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Qumica Agrcola 3

TRABAJO PRCTICO DE LABORATORIO N: 2


Unidad 3. ESTEQUIOMETRA: REACTIVO LIMITANTE

Duracin: 1 clase
Objetivos:
Diferenciar los reactivos de los productos en una reaccin qumica.
Reconocer al reacivo limitante y diferenciarlo del reactivo en exceso en un proceso
qumico.
Tema:
Reacciones Qumicas: diferenciacin entre reactivos y productos, Identificacin de reactivo
limitante y reactivo en exceso. Balance de ecuaciones qumicas.
Introduccin:
Las ecuaciones qumicas representan los procesos qumicos. En ellas se diferencian los
reactivos de los productos formados. Indefectiblemente en todo proceso qumico se cumple
tanto el principio de electroneutralidad como la ley de conservacin de la masa. Al igualar
la ecuacin qumica se est corroborando este principio y esta ley. As, la ecuacin qumica
brinda una primera descripcin tanto cualitativa como cuantitativa del proceso en cuestin.
La ecuacin qumica es la herramienta indispensable para realizar cualquier clculo
referente a la cantidad de materia involucrada en un proceso qumico, es decir para realizar
los clculos denominados estequiomtricos.
Por otro lado, uno de los reactivos, el que se encuentra en menor cantidad equivalente, es el
que determina la cantidad de producto formado, siendo sta una caracterstica posible de
observar en cualquier proceso de la vida diaria. Identificar en cada circunstancia este
reactivo, llamado reactivo limitante, es de gran importancia, debido a sus implicancias
prcticas y tericas.
Desarrollo del Prctico:
A.- Advertencias (tanto para ste como para posteriores trabajos prcticos de laboratorio)
1. Entre los productos qumicos existen algunos que son inocuos para el ser humano, pero
muchos otros pueden ser nocivos en distinto grado; a modo de ejemplo, diferenciamos
algunos de ellos por sus caracteristicas como: irritantes, custicos, venenosos,
cancergenos, ...
Los irritantes, dependiendo de la tolerancia personal, pueden provocar picazn,
irritacin, inflamacin de tejidos tales como la piel, las mucosas y los ojos. Ej.: el
amonaco en dosis no muy elevadas, el cido formico de las hormigas, o la
capsaicina presente en los ajes, o chiles.
Los custicos o corrosivos producen daos ms severos en piel, mucosas y ojos, pudiendo llegar a
causar quemaduras de alto grado, ceguera en caso de entrar en contacto con los ojos o problemas
severos de las vias respiratorias si son inhalados como vapores o nieblas. Ej.: cido sulfrico o
fosfrico concentrados, hidrxidos de metales alcalinos o de alcalinos trreos tambin concentrados.
Los venenosos pueden llegar a causar la muerte si las cantidades son tales que superan las dosis
consideradas letales; pueden ingresar al organismo por va oral, digestiva o por el simple contacto y
posterior absorcin por piel. Ej.: Productos orgnicos clorados y/o fosforados (mal utilizados como
insecticidas o herbicidas), el cido cianhdrico, el monxido de carbono (producto de la combustin
incompleta)
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Los cancergenos, aparentemente inocuos en primera instancia pero desvastadores a futuro. Ej.: Los
productos inhalados al fumar, los nitratos presentes empleados como conservantes en los productos
envasados o curados, ya que luego forman nitrosaminas, las que son consideradas cancergenas.
endulcorantes.
2. Problemas o daos generalmente menores a los anteriores se pueden producir si al manipular los
recipientes donde se producen las reacciones qumicas no se toman algunas precauciones; estos daos
generalmente son de carcter fsico, como quemaduras causadas por contacto directo con objetos o por
salpicaduras de lquidos, ambos a altas temperaturas. Las precauciones mas sencillas son las siguientes:
Debe evitarse el contacto directo de la piel de las manos o de los dedos con los. recipientes.
En caso de que el recipiente sea abierto, la boca del mismo debe siempre estar orientada hacia un
lugar en que no se encuentre ninguna persona.
En caso de que el recipiente sea cerrado, debe tener una proteccin adecuada para evitar posibles
daos por explociones debido a exceso de presin.
Por estos motivos y muchos otros no mencionados, recomendamos no incursionar, sin
conocimiento previo y sin tomar las precauciones del caso, en producir o realizar
reacciones qumicas en las cuales pueden formarse productos o generarse condiciones
con las caractersticas mencionadas previamente.
Para este prctico se selecionaron reacciones que no revisten riesgos de importancia, a
pesar de lo cual deben prestar estricta atencin a las indicaciones del responsable del
trabajo prctico y, sin llegar a ser tremendistas, estar atentos a cualquier tipo de impreviso
para proteger su integridad y la de sus compaeros presentes en el laboratorio. Se
recomienda, por lo tanto, comunicar al docente, en forma inmediata y en voz alta, toda
situacin que se considere de riesgo.
B.- Materiales y Reactivos
pipetas tubos de ensayo cido sulfrico (solucin) dicromato de amonio (slido)
mechero pinza de madera cloruro de calcio (solucin) carbonato de sodio (solucin)
gradillas Tri ioduro (solucin) perxido de hidrgeno (solucin) permanganato de potasio (solucin)
C.- Procedimiento
Para cada reaccin:
a) Identificar los reactivos, los productos y el estado de agregacin de cada uno de ellos.
b) Igualar la ecuacin qumica correspondiente.
c) Identificar el reactivo limitante y el reactivo en exceso en los casos que sea posible.
Reaccin N 1: Reacciones en las que interviene un nico reactivo.
El cromo en el dicromato de amonio se encuentra en su mximo estado de oxidacin, por
efecto de la temperatura esta sal se descompone violentamente formando nitrgeno
gaseoso, xido de crmo (III) (slido de color verde oscuro) y vapor de agua; esta ltima se
condensa en las paredes del recipiente.
1.1.- Tomar, con una esptula, una pequea cantidad de dicromato de amonio
((NH
4
)
2
Cr
2
O
7
), lo que puede contener la punta de la esptula.
1.2.- Colocarlo dentro de un tubo de ensayo.
1.3.- Tomar el tubo de ensayo con una pinza de madera y flamearlo, durante un par de
minutos, sobre la llama de un mechero.
1.4.- Observar lo que ocurre y anotar el resultado en su cuaderno.
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1.5.- Puede emitir opinin, en este caso, sobre reactivo limitante y reactivo en exceso?.
Por qu?.
1.6.- En esta reaccin hay transferencia de electrones?. Por qu?.
Reaccin N 2: Reacciones en las que intervienen dos reactivos en solucin y uno de los
productos es un compuesto poco soluble.
Las sales fomadas por el anin cloruro, independientemente del estado de oxidacin del
catin, son generalmente muy solubles. Lo mismo ocurre con las sales formadas por el
anin carbonato y los metales en estado de oxidacin +1, pero, por el contrario, los
carbonatos de los metales alcalinos trreos son compuestos identificados como poco
solubles.
2.1.- Tomar con una pipeta 2 mL de solucin de cloruro de calcio y colocarlos en un tubo
de ensayo.
2.2.- Tomar con otra pipeta 2 mL de solucin de carbonato de sodio y agregarlos al mismo
tubo de ensayo.
2.3.- Observar lo que ocurre y anotar el resultado en su cuaderno.
2.4.- Puede emitir opinin, en este caso, sobre reactivo limitante y reactivo en exceso?.
Por qu?.
2.5.- En esta reaccin hay transferencia de electrones?. Por qu?.
Reaccin N 3: Reacciones en las que intervienen dos reactivos en solucin y en los
productos encontramos que se produjo un cambio en el estado de oxidacin
de al menos dos elementos.
El oxgeno en el perxido de hidrgeno, comunmente llamado agua oxigenada se
encuentra en estado de oxidacin 1 (grupo perxido O
2
2--
). Segn frente a quin reaccione
puede dar como producto al agua donde el oxigeno acta con estado de oxidacin 2
(grupo xido O
2--
u oxgeno gaseoso donde el mismo se encuentra en estado de oxidacin 0.
En cambio, el manganeso, en el anin permanganato, se encuentra en su mximo estado de
oxidacin (+7). Por lo tanto, la nica posibilidad que le queda es pasar a un estado de
oxidacin menor, que en medio cido, es el catin manganeso en estado de oxidacin +2.
La reaccin inica, planteada en forma incompleta, entre el in permanganato y el agua
oxigenada, es la siguiente:
MnO
4
--
+ H
2
O
2
+ H
+
<===> Mn
2+
+ H
2
O + O
2

3.1.- Tomar con una pipeta 2 mL de solucin de permanganato de potasio y colocarlos en
un tubo de ensayo (no descartar esta pipeta porque ser utilizada nuevamente).
3.2.- Agregar al tubo de ensayo algunas gotas de solucin de cido sulfrico.
3.3.- Tomar con otra pipeta 2 mL de solucin de perxido de hidrgeno y agregarlos al
mismo tubo de ensayo (tampoco descartar esta pipeta porque ser utilizada
nuevamente).
3.4.- Esperar un momento, observar lo que ocurre y anotar el resultado en su cuaderno.
3.5.- Tomar otros 2 mL de solucin de permanganato de potasio con la pipeta
correspondiente y agregarlos al tubo de ensayo. Luego repetir la instruccin (3.4).
3.6.- Por ltimo tomar otros 2 mL de solucin de perxido de hidrgeno con la
correspondiente pipeta y agregarlos al tubo de ensayo. Luego repetir la instruccin
(3.4).
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3.7.- Interpreta la funcin que cumple el cido sulfrico, agregado en la etapa (3.2), en la
reaccin que estamos realizando?.
3.8.- Puede emitir opinin, sobre reactivo limitante y reactivo en exceso en las etapas
(3.3), (3.5) y (3.6)?. Por qu?.
3.9.- Puede indicar cul ser el producto que genera el agua oxigenada?.
3.10.- En esta reaccin hay transferencia de electrones?. Por qu?.
Reaccin N 4: Reacciones en las que intervienen dos reactivos en solucin y uno de los
productos es un compuesto coloreado.
La reserva amilcea de algunas semillas consiste en almidn, compuesto que puede
solubilizarse en agua y que reacciona con Iodo formando un compuesto de color azul..
4.1.- Tomar un trozo de una semilla con reserva amilcea, que haya sido hidratada durante
48 hs y colocarla en un tubo de ensayos.
4.2.- Tomar con una pipeta 1 mL del agua empleada en la hidratacin y agregarla al tubo de
ensayos.
4.3.- Agregar algunas gotas de solucin de tri ioduro de potasio (solucin de iodo en ioduro
de potasio).
4.4.- Esperar un momento, observar lo que ocurre y anotar el resultado en su cuaderno.
4.5.- Puede inferir, en base a la respuesta anterior, la reaccin que ocurri al hidratar la
semilla durante 48 hs.
4.6.- Puede emitir opinin, sobre reactivo limitante y reactivo en exceso en las etapas (4.3)
y durante la hidratacin de la semilla?. Por qu?.
4.7.- En la reaccin que ocurre en la etapa (4.3) hay transferencia de electrones?. Por
qu?.
4.8.- En la hidratacin de la semilla hay transferencia de electrones?. Por qu?.

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