A Organizao Mundial de Sade (OMS) recomenda que uma pessoa no consuma mais do que cinco gramas de sal por dia. Entretanto, os brasileiros consomem, em mdia, 12 gramas (segundo pesquisa). O excesso de sal na alimentao est associado a doenas do sistema circulatrio, doenas coronrias e doenas renais. O sdio, presente no sal e encontrado em alimentos preparados em casa ou industrializados, o vilo desta histria. A quantidade de sdio presente nos alimentos industrializados apresentada nos rtulos seguidos da Sigla VD (Valor Desejado). O sal de ervas pode ser uma boa soluo para diminuir o consumo de sdio no dia a dia. Existem vrias receitas e combinaes que podem variar de acordo com seu gosto.
Entre vrias possibilidades, o Sesc So Carlos escolheu a sua. A receita simples e rpida: 10g de manjerona seca; 10g de manjerico seco; 10g de organo seco; 10g de salsinha seca; 100g de sal comum. Bater tudo no liquidificador. Existem outras possibilidades, voc pode usar Tomilho, Alecrim, Hortel, Slvia, Coentro, Estagro, Aafro, Gengibre ou Louro. Escolha quatro ervas a seu gosto e faa sua receita. Saiba um pouco mais sobre estas ervas: Tomilho: Verstil na cozinha, muito saborosa. Alm de tempero, pode ser usada tambm na decorao do prato. Oregano: O segredo colocar apenas uma pitada, combinando outros ingredientes. As folhas de organo fresco do ainda mais aroma ao prato. Salsinha: Desidratada ou em folhas frescas, confere aos pratos um sabor leve e agradvel. Alecrim: A planta confere um gosto leve quando usada na preparao de carnes vermelhas ou peixes. Pode ser usado no arroz e em sopas tambm, perfumando o prato e a cozinha. Manjerona: Esta uma planta da regio do Mediterrneo conhecida por seus usos medicinais. De gosto suave, pode ser usado em arroz, assados, saladas e cozidos. Manjerico: O manjerico um tempero muito utilizado na culinria brasileira, podendo ser usado em carnes, peixes, aves, massas e molhos. Hortel e Menta: Estas duas plantas so parte de um mesmo gnero. Os sabores so muito parecidos e, ambos caem muito bem como complemento de peixes, carnes e molhos. Louro: Caldinhos de feijo, sopa de legumes e carnes recheadas ficam com um sabor todo especial quando acrescentamos duas ou trs folhinhas de louro. Alm de perfumar o prato, podem ser usada em chs. Slvia: Esta erva pouco utilizada, mas fica tima com massas e aves. A slvia pode ser usada tanto em p como as folhas inteiras. Coentro: Muito presente nas culinrias asiticas, do Oriente Mdio e Amrica hispnica, o coentro tambm usado na cozinha do nordeste brasileiro, no sul e sudeste do pas. Sua aparncia lembra a salsinha, mas o aroma intenso e o sabor forte e ctrico. Aplaca o sal, equilibra o aroma do peixe, "corta" o peso da gordura nos pratos e alivia a potncia de ingredientes picantes. Muito verstil, pode ser usado das folhas at a raiz, como na cozinha tailandesa. Seu talo tem sabor mais pronunciado que as folhas. Estagro: Apesar de no ser muito conhecido, pode ser facilmente encontrado nas lojas de temperos ou at em supermercados. Suas folhas so parecidas com a erva-doce. Experimentar estrago vai garantir um sabor novo, levemente adocicado, comida. Aafro: Est faltando uma cor no seu prato? Invista no aafro. Alm de proporcionar um sabor agradvel, deixa o prato mais colorido, com tom amarelado. Muito usado na culinria Mediterrnea. Gengibre: Muito usada na culinria japonesa, o gengibre com seu sabor picante e adocicado, pode ser usado tanto em doces como salgados, alm de ser bom acompanhamento para sucos e sopas.