MERMELADA DE CHILE ROJO:

Ingredientes:
1/2 kilo de chiles , sin semilla y picados finamente
1/2 kilo de azcar.
1 Cucharada de vinagre blanco.
Sal de mar.
Pimienta negra recin molida.
Elaboracin:
Hervir todos los ingredientes a fuego bajo y lentamente consumirse el jarabe hasta quedar ms espeso.
Verter la mermelada en frascos de cristal esterilizados, cuando se enfren cerrarlos
ENSALADA DE POLLO...
3 pechugas de pollo completas medianas...
2 tzas de zanahoria en cuadritos
2 tzas de papas en cuadritos
3 tazas de lechuga rebanada mediana
1 taza de chicharos yo uso enlatado
1 taza de mayonesa
1 tza de crema agria
1 tza de rajas en vinagre
2 cdta de pimienta
Sal al gusto
Un poquito de jugo de los jalapeos
MANERA DE PREPARAR
Las pechugas se cocen con ajos y cebolla y sal, se desebran las zanahorias se cocen primero unos minutos...y
despues se pican...las papas se pelan ybse cortan en cuadritos....retiras las znahorias..y agregas las
papas...ala misma agua unos min...retiras todo el agua con un colador. Dejar enfriar completamente..picar la
lechuga ...
En un tazon ...agregar todos los ingredientes. ..revolver muy bien
Y listo refrigerar.
ROSCA CARNE Y TOCINO.
500 gr de carne de molida de res
500 gr de carne molida de cerdo
2 zanahorias
1 papa
2 varitas de apio
2 salchichas
500 gr de tocino en rebanadas muy delgaditas
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
1 pimiento morrn
1 taza de pan molido
Elote desgranado, (una lata)
2 huevos
Mostaza, pimienta, salsa inglesa, jugo maggui (sazonar al gusto de cada quien)
Reservamos el tocino, los dems ingredientes se cortan en cuadros, se mezclan con la carne
el pan molido y los 2 huevos.
Se Forra un molde de rosca con las tiras de tocino, dejando que sobresalgan para luego
cerrar y tapar bien el pastel.
Se vaca la mezcla de la carne, lo tapamos con papel aluminio y se hornea por una hora a
180 C, pasado una hora se saca y se destapa, se vuelve a meter otros 20 minutos o hasta
que est dorado, se desmolda y si lo quieres mas dorado lo puedes volver a meter al horno
solo a que dore el tocino. Lo sirves con pasta y ensalada verde, o como lo prefieras.
- Ensalada de pasta Mediterranea -
pasta cruda tricolor
queso suizo o manchego cortado en tiras
queso parmesano rallado (opcional)
jamn (grueso como de medio cm) salami cortado en tiras
Cebolla picada en pluma
pimiento morrn verde en julianas
pimiento morrn rojo en julianas
aceitunas negras picadas
VINAGRETA
diente de ajo machacado
cilantro picado
aceite de oliva.
Jugo de limn
sal y pimienta
Cocer la pasta en agua con aceite, cebolla y sal, el tiempo que dice la envoltura a o a que
quede al dente, suave por fuera y firme por dentro.
Preparar la vinagreta machacando el ajo, agregar el aceite de oliva, el jugo de limn,
integrar y al final agregar el cilantro picado, Sazonar con sal y pimienta.
Mezclar los ingredientes y al final integrar la vinagreta. mezlcar con cuidado para evitar
que se troce la pasta.
Queda exquisita para esta temporada y mas si se acompaa con una copa de vino!!!
Empanizar pescado:
2 tazas de harina, media lata de cerveza, 3 huevos y salpimientas bates todo bien te queda una mezcla
omogenea refrigeras por media hora , despues lo sacas sumerges tus filetes y luego los fries en aceite
caliente y quedan deliciosos y mas acompaados de una ensalada con aguacate