiene el nmero de Avogadro de
tomos, 6,02 10
23
, la cantidad de energa que se desprende se obtiene multiplicando dicho valor por el valor
de la energa desprendida en la fisin de un tomo de uranio:
E =(1,97 10
11
J/tomo de U-235) (6,02 10
23
tomos/1 mol) =1,19 10
13
J
0,216 u
1,66 10 kg
1u
2,19 10 kg
27
28
22
Actualmente, se conocen compuestos slidos que no cumplen la ley de las proporciones
definidas, debido a defectos en su red cristalina. Como, por ejemplo, los semiconductores, los
xidos y sulfuros de metales de transicin, etc. Estos compuestos reciben el nombre de
compuestos no estequiomtricos o bertlidos en honor a Berthollet, quien crea que la
composicin de un compuesto variaba segn el mtodo por el que se haba preparado. Por otro
lado, la ley de Proust no implica que la combinacin de dos o ms elementos origine siempre el
mismo compuesto. La combinacin de los mismos elementos puede originar compuestos
diferentes, como dedujo John Dalton en 1803 a partir de su teora atmica. Fue el primero que
descubri la ceguera para los colores que l mismo sufri. Por esta razn a esta alteracin visual
se la denomina daltonismo.
Al calentar una masa de 3,971 g de cobre se observa que reacciona exactamente con 1,000 g de oxgeno.
Al cambiar las condiciones experimentales, 1,000 g de oxgeno reacciona totalmente en este caso
con 7,942 g de cobre.
SOLUCIN
a) Qu cantidad de xido de cobre se formar en cada ensayo?
Al hacer reaccionar oxgeno con cobre, la cantidad que se obtiene de xido de cobre es de 4,971 g, en el primer
caso, y de 8,942 g en el segundo.
b) Se cumple la ley de proporciones definidas?
Esto no significa que no se cumpla la ley de las proporciones definidas, porque se forman dos xidos
de cobre diferentes y la ley anterior se refiere a un mismo compuesto. Si dividimos los gramos de cobre
que en ambos casos se combinan con un gramo de oxgeno, comprobamos que se obtiene
una relacin muy sencilla.
c) Calcula la composicin centesimal en cada caso.
La composicin centesimal determina la masa de cada elemento que hay en 100 g de compuesto.
7,942 g
3,971g
2 =
23
70
contina
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Para el primer caso:
;
Para el segundo ensayo:
;
d) Escribe la frmula de cada uno de los xidos.
Conocidas las masa atmicas; 63,5 u para el cobre y 16 u para el oxgeno, podemos determinar los moles de cada
elemento que representa esa cantidad.
La frmula del compuesto es para el primer caso: Cu
1,2
O
1,2
.
Y para el segundo ensayo: Cu
1,35
O
0,70
.
Para obtener los subndices como nmeros enteros dividimos ambos nmeros por el ms pequeo, resultando
que el primero de los compuestos corresponde al xido de cobre (II), de frmula CuO, y el segundo, al xido de
cobre (I), con el doble de tomos de cobre Cu
2
O.
e) Enuncia la ley que se puede deducir de las dos experiencias.
La ley que se deduce de estas dos experiencias es que las cantidades de un mismo elemento que se combinan
con una cantidad fija de otro elemento estn siempre en una relacin numrica sencilla. Esta relacin se conoce
como ley de las proporciones mltiples.
8,942 g de xido
1g de O
100 g de xido
% de O
% O 11,2 % = =
8,942 g de xido
7,942 g de Cu
100 g de xido
% de Cu
% C = uu 88,8 % =
4,971g de xido
1g de O
100 g de xido
% de O
% O 20,1% = =
4,971g de xido
3,971g de Cu
100 g de xido
% de Cu
% C = uu 79,9 % =
FICHA 18
71
En 1792, antes de que fueran establecidas las leyes de Proust y Dalton, Jeremias Richter, al
estudiar fenmenos de neutralizacin de cidos y bases, observ que las masas de diferentes
elementos que se combinan con la misma masa de otro elemento comn son iguales (o son
mltiplos o submultiplos sencillos) a las masas con que aquellos elementos se combinan entre s.
Dicha ley se conoce como la ley de las proporciones recprocas o ley de Ritcher.
En cuatro reacciones diferentes se han utilizado la misma cantidad de hidrgeno frente a tres
elementos diferentes. Los resultados obtenidos se indican en la tabla:
SOLUCIN
a) Calcula la cantidad de producto que se formar en cada caso.
De los datos de la tabla se obtienen las siguientes cantidades:
1 g de H +8 g de O 9 g de H
2
O
1 g de H +3 g de C 4 g de CH
4
1 g de H +20 g de Ca 21 g de CaH
24
Elemento A
1 g de hidrgeno
1 g de hidrgeno
1 g de hidrgeno
Elemento B
8 g de oxgeno
3 g de carbono
20 g de calcio
contina
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72
FICHA 19
b) Determina la relacin con que se combinan entre s y la frmula emprica de los compuestos formados
entre los elementos.
Oxgeno y carbono:
Al combinarse el oxgeno y el carbono entre s lo hacen en la misma relacin en masa, segn la ley de Ritcher:
8 g de O + 3 g de C 11 g de xido de carbono
La composicin centesimal de cada elemento es:
;
Las masas atmicas del oxgeno y del carbono son, respectivamente, 16 g/mol y 12 g/mol. Por tanto, el nmero
de moles relativos se obtiene dividiendo el porcentaje de cada uno entre sus masas atmicas.
;
Dividiendo estos valores entre el menor se obtiene.
;
Como conclusin, la frmula emprica del xido de carbono es CO
2
.
Oxgeno y calcio.
Al combinarse el oxgeno y el calcio entre s lo hacen en la relacin:
8 g O + 20 g Ca 28 g de xido de calcio
La composicin centesimal de cada elemento es:
;
El nmero de moles relativos se obtiene dividiendo el porcentaje de cada uno entre sus masas atmicas:
;
Como consecuencia, la frmula emprica del xido de calcio es CaO.
71,4 g
40 g/mol
1,79 mol de Ca =
28,6 g
16 g/mol
1,79 mol de O =
20 g de Ca
28 g xido de calcio
100 71,4 % de Ca =
8 g O
28 g xido de calcio
100 28,6 % de O =
C
2,29
2,29
1 = O
4,54
2,29
2 =
27,3 g
12 g/mol
2,29 mol de C =
72,7 g
16 g/mol
4,54 mol de O =
3 g de C
11g dixido de carbono
100 727,3% de C =
8 g O
11g dixido de carbono
100 72,7 % de O =
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LA TEORA ATMICO-MOLECULAR DE LA MATERIA
PRUEBA DE EVALUACIN 1
En el laboratorio se pueden utilizar distintas tcnicas para separar los componentes de una mezcla:
decantacin, filtracin, destilacin, criba, cristalizacin, cromatografa, separacin magntica, etc.
Seala dos que te permitan separar los componentes de una mezcla homognea y otras dos
que te permitan separar los componentes de una mezcla heterognea y descrbelas brevemente.
Utiliza la teora atmica de Dalton para explicar por qu se cumple la ley de las proporciones
definidas.
El hidrxido de aluminio Al(OH)
3
es el componente principal de frmacos para contrarrestar
la acidez de estmago. En una de las presentaciones se administra en sobres que
contienen 1,5 g del hidrxido. Cuando se toma un sobre de este producto, determina:
a) Los tomos de aluminio que se ingieren
b) Los gramos de oxgeno
c) Los moles de hidrgeno
d) Si la cantidad mxima de aluminio que podemos tomar al da es de 2 g. Cuntos sobres
de este medicamento podras tomar como mximo?
El cobre y el oxgeno forman dos compuestos diferentes. Analizadas una serie de muestras
se han encontrado las siguientes cantidades de cada uno de estos elementos:
Entre estas muestras encuentra:
a) Dos que pertenecen al mismo compuesto
b) Dos que pertenecen a distintos compuestos y cumplen la ley de las proporciones mltiples
c) La muestra de un compuesto imposible
d) Su la frmula de un compuesto es CuO, Cul es la del otro?
El etilenglicol es una sustancia que se utiliza como anticongelante. Su composicin centesimal
es 38,7 % de carbono, 9,7 % de hidrgeno y el resto, oxgeno. Determina su frmula sabiendo
que su masa molar es 62 g/mol.
5
4
3
2
1
PRUEBAS DE EVALUACIN
Muestra
Cantidad
de cobre (g)
Cantidad
de oxgeno (g)
A 6,35 0,80
B 8,25 1,04
C 6,35 0,40
D 2,06 0,52
73
1
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74
PRUEBA DE EVALUACIN 1: SOLUCIONES
Para separar mezclas homogneas: destilacin, cristalizacin, cromatografa.
Para separar mezclas heterogneas: decantacin, filtracin, criba, separacin magntica.
Destilacin: Se separan los componentes de una mezcla (normalmente lquida) que tengan punto
de ebullicin muy diferente. En un matraz de destilacin se coloca la mezcla y se calienta;
cuando se alcanza la temperatura de ebullicin del primer componente sus vapores abandonan
la mezcla; el refrigerante har que vuelvan al estado lquido ahora ya como sustancia pura.
Ejemplo: para separar agua o alcohol de un slido que tengan disuelto.
Cristalizacin: de una mezcla que tenga varios componentes disueltos se separa el que est
ms prximo a la situacin de disolucin saturada. La evaporacin del disolvente hace
que aumente la concentracin de las sustancias disueltas y que cristalice el menos soluble.
Ejemplo: para separar una de las sales disueltas en agua.
Cromatografa: se separan los componentes de la mezcla en funcin de su afinidad por el disolvente
que fluye a travs de un soporte. Los que son ms afines al disolvente avanzan sobre el soporte
y los menos afines, quedan retenidos. Ejemplo: para separar los componentes de la tinta.
Decantacin: se separan los componentes de una mezcla heterognea en funcin de su densidad.
Los ms densos se van al fondo y los menos densos, flotan. Ejemplo, para separar lquidos inmiscibles
como agua y aceite.
Filtracin: se separan los componentes de una mezcla en funcin del tamao de las partculas.
Normalmente se utiliza para separar un slido insoluble de un lquido; el lquido atraviesa
el filtro y el slido queda retenido.
Criba: se separan los componentes de una mezcla en funcin del tamao de las partculas.
Normalmente se utiliza para separar slidos de distinto tamao (tipos de arena, etc.).
Separacin magntica: sirve para separar un componente de una mezcla que es atrado
por un imn, como las limaduras de hierro.
La ley de las proporciones definidas dice que cuando dos elementos se combinan para formar
un compuesto, lo hacen en una proporcin en masa constante.
En uno de los postulados de la Teora atmica, Dalton dice que todos los tomos de un elemento
son iguales en masa y propiedades y distintos a los de cualquier otro elemento.
En otro dice, que un compuesto est formado por tomos de compuesto, todos iguales entre s,
que resultan de tomos de elementos que se combinan en una relacin de nmeros enteros sencillos.
Supongamos que tenemos una muestra de un compuesto formada por un solo tomo de compuesto.
Si su frmula es AaBb, los elementos se combinan en una proporcin en masa:
Si tenemos otra muestra de compuesto que sea n veces mayor, su masa ser:
n (a masa A +b masa B) y la proporcin en que se combinan los elementos:
Esto se cumple para cualquier muestra, por tanto, se cumple la ley de las proporciones definidas.
Para resolver este ejercicio debemos conocer la masa molar del Al(OH)
3
. Con ello podremos conocer
los moles de sustancia que representan los 1,5 g y estableciendo las relaciones que indica la frmula,
podremos conocer las cantidades de los distintos elementos en la unidad que nos pidan
(tomos, moles o gramos). Tambin hay que recordar el nmero de Avogadro:
M
Al(OH)
3
=27 +3 (16 +1) =78 g/mol
1 5
7
3
, g Al(OH)
1mol Al(OH)
8 g Al(OH)
0, 0192mol
3
3
= AAl(OH)
3
3
n
n
=
amasa A
bmasaB
amasa A
bmasaB
amasa A
bmasaB
2
1
contina
1
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75
a)
b) ; c)
d) Tendremos que calcular la cantidad de Al(OH)
3
que hay que tomar para llegar a la cantidad de 2 g
de aluminio y luego relacionarlo con la cantidad que hay en cada sobre:
;
Como mximo podremos tomar 3 sobres ya que si tomamos 4 superamos la cantidad de Al permitida.
Para resolver el problema debemos conocer la masa de cobre que se combina con cada gramo de oxgeno
y comparar los resultados de las distintas muestras. Expresamos este resultado en la tabla:
a) Las muestras B y D pertenecen al mismo compuesto porque el cobre y el oxgeno se combinan
en la misma proporcin en masa.
b) La muestra C es de un compuesto diferente que cumple la ley de las proporciones mltiples
con el compuesto de las muestras B y D. 15,87/7,94 =2.
c) La muestra A es de un compuesto imposible, pues no guarda la misma relacin que ninguno
de los anteriores, ni una relacin de nmeros enteros sencillos.
d) Si la frmula de los compuestos B y D es CuO, la de C es Cu
2
O, ya que contiene el doble de cobre
para la misma masa de oxgeno.
En primer lugar tendremos que conocer el porcentaje de los tres elementos; obtendremos el del O por
diferencia a 100 de la suma de los otros dos.
%O =100 (38,7 +9,7) =51,6
La frmula del compuesto ser del tipo: C
x
H
y
O
z
.
La composicin centesimal determina la masa, en g, de cada elemento que hay en 100 g de compuesto.
Determinamos los moles de cada elemento que representa esa cantidad:
; ;
La frmula del compuesto es del tipo: C
3,23
H
9,7
O
3,23
.
Los subndices deben ser nmeros enteros sencillos que mantengan esta proporcin. Para encontrarlos
dividimos ambos nmeros por el ms pequeo:
C H O C H O
3 23
3 23
9 7
3 23
3 23
3 23
1 3 1 ,
,
,
,
,
,
38,7 gde C
1mol de C
gde C
mol de C =
12
3 23 ,
9,7 gde H
1m
ool de H
gde H
mol de H
1
9 7 = , 38,7 gde C
1mol de C
gde C
mol de C =
12
3 23 ,
5
4
g Al(OH 5 78 , ))
1sobre
g Al(OH)
sobres
3
3
=
1 5
3 85
,
, 2 g Al
78 g Al(OH)
g Al
g Al(OH)
3
3
=
27
5 78 ,
0 0192
1 1
3
, mol Al(OH)
3mol O
mol Al(OH)
16 g O
mol O
3
== 0, 92 g O
0 0192
1
3
, mol Al(OH)
1mol Al
mol Al(OH)
6, 022 10
3

223
22
tomos
mol
1,16 10 tomos Al
1
=
Muestra
Cantidad
de cobre (g)
Cantidad
de oxgeno (g)
Masa cobre/
masa oxgeno
A 2,06 0,72 2,86
B 6,35 0,80 7,94
C 6,35 0,40 15,87
D 8,25 1,04 7,93
0 0192
1
0
3
, mol Al(OH)
3mol H
mol Al(OH)
, 0576 mol
3
= HH
PRUEBA DE EVALUACIN 1: SOLUCIONES (continuacin)
1
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76
PRUEBA DE EVALUACIN 2
A temperatura ambiente el yodo es un slido que forma pequeas partculas brillantes de color
gris oscuro. El profesor pide a un alumno que prepare una mezcla de limaduras de hierro y sal,
pero el alumno se equivoca y aade yodo a la sal. El profesor agrega limaduras y pide al alumno
que separe la mezcla de los tres componentes. El yodo no se disuelve en agua, pero se disuelve
en alcohol y mucho mejor en cloroformo, un disolvente orgnico inmiscible con el agua.
Teniendo en cuenta el material de laboratorio que se ha visto en la Unidad, indica el procedimiento
que podra seguir el alumno para cumplir el encargo.
El hierro es un metal que se oxida en contacto con oxgeno. En las condiciones adecuadas se ha
podido determinar que 1,25 g de hierro se combinan con 0,54 g de oxgeno para dar el xido.
En una cpsula tenemos 5 g de limaduras de hierro. Determina:
a) La cantidad mxima de xido de hierro que se puede obtener.
b) La frmula del xido de hierro.
c) Los tomos de oxgeno que tendremos en la muestra del apartado a).
El dixido de cloro (ClO
2
) es un gas que se utiliza en la industria del papel como agente
blanqueante; tiene tambin una accin germicida, por lo que se emplea en la potabilizacin
del agua. Se puede obtener en el laboratorio haciendo reaccionar los gases cloro y oxgeno.
En la tabla siguiente se muestran los datos correspondientes a algunas experiencias
de su fabricacin en el laboratorio. Completa los datos que faltan teniendo en cuenta
que en todos los casos, tanto los gases que reaccionan como los que se obtienen se encuentran
en las mismas condiciones de presin y temperatura.
Supn que de los tres gases que intervienen en las experiencias anteriores slo sabes
que el oxgeno forma molculas diatmicas pero no conoces la frmula del gas cloro
ni la del dixido de cloro. Utiliza los resultados de la experiencia A y la hiptesis
de Avogadro para deducir la frmula qumica de los dos gases desconocidos.
4
3
2
1
Experiencia
Cloro
(L)
Oxgeno
(L)
Dixido
de cloro (L)
Cloro que
sobra (L)
Oxgeno que
sobra (L)
A 3 6 6 0 0
B 5 0 0
C 3 3
D 3 2 1
1
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77
Se pueden utilizar distintos procedimientos pero el ms adecuado a este problema es el siguiente:
a) Con un imn, separamos las limaduras de hierro
b) Aadimos cloroformo a la mezcla y se disolver el yodo. Por filtracin se podra separar de la sal,
que es insoluble en un disolvente orgnico.
c) Despus de disolver el yodo, podemos aadir agua a la mezcla. Se disolver la sal y tendremos
una mezcla de dos lquidos inmiscibles, el cloroformo que contiene yodo disuelto y el agua
que contiene sal disuelta. Por decantacin se podrn separar los dos lquidos.
d) Evaporando el agua podremos recuperar la sal.
e) Evaporando el cloroformo se podra recuperar el yodo. Hay que tener en cuenta que el yodo sublima
con facilidad, por tanto, habra que hacerla en condiciones especiales o utilizar un disolvente orgnico
ms voltil como el cloruro de metileno.
Nota: De acuerdo con lo que se indica en los pasos anteriores, el alumno puede indicar procedimientos
alternativos:
Procedimiento 1: Paso a b e.
Procedimiento 2: Paso a b (sin filtracin) c d e
De las primeras cantidades podremos deducir la cantidad de xido de hierro que se puede obtener
con 1,25 g de hierro; esa proporcin nos permitir conocer la cantidad que obtendremos
con los 5 g de limaduras de hierro:
a) 1,25 g de hierro +0,54 g de oxgeno =1,79 g de xido de hierro
b) Conocer las cantidades de hierro y de oxgeno que se combinan nos permite saber la proporcin
en masa de estos elementos. A partir de ella podremos conocer la proporcin en moles, que nos dar
la frmula del compuesto:
La frmula del compuesto es del tipo: Fe
0,0224
O
0,0337
. Los subndices deben ser nmeros enteros sencillos
que mantengan esta proporcin. Para encontrarlos dividimos ambos nmeros por el ms pequeo:
Como los nmeros que obtenemos en esta primera aproximacin no son enteros, multiplicaremos
todos los subndices por 2.
c) La masa molar del Fe
2
O
3
nos permitir conocer el nmero de moles de esta sustancia que hay
en la muestra y con el coeficiente del O en la frmula podremos determinar el nmero de tomos
de este elemento:
M
Fe
2
O
3
=2 55,8 +3 16 =159,6 g/mol
Como todos los gases se encuentran en las mismas condiciones de presin y temperatura, se combinan
y se obtienen en una proporcin en volumen de nmeros enteros sencillos.
En la experiencia A no sobra cloro ni oxgeno, por tanto, nos permite conocer en qu proporcin
se encuentran los gases que se combinan y los que se obtienen. Se obtiene el mismo volumen de dixido
de cloro que el de oxgeno; reacciona un volumen de cloro que es la mitad del de oxgeno y del
dixido de cloro que se obtiene.
3
7,16 gFe O
1mol Fe O
159, 6 gFe O
3mol O
1mol Fe
2 3
2 3
2 3

22 3
23
22
O
6, 022 10 tomos O
1mol O
8,10 10 tomos

= OO
Fe O Fe O Fe O
0,0224
0,0224
0,0337
0,0224
1 1,5 2 3

1, 25 gde Fe
1mol de Fe
55, 8 gde Fe
0, 0224 mol de Fe ; = 0,, 54 gde O
1mol de O
16 gde O
0, 0337 mol de O =
5 gde Fe
1,79 gde xido de hierro
1, 25 gde Fe
7,16 gd = ee xido de hierro
2
1
PRUEBA DE EVALUACIN 2: SOLUCIONES
1
contina
833501 _ 0019-0078.qxd 31/7/08 18:42 Pgina 77
PRUEBA DE EVALUACIN 2: SOLUCIONES (continuacin)
Utilizaremos esta proporcin para completar los datos de las otras experiencias:
Experiencia B
No sobra cloro ni oxgeno, por tanto, el cloro que se combina y el dixido de cloro que se obtiene son
los que indican la proporcin estequiomtrica:
Dixido de cloro: 5 L (igual que el de oxgeno) y cloro: 2,5 L (la mitad que el de cloro)
Experiencia C:
Solo pueden reaccionar 1,5 L de cloro (la mitad del volumen de oxgeno) y se obtendrn 3 L de dixido
de cloro (el mismo volumen de oxgeno).
Experiencia D:
Como se obtienen 2 L de dixido de cloro, habrn reaccionado 2 L de oxgeno (el mismo volumen);
como sobra 1 L de este gas, inicialmente habra 3 L de oxgeno. Habr reaccionado 1 L de cloro
(la mitad que de oxgeno); habrn quedado sin reaccionar 2 L de cloro.
La hiptesis de Avogadro dice que en iguales condiciones de presin y temperatura, volmenes iguales
de gases diferentes contienen el mismo nmero de partculas.
En consecuencia, se obtendr el mismo nmero de partculas de dixido de cloro que de oxgeno.
Si la molcula de oxgeno es O
2
, cada molcula de dixido de cloro tendr dos tomos de O.
El nmero de partculas de cloro que se combinan es la mitad que el nmero de partculas de oxgeno.
Cada molcula de cloro debe contener dos tomos de Cl para que cada uno pueda formar parte
de una molcula de dixido de cloro y se forme el doble de molculas de ese gas de molculas de cloro
que existan inicialmente.
En resumen:
4
Experiencia
Cloro
(L)
Oxgeno
(L)
Dixido
de cloro (L)
Cloro que
sobra (L)
Oxgeno que
sobra (L)
A 3 6 6 0 0
B 2,5 5 5 0 0
C 3 3 3 1,5 0
D 3 3 2 2 1
Oxgeno (O
2
) Cloro (Cl
2
) Dixido de cloro (ClO
2
)
78
1
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