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PLATOS TIICOS DE ANDAHUAYLAS

Cuy Chactado:
Chicharrn de Chancho:
Sopa de Chairo:
Picante de Quinua:
Picante de Atajo:

Picante de Trigo:

Picante de Tarwi:


Habas Puspu:

Qapchi de Lechuga:

Qapchi de Chuo:
Teqte de Arbeja:

Teqte de Chuo:

Api de Calabaza:

Api de Maz:

Marca chancho:

Hidromiel:

Chicha de Jora:

Ponche de Man:
Maicillos:

Chicha Blanca:

Humitas de Maz:

Tamales de Maz:

Sopa de Choclo:

Sopa Viernes:

Llatan:

Machacado de Nspero:

Mermelada de Sauco






Biografa de la Virgen Mara




La Virgen Mara naci en Nazaret. Sus padres fueron segn la tradicin, San Joaqun y Santa Ana. Mara
era de familia sacerdotal, descendiente de Aarn; ya que Isabel, madre de Juan y esposa del sacerdote
Zacaras, era su prima (Lc 1,5; 1,36). Mara y Jos eran de modestas condiciones econmicas, pero ricos
en santidad y virtud cumplidores de la Ley como lo prueba el Evangelio segn San Lucas (Lc.1,22-24). [1]
Sabemos por la revelacin y el magisterio de la Iglesia, que en Ella, la gracia divina se adelant a la
naturaleza viciada; que ningn hlito impuro la contamin jams; que sola Ella, entre todas las hijas de
Adn, por un milagro de preservacin redentora, fue preservada del universal contagio del pecado original;
que Dios pareci haber agotado los tesoros inmensos de su omnipotencia, para embellecer y santificar su
alma; y que la fidelidad perfecta de la Virgen, correspondiendo con exacta cooperacin a los continuos
llamamientos de la gracia, acumul en s mritos sobrenaturales sobre toda otra humana medida e hizo de
Ella la ms bella, la ms sublime y santa entre todas las puras criaturas salidas de las manos del Creador.
Fisonoma Exterior de Mara

El gran Padre y Doctor de la Iglesia, San Ambrosio, dice a este respecto:
"Era la Virgen Mara de alma prudente y corazn blando y humilde, grave y parca en el hablar, aficionada a
lecturas santas, modesta en sus palabras, muy atenta a lo que haca, y buscando en todo siempre agradar
a Dios y no a los hombres.
A nadie molest jams, a todos quiso bien, y tuvo particular respeto y reverencia a los mayores.

Nada duro o provocativo haba en sus ojos o en su mirar; nada de atrevido o inconsiderado en sus palabras;
y en sus acciones, nada que no fuese de todo punto digno y decoroso.
Sus gestos y su andar, nada tenan de ligero, suelto o petulante, antes bien, proceda con todo orden y
compostura, de suerte que, la modestia y continente exterior de su persona eran como un bello reflejo de su
alma, y poda servir como acabado ejemplar de toda probidad.
Era Ella la mejor guarda de s misma, y tan apacible en su andar, en sus palabras y ademanes, que con sus
pasos y movimientos, ms que avanzar en el camino pareca adelantar en la virtud. Cuando haca esta
Virgen modestsima, poda tomarse como regla de buen proceder y de virtud.
Vida en Nazaret

Estando an la Sagrada Familia en Beln, una noche un ngel del Seor orden a San Jos tomara a Jess
y con la Santa Madre huyeran a Egipto porque Herodes buscaba al Nio para darle muerte. Qu afn! Mas
qu obediencia y prontitud en emprender aquella huda. Aos despus por aviso Anglico volvieron a
Nazaret.

Siendo el Nio de doce aos, fue llevado por sus padres al templo de Jerusaln en cumplimiento de
prescripciones santas de asistir a los sacrificios y or explicar la Sagrada Escritura; mas por la imprevista
quedada del Nio Jess en el templo, ---que ellos juzgaron que se les haba perdido---, Cunto sufrimiento
hasta encontrarlo!. Estaba en medio de los doctores, oyndolos y ensendoles...
En Nazaret continu la Sagrada Familia la oscura y humilde vida: all creca el Nio en edad, santidad y
ciencia a vista de todos; all aumentaba a diario la perfeccin de Mara y tuvo la pena de ver morir a San
Jos, a quin asistieron con Jess en su ltimo instante de vida humana; de all sali a los 30 aos de edad,
Jess divino Maestro, a emprender la vida en pblico, de enseanzas, predicacin, beneficios y continuo
sacrificarse hasta la muerte.[2]
ltimos aos de la Virgen

Los ltimos aos vividos por Mara sobre la tierra, han permanecido envueltos en una neblina tan espesa
que casi no es posible entreverlos con la mirada, y mucho menos penetrarlos. La Escritura calla y la
tradicin nos hace llegar solamente ecos lejanos e inciertos. Indudablemente la Virgen, en aquellos aos en
que permaneci en la tierra, debi exclamar continuamente, con mayor razn que San Pablo, dirigindose a
los primeros cristianos: "Mi vida es Cristo y la muerte sera para m una ganancia. Mas, qu escoger?. A la
verdad, mucho mejor sera para m irme con l; pero vuestra necesidad me manda quedar aqu...
Permanecer con vosotros para provecho vuestro y gozo de vuestra fe" (Filipenses, 1, 21-26). Si la Iglesia,
hija de Mara era todava nia, y como tal, an tena necesidad de todos aquellos cuidados que slo una
madre puede procurar, de todas aquellas finas y delicadas solicitudes que slo un corazn de madre puede
percibir. Y Mara, consagrada enteramente al provecho de la Iglesia, prest de continuo hacia Ella, cuerpo
mstico de Cristo, todos aquellos cuidados y atenciones maternales que haba tenido para con su divino
Hijo. A Ella, por consiguiente, como a la madre de una familia, recurran de continuo los Apstoles y
discpulos, todos los fieles especialmente en las horas de duda, de dolor y de persecucin. Ella aconsejaba
a todos, sostena a todos. Junto a Ella, aquellos primeros fieles olvidaban las penas del destierro y se
sentan animados para recorrer con ardor el camino que conduca a la patria.
Fin del Destierro

Todo nos induce a creer que la vida terrena de Mara, as como tuvo su comienzo en la ciudad santa, as
tambin tuvo en ella su trmino. Ella pas de la Jerusaln terrestre a la Jerusaln Celestial. No se
comprende bien, en efecto, cmo pudo morir la Virgen. Para nosotros es fcil, demasiado fcil morir. Pero
para Mara no sucede lo mismo.

Despus de consolar, ensear y amparar a los apstoles y discpulos de Cristo, cuando fue tiempo de salir
de este mundo, abrasada en amor divino se durmi plcidamente.

No fue una sacudida violenta que arranc el alma de Mara; fue el impulso de la caridad lo que la separ
dulcemente del cuerpo envindola al Paraso envuelta en una onda de deseo ardiente de su Amado.

Despus de su muerte la Santsima Virgen fue llevada a los cielos por los ngeles, donde coronada de
gloria y de poder y con trono sobre todos los coros anglicos y todos los santos, permanece eternamente
como Madre de Dios que es, y Seora y Madre nuestra, ejerciendo su amabilsimo poder por los siglos de
los siglos.




Resurreccin de Jess

La resurreccin de Cristo, de Rafael, ca. 1499.
La resurreccin de Jess es un episodio evanglico y un tema muy representado en el arte
cristiano, dentro del ciclo de la Pasin. En la literatura cristiana Jess es, por antonomasia, "el
Resucitado".
Segn el Nuevo Testamento, ocurri al tercer da de que Jess fuera crucificado, muerto y sepultado
en una tumba. El momento preciso de la resurreccin no se describe, ni aparece como presenciado
por nadie (ni siquiera por los soldados que custodiaban el lugar); s su consecuencia: las mirforas
1

(tres Maras o santas mujeres) encuentran la tumba vaca
2
(en uno de los evangelios, el de Mateo, en
medio de un estruendo causado por la llegada de un ngel -en los dems evangelios tambin
aparecen ngeles, aunque en otra actitud-). A partir de ese momento se mencionan varias
apariciones de Jess resucitado
3
en diversas ocasiones, tanto a Mara Magdalena (Noli me tangere)
como a los apstoles (Toms, que haba mostrado su incredulidad,
4
es invitado por el propio
Jesucristo a meter la mano en la llaga del costado)
5
y a otros discpulos (a los discpulos de Emas y
a un grupo de ms de quinientos "hermanos").
6

La resurreccin de Jesucristo se celebra en el calendario cristiano con la festividad del domingo
de pascua o de resurreccin. El domingo de resurreccin se denomina tambin en los
synaxarion y calendarios litrgicos de la iglesia ortodoxa "domingo de las mirforas con el noble
Jos.
7

Los textos evanglicos datan el descubrimiento de la tumba vaca en el primer da de la semana
siguiente a la celebracin de la pascua juda (que es la festividad que se celebr en la ltima cena).
La expresin al tercer da, que suscita una curiosa controversia cronolgica (menos de cuarenta y
ocho horas se cuentan como tres das),
8
es la ms utilizada por recogerse en el Credo: resucit al
tercer da, segn las Escrituras;
9
y proviene de un fragmento del Evangelio de Lucas: ya van tres
das que sucedieron estas cosas (la muerte de Jess)
10
y, ms literalmente, de otro de la primera
Epstola de San Pablo a los corintios

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