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Contenido
Diferencias entre aves de corral y aves de granja 3
La ms barata......
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Igual valor nutritivo........
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Como se criaban antes los pollos...
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Las granjas de pollos...
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Cra de pollos de granja.......
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Ya tienen el peso y ahora qu?..
6
Un pequeo rayo de esperanza............
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Aves de Granja........
8
Los Pollos...................
8
Complejas estructuras sociales....
9
El cario de las madres...
9
Inteligencia?..................................... 10
Explotacin de pollos....
10
Explotaciones de cra ecolgica.
13
Explotaciones de cra convencional...
14
2

Transporte de pollos......
15
Aturdimiento de pollos...
16
Mataderos de pollos........ 18
Asfixia en atmsfera controlada......
20
Asesinato ritual...... 20
Las Gallinas....
21
Complejas estructuras sociales...... 22
El cario de las madres..... 23
Inteligencia?............. 23
Explotacin de gallinas......
24
Explotaciones de cra ecolgica.....
25
Explotaciones de cra convencional...
26
Transporte de gallinas....
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Aturdimiento de gallinas....
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Mataderos de gallinas.
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Asfixia por atmsfera controlada...
34
Asesinato ritual..
34
Los Patos...
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3

Explotacin de patos.
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Foie-Gras......
40
Mataderos de patos.....
41
Muerte... 43
Los Pavos....
44
Mucho ms que algo que comer.....
44
Inteligentes? Sin duda...
45
Criaderos de pavos... 46
Nacer en el infierno..
47
Trasporte de pavos...
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Mataderos de pavos..
49
Bibliografa.....
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Diferencias entre aves de corral y aves de granja
Por el aspecto externo estos dos tipos de aves presentan diferencias muy acusadas.
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1. El plumaje de las aves de corral es abundante, de colorido muy variado y
brillante, y recubre uniformemente el cuerpo. En las aves de granja el plumaje es ms
escaso, al igual en todos los animales, de aspecto poco brillante u opaco y las terminaciones
de las plumas de la cola y de las alas aparecen como desgastadas o rodas.
2. La piel de las aves rurales es gruesa, espesa y con folculos muy gastados; en
general no pueden presentar hemorragias ni manchas oscuras y el color de fondo de la piel
varia de unos animales a otros. En las de granja, el color de fondo de la piel es uniforme,
ms suave y delgada, presentando con frecuencia pequeas manchas rojizas como
consecuencia del picoteo de las aves entre s.
3. La cresta y las barbillas en las aves rurales son de color rojo brillante,
mientras que las de granja las presentan ms plidas y de aspecto ligeramente ms anmico.
4. La superficie de la planta del pie de las aves campieras suelen estar sucia de
tierra, son manifiestas las callosidades que presentan y generalmente las escamas de la
pata estn duras o cornificadas, contrariamente con a lo que sucede con las aves de
explotaciones industriales.



La ms barata
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El precio que debiera pagarse por un pollo campiero de unos 2 kilogramos de
peso debera ser de cuatro o cinco veces el costo de un pollo del mismo peso criado en
rgimen industrial, pues mientras este alcanza dicho peso en dos meses, el otro requiere de
seis a ocho.

Igual valor nutritivo
En general las aves procedentes de explotaciones industriales no son inferiores en
valor nutritivo a las criadas en el medio rural en condiciones de libertad.





Como se criaban antes los pollos
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Todos aquellos que ya somos un poco mayores hemos visto como se criaban los
pollos hace unos aos. Vivan en sus corrales, en una semilibertad, funcionando con los
horarios de luz solar, picoteando hierbas y escarbando para buscar lombrices.
Entre los pollos, gallinas y gallos del corral se establecan unas relaciones de
jerarqua pues son animales muy territoriales. La esperanza de vida de estos pollos era
mucho ms larga que la de los pollos criados en las granjas y por supuesto la disfrutaban
mucho ms.
Tambin es cierto que el consumo de pollo solo se produca en contadas
ocasiones, hoy comemos pollo de forma habitual sin pararnos a pensar como son criados
estos animales.

Las granjas de pollos
Las granjas son establecimientos donde los pollos viven confinados en condiciones
extremas.
La cra de pollos de granja es un negocio de fabricar carne por lo que nadie se preocupa de
que las granjas renan unas mnimas condiciones para que los animales tengan una vida
"digna", a la que tambin tienen derecho.
Las granjas son grandes naves que en invierno se calientan con el calor producido
por los propios animales y en veranos tienen muy escasa ventilacin con lo que no es
extrao que cuando las temperaturas son muy altas los pollos mueran asfixiados por el
calor.
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Cra de pollos de granja
Las naves que se usan para la cra de pollos pueden llegar a albergar hasta 25.000
aves.
Tantos animales juntos hacen que sufran de estrs y que luchen por conseguir un poco de
espacio picotendose con tanta violencia que en ocasiones se matan entre ellos.
Los pollos son seleccionados genticamente para convertirlos en animales
hambrientos que no paran de comer, adems las luces de las naves se mantienen
encendidas la mayor parte de la noche, con lo que rpidamente alcanzan el peso "ideal".
Esta forma tan rpida y artificial de cra de pollos afecta mucho a los animales pues
alcanzan un peso excesivo por lo que sufren deformaciones tanto de sus esqueletos como
de sus rganos internos.
Este engorde exagerado les produce sndromes hepticos y renales y tambin
ataques al corazn que son provocados por el exceso de grasa.

Ya tienen el peso y ahora qu?
Como ya hemos dicho la cra de pollos de granja es un negocio y claro una vez los
pollos tienen unas tres semanas de edad y el peso necesario son transportados desde las
naves de la granja al matadero.
Un lindo viaje en primera clase: Los pollos son transportados al matadero en cajas
de plstico apilados, sufriendo unas terribles condiciones de temperatura, golpes por la
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carretera. Durante todo el viaje, que puede alcanzar las 24 horas, los animales no tienen
acceso a alimentos ni a agua.
Y cuando llegan son transportados al rea de aturdimiento, donde normalmente
son electrocutados. A veces el sistema de aturdimiento elctrico no funciona, lo cual
provoca que los pollos conserven la consciencia. A continuacin se les mata cortndoles el
cuello, para que se desangren, o asfixindolos. Despus se les da un bao caliente, el agua
alcanza alrededor de los 65C, para desplumarlos estando algunos animales todava
conscientes cuando se realiza esta operacin.

Un pequeo rayo de esperanza
La Comisin Europea ha propuesto una normativa comunitaria con medidas para
garantizar que la cra de pollos de granja se lleve a cabo pensando un poco en el bienestar
de los pollos, tales como limitar la densidad de los animales en las granjas, y exigencias en
la ventilacin, ruido o luz.
La Comisin propone que, en las granjas, la densidad mxima de pollos por metro
cuadrado no supere los 30 k. de peso. Ese lmite se elevar a 38 k. si en las inspecciones de
los mataderos se puede comprobar que los animales no han sufrido problemas por falta de
bienestar.


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Aves de Granja



Los pollos son los machos jvenes de las gallinas, son animales gregarios que han
perdido la facultad del vuelo debido a la seleccin artificial del ser humano.
Los pollos son animales sensibles e inteligentes adems de muy sociables,
individuos a quienes les gusta pasar el da limpindose, tomando el sol, o dndose "baos
de arena". En libertad los pollos establecen complejas jerarquas sociales, sabiendo cada
uno su rango en la pirmide social y viviendo en armona de acuerdo con ella. Estas aves
capaces de vivir entre 10 a 15 aos en libertad mueren hoy en da por millones, siendo
despus de los peces los animales no humanos ms explotados.
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Complejas estructuras sociales
Los pollos son animales territoriales que establecen complejas jerarquas sociales,
interactan reconocindose entre ellos (por las caractersticas de la cabeza), siendo incluso
capaces de aprender comportamientos o trucos nuevos viendo el xito o fracaso de otros
miembros de su comunidad. Cada ave tiene un lugar dentro de su grupo -algunos son
dominantes, y otros son ms sumisos debido a su estatus social inferior-. A la hora de
aprender a realizar una tarea siguen las instrucciones del miembro dominante del grupo.
Los pollos emiten adems varios tipos de vocalizaciones que advierten a los dems
miembros de su grupo de la presencia de depredadores, comida, alarma, miedo etc.
(Mench y Keeling 2001). Los pollos, al igual que nosotros, disfrutan pasando el tiempo
con miembros de sus especies.

El cario de las madres
Muchos creen que la proteccin de las cras es un atributo propio de los
mamferos, pero aves como las gallinas muestran que no hay nada ms alejado de la
realidad. Las madres emiten ruidos a los que sus hijos no nacidos responden desde dentro
de sus huevos. Las gallinas protegen a sus pequeos, y prefieren tener nidos privados en
areas protegidas alejados de los depredadores. De acuerdo con la organizacin HSUS, "el
deseo de las madres de tener un nido privado es tan grande, que ella misma pasar sin agua
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o comida para no perder su nido", las aves como las madres de muchas especies sacrifican
sus propias necesidades por las de sus pequeos.

Inteligencia?
Las habilidades cognitivas e intelectuales de las aves ha sido demasiado a menudo
devaluadas, pero si nos tomamos el tiempo de conocer a estos animales no humanos
aprenderemos que sus complejas vidas intelectuales y emocionales son evidentes, por
ejemplo los cientficos han descubierto que estas aves claramente entienden la relacin
entre causa y efecto.



Una granja tpica de pollos tiene a decenas de miles de pollos, no tendremos que
buscar mucho hasta que encontremos aquellos que ya no soportan la situacin, heridas,
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mutiladas por los picotazos de las dems como nicas salidas a la desesperacin y el estrs.
Les reconoceremos porque apenas se pueden mover huyendo de nosotros segn
caminamos, sus cuerpos estn al lmite y algunos morirn en las prximas horas o das. La
vida de un pollo criado para carne no es larga, apenas 21 das de los 10 aos que podran
haber vivido. A pesar de ello, sus vidas son cortas pero intensas... en sufrimiento.

Una vez hayan alcanzado el peso deseado para su consumo, varios hombres se
dedicarn a cogerles y meterles en jaulas pequeas de madera para su transporte. Hay
mucho trabajo y no pagan precisamente por el trato cuidadoso, hay que terminar cuanto
antes. Les cogen de las piernas, de las alas, de las cabezas, de donde sea y les tiran dentro
de las jaulas. En otras explotaciones la recogida de los pollos para su posterior transporte
al matadero se realiza con mquinas. Las mquinas disminuyen el nmero de operarios
necesarios, reducen costes y aumentan los beneficios. As que en muchos sitios a los pollos
hoy da los "recogen" como se hace en los cultivos con los cereales.
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Como seala el propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, la cra de
aves para produccin de carne es en la actualidad una de las actividades ganaderas ms
importantes de nuestro pas. Cada ao son asesinados en Espaa 560 millones de pollos,
destinados al consumo humano. A ello hay que aadir que 51 millones de gallinas viven
encerradas hasta que su explotacin resulta rentable econmicamente, momento en el cual
sern tambin asesinadas: 47 millones de ellas son empleadas para que pongan huevos que
luego son robados, y la vida de otras 4 millones es dirigida a la cra de pollos (cifras que
ascienden en la Unin Europea hasta 367 millones y 33 millones, respectivamente)
Mientras que las gallinas y los pollos son animales fuertemente territoriales cuando
viven en libertad, establecindose relaciones de jerarqua entre s, dichos instintos son
anulados al estar encarcelados en granjas. Ello lleva a estos animales a sufrir un gran estrs
psicolgico, una conducta que en muchos casos deriva en ataques e incluso canibalismo.
Con el objetivo de evitar esto, se amputa parte del pico de las gallinas, algo permitido por
la legislacin vigente.
El producto de la explotacin no es slo la carne de los pollos, sino tambin los
huevos. En toda la Unin Europea 97.200.000.000 huevos son robados a sus madres, con
destino a la industria de la alimentacin.




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Explotaciones de cra ecolgica
Se consideran explotaciones de cra ecolgica de aves a aquellas que cumplen
con las condiciones sealadas por el Reglamento (CEE) 2092/91. Del Consejo de la
Unin Europea.
Las gallinas ponedoras tienen asignada para vivir una superficie de 6 metros
cuadrados en la zona cubierta, y 4 metros cuadrados al aire libre. Por su parte, los pollos
tienen asignados 10 y 4 metros cuadrados, respectivamente. En dichas explotaciones se
proyecta luz artificial sobre las gallinas ponedoras para que sean ms productivas
econmicamente.
Estas aves tienen una mayor libertad de movimiento que en las explotaciones
convencionales. Sin embargo, tambin en los sistemas de cra ecolgica existe
explotacin y sufrimiento, pues los animales estn privados de varios intereses: vivir en
libertad, establecer relaciones sociales conforme a sus necesidades como especie, tener
hijos... Todas estas son formas de explotacin que generan sufrimiento a los animales, y
que no pueden justificarse ni defenderse. Estos sistemas de explotacin contribuyen a
perpetuar el uso y consumo de aves, pues mucha gente piensa que estos animales han
tenido unas condiciones de vida dignas, lo cual no es cierto.



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Explotaciones de cra convencional
Las explotaciones de cra convencional son aquellas que no cumplen con las
condiciones del Reglamento (CEE) 2092/91. Del Consejo de la Unin Europea; pueden
dividirse en los siguientes grupos:
Explotaciones de seleccin: dedicadas a la produccin de huevos destinados a
incubacin, con el objetivo de que nazcan ms aves que sern destinadas a la cra.
Explotaciones de multiplicacin: donde viven las gallinas destinadas a la cra,
las cuales tienen hijos destinados que sern consumidos por humanos, perros, gatos y
otros animales.
Explotaciones de recra o criaderos de aves de cra: donde viven encerradas las
aves que son empleadas para criar, antes de que se reproduzcan.
Explotaciones de recra o criaderos de aves de explotacin: donde viven
encerrados los pollos destinadas al consumo.
Explotaciones de produccin: donde viven encerrados los pollos antes de ser
asesinados, con destino a la industria de la alimentacin.
Incubadoras: explotaciones donde eclosionan los huevos y nacen los pollos.
Los animales pueden ser mutilados. En explotaciones donde hay aves destinadas a
la cra, viven entre 4,7 y 6,3 aves por metro cuadrado, en funcin del sistema de
refrigeracin existente
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Los pollos que no han muerto encarcelados a causa de sus condiciones de vida,
son transportados a mataderos o granjas de engorde. Dicho transporte supone la
movilizacin de ms nmero de animales terrestres que en cualquier otro mbito de
explotacin animal.
Los pollos son transportados en camiones, encerrados en cajas de plstico apiladas,
cumplindose la normativa en ciertos casos con tan slo destinar 21 centmetros
cuadrados de espacio para cada pollo. Ello les lleva a sufrir un gran estrs psicolgico,
debido a elementos como la temperatura, las vibraciones, los impactos contra la carretera...
La industria avcola recomienda realizar restricciones de alimento, ayuno que comienza de
6 a 12 horas con anterioridad al inicio del transporte. El transporte puede durar hasta 24
horas, sin acceso a alimentos ni agua.
Las aves permanecen encerradas en el camin hasta que son asesinadas, un tiempo
que puede extenderse hasta 24 horas. Tampoco entonces tienen los animales acceso a
alimentos ni agua. Esto lleva a muchos pollos a la deshidratacin, lo cual puede suponer
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problemas a la hora de desplumarlos; en estos casos, se escaldar a los animales a una
temperatura superior a la habitual.



La aturdidora est estrictamente para facilitar la velocidad de la lnea. Antes de que
se implementase la aturdidora en la planta, la lnea funcionaba a 98 aves por minuto, con
dos matarifes.
Tras aadir la aturdidora, la velocidad subi a 120.
Entonces, aadieron la mquina de matar, y quitaron a uno de los matarifes, y la
velocidad subi hasta 142.
Ahora, por supuesto, funciona a 186 aves por minuto.
Todo lo que hace es paralizar los msculos. No les deja inconscientes ni les
insensibiliza al dolor.
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En palabras del propio Tyson (dueo del matadero) a sus empleados: 'Hace que la
planta sea ms eficiente'.
Virgil Butler.
Ex-matarife de los mataderos Tyson.
Las aves son transportadas hacia el rea de aturdimiento por medio de lonas o
plsticos, y las que se resisten reciben descargas a travs de un punzn elctrico.
Posteriormente son colgadas por las piernas de unas mquinas con ganchos que las
atrapan. Hay ocasiones en las que no se cuelga a los animales de la forma esperada, lo cual
puede suponer que se caigan, se les corten las alas, o sufran fracturas en las piernas a lo
largo del desplumado.
Por medio del aturdimiento se busca provocar una taquicardia a las aves, y que as
se bombee la sangre de forma ms rpido desde el corte hasta su muerte. Hay mltiples
formas de aturdir a las aves (cmaras de gas, aturdidor en forma de V, sistemas de parrilla,
drogas...), pero el ms empleado por su efectividad es el aturdidor por descarga elctrica,
que puede realizarse de dos formas: electrodos repartidos por todo el cuerpo (en desuso) y
bao de agua (se cuelgan las aves y, antes de que transcurran diez segundos, se sumerge su
cabeza en un bao de agua que supone que el ave reciba una descarga elctrica).
Es habitual que el aparato que suministra la corriente elctrica no alcance el voltaje
necesario como para aturdir a las aves. Ello produce que el animal quede paralizado y
privado de su capacidad de emitir sonidos, pero conserva la consciencia (shock perdido
o estado de pesadilla de Leduc). Otras veces, las aves consiguen evadir la aturdidora al
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levantar la cabeza. Por otra parte, hay pases en vas de desarrollo donde se emplean
mtodos caseros para el aturdimiento elctrico, como simples cables en contacto con el
ave, o tenazas sin transformadores para marcar determinado parmetros de corriente.
Estos mtodos son enormemente dolorosos para las aves.
Otro sistema de aturdido es el realizado mediante atmsfera controlada, en el cual
las aves son aturdidas a travs de la modificacin de la atmsfera ambiental con
anterioridad a ser colgadas antes del asesinato. De esta manera, las aves pueden colgarse
con ms facilidad.



El asesinato de las aves se realiza diez segundos despus de pasar por la aturdidora,
aunque esto puede alargarse hasta treinta segundos en caso de que el asesinato se realice de
forma manual. Se emplean diversas formas de asesinato:
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Punzamiento. Se rompe con un punzn la arteria cartida comn y la vena
yugular.
Degello interno. Se corta la vena yugular y la arteria cartica en la cavidad
bucal con una tijera.
Degello externo. Se realiza un corte al lado del cuello, bajo las orejas.
Asfixia en atmsfera controlada. En un habitculo hermtico donde se
introducen a las aves, el oxgeno es sustituido por una mezcla de nitrgeno y argn.
Tras este momento, las aves van pasando a determinada velocidad por un tnel,
para el desangrado completo. El desangrado durante entre un minuto y medio y tres
minutos. La sangre cae a un recipiente, y termina en un depsito que es recogido con
posterioridad.
Las aves son escaldas, con el objetivo de aflojar la insercin de las plumas en los
folculos, y as facilitar el posterior desplumado. Normalmente se produce a travs de la
inmersin en agua caliente, distinguindose entre dos tipos:
Escaldado alto. El animal es sumergido entre 60 y 90 segundos en agua a
temperatura de 60-64C.
Escaldado bajo. El animal es sumergido entre 120 y 180 segundos en agua a
temperatura de 49-52C.
Todas las aves que no hubieran muerto con anterioridad, por desgracia alguna an
estarn conscientes y morirn en el proceso de escaldado.
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Asfixia en atmsfera controlada
En este mtodo, las aves son llevadas en las jaulas de transporte desde los
camiones hasta una cinta que las llevar a un habitculo hermtico en el que el oxgeno
ser sustituido por una mezcla de nitrgeno y argn. Posteriormente y una vez muertas
sern colgadas de ganchos que llevarn sus cuerpos sin vida hacia la mquina que les
cortar el cuello.

Asesinato ritual
El judasmo y el islam prescriben una forma ritualizada de asesinato de ciertos
animales, entre los cuales se incluyen los pollos. En ambos casos, dicha forma de asesinato
supone a los animales un sufrimiento aadido con respecto a la forma convencional.
El judasmo considera que slo son aptos para el consumo los alimentos kosher,
que deben cumplir una serie de requisitos. Entre ellos una forma de asesinato ritual
denominada shejit. Este asesinato se realiza sin aturdimiento previo, y consiste en que el
matarife (denominado shojet) realiza un corte profundo y uniforme en la garganta con un
cuchillo afilado y sin ningn defecto. El animal va desangrndose hasta que muere. En
ocasiones es el mismo rabino quien cumple las funciones del matarife.
Los alimentos considerados aptos para el consumo humano por el islam son
denominados halal. Dentro de dichos preceptos se encuentra una forma de asesinato ritual
de los animales, denominada dhabiha. Esta forma de asesinato es similar a la shejit,
practicada en el judasmo, y tambin consiste en realizar un corte en la garganta con un
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cuchillo afilado hasta que el animal muere desangrado, sin aturdimiento previo. El
asesinato puede ser realizado, segn los preceptos islmicos, por cualquier musulmn
adulto y mentalmente sano.







Los gallos y gallinas son aves criadas principalmente por su carne y por sus huevos.
Se llama pollo al animal juvenil de esta especie. La gallina se distingue del gallo por ser de
menor tamao, tener la cresta ms corta y carecer de espolones. Las gallinas son aves
naturalmente gregarias, que han perdido la facultad del vuelo debido a la seleccin artificial
del ser humano.
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Las gallinas y los pollos son animales sensibles e inteligentes adems de muy
sociables, individuos a quienes les gusta pasar el da limpindose y acicalando sus plumas,
picoteando, tomando el sol o dndose baos de arena.
En libertad las gallinas y los pollos establecen complejas jerarquas sociales,
sabiendo cada gallina su puesto en la pirmide social y viviendo en armona de acuerdo
con ella. Estas aves capaces de vivir entre 10 a 15 aos en libertad mueren hoy en da por
millones, siendo despus de los peces los animales no humanos ms explotados.

Complejas estructuras sociales
Las gallinas son animales territoriales que establecen complejas jerarquas sociales,
interactan reconocindose entre ellos (por las caractersticas de la cabeza), siendo incluso
capaces de aprender comportamientos o trucos nuevos viendo el xito o fracaso de otros
miembros de su comunidad. Cada ave tiene un lugar dentro de su grupo -algunos son
dominantes, y otros son ms sumisos debido a su estatus social inferior-. A la hora de
aprender a realizar una tarea siguen las instrucciones del miembro dominante del grupo.
Las gallinas emiten adems varios tipos de vocalizaciones que advierten a los dems
miembros de su grupo de la presencia de depredadores, comida, alarma, miedo etc.
(Mench y Keeling 2001). Las gallinas, al igual que nosotros, disfrutan pasando el tiempo
con miembros de sus especies.


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El cario de las madres
Muchos creen que la proteccin de las cras es un atributo propio de los
mamferos, pero aves como las gallinas muestran que no hay nada ms alejado de la
realidad. Las madres emiten ruidos a los que sus hijos no nacidos responden desde dentro
de sus huevos. Las gallinas protegen a sus pequeos, y prefieren tener nidos privados en
areas protegidas alejados de los depredadores. De acuerdo con la "Humane Society" "el
deseo de las madres de tener un nido privado es tan grande, que ella misma pasar sin agua
o comida para no perder su nido", las aves al igual que las madres de muchas especies
sacrifican sus propias necesidades por las de sus pequeos.

Inteligencia?
Las habilidades cognitivas e intelectuales de los pjaros ha sido demasiado a
menudo devaluadas, pero si nos tomamos el tiempo de conocer a estos animales no
humanos aprenderemos que sus complejas vidas intelectuales y emocionales son evidentes,
por ejemplo los cientficos han descubierto que estas aves claramente entienden la relacin
entre causa y efecto.
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Como seala el propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin, la cra de
aves para produccin de carne es en la actualidad una de las actividades ganaderas ms
importantes de nuestro pas. Cada ao son asesinadas en Espaa 51 millones de gallinas
que viven encerradas hasta que su explotacin resulta rentable econmicamente, momento
en el cual sern tambin asesinadas: 47 millones de ellas son empleadas para que pongan
huevos que luego son robados, y la vida de otras 4 millones es dirigida a la cra de pollos
(cifras que ascienden en la Unin Europea hasta 367 millones y 33 millones,
respectivamente. Cada gallina pone cerca de 180 huevos al ao (en algunos casos ms), por
lo que la produccin y consumo de cada huevo supone el encierro de aproximadamente
dos das para una gallina. Dos das ms privada de libertad, dos das menos de vida. En
toda la Unin Europea 97.200.000.000 huevos son destinados a la industria de la
alimentacin.
Mientras que las gallinas son animales fuertemente territoriales cuando viven en
libertad, establecindose relaciones de jerarqua entre s, dichos instintos son anulados al
estar encarcelados en granjas. Ello lleva a estos animales a sufrir un gran estrs psicolgico,
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una conducta que en muchos casos deriva en ataques e incluso canibalismo. Con el
objetivo de evitar esto, se amputa parte del pico de las gallinas, algo permitido por la
legislacin vigente.

Explotaciones de cra ecolgica
Se consideran explotaciones de cra ecolgica de aves a aquellas que cumplen
con las condiciones sealadas por el Reglamento (CEE) 2092/91. del Consejo de la Unin
Europea.
Las gallinas ponedoras tienen asignada para vivir una superficie de 6 metros
cuadrados en la zona cubierta, y 4 metros cuadrados al aire libre. Por su parte, los pollos
tienen asignados 10 y 4 metros cuadrados, respectivamente. En dichas explotaciones se
proyecta luz artificial sobre las gallinas ponedoras para que sean ms productivas
econmicamente.
Estas aves tienen una mayor libertad de movimiento que en las explotaciones
convencionales. Sin embargo, tambin en los sistemas de cra ecolgica existe
explotacin y sufrimiento, pues los animales estn privados de varios intereses: vivir en
libertad, establecer relaciones sociales conforme a sus necesidades como especie, tener
hijos... Todas estas son formas de explotacin que generan sufrimiento a los animales, y
que no pueden justificarse ni defenderse. Estos sistemas de explotacin contribuyen a
perpetuar el uso y consumo de aves, pues mucha gente piensa que estos animales han
tenido unas condiciones de vida dignas, lo cual no es cierto.
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Explotaciones de cra convencional
Las explotaciones de cra convencional son aquellas que no cumplen con las
condiciones del Reglamento (CEE) 2092/91. Del Consejo de la Unin Europea. Pueden
dividirse en los siguientes grupos:
Explotaciones de seleccin: dedicadas a la produccin de huevos destinados a
incubacin, con el objetivo de que nazcan ms aves que sern destinadas a la cra.
Explotaciones de multiplicacin: donde viven las gallinas destinadas a la cra,
las cuales tienen hijos destinados que sern consumidos por humanos, perros, gatos y
otros animales.
Explotaciones de recra o criaderos de aves de cra: donde viven encerradas las
aves que son empleadas para criar, antes de que se reproduzcan.
Explotaciones de recra o criaderos de aves de explotacin: donde viven
encerrados los pollos destinadas al consumo.
Explotaciones de produccin: donde viven encerrados los pollos antes de ser
matados con destino a la industria de la alimentacin.
Incubadoras: explotaciones donde eclosionan los huevos y nacen los pollos.
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Los animales pueden ser mutilados. En explotaciones donde hay aves destinadas a
la cra, viven entre 4,7 y 6,3 aves por metro cuadrado, en funcin del sistema de
refrigeracin existente


La explotacin de gallinas ponedoras se regula por el Real Decreto 3/2002, de 11
de enero, con la excepcin de los establecimientos de menos de 350 gallinas ponedoras y
de establecimientos de cra de gallinas ponedoras reproductoras, lugares estos ltimos
donde es de aplicacin el Real Decreto 348/2000, de 10 de marzo.
En el primer caso, las gallinas viven en jaulas de 550 metros cuadrados y 45
centmetros de altura, con una inclinacin de hasta el 14%. El espacio del comedero
asignado a cada gallina es de 10 centmetros. Las gallinas sufren un ciclo de luz artificial de
24 horas ininterrumpidas, a travs de lo cual se busca alterar su ciclo biolgico, algo que
lleva a muchas gallinas a enfermar.
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Algunas de estas explotaciones provocan la "muda forzada" de las gallinas cuando
su ritmo de produccin de huevos desciende: se les deja a oscuras sin comer ni beber
durante unas dos semanas, haciendo que muden o cambien las plumas y pierdan una
cuarta parte de su peso normal, lo que altera sus ciclos biolgicos y hace empiece otro
nuevo ciclo de puesta de huevos para alargar la productividad y vida "til" de estos
animales. Aproximadamente el 10% de las gallinas mueren durante este tiempo por
hambre y deshidratacin.
Los pollos macho, otras vctimas del consumo de huevos
Los huevos que habitualmente se comen no estn fecundados por lo que no
nacern pollitos de ellos. Son la ovulacin de las gallinas (su regla). Sin embargo, y como es
preciso mantener la produccin de huevos, es preciso que otros huevos s sean fecundados
para que podamos seguir teniendo gallinas que pongan a su vez huevos.
Cuando el huevo eclosiona, y al igual que sucede con los humanos, el pollito recin
nacido puede ser macho o hembra. Varios operarios denominados "secadores" se
encargarn de determinar el sexo del pollito y seleccionar a las hembras para que sean
criadas -para poner huevos- y descartar a los machos. Los machos, dado que no ponen
huevos ni engordan lo suficiente para ser econmicamente rentables -los pollos criados
para carne son de la raza boiler que engordan rpidamente-, son arrojados en contenedores
o sacos donde se aplastan unos a otros. Muchos mueren aplastados y otros asfixiados por
el peso de los dems que son arrojados constantemente sobre ellos. Algunos incluso salen
del huevo en medio de los cadveres. Todos ellos junto con sus cscaras sern
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posteriormente triturados (muchos siguen vivos hasta ese momento) y utilizados como
abono.
El consumo de huevos conlleva la muerte de las gallinas que han puesto dichos
huevos (cada ao solamente en Espaa ms de 100 millones de gallinas son enviadas al
matadero tras ser explotadas durante aproximadamente un ao) as como la muerte de los
pollitos macho (35 millones en Inglaterra). Puedes pensar que por cada gallina que est hoy
da siendo utilizada para poner huevos, ha habido otro pollito macho (su hermano) que
acab como si fuese basura en un contenedor.



Las gallinas que no han muerto antes a causa de sus condiciones de vida, son
transportadas a mataderos. Dicho transporte supone la movilizacin de ms nmero de
animales terrestres que en cualquier otro mbito de explotacin animal.
Las gallinas son transportadas en camiones, encerradas en cajas de plstico
apiladas, cumplindose la normativa en ciertos casos con tan slo destinar 21 centmetros
31

cuadrados de espacio para cada una. Ello les lleva a sufrir un gran estrs psicolgico,
debido a elementos como la temperatura, las vibraciones, los impactos contra la carretera...
La industria avcola recomienda realizar restricciones de alimento, ayuno que comienza de
6 a 12 horas con anterioridad al inicio del transporte. El transporte puede durar hasta 24
horas, sin acceso a alimentos ni agua.
Las aves permanecen encerradas en el camin hasta que son asesinadas, un tiempo
que puede extenderse hasta 24 horas. Tampoco entonces tienen los animales acceso a
alimentos ni agua. Esto lleva a muchas a la deshidratacin, lo cual puede suponer
problemas a la hora de desplumarlas; en estos casos, se escaldar a los animales a una
temperatura superior a la habitual.



La aturdidora est estrictamente para facilitar la velocidad de la lnea. Antes de que
se implementase la aturdidora en la planta, la lnea funcionaba a 98 aves por minuto, con
dos matarifes.
32

Tras aadir la aturdidora, la velocidad subi a 120.
Entonces, aadieron la mquina de matar, y quitaron a uno de los matarifes, y la
velocidad subi hasta 142.
Ahora, por supuesto, funciona a 186 aves por minuto.
Todo lo que hace es paralizar los msculos. No les deja inconscientes ni les
insensibiliza al dolor.
En palabras del propio Tyson (dueo del matadero) a sus empleados: 'Hace que la
planta sea ms eficiente'.
Virgil Butler.
Ex-matarife de los mataderos Tyson.
Las aves son transportadas hacia el rea de aturdimiento por medio de lonas o
plsticos, y las que se resisten reciben descargas a travs de un punzn elctrico.
Posteriormente son colgadas por las piernas de unas mquinas con ganchos que las
atrapan. Hay ocasiones en las que no se cuelga a los animales de la forma esperada, lo cual
puede suponer que se caigan, se les corten las alas, o sufran fracturas en las piernas a lo
largo del desplumado.
Por medio del aturdimiento se busca provocar una taquicardia a las aves, y que as
se bombee la sangre de forma ms rpido desde el corte hasta su muerte. Hay mltiples
formas de aturdir a las aves (cmaras de gas, aturdidor en forma de V, sistemas de parrilla,
drogas...), pero el ms empleado por su efectividad es el aturdidor por descarga elctrica,
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que puede realizarse de dos formas: electrodos repartidos por todo el cuerpo (en desuso) y
bao de agua (se cuelgan las aves y, antes de que transcurran diez segundos, se sumerge su
cabeza en un bao de agua que supone que el ave reciba una descarga elctrica).
En ocasiones el aparato que suministra la descarga elctrica no funciona
correctamente por un error, por un descenso de voltaje. Ello produce que el animal quede
paralizado y privado de su capacidad de emitir sonidos, pero conserva la consciencia
(shock perdido o estado de pesadilla de Leduc). Otras veces, las aves consiguen evadir
la aturdidora al levantar la cabeza. Por otra parte, hay pases en vas de desarrollo donde se
emplean mtodos caseros para el aturdimiento elctrico, como simples cables en
contacto con el ave, o tenazas sin transformadores para marcar determinado parmetros
de corriente. Estos mtodos son enormemente dolorosos para las aves.
Otro sistema de aturdido es el realizado mediante atmsfera controlada, en el cual
las aves son aturdidas a travs de la modificacin de la atmsfera ambiental con
anterioridad a ser colgadas antes del asesinato. De esta manera, las aves pueden colgarse
con ms facilidad.


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El asesinato de las aves se realiza diez segundos despus de pasar por la aturdidora,
aunque esto puede alargarse hasta treinta segundos en caso de que el asesinato se realice de
forma manual. Se emplean diversas formas de asesinato:
Punzamiento. Se rompe con un punzn la arteria cartida comn y la vena
yugular.
Degello interno. Se corta la vena yugular y la arteria cartida en la cavidad
bucal con una tijera.
Degello externo. Se realiza un corte al lado del cuello, bajo las orejas.
Asfixia en atmsfera controlada. En un habitculo hermtico donde se
introducen a las aves, el oxgeno es sustituido por una mezcla de nitrgeno y argn.
Tras este momento, las aves van pasando a determinada velocidad por un tnel,
para el desangrado completo. El desangrado durante entre un minuto y medio y tres
minutos. La sangre cae a un recipiente, y termina en un depsito que es recogido con
posterioridad.
Las aves son escaldas, con el objetivo de aflojar la insercin de las plumas en los
folculos, y as facilitar el posterior desplumado. Normalmente se produce a travs de la
inmersin en agua caliente, distinguindose entre tres tipos:
Escaldado alto: el animal es sumergido entre 60 y 90 segundos en agua a
temperatura de 60-64C.
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Escaldado bajo: el animal es sumergido entre 120 y 180 segundos en agua a
temperatura de 49-52C.
Todas las aves que no hubieran muerto con anterioridad, morirn en el proceso de
escaldado. Desgracia algunos an estarn conscientes.
Asfixia por atmsfera controlada
En este mtodo, las aves son llevadas en las jaulas de transporte desde los
camiones hasta una cinta que las llevar a un habitculo hermtico en el que el oxgeno
ser sustituido por una mezcla de nitrgeno y argn. Posteriormente y una vez muertas
sern colgadas de ganchos que llevarn sus cuerpos sin vida hacia la mquina que les
cortar el cuello.

Asesinato ritual
El judasmo y el islam prescriben una forma ritualizada de asesinato de ciertos
animales, entre los cuales se incluyen los pollos. En ambos casos, dicha forma de asesinato
supone a los animales un sufrimiento aadido con respecto a la forma convencional.
El judasmo considera que slo son aptos para el consumo los alimentos kosher,
que deben cumplir una serie de requisitos. Entre ellos una forma de asesinato ritual
denominada shejit. Este asesinato se realiza sin aturdimiento previo, y consiste en que el
matarife (denominado shojet) realiza un corte profundo y uniforme en la garganta con un
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cuchillo afilado y sin ningn defecto. El animal va desangrndose hasta que muere. En
ocasiones es el mismo rabino quien cumple las funciones del matarife.
Los alimentos considerados aptos para el consumo humano por el islam son
denominados halal. Dentro de dichos preceptos se encuentra una forma de asesinato ritual
de los animales, denominada dhabiha. Esta forma de asesinato es similar a la shejit,
practicada en el judasmo, y tambin consiste en realizar un corte en la garganta con un
cuchillo afilado hasta que el animal muere desangrado, sin aturdimiento previo. El
asesinato puede ser realizado, segn los preceptos islmicos, por cualquier musulmn
adulto y mentalmente sano.







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Los patos son animales que viven en parejas o grupos y que se lamentan cuando
sus compaeros mueren. Son animales adaptados al agua, la tierra y el aire que vuelan
cientos de kilmetros cada ao en sus migraciones. Cuando vuelan lo hacen en
formaciones de modo que reducen la resistencia al aire y les resulta ms eficiente y pueden
llegar a volar a una velocidad de 95 kilmetros por hora.
Son animales sociables que disfrutan estando con otros. Se pasan los das buscando
comida entre la hierba o en la superficie del agua y duermen juntos durante la noche. Los
patos son animales muy meticulosos con su limpieza y les gusta mantener sus nidos
limpios, tambin disfrutan acicaldose sus plumas y extendiendo su bello plumaje ante
posibles parejas.
Los patos emplean su lenguaje corporal as como diversas vocalizaciones para
comunicarse e incluso se ha demostrado por parte de investigadores de la Universidad de
Middlesex de Inglaterra que los patos de diferentes zonas tienen diferentes acentos.
En la naturaleza pueden llegar a vivir 10 aos, mientras que hoy da son explotados
por sus hgados o msculos y mueren antes de unos pocos meses.
NOTA: Igualdad Animal reivindica el respeto hacia los dems animales por el
hecho de que son capaces de sentir. Esta capacidad es la nica caracterstica relevante para
que un individuo sea considerado moralmente y respetado dado que indica que se puede
ver afectado por nuestros actos y tiene intereses propios. Las caractersticas a las que se
hace mencin en este artculo u otros lugares de la web GranjasDeEsclavos.com tienen
38

como nica finalidad informar sobre las peculiaridades de cada animal y comprender mejor
cmo son y por tanto, de qu modo les perjudicamos con nuestras decisiones.



Patos y gansos son criados y matados por millones para satisfacer la demanda de
carne de estos animales. Para ello, son mantenidos en naves industriales donde no pueden
satisfacer sus comportamientos naturales y en cambio tienen que permanecer a oscuras
entre la suciedad y los excrementos, sin poder limpiarse las plumas como les gusta hacer.

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No pocos de ellos padecern trastornos psicolgicos y se acaban arrancando las
plumas o atacndose unos a otros. Para evitar esto, generalmente les cortan el extremo de
sus sensibles picos -sin anestesia- y muchos mueren por las infecciones posteriores o de
desnutricin al no poder alimentarse con normalidad debido al dolor. No podrn migrar,
relacionarse entre ellos de forma natural, construir sus nidos ni criar a sus pequeos.
Nunca vern el sol ni sentirn el aire fresco excepto cuando sean metidos en un camin en
direccin al matadero. Tampoco podrn disfrutar de nadar, algo que haran naturalmente y
de hecho los patos salvajes suelen pasar el 80% del tiempo en el agua donde juegan, nadan
y se alimentan.
En las granjas apenas tienen acceso al agua ni siquiera para poder limpiarse los ojos
y los orificios nasales, lo que acaba siendo origen de infecciones. Muchos morirn antes de
llegar al matadero por problemas de salud o el estrs de esa vida miserable. Los patos
pueden vivir 15 aos, pero los que son criados para consumo son matados a las siete
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semanas. En esas semanas algunos desarrollas problemas psicolgicos y muestran
comportamientos anormales y estereotipados debidos al estrs.
Dado que no es posible prevenir las heridas causadas por otras aves de forma
eficiente bajo condiciones de cra en granja, se recomienda la cuidadosa amputacin de las
puntas de los picos y de las garras... Los patos estn siendo alojados cada vez ms bajo
condiciones intensivas, y las heridas durante su crecimiento estn siendo ms y ms
evidentes.
Cuarto Symposium Europeo sobre Bienestar de Aves.
Los patos suelen arrancarse las plumas debido al estrs de estar encerrados y a la
frustracin constante por la falta de agua, la escasa alimentacin y los excrementos. Para
evitar que las heridas sean mayores, se les cortan las puntas de los picos, picos que estn
llenos de nervios y terminaciones nerviosas, que nunca les volvern a crecer y que les
causar trastornos el resto de sus vidas.
El Instituto de Investigacin de Pequeos Animales afirma:
El corte del pico implica una operacin de una regin sensible lo que resulta
doloroso y puede decirse que causa restricciones a la funcin del pico. [..] No hay
sustitucin funcional a las estructuras perdidas. La prdida de los corpsculos de Herbst y
de los vasos sanguneos incapacitan severamente la funcin del pico como un rgano
utilizado para probar.
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Muchos viven sobre un suelo de rejilla de alambre lo que resulta en descontrol del
equilibrio, heridas y laceraciones en pierna y articulaciones as como en la deformacin y
atrofiamento de las articulaciones.
Cuando han crecido lo que se considera suficiente para ser rentable
econmicamente -tanto que sus patas quedan atrofiadas y apenas pueden caminar- son
metidos en jaulas de transporte y subidos a un camin que les llevar al matadero. Una vez
all, aquellos que hayan sobrevivido sern colgados bocaabajo y les cortarn la garganta.
Algunos de ellos seguirn todava conscientes cuando sean sumergidos en el agua
hirviendo del tanque de escaldado donde tratarn intilmente de escapar y acabarn
ahogndose. Posteriormente sern desplumados, destripados y descuartizados para ser
empaquetados y servidos en los restaurantes y supermercados.
Slamente en Inglaterra ms de 20 millones de patos son matados para consumo
humano.

Foie-Gras
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El trmino "foie-gras" quiere decir literalmente "hgado grasiento" y consiste en el
hgado hinchado de patos o gansos machos que son alimentados forzadamente con
enormes cantidades de comida hasta que sus hgados crezcan mucho ms all del tamao
normal hasta 10 veces el tamao de un hgado normal. Entre dos y tres veces al da les
meten tubos metlicos por la garganta para introducirles ms de un kilo de una mezcla de
granos y grasa a presin hasta su estmago mientras luchan desesperadamente por
liberarse. Los tubos les causan heridas en las gargantas y el esfago, a veces provocando
hemorragias internas que les causan la muerte o un sufrimiento que no cesar hasta que
mueran. En algunas granjas un mismo trabajador fuerza hasta 500 aves tres veces al da.
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Dado este ritmo, a menudo los patos son tratados de forma brusca, muchos presentan
heridas y fracturas en las alas.
Muchos patos no pueden mantenerse de pie o tienen dificultades para ello debido a
su hgado hipertrofiado, y muchos se arrancan las plumas unos a otros e incluso
canibalizan a otros por el estrs.
Algunos pases como Inglaterra, Austria, Alemania, la Repblica Checa, Finlandia,
Italia, Luxemburgo, Holanda, Noruega, Polonia, Sudfrica, Suecia, Suiza, Dinamarca e
Israel han prohibido esta prctica.

Segn las recomendaciones del DEFRA, los patos deberan estar sin comer al
menos durante 6 horas antes de ser matados para asegurarse que sus intestinos esten
vacos.
Aunque mantenerles sin comer durante ms de 6 horas puede resultar en que
pierdan peso, en la prctica esto es inevitable debido al gran nmero de animales
implicados.
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Tras ese periodo sin acceso a comida, se les mata mediante la dislocacin del cuello
o cortndoles la garganta tras ser aturdidos.

Aturdimiento
Electroshocks. Al igual que se hace con otras aves, los patos a veces son aturdidos
previamente mediante un bao en agua salada electrificada. Esta corriente elctrica les
provoca supuestamente un shock epilptico que les deja insensibles, si bien ello depende
del voltaje de la corriente y de la velocidad de la cadena. Cuando la cadena de animales va a
una velocidad ms baja de lo habitual, las aves tienen tiempo a levantar la cabeza y evitar el
contacto con el agua electrificada.
Pistola de proyectil cautivo Otro modo de aturdimiento consiste en el disparo de
una bala cautiva con una pistola accionada con aire comprimido. Esta bala penetra en el
crneo del pato y daa su cerebro de modo que le deja inconsciente. Este mtodo no es
empleado tan habitualmente como el aturdimiento elctrico pues requiere un proceso
manual y dependiendo de la colocacin de la pistola en algunas ocasiones los patos siguen
conscientes tras el disparo.


Muerte
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Dislocacin. Consiste en romper el cuello a los patos, aunque no es fcil de realizar
y puede resultar en un gran estrs y dolor para los animales, especialmente cuando son
muchos. Aproximadamente el 10% de los patos mueren de este modo.
Corte del cuello. Se realiza un corte en el ave de modo que se seccione la yugular y
empiece a desangrarse. Esto se hace generalmente de modo manual y el alto ritmo de la
cadena del matadero suele resultar en que las aves no se desangran lo suficiente. Dado que
antes de ser desplumados las aves supuestamente tienen que estar desangradas, a veces se
les introduce en conos para que se desangren en ellos sin poder moverse. Suelen tardar
ms de 2 minutos en desangrarse lo suficiente.
Tras el desangrado se procede al desplumado y extraccin de sus rganos internos
y su posterior descuartizamiento.
Slamente en Inglaterra 20 millones de patos y pavos son matados cada ao.





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A la mayora de la gente lo primero que le viene a la cabeza cuando piensan en un
pavo es la cena de Navidad o alguna otra celebracin "especial", pero para estos sensibles e
increbles animales, dichas celebraciones no tienen nada de especial ya que slo implican el
final de un largo viaje lleno de sufrimiento y miseria. Pero... cmo son los pavos?, qu les
gusta, entretiene o asusta? Como veremos, son animales fascinantes, que cuidan de los
suyos, exploran el mundo desde pequeos y a quienes les encanta darse baos de arena.

Mucho ms que algo que comer
En libertad los pavos pueden llegar a vivir 10 aos aunque actualmente se les mata
a los pocos meses de vida.
Para entender el terrible sufrimiento que padecen los pavos utilizados como
comida, debemos antes conocer su naturaleza, es decir, quines y cmo son. Los pavos
salvajes pueden encontrarse en el Norte de Amrica y viven en pequeos grupos en el
bosque. Tienen una vista excelente pudiendo eludir gracias a ella a sus depredadores. Los
pavos adems se comunican unos con otros, tienen un lenguaje complejo gracias al cual
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otros pavos pueden saber dnde y cmo se encuentran. Un pavo salvaje puede correr a
velocidades de 20 Km por hora y echar a volar recorriendo espacios de 50-55 metros por
hora en cuestin de segundos. Las hembras, sometidas a toda clase de vejaciones por parte
de la industria avcola, se quedan con sus huevos las cuatro semanas durante las cuales
tardan sus hijos en nacer. Si algn depredador se acerca al nido se echan en el suelo para
tratar de parecer invisibles pero jams abandonan sus huevos. Una vez nacidos sus
pequeos las madres pueden llegar a pasar hasta cinco meses junto a sus hijos e hijas. En
libertad los pavos pueden llegar a vivir 10 aos aunque actualmente se les mata a los pocos
meses de vida.

Inteligentes? Sin duda.
Muchas personas se ren de lo los pavos y otras aves porque les consideran
animales poco inteligentes, pero lo nico que muestran con sus bromas es su total
desconocimiento hacia estos animales. Muchos cientficos han investigado a estas aves y
sus conclusiones suelen ser reveladoras. El Dr. Ian Duncan, especialista en aves de la
Universidad Guelph, Ontario, afirma que los pavos poseen una inteligencia muy marcada,
algo que revelan complejos comportamientos tales como sus relaciones sociales, y sus
diferentes formas de comunicacin tanto visuales como vocales. De la misma forma el
profesor de la Universidad de Oregon, Dr. Tom Savage dice que quienes piensan que los
pavos son poco inteligentes no tienen ni idea de qu hablan ya que los pavos son
animales inteligentes con personalidad y fuertes carcteres.
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Aunque los pavos hayan pasado toda su vida en las ms terribles de las
condiciones, cuando son rescatados y pueden vivir en refugios, vuelven a ser pavos y se
comportan de exactamente las mismas formas de las que se comportaran si jams
hubiesen sido explotados.
NOTA: Igualdad Animal reivindica el respeto hacia los dems animales por el
hecho de que son capaces de sentir. Esta capacidad es la nica caracterstica relevante para
que un individuo sea considerado moralmente y respetado dado que indica que se puede
ver afectado por nuestros actos y tiene intereses propios. Las caractersticas a las que se
hace mencin en este artculo u otros lugares de la web GranjasDeEsclavos.com tienen
como nica finalidad informar sobre las peculiaridades de cada animal y comprender mejor
cmo son y por tanto, de qu modo les perjudicamos con nuestras decisiones.



Segn el Boletn Mensual de Estadstica del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentacin de Espaa, en el 2005 se mataron 3.359.000 pavos. Los pavos son animales
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sensibles, sociables e inteligentes a quienes nuestros hbitos alimenticios condenan a la
peor de las pesadillas.

Nacer en el infierno
Los pavos criados por la industria nacen en grandes incubadoras, jams conocen la
seguridad y tranquilidad de estar junto a sus madres ya que ni siquiera llegan a conocerlas.
A las pocas semanas de edad, y mientras en libertad estaran explorando el mundo y
aprendiendo junto a sus madres, son llevados a sucias naves que pueden llegar a albergar a
aproximadamente unos veinticinco mil pavos junto a quienes pasarn el resto de sus cortas
vidas.
Para evitar que los pavos se maten a unos a otros en estas naves debido a las
condiciones tan terribles, partes de sus picos y uas de los pies son cortados brutalmente,
las investigaciones apuntan a que los pavos sufren dolor crnico de 2 a 6 semanas despus
de las amputaciones. La mayora de las veces esto se realiza sin anestesia. El 90% de los
pavos explotados por la industria avcola en Europa son mantenidos en semi-oscuridad
para evitar las agresiones que se convierten en un problema para la industria debido a que
restan beneficios.
Millones de pavos (se calcula que aproximadamente el 7% del total) ni siquiera
pasan las primeras semanas de vida en las granjas factora ya que, debido al estrs, la
ansiedad y las terribles condiciones, muchos de los pequeos pjaros literalmente dejan de
comer hasta morirse.
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Los pavos son criados, drogados y genticamente manipulados para crecer lo
mximo posible. Sus enormes tamaos hacen que muchos pavos mueran debido a que
fallan algunos de sus rganos antes incluso de que cumplan los seis meses de edad.
Mientras otros individuos de su especie disfrutan dndose baos de arena, corriendo o
volando, los pavos sometidos por la industria engordan tanto que sus patas no pueden
soportar su peso y se vuelven completos invlidos, muriendo muchos de ellos debido a
que no pueden alcanzar ninguna fuente de agua o comida quienes no mueren pasan el
resto de sus cortas vidas padeciendo los dolores ms inimaginables.
Un pavo explotado por su carne es matado aproximadamente entre las semanas 12
y 26 de vida a pesar de que podra haber vivido hasta diez aos.



Aproximadamente unos dos mil pavos llegan a ser amontonados en un camin.
Muchas aves sufren la rotura de sus huesos durante el transporte ya que los trabajadores de
las granjas las cogen de las dbiles y quebradizas patas tirndolas dentro de las jaulas en las
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sern transportadas. Millones de pavos mueren cada ao durante el viaje, ya sea debido a
las condiciones extremas, a la falta de agua y comida o los cambios de temperatura.



Una vez llegan al matadero los pavos son colgados boca abajo por sus delicadas y
cansadas piernas antes de pasar por el tanque de aturdimiento que les inmoviliza pero no
les mata. Ms adelante se les cortar el cuello muchas aves todava estn conscientes
durante el proceso y si el cuchillo no les secciona las arterias del cuello, pasarn por los
tanques de agua hirviendo destinados a desplumarles todava vivos.
En algunos mataderos se emplea el mtodo de matanza por asfixia en atmsfera
controlada. En este mtodo, las aves son llevadas en las jaulas de transporte desde los
camiones hasta una cinta que las llevar a un habitculo hermtico en el que el oxgeno
ser sustituido por una mezcla de nitrgeno y argn. Posteriormente y una vez muertas,
sern colgadas de ganchos que llevarn sus cuerpos sin vida hacia la mquina que les
cortar el cuello para desangrarlas.
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Bibliografa

http://www.granjasdeesclavos.com/pollos/como-son
http://www.granjasdeesclavos.com/patos/como-son
http://www.granjasdeesclavos.com/pavos/como-son