Mejora producción miel abejas Amazonas

Diplomado en Gerencia y Desarrollo Rural
Amazonas

Propuesta productiva ProCompite

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA DE LA
ASOCIACION DE APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A DISTRITO
BAGUA BAGUA AMAZONAS.

El presente trabajo ha sido realizado de acuerdo a los
Reglamentos de la Universidad ESAN
por:

JARAMILLO LLONTOP Luis
VERA CHICOMA Robertaylor

Chachapoyas, 15 de octubre del 2013

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FICHA DE PRESENTACION DE PROPUESTAS
PRODUCTIVAS DE CATEGORIA A

1.- DATOS GENERALES:
Nombre de la Propuesta Productiva: MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA
DE LA ASOCIACION DE APICULTORES DE AMAZONAS
TRIPLE A DISTRITO BAGUA BAGUA AMAZONAS.

Monto Total de la Inversin: S/. 184,724.00

Cofinanciamiento solicitado S/. 147,779.20

1.1.- Denominacin o Razn Social del Agente Econmico Organizado (AEO):
ASOCIACIN DE APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A

1.2.- Naturaleza del AEO (Marcar con una X):
Un conjunto de personas naturales organizadas

Persona Jurdica X
Tipo de Persona Jurdica
ASOCIACION
1.3.- Datos del AEO:
RUC: 20480016298
SUNARP: Partida N 11009335
Escritura Pblica: N 342 del 24.03.2006.
Domicilio: Jr. Sargento lores N 109 Bagua.
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1.4.- Ubicacin del AEO:
Departamento: Amazonas.

Provincia: Bagua Utcubamba.

Distrito: Bagua: Bagua, La Peca , Copalln.
Utcubamba: Bagua Grande, El Milagro.

Direccin: Jr. Sargento Lores N 109 Bagua.

Centro Poblado:
Bagua: La Primavera - Casual - Cruce Alenya Palacios-
Sector La Curva.
Copalln: Lluhuana San Jos Alto La Palma Santa Cruz
de Morochal Santa Ana El Yuyo . Chonza Baja.
La Peca: El Arrayan El Arenal El Triunfo La Tranquilla
Humbate.
El Milagro: El Valor Cayalti - Jorobamba.
Bagua Grande: unyajalca.

El Centro Poblado pertenece a la capital del Distrito?:
S.

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1.5.- Composicin de la Junta Directiva (En el caso de personas naturales organizadas):
La Junta Directiva est compuesto por:
Nombres y Apellidos DNI
Presidente: Anival Zuloeta Fernandez 33575271

Secretario: Magna Daz vasquez 27708930

Tesorero: Plinio Rey Daza Bustamante 33595213

Fiscal: Jeyner Viton Marrufo 44372731

Vocal: Paula Marina Fernandez Molina 33567544

Vocal: Samuel Wilson Bernal Cabanillas 09297962

1.6.- Representante Legal de la Persona Juridica:
Nombres y apellidos: Anival Zuloeta Fernandez.

Cargo: Presidente.

El Centro Poblado es rural o urbano?: Rural.

Nmero de hogares que participan en el AEO: 33

Aos de experiencia del AEO: 07
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1.7.- Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin:
Nombres y apellidos: Anival Fernandez Zuloeta

Direccin exacta: Jr. Tpac Amaru N 474 - Copallin

Telfono: Celular: 941986130
RPM: # 172630

Correo electrnico: Ljaramillo_1906@hotmail.com

1.8.- Participantes del AEO:
Tipo de Organizacin
ASOCIACIN DE APICULTORES DE AMAZONAS
TRIPLE A
Asociados Hombres Mujeres
33 27 6

2.- PROPUESTA PRODUCTIVA:
2.1.- Descripcin de la Propuesta:
Nuestra propuesta consiste especficamente en:
Mejorar la produccin y el tratamiento a la post cosecha de la miel de abeja que producen los
productores del AEO, para organizar la oferta y comercializar un producto diferenciado,
debidamente tratado y clasificado, cumpliendo con los estndares de calidad que exige el mercado
nacional e internacional, para lograr mejores precios y generar mayores ingresos para los
productores del AEO y as mejorar su estndar social y econmico de vida.

2.2.- Ubicacin de la Cadena Productiva:
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La Propuesta Productiva interviene en las siguientes actividades:
Ubicacin de la
cadena productiva
Marca Describir Brevemente
Produccin: X Los productores de la AEO, comenzaron con la produccin de miel
de abeja, a partir del ao 2,006, ao en que se constituy la
Asociacin con 27 socios (23 Hombres y 04 mujeres). Su forma de
produccin, no ha variado a la fecha, pues si bien es cierto obtienen
polen, este lo comercializan en forma interna y tambin lo utilizan
para autoconsumo, se han centrado en la produccin de miel de
abeja, cuya produccin ha ido mejorando, as tenemos, que los
productores apcolas que recin se inician, obtienen una
produccin inicial que va entre los 10 a 20 Kgs./2 cosechas/ao,
mientras que los que han ido mejorando la tecnologa en la
produccin de miel de abeja, en la actualidad su produccin es de
40-50 Kgs./4 cosechas/ao. Esta mejora se ha logrado por los
conocimientos, que han venido asimilando y las mejoras que con
sus pocos ingresos econmicos, han ido introduciendo en sus
apiarios (Esto se podr constatar con la visita de campo que se
realice). Este crecimiento significa un incremento en la produccin
del orden del 200.00 al 250.00%, sobre la produccin inicial.
En la actualidad la Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple
A, cuenta con 37 socios, de los cuales 33, participan del presente
plan de negocios. Conduciendo en la actualidad 159 colmenas, de
entre 01 a 10 colmenas por socio.
La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A., ubica a sus
asociados, que desarrollan la apicultura en la Provincia de Bagua en
los distritos de Bagua, La Peca y Copalln y en la Provincia de
Utcubamba en los distritos Bagua Grande y El Milagro, que colindan
geogrficamente con la Provincia de Bagua.

Post Produccin: X En cuanto a la post produccin, una vez cosechada la miel de abeja,
se traslada en baldes de 20 a 25 Lts., hacia un centro de acopio, que
tienen en la ciudad de Bagua en el Jr. Sargento Lores N 109. Aqu
debemos indicar que existe la predisposicin de mejorar este
tratamiento, para mejorar la calidad del producto y diferenciarlo y a
su vez posicionarlo en el mercado con una marca que identifique a
la regin Amazonas.

Comercializacin: X La comercializacin la realizan en forma independiente en el
mercado local y algunos asociados expenden su miel de abejas a
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travs del centro de ventas donde tambin funciona su local
institucional, ubicado en Jr. Sargento Lores N 109 Bagua.
A travs de una estrategia de mercadotecnia con cuatro variables:
Producto: Miel de abeja de alta calidad en el mercado, en cuanto a
sus caractersticas organolpticas particulares, con respecto a mieles
de otros lugares del pas.
Precio: Presentando un producto con precio bajo para competir en
el mercado, esto manejando los costos de produccin.
Plaza: Logrando un nicho de comercializacin, como ya se indic,
tanto para miel de abeja a granel, como envasada.
Promocin: Presentando el producto a travs de ferias locales,
regionales y nacionales, con un buen sistema de propagandizacion.
Para ello se contara con el asesoramiento de un Gerente Ad
honorem, hasta el despegue econmico de la asociacin (El mismo
que es asociado de la AEO). Esto ya se indic lneas arriba. El
asesoramiento tcnico estar a cargo del Especialista apcola.
Establecer alianzas con APAL Illimo, ADEX, PROMPEX.

2.3.- Perspectiva de la Demanda:
Se ha considerado dentro de la demanda tres mercados Regionales: Lima, Lambayeque y Amazonas.
- Demanda insatisfecha Lima: 1,331.71 TM.
- Demanda Insatisfecha Lambayeque: 80.16TM
- Demanda Insatisfecha Amazonas: 11.66 TM.
- Demanda Insatisfecha del Mercado esperado: 1,423.53 TM.
- Contribucin al mercado por parte de la AEO con Plan de Negocios al estabilizarse la
produccin en el tercer ao: 16.92 TM (1.19 % de la Demanda Insatisfecha).

2.4.- Justificacin del Cofinanciamiento:
1.- Adquisicin de bienes:
- 264 ncleos de abejas.
- 264 colmenas completas de madera tornillo: 02 alzas, 20 bastidores alambrados con ojalillos, 01 base
o piso, 01 entretapa y 01 tapa.
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- 264 rejillas excluidoras de reinas.
- 132 Kgs., de cera estampada.
- 33 ahumadores de acero inoxidable.
- 05 extractores de miel de abeja, de tres marcos, en acero inoxidable.
- 264 soportes de colmena.
Esto permitir:
-Incrementar el nivel de colmenas por apiario.
- Fijar en 10 colmenas como mnimo el apiario, ya que a partir de aqu es una unidad rentable.
- Incrementar la produccin por colmena de 20 Kgs/colmena/ao, en el ao 0, 30 Kgs de miel en el ao
01 con plan de negocios, 35 Kgs de miel/colmena/ao en el ao 02, y a partir del ao 03, estabilizarse
en 40 Kgs/colmena/ao.
- Una cosecha ms higinica, lo que mejorar la calidad del producto.

2.- Servicios:
- Contratacin de un Especialista apcola.
- Curso Taller Bologa de las abejas.
- Curso Taller Manejo de la Cmara de cra.
- Curso Taller Manejo de la cmara de miel.
- Curso Taller Alimentacin delas abejas.
- Curso Taller Enfermedades y plagas de las abejas.
- Curso- Taller Crianza de reinas, formacin de ncleos.
- Curso - Taller Cosecha de Polen.
- Curso taller Cosecha de propoleo.
- Curso taller Comercializacin y Marketing para la miel de abeja.
- Curso taller Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja.
- Curso Taller Preparacin de propleos y derivados.
- Curso Taller Calendarizacin y flora apcola de la zona.
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- Curso Taller Apiterapia
Esto permitir:
- Mejorar la produccin por colmena y apiario.
- Mejorar la calidad dela miel.
- Aprovechar no solamente la miel de la abeja, sino tambin el polen, jalea real, propleos y
derivados.
- Mejorar los ingresos econmicos para el apicultor.
- Reforzar y acrecentar el AEO, al obtener mayor produccin y mejor producto.
- Posicionarse en el mercado local regional y inter regional.
- Formalizar alianzas estratgicas con Asociaciones de apicultores nacionales de mayor
envergadura y que ya estn exportando el producto.

3.- INGRESOS:
Ingresos Tipo Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Precios
A Granel 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Envasada 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Cantidad de Producto
(Kgs.)
A Granel 10,152.00 11,844.00 13,536.00 13,536.00 13,536.00
Envasada 2,538.00 2,961.00 3,384.00 3,384.00 3,384.00
Ingresos
A Granel 101,520.00 118,440.00 135,360.00 135,360.00 135,360.00
Envasada 63,450.00 74,025.00 84,600.00 84,600.00 84,600.00
INGRESOS TOTALES: 164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00

4.- SOLICITUD DE COFINANCIAMIENTO:
INVERSIN
Monto
financiado por
el AEO (S/.)
Monto
financiado por
el GR (S/.)
Total Inversin
(S/.)
1.- Componente del activo fijo
Ncleos de abejas, 7,920.00 31,680.00 39,600.00
Colmenas completas de madera tornillo: 02 alzas,20 bastidores
alambrados con ojalillos,01 base o piso,01 entretapa, 01 tapa 10,560.00 42,240.00 52,800.00
Rejillas excluidoras de reinas 1,056.00 4,224.00 5,280.00
Ahumador en acero inoxidable con protector 330.00 1,320.00 1,650.00
Extractor de miel de 03 marcos en acero inoxidable 950.00 3,800.00 4,750.00
Soporte de colmena 1,320.00 5,280.00 6,600.00
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Total Activo Fijo: 22,136.00 88,544.00 110,680.00

2.- Componente Gastos Pre operativos
Estudios iniciales 1,000.00 4,000.00 5,000.00
Asistencia Tcnica Especializada 9,600.00 38,400.00 48,000.00
Asistencia Tcnica(Cursos Talleres) 2,360.80 9,443.20 11,804.00
Total Gastos pre - operativos 12,960.80 51,843.20 64,804.00

3.- Componentes de Capital de trabajo
Materia prima e Insumos (Cera estampada) 1,848.00 7,392.00 9,240.00
Total capital de trabajo 1,848.00 7,392.00 9,240.00

Total Inversin 36,944.80 147,779.20 184,724.00

5.- COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO:

6.- FLUJO DE CAJA DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA:

Ao 0 Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Inversin Total: 184,724.00
Costo de mantenimiento de apiarios
47,587.50 61,927.20 76,140.00 76,140.00 76,140.00
Gastos Administrativos
13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99
Gastos de Ventas y Comercializacion 11,336.40 12,732.30 15,820.20 15,820.20 15,820.20
TOTALES: 184,724.00 72,742.89 88,478.49 105,779.19 105,779.19 105,779.19
Concepto
AOS
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO.
P0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
(A) Ingresos Totales 0
164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00
(B) Egresos Totales 184,724.00 72,742.89 88,478.49 105,779.19 105,779.19 105,779.19
(C) FLUJO DE CAJA ANTES DE IMPUESTOS
-184,724.00 92,227.11 103,986.51 114,180.81 114,180.81 114,180.81
Flujo de caja simplificado
Concepto
AOS
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6.1.- Calcular los indicadores financieros (VAN y TIR financiera), del proyecto, nivel de
ventas, utilidades y capacidad de regeneracin de fondos para repagar
financiamiento:

6.2.- Determinar el nivel de ventas que permite cubrir los costos totales, tanto fijos,
como variables (Punto de equilibrio):
PUNTO DE QUILIBRIO POR AOS PARA LA MIEL EN Kgs.
Tipo de miel Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Envasada 319.68 335.30 366.49 360.98 356.03
A granel 4347.62 4799.64 5464.02 5381.95 5308.09
Total Kgs de miel punto de equilibrio 4667.30 5134.95 5830.51 5742.93 5664.12

PUNTO DE QUILIBRIO POR AOS PARA LA MIEL EN NUEVOS SOLES
Envasada 7991.95 8382.58 9162.23 9024.61 8900.75
A granel 43476.18 47996.45 54640.19 53819.49 53080.86
Punto de equilibrio en soles 51468.13 56379.03 63802.42 62844.10 61981.61

7.- ANEXOS:
Propuesta productiva.

VANE 120,201.80 Tasa de Dcto: 10%
VANF 120,201.80
TIRE 32%
TIRF 32%
B/C 1.65
Indicadores financieros
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Nivel de ventas
164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00
Utilidades 90,382.57 101,906.78 111,897.20 111,897.20 111,897.20
AOS
NIVEL DE VENTAS Y UTILIDADES
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PROPUESTA PRODUCTIVA
CATEGORIA A

1.- NEGOCIO:
1.1.- Definicin del Negocio:
La idea del negocio es mejorar la produccin y el tratamiento a la post cosecha de la miel de
abeja que producen los productores del AEO, para organizar la oferta y comercializar un
producto diferenciado, debidamente tratado y clasificado, cumpliendo con los estndares
de calidad que exige el mercado nacional e internacional, para lograr mejores precios y
generar mayores ingresos para los productores de la AEO y as mejorar su estndar social y
econmico de vida.
El mercado que se persigue en una primera etapa es el Regional y luego el Nacional, para
ello se han identificado tres mercados a travs de tres regiones en el Pas, como son:
Amazonas, Lambayeque y Lima.
Propuesta de valor:
- Nos proponemos, mejorar, desarrollar y apoyar la actividad apcola, as como lograr el
pleno aprovechamiento de sus derivados.
Para lo cual produciremos miel de abeja, la que ser comercializada en dos formas: A
granel y Envasada.
A granel, se comercializara con la Regin Lambayeque, principalmente, para lo cual se
cuenta con tres compromisos de intencin de compra y pretendemos comercializar as
mnimamente el 80.00% de la produccin.
Envasada, el 20.00% de la produccin, se comercializara a travs del mercado local y
regional, principalmente, aprovechando las ferias y adquiriendo compromisos de venta
con supermercados, tiendas y bodegas, para lo cual se elaborara el plan de marketing,
correspondiente una vez comencemos a desarrollar el plan de negocios, con la
asistencia del Especialista apcola que se contratara.

- Fomentar la inversin y la conversin en la actividad apcola a efecto de aprovechar ms
intensivamente el potencial productivo existente, promover la adquisicin de insumos
en forma conjunta para lograr la disminucin de los costos en la explotacin, y
coadyuvar a la optimizacin del sistema de comercializacin de productos y derivados
de la apicultura.

Ventaja comparativa y capacidad de generacin de ingresos:
Los productores de la AEO, comenzaron con la produccin de miel de abeja, a partir del
ao 2,006, ao en que se constituy la Asociacin con 27 socios (23 Hombres y 04
mujeres). Su forma de produccin, no ha variado a la fecha, pues si bien es cierto
obtienen polen, este lo comercializan en forma interna y tambin lo utilizan para
autoconsumo, se han centrado en la produccin de miel de abeja, cuya produccin ha
ido mejorando, as tenemos, que los productores apcolas que recin se inician,
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obtienen una produccin inicial que va entre los 10 a 20 Kgs./2 cosechas/ao, mientras
que los que han ido mejorando la tecnologa en la produccin de miel de abeja, en la
actualidad su produccin es de 40-50 Kgs./4 cosechas/ao. Esta mejora se ha logrado
por los conocimientos, que han venido asimilando y las mejoras que con sus pocos
ingresos econmicos, han ido introduciendo en sus apiarios (Esto se podr constatar
con la visita de campo que se realice). Este crecimiento significa un incremento en la
produccin del orden del 200.00 al 250.00%, sobre la produccin inicial.
En la actualidad la Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, cuenta con 37
socios, de los cuales 33, participan del presente plan de negocios. Conduciendo en la
actualidad 159 colmenas, de entre 01 a 10 colmenas por socio.
La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A., ubica a sus asociados, que
desarrollan la apicultura en la Provincia de Bagua en los distritos de Bagua, La Peca y
Copalln y en la Provincia de Utcubamba en los distritos Bagua Grande y El Milagro, que
colindan geogrficamente con la Provincia de Bagua.
En cuanto a la post produccin, una vez cosechada la miel de abeja, se traslada en
baldes de 20 a 25 Lts., hacia un centro de acopio, que tienen en la ciudad de Bagua en
el Jr. Sargento Lores N 109. Aqu debemos indicar que existe la predisposicin de
mejorar este tratamiento, para mejorar la calidad del producto y diferenciarlo y a su
vez posicionarlo en el mercado con una marca que identifique a la regin Amazonas.
La comercializacin la realizan en forma independiente en el mercado local y algunos
asociados expenden su miel de abejas a travs del centro de ventas donde tambin
funciona su local institucional, ubicado en Jr. Sargento Lores N 109 Bagua.

a) Ubicacin de la propuesta en la cadena productiva:
Ubicacin de la Cadena Productiva Marcar
Produccin X
Post Produccin X
Transformacin
Comercializacin X

b) Referencias de las propuestas productivas:

En el mbito de la Provincia de Bagua, no tenemos referencias de experiencias exitosas,
pero s en, la regin vecina de Lambayeque, las cuales detallamos a continuacin:
APAL: Asociacin de Productores Apcolas de Lambayeque, formada como comit
desde el ao 1983, y posteriormente en el ao 2000 pudo registrarse formalmente
legalmente como asociacin. Actualmente tiene ms de 800 socios concentrados en
los distritos de Illimo, Tcume, Mochum, Olmos, Batangrande, Pacora, Motupe,
Mrrope, Jayanca y Salas.
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APIBOS: Asociacin de Apicultores de los Bosques Secos del Norte Peruano: se
conforman como organizacin, el 23 de marzo del 2003, iniciando sus actividades con
20 asociados, actualmente cuentan con 35 miembros han realizado gestiones ante
diversas instituciones pblicas y privadas reflejndose los primeros logros cuando se
aprueba por parte del programa a trabajar urbano un proyecto para la construccin del
centro perimtrico y ambiente del local de la asociacin, con aportes de mano de obra
de sus miembros.
Posteriormente han logrado el apoyo del gobierno regional, mediante el proyecto
"competitividad de la miel de abeja, algarrobina y sus derivados de la Regin
Lambayeque", consiguiendo la implementacin en el ao 2006, con equipos mnimos de
la planta de procesamiento.
ALGUNAS CIFRAS:
En Illimo (Lambayeque), trabajan 100 familias que se dedican a la produccin de miel
de abeja y manejan entre s 7 mil colmenas que producen anualmente alrededor de
350 mil kilos de miel.
En la Regin Lambayeque se produce al ao cerca de 800 mil kilos de miel de abeja de
algarrobo. Por cosecha emplea a un promedio de 8 o 10 personas y 2 personas para el
mantenimiento de las colmenas.
En Lambayeque se produce la miel utilizando la floracin del algarrobo o zapote que se
concentran en los bosques secos semidensos de Illimo, Mrrope, Jayanca, Motupe,
Olmos as como en Ferreafe.
En promedio de cada colmena produce anualmente 50 kilos de miel de abeja.

c) Experiencia:

La ASOCIACIN DE APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A, se constituy el
19.04.2006, entrando en produccin en el mismo ao, la comercializacin la realizan en
forma independiente en el mercado local y algunos asociados expenden su miel de
abeja a travs del centro de ventas donde tambin funciona su local institucional,
ubicado en Jr. Sargento Lores N 109 Bagua, y que es de propiedad del Sr. Wilson
Bernal Carranza quien acopia el producto y vende a granel en envases de 25 Kgs., al
mercado capitalino, a APIMAS SAC. Que se encuentra ubicada en la Ciudad de Lima,
especficamente en el Jr. Francisco Graa N 222-Urb. Santa Catalina La Victoria Lima
Per. Telf.: (511) 7174132 Fax: (511)7188796, para cualquier referencia. Y a LA
CASA DE LA MIEL, ubicada en Manuel Corpancho N 212 (Altura de la Cda 2 de la Avda.
Arequipa Frente al Comando Conjunto) Telef: 01332089, email
redmiel@hotmail.com.

En este centro de ventas, tambin se expende miel de abeja envasada, en frascos de
de Kg. (S/.8.00), Frascos de Kg. (S/.15.00) y Frascos de 1.00 Kg. (S/.25.00), bajo la
marca EL NCTAR DE LAS FLORES DE BAGUA, que representa al Sr. Wilson Bernal
Carranza. Quien manifiesta que en el ao 2011, ha vendido miel a granel a APIMAS SAC
aproximadamente 1,000 Kgs., y a LA CASA DE LA MIEL aproximadamente 500 Kgs.

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El plan de negocios se implementara en el lapso de 24 meses, tiempo durante el cual se
contara con asesora tcnica especializada en la explotacin apcola, as como en el
tratamiento post cosecha y comercializacin.

A la implementacin de plan de negocios, la miel se comercializara al mercado de
Lambayeque como miel a granel, para lo cual ya se cuenta con las cartas de intencin de
compra y en el mercado local y regional se comercializara como miel envasada. Este
sistema de comercializacin permitir la mejora en los ingresos econmicos de los
productores del AEO.
1.1.- Definicin del Nombre:
MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA DE LA ASOCIACION DE
APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A DISTRITO BAGUA BAGUA
AMAZONAS.

2.- INVESTIGACION DE MERCADO:
2.1.- Mercado:
La produccin de miel se ha mantenido a nivel mundial alrededor del milln de
toneladas, la produccin aumento de 1.1 millones de toneladas en 1,993 a 1.4 millones
de toneladas en el 2006, concentrndose aproximadamente el 50.00 % de la
produccin mundial en seis pases: China, quien es el que lidera la produccin, seguido
de Argentina, Mxico, Brasil, Canada, Turqua, Chile y Vietnam.
EL MERCADO INTERNACIONAL
El mercado de los productos apcolas se encuentra dividido claramente en pases
productores y consumidores por parte de los productores los ms representativos son
Argentina y EE.UU, siendo a su vez los principales importadores a nivel del mundo
Alemania y EE.UU. El volumen de comercializacin de miel de abeja durante el ao
2010 fue de 441,000 Toneladas. El crecimiento promedio anual a nivel internacional
entre los aos 2,006 y 2010 es del orden del 15.00%. (Fuente: Mercado Mundial de la
Miel de Abeja PROCOMER Costa Rica Julio 2011).
La produccin de miel en el mundo ha mantenido una tendencia constante de
crecimiento que oscilaba desde el ao 2000 en 1.25 millones y al ao 2010 a 1.54
millones de toneladas de miel; con una tasa de crecimiento 2.12% promedio anual.
Durante este tiempo se registr un incremento de 286 mil toneladas de miel (Fuente:
Propuesta del Plan Nacional de Desarrollo Apcola MINAG- 18.05.2012).

Las exportaciones de miel peruanas durante los ltimos aos muestran un
comportamiento irregular. En el ao 2002 al 2004 se produce un alza en las
exportaciones de la miel peruana, siendo el pico en el ao 2003 con 884 toneladas con
16

un valor FOB de 1.7 millones de dlares americanos, que se debi al retiro temporal y
excepcional de China y Argentina por problemas de inocuidad. El precio FOB entre el
2002 y 2003 se situ en 6.17 US$ dlares americanos (Fuente: Propuesta del Plan
Nacional de Desarrollo Apcola MINAG- 18.05.2012).
Existe un mercado para mieles especiales y diferenciadas especialmente por sus
caractersticas teraputicas como la miel de Manuka de Nueva Zelanda, o mieles
consideradas orgnicas segmento en el cual Cuba muestra liderazgo con el 60% de su
produccin vendida certificada como orgnica.
Por otra parte, los pases consumidores representados por Estados Unidos, que
consume el 25% de todas las compras de miel del mundo, Alemania que controla ms
de 90 mil toneladas 80% de ellas dirigidas al consumo interno y Japn que consume
unas 50 mil toneladas de miel al ao. Esto para los grandes volmenes, luego estn el
resto de los pases europeos y en ltimo trmino los pases rabes estos ltimos
compran mayoritariamente en Alemania, ya que este pas se especializa en certificar la
calidad de la miel del mundo.
Especialmente el mercado de la miel, la cera y propleos, ha visto un aumento
constante de la demanda. De otros productos como la jalea real, el polen, las larvas
liofilizadas; se sabe que tienen tambin demanda aunque en nichos ms pequeos y
especializados.
Cuadro 1.-Principales pases exportadores de miel, cifras en miles de Dollares US $.
Pases 2006 2007 2008 2009 2010
Argentina 154,181 134,153 181,311 160,291 172,776
EE.UU. 105,269 94,383 147,139 125,691 182,515
Alemania 75,988 85,805 120,640 110,016 109,864
Mxico 48,381 56,454 83,789 81,239 84,743
Hungra 47,296 59,588 86,992 60,642 60,812
Espaa 29,943 44,863 61,882 62,666 82,510
Nueva Zelanda 26,899 40,097 50,551 59,312 69,970
Canad 29,433 36,182 66,963 42,022 56,184
Brasil 23,373 21,194 43,571 65,791 55,056
India 25,542 8,225 38,556 20,016 62,091
Otros 263,878 324,005 413,277 462,280 530,463
MUNDO 830,183 904,949 1294,671 1249,972 1466,984
Fuente: PROCOMER - Trade Map Costa Rica.

Comercializacin de la produccin nacional:
Las exportaciones se concentran por va martima, usando tanto el puerto de El Callao,
como el de Paita. Esto ltimo deja entre ver que gran parte de las exportaciones de miel
de abeja del Per, provienen del Bosque seco de la costa peruana desde Tumbes, hasta
Lambayeque.

Nuestras exportaciones de miel se realizan bajo la partida 0409000000. Entre el
perodo 2002 2004, fue cuando se alcanz el mayor nivel de exportaciones, tan
es as que en el ao 2002, se registraron exportaciones por US $ 830,093.04
(512.40 TM), en el ao 2003, se exportaron US $ 1677,918.90 (884.50 TM), y en
17

el ao 2004 se exportaron US $ 1042,735.50 (517.00 TM), sin embargo al ao
siguiente las exportaciones cayeron dramticamente a un nivel de exportacin
de US $71,000.00.

Cuadro 2.- Exportaciones del Per de miel de abeja, 2003-2008 (Miles US$ FOB).

Partida Descripcin Arancelaria 2003 2004 2005 2006 2007 2008
409000000 Miel Natural 1,678 1,043 71 60 73 67
Fuente: ADEX Data-Trade

Cuadro 3.- Principales mercados de destino de las exportaciones del Per de
miel de abeja, 2003 2008(Miles de US$ FOB).
Orden Mercado Miles US$ FOB
2003 2004 2005 2006 2007 2008
1 EE.UU. 1,638 973 69 43 73 67
2 Italia. 40
3 Japn. 4
4 Marruecos. 17
5 Australia 66
6 Canad 2
Total: 1,678 1,043 71 60 73 67
Fuente: ADEX Data-Trade.

Mercado local:
En el mercado local, se comercializa la produccin de los socios de la Asociacin de
Apicultores de Amazonas - Triple A, acopindola y vendindola a granel a APIMAS SAC y
LA CASA DE LA MIEL, con sede en la ciudad de Lima, y al menudeo como ya se indic en
frascos de vidrio de , y 1.00 Kg, bajo la marca EL NCTAR DE LAS FLORES DE
BAGUA, marca que representa al Sr. Wilson Bernal Carranza, socio promotor de esta
asociacin.

Existen otros productores apcolas, que de manera informal comercializan la miel de
abeja, pero lo hacen sin respetar las mnimas normas de higiene, ya que utilizan para el
envasado botellas descartables de gaseosa (Envase plstico). Por lo que no representan
una competencia para la OPA.

Los precios a los que se comercializan la miel de abeja y la produccin comercializada
hasta el ao pasado es como se indica:

VENTA EFECTUADA EL AO 2012 BAJO EL REGISTRO DE LA MARCA EL NCTAR DE LAS FLORES DE BAGUA
Producto Cantidad (Kgs.) Precio Unitario (S/.) Ingreso Bruto Total (S/.)
18

Miel de abeja a Granel 2,832 10.00 28,320.00
Miel de Abeja Envasada 708 20.00 14,160.00
TOTAL: 3,540 42,480.00
VENTA ESTIMADA A COMERCIALIZAR EN FORMA INDEPENDIENTE POR LOS ASOCIADOS EL AO 2013 (Sin PNT)
TOTAL: 3,180 31,800.00

De acuerdo a la produccin que se tiene, y considerando que esta va a ser mucho ms
con esta inyeccin de capital, es que el mercado limeo dada su poblacin, se torna
como un mercado muy atractivo para la asociacin de apicultores, que ya comercializa
directamente con esta ciudad a travs de APIMAS SAC, sin embargo existen otros
mercados dentro de la capital, donde se podran obtener mejores precios, inclusive hay
organizaciones, que fomentan las ferias agropecuarias, donde se puede ofertar el
producto y obtener mejores nichos de mercado, e inclusive podra lograr insertarse en el
mercado internacional, al principio, seguramente mediante alianzas estratgicas con
otras empresas o asociaciones que ya vienen exportando su producto.

2.2.- Anlisis de la demanda:
S se considera que se ha estimado que la poblacin en el Per al ao 2013 es de
30475,144, y que de esta, la poblacin entre los 05 a los 65 aos es de 25665,229
(Per, Estimaciones y Proyecciones de Poblacin Total por Ao Calendario y Edades
Simples 1995 2,025 Boletn Especial N 17 Direccin Tcnica de Demografa e
Indicadores Sociales INEI Lima Septiembre 2009) que podra consumir miel de
abeja, entonces tenemos que una demanda estimada sera:

Demanda Nacional:
- Poblacin estimada: 25665,229.
- Consumo estimado de miel de abeja per cpita en Per: 0.150 Kgs.(ADEX 16.10.2012
Andina de Noticias).
- Demanda nacional de miel de abeja estimada: 3,849.78 TM.
- Demanda cubierta aproximada: 76.05% (considerando una produccin Nacional de
acuerdo a la oferta de 2,928 TM).
- Demanda Insatisfecha: 23.95%. (Considerando solo el mercado nacional)

Bajo el mismo criterio, considerando que la poblacin de la Regin Amazonas
estimada al ao 2013 es de 419,404 habitantes (Per Estimaciones y Proyecciones de
Poblacin Departamental por aos calendario y Simples 1995 2025 INEI-
Noviembre 2010), y que un 84.00% de esta poblacin se encuentra entre los 05 a los
65 aos, tendremos que la demanda regional de miel de abeja sera la siguiente:

Demanda Regional (Amazonas):
19

- Consumo estimado de miel de abeja per cpita en Per: 0.150 Kgs.
- Demanda Regional de miel de abeja estimada: 52.84 TM.
- Demanda Cubierta aproximada (2,574 colmenas en produccin CENAGRO 2004):
41.18 TM.
- Demanda Insatisfecha: 11.66 TM.

Siendo uno de nuestros mercados objetivo el vecino departamento de Lambayeque y
con datos de la misma fuente tenemos una poblacin estimada al ao 2013 de
1239,882, procedemos a estimar la demanda de la misma manera:

Demanda Regional (Lambayeque):
105.82 TM.

El segundo mercado nacional objetivo es la ciudad de Lima, y con datos de la misma
fuente en que se tiene una poblacin estimada al ao 2013 de 9540,996, estimamos
la demanda siguiente:

Demanda Regional (Lima):
- Demanda Regional de miel de abeja estimada: 1,431.15 TM.
99.44 TM.
- Demanda Insatisfecha: 1,331.71 TM.

Como conclusin tenemos que de la demanda insatisfecha en los tres mercados
Regionales y que es de 1,423.53 TM, La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple
A, una vez implementado el Plan de Negocios, aportara en el primer ao con Plan de
Negocios, con una produccin de 12.69 TM, que podran cubrir el 0.89 % de la
demanda insatisfecha.

En cuanto al mercado internacional tenemos lo siguiente como informacin referencial:

MIEL DE ABEJA PRINCIPALES IMPORTADORES (MILES DE US $)
Importadores
AOS
2006 2007 2008 2009 2010
Alemania 156,119 192,036 247,517 256,093 289,073
EE.UU. 188,304 174,692 232,101 230,907 304,927
Reino Unido 69,323 84,674 105,481 102,782 104,140
Japn 62,113 67,053 85,182 87,234 100,248
Francia 51,046 63,929 94,591 85,314 95,540
20

Italia 28,305 25,098 44,864 51,967 53,352
Belgica 20,910 20,161 42,589 45,813 50,457
Espaa 28,959 23,266 41,035 36,928 38,094
Holanda 19,097 26,149 29,212 34,898 33,290
Suiza 18,511 21,755 27,201 32,743 35,195
Otros. 183,708 222,081 294,223 306,505 352,390
Mundo 826,395 920,894 1,243,996 1,271,184 1,456,706

Fuente: TRADE MAP

Karina Lopez Porras
PROCOMER - Costa Rica.

Direccin de Inteligencia Comercial - Julio 2011.

Como se puede apreciar en cuanto a las compras de miel de abeja, por parte de los
pases importadores ha tenido un crecimiento del 43.00% entre el ao 2006 y el ao
2010, con un crecimiento promedio anual del 15.00%. Y como se puede evaluar, son
Alemania y EE.UU, los principales importadores de este producto.
El volumen de miel de abeja comercializado durante el ao 2010 fue de 441 mil
toneladas.
Sin embargo segn cifras de ADUANAS, las exportaciones de miel de abeja del periodo
eneroagosto 2010, alcanzaron los US$ 2,9 mil. Lo que signific una reduccin de
99,2% respecto al periodo del ao pasado, esta baja en las exportaciones respondi a
la cada de los precios en el mercado americano, debido a una sobre oferta en la
comercializacin del producto.

Los clientes que han venido comprando miel de abeja a granel de los apicultores de la
Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, lo hacen a travs de Wilson Bernal
Carranza, quien acopia el producto de los asociados y lo vende a APIMAS y LA CASA DE
LA MIEL, con un volumen aproximado de 1,500 Kgs.

De darse el Plan de Negocios, el volumen a comercializar en forma organizada en el
primer ao con el plan de negocios es de 12,690 Kgs, de los cuales se estima
comercializar el 80.00% a granel y el 20.00% envasada. Para lo cual para la venta a
granel, se cuenta ya con tres cartas de intencin de compra, las mismas que se anexan,
mientras que la envasada se continuara vendiendo en su local de expendio, que se
ubica en la localidad de Bagua, tal y como ya se describi lneas arriba. Pero tambin se
buscara expandir el negocio a nivel regional e inter regional, principalmente con
Lambayeque y Lima, aprovechando los centros de venta como son supermercados,
mercados, tiendas y bodegas y aprovechando tambin la promocin a travs de ferias
distritales, provinciales, regionales y nacionales.
No podemos realizar un anlisis histrico de las ventas, porque no se tienen registro de
las mismas.
De darse el Plan de Negocios, la miel de abeja producida, contara con los niveles de
calidad y registros correspondientes, para posicionarse en el mercado, estableciendo
una marca que reconozca el producto, esto mejorara los precios del mismo e
incrementar los ingresos de los productores.

21

2.3.- Anlisis de la oferta:
Segn los ltimos datos estadsticos con que se cuenta al ao 2012, como resultado del
CENAGRO 2012 son los siguientes:
RESULTADOS DEL CENAGRO 2012 EN APICULTURA

El colmenar instalado es para produccin de miel
Categoras Casos Nro. de colmenas % Acumulado %
Si 38,769 197,039 78.09 78.09
No 2,558 55,290 21.91 100.00
Total 41,327 252,329 100.00 100.00

Fuente: PERU INEI - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Nmero de colmenas en produccin: 197,039.
- Produccin Estimada: 07 25 Kgs/Colmena/ao.
- Produccin Promedio Estimada: 16 Kg/Colmena/ao.
- Oferta Promedio de miel de abeja: 3,152.62 TM. (Al ao 2012).
- Movimiento econmico estimado al ao 2011: S/. 30000,000.00 Anuales. (US$
10,7 millones). Fuente: Direccin General de Competitividad Agraria MINAG.(Andina de Noticias - Jue,
09/06/2011 - 10:18)

Oferta actual de la AEO:

- N de Colmenas: 159.
- Produccin/Colmena/ao: 20 Kgs. de miel de abeja.
- Produccin total: 3.18 TM. de miel de abeja.

Como referencia tenemos que las exportaciones nacionales que es nuestra oferta al
mundo, se concentran por va martima, usando tanto el puerto de El Callao, como el de
Paita. Esto ltima deja ver que gran parte de las exportaciones de miel de abeja del
Per, provienen del Bosque seco de la costa peruana desde Tumbes, hasta
Lambayeque.
Nuestras exportaciones de miel de abeja, se realizan bajo la partida arancelaria
0409000000, (Las exportaciones, se comenzaron en el perodo 2001 2002), que fue
cuando se alcanz el mayor nivel de exportaciones, tan es as que en el ao 2002, se
registraron exportaciones por US $830,093.04 (512.40 TM), en el ao 2003, se
exportaron US $1677,918.90 (884.50 TM), y en el ao 2004, se exportaron US $
1042,735.50 (517 TM), sin embargo al ao siguiente, las exportaciones bajaron a un
nivel de exportacin de US $ 71,000.00.

Exportaciones del Per de miel de abeja, 2003-2008 (Miles US$ FOB):

Partida Descripcin Arancelaria 2003 2004 2005 2006 2007 2008
22

409000000 Miel Natural 1,678 1,043 71 60 73 67
Fuente: ADEX Data-Trade

Principales mercados de destino de las exportaciones del Per de miel de abeja,
2003 2008 (Miles de US$ FOB):

Ord
en
Mercad
o
Miles US$ FOB
2003 2004 2005 2006 2007 2008
1 EE.UU. 1,638 973 69 43 73 67
2 Italia. 40
3 Japn. 4
4 Marrue
cos.
17
5 Australi
a
66
6 Canad 2
Total: 1,678 1,043 71 60 73 67

Sin embargo es importante sealar que segn cifras de ADUANAS, las exportaciones de
miel de abeja del periodo eneroagosto 2010, alcanzaron los US$ 2,9 mil. Lo que
signific una reduccin de 99,2% respecto al periodo del ao 2011. Esto nos indica que
hemos bajado nuestra produccin nacional lo que nos impulsa a superar nuestra
produccin y de alguna manera contribuir a cubrir la brecha internacional que estamos
dejando.
Mercado local:
En el mercado local, se comercializa la produccin de los socios de la Asociacin de
Apicultores de Amazonas - Triple A, acopindola y vendindola a granel a APIMAS SAC y
LA CASA DE LAMIEL, con sede en la ciudad de Lima, ahora se tiene tres compromisos de
compra con Lambayeque, como ya se ha indicado lneas arriba, y al menudeo como ya
se dijo en frascos de vidrio de , y 1.00 Kg, bajo la marca EL NCTAR DE LAS FLORES
DE BAGUA, marca que representa al Sr. Wilson Bernal Carranza, socio promotor de esta
asociacin.

Existen otros productores apcolas, que de manera informal comercializan la miel de
abeja, pero lo hacen sin respetar las mnimas normas de higiene, ya que utilizan para el
envasado botellas descartables de gaseosa (Envase plstico). Por lo que no representan
una competencia para la AEO.

Los precios a los que se comercializo la miel de abeja y la produccin comercializada
hasta el ao 2011 son como se indica:

VENTA EFECTUADA EL AO 2011 BAJO EL REGISTRO DE LA MARCA EL NCTAR DE LAS FLORES DE
BAGUA
23

Miel de Abeja Envasada 500 20.00 10,000.00
TOTAL: 1,500 20,000.00
VENTA ESTIMADA EFECTUADA EN FORMA INDEPENDIENTE POR LOS ASOCIADOS EL AO 2012
TOTAL: 3,180 31,800.00

No se puede hacer un anlisis histrico de las ventas, porque no se tiene un registro de
ventas, como es el nico AEO, en la provincia de Bagua, no se puede analizar el
porcentaje de participacin en el mercado local, pero si podemos afirmar que si se
implementa el Plan de Negocios, en el primer ao, se puede participar en el mercado
nacional con una oferta de 12,690 Kgs de miel de abeja (30 Kgs/Colmena/ao), la
misma que se vendera a granel y envasada. Esta oferta se ira incrementando, hasta
estabilizarse al tercer ao con PNT, en 16,920 Kgs. (40Kgs/Colmena/ao).

El producto con el plan de negocios se ofertara de la siguiente manera:
Producto Ao Presentacin Cantidad (Kgs)
Miel de abeja 01
A Granel: 10,152
Envasada: 2,538
Miel de abeja 02
A Granel: 11,844
Envasada: 2,961
Miel de abeja 03
A Granel: 13,536
Envasada: 3,384
Miel de abeja Siguientes
A Granel: 13,536
Envasada: 3,384

Para la venta a granel se cuenta con intenciones de compra de 03 compradores
potenciales en la Regin Lambayeque:

- COMERCIAL APICOLA EL FLORAL.: 10 TM.
- IMPLEMENTOS Y SERVICIOS APCOLAS EL TUMI DE ORO.: 10 TM.
- LA REINA DE ORO.: 10 TM.
La venta de la miel envasada se comercializara en el mercado local, a travs de su local
institucional ubicado en la localidad de Bagua en Jr. Sargento Lores N 109. Pero
tambin se buscara expandir el negocio a nivel regional e inter regional, principalmente
con Lambayeque y Lima, aprovechando los centros de venta como son supermercados,
mercados, tiendas y bodegas y aprovechando tambin la promocin a travs de ferias
distritales, provinciales, regionales y nacionales.
Una gran oportunidad es el mercado nacional, con lo que se manifiesta de la miel de
abeja lambayecana que dice lo siguiente: Un ingreso de 330 mil nuevos soles gener
la venta de miel de abeja orgnica y convencional procedentes de los bosques secos
lambayecanos, en la cuarta edicin de la feria gastronmica Mistura 2011 que
culmin el pasado 18 de setiembre en Lima. Fueron 54 productores de los distritos de
24

Mrrope y Mocupe los que lograron vender 15 mil kilos de este alimento natural, la
que se ofreci a razn de 22 soles el kilo.(Ao 2011). (Diario Correo - Textos: Walter Serqun
web@grupoepensa.pe 25.09.2011 Lambayeque).
Si consideramos que en Lambayeque se realizan dos cosechas por ao y se tiene un
promedio de produccin de 25 Kgs/ao (Conduciendo rsticamente), veamos la
diferencia comparativa con nuestra zona en la que se realizan cuatro cosechas al ao
y se obtienen rendimientos que van de los 20 a 30 Kgs/ cosecha ao (conduciendo
rsticamente) esto nos da una superioridad en produccin y solo buscaramos
mejorar la calidad.

2.4.- Determinacin de la Brecha Demanda - Oferta:
Para la determinacin de la Brecha, el AEO tiene tres mercados objetivos que estn
dados por las regiones de Amazonas, Lambayeque y Lima.
Demanda Regional (Amazonas):
- Consumo estimado de miel de abeja per capita en Per: 0.150 Kgs.
41.18 TM.

Demanda Regional (Lambayeque):
105.82 TM.

Demanda Regional (Lima):
- Demanda Regional de miel de abeja estimada: 1,431.15 TM.
99.44 TM.
- Demanda Insatisfecha: 1,331.71 TM.

Como conclusin tenemos que de la demanda insatisfecha en los tres mercados
Regionales y que es de 1,423.53 TM, La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple
A, una vez implementado el PNT, y estabilizada su produccin solo aportara con una
produccin de 16.92 TM, que podran cubrir el 1.19 % de la demanda insatisfecha.

25

3.- ANALISIS DEL ENTORNO:
Se considera el entorno de la AEO, como todos los elementos que influyen de manera
significativa en las operaciones diarias de la misma y los podemos dividir en dos:
Macroambiente y Microambiente:
El Macroambiente, lo constituyen todos los aspectos externos que influyen en la organizacin,
sobre todo en la toma de decisiones, sobre el giro del negocio y entre los principales dentro de
nuestro pas analizaremos los siguientes:
Condiciones Sociales:
La zona de influencia del proyecto son tres distritos en la Provincia de Bagua (Bagua, La Peca,
Copalln) y dos distritos de la Provincia de Utcubamba (Bagua Grande, El Milagro). A
continuacin detallamos la poblacin en el rea de influencia, de acuerdo al Censo de
Poblacin y Vivienda 2007 INEI, se debe hacer notar que ahora ya est creado polticamente
el distrito de Bagua, en el Censo de Poblacin y Vivienda del ao 2007, no se discrimina la
poblacin entre el distrito de Bagua y el distrito de La Peca, si no que toda la poblacin,
aparece en el distrito La Peca. La tasa de crecimiento para el Departamento de Amazonas,
estimada por el INEI para el quinquenio 2010 2015 es del 1.50%.

Provincia de Bagua:

Distrito La Peca - Bagua
Categoras Casos % Acumulado %
Hombre 15822 0.50 0.50
Mujer 15684 0.50 1.00
Total 31506 1.00 1.00

Provincia de Utcubamba:

Distrito El Milagro
Hombre 3333 0.57 0.57
Mujer 2514 0.43 1
Total 5847 1 1

Indicadores socio econmicos de la poblacin de las Provincias de Bagua y Utcubamba
involucrados en el Plan de Negocios

Cifras Absolutas % Cifras Absolutas % Cifras Absolutas %
POBLACION
Poblacin censada 375993 100 71757 100 109043 100
Hombres 192940 51.3 36713 51.2 56969 52.2
Mujeres 183053 48.7 35044 48.8 52074 47.8
Poblacin por grandes grupos de edad 375993 100 71757 100 109043 100
00-14 142230 37.8 27896 38.9 40470 37.1
15-64 214024 56.9 40768 56.8 63648 58.4
65 y ms 19739 5.2 3093 4.3 4925 4.5
Provincia BAGUA Provincia UTCUBAMBA
VARIABLE / INDICADOR
Dpto. de AMAZONAS
Distrito Copalln
Hombre 3226 0.53 0.53
Mujer 2900 0.47 1.00
Total 6126 1.00 1.00
Distrito Bagua Grande
Hombre 24221 0.51 0.51
Mujer 23115 0.49 1
Total 47336 1 1
26

Poblacin por rea de residencia 375993 100 71757 100 109043 100
Urbana 166003 44.2 33559 46.8 47064 43.2
Rural 209990 55.8 38198 53.2 61979 56.8
Poblacin adulta mayor (60 y ms aos) 28210 7.5 4547 6.3 7317 6.7
Edad promedio 25.5 24.7 25.3
Razn de dependencia demogrfica 1/ 75.7 76 71.3
ndice de envejecimiento 2/ 19.8 16.3 18.1
EDUCACION
Asistencia al sistema educativo regular (6 a 24 aos) 100604 64.7 19661 65.2 29626 63.9
De 6 a 11 aos 53097 92.3 10187 90.3 16089 95
De 12 a 16 aos 36160 78 7137 80.3 10520 77.1
De 17 a 24 aos 11347 22 2337 23.4 3017 19.1
Pobl.con educ. superior (15 y ms aos) 29319 12.5 6728 15.3 7149 10.4
Hombre 15644 13 3464 15.4 3931 10.8
Mujer 13675 12.1 3264 15.2 3218 10
Pobl.analfabeta (15 y ms aos) 27965 12 5097 11.6 8811 12.8
Hombre 7766 6.4 1369 6.1 2579 7.1
Mujer 20199 17.8 3728 17.4 6232 19.3
Urbana 7834 7 1454 6.5 2452 7.8
Rural 20131 16.5 3643 17.1 6359 17.1
SALUD
Poblacin con seguro de salud 167797 44.6 33778 47.1 46726 42.9
Hombre 82717 42.9 16447 44.8 23615 41.5
Mujer 85080 46.5 17331 49.5 23111 44.4
Urbana 76174 45.9 15431 46 20794 44.2
Rural 91623 43.6 18347 48 25932 41.8
Poblacin con Seguro Integral de Salud 125286 33.3 26603 37.1 33763 31
Urbana 42091 25.4 9172 27.3 10663 22.7
Rural 83195 39.6 17431 45.6 23100 37.3
Poblacin con ESSALUD 34617 9.2 6233 8.7 9998 9.2
Urbana 27972 16.9 5456 16.3 7730 16.4
Rural 6645 3.2 777 2 2268 3.7
ETNIA (Idioma o lengua aprendida en la niez de la poblacin de 5 y ms aos) 5/
Idioma castellano 281177 85.4 47489 76.1 95853 99.5
Idioma o lengua nativa 4/ 46940 14.3 14832 23.8 324 0.3
PARTICIPACION EN LA ACTIVIDAD ECONOMICA( 14 y ms aos)
Poblacin Econmicamente Activa(PEA) 126348 24541 36495
Tasa de actividad de la PEA 51.9 53.7 51.1
Hombres 75.2 76.5 78.7
Mujeres 27.2 29.9 20.3
PEA ocupada 122337 96.8 23767 96.8 34930 95.7
Hombres 91317 96.8 17294 96.8 28451 95.9
Mujeres 31020 96.9 6473 97 6479 95.1
PEA ocupada segn ocupacin principal 122337 100 23767 100 34930 100
Miembros p.ejec.y leg.direct., adm.pb.y emp 346 0.3 55 0.2 40 0.1
Profes., cientficos e intelectuales 8914 7.3 1896 8 2077 5.9
Tcnicos de nivel medio y trab. asimilados 2464 2 463 1.9 552 1.6
Jefes y empleados de oficina 2576 2.1 502 2.1 571 1.6
Trab.de serv.pers.y vend.del comerc.y mcdo 9307 7.6 1954 8.2 2748 7.9
Agricult.trabaj.calif.agrop.y pesqueros 44360 36.3 7471 31.4 11447 32.8
Obreros y oper.minas,cant.,ind.manuf.y otros 3843 3.1 715 3 968 2.8
Obreros construc.,conf.,papel, fab., instr 6429 5.3 1403 5.9 2169 6.2
Trabaj.no calif.serv.,pen,vend.,amb., y afines 40605 33.2 8489 35.7 13543 38.8
Otra 799 0.7 75 0.3 355 1
Ocupacin no especificada 2694 2.2 744 3.1 460 1.3
27

Como se puede apreciar la principal actividad econmica es la agricultura, seguida del
transporte, comercio y educacin.
En el sector agrcola, esta inmiscuida la actividad apcola.
ndice de desarrollo humano:
De acuerdo a lo que indica el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), en su
informe al ao 2011 el Per ocupa el puesto 80 entre los pases de Desarrollo Humano Alto. El
IDH es de 0,725, la esperanza de vida al nacer es de 74 aos, el promedio de escolaridad es de
8,7 aos y 12,9 los aos esperados de escolaridad. El Ingreso Nacional Bruto per cpita es de
8,389 dlares. Per est por encima de Ecuador que est en el puesto 83, Brasil en el 84 y
Colombia en el 87. Sin embargo, al ajustarse el IDH por el factor desigualdad, se observa una
prdida sobre su valor en un 23.2%, bajando al nivel de pas de desarrollo humano medio. El
Informe destaca tambin que el Per es el cuarto pas con menos desigualdad de Sudamrica.
El pas menos desigual es Uruguay, que pierde el 16% del valor inicial de su IDH; mientras el
pas ms desigual es Bolivia, que pierde el 34.1%.
PEA ocupada segn actividad econmica 122337 100 23767 100 34930 100
Agric., ganadera, caza y silvicultura 76285 62.4 14088 59.3 22684 64.9
Pesca 65 0.1 9 0 5 0
Explotacin de minas y canteras 181 0.1 6 0 50 0.1
Industrias manufactureras 3198 2.6 539 2.3 828 2.4
Suministro de electricidad, gas y agua 127 0.1 26 0.1 29 0.1
Construccin 3712 3 552 2.3 841 2.4
Comercio 9231 7.5 1989 8.4 2732 7.8
Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc 942 0.8 236 1 331 0.9
Hoteles y restaurantes 2739 2.2 640 2.7 882 2.5
Trans., almac. y comunicaciones 4494 3.7 1189 5 1685 4.8
Intermediacin financiera 144 0.1 26 0.1 38 0.1
Activid.inmobil., empres. y alquileres 1623 1.3 392 1.6 393 1.1
Admin.pb. y defensa; p. segur.soc.afil 3512 2.9 447 1.9 968 2.8
Enseanza 7226 5.9 1546 6.5 1707 4.9
Servicios sociales y de salud 1649 1.3 362 1.5 327 0.9
Otras activ. serv.comun.soc y personales 1737 1.4 400 1.7 426 1.2
Hogares privados con servicio domstico 2571 2.1 482 2 514 1.5
Organiz. y rganos extraterritoriales 1 0
Actividad econmica no especificada 2900 2.4 838 3.5 490 1.4
Fuente : INEI - Censos Nacionales 2007 : XI de Poblacin y VI de Vivienda
MAPA DE POBREZA DISTRITAL DE FONCODES 2006, CON INDICADORES ACTUALIZADOS CON EL CENSO DEL 2007
Ubigeo
Departament
o
Provincia Distrito
Poblacin
2007
% Poblac.
Rural
Quintil
1/
%
Poblac.
sin agua
%
Poblac.
sin
desag/le
tr.
% Poblac.
sin
eletricidad
% mujeres
analfabeta
s
% nios 0-
12 aos
Tasa
desnutric.
Nios 6-9
aos
ndice de
Desarrollo
Humano
010201 AMAZONAS BAGUA BAGUA 24,059 19% 3 22% 4% 22% 11% 28% 19% 0.5898
010202 AMAZONAS BAGUA ARAMANGO 11,442 77% 1 44% 19% 65% 21% 34% 37% 0.5425
010203 AMAZONAS BAGUA COPALLIN 6,126 70% 2 50% 10% 64% 20% 28% 26% 0.5341
010204 AMAZONAS BAGUA EL PARCO 1,274 49% 3 100% 1% 34% 20% 28% 13% 0.5615
010206 AMAZONAS BAGUA LA PECA 7,379 19% 3 22% 4% 22% 11% 28% 19% 0.5898
010704 AMAZONAS UTCUBAMBA EL MILAGRO 5,847 73% 2 46% 11% 60% 19% 30% 28% 0.5458
28

Condiciones econmicas:
Recientemente el BCR public el Informe Macroeconmico correspondiente al primer trimestre
de 2013. En primer lugar, el PBI creci 4.8%.

En segundo lugar, la demanda interna aument 8.4%, mientras que la externa (exportaciones)
se contrajo en -11.1%, esto significa que la demanda interna sostuvo el crecimiento del PBI.

Esto expresa que a nivel interno en el Per, hay mayor poder adquisitivo, lo que da una
oportunidad para crecer en el mercado interno, con el producto miel de abeja.

En tercer lugar, como las importaciones crecieron 7.5% y las exportaciones disminuyeron en
11.1%, la balanza comercial fue negativa. Sin embargo la solucin puede ser buscar nuevos
mercados para nuestras exportaciones.

En cuarto lugar, las finanzas pblicas se siguen manejando con responsabilidad, pues a
pesar de las cifras presentadas se logr un supervit fiscal equivalente a 5.9% del PBI.

Esto representa que con el nivel de crecimiento econmico que tenemos, a pesar de la
crisis internacional que se vive, nos da la seguridad de contar con condiciones
econmicas que garantizan la venta de nuestro producto en el mercado interno, a
travs de los Mercados, Sper Mercados, Tiendas y Bodegas, adems de aprovechar las
Ferias Regionales, Provinciales y Distritales, para el expendio del producto.

Desde el punto de vista econmico, el desarrollo de la actividad apcola en el pas se justifica,
por la existencia de un gran potencial de recursos naturales y por existir una demanda
insatisfecha en el mercado nacional la cual debe ser cubierta. Una mayor produccin y
productividad permitir incrementar los ingresos de las familias dedicadas a la apicultura.
Principales actividades econmicas de la zona de influencia del proyecto:
Agricultura: En el mbito de influencia del proyecto la actividad principal es la agricultura,
destacndose en primer lugar en rea sembrada el cultivo del Arroz, siguindole en orden de
prioridad el cultivo del caf, cacao, frutales, pan llevar y pastizales.
PRODUCTO REA INSTALADA
Arroz 6,200 Hs.
Caf 4,949 Hs.
Cacao 4,974 Hs
Maz amarillo duro 748 Hs.
Fuente: MINAG _ AAB.

Ganadera: La actividad pecuaria, ltimamente ha tenido un realce, con la adquisicin del
producto lcteo, por parte del PRONAA y algunos municipios, que consumen leche fresca, se
destacan entre las razas de ganado vacuno, que se estn implantando y desarrollando, la
Holstein, Brow Swiss y otras en menor escala.
29

Comercio: El comercio es una industria en desarrollo que se encuentra ms avanzada en las
capitales de distrito y de la Provincia, mnimamente a nivel de centros poblados y caseros,
generalmente los productos que se obtiene en chacra tanto agrcola como pecuario se
comercializan en la misma zona de produccin, o salen fuera del mbito de la provincia, como
es el caso particular del arroz, caf y cacao, principalmente. En el caso del ganado vacuno, se
comercializa en pie en los mercados locales, como fuera de la provincia con rumbo al norte u
oriente del pas.

Minera: Esta actividad no se realiza a nivel de las provincias de Bagua y Utcubamba, sin
embargo debemos sealar que ltimamente se vienen realizando algunas retrospecciones para
determinar la existencia de petrleo en el mbito de ambas provincias, sin embargo la
poblacin en su gran mayora desconoce sobre este tipo de explotacin.

Industria: en el mbito de influencia del proyecto esta es incipiente y en su mayora se
restringe a lo que es la industria panificadora.

Condiciones poltico - legales:
La apicultura en el Per se encuentra regida por la Ley Apcola N 26305 y su reglamento RM N
143 95-AG.
Resolucin Suprema N 156-2011 AG, del 16.06.2011, para la elaboracin de la propuesta del
Plan Nacional Apcola.
En las actuales circunstancias el pas se encuentra en una estabilidad jurdica, que favorece el
desarrollo de la apicultura a nivel nacional, Se cuenta tambin con apoyo del Gobierno regional
Amazonas, a travs del PROCOMPITE, situacin que debe ser aprovechada por los apicultores,
para incentivar el desarrollo de esta actividad.
Condiciones tecnolgicas:
Existen una serie de instituciones a nivel nacional que apoyan el desarrollo de la apicultura, sin
embargo esta actividad en nuestra regin se encuentra descuidada, al no contarse con apoyo
de las instituciones tutelares del estado, como el MINAG, AGROIDEAS, SENASA, etc.
Por ello es que en el presente plan de negocios, se plantean trece (13), capacitaciones, que
consideramos, redundaran en la mejora tecnolgica de nuestros asociados, con lo que se
lograra incrementar la produccin y por lo menos nivelarnos, con nuestro vecinos
lambayecanos, que en promedio se encuentran cosechando, 50 Kgs de miel de
abeja/cosecha/ao.
El promedio de produccin en aos anteriores ha sido de 10 Kgs/Cosecha/ao, con mejoras
tecnolgicas los lambayecanos (APAL), por ejemplo ya supera los 50 Kgs/cosecha/ao y
consideramos que dadas las condiciones ecolgicas de nuestra regin con mejoras tecnolgicas
se puede superar este techo de produccin, e inclusive mejorar la calidad del producto en
cuanto a sus caractersticas organolpticas.
La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, centra sus actividades en la produccin
de miel de abeja, para su comercializacin a granel y envasada, pero de manera individual, no
30

asociativa, no estn comercializando por el momento dentro de los estndares normales el
polen, propoleo o jalea real, segn lo que informan los asociados. Podramos decir que los
productores aun no le han dado la importancia econmica que debe tener a estos sub
productos, por ahora se han centrado en la produccin y comercializacin de miel de abeja.
En promedio la produccin en una explotacin sin la aplicacin de tecnologas adecuadas se
encuentra en el orden de los 10 15 Kgs/cosecha/ao. Pero teniendo en cuenta que en el
mbito de influencia de la asociacin se realizan cuatro cosechas al ao, los meses de
septiembre, noviembre, febrero y abril, algunos de los asociados que tienen apiarios en
produccin, manifiestan que ellos estn cosechando, aproximadamente entre 30 a 40
Kgs/cosecha/ao.
Condiciones ecolgicas:
Las condiciones ecolgicas de nuestra regin son muy especiales, as como los pisos
altitudinales, esto nos hace tener una riqueza muy particular en cuanto a la flora, lo que nos
permite tener una produccin de miel de abeja, de diferentes colores, olores y sabores, esto es
una ventaja comparativa, que nos permitir dotar de caractersticas especiales al producto, lo
que con una buena estrategia de marketing, permitir posicionarnos en el mercado local y
regional, teniendo como objetivo principal las regiones de Amazonas, Lambayeque y Lima,
principalmente. Esto redundara en mejores precios para el producto y por ende un incremento
en los ingresos econmicos de las familias dedicadas a la apicultura.
El Microambiente, eta integrado por las organizaciones y personas reales, con quienes se
relaciona la AEO, y entre los principales se incluyen:
Clientes:
En el marco de la venta de miel a granel la AEO, tiene identificados a los siguientes clientes:
1.- APIMAS SAC.: Que se ubica en la ciudad de Lima, en el distrito La Victoria, urbanizacin
Santa Catalina.
2.- CASA DE LA MIEL.: Que se ubica en la ciudad de Lima, en el Jr. Manuel Corpancho N 122
(Altura de la Cuadra N 02 de la Avda. Arequipa Frente al Comando Conjunto).
3.- COMERCIAL APICOLA EL FLORAL.: Que se ubica en la ciudad de Lambayeque.
4.- IMPLEMENTOS Y SERVICIOS APCOLAS EL TUMI DE ORO.: Que se ubica en la ciudad de
Lambayeque.
5.- ILA REINA DE ORO.: Que se ubica en la ciudad de Lambayeque.
En el marco de la venta de miel de abeja envasada, la AEO, la distribuir en su local institucional
ubicado en la ciudad de Bagua en el Jr. Sargento Lores N 159 Bagua.
Proveedores:
Los insumos que se necesitan para el desarrollo de la actividad apcola, tienen que adquirirse
en las ciudades de la costa del pas, en especial en las ciudades de Chiclayo y Piura, donde esta
explotacin est ms desarrollada, ni en la ciudad de Bagua ni en las ciudades colindantes se
encuentran estos materiales, esto ocasiona que las compras de insumos, no sean corporativas,
si no que sean realizadas por cada uno de los asociados, lo que incrementa los gastos de
traslado y transporte para la adquisicin de los mismos.
31

Con la ampliacin de los apiarios y el trabajo en conjunto, las adquisiciones de insumos se
harn a travs de la asociacin, lo que contribuir a disminuir el costo de los mismos, ya que
estos se adquirirn al por mayor y no al menudeo.

Competidores:
En la zona de produccin del AEO, existen pequeos agricultores, que desarrollan la actividad
apcola, como una actividad complementaria, no llevan registro de su produccin ni de sus
ventas, por lo que no se puede hablar de competencia, la cantidad de miel de abeja que
comercializan, no es significativa.
El AEO, como ya se indic, no ha comercializado orgnicamente la produccin de miel de abeja,
la han realizado individualmente y cuando han acopiado, lo han hecho a travs del Sr. Wilson
Bernal Carranza, como ya se ha mencionado anteriormente.
Estratgicamente a medida que mejoren los ndices de produccin, productividad y calidad, LA
ASOCIACIN DE APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A, podra establecer una alianza
estratgica con APAL Illimo (Posicionada estratgicamente como productora y
comercializadora de miel de abeja en el Per) y aprovechar su posicionamiento de la ltima en
el mercado y as introducir y mejorar la perspectiva de su producto, tanto en el mercado
nacional como en el negocio de la exportacin.
La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, es un AEO, que se encuentra en una
posicin emergente y de pleno crecimiento.
Regulacin y Normatividad:
Ficha Tcnica de la miel de abeja:
Nombre Comercial: Miel de abeja.
Partida arancelaria:
Descripcin del producto: Miel natural
Zonas Productoras:
Bagua: Bagua, Copalln, La Peca.
Utcubamba: Bagua Grande, El Milagro.
Principales mercados de destino:
- Amazonas.
- Lambayeque.
- Lima.
Produccin a comercializar, ao 01
con Plan de Negocios:
- A Granel: 10, 152 Kgs.
- Envasada: 2,538 Kgs.
Productores: Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A Bagua
32

- Amazonas

Normas Tcnicas Peruanas para la miel de abeja en el Per:
NTP 209.168:1999 MIEL. Definiciones, requisitos y rotulado. 2 Edicin.
(*) RECTIFICADO POR LA R. N 0011-2006-CRT-INDECOPI
NTP 209.171:1999 MIEL. Determinacin de humedad. 2 Edicin.
NTP 209.172:1999 MIEL. Determinacin del contenido de azcar reductor. 2 Edicin.
NTP 209.173:1999 MIEL. Determinacin del contenido aparente de sacarosa. 2 Edicin.
NTP 209.174:1999 MIEL. Determinacin de la acidez. 2 Edicin.
NTP 209.175:1999 MIEL. Determinacin del contenido de sustancias minerales (cenizas).
2 Edicin.
NTP 209.176:1999 MIEL. Determinacin de Hidroximetilfurfural.
Mtodo Espectrofotomtrico. 2 Edicin.
NTP 209.177:1999 MIEL. Determinacin de la actividad de la diastasa. 2 Edicin.
NTP 209.178:1999 MIEL. Determinacin del contenido de slidos insolubles en agua. 2
Edicin.
Porcentajes mnimos en la composicin de una muestra de miel de abejas:
La composicin de una muestra de miel va a depender de dos factores principales; (1) de la
composicin del nctar o nctares y (2) de factores externos. La primera va a depender
principalmente de la especie o conglomerado de especies de plantas que producen el nctar.
Factores externos, ajenos a la especie apibotnica o factores secundarios son; tipo y qumica
del suelo, clima, manejo apcola y manejo de la miel una vez cosechada por el apicultor. Es
sumamente difcil hablar de una muestra promedio o de una composicin promedio de miel
ya que las variaciones encontradas en diferentes lugares de explotacin apcola son muy
amplias. Esto dada las diferencias en nmero y especies apibotnicas, tipos de suelos,
subsuelos, reas geogrficas y climas. Por ello a continuacin presentamos la composicin
promedio de una muestra de miel estadounidense (Segn White, Riethof, Subers y
Kushnir,1962).

Componente Promedio Estndar Desviacin - Rango
Humedad 17.20 0.5 13.40 22.90
Levulosa 38.20 2.10 27.20 44.30
Dextrosa 31.30 3.00 22.00 40.70
Sucrosa 1.30 0.90 0.20 7.60
Maltosa 7.30 2.10 2.70 16.00
Azcares Mayores 1.50 1.00 0.10 8.50
cido libre (Glucnico) 0.43 0.16 0.13 0.92
33

Lactona (Gluconolactona) 0.14 0.07 0.00 0.37
cido Total (Glucnico) 0.57 0.20 0.17 1.17
Cenizas 0.169 0.15 0.02 0.028
Nitrgeno 0.041 0.026 0.00 0.133
pH 3.91 3.42 6.10
Diastasa 20.80 9.80 2.10 6.12
Tomado de un conglomerado de 490 muestras.

Carbohidratos:
Como se puede percibir en la tabla superior, la miel est compuesta mayormente de azcares
(77%). Son estos azcares los que imparten a la miel las caractersticas fsico-qumicas
principales como; viscosidad, higroscopicidad, granulacin, valor energtico, etc.

Monosacridos y disacridos:
En casi todas las muestras de miel, la levulosa (fructosa) es el azcar predominante. Aunque
factible, es muy rara la muestra en la cual la dextrosa sea el azcar principal. Estos dos
azcares juntos contabilizan el 85-95% de los carbohidratos de la miel. Existen unos doce o
trece disacridos adicionales pero stos contribuyen a un porcentaje muy bajo del total.

Influencias de la composicin de azcar:
La proporcin de los diferentes azcares de una miel tiene un efecto decisivo en sus
propiedades fsicas y qumicas. Los azcares principales de la miel son la levulosa (fructosa) y
la dextrosa (glucosa) y en promedio stas contabilizan el 77% de lo que llamamos miel. Otras
azcares presentes son; disacridos como la sucrosa, la maltosa, y el trisacrido melezitosa.
De estos, slo la sucrosa es importante con fines de estndares de calidad. Un mximo de 5%
es permitido por la mayora de los pases que compran miel del exterior. Un porcentaje de
sucrosa mayor del 8% est asociado a la adulteracin o a un manejo deficiente de la
alimentacin con jarabe, lo cual de por si es una adulteracin, evitara el que se pueda vender
en el mercado y es penalizado por ley. Por otro lado, la glucosa de la miel puede aumentar la
absorcin de los minerales calcio, magnesio y zinc.

cidos en la miel:
El sabor de la miel es el resultado de la interaccin de muchas substancias qumicas, pero
ninguna de ellas da un sabor cido. El hecho que la acidez sea casi imperceptible hace su
sabor ms agradable. La acidez de la miel est, en una escala de pH, entre 3.2 y 4.5 con un
promedio de 3.9. Sin embargo, la contribucin ms significativa del pH es hacia su
estabilizacin contra micro-organismos. El cido ms comn en la miel es el cido glucnico.
Este, est producido por la accin de una enzima sobre la dextrosa de la miel.

La determinacin de cido en la miel nos puede dar informacin sobre la historia de la misma
y es requerido por algunos pases, antes de la compra de un lote de miel de abejas.
Se considera que una miel con una cantidad de cido mayor a lo establecido ferment en un
momento dado y el alcohol fue convertido a cido actico por accin bacteriana. El lmite
34

mximo tolerado es de 40 mili-equivalentes por cada 1,000 gr. de muestra. El pH no nos da
una idea precisa de la acidez de la miel ya que la gran variedad de cidos, minerales y
compuestos orgnicos ejercen efecto de amortiguamiento, lo que causa que al medirse la
acidez esta no arroje un valor confiable. Para tener una idea representativa de acides, hay
que titular la muestra.

Minerales:
El porcentaje de composicin de minerales en una muestra promedio de miel est entre 0.02
y 1.03, con un promedio de 0.17% Los elementos ms comunes son; potasio, sodio, calcio,
magnesio, hierro, cobre, manganeso, cloro, fsforo, azufre y silicio.
Los elementos menos comunes son; cromo, litio, nquel, plomo, zinc, osmio, berilo, vanadio,
zirconio, plata, bario, galio, bismuto, oro, germanio, estroncio. Los minerales pueden hacer
una contribucin significativa al color de la miel.

Cenizas:
El contenido de cenizas depender de la fuente del nctar. El nctar tiene un contenido de
cenizas bajo, mientras que el del melado es ms alto. El melado es nctar producido por
estructuras localizadas fuera de la flor y en algunos casos por nctar colectado de grandes
concentraciones de fidos, que a su vez lo chupan de la corteza de las ramas jvenes de los
arbustos y rboles. El contenido mximo de ceniza es de 0.6% para nctar floral y 1.0% para
melado.

Slidos insolubles:
Los slidos insolubles son por lo general partculas de cera, insectos, material vegetal y polen.
El contenido de slidos insolubles se determina diluyendo una cantidad conocida de miel y
filtrndola por un papel de filtro, secando y pesando el mismo antes y despus de filtrar. El
contenido mximo de slidos insolubles es de 0.1% para mieles normales y de 0.5% para
mieles prensadas, o sea mieles tixotrpicas.
Enzimas:
Las ms comunes son; diastasa, invertasa, glucosa-oxidasa, fosfatasa y la katalasa. Se ha
implementado el sistema de deteccin y cuantificacin de enzimas como un mtodo de
determinar calidad de la miel procesada. Una vez la miel es sobrecalentada las enzimas se
desnaturalizan y su presencia o ausencia es considerada como un ndice de calidad.

Diastasa:
Enzimas digestoras de almidn. Se encuentra la alfa-amilasa que divide las cadenas de
almidn al azar, produciendo dextrinas, y la beta-amilasa que divide el azcar reductor
maltosa de los terminales de las cadenas de almidn. Los orgenes de sta son muy discutidos
y no se sabe a ciencia cierta si vienen del polen en el nctar o de la abeja. Las mieles ms
obscuras tienden a tener una mayor actividad de diastasa.
La actividad de la diastasa es un excelente indicador de la calidad de una miel. Por mucho
tiempo los europeos han considerado miel con una actividad de diastasa baja como miel que
ha sido sobrecalentada y por lo tanto no apta para consumo de mesa. Mientras mayor el
contenido de esta enzima, mayor es su calidad. Por lo general sta se expresa en gramos de
almidn hidrolizados por hora a 40C por cada 100 gr. de miel. Sobre los 27C (80.6F) la
actividad de diastasa va disminuyendo segn aumenta el tiempo de almacenaje.

Invertasa:
35

La enzima responsable de la mayora de los cambios qumicos en la transformacin del nctar
es la invertasa (sucrasa o sacarasa). La misma viene mayormente de la abeja. El contenido de
invertasa se utiliza como ndice de calidad, mientras mayor la cantidad, mayor la calidad.

Glucosa-oxidasa:
Si tomamos 10 gramos de miel y los diluimos con 40 ml de agua triple destilada o equivalente
a una temperatura de 20C (68F), la glucosa-oxidasa liberar perxido de hidrgeno (H2O2).
Luego de una hora el mximo de perxido estar presente y se procede a medir ste. Se
puede utilizar un test strip para estos efectos (Marckoquant hydrogen-peroxide testtrips Nr.
10.011). Se sumerge la tira por un segundo y luego de 15 seg se compara el color de la tira
con el de la escala, la cual va de 0 a 25 mg H2O2/ por litro. Se multiplica el valor que da la
escala por 5 para determinar la cantidad en microgramos de H2O2 creados por 1 gramo de
miel en una hora. Por ejemplo, una lectura de 2 mg H2O2 quiere decir que hay 10
microgramos H2O2/gramo/hora a 20C (70F). Si el valor se acerca a cero, la miel fue
calentada mucho o por demasiado tiempo. Una posibilidad es que la miel tenga un alto
contenido de vitamina C y el perxido es utilizado en la oxidacin de la vitamina C. O que la
miel tenga un alto contenido de katalasa y que la katalasa divida el perxido en oxgeno y
agua. Una miel con alto contenido de polen, puede arrojar valor altos de katalasa.
Si el ttulo de la glucosa-oxidasa en mayor o igual a 10 microgramos por gramo por hora, el
HMF va a estar por debajo de los 40 mg/1000g con una certeza de 95%.

Hidroximetilfurfural:
La cantidad de hidroximetilfurfural (HMF) aumenta segn aumenta la temperatura y el
tiempo a la que est la miel expuesta a calentamiento o a almacenamiento prolongado. Como
valor promedio se ha adoptado el de 3 mg/100g de miel, cualquier valor sobre ste ser
tomado como indicacin de miel de calidad inferior. Las mieles recin cosechadas, no
calentadas arrojan valores de 1 a 5 mg/1000gr de HMF. Como dato curioso el HMF no es
txico para los humanos, pero lo es para las abejas. Alimentar las abejas con miel sobre
calentada o miel muy vieja pudiese ser txica para ellas. El almacenar la miel a una
temperatura de o mayor de 20 C aumentar el HMF por 1 mg/1000g por mes. Slo la
fructosa se convierte en HMF por lo que la razn de fructosa a glucosa de la miel afectar la
razn a la que se genera el HMF. Mientras ms se calienta la miel o aumente el tiempo de
exposicin al calor, aumentar la cantidad de HMF. Adulterar la miel con azcar invertida
aumenta drsticamente los niveles de HMF. El calentar o re-licuar la miel utilizando un micro
hondas aumenta drsticamente el nivel de HMF y disminuye el de las enzimas deseables.

Vitaminas:
El nctar y la miel de por s tienen muy poca cantidad y variedad de vitaminas. El contenido
vitamnico de una miel est directamente relacionado a la cantidad de polen presente en la
miel. Mientras ms riguroso sea el proceso de filtracin menor la cantidad y variedad de
vitaminas de esa miel. Las mieles no procesadas y no filtradas (o sea coladas y clarificadas)
van a tener un valor vitamnico mayor.
Entre las vitaminas comnmente encontradas en la miel estn: Riboflavina, cido
pantotenico, niacina, tiamina, piridoxina y cido ascrbico.

Licencias Y Permisos:
Actualmente la Asociacin cuenta con la siguiente documentacin:
36

- Acta de Constitucin, nombramiento del Concejo Directivo y Aprobacin del Estatuto, del
19.02.2006.
- Anotacin de Inscripcin de Nombramiento de Directivos: Acta Extraordinaria de Eleccin
de la Junta Directiva de la Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, Perodo Mayo
2010 Mayo 2012.
- Inscripcin en la SUNAT con RUC N 20480016298, del 20.06.2006.
Al ser beneficiada con el cofinanciamiento de este plan de negocios, deber tramitar
inmediatamente:
- La Licencia de funcionamiento del lugar de expendio de la miel de abeja envasada que se
ubica en el Jr. Sargento Lores N 109 Bagua, ante la Municipalidad Provincial de Bagua,
que tiene un costo de S/.120.00. Se tramita por nica vez y se renueva sin costo alguno
anualmente.
- La acreditacin por parte de defensa civil, que se tramita conjuntamente con la Licencia
municipal y que tiene un costo de S/.200.00, se hace por nica vez.
Los gastos que demanden las licencias y permisos sern asumidos directamente por la
asociacin de aprobarse el Plan de Negocios, por lo que no se solicita cofinanciamiento.

Aspectos tributarios y laborales:

Los aspectos tributarios para la Organizacin, ya que desarrolla sus actividades en zona de
Amazona son:

Tasas preferenciales del Impuesto a la Renta: La Tasa del Impuesto a la Renta es de
2.00%, por encontrarse en el Rgimen Especial a las ventas. (Aqu se incluye el AEO).

Exoneracin del impuesto a la Renta: Los contribuyentes que desarrollen principalmente
actividades agrarias y/o de transformacin y procesamiento de productos calificados como
de cultivo nativo y/o alternativo en dicho mbito estarn exonerados del impuesto a la
renta.

Exoneracin del impuesto a las ventas: Los contribuyentes ubicados en la Amazona gozan
de la exoneracin del impuesto general a las ventas por las ventas realizadas en la zona.
Para acogerse a este rgimen, el domicilio fiscal de la empresa y la administracin de la
misma deben estar ubicados fsicamente en la regin de la Amazona, y aqu tambin
deben estar registrados en los registros pblicos.
Los contribuyentes acogidos a los beneficios de la Amazona debern llevar contabilidad
completa y podrn emitir facturas, boletas de venta y liquidaciones de compra entre otras.

Los aspectos laborales en el AEO, se rigen por el Marco Normativo de la Constitucin
Poltica especficamente el Art 88, que a la letra dice El Estado apoya preferentemente
el desarrollo agrario. Garantiza el derecho de propiedad sobre la tierra, en forma
privada o comunal o en cualquiera otra forma asociativa. La ley puede fijar los lmites y
la extensin de la tierra segn las peculiaridades de cada zona, tambin la ley de
Promocin del Sector Agrario, Ley N 27360 y su Reglamento aprobado por D.S. N 049-
2002-AG.
Son aplicables asimismo algunas disposiciones del texto nico Ordenado de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral y la Ley de Modernizacin de Seguridad en Salud,
as como dos convenios de la OIT ratificados: El convenio nmero 99, sobre los mtodos
37

de fijacin de los salarios mnimos en la agricultura, y el convenio nmero 101, sobre
vacaciones pagadas en agricultura.

4.- ORGANIZACIN:
4.1.- Ubicacin del AEO:
Departamento: Amazonas.
Provincia: Bagua.
Distrito : Bagua, La Peca, Copalln.
Provincia: Utcubamba.
Distrito: Bagua Grande, El Milagro
Centros Poblados Rurales de los
Distritos de Bagua:
La Palma, LLuhuana, San Jos Alto, Pan de Azcar, Peca
Palacios, Urranche.
Centros Poblados Rurales del Distrito
El Milagro - Utcubamba:
Jorobamba, Nunyajalca.
Centro de acopio: Bagua: Jr. Sargento Lores N 109.

4.2.- Composicin de la Junta Directiva del AEO:
Cargo Nombres y Apellidos DNI
Presidente Zulueta Fernandez Anibal 33575271
Secretaria Daz Vasquez Magna 27708930
Tesorero Daza Bustamante Plinio Rey 33595213
Fiscal Viton Marrufo Jeyner 44372731
Vocal Fernandez Molina Paula Marina 33567544
Vocal Bernal Cabanillas Samuel Wilson 09297962
- Representante Legal de la Persona Jurdica:
Representante Legal:
Nombres y Apellidos Anibal Zulueta Fernandez.
Cargo: Presidente.
- Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicacin:
38

Persona con quien deber
efectuarse la comunicacin:
Nombres y Apellidos: Anibal Zulueta Fernandez
Direccin exacta: Jr. Tupac Amaru N 474 Copalln.
Telfono: Celular: 941986130
RPM: # 172630
Correo electrnico: ljaramillo_1906@hotmail.com

4.3.- Participantes de los AEO:
Tipo de persona Nmero
Personas Jurdicas 01
Personas Naturales 0

Hombres que integran 27
Mujeres que integran 06

4.4.- Estructura de Distribucin de Utilidades:
La explotacin de los apiarios se har en forma individual, quiere esto decir en la
propiedad de cada uno de los beneficiarios del Plan de Negocio, sin embargo el
acopio y comercializacin se har en forma conjunta, siendo su centro de acopio
y Ventas, y donde tambin funciona su local institucional el ubicado en Jr. Sargento
Lores N 109 Bagua, y que es de propiedad del Sr. Wilson Bernal Carranza. Socio
fundador de la Asociacin.
El reparto de utilidades se har en forma equitativa teniendo en cuenta el nmero de
colmenas en explotacin por socio y el nmero de Kilogramos de miel de abeja con que
participe en el negocio, as como en la cantidad de producto que se comercialice al
granel y envasada. Teniendo en cuenta tambin el precio de venta.
A continuacin se detalla el nmero y nombre del socio participante del Plan de
Negocios, as como el nmero de colmenas, despus del Plan y su participacin en el
reparto de utilidades.

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Perodo de Distribucin de Utilidades:

Anual
N Colmenas % Utilidad
01 Montenegro De Los Ros Ada Esperanza 13 3.07
02 Cabanillas palomino Amelia 10 2.36
03 Daz Cigeas Angelica 10 2.36
04 Cuzma Galves Cleydi 10 2.36
05 Zuloeta Fernandez Hilda 18 4.26
06 Mendoza Medina Santos 09 2.13
07 Len Suarez Neptali 11 2.60
08 Castillo Calle Eusebio 11 2.60
09 Delgado Herrera Jess 13 3.07
10 Zuloeta Fernandez Anival 18 4.26
11 Sanchez Perez Danit 13 3.07
12 Sanchez Vasquez Fausto 18 4.26
13 Bernal Carranza Wilson 18 4.26
14 Daz Delgado Manuel 13 3.07
15 Viton Marrufo Nilso 12 2.84
16 Daz Cigueas Walter 10 2.36
17 Zuloeta Sanchez Jheyner 12 2.84
18 Alfaro Alvarado Luis 11 2.60
19 Centurin Mondragon Elder 10 2.36
20 Daza Bustamante Plinio Rey 10 2.36
21 Carmona Torres Fabian 13 3.07
22 Sanchez Alejandra David 13 3.07
23 Viton Marrufo Jeiner 12 2.84
24 Hernandez Vallejos Elizabeth 09 2.13
40

25 Cruz Cruz Noe 18 4.26
26 Infante Bardales Placido 18 4.26
27 Cubas Ramirez Miguel 10 2.36
28 Huaman Gomez Julio 12 2.84
29 Infante Hernandez Pedro 13 3.07
30 Flores Aguilar Luis Miguel 11 2.60
31 Cubas Bravo Emelina 13 3.07
32 Arias Mundaca Santos Eugenio 13 3.07
33 Zambrano Quiroz Hector 18 4.26
Totales: 423 100.00

4.5.- Medidas para evitar una mala administracin de los AEO:
Situacin Se cumple (Si o No)
Informar peridicamente a las personas naturales
o accionistas de la situacin del AEO
S
Informar las enmiendas a los estatutos que se
lleven a cabo
Si
Rotacin Peridica de la Junta Directiva Si
Los socios o personas naturales, deben tener el
derecho de convocar a una reunin de la junta
cuando lo crean por conveniente
Si
Se trata equitativamente a los socios o personas
naturales
Si
Estas medidas figuran en los estatutos de la Asociacin.
4.6.- Estructura de Trabajo en el AEO:
A la fecha se trabaja bajo el liderazgo del Socio Promotor, Sr. Wilson Bernal Carranza, al
comenzar a laborar empresarialmente, se deber cambiar la estructura organizacional,
para lo cual se incluir un Gerente General (Adhonorem), socio de la Institucin, as
como un contador (externo) y se velara por la contratacin de 01 Especialista en
apicultura que se encargara de vigilar y controlar la adecuada conduccin de los apiarios,
41

el acopio adecuado del producto, control de calidad, as como del mercadeo y
comercializacin.
Personas naturales o socios que trabajan en el AEO
Socio o persona natural Puesto en el AEO
01 Montenegro De Los Ros Ada Esperanza Productor apcola
02 Cabanillas palomino Amelia Productor apcola
03 Daz Cigeas Angelica Productor apcola
04 Cuzma Galves Cleydi Productor apcola
05 Zuloeta Fernandez Hilda Productor apcola
06 Mendoza Medina Santos Productor apcola
07 Len Suarez Neptali Productor apcola
08 Castillo Calle Eusebio Productor apcola
09 Delgado Herrera Jess Productor apcola
10 Zuloeta Fernandez Anival Productor apcola
11 Sanchez Perez Danit Productor apcola
12 Sanchez Vasquez Fausto Productor apcola
13 Bernal Carranza Wilson Productor apcola
14 Daz Delgado Manuel Productor apcola
15 Viton Marrufo Nilso Productor apcola
16 Daz Cigueas Walter Productor apcola
17 Zuloeta Sanchez Jheyner Productor apcola
18 Alfaro Alvarado Luis Productor apcola
19 Centurin Mondragon Elder Productor apcola
20 Daza Bustamante Plinio Rey Productor apcola
21 Carmona Torres Fabian Productor apcola
22 Sanchez Alejandra David Productor apcola
23 Viton Marrufo Jeiner Productor apcola
42

24 Hernandez Vallejos Elizabeth Productor apcola
25 Cruz Cruz Noe Productor apcola
26 Infante Bardales Placido Productor apcola
27 Cubas Ramirez Miguel Productor apcola
28 Huaman Gomez Julio Productor apcola
29 Infante Hernandez Pedro Productor apcola
30 Flores Aguilar Luis Miguel Productor apcola
31 Cubas Bravo Emelina Productor apcola
32 Arias Mundaca Santos Eugenio Productor apcola
33 Zambrano Quiroz Hector Productor apcola

4.7.- Organigrama del AEO:
A la fecha el AEO, no cuenta con un organigrama, pues no tiene una estructura
organizativa. Sin embargo con la ejecucin del plan de negocios, se plantea, la siguiente
estructura organizativa.

Especialista Apcola
Junta Directiva
Gerente General
Asesoramiento Tcnico a
Apicultores y Acopio de
la Miel de Abeja
Verificador de la
Calidad de la Miel de
Abeja
Asesoramiento en
Mercadeo y
Comercializacin de la
Miel de Abeja
Contador
43

5.- PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO:
5.1.- Objetivos del Negocio:
Mejoramiento de la productividad por apiario.
Mejoramiento de la calidad del producto.
Incursin y posicionamiento del producto en el mercado regional y nacional.
Mejoramiento de la productividad del apiario:
a) Incremento del nmero de colmenas:
Se incrementara el nmero de colmenas de 159 a 423. Con el Plan de Negocios se
adquirirn 264, las mismas que se distribuirn entre los 33 asociados, a razn de 08
colmenas por asociado.
b) Incremento de la produccin por colmena: Se partir de una produccin de
30Kgs/colmena/ao en el primer ao con La PP, en el segundo ao se incrementara a
35 Kgs/colmena/ao, estabilizndose a partir del tercer ao en 40 Kgs/colmena/ao.
Mejoramiento de la calidad del producto:
a) Mejoramiento de la cosecha del producto:
Para lo cual se adquirir, 05 extractores de miel de tres cuerpos, que sern
distribuidos en los diferentes sectores de produccin. Con lo que la miel discurrir en
forma inocua.

b) Mejoramiento de la calidad del producto:
Con el asesoramiento tecnolgico, de parte del especialista apcola, que se
contratara con el plan de Negocios, se buscara que la miel a comercializar rena las
siguientes condiciones mnimas:
Humedad: Entre 13 18.00%.
Azucares reductores: mayor a 65.
Contenido de sacarosa: 5.00 % Mximo.
Contenido de glucosa: 38.00 % Mximo.
Cenizas: 0.60 % Mximo.
pH: Ligeramente cido, entre 3 y 4.
HMF (Hidroximetil furfural): Menor a 40.
ndice de Diastasa: 8.00 Mnimo.
El color de la miel depende del rbol en el que hayan recogido el nctar las abejas,
de igual manera es el olor y sabor. Pero generalmente es un color marrn claro. Sin
embargo se buscara homogenizarlo.

Incursin y posicionamiento del producto en el mercado regional, nacional:
Se persigue un posicionamiento en el mercado local regional y nacional, para lograr un
alto ndice de rentabilidad a la comercializacin del producto.
44

Producto: Miel de abeja de alta calidad en el mercado, en cuanto a sus caractersticas
organolpticas particulares, con respecto a mieles de otros lugares del pas.
Precio: Presentando un producto con precio bajo para competir en el mercado, esto
manejando los costos de produccin.
Plaza: Logrando un nicho de comercializacin, como ya se indic, tanto para miel de
abeja a granel, como envasada.
Promocin: Presentando el producto a travs de ferias locales, regionales y nacionales,
con un buen sistema de propagandizacin.

Para ello se contara con el asesoramiento de un Gerente Ad honorem, hasta el despegue
econmico de la asociacin (El mismo que es asociado del AEO). Esto ya se indic lneas
arriba. El asesoramiento tcnico estar a cargo del Especialista apcola.
Se buscara establecer alianzas con APAL Illimo, ADEX, PROMPEX.
Para cumplir con estos objetivos, se pretende:
Adquirir:
264 Ncleos de abejas.
264 Colmenas, completas en madera tornillo, contiene (02 alzas, 20 bastidores
alambrados, con ojalillos, 01 base o piso, 01 entre tapa. 01 tapa con calamina.
264 rejillas excluidoras de reinas.
132 Kgs de cera estampada.
33 Ahumadores estndar.
264 soporte de colmena
Y desarrollar los siguientes cursos taller de capacitacin:
1.- Biologa de las abejas.
2.- Manejo de la cmara de cra.
3.- Manejo de la cmara de miel.
4.- Alimentacin de las abejas.
5.- Enfermedades y Plagas de las abejas.
6.-Cranza de reinas y formacin de ncleos.
7.- Preparacin del apiario para la instalacin de la colmena.
8.- Cosecha de polen.
9.- Cosecha de propoleo.
10.- Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja.
11.- Preparacin de propleos y derivados.
12.- Calendarizacin y flora apcola de la zona.
13.- Apiterapia.

5.2.- Alianzas Estratgicas y Oportunidades de Negocio:
Dada la calidad del producto, y tal como ya se indic este ha venido siendo
comercializado a travs de la marca El Nctar de las Flores de propiedad del sr. Wilson
Bernal Carranza, por lo que se cuenta ya con compromisos de compra lo cual se puede
45

verificar con las cartas de intencin de compra y que son como a continuacin se
detallan.

Descripcin de la
alianza estratgica u
oportunidad de
negocio
Finalidad Empresa u
Organizacin
Caractersticas de
la empresa u
organizacin
La alianza u
oportunidad Es
probable o
concreta?
Compra Venta El Floral Acopiadora Concreta.
Compra Venta La Reina de Oro Acopiadora Concreta.
Compra Venta El Tumi de Oro Acopiadora Concreta.

6.- PLAN OPERACIONAL:
6.1.- Requerimiento Operacional del AEO:
Mejoramiento del producto o servicio: Aclarar los aspectos en los cuales el cofinanciamiento
solicitado, mejorara el producto o servicio.
1.- 264 colmenas, con soporte, ncleos y rejillas excluidoras para reinas: En la actualidad la
Asociacin cuenta con 33 socios y estos a su vez con 159 colmenas en produccin, la explotacin
la realiza cada socio en su colmenar, no habiendo uniformidad entre ellos, yendo de 01 a 10
colmenas por apiario. Con el proyecto, se pretende dotar a cada beneficiario del Plan de Negocios
con 08 colmenas. Con lo que un productor apcola, tendra mnimamente 09 colmenas.
2.- 33 Ahumadores en acero inoxidable con protector: Esto permitir un eficiente manejo de la
colmena y cosecha.
3.- 132 Kgs de cera estampada: Para la elaboracin de los panales, a razn de 4Kgs/beneficiario.

Asistencia Tcnica y/o capacitacin especifica Para mejorar el
proceso de:
1.- Biologa de las abejas: Al conocer las caractersticas del insecto con el
que se est trabajando, se le dotara de las condiciones adecuadas para
mejorar la produccin.
Produccin.
2.- Manejo de la cmara de cra: Al conocer el manejo de la cmara de
cra, dotaremos a las abejas de mayor espacio, muchas reservas y
tranquilidad para incentivar la produccin de miel.
Produccin
3.- Manejo de la cmara de miel: Para lograr colonias fuertes bien
pobladas para el pico de la floracin. Teniendo una reina eficiente y
conociendo las necesidades de alimentacin de las abejas, para el alimento
sustituto, si se requiriera.
Produccin.
46

4.- Alimentacin de las abejas: Para conocer las necesidades nutricionales
de las abejas y complementar la alimentacin de las mismas, para tener
una produccin eficiente de miel por colmena.
Produccin.
5.- Enfermedades y plagas de las abejas: Conocer las principales plagas y
enfermedades de las abejas, as como sus mtodos de control, nos
permitir tomar medidas profilcticas, de prevencin, control y
erradicacin de las mismas, para lograr una mejor produccin de miel
de abeja por colmena.
Produccin.
6.- Crianza de reinas y formacin de ncleos: Conocer e identificar las
reinas que por su edad o alguna malformacin, no permiten el
desarrollo adecuado de la colmena. As como los mtodos de crianzas
de reinas y formacin de ncleos para el remplazo en el colmenar.
Produccin.
7.- Cosecha de polen: Conocer las tcnicas de cosecha del polen,
propiedades del polen, informacin nutricional, presentacin y
conservacin. Comercializacin.
Produccin.
8.- Cosecha de propleo: Conocer las tcnicas de cosecha del propoleo,
propiedades del mismo, informacin nutricional, presentacin y
conservacin. Comercializacin.
Produccin.
9.- Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja: Conocer la
preparacin de los ambientes para la cosecha de la miel, el
desoperculado, centrifugado, filtrado, decantado, llenado y etiquetado
de la miel.
Produccin.
10.- Preparacin de propleos y derivados: Conocer las tcnicas para la
preparacin de propleos y derivados de la miel, tales como jalea real,
jarabes, cremas, vinagres, exfoliantes, etc.
Produccin y
transformacin.
11.- Calendarizacin y flora apcola de la zona: Conocer las actividades
apcolas a ejecutar en las diferentes estaciones del ao. As como la
flora con que se cuenta en la zona de desarrollo de los apiarios, ya que
la alimentacin de la abeja es la que le dar las caractersticas a la miel
en cuanto a color, aroma y grado de acidez principalmente.
Produccin.
12.- Apiterapia: Conocer esta tcnica que es un tipo de medicina
complementaria y alternativa que utiliza para sus fines curativos los
productos apcolas o de la colmena como la miel, polen, pan de abeja,
jalea real, propleo, cera, larvas de zngano, abejas enteras, veneno de
abeja o apitoxina y recientemente el aire de la colmena.
Transformacin.
13.- Comercializacin y marketing para la miel de abeja: Conocer las
tcnicas de comercializacin y marketing, para introducir la miel de
abeja como producto en los mercados, los tipos de miel a comercializar,
as como el aspecto, propiedades fsicas y qumicas que la miel debe
Comercializacin.
47

tener para su amplia aceptacin en el mercado, como consistencia,
olor, color, sabor, higroscopicidad, etc, para su aceptacin y
posicionamiento.
14.- Especialista apcola: Se contratar a un especialista apcola por un
perodo de 24 meses, quien ser un profesional en Agronoma con
amplia experiencia en desarrollo apcola, quien asesorara a los
beneficiarios del plan de negocio, en produccin, transformacin, valor
agregado y comercializacin de la miel de abeja, los resultados se
medirn con la mejora en la produccin y calidad del producto, la
obtencin de una marca, y el posicionamiento del producto en el
mercado regional y inter regional en una primera etapa.
Produccin,
transformacin,
comercializacin.

Dificultades Solucin encontrada
1.- Baja produccin: Incremento en el nmero de colmenas por apiario
Incremento en la produccin de 20 Kgs., de miel en el ao cero sin
plan de negocios a 30 Kgs en el ao 01 con plan de negocios, 35 en el
ao 02, hasta estabilizarse en el tercer ao con 40 Kgs de
miel/colmena/ao.
2.- Calidad del Producto: Con el asesoramiento Tcnico a travs del especialista apcola que
asesorara principalmente en produccin, transformacin y valor
agregado, mejorara la calidad del producto, as como su
presentacin, tanto a granel como envasada, correspondientemente
etiquetada y con el detalle de sus caractersticas, tal y como ya se ha
indicado lneas arriba.
3.- Comercializacin: Con el asesoramiento tcnico, se lograr ubicar canales de
comercializacin que permitan mejorar precios por el producto a
comercializar, a la fecha se cuenta con tres cartas de intencin de
compra, que cubren la produccin del AEO, pero, se ha estimado
que a granel se debe comercializar el 80.00 % dela produccin (Por
motivos del precio S/.10.00/ Kg., que es un precio que est fijado en
el mercado, pero que garantiza un ingreso mnimo, y el 20.00%
comercializarlo en envases de 1.00 Kg., tanto a nivel local, como
regional (Amazonas, Lambayeque, Lima), a travs de
supermercados, mercados, tiendas y bodegas y aprovechando
tambin las ferias, distritales, provinciales y regionales.
4.- Desconocimiento del
aprovechamiento de
derivados de la miel de
abeja.
Con el asesoramiento tcnico de 24 meses del especialista apcola se
lograra conocer el aprovechamiento del polen, propleos, jalea real
y otros, que incrementen los ingresos de la asociacin y mejoren el
estndar econmico de vida de los asociados.
48

6.2.- Explicaciones tcnicas y diseo del producto:
Ficha tcnica:
Producto:
Miel de abeja

Presentacin:
- Granel.
- Envasada.

Propiedades:
- Energtico.
- Fuente de cidos naturales, protenas, aminocidos

Poderes curativos:
- Antisptico, fortificante, calmante, laxante, diurtico y bactericida.

Contenido de
humedad:
Entre 13 a 18.00%.
Azcares reductores:
Mayor a 65.

Contenido de
sacarosa:
5.00% mximo.
Contenido de
glucosa:
38.00 % mximo.
Cenizas:
0.60% mximo.

pH:
Ligeramente cido, entre 3 y 4.

HMF (Hidroximetil
furfural:
Menor a 40.
ndice de Diastasa:
8.00 mximo.

Color: De mbar claro a marrn obscuro, dependiendo de las flores, en que
49

se tom el nctar.
Aspecto: Liquido denso.
Sabor: Dulce, cido, agradable.
Presentacin:
A granel: Envases plsticos de 25 Kgs a 50 Kgs.
Envasada:
Envases de vidrio de 1.00 Kg., transparente, debidamente etiquetado, en
el que se describen las caractersticas de la miel.
Comercializacin:
A granel: Se cuenta con cartas de intencin de compra (03), en la Regin
Lambayeque, cada una por 10.00 TM, a un precio de S/. 10.00/Kg.
Envasada: Se comercializara en el mercado local, regional e interregional (Amazonas,
Lambayeque y Lima, principalmente), a travs de supermercados,
mercados, tiendas y bodegas, as como aprovechando las ferias distritales,
provinciales y regionales, hasta lograr un posicionamiento en el mercado.
El precio de venta actual es de S/. 25.00/Kg.

50

6.3.- Definicin del Proceso Productivo:
Diagrama de Flujo de Procesos con Plan de Negocios:

INICIO
Traslado y Descarga de Alzas
Almacenamiento de Alzas
Desoperculado
Escurrido de Bastidores
Extraccin
Filtrado
Depsito de Miel
Miel, Cera, Impurezas
Separacin
Cera, Impurezas Miel
Cera Impurezas
Miel
Fraccionamiento
Etiquetado
Almacenamiento
FIN
Ncleos de abejas, Porta
ncleos, Colmenas
completas, Rejillas
Excluidoras y cera
estampada.
Desoperculador manual
Extractor de miel
51

6.4.- Dimensionamiento de materia Prima e Insumos:
Materia prima para la produccin de 300 Kgs de miel de abeja (Con Plan de negocios)
Materia prima e insumos unidad Cantidad/Socio
Precio
Unitario
Costo/socio
(S/.)
MATERIA PRIMA 3,700.00
Camara de cras Panales 10.00 370.00 3,700.00
Insumos 250.00
Cera Estampada Kg 4.00 50.00 200
Compejo "B" Lt 1.00 30.00 30
Materiales varios Global 1.00 100.00 100
Azufre caja de 200g Global 1.00 20.00 20
TOTAL 3,950.00

6.4.- Dimensionamiento de maquinaria y herramientas:

6.5.- Localizacin del Negocio:
Entre los principales factores a analizar tenemos:
a) Caractersticas del terreno donde se ubicarn los apiarios: Los 33 beneficiarios del
plan de negocios, son posesionarios o propietarios de los predios, donde se instalaran
los apiarios, todos los predios son de fcil acceso, cuentan con una fuente de agua y
con suficiente flora para la produccin de miel.

b) El inmueble donde se instalara el local de almacenamiento y distribucin de miel,
tanto a granel como envasado, es de propiedad del Sr. Wilson Bernal Carranza y ,
cuenta con los servicios de agua, desage y energa elctrica, est construido de
material noble y se encuentra estratgicamente ubicado frente al mercado de abastos
de la localidad de Bagua.

c) No se requerir mano de obra especializada para el mantenimiento de equipos, los
propios apicultores, realizaran esta actividad, no representando costo alguno esta
actividad.

d) No se necesita por el momento de infraestructura para el estacionamiento y resguardo
de vehculos y maquinarias.
Materia prima e insumos unidad
Cantidad/Soci
o
Precio
Unitario
Costo/socio
(S/.)
Maquinaria 950.00
Extractor de mi el de tres marcos Uni dad 1.00 950.00 950.00
Herramientas 50.00
Ahumador Uni dad 1.00 50.00 50.00
TOTAL 1,000.00
Maquinaria y Herramientas para la produccin de 300 Kgs de miel de abeja (Con Plan de negocios)
52

e) Como ya se indic, se cuenta con disponibilidad de recurso hdrico, para la explotacin
apcola.

f) Los apiarios se ubican en zonas de fcil acceso, se cuenta con servicios de transporte
de insumos y productos desde y hacia la zona de produccin.

6.6.- Planeacin de la Distribucin del rea de Trabajo:
Como ya se indic, cada beneficiario del plan de Negocios, manejara su apiario, dentro
de su predio, y una vez cosechada la miel la transportara hasta el centro de acopio en la
ciudad de Bagua, que se encuentra ubicado en Jr. Sargento Lores N 109. Frente al
mercado de abastos de la localidad.

6.7.- Requerimiento de Mano de Obra:
Tal y como se puede observar en los presupuestos bsicos, en especial en el que
se considera con Plan de negocios, para un apiario de 10 colmenas, que se estima
es una unidad rentable, se necesitan de 12 jornales anuales, uno por mes, que lo
realiza el propio apicultor y en las cosechas, que se consideran Dos Grandes y
Dos chicas, se necesitan de tres jornales por cosecha sea doce jornales. En
realidad esta es una actividad bsicamente familiar.
Al aplicar el plan de negocios, se necesitara de personal para el local de
exhibicin y ventas, que es el mismo que el de acopio, sin embargo este personal,
solo se necesitara en las pocas de cosecha, ser un personal itinerante, que no
acarreara responsabilidad social, para el AEO.
7.- PLAN DE MERCADOTECNIA:
El producto ya ha sido lanzado al mercado, como se ha indicado se comercializa a granel y
envasado, este ltimo bajo la marca EL NCTAR DE LAS FLORES DE BAGUA, por lo tanto ya
es conocido en el mercado local, sin embargo, como asociacin se buscara posicionar en el
mercado una marca que identifique a la Asociacin.
La manera de marquetear el producto, ser a travs de las ferias locales, provinciales y
regionales, se enviaran muestras de la miel a MINCETUR, para que promocione el producto a
nivel nacional. Los Intermediarios APIMAS SAC y LA CASA DE LA MIEL, ya conocen el producto
y se les seguir vendiendo, sin descuidar otros posibles mercados en la ciudad de lima y otras
provincias importantes del Pas, con la finalidad de ampliar el nicho de ventas, sea el producto
a granel o envasado. En esta oportunidad ya se cuenta con cartas de intencin de compra de
la regin Lambayeque, a travs de COMERCIAL APICOLA EL FLORAL, IMPLEMENTOS Y
SERVICIOS APICOLAS EL TUMI DE ORO y LA REINA DE ORO.

53

Producto: El producto que se ofrece tiene las siguientes caractersticas:

Producto:
Miel de abeja

Presentacin:
- Granel.
- Envasada.

Propiedades:
- Energtico.
- Fuente de cidos naturales, protenas, aminocidos

Poderes curativos:
- Antisptico, fortificante, calmante, laxante, diurtico y bactericida.

Contenido de
humedad:
Entre 13 a 18.00%.
Azcares reductores:
Mayor a 65.

Contenido de
sacarosa:
5.00% mximo.
Contenido de
glucosa:
38.00 % mximo.
Cenizas:
0.60% mximo.

pH:
Ligeramente cido, entre 3 y 4.

HMF (Hidroximetil
furfural:
Menor a 40.
ndice de Diastasa:
8.00 mximo.

Color:
De mbar claro a marrn obscuro, dependiendo de las flores, en que
se tom el nctar.
Aspecto: Liquido denso.
54

Sabor: Dulce, cido, agradable.
Presentacin:
A granel: Envases plsticos de 25 Kgs a 50 Kgs.
Envasada:
Envases de vidrio de 1.00 Kg., transparente, debidamente etiquetado, en
el que se describen las caractersticas de la miel.

Precio:
El precio del producto se mantiene constante en los ltimos aos y es el siguiente:

A granel: S/. 10.00 / Kg. (puesto en la localidad de Bagua)
Envasada: S/. 25.00 / Kg. (En envases de vidrio de 1.00 Kg.)

Con la implementacin del plan de negocios, mejorando la calidad se buscara la estrategia
adecuada para disminuir costos y mejorar precios, en beneficio del Asociado.

Promocin: Para las ventas a granel, no se necesitara publicidad, pues ya se tiene
compradores, lo que se garantiza con las cartas de intencin de compra.
Para la venta envasada si se har la publicidad correspondiente, buscndose la estrategia ms
adecuada y que represente menores costos al AEO. Aprovechando todos los medios para
posicionarse en el mercado.

Plaza: actualmente se tiene la plaza local (Bagua), para la venta de la miel envasada, sin
embargo se buscara posicionarse a nivel regional (Amazonas) y inter regional (Lambayeque,
Lima). Para la venta a granel en la actualidad ya se cuenta con dos intermediarios, APIMAS
SAC y LA CASA DE LA MIEL, con quienes se comercializa hacia la ciudad de Lima y se cuenta en
la Regin Lambayeque con tres cartas de intencin de compra por 1 TM., cada una de
COMERCIAL APICOLA EL FLORAL, IMPLEMENTOS Y SERVICIOS APICOLAS EL TUMI DE ORO
y LA REINA DE ORO.

La venta a granel se ha realizado a APIMAS SAC, que se ubica en la ciudad de Lima en el Jr.
Francisco Graa N 222 Urb. Santa Catalina La Victoria, cuyo telfono es (511)7174132 y
FAX (511)7188796, Se le vende a S/.10.00/Kg. Puesto en la ciudad de Bagua. El pago se hace
contra entrega, previo pedido del adquiriente. Tambin se le vende a LA CASA DE LA MIEL,
que se ubica en la ciudad de Lima, en el Jr. Manuel Corpancho N 212 (Altura de la Cda. 2 de
la Avda. Arequipa, Frente al Comando Conjunto), cuyo Telef., es 01332089, y email:
redmiel@hotmail.com.

Cuando la venta se hace en el mercado local los precios varan de acuerdo al peso, as
tenemos que el frasco de de Kg., cuesta S/. 8.00, el frasco de Kg., cuesta S/.15.00 y el
frasco de 1.00 Kg, cuesta S/.25.00.

55

La Asociacin no tiene una marca posicionada en el mercado, pero se comercializa con la
marca EL NCTAR DE LAS FLORES DE BAGUA de Wilson Bernal Carranza.
La publicidad se realiza entre los meses de Septiembre y Abril, en la poca de cosecha.

El producto an a pesar de no contar con un anlisis fsico qumico, tiene caractersticas
especiales, como son su aroma y color y en el mercado local como ya se indic, se
comercializa en envases de vidrio de , , y 1.00 Kg, habindose posicionado ya en el
mercado local. Sin embargo, como ya se indic tambin, en este mercado se comercializa
bajo la marca El Nctar de las Flores de Bagua, con lo que se logra un mejor precio. Cuando
se comercializa individualmente, sea cada asociado, no tiene una buena presentacin,
carece de marca y esto hace que su precio disminuya.
El producto en la actualidad se encuentra en un perodo de crecimiento y posicionamiento.
Perfil del cliente en el mercado objetivo:
Dentro del mercado objetivo que se persigue, el mismo se enmarca como ya se indic,
inicialmente en el mercado local, regional y nacional, el perfil del consumidor es el del
peruano en sus diferentes estratos econmicos, est dado por el cliente que va al mercado
local, a la parada o al sper mercado, en pocas palabras el consumidor final.
Sin embargo para llegar a ellos se comercializa en dos sistemas, a granel y envasado. A granel,
va al Intermediario, que compra la miel para que la revenda en los supermercados, o la
exporte, de acuerdo a su niveles de acopio, con estos Intermediarios,, existe ya un
compromiso de adquisicin y en la actualidad estos son IMPLEMENTOS Y SERVICIOS
APCOLAS EL TUMI DE ORO, COMERCIAL APICOLA EL FLORAL y LA REINA DE ORO, con
sede en la ciudad de Lambayeque, pero a los que se les vender el producto puesto en la
ciudad de Bagua. Y el otro sector es el consumidor local, a quien se le ofrece el producto
envasado de la siguiente manera:
Kg de miel: S/. 8.00
Kg de miel: S/. 15.00.
1.0Kg de miel: S/.25.00.
En la actualidad el producto envasado se comercializa con la marca El Nctar de las Flores de
Bagua que representa al Sr-. Wilson Bernal Carranza, al aplicarse el Plan de Negocios y de
acuerdo a un estudio de Marketing, se establecer una marca para el producto de la
Organizacin y buscar que este se posesione en el mercado.
Los actuales compradores a granel, exigen un producto (miel de abeja) de calidad, la
Asociacin de Apicultores Triple A, no ha realizado un anlisis fsico qumico, que defina
las caractersticas de su producto y como consecuencia de la adopcin de tecnologa nueva,
ser necesario realizar el mismo, sin embargo estimamos que rene las siguientes
condiciones.
56

El color de la miel depende del rbol en el que hayan recogido el nctar las abejas, de igual
manera es el olor y sabor. Pero generalmente es un color marrn claro.

Clientes identificados:
COMERCIAL APICOLA EL FLORAL (Venta a granel).
Direccin: Lambayeque.
RUC: 10199187436
Telfono: 978116542 RPM: *687832.
Cantidad estimada de compra: 10 TM. (Se cuenta con carta de intencin de compra).

IMPLEMENTOS Y SERVICIOS APCOLAS EL TUMI DE ORO (Venta a granel).
RUC: 10419735996

LA REINA DE ORO (Venta a granel).
RUC: 17549713

EL NCTAR DE LAS FLORES DE BAGUA (Venta envasada).
Direccin: Jr. Sargento Lores N 159 Bagua.
Telfono: 941861779 - *530027
Cantidad estimada de venta: 2,538 Kgs. (Envasada en frascos de , y 1.00 Kgs).

Competidores

El AEO, a nivel de la provincia de Bagua y de la Regin Amazonas, no tiene competidores para
la venta a granel ya ha vendido antes a APIMAS SAC y LA CASA DE LA MIEL y ahora tiene
compromisos de compra con COMERCIAL APICOLA EL FLORAL, IMPLEMENTOS Y SERVICOS
APICOLAS EL TUMI DE ORO Y LA REINA DE ORO, en la regin Lambayeque.
Para la venta a granel, que se viene realizando a travs del NECTAR DE LAS FLORES, DE Don
Samuel Bernal carranza, socio fundador de la ASOCIACIN. Es la nica Asociaci que vede el
producto envasado en envases de vidrio y con gran aceptacin en el mercado local y se
promociona el producto, tambin a travs de las ferias de la regin Amazonas.
8.- ASPECTOS GENERALES:
8.1.- Plan de Impacto Ambiental:
La apicultura tiene algn impacto ecolgico en los medios silvestres. Sobre todo porque
se trabaja con abejas europeas (Apis mellifera), que fueron introducidas desde mediados
del ao 1700. Muchas abejas generan competencia con otros polinizadores nativos. Sin
embargo, el impacto an no ha sido documentado.
Comparada con otras actividades productivas, la apicultura es ms ecolgica que la
ganadera o la caa de azcar. Por ello podemos considerarla una alternativa amigable
con el ambiente y de vital importancia para las comunidades rurales.
57

Sin embargo, muchos apicultores tambin manejan abejas nativas, noble actividad que
apoyamos y promovemos. Hay ms de 40 especies de abejas nativas, y aunque no todas
producen tanta miel como la abeja europea, es considerada como medicinal desde
tiempos ancestrales.

Impacto ambiental:
La presencia de abejas melferas, contribuye al incremento en la polinizacin de
rboles y plantas melferas, lo cual favorece su reproduccin y conservacin.
Las abejas melferas, participan sustancialmente en la polinizacin de cultivos
agrcolas disminuyendo los costos de produccin mejorando la calidad y aumento
de las cosechas.
El manejo tecnificado de las colmenas incide en la conservacin de la api fauna, al
disminuir la deforestacin e incentivar la nidificacin de las abejas.
Como la crianza y explotacin de las abejas no ocasiona impacto ambiental
negativo no se consideran medidas de mitigacin.

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL:
La apicultura es una actividad agrcola productiva que no genera ningn impacto negativo
de forma significativa en el medio ambiente, dado a que los apiarios se encuentran
distribuidos y no en forma conjunta
Sin embargo para efecto de evitar algunos accidentes innecesarios se recomienda lo
siguiente:
Que el apiario este cercado para evitar el paso de animales y transentes.
Disponer de una entrada de acceso para las labores de manejo del apiario.
Sealizar el apiario para evitar que las personas sean picadas.
Que el apiario se encuentre cercano a una fuente de agua y que no tenga n exceso de
sombra.
Distribucin adecuada de las colmenas.
A continuacin se presenta una matriz para la identificacin y anlisis de los impactos
ambientales en apicultura, esta es de fcil manejo y comprensin. En ella se colocan las
etapas del proceso productivo y sus respectivas actividades, identificando el posible
recurso afectado as como el impacto ambiental generado en l; tambin se identificaron
el tipo de residuo, emisin o vertimiento y la medida de manejo ambiental para cada una.

Etapa del proceso Actividad
especifica
Recurso afectado Impacto
ambiental
Tipo de residuo
emisin o
vertimiento
Medida de
manejo ambiental
Seleccin de zonas
y adecuacin del
apiario.
Seleccin de la
zona.
Tamao del
apaiario.
Adecuacin del
Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.
58

apiario.
Flora, fauna,
suelo.

Alteracin del
paisaje, deterioro
de ecosistema,
destruccin de
hbitats.

Material vegetal.

Seleccin lugares
abiertos, sin
cobertura vegetal.
Preparacin,
seleccin de
equipos apcolas.
Adquisicin de
colmenas.
Adquisicin
equipo de manejo.
Localizacin y
distribucin de
colmenas.

Ninguno.

Ninguno.

Ninguno
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Traslado e
instalacin de
colmenas
Traslado

Instalacin
Aire.

Fauna.
Emisin de gases
por los vehculos.
Desplazamiento de
otras abejas.
Gases.

Ninguno.
Utilizar vehculos
nuevos.
Ninguna.
Desarrollo del
apiario
Revisin de
colmenas.

Multiplicacin de
colmenas.
Cambio de Reinas.
Alimentacin de
colmenas.
Instalacin de
trampas

Aire.

Ninguno.

Ninguno.
Suelo.

Ninguno.
Emisin de humo.

Ninguno.

Ninguno.
Residuos slidos.

Ninguno.
CO2.

Ninguno.

Ninguno.
Empaques,
Plsticos.
Ninguno.
Utilizar
combustibles de
origen vegetal.
Ninguno.

Ninguno.
Disponer un lugar
de recojo.
Ninguno.
Registro y
monitoreo
Registro por
colmena.
Calendario de
floracin.
Registros de
produccin.
Registros
financieros.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Mantenimiento
Mantenimiento de Suelo. Residuos por Madera. Disponer un lugar
adecuado para los
59

del apiario colmenas.
Mantenimiento de
instalaciones.
Limpieza, poda y
deshierbo.

Suelo.

Suelo, flora,
fauna.
cambios.
Residuos por
cambios.
Suelo, flora, fauna.

Madera.

Material vegetal.
residuos
Control sanitario
Control de plagas.
Control de
enfermedades.
Control de
intoxicaciones.
Suelo, agua.
Suelo, agua.

Ninguno
Residuos qumicos.
Residuos qumicos.

Ninguno.
Restos qumicos.
Restos qumicos.

Ninguno.
Disponer un lugar
adecuado para los
residuos
Extraccin de
productos
Miel.

Polen.

Propleos.
Jalea real.

Cera.
Abejas.

Aire.

Ninguno.

Aire.
Aire.

Ninguno.
Aire.

Alteracin por
humo.

Ninguno
.
Alteracin por
humo.

Ninguno.
Alteracin por
humo.
Humo.

Ninguno.

Humo.

Ninguno.
Humo.
Utilizar
combustible de
origen vegetal.
Ninguno.

Utilizar
combustible de
origen vegetal.
Ninguno.
Utilizar
combustible de
origen vegetal.
Actividades
complementarias
Reforestacin.

Captura de
enjambres.
Adecuacin de
bebederos.
Suelo, flora, agua,
aire.

Ninguno.

Ninguno.

Aumento de
cobertura vegetal,
evita la erosin,
aumenta nivel de
O2, mejora el
paisaje.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.

Ninguno.
Utilizar especies
nativas.

Ninguno.

Ninguno.

60

Capacitacin.
Implementacin
de botiqun.
Ninguno.
Ninguno.

Ninguno.
Ninguno.
Ninguno.
Ninguno.

Como se puede apreciar el impacto es mnimo y para la mitigacin el importe econmico es
pequeo, por lo que no amerita ser incluido en el presupuesto del Plan de Negocios. Siendo
compromiso de cada asociado su aplicacin.
La instalacin de los apiarios, no representa mayores riesgos, que necesiten identificarse, ni
presentar planes de contingencia, para mitigar los mismos. Sin embargo se detallan los
principales, que podran darse y para los cuales en su momento se elaborara un plan de
mitigacin.
Identificacin de los Principales Riesgos en el Proceso de la Organizacin
Proceso Etapa o Fase Riesgos Acciones de prevencin o
mitigacin
Produccin Desarrollo Incremento de mermas por
ataque de plagas y
enfermedades
Aplicacin estricta del calendario
de control sanitario del apiario
Cosecha Recoleccin
de la miel
Contaminacin del
producto.
Utilizacin del equipo adecuado
para la cosecha. Aplicar medidas de
control de calidad a la cosecha.
Post Cosecha Control de
calidad
Contaminacin del
producto.
Implementacin de medidas de
control de calidad en el manipuleo
del producto, desde la cosecha
hasta el envasado tanto a granel
como al menudeo.
Comercializacin Venta del
producto.
Variacin negativa de los
precios.
En las ventas a granel se estipulara
en los contratos de venta las
condiciones de precio, para evitar
este efecto.
En la venta directa al consumidor
se promocionara la venta del
producto, hasta con un precio
mnimo, que no afecte la seguridad
econmica de la Organizacin.

61

9.- PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO:
9.1.- Justificacin del Cofinanciamiento:
1.- Adquisicin de bienes:
- 264 ncleos de abejas.
- 264 colmenas completas de madera tornillo: 02 alzas, 20 bastidores alambrados con ojalillos, 01 base
o piso, 01 entretapa y 01 tapa.
- 264 rejillas excluidoras de reinas.
- 132 Kgs., de cera estampada.
- 33 ahumadores de acero inoxidable.
- 05 extractores de miel de abeja, de tres marcos, en acero inoxidable.
- 264 soportes de colmena.
Esto permitir:
-Incrementar el nivel de colmenas por apiario.
- Fijar en 10 colmenas como mnimo el apiario, ya que a partir de aqu es una unidad rentable.
- Incrementar la produccin por colmena de 20 Kgs/colmena/ao, en el ao 0, 30 Kgs de miel en el ao
01 con plan de negocios, 35 Kgs de miel/colmena/ao en el ao 02, y a partir del ao 03, estabilizarse
en 40 Kgs/colmena/ao.
- Una cosecha ms higinica, lo que mejorar la calidad del producto.

2.- Servicios:
- Contratacin de un Especialista apcola.
- Curso Taller Bologa de las abejas.
- Curso Taller Manejo de la Camara de cra.
- Curso Taller Manejo de la cmara de miel.
- Curso Taller Alimentacin delas abejas.
- Curso Taller Enfermedades y plagas de las abejas.
- Curso- Taller Crianza de reinas, formacin de ncleos.
- Curso - Taller Cosecha de Polen.
62

- Curso taller Cosecha de propoleo.
- Curso taller Comercializacin y Marketing para la miel de abeja.
- Curso taller Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja.
- Curso Taller Preparacin de propleos y derivados.
- Curso Taller Calendarizacin y flora apcola de la zona.
- Curso Taller Apiterapia
Esto permitir:
- Mejorar la produccin por colmena y apiario.
- Mejorar la calidad dela miel.
- Aprovechar no solamente la miel de la abeja, si no tambin el polen, jalea real, propleos y
derivados.
- Mejorar los ingresos econmicos para el apicultor.
- Reforzar y acrecentar el AEO, al obtener mayor produccin y mejor producto.
- Posicionarse en el mercado local regional y inter regional.
- Formalizar alianzas estrategicas con Asociaciones de apicultores nacionales de mayor
envergadura y que ya estn exportando el producto.

63

A continuacin detallamos por qu el AEO, solicita el cofinanciamiento en los aspectos
que influyen directamente en las reas funcionales del proceso productivo

Justificacin del cofinanciamiento: Se considera que el cofinanciamiento solicitado ayudara a reforzar
los siguientes aspectos:
1.- Produccin: Con el PNT, se persigue incrementar el nmero de colmenas y de apiarios en los
asociados de la Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A de 159 a 423
colmenas, conducidas tcnicamente con lo que se persigue la siguiente produccin:
Primer ao:
Producto Producc. Ao 2014
Despus de la Inversin
Precio Unit. de
venta
Ingreso Bruto
Total
Miel de Abeja 10,152.00 Kgs. (A granel). S/. 10.00 S/. 101,520.00
Miel de Abeja 2,538.00 Kgs. (Envasado). S/. 25.00 S/. 63,450.00
Miel de Abeja 12,690.00 Kgs. S/. 164,970.00
DESCRIPCION
UNIDAD DE
MEDIDA
CANT.
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL
PROCOMPITE AEO
A. BIENES PARA LA ADOPCION DETECNOLOGIA 119920.00 95936.00 23984.00
Ncleos de abejas, Unidad 264.00
150.00
39,600.00 31,680.00 7,920.00
Colmenas completas de madera tornillo: 02 alzas,20 bastidores alambrados con
ojalillos,01 base o piso,01 entretapa, 01 tapa
Unidad
264.00 200.00 52,800.00 42,240.00 10,560.00
Rejillas excluidoras de reinas Unidad 264.00 20.00 5,280.00 4,224.00 1,056.00
Cera estampada Unidad 132.00 70.00 9,240.00 7,392.00 1,848.00
Ahumador en acero inoxidable con protector Unidad 33.00 50.00 1,650.00 1,320.00 330.00
Extractor de miel de 03 marcos en acero inoxidable Unidad 5.00 950.00 4,750.00 3,800.00 950.00
Soporte de colmena Unidad 264.00 25.00 6,600.00 5,280.00 1,320.00
B. SERVICIOS 59,804.00 47,843.20 11,960.80
Especialista apicola meses 24.00 2,000.00 48,000.00 38,400.00 9,600.00
Curso Taller "Biologa de las Abejas" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Manejo de la Camara de Cra" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Manejo de la Camara de Miel" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Alimentacin de las Abejas" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Enf ermedades y Plagas de las Abejas" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Crianza de Reinas, Formacin de Ncleos" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Cosecha de Polen" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Cosecha de Propoleo" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Comercializacin y Marketing, para la Miel de Abeja" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Preparacinde Ambientes y Cosecha de Miel de Abeja" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Preparacin de Propoleos y Derivados" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Calendarizacin y Flora Apicola de la Zona" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
Curso Taller "Apiterapia" Global 1.00 908.00 908.00 726.40 181.60
C. GASTOS PARA LA ELABORACIN DEL PLAN DENEGOCIOS 5,000.00 4,000.00 1,000.00
Estructuracin del Plan de Negocios Unidad 1.00 5,000.00 5,000.00 4,000.00 1,000.00
COSTO TOTAL 184,724.00 147,779.20 36,944.80
80.00% 20.00%
PRESUPUESTO DEL PLAN DE NEGOCIOS
ESTRUCTURA DE
FINANCIAMIENTO
64

Se considera una vez tecnificada la conduccin del apiario, obtener en el primer ao
30 Kg/Colmena-cosecha-ao. Incrementndose la produccin en un 50.00%, sobre la
produccin base.
El segundo ao se estima obtener 35 Kg/colmena ao y a partir del tercer ao
estabilizar la produccin en 40 Kgs/colmena/ao.
Para ello se pretende adquirir:
264 Ncleos de abejas.
264 Colmenas completas de madera tornillo: 02 Alzas, 20 bastidores
alambrados con ojalillos, 01 base o piso, 01 entre tapa, 01 tapa.
264 Rejillas excluidoras de reinas.
264 soportes de colmena
132 Kgs de cera estampada..

Cursos-Taller de capacitacin:
o Biologa de las abejas.
o Manejo de la cmara de cra.
o Manejo de la cmara de miel.
o Alimentacin de las abejas.
o Enfermedades y plagas de las abejas.
o Calendarizacin y flora apcola en la zona.
o Apiterapia.
(Los cursos taller estarn a cargo del Especialista apcola, por lo que el
cofinanciamiento, no incluye pago a expositores).

Procesamiento/
Transformacin:
Mejora en la calidad del producto, al utilizar centrifugas, decantadores y otros en la
cosecha y post cosecha de la miel de abeja.
Para ello se pretende adquirir:
05 Extractores de miel de 3 marcos en acero inoxidable, que brindara servicio de la
siguiente manera:
- 02 Chonza Baja, Copalln, La Palma, san Jos Alto, santa Cruz de Morochal,
Lluhuana.
- 01 Bagua.
- 01 La Peca.
- 01 Jorobamba.
65

Cursos-Taller de capacitacin:
o Crianza de reinas, formacin de ncleos.
o Cosecha de polen.
o Cosecha de propoleo.
o Comercializacin y Marketing para la miel de abeja.
o Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja.
o Preparacin de propleos y derivados.

Logistica: Con asistencia tcnica especializada, Para ello se contratar un Ing Especialista en
Apicultura.

Gestin
Comercial /
Mercadotecnia
Se persigue un posicionamiento en el mercado local, regional y nacional, para lograr
un alto ndice de rentabilidad a la comercializacin del producto.
Producto: Miel de abeja de alta calidad en el mercado, en cuanto a sus
caractersticas organolpticas particulares, con respecto a mieles de otros lugares
del pas.
Precio: Presentando un producto con precio bajo para competir en el mercado, esto
manejando los costos de produccin.
Plaza: Logrando un nicho de comercializacin, como ya se indic, tanto para miel de
abeja a granel, como envasada.
Promocin: Presentando el producto a travs de ferias locales, regionales y
nacionales, con un buen sistema de propagandizacion.
Para ello se contara con el asesoramiento de un Gerente Ad honorem, hasta el
despegue econmico de la asociacin (El mismo que es asociado de la AEO). Esto ya
se indic lneas arriba. El asesoramiento tcnico estar a cargo del Especialista
apcola.
Establecer alianzas con APAL Illimo, ADEX, PROMPEX.

9.2.- Mejoramiento del Producto:
Dificultades Solucin encontrada
Baja produccin: Incremento del nmero de colmenas por apiario, se adquieren 264 colmenas a
razn de 08 colmenas por usuario.
Se incrementa la produccin, mejora de la productiva y calidad del producto,
66

as como su inocuidad.
El rendimiento se incrementa de 20 Kgs/Colmena/ao sin PN a 30 Kgs., en el
primer ao con PN, 35 Kgs., en el segundo ao y 40 Kgs., en el tercer ao y
subsiguientes en que se estabiliza.
Este crecimiento ya ha sido validado en la regin Lambayeque donde
actualmente con una tecnologa media se produce entre 50 a 55
Kgs./cosecha/ao.
E inclusive en Bagua existen apicultores que logran estos rendimientos.

Calidad del producto:

Mejora en la calidad del producto obtenido, ya que una vez cosechado el
panal, el apicultor con su propio desoperculador, proceder a romper
superficialmente las celdillas del panal, luego colocar el marco en su propia
centrifuga, para obtener la miel, despus en depsitos higinicamente
tratados, se traslada al centro de acopio donde se decanta y homogeniza.
Logrndose un producto inocuo y de calidad. Esta mejora redundara en
mayores ingresos para el productor.
El producto se expende en dos presentaciones:
- A granel.
- Envasada.
A granel: Se cuenta con tres caratas de intencin de compra de tres
intermediarios de la ciudad de Lambayeque, tal y como ya se ha indicado.
Envasada: en envases de vidrio transparente, de 1.00 Kgs., de capacidad,
debidamente etiquetados, con la descripcin del producto.
Comercializacin: Con el asesoramiento tcnico especializado contratado por 24 meses se ubican
canales de comercializacin que permiten obtener mejores precios por el
producto a comercializar, a la fecha se cuenta con tres cartas de intencin de
compra, que cubren la produccin del AEO, pero, se ha estimado que a granel
se comercializara el 80.00 % dela produccin (Por motivos del precio S/.10.00/
Kg.), que es un precio que est fijado en el mercado, pero que garantiza un
ingreso mnimo, y el 20.00% comercializarlo en envases de 1.00 Kg., tanto a
nivel local, como regional (Amazonas, Lambayeque, Lima), a travs de
supermercados, mercados, tiendas y bodegas, aprovechando tambin las
ferias, distritales, provinciales y regionales.

67

9.3.- Asistencia Tcnica y/o Capacitacin Requerida:
La Asistencia Tcnica est dada por la contratacin de un Especialista en Extensin
Apicola, el cual durante un perodo de dos aos, que es el perodo de construccin del
proyecto, asesorara a la Asociacin, beneficiaria del proyecto en todo lo concerniente a
innovacin tecnolgica en el manejo del apiario, en lograr un excelente manejo del
producto (miel de abeja), tanto a la cosecha como a la post cosecha, para mejorar la
calidad del mismo, as como tambin asesorara en lo concerniente a promocin y
marketing, del producto como tambin en su comercializacin, para encontrar y
posicionarse en nuevos nichos de mercado logrando mejores precios.
Se encargara del desarrollo de todos los cursos taller de capacitacin que se necesiten
para la adopcin de tecnologas de avanzada en el apiario, con miras a mejorar los
rendimientos as como la calidad de la miel.
Durante el perodo de construccin del proyecto se desarrollaran las siguientes
capacitaciones:
Curso - taller Para mejorar el proceso de:
Biologa de las abejas: Produccin.
Manejo de la cmara de cra: Produccin.
Manejo de la cmara de Miel: Produccin.
Alimentacin de las Abejas: Produccin.
Enfermedades y plagas de las abejas: Produccin
Calendarizacin y flora apcola en la zona: Produccin
Apiterapia: Produccin
Crianza de reinas, formacin de ncleos: Procesamiento/Transformacin.
Cosecha de polen: Procesamiento/Transformacin.
Cosecha de propleos: Procesamiento/Transformacin.
Preparacin de ambientes y cosecha de miel de abeja: Procesamiento/Transformacin.
Preparacin de propleos y derivados: Procesamiento/Transformacin.
Comercializacin y Marketing para la miel de abeja: Comercializacin.

68

9.4.- Plan de Inversiones y Costos de Operacin y Mantenimiento:
Plan de Inversiones

Unidades a producir:
PRODUCTO Tipo
PERODO DE VIDA UTIL ESTIMADA DEL PROYECTO
Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Miel de abeja (Kgs.)
(423 colmenas)
A Granel 10,152.00 11,844.00 13,536.00 13,536.00 13,536.00
Envasada 2,538.00 2,961.00 3,384.00 3,384.00 3,384.00
Total 12,690.00 14,805.00 16,920.00 16,920.00 16,920.00

Se consideran los siguientes parmetros:
- Produccin el Primer ao con plan de negocios: 30.00 Kgs/Colmena/Ao.
INVERSIN Especificar tipo Cantidad
Precio
Referencial (S/:)
Monto
financiado por
el AEO (S/.)
Monto
financiado por
el GR.(S/.)
Inversin
1.- Componente del activo fijo
Ncleos de abejas, Unidad 264.00 150.00 7,920.00 31,680.00 39,600.00
Colmenas completas de madera tornillo: 02 alzas,20 bastidores
alambrados con ojalillos,01 base o piso,01 entretapa, 01 tapa
Unidad
264.00 200.00 10,560.00 42,240.00 52,800.00
Rejillas excluidoras de reinas Unidad 264.00 20.00 1,056.00 4,224.00 5,280.00
Ahumador en acero inoxidable con protector Unidad 33.00 50.00 330.00 1,320.00 1,650.00
Extractor de miel de 03 marcos en acero inoxidable Unidad 5.00 950.00 950.00 3,800.00 4,750.00
Soporte de colmena Unidad 264.00 25.00 1,320.00 5,280.00 6,600.00
Total Activo Fijo: 22,136.00 88,544.00 110,680.00
2.- Componente Gastos Pre operativos
Estudios iniciales Global 1.00 5,000.00 1,000.00 4,000.00 5,000.00
Asistencia Tcnica Especializada Meses 24.00 2,000.00 9,600.00 38,400.00 48,000.00
Asistencia Tcnica(Cursos Talleres) Global 13.00 908.00 2,360.80 9,443.20 11,804.00
Total Gastos pre - operativos 12,960.80 51,843.20 64,804.00
3.- Componentes de Capital de trabajo
Materia prima e Insumos (Cera estampada) Unidad 132.00 70.00 1,848.00 7,392.00 9,240.00
Total capital de trabajo 1,848.00 7,392.00 9,240.00
Total Inversin 36,944.80 147,779.20 184,724.00
P0 2014 2015 2016 2017 2018
Inversin Total: 184,724.00
Costo de mantenimiento de apiarios
47,587.50 61,927.20 76,140.00 76,140.00 76,140.00
13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99
Gastos de Ventas y Comercializacion 11,336.40 12,732.30 15,820.20 15,820.20 15,820.20
TOTALES: 184,724.00 72,742.89 88,478.49 105,779.19 105,779.19 105,779.19
Concepto
AOS
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO.
69

- Produccin el Segundo ao con plan de negocios: 35.00 Kgs/Colmena/Ao.
- Produccin a partir del tercer ao, en que se estabiliza la produccin: 40.00
Kgs/Colmena/Ao.
- A Granel se vende el 80.00% de la produccin, para lo cual ya se cuenta con
cartas de intencin de compra.
- Envasada se vende el 20.00% de la produccin en su stand de exhibicin ubicado
en Bagua, del cual lneas arriba ya se ha indicado la direccin. Se aprovecharan
tambin las ferias distritales, provinciales y regionales, para el expendio del
producto.
Costo Fijo y Costo Variable Unitario:

COSTOS FIJOS
Rubros Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Depreciacin
7,108.00 6,397.20 5,757.48 5,181.73 4,663.56
Impuestos 1702.4 1951.8 2168.5 2180.0 2190.3
Gastos Administrativos. 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99
Gastos de ventas y comercializacin. 11,336.40 12,732.30 15,820.20 15,820.20 15,820.20
Total costos fijos: 33,965.77 34,900.27 37,565.13 37,000.90 36,493.09

COSTOS VARIABLES
Rubros Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Mantenimiento de apiarios
47,587.50 61,927.20 76,140.00 76,140.00 76,140.00
Total costos variables: 47,587.50 61,927.20 76,140.00 76,140.00 76,140.00

PRODUCCION EN KILOGRAMOS
Produccin Tipo Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Cantidad de
Producto (Kgs.)
A Granel 10,152.00 11,844.00 13,536.00 13,536.00 13,536.00
Envasada 2,538.00 2,961.00 3,384.00 3,384.00 3,384.00
PRODUCCIN TOTAL: 164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00

Calculo de los costos fijos y costos variables unitarios:

Costo Fijo Unitario =
Costos fijos totales

Nmero total de Kgs. De miel producidos durante el ciclo de vida del proyecto

Costo Variable
Unitario =
Costos variables totales
Nmero total de Kgs. De miel producidos durante el ciclo de vida del proyecto
70

COSTOS FIJOS Y VARIABLES UNITARIOS

COSTOS Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Fijos Unitarios 2.68 2.36 2.22 2.19 2.16
Variables Unitarios 3.75 4.18 4.50 4.50 4.50

9.5.- Determinacin del Precio de Venta:
El precio de venta ya est determinado en el mercado:
A Granel: Se comercializa a S/.10.00 /Kg.
Envasada: Se comercializa en envases de vidrio de 1.00 Kg., a S/.25.00 / Kg.
9.6.- Determinacin de los Ingresos:
Ingresos Tipo Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Precios
A Granel 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Envasada 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00
Cantidad de Producto
(Kgs.)
A Granel 10,152.00 11,844.00 13,536.00 13,536.00 13,536.00
Envasada 2,538.00 2,961.00 3,384.00 3,384.00 3,384.00
Ingresos
A Granel 101,520.00 118,440.00 135,360.00 135,360.00 135,360.00
Envasada 63,450.00 74,025.00 84,600.00 84,600.00 84,600.00
INGRESOS TOTALES: 164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00

9.7.- Anlisis del Punto de Equilibrio:
El punto de equilibrio es la cantidad de productos que se necesita vender para sostener
el negocio, es decir cubrir los costos. Quiere esto decir que el punto de equilibrio nos
proporciona la cantidad mnima que se tiene que producir y vender para no ganar ni
perder.
Se debe tener en cuenta que tal y como se observa en el cuadro anterior, las ventas son
a granel y envasada por lo tanto se debe considerar ambos tipos de venta para el clculo
del punto de equilibrio.
71

1.- Punto de equilibrio produccin miel de abeja envasada (Ao 1):
- Contribucin marginal ventas miel de abeja envasada:
CM = Precio de venta (PV) Costo variable unitario:
CM = 25.00 3.75 = S/. 21.25
Punto de Equilibrio
S/. 33,965.77
= 1,598.39 Kgs.
S/. 21.25

Pero a granel solo se comercializa el 20.00 % de la produccin por lo que:
Punto de equilibrio miel envasada
1,598.39 Kgs. X 0.20 = 319.68 Kgs.
319.68 Kgs x S/. 25.00 = S/. 7,992.00

2.- Punto de equilibrio produccin a granel (Ao 1):
- Contribucin marginal ventas miel de abeja a granel:
CM = Precio de venta (PV) Costo variable unitario:
CM = 10.00 3.75 = S/. 6.25
Punto de Equilibrio
S/. 33,965.77
= 5,434.52 Kgs.
S/. 6.25
Pero a granel solo se comercializa el 80.00 % de la produccin por lo que:
Punto de equilibrio miel a granel
5,434.52 Kgs. X 0.80 = 4,347.62 Kgs.
4347.62 Kgs x S/. 10.00 = S/. 43476.20

3.- Punto de equilibrio plan de negocios (Ao 1):
Punto de equilibrio
72

Producto Tipo Kilogramos S/.
Miel de abeja
A Granel 4,347.62 43,476.20
Envasada 319.68 7,992.00
Total: 4,667.30 51,468.00

4.- Punto de Equilibrio por aos durante el plan de negocios:
COSTOS FIJOS Y VARIABLES UNITARIOS

COSTOS Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Fijos Unitarios 2.68 2.36 2.22 2.19 2.16
Variables Unitarios 3.75 4.18 4.50 4.50 4.50
COSTO MARGINAL MIEL ENVASADA POR AOS
Miel Envasada 21.25 20.82 20.50 20.50 20.50
COSTO MARGINAL MIEL A GRANEL POR AOS
Miel Envasada 6.25 5.82 5.50 5.50 5.50

PUNTO DE QUILIBRIO POR AOS PARA LA MIEL EN Kgs.
Envasada 319.68 335.30 366.49 360.98 356.03
A granel 4347.62 4799.64 5464.02 5381.95 5308.09
Total Kgs de miel punto de equilibrio 4667.30 5134.95 5830.51 5742.93 5664.12

PUNTO DE QUILIBRIO POR AOS PARA LA MIEL EN NUEVOS SOLES
Envasada 7991.95 8382.58 9162.23 9024.61 8900.75
A granel 43476.18 47996.45 54640.19 53819.49 53080.86
Punto de equilibrio en soles 51468.13 56379.03 63802.42 62844.10 61981.61

73

9.8.- Evaluacin de la Rentabilidad:
Estado de Resultados Proyectado CON Plan de Negocios (S/.)
Concepto
Ao Base

Ventas Totales 41,340
164,970.00 192,465.00 219,960.00 219,960.00 219,960.00
Costo de mantenimiento de apiarios 14310.0
47587.50 61927.20 76140.00 76140.00 76140.00
UTILIDAD BRUTA 27030.00 117382.50 130537.80 143820.00 143820.00 143820.00
Gastos Administrativos 0
13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99
Gastos de Venta y Comercializacion 2,417 11,336.40 12,732.30 15,820.20 15,820.20 15,820.20
Depreciacion Equipos 0 7,108.00 6,397.20 5,757.48 5,181.73 4,663.56
UTILIDAD OPERATIVA 24,613.20 85,119.11 97,589.31 108,423.33 108,999.08 109,517.25
Intereses 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 24,613.20 85,119.11 97,589.31 108,423.33 108,999.08 109,517.25
Impuesto a la Renta 492.3 1702.4 1951.8 2168.5 2180.0 2190.3
UTILIDAD NETA
24,120.94 83,416.73 95,637.53 106,254.87 106,819.10 107,326.91

74

FLUJO DE CAJA INCREMENTAL

Flujo de caja incremental (S/.)
Concepto
AOS
P0 Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 Ao 05
Estructuracin Plan de Negocios
5,000.00
Bienes 119,920.00

Servicios 59,804.00

INVERSION TOTAL 184,724.00

Ventas Totales
123,630.00 151,125.00 178,620.00 178,620.00 178,620.00
Costo de Mantenimiento
33,277.50 47,617.20 61,830.00 61,830.00 61,830.00
UTILIDAD BRUTA
90,352.50 103,507.80 116,790.00 116,790.00 116,790.00
13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99 13,818.99
Gastos de Venta y Comercializacion 8,919.60 10,315.50 13,403.40 13,403.40 13,403.40
UTILIDAD OPERATIVA
67,613.91 79,373.31 89,567.61 89,567.61 89,567.61
Impuesto a la Renta
1,352.28 1,587.47 1,791.35 1,791.35 1,791.35
Flujo de Caja Econmico -184,724.00 66,261.63 77,785.85 87,776.26 87,776.26 87,776.26
Servicio de Deuda
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Flujo de Caja Financiero -184,724.00 66,261.63 77,785.85 87,776.26 87,776.26 87,776.26

Indicadores financieros

VANE 120,201.80

Tasa de Dcto: 10%
VANF 120,201.80

75

TIRE 32%

TIRF 32%

B/C 1.65

Como se puede observar los indicadores financieros, nos indican que el proyecto es
rentable, con una TIRE de 32.00% y una TIRF de 32.00%, as como con un VANE de
120,201.80 y un VANF de 120,201.80, y con una relacin B/C de 1.65, comparndola con
una tasa de descuento de 10.00%, asumiendo que ante otra alternativa de plan de
negocios esta sera la mxima utilidad que se podra obtener con una inversin parecida
a la que se plantea con este.

10.- INDICADORES DE IMPACTO DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA:
INDICADOR ANALISIS
De produccin: - 33 Productores apcolas organizados.
- Incremento de colmenas en produccin de 159 a 423.
- AEO, posicionado en el mercado y en pleno desarrollo.
- Incremento de la produccin de miel de abeja con el plan de negocios: Primer
ao 30 Kgs/colmena/ao, Segundo ao 35 Kgs/colmena/ao, Tercer ao y
sucesivos 40 Kgs/colmena/ao.

De presentacin: - A granel: Se comercializa el 80.00 % de la produccin de miel de abeja a
intermediarios de las ciudades de Lambayeque y Lima.
- Envasada: Se comercializa el 20.00% de la produccin en envases de vidrio
transparente de 1 Kg, debidamente etiquetada
- La miel es comercializada con sus registros sanitarios correspondientes.
De calidad: La miel de abeja a su anlisis fsico qumico, cumple con los siguientes requisitos
mnimos:
76

El color de la miel depende del rbol en el que hayan recogido el nctar las
abejas, de igual manera es el olor y sabor. Pero generalmente es un color
marrn claro.

De costos: A medida que se incrementan las colmenas por apiario, se incrementa la
produccin y los costos disminuirn por unidad productiva.
De precios: Los precios los da el mercado por el momento se mantienen estables tanto a
granel como envasada, conforme se establezca la AEO, se ran implementando
estrategias para disminuir precios y ser ms competitivos en el mercado
N de empleos: El nmero de Jornales se incrementa, originando mayor empleo, dentro de la
misma familia que se dedica a la explotacin apcola. Mejorando los ingresos
familiares en un 20.00% anualmente.
Nivel de ingresos : Mejora en un 20.00% aproximadamente anualmente, incrementndose con el
nmero de colmenas por apiario.
Participacin de la
mujer:
La apicultura es una empresa familiar donde participa el jefe del hogar la mujer e
hijos y es un complemento para sus actividades agrcolas o pecuarias.

11.- CONCLUSIONES:
Las reas de explotacin apcola se encuentran ubicadas en reas rurales de los distritos
de Bagua, La Peca y Copallin en la Provincia de Bagua y en los distritos de Bagua Grande y
el Milagro de la Provincia de Utcubamba.

La Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple A, se encuentra organizada desde el
ao 2006, y registrada en la SUNARP, segn Registro Pblico con Ttulo N2006-00000949,
Partida Registral N 11009335, Asiento A0001.

Cuenta con una experiencia de 07 aos aproximadamente en la explotacin apcola.

La actividad apcola es una actividad familiar, que generalmente complementa la labor
agrcola que desarrollan las familias en el campo y en esta explotacin juega un papel muy
importante la mujer.
Con la implementacin del Plan de Negocios, se obtendr mayor cantidad de colmenas
por apiario, con un mnimo de 10, que ya es una unidad comercialmente rentable.

Se incrementara la produccin por colmena ao, de 20 Kgs/colmena ao sin Plan de
Negocios, a una produccin con plan de negocios de 30 Kgs/colmena/ao en el ao 1, con
un crecimiento a 35 Kgs/colmena/ao en el ao 2, hasta estabilizarse a partir del ao 3
con una produccin de 40 Kgs/colmena/ao.

Con el Plan de Negocios mejora la calidad del producto.

77

La experiencia productiva que plantea la Asociacin de Apicultores de Amazonas Triple
A, ya ha sido validada en el mbito de la Regin Lambayeque por APAL (Illimo
Lambayeque), APIBOS (Morrope Lambayeque) y AECZA (Pitipo Ferreafe).

Con la contratacin del especialista apcola, por un lapso de 24 meses, as como la
implementacin de los diversos cursos taller, para conocer a la abeja, tanto en su biologa
como en su produccin, permitir la conformacin de lderes, que promovern el
desarrollo apcola en las provincias de Bagua y Utcubamba en la regin amazonas.

Las ventas a granel de la miel de abeja que produzca el AEO, con el plan de negocios, est
garantizada a travs de tres cartas de intencin de compra de la regin Lambayeque, las
mismas que se anexan, la venta del producto envasado, se realizara en la provincia de
Bagua, en su local institucional, as como tambin en el mbito de la Regin Amazonas y
las regiones de Lambayeque y Lima , aprovechando su distribucin, a travs de
supermercados, mercados, tiendas y bodegas y promocionando el producto tambin en
las ferias distritales, provinciales, regionales y nacionales.

En el presente plan de negocios, el AEO, se compromete aportar con el 20.00% de la
inversin en efectivo y en la oportunidad que el Gobierno Regional lo requiera.

El AEO, no ha sido beneficiado por institucin estatal alguna en el desarrollo de este plan
de negocios.

El AEO parte de una produccin en el ao 0 de 20.00 Kgs/Colmena/ao y en el segundo
ao de produccin con Plan de Negocios, logra un incremento del 150.00%, al obtener una
produccin de 35.00 Kgs/colmena/ao.

Est demostrado que el Plan de Negocios es rentable pues presenta una TIRE de 32.00% y
una relacin B/C de 1.65.

Actualmente existe una demanda creciente a nivel mundial, especialmente en pases de
Europa y los Estados Unidos de miel de abeja, en especial la de origen orgnico, y nuestra
asociacin est en la capacidad de producirla. Desde ya nuestro producto es orgnico, ya
que no utilizamos sustancias inorgnicas en la explotacin apcola, faltando la certificacin
por un ente especializado.

Nuestros asociados estn vidos de innovar tecnolgicamente sus apiarios y los que an
no los tienen comprenden que la explotacin apcola es una alternativa para la generacin
de ingresos a nivel familiar. Esto constituye una de las mejores fortalezas de nuestra
asociacin.

Con esta innovacin tecnolgica y una vez cumplidos los requisitos formales,
posicionaremos nuestro producto a travs de una marca en el mercado nacional. Esto nos
78

permitir lograr mejores nichos de mercados y con una estrategia de marketing adecuada,
logar mejores precios para nuestro producto, en beneficio de nuestros asociados.

Conforme avancemos en la aplicacin del plan iremos diversificando nuestra produccin
para la obtencin de propleos, polen, jalea real y otros derivados de la miel de abeja..

Nuestra asociacin, estar preparada siempre para los retos que se le presentarn en su
desarrollo y estar alerta para solucionar los problemas que se presenten, siempre
teniendo como norte la obtencin de un producto de calidad, competitivo en el mercado y
con un alto ndice de rentabilidad.

12.- ANEXOS:
Mapa de ubicacin de los apiarios.
Croquis de ubicacin del Centro de acopio y ventas de producto envasado.
Copia de la Partida de Inscripcin N 11009336, con la que se inscribe la ASOCIACIN
DE APICULTORES DE AMAZONAS TRIPLE A.
Copia de las Cartas de Intencin de Compra de la Miel de Abeja a Granel (03).
Proformas de materiales a adquirir (03).
lbum fotogrfico.
Constancia de inscripcin para participar en el PROCOMPITE REGIONAL.
Declaracin Jurada de no haber recibido cofinanciamiento del Estado para financiar la
ejecucin del mismo plan de negocio.
Carta de compromiso de cumplimiento de metas y propsitos contemplados en el plan
de negocio.
Carta de compromiso para el cumplimiento de la contrapartida propuesta (AEO).
Carta de compromiso donde se seala que conoce, acepta y se somete a las bases,
condiciones y procedimientos del proceso del concurso

Bagua Agosto del 2013

Mejora producción miel abejas Amazonas

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Diplomado en Gerencia y Desarrollo Rural

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