REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA - MISION SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA 4 DE FEBRERO
EL VIGIA --- EDO MERIDA





Triunfadoras:
FERNADEZ GLADYS
GONZALEZ NINIBETH
UZCATEGUI CIOLIMAR
RAMON MAYRA


El Viga, 27 de abril del 2014
INDICE

Introduccin..1
El Cerdo, su alimentacin y tipo de alimento2, 3
Caractersticas de la explotacin de cerdos......3, 4
Generalidades del cerdo...4
Estadsticas de produccin de Cerdos..5
Importancia de la cra de cerdos.....5
Limitantes agroecolgicos de la cra de cerdos.6
Ovino y su alimentacin.7
Caractersticas de la explotacin de Ovinos.7
Generalidades del Ovino...8, 9
Estadsticas de produccin de Ovinos..9, 10
Importancia de la cra de Ovinos......10
Limitantes agroecolgicos de la cra de Ovinos......10, 11
Caprino y su alimentacin.....11
Caractersticas de la explotacin de Caprinos.....11, 12
Generalidades e importancia del Caprinos....12
Estadsticas de produccin de Caprinos......13
Limitantes agroecolgicos de la cra de Caprinos..14
Conclusin.....15
Bibliografa..16
Anexos..17, 18, 19, 20, 21




INTRODUCCION

Las unidades de produccin agropecuarias estn
continuamente inmersas en procesos de cambio tecnolgico. Esta es
la consecuencia de la permanente reformulacin que realizan los
productores de las estrategias productivas a fin readecuarlas de una
manera ms ajustada a los permanentes cambios ambientales,
econmicos, sociales y polticos que se producen tanto hacia el
interior de sus sistemas, como en el entorno en el cual desarrollan su
actividad productiva.
Si los productores no incorporan innovaciones tecnolgicas en
sus explotaciones, difcilmente podran hacer frente a los cambios y
nuevas demandas que imponerlos escenarios socioeconmicos
emergentes. Sin embargo, es necesario destacar que en no todos los
casos el cambio tecnolgico permite a los pequeos productores
adecuar sus sistemas productivos a los cambios contextuales
La porcicultura es una actividad productiva basada en la explotacin de
los cerdos. Su principal problema en nuestro medio radia en baja capacitacin
en el manejo. Hay una necesidad de la poblacin por este tipo de carne ya que
demandan una cantidad significativa de granos, que lo hace competitivos con
la alimentacin del hombre.




1
CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACION DE CERDOS, CAPRINOS Y
OVINOS.

EL CERDO
El cerdo es un mamfero omnvoro, de cuerpo grueso, alargado y
cubierto de cerdas duras (pelos). Es un animal domstico, su cabeza
es grande en forma de embudo, nariz aplanada, orejas triangulares
patas cortas y fuertes.
SU ALIMENTACIN
En explotaciones intensivas, se suministra exclusivamente
alimentos balanceados (concentrado) que varan en la proporcin de
nutrientes de acuerdo a la etapa fisiolgica del cerdo.
TIPOS DE ALIMENTO

Alimento pre iniciador:
Se suministra a los lechones en lactancia, contiene22-23% de
protena. Debe ser muy apetecible y tener elevada digestibilidad (con
alto contenido de leche en polvo) El consumo es a voluntad.
Alimento iniciador:
Se suministra a los lechones desde el destete (6 a 8 kgPV)
hasta la etapa de crecimiento y desarrollo. (20-22 kg PV) contiene
20% de protena y adicin de antibiticos. El consumo es a voluntad.


2
Alimento para crecimiento y desarrollo:
Se suministra a cerdos entre 22 y 50kg PV contiene de 18 - 19 %
de protena. El consumo es a voluntad. Alimento
para engorde: Se suministra ante la ltima etapa del cerdo (50 a90 kg)
contiene 16-17% de protena. El consumo es de
2kg/animal/da. Alimento para cerda en gestacin: Se suministra a cer
das gestante y verracos, contiene 14-16% de protena. Consumo de 3
kg/animal/da. Alimento de cerdas en lactacin: Se suministra a
cerdas en lactacin, contiene 16-18% de protena. Consumo: base 2
kg ms 0.5 kg/cra/da.

CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACION DE CERDOS

Partos continuos todo el ao y destete a 3-
4 semanas para lograr 2,2-2,3partos por madre y ao.
Los equipos e instalaciones son mviles y los cercos de alambr
e electrificado.
La unidad no permanece fija en un terreno determinado, sino qu
e es nmada, capaz de rotar con agricultura.
Los equipos son modulares, se pueden ampliar gradualmente la
unidad a costo mnimo.
No hay gastos de energa para calefaccin, ventilacin ni remoc
in de efluentes.
Las inversiones en instalaciones representan alrededor de de
las equivalentes en confinamiento.
Se trabaja con cerdos genticamente mejorados, igual que enco
nfinamiento, los que expresan libremente su comportamiento
natural y establecen una relacin armoniosa con el hombre.
3
La alimentacin se basa en raciones completas, sin tomar en cu
enta el eventual aporte de los pastos, ya que el tapiz vegetal se
toma slo como un soporte adecuado a los animales.
Se adopta el principio de manejo llamado todo adentro
todo afuera.
Se requiere cama de paja de buena calidad como un insumo ese
ncial.
Permite incorporar todo tipo de avance tecnolgico, como deste
te precozsegregado y la inseminacin artificial.

GENERALIDADES DEL CERDO
La crianza de cerdos es la base fundamental para el sustento de
muchas familias. Los cerdos son animales que tienen facilidad de
transformar los alimentos que consumen en carne y grasa. Es un
animal que produce varias cras y tiene un desarrollo rpido. Es la
especie que presenta el mayor rendimiento de carne: el75% del total
de su peso es carne. Es necesario conocer las principales razas, su
reproduccin, la alimentacin, el manejo de los cerdos y sus
enfermedades. La cra de cerdos es ventajosa por las caractersticas
especiales que las sitan en una explotacin algo ventajosa:
rusticidad, fecundidad, rendimiento encarne y posibilidad de recobrar
rpidamente el capital invertido, debido al corto tiempo que requiere
para el engorde y la venta. Se adaptan bien a cualquier tipo de crianza
y tiene elevada resistencia a las enfermedades. Adems, puede tener
hasta 12 pariciones en su vida til. El cerdo es una especie muy frtil
en relacin a los dems animales domsticos: puede producir hasta
20 lechones por ao.
4
ESTADISTICAS DE PRODUCCIN

La produccin porcina en Suramrica y Venezuela
Indudablemente que la produccin de cerdos en Suramrica est
liderada por Brasil y representa, para el ao 2004, el 71,02 % del total
de la regin, seguido por Chile con el 8,31 %, Venezuela ocupa solo el
2,69 %. En Venezuela la produccin de cerdos en la dcada de los
aos sesenta era muy limitada, para el ao 1965 estaba constituida
por un rebao de aproximadamente 1.666.400 cabezas y se enviaba al
matadero 717.400 animales, se gener una produccin de carne de
30.500 t y un consumo per cpita de 3,4kg/ao. El mximo nivel de
produccin se alcanz en el ao 1988 (148.000 t) con un rebao de
3.349.209 cabezas, y un consumo per cpita cercano a los 8 kg/ao.

IMPORTANCIA DE LA CRIA DE CERDOS
La creciente importancia del cerdo como fuente de
alimentacin, ha llevado a la evolucin de su crianza, pasando de
formas de produccin domstica hacia formas de produccin ms
intensivas, desarrollndose inclusive razas especializadas en
produccin de carne, disminuyndose la produccin de grasa, debido
al creciente consumo de aceites vegetales.




5
LIMITANTES AGROECOLOGICOS DE LA CRIA DE CERDOS

EI principal limitante de estos subproductos es su nivel bajo de
energa digestible (2.600-3.000 kcal/kg), que aumenta
considerablemente el consumo de alimento, perjudicando la
conversin alimenticia, aunque mediante la utilizacin de dietas bien
balanceadas en energa su efecto sobre la conversin alimenticia se
puede disminuir, siempre y cuando el precio de las grasas permita su
utilizacin. Con relacin al contenido de otros nutrimentos el nivel de
protena puede variar de 16 a 18%.

EI contenido de lisina varia de 0,60-0,80%, respectivamente.
Presenta un nivel de calcio que vara de 0,10 a 0,15% y un nivel de
fsforo aprovechable de 0,25 a 0,35% Por las limitaciones
nutricionales que tiene es mejor no utilizarla en lechones y para
cerdos en crecimiento y engorde un nivel no mayor de 10 y 15%,
respectivamente. En cerdas gestantes puede utilizarse hasta un 20%
en la dieta; mientras que para cerdas lactantes el nivel superior no
debe pasar de un 10% en la dieta.





6
OVINO Y SU ALIMENTACION

Las ovejas derivan de los animales salvajes que habitaban de
las montaas del Oeste de Asia, climas templados, pasturas bajas
con pocos rboles y arbustos. Luego de la domesticacin se han
desarrollado razas que se adaptan a climas diversos por lo que sta
especie se ha diseminado por todo el mundo. Tienen alta habilidad de
pastoreo.

CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACION DE LOS OVINOS

El ganado ovino puede vivir y producir en una muy amplia
diversidad de condiciones ambientales y sobre la base de una gran
variedad de forrajes y alimentos. Pueden ser criados intensivamente
en potreros o en estabulacin, pero mayoritariamente son explotados
bajo condiciones relativamente extensivas, de ambientes pobres y de
escasa suplencia alimenticia.
Sin embargo, los ovinos y caprinos presentan indudables
ventajas en relacin con otras especies domsticas en aspectos
productivos importantes. Son animales de fcil manejo, de carcter
dcil y comportamiento gregario, adaptables a medios ecolgicos
desfavorables. Pueden producir diferentes renglones de
valor econmico, tales como carne, leche, lana, pelo, cuero, pieles,
lanolina y abonos. La Produccin Ovina y caprina en Venezuela, en su
mayor parte de los rebaos, se ubican en las zonas ridas de los
estados Falcn, Lara y Zulia.
7
GENERALIDADES DE LOS OVINOS

Adaptabilidad a las condiciones adversas hace de los pequeos
Rumiantes los candidatos ideales como animales productores de
alimentos en zonas marginales. Los pequeos rumiantes estn
ampliamente distribuidos en las zonas ridas y semi-desrticas del
mundo: frica, Asia y Amrica.
1. Utilizan reas marginales
2. Proporcionan alimentos
3.Aaden valor a los productos de la granja y aprovechan
desperdicios
4. Contribuyen al empleo y estabilidad econmica
5. Signican dinero efectivo y seguridad.
Estos nos aportan: CARNE, LECHE, PIEL, LANA, PELO, ESTIERCOL.
A. Segn el nivel de intensicacin
Extensivo
Intensivo
Semi extensivo y Semi intensivo
B. Segn el producto obtenido



8
OVINOS:
Carne
Leche
Lana
Cueros
Doble propsito

ESTADISTICAS DE LA PRODUCCION DE LOS OVINOS

Ubicados en las zonas ridas y semiridas
Sistemas diversicados de produccin
Incremento del rubro ovino en los llanos centrales, orientales
y occidentales
Para el 2004: una produccin de 1.074.183 ovinos.
Rebaos pequeos esparcidos en grandes extensiones (50
cabezas por rebao)
Sin planes de mejoramiento gentico
Alto predominio de mano de obra familiar
Alta consanguinidad
Un solo grupo etreo
Escasa suplementacin
9
Prolicidad promedio 1.1
Alto ndice de mortalidad (60%)

IMPORTANCIA DE LA CRIA DE LOS OVINOS

Se desarrolla con fines de obtencin de carne y pieles que son
procesadas en las empresas curtidoras nacionales. Se desarrolla en reas
semidesrticas delos estados Lara y Falcn y en las partes altas de los Andes;
tambin, en ciertas localidades del Zulia. La ganadera ovina no tiene mucha
importancia dentro del sector agrcola animal, aunque de ella se obtiene carne
y lana para la industria textil.

LIMITANTES AGROECOLOGICOS DE LA CRIA DE OVINOS
Escasa informacin
Falta de tradicin
Falta de conocimientos
Baja productividad
Baja calidad de los productos
Escasos Centros de Recra
Canales de comercializacin.
Ofertar un producto cuyo precio se corresponda con la realidad:
carne de cordero detallada por cortes o deshuesada.
10
Sistemas de produccin intensivos, estabulados o semi -
estabulados: con animales de razas precoces: suplir demanda
de las islas del Caribe.

CAPRINO

Es probablemente la primera especie animal que domestic,
entre 9000 y 7000 aC. Son animales pequeos y rsticos, fciles de
mantener en comparacin con vacunos. S e adaptan a ecosistemas
variados, preriendo el trpico seco y suelos arenosos. Tienen alta
resistencia a la deshidratacin, alta habilidad de pastoreo y ramoneo
(consumo de vegetacin arbustiva y pasto) en extensiones amplias de
terreno.
CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACION DE CAPRINOS

La cabra constituye el ms valioso animal domstico para miles
de familias campesinas de las zonas ridas y semi-ridas del pas. Su
importancia econmica y social estriba en el hecho de que para tales
familias, la explotacin de caprinos constituye la principal, si no la
nica, fuente de ingreso familiar.
A pesar de su importancia la cabra haba permanecido margina
da en los planes de desarrollo pecuario, hasta 1966 cuando el
Gobierno Nacional dio los primeros pasos hacia el mejoramiento de la
cra caprina con el inicio de programas de investigacin, tendientes a
determinar el potencial productivo de la cabra criolla, capacidad de

11
Adaptacin de razas importadas, posibilidades de mejoramiento a
travs del cruzamiento, manejo adecuado, suplementos alimenticios,
etc.
GENERALIDADES E IMPORTANCIA DE CAPRINOS

Los caprinos son animales mamferos, rumiantes, artiodctilos,
vinculados, y herbvoros, que generalmente tienen solo una o dos
cras por parto. Se alimentan principalmente de pastos y leguminosas.
Su aparato digestivo es similar al de una vaca, tambin llevan a cabo
el proceso de la rumia, por lo que pueden aprovechar los nutrientes
de los vegetales sin ningn problema y convertirlos en leche, carne o
lana. Son animales muy pacficos y nobles, que llegan a vivir de 8 a 10
aos. Los caprinos se clasifican de acuerdo con la finalidad de su
explotacin; unas razas son productoras de carne, otras de lana y
otras de leche; hay algunas que les llaman de doble propsito, esto
significa que producen tanto carne como lana y leche.
Produccin de carne:
Produccin de lana:
Razas de doble propsito:





12

ESTADISTICAS DE LA PRODUCCION DE LOS CAPRINOS

Rebaos divididos en grupos etreos, con organizacin del
pastoreo
Planes de cruzamientos
Suplementacin alimenticia
Prolicidad promedio: 1.3
Registros de produccin y sanitarios
ndice de mortalidad moderados (20%)
Para el 2004: una produccin de 1.132.656 caprinos.
El caprino consume plantas que el bovino no consume.
Incremento en la capacidad de carga.
Diversicacin de ingresos.
Consumo de carne para la nca.
Control de parsitos.






13
LIMITANTES AGROECOLOGICOS DE LA CRIA DE CAPRINOS

Escasa informacin
Falta de tradicin
Falta de conocimientos
Baja productividad
Baja calidad de los productos
Escasos Centros de Recra
Canales de comercializacin.
Leche para consumo infantil
Elaboracin y comercializacin de productos tipo delicateses
(quesos, dulces, Yogurt, Etc.)
Produccinventa de piel caprina de calidad.
Produccin de cabritos para el mercado nacional e
internacional







14
CONCLUSION

Esto se debe a que no todas las innovaciones realizadas por los
productores son exitosas desde el punto de vista productivo; y a que en
muchas oportunidades la velocidad de cambio de las condiciones contextuales,
superan ampliamente la capacidad de generacin de nuevas respuestas
tecnolgicas por parte de los productores. Por lo tanto, la innovacin
tecnolgica es una variable de importancia (aunque no la nica, ni tampoco la
ms relevante), que deben tener en cuenta los productores a fin de readecuar
sus estrategias productivas ante los profundos cambios que se observan en las
sociedades

Por su puesto hay que realizar un manejo adecuado para no
tener problemas y as tener un manejo agroecolgico y en otras palabras no
daar a la comunidad que este cerca de la zona de produccin ya que esta
produccin expide muchos olores desagradables para el ser humano. Los
cerdos Criollos han evolucionado sin presin de seleccin alguna, por
lo que manifiestan una habilidad evidente en la utilizacin de
alimentos particularmente fibrosos, pastos tiernos, igualmente el
consumo de los frutos de distintas leguminosas y algunos crustceos
que se encuentran en las sabanas llaneras de Venezuela.




15
BIBLIOGRAFIA

WWW.GOOGLE.COM
WWW.RAZASPORCINAS. COM
WWW. CAPRINOS Y OVINOS.COM















16
ANEXOS: CAPRINO
CABRA SAANEN

RAZA TOGGENBURG


RAZA ANGLO NUBIAN


17
ANEXOS: CERDOS

BERKSHIRE

CHESTER WHITE


DUROC

18
HAMPSHIRE



LANDRACE



PIETRAIN

19
POLAND CHINA


YORKSHIRE









20
ANEXOS: OVINOS

WEST AFRICAN


BARBADOS BARRIGA NEGRA

PERSA CABEZA NEGRA

21