Reduca (Recursos Educativos)

Serie Veterinaria. 5 (2): 16-27, 2013

ISSN: 1989-5003
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Anatoma Veterinaria
9. Estmago monocavitario. Anatomas externa e interna.
Posicin y relaciones anatmicas. Sujeciones. Anatoma
comparada.

Concepcin Rojo Salvador. M Encina Gonzlez Martnez.

Departamento de Anatoma y Anatoma Patolgica Comparadas. Facultad de Veterinaria.
Universidad Complutense. Av. Puerta de Hierro s/n. 28040 Madrid.
rojosalv@vet.ucm.es encinagonzalez@vet.ucm.es


Resumen: este trabajo aborda el estudio del estmago monocavitario del perro, del
caballo y del cerdo, con el fin de que pueda ser utilizado como guin para las clases
prcticas de Anatoma. Se analiza la vscera aislada, su anatoma externa e interna, y se
establece su posicin in situ y sus relaciones anatmicas. Se identifican la entrada del
esfago y la posicin del ploro, y se resaltan las diferencias entre especies. Adems, se
muestran las inserciones de los omentos mayor y menor en el estmago y su unin
con el bazo.

Palabras clave: Anatoma. Estmago. Perro. Caballo. Cerdo.

Abstract: This paper shows the anatomy of the stomach of the dog, horse and pig, in
order to provide students a practical guide. Both external and internal morphologies of
the stomach are analyzed, and also the position and anatomical relationships of the
viscera. The positions of esophagus and pylorus are identified. Most important
anatomical differences are reported in all three species. In addition, insertions of
greater and lesser omenta in the stomach and relationships with the spleen are shown.

Keywords: Anatomy. Stomach. Dog. Horse. pig


OBJETIVOS

Anlisis de la anatoma externa del estmago del perro, del caballo y del cerdo:
regiones, curvaturas y caras. Entrada del esfago y salida del ploro.

Estudio de la anatoma interna del estmago del perro, del caballo y del cerdo:
mucosas, cardias, ploro y torus pilrico, surco gstrico.

Estudio de la posicin y las relaciones anatmicas. Relaciones con el bazo.

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Estudio e identificacin de las fijaciones del estmago: inserciones de los
omentos mayor y menor.


ANATOMA EXTERNA


La forma bsica del estmago puede considerarse que es la de una J. Es un saco
curvado, con una curvatura mayor y una curvatura menor que se extienden desde el
cardias hasta el ploro (Figs. 1 A, B, 2 A, B, 3). El estmago es aplanado crneo-
caudalmente. La superficie que se dirige cranealmente es la cara parietal (Figs. 1 A, 2 A,
3), y est en contacto con diafragma e hgado. La superficie caudal es la cara visceral
Figs. 1 B, 2 B), que contacta con la masa intestinal, rin izquierdo, pncreas y omento
mayor. La curvatura mayor es convexa y se dirige hacia la izquierda y ventralmente. La
curvatura menor es cncava y mucho ms pequea, y se dirige hacia la derecha y
dorsalmente. La curvatura menor presenta una incisura angular, ya que en ese punto
el estmago se dobla. A la izquierda de esta incisura (con el estmago in situ) se
encuentra el cuerpo, que se extiende hasta el cardias.

La parte que sobresale por encima del cardias, a su izquierda, es el denominado
fundus o fondo del estmago, y est separado del cardias por la incisura cardial. En el
animal vivo esta parte contiene aire. En quidos el fundus es grande y muy elevado
sobre el nivel del cardias (Figs. 2 A, B). Adems, presenta una capa muscular circular
adicional, y por ambos motivos al fondo del estmago de los caballos se le denomina
saco ciego. En suidos el fundus emite una pequea bolsa cnica y aplastada
denominada divertculo (Fig. 3).

Distal al cuerpo del estmago se encuentra la regin pilrica, una zona con 2
partes, una proximal ms ancha, el antro pilrico, y otra distal ms estrecha, el canal
pilrico (Figs. 1A, B, 2 A, B, 3). ste termina en el ploro.



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Figura 1. Estmago del perro. A Vista craneal, cara parietal. B Vista caudal, cara visceral. 1 Esfago. 2
Regin cardial. 3 Escotadura cardial. 4 Fondo (fundus) del estmago. 5 Cuerpo. 6 Regin pilrica. 7
Antro pilrico. 8 Canal pilrico. 9 Curvatura menor. 10 Escotadura angular. 11 Curvatura mayor. 12
Omento menor cortado. 13 Omento mayor cortado. 14 Ploro. 15 Porcin craneal del duodeno. 16
Flexura craneal del duodeno. 17 Ramas del cuerpo del estmago (a. gstrica izquierda).
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Figura 2. Estmago y bazo del caballo. A Vista craneal, cara parietal. B Vista caudal, cara visceral. 1
Esfago. 2 Regin cardial. 3 Escotadura cardial. 4 Fondo (fundus) del estmago. 5 Cuerpo. 6 Regin
pilrica. 7 Antro pilrico. 8 Canal pilrico. 9 Curvatura menor. 10 Escotadura angular. 11 Curvatura
mayor. 12 Omento menor cortado. 13 Omento mayor cortado. 14 Ligamento gastroesplnico. 15
Ploro. 16 Duodeno. 17 Bazo.
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Figura 3. Estmago y bazo del cerdo. Vista craneal, cara parietal. 1 Cardias. 2 Fondo (fundus) del estmago. 3 Divertculo. 4 Cuerpo. 5 Regin pilrica. 6 Antro
pilrico. 7 Canal pilrico. 8 Curvatura menor. 9 Curvatura mayor. 10 Escotadura angular. 11 Omento menor cortado. 12 Omento mayor cortado. 13 Bazo. 14
Ligamento gastroesplnicoo. 15 Arteria gastroepiploica izquierda. 16 Ploro.

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ANATOMA INTERNA


Hay dos tipos de mucosa: glandular y aglandular o tegumentaria. La parte
aglandular es lisa, presenta solo un ligero plegamiento y es blanquecina, cubierta por
epitelio escamoso estratificado y cornificado (Figs. 4 B; 5 B). El lmite con la parte
glandular es muy marcado. En el caballo consiste en una cresta irregular llamada
margo plicatus o borde plegado (Fig. 4 B). La mucosa aglandular del caballo, sobre
todo cerca del cardias, suele verse post-mortem con numerosas perforaciones debido
a las larvas de los parsitos gastrfilos. La mucosa glandular suele formar pliegues
gstricos muy marcados, sobre todo en la parte gstrica (Fig 4 A), y a mayores
aumentos puede verse su superficie formada por profundos surcos que separan zonas
ms elevadas. En estas reas se abren los orificios por donde se secreta la capa mucosa
que cubre la superficie.

En la mucosa glandular, segn las caractersticas de sus glndulas, se distinguen 3
regiones:
regin de las glndulas cardiales, cuya secrecin es mucosa

regin de las glndulas gstricas, donde se secreta el jugo gstrico, y cuya
mucosa presenta una coloracin marrn-rojiza

regin de las glndulas pilricas, donde se secreta moco; presenta una
coloracin amarillo-griscea. La distribucin de las 3 regiones vara en las
distintas especies (ver anatoma comparada y Fig. 6).

El denominado surco gstrico se extiende por el lado interno de la curvatura
menor, desde el cardias hasta casi el ploro (Fig. 5A). Este surco es el recorrido que
siguen los lquidos, estando ms desarrollado en animales lactantes que an no han
tomado alimento slido, y ms desarrollado en el cerdo que en las otras especies.

Al final de la curvatura menor existe una protuberancia en el ploro de algunas
especies, como rumiantes y sobre todo suidos (Figs. 5 A, C). Consiste en un acmulo de
tejido muscular y adiposo y se denomina torus o rodete pilrico.



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Figura 4. A. Superficie mucosa del estmago del perro. Se ha abierto mediante una incisin a lo largo
de la curvatura mayor. 1 Insercin del omento mayor (ligamento gastroesplnico) en la curvatura
mayor del estmago . 2 Duodeno. 3 Fundus. 4 Cardias. 5 Ploro. 6 Pliegues de la regin de las
glndulas gstricas. 7 Regin de las glndulas pilricas. B. Detalle del borde plegado del estmago del
caballo. 8 Mucosa tegumentaria o aglandular. 9 Mucosa glandular (regin de las glndulas gstricas).
10 Borde plegado (la mucosa aqu es de tipo glandular cardial).
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Figura 5. Estmago del cerdo, anatoma interna. A Surco gstrico. B Cardias (detalle de la figura A). C
Ploro (detalle de la figura A). 1 Cardias. 2 Mucosa aglandular. 3 Ploro 4 Torus pilrico 5 Regin de
glndulas pilricas. 6 Regin de glndulas gstricas. 7 Duodeno. Las flechas sealan los pliegues que
delimitan el surco gstrico.

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ANATOMA COMPARADA

Perro

Cardias y ploro muy separados.
Abertura cardial grande (facilidad para el vmito).
Abertura pilrica estrecha (riesgo de estenosis).
No tienen mucosa aglandular (Fig. 6).
Mucosa glandular (Fig. 6):
Cardial alrededor del cardias.
Gstrica en el fundus y parte del cuerpo.
Pilrica en un tercio del cuerpo y en la regin pilrica.

Caballo

Cardias y ploro muy prximos.
Esfnter cardial muy desarrollado. Junto con la entrada oblcua del esfago
condicionan la incapacidad para el vmito en esta especie.
Fundus muy marcado.
Presencia de margo plicatus o borde plegado separando la mucosa glandular de
la aglandular o tegumentaria.
Mucosa aglandular en fundus y cardias (Fig. 6)
Mucosa glandular (Fig. 6):
Cardial en el borde plegado.
Gstrica en la mayor parte del cuerpo, pero no en el fundus.
Pilrica en la regin pilrica.

Cerdo

Presencia de divertculo gstrico en el fundus.
Surco gstrico marcado.
Presencia de torus pilrico.
Mucosa aglandular alrededor del cardias (Fig. 6).
Mucosa glandular (Fig. 6):
Cardial en el divertculo, en el fundus y en la mayor parte del cuerpo.
Gstrica en la porcin distal del cuerpo.
Pilrica en la regin pilrica excepto cerca de la curvatura mayor.


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Figura 6. Esquema que muestra la distribucin aproximada de los distintos tipos de mucosa en los
estmagos de las tres especies.


SUJECIN DEL ESTMAGO: OMENTOS


El peritoneo que fija el estmago al techo de la cavidad abdominal y a otras
vsceras se denomina omento o epiplon. Tiene un aspecto de redecilla o tela de
encaje. Se divide en 2 partes: omento mayor y omento menor.

Omento mayor: es el pliegue de peritoneo que une la curvatura mayor del
estmago (Figs. 1 A, B, 2 A, B, 3, 4 A) con el techo de la cavidad abdominal. Consta de
dos hojas: superficial y profunda (Figs. 7 A, B). Ambas van juntas, en contacto una con
la otra, quedando una cavidad virtual entre ellas que se denomina bolsa omental. La
entrada a la bolsa omental se realiza por el orificio epiploico, el cual comunica dicha
bolsa con la cavidad peritoneal, y se sita a nivel de la flexura duodenal craneal, justo
entre la vena porta y la vena cava caudal. La hoja profunda del omento mayor arranca
del techo de la cavidad abdominal, incluye al lbulo izquierdo del pncreas y se dirige
caudalmente en la cavidad abdominal, y en posicin ventral, hasta llegar cerca de la
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entrada a la pelvis. En ese punto gira y va en direccin craneal, (tambin ventralmente,
en contacto con el suelo abdominal) ya como la hoja superficial del omento mayor, la
cual incluye al bazo, hasta insertarse en la curvatura mayor del estmago. Por tanto el
omento mayor participa en la suspensin del estmago y del bazo mediante tres
ligamentos: frnico-esplnico (de pilar izquierdo de diafragma a hilio del bazo);
gastroesplnico (Figs. 2 A, B, 3) (de hilio del bazo a curvatura mayor del estmago) y
gastrofrnico (de pilar izquierdo del diafragma a fondo del estmago). El omento
mayor (con sus dos hojas) cubre la masa intestinal ventralmente, excepto al duodeno
descendente, que queda fuera del omento (Fig. 7 A). Tambin quedan fuera del
omento el hgado y el bazo.

Omento menor: engloba al hgado y se prolonga a la curvatura menor del
estmago y porcin craneal del duodeno. Se forman as 2 ligamentos suspensores del
estmago: hepatogstrico (desde el porta heptico a la curvatura menor del
estmago) y hepatoduodenal (desde el porta heptico a la parte proximal del
duodeno). ste ltimo contiene el conducto coldoco o biliar.




Figura 7. Vista ventral de la cavidad abdominal del perro, abierta. A Omento mayor cubriendo las asas
yeyunales (hoja superficial). B Omento mayor levantado (hoja profunda). 1 Lbulos hepticos. 2
Duodeno descendente. 3 Bazo. 4 Vejiga de la orina. 5 Hoja superficial del omento mayor. 6 Zona de
unin del omento mayor a la curvatura mayor del estmago. 7 Hoja profunda del omento mayor. 8
Asas yeyunales.
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BIBLIOGRAFA DE CONSULTA


Ashdown, R. y Done, S.H. 2012. Atlas en color de Anatoma Veterinaria. El caballo. 2
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RECURSOS ELECTRNICOS


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http://www.vivo.colostate.edu/hbooks/pathphys/digestion/herbivores/rumen_a
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Ruminant anatomy and physiology. University of Minnesota
http://www.extension.umn.edu/distribution/livestocksystems/components/di04
69-02.html


Recibido: 5 abril 2013.
Aceptado: 5 octubre 2013.