FACULDADE SANTO AGOSTINHO-FSA

CURSO: NUTRIO
DISCIPLINA: ADULTO E IDOSO
PROFESSORA: DANIELA FORTES






AVALIAO NUTRICIONAL DO IDOSO


EDUARDO DAMA
LEYANE RODRIGUES
RAYANNE OLEVEIRA





TERESINA-PI
ABRIL-2014
AVALIAO NUTRICIONAL DO IDOSO

DADOS PESSOAIS
NOME: FRANCISCO EVERALDO DE SOUSA
ENDEREO: ESTACA ZERO
SEXO: M
IDADE: 75ANOS
ESTADO CIVIL: CASADO
PROFISSO: TRABALHADOR RURAL

CONDIO SOCIECONMICA
RENDA DO IDOSO: 2 SALARIOS MINIMOS
NUMERO DE RESIDENTES NO DOMICILIO: 02 PESSOAS
ESCOLARIDADE DO IDOSO: ENSINO FUNDAMENTAL

ANAMNESE
ALEGIA ALIMENTAR: NO
AVERSO OU INTOLERANCIA ALIENTAR: NO
APETITE ATUAL: BOM
FUNO INTESTINAL: NO CONSTIPADA
HABITOS SOCIOECONOMICOS: NO FUMA E NO CONSOME BEBEIDA
ALCOOLICA
INGESTO HIDRICA: 1,5L (baixo)
PATOLOGIA: DIABETES
USO DE MEDICAMENTOS: INSULINA
ATIVIDADE FISICA: AUSENTE
PROBLEMAS DE MASTIGAO E DEGLUTIO: NO
FAZ USO DE SUPLEMENTOS VITAMINICOS: NO
H CASOS DE OBESIDADE NA FAMILIA: SIM
H CASOS DE HIPERTENSOS NA FAMILIA: NO
TEM ACESSO A FRUTAS E VERDURAS: SIM (FACILMENTE)
QUEM PRPARA AS REFEIES: A ESPOSA
J FEZ ALGUMA DIETA? SIM, FAZ ALGUMAS RESTRIES INDICADAS
PELO MEDICO DEVIDO A DIABETES.
QUAL MEIO DE TRANSPORTE UTILIZADO: BICICLETA

EXAME CLINICO
PRESSO ARTERIAL: 130 X 70 mmHg

HISTRIA ALIMENTAR ATUAL
RECORDATRIO 24 HORAS

REFEIO
HORRIO

ALIMENTOS

QUANTIDADES

DESJEJUM


07:30

CUSCUZ
CAF COM LEITE
DESNATADO


1 FATIA MDIA

1 XCARA
LANCHE

9:30-10:00

PO OU BEIJ

1 UNIDADE


ALMOO


12:00

ARROZ
FEIJO
CARNE
SALADA
MACARRO

3 CONCHAS
2 CONCHAS
1 PEDAO MDIO
2 COLHERES DE
SOPA
2 COLHERES DE
SOPA
LANCHE


15:30

BISCOITO OU BOLO


4 UNIDADES OU 1
FATIA MDIA

JANTAR


19:30

CAF COM LEITE
DESNATADO
PO, BEIJ OU PETA



1 XCARA
1 UNIDADE

DADOS ANTROPOMTRICOS
PESO: 85 kg
ESTATURA: 1,70m
IMC= 29,41 Kg m
2
sobrepeso
CIRCUNFERENCIA DA CINTURA: 102 cm (risco de doenas
cardiovasculares)
PESO IDEAL: 24,5 X 2,89= 70,80 Kg
EXAME FISICO
Paciente te cabelos normais sem quedas, usa prtese dentaria, mas no
apresenta dificuldades de mastigao, pele enrugada e unhas normais. Seu estado
geral bom, se apresenta ativo para realizar suas atividades dirias.
AVALIAO BIOQUIMICA
COLESTEROL TOTAL: 190 mg/dl (normal)
HDL: 60 mg/dl (normal)
LDL: 95 mg/dl (normal)
TRIGLICERIDEOS: 135 mg/dl (normal)
GLICEMIA DE JEJUM: 110 mg/dl (controlado por medicao)
DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
Paciente encontra-se com sobrepeso, com circunferncia da cintura
aumentada indicando risco de doenas cardiovasculares e diabetes.

RECOMENDAES NUTRICIONAIS
ENERGIA: VET= BET X FA
GEB= 13,5 X P + 487 1442,8 X 1.5
13,5 X 70,80 +487 2164,2 Kcal/dia-300=1864,2KCAL/dia
1442,8 Kcal
PROTEINA:16%
1864,2 100%
X -- 16%= 298,2 Kcal/4= 74,56g/dia
LIPIDIO: 24%
1864,2 100%
X -- 24%= 447,4 Kcal/9= 49,7g/dia
CARBOIDRATO: 60%
1864,2 100%
X -- 60%= 1118,52Kcal/4= 279,63g/dia
CARDAPIO QUALITATIVO
REFEIO ALIMENTO MEDIDA CASEIRA
DESJEJUM 7:00 HS Leite desnatado 1copo (130 ml)
Caf (adoante) 1 colher de caf (70g)
Po integral de milho 1 pedao mdio (90g)
Queijo branco 1 fatia fina

LANCHE 9:00 HS Suco de fruta 1 copo P (100ml)
Biscoito integral 4 unidades (20g)

ALMOO 12:00 HS Salada crua vontade
Arroz integral 4 colheres de sopa
Frango cozido com
quiabo
1 pedao G
Feijo com beterraba 1 concha
Laranja 1 unidade P

LANCHE 15:00 HS Leite desnatado 1 copo (100ml)
aveia 1 colher de sopa

JANTAR 18:00 HS Arroz integral 4 colheres de sopa
Peixe ao molho 1 pedao G
Escabeche
Salada crua vontade

CEIA 21:00 HS Leite desnatado 1 copo P (100ml)
Biscoito integral 2 unidades

CARDAPIO QUANTITATIVO
Alimentos Quan. N
o
equiv.
Kcal Glic (g) Prot (g) Lip (g)
LEITE 370
ml
1,85 234,95 16,65 12,95 12,95
PO 420
ml
16,8 1.142,4 250 33,6 --
CARNES 150 g 5 320 -- 35 20
VEGETAL B 70 g 0,7 25,2 4,9 1,4 --
FRUTA 290 g 2,9 116 29 -- --
FEIJO 70 g 0,7 47,6 10,5 0,14 --
LEO 15 ml 3 135 -- -- 15
VEGETAL B
% de
Adequao
104,28% 107,68% 107,18% 92,78%

ORIENTAES NUTRICIONAIS
Comer devagar e mastigar bem os alimentos, a mastigao estimula a
produo de saliva e mantm os alimentos em contato com a lngua por mais
tempo favorecendo a percepo do sabor e facilitando a digesto mecnica
feita pelos dentes ou pela prtese.
Tomar bastante gua, 4 litros ou mais pra manter a hidratao do corpo que
muito prejudicada nessa fase da vida, alm disso gua vai atuar tambm no
funcionamento intestinal regulando o mesmo.
Praticar atividade fsica, pois a mesma de vital importncia para os
diabticos. Primeiro, por que acelera o metabolismo o que ajuda a queimar
calorias e a controlar o peso e depois, porque proporciona bem-estar.
Preferir carnes magras e sem pele, a ingesto de carne importante devido a
presena do ferro pra prevenir a anemia.
Consumir diariamente pelo menos trs pores de legumes e verduras como
parte das refeies e trs pores ou mais de frutas, pois so ricos em
vitaminas e minerais.
Fibras (cereais, tubrculos, razes, frutas, hortalias, leguminosas), devem
estar presentes diariamente em todas as refeies e lanches, pois evitam
priso de ventre, contribuem para proteger a sade e diminuir o risco de
vrias doenas.
Consumir diariamente 05 fatias de queijo branco ou 04 copos de leite
desnatado, pois o clcio um elemento importante para a preveno de
osteoporose.
Dar preferencias aos carboidratos integrais. Ex: po integral, macarro
integral, aveia e granola. A fibra presente nesses alimentos ajuda a liberar o
acar no sangue aos poucos e controlar a sobra do acar no sangue.
No abuse das quantidades de adoantes. A recomendao de 3 de 5
gotas por copo ou 1sach por copo. D preferencia a adoantes naturais
(steviosideo ou sucralose).
Evite alimentos industrializados, como os enlatados devido ao alto teor de
sdio, pois o mesmo em excesso pode acarretar em problemas com a
presso arterial.
Faa as refeies em locais tranquilos, ou, deve-se evitar televiso ligada ou
muitos rudos.
Evitar lquidos 30 minutos antes ou depois, pois prejudicam a ingesto e pode
fazer com que coma menos.















Referencias
MAGNONI, D. Nutrio na terceira idade. So Paulo. 2 ed. Sarvier, 2010.
VITOLO, M, R. Nutrio da gestao ao envelhecimento. Rio de Janeiro. Ed Rubio,
2008.
BLACKBURN, G. K.; THORNTON, P. A. Nutritional assessment of the hospitalized
patients. Medical
Clinics of North America. v. 63, n. 5, p.11103-15, set. 1979.
BUSNELLO, F. M. Aspectos nutricionais no processo do envelhecimento. So Paulo:
Atheneu, 2007, p. 3-99.
CAMARANO, A. A.; KANSO, S.; MELLO, J. L. Como vive o idoso brasileiro. In:
Camarato, A. A. (org.). Os novos idosos brasileiros: muito alm dos 60. Rio de
Janeiro: Ipea, 2004.
CASAS, R.J., MARTINEZ, M.P., ELVIRA, P., ALTIMIR, D.R., RUIZ, B. Desnutricin
em pacientes em atencin domiciliaria. Aten Primaria, 2004; 34: 238 243.