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H HH H

GUA PARA LA OBTENCIN
DE LA ETIQUETA ECOLGICA
EUROPEA DESTINADA A LOS
SERVICIOS DE
ALOJAMIENTO TURSTICO

2
NDICE

INTRODUCCIN Y CONCEPTOS GENERALES

QU ES LA ETIQUETA ECOLGICA EUROPEA?
QU VENTAJAS PRESENTA?
QU INCLUYE LA DEFINICIN DE SERVICIO DE ALOJAMIENTO
TURSTICO?
QU REQUISITOS HACE FALTA CUMPLIR PARA OBTENER LA
ETIQUETA ECOLGICA?
LA OBTENCIN Y USO DE LA ECOETIQUETA CONLLEVA PAGO
DE TASAS ADMINISTRATIVAS?
HAY QUE RELLENAR DOCUMENTOS O FORMULARIOS PARA
SOLICITAR LA ECOETIQUETA?
CMO SE TRAMITA LA DOCUMENTACIN?

ANEXO 1: LISTA DE COMPROBACIN DE
GRADO DE CUMPLIMIENTO

OBJETO DE LA LISTA DE COMPROBACIN
ANEXO 1.1: LISTADO DE CRITERIOS PARA UNA
AUTOEVALUACIN PRELIMINAR

ANEXO 2: CUESTIONARIO DE GRADO DE
CUMPLIMIENTO

ANEXO 3: DECISIN DE LA COMISIN
2003/287/CE
1
PARA SERVICIOS DE
ALOJAMIENTO TURSTICO

1
Decisin de la Comisin 2003/287/CE de 14 de abril de 2003, por la que se establecen los criterios
ecolgicos para la concesin de la etiqueta ecolgica comunitaria a los servicios de alojamiento turstico
(DOUE L 102, de 24-4-03).

3
H HH H

INTRODUCCIN
Y CONCEPTOS GENERALES

4
El sector del turismo en la Regin de Murcia cuenta con casi 700
alojamientos tursticos (sumando hoteles, pensiones, camping y casas
rurales)
2
. Se estima que, a medio plazo, su importancia en la balanza
comercial de la Regin crecer hasta convertirse en uno de los pilares
bsicos de la economa Murciana.

No obstante, este crecimiento sostenido ha de considerar factores
fundamentales que logren aumentar la comercializacin de los productos
tursticos a la par que fomenten la creacin de empleo y riqueza regional.
Algunos de estos aspectos son la formacin, la informacin, la calidad y el
respeto al medio ambiente.

En este sentido, la Decisin de la Comisin 2003/287/CE
3
para servicios
de alojamiento turstico, se constituye en un instrumento perfectamente
aplicable a las caractersticas de nuestro sector regional y a sus
expectativas de futuro al definir y desarrollar una herramienta de
reconocimiento ambiental, la etiqueta ecolgica europea.

QUE ES LA ETIQUETA ECOLOGICA EUROPEA?

La Etiqueta Ecolgica Comunitaria pretende promover productos o servicios
que pueden reducir los efectos ambientales adversos, en comparacin con
otros productos o servicios de la misma categora, contribuyendo as a un
uso eficaz de los recursos y a un elevado nivel de proteccin del medio
ambiente.

.

2
Estadsticas de Turismo de la Consejera de Turismo, Comercio y Consumo (31-12-04)
http://www.carm.es/ctyc/murciaturistica/Intratyc/pit.web_institucional.crea_pagina?idi=1&pCodigo=747
3
Decisin de la Comisin 2003/287/CE de 14 de abril de 2003, por la que se establecen los criterios
ecolgicos para la concesin de la etiqueta ecolgica comunitaria a los servicios de alojamiento turstico
(DOUE L 102/82, de 24-4-03).
La etiqueta ecolgica europea,
es el nico signo de calidad
ambiental certificado
por un organismo
independiente,
totalmente
avalado en
Europa

5
QU VENTAJAS PRESENTA?

Conseguir la Ecoetiqueta Comunitaria para los servicios de alojamiento
turstico proporciona un valor aadido. Ayuda a identificar y afrontar las
debilidades ecolgicas y econmicas del negocio a la vez que, por ejemplo,
se reduce el consumo de agua y energa, se obtiene un beneficio econmico
y ecolgico. Entre otras podemos enumerar las siguientes ventajas:

Mejora el medio ambiente y la salud personal; para ello se reducen
las emisiones generadas en procesos de combustin, humos, pinturas o
productos de limpieza, adems de mejorar el entorno mediante el uso
de compost u otros productos de jardinera en detrimento de pesticidas,
fertilizantes, etc. Por otra parte se incentiva el uso de productos
ecolgicos de la Regin de Murcia.
La preocupacin y sensibilizacin medioambiental en el entorno
social se ve plasmada en una mayor demanda turstica en centros que
cumplen requisitos medioambientales. En este sentido, la etiqueta
ecolgica europea es una va ptima para informar a sus clientes del
esfuerzo realizado por la empresa respecto a las medidas y mejoras
medioambientales llevadas a cabo. Hay que considerar que la etiqueta
ecolgica tiene reconocimiento a nivel europeo, por lo que el turismo
procedente pases como Alemania, Francia, Reino, Unido, Austria, etc.,
priorizar, por lo general, alojamientos que posean dicho distintivo.
Al considerar aspectos de ecoeficiencia, esto es, reducir consumos
de recursos mejorando la calidad del servicio (producir ms con menos)
se logra el doble objetivo de respeto medioambiental y ahorro
econmico. Se adoptan medidas tales como: disminucin de consumos,
agua, energa y generacin de residuos, entre otras.
Cuenta con el apoyo de la Administracin medioambiental, facilita
la labor de cumplimiento legal en dicho mbito. El visto bueno de la
citada Administracin se traduce en reconocimiento pblico establecido
tanto en los condicionantes de concesin de la etiqueta como en la
propia normativa autonmica medioambiental (Ley 1/95).
Sirve de punto de partida y facilita la labor para implantar
sistemas de gestin medioambiental certificables por terceras
partes como son el Reglamento EMAS y la ISO 14001.
Es un elemento de marketing que mejora la imagen de la empresa
ya que el logo de etiquetado puede incluirse en publicidad: folletos,
prospectos, tarjetas, diseos Web, etc.
El compromiso medioambiental adoptado confluye con las
expectativas de los clientes. Ellos provocan el reconocimiento del
esfuerzo realizado y en consecuencia se convierte en un modo de
publicidad especial que mejora la experiencia turstica de los huspedes
y ayuda a mejorar la comunicacin con los clientes.
Provoca sensacin de bienestar: Los compromisos medioambientales
adquiridos implican la bsqueda de alojamientos, gastronoma y medio
ambiente saludables tanto para los usuarios como para empleados. Un
turismo respetuoso con el medio ambiente utiliza materiales de
construccin naturales, dispone de reas para no fumadores y prohbe el
uso de sustancias qumicas peligrosas, etc.

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QUE SE INCLUYE EN LA DEFINICIN DE SERVICIO
DE ALOJAMIENTO TURSTICO?

El servicio de alojamiento turstico se define como: la oferta, a cambio del
pago de una cantidad, de alojamiento en habitaciones debidamente
equipadas, dotadas al menos de una cama, ofrecida como el principal
servicio a turistas, viajeros y huspedes. La oferta de alojamiento podr
incluir servicios de restauracin, deportivos, recreativos y/o zonas verdes.

De acuerdo con esto, todos los alojamientos tursticos que puedan dar a los
turistas o huspedes un servicio que entre en la definicin anterior pueden
solicitar la ecoetiqueta europea:

Fig. 1. Tipo de alojamientos tursticos de acuerdo con clasificacin de la
Decisin de la Comisin 99/34/CE incluida en la definicin del grupo de
productos

CLASIFICACIN DE ESTABLECIMIENTOS Y VIVIENDAS DE ALOJAMIENTO TURSTICO
DECISIN DE LA COMISIN 1999/34/CE, de 9 de diciembre de 1998, sobre los procedimientos de
aplicacin de la Directiva 95/57/CE del Consejo sobre la recogida de informacin estadstica en el mbito
del turismo (DOCE L 9, de 15-1-99).
Definicin
Toda instalacin que regularmente (u ocasionalmente) ofrece plazas
para que el turista pueda pasar la noche.
i) Establecimientos de alojamiento colectivo
Hoteles y establecimientos similares
hoteles
establecimientos similares
Otros establecimientos de alojamiento colectivo
viviendas de vacaciones
camping tursticos (slo para bungalows)
puertos deportivos
otros establecimientos de alojamiento colectivo n.c.o.p.
Establecimientos especializados
establecimientos de cura
campamentos de trabajo y de vacaciones
alojamiento en los medios de transporte
centros de conferencias
ii) Alojamiento turstico privado
Tipos de alojamiento
habitaciones alquiladas en casas particulares
habitaciones alquiladas a particulares o a agencias
profesionales
Tipos de alojamiento
turstico
Otros tipos de alojamiento privado
residencia secundaria
alojamiento proporcionados gratuitamente por
parientes o amigos
otros alojamientos particulares n.c.o.p.

En las definiciones de los establecimientos de alojamiento segn lo descrito en este anexo estn
incluidas las referencias a los grupos de NACE Rev. 1 y CPA. La CPA es coherente con la NACE pero
es ms detallada. La correspondencia entre las definiciones del turismo y la clasificacin NACE es
casi completa, a excepcin de una discrepancia menor en los Hoteles y establecimientos similares.
Efectivamente, segn las notas explicativas de NACE y de la CPA, algunos establecimientos
similares, en particular pensiones, granjas y alojamientos y servicios anejos proporcionados por
casas de huspedes y pensiones estn cubiertos en Otros tipos de hospedaje n.c.o.p (NACE
55.23). Sin embargo, la mayor parte de los hoteles y establecimientos similares figuran en NACE
55.11 y 55.12. puesto que sus notas explicativas afirman claramente que estos grupos incluyen los
hoteles, moteles y posadas y lugares de alojamiento similares.

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QU REQUISITOS HACE FALTA CUMPLIR PARA
OBTENER LA ETIQUETA ECOLGICA?

1. Hay que cumplir unos criterios establecidos

Los criterios estn divididos en dos secciones principales:

1. criterios obligatorios (37)
2. criterios opcionales (47)

Ambas secciones estn estructuradas en sub-secciones: agua, energa,
sustancias qumicas, residuos, otros servicios y gestin general.

Los 37 Criterios obligatorios tienen que cumplirse obligatoriamente
si son de aplicacin. Es decir, si no hay una normativa del estado miembro
que obligue a adoptar medidas distintas del criterio o impida, de hecho, la
adopcin del mismo.

Por ejemplo:

Criterio n 1: Electricidad procedente de fuentes de energa
renovable, dice claramente este criterio slo se aplica a los
alojamientos tursticos que tienen acceso a un mercado que ofrece
energa generada a partir de fuentes de energa renovable.
Criterio n 27: Productos desechables indica claramente que, a no
ser que la legislacin as lo exija, no se utilizarn ninguno de los
productos desechables citados en el criterio.
Criterio n 10: En el caso de que el alojamiento turstico no tenga
sauna, el temporizador de la sauna no es de aplicacin.

Los 47 Criterios opcionales ofrecen a los solicitantes una variedad de
criterios entre los que pueden elegir para conseguir el mnimo de puntos
necesarios para obtener la ecoetiqueta europea.

El mnimo de puntos necesario es 16,5 si el alojamiento turstico ofrece un
servicio de estancia bsico, sin servicios adicionales, tales como servicio de
restauracin, actividades deportivas y recreativas o zonas verdes. Para cada
uno de los tres servicios adicionales se requiere un punto ms a la hora de
conseguir la eco-etiqueta.

Por ejemplo:

Si el alojamiento ofrece un servicio de estancia bsico +1 servicio
adicional, por ejemplo, servicio de restauracin (el desayuno est
incluido en este servicio), de esta forma, la puntuacin mnima
requerida es de 17,5 puntos;
Si el alojamiento ofrece un servicio de estancia bsico +2 servicios
adicionales, por ejemplo servicio de restauracin y servicio recreativo
(piscina, sauna, etc.) se requieren 18,5 puntos;
Si el alojamiento ofrece un servicio de estancia bsico +3 servicios
adicionales, por ejemplo, si existen adems zonas verdes para los

8
huspedes que estn bajo el control directo del responsable del
alojamiento turstico, se necesitan 19,5 puntos

2. Medios de verificacin

Cada criterio prev diferentes medios para demostrar que se cumplen los
requisitos mencionados, es lo que se denomina medios de verificacin:

Por ejemplo: declaracin del propio solicitante, declaracin de los
proveedores y terceras partes tales como tcnicos, entidades
colaboradoras
4
, documentacin de apoyo: proyectos, facturas, folletos,
certificados, recibos, cartas enviadas a autoridades pblicas o privadas e
inspecciones in situ llevadas a cabo por el Organismo competente.

El solicitante tiene que proporcionar los medios de evaluacin y
comprobacin que se especifican para cada criterio.

3. Sinergias con otros instrumentos

Los criterios prevn sinergias con otros instrumentos medioambientales
voluntarios tales como el EMAS, la ISO 14001 y la ISO Tipo I relativa a
Ecoetiquetas (ISO 14024).

Un alojamiento turstico registrado en el EMAS
o certificado en la ISO 14001 automticamente
satisface los criterios de la seccin de Gestin
General. Es suficiente con presentar el nmero
de registro en el EMAS o el certificado ISO
14001.

Adems, estos alojamientos tursticos satisfacen
automticamente el criterio opcional n 80 Registro EMAS (3
puntos) o certificado ISO (1,5 puntos) del alojamiento turstico.
Las empresas que posean un certificado ISO Tipo I relativa a
Ecoetiquetas (ISO 14024) satisfacen automticamente la parte b)
del criterio n 84 Acciones medioambientales adicionales (mximo 3
puntos).

Decreto 27/1998, de 14 de mayo, sobre entidades colaboradoras en materia de calidad
ambiental (BORM 117, de 23-5-98).
Artculo 3. Campos de actuacin.
e) Emisin de informes para asistencia tcnica en la comprobacin y dictamen sobre el
funcionamiento, el estado y el mantenimiento de los sistemas de autocontrol y de las
instalaciones de anticontaminacin y la eficacia de las medidas de correccin adoptadas y, en
general, asistencia tcnica en la comprobacin del cumplimiento de las normas en materia de
calidad ambiental, y en los procedimientos de adecuacin ambiental de industrias, actividades e
infraestructuras.

9

Las etiquetas ecolgicas tipo I (norma ISO 14024:1999) son
programas desarrollados por una tercera
parte independiente, que conceden una
licencia que autoriza el uso de un sello o
logotipo sobre productos, para comunicar
que son ambientalmente preferibles en el
mbito de su sector en base a
consideraciones relativas al ciclo de vida. Otros ejemplos de estos
programas son: el ngel Azul alemn, el Cisne Blanco de los pases
escandinavos, etc. (el organismo competente puede ofrecer informacin
adicional).

LA OBTENCIN Y USO DE LA ECOETIQUETA
CONLLEVA PAGO DE TASAS ADMINISTRATIVAS?

La respuesta es s, los costos para los solicitantes son los siguientes
5
:

1. Tasa por concesin de la etiqueta ecolgica T 230: 500

2. Tasa por utilizacin de la etiqueta ecolgica T 231: El mnimo son 100.
El clculo est basado en el volumen anual de ventas que se calcular
multiplicando el precio del alojamiento por el nmero de noches de
ocupacin y dividiendo el producto por la mitad. El precio del alojamiento
ser el precio medio de una noche, incluidos todos los servicios no
facturados aparte como extras.

Se prevn bonificaciones sobre la tasa T 230 para PYMEs (35%) y para
microempresas y refugios de montaa (75%).Tambin se prevn
bonificaciones para la T 231 (ver tabla 1. Sistema de Tasas y sus
reducciones).

5
Ley de Tasas 8/2004, de 28 de diciembre, de medidas administrativas, tributarias, de tasas y de
funcin pblica; (BORM 301, suplemento n 11, de 30 de diciembre de 2004); Orden de 23 de enero de
2006 de la Consejera de Economa y Hacienda, por la que se publican las tarifas de las tasas y precios
pblicos aplicables en el 2006 (BORM 35, de 11-2-06); Decisin de la Comisin 2003/393/CE, de 22 de
mayo de 2003, que modifica la Decisin 2000/728/CE por la que se establecen los cnones de solicitud y
anuales de la etiqueta ecolgica (DOUE L 135, de 3-6-03).

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Tabla 1. Sistema de Tasas y sus reducciones

Reducciones
Elementos
de
pago

Tasas

Sobre el
volumen
anual de
ventas*
PYMEs
Microempresa
o refugio de
montaa**
EMAS
ISO
14001
ISO
14024
Pases
en
desarrollo
3
primeros
de su
categora
Total
reduccin
T 230
Tasas por
concesin
510,00

35% 75% 35-75%
T 231
Tasas por
utilizacin

100
mnimo

50% 35% 25% 20% 10% 30% 25% 25%
Las
reducciones
son
acumulativas
pero en
ningn caso
pueden
superar el
50%
*El clculo de la tasa est basado en el volumen anual de ventas que se calcular multiplicando el precio del alojamiento
por el nmero de noches de ocupacin y dividiendo el producto por la mitad. El precio del alojamiento ser el precio
medio de una noche, incluidos todos los servicios no facturados aparte como extras.
** Se entendern por microempresas las que se ajusten a la definicin de la Recomendacin 96/280/CE de la Comisin,
de 3 de abril de 1996, sobre la definicin de pequeas y medianas empresas (DOCE L 107, de 30 de abril de 1996) y
sus modificaciones sucesivas (Recomendacin 2003/361/CE de la Comisin, de 6 de mayo de 2003, sobre la definicin
de microempresas, pequeas y medianas empresas, DOUE L 124, de 20 de mayo de 2003),
Anexo, Ttulo I,
Artculo 2
Los efectivos y lmites financieros que definen las categoras de empresas
1. La categora de microempresas, pequeas y medianas empresas (PYME) est constituida por las empresas que
ocupan a menos de 250 personas y cuyo volumen de negocios anual no excede de 50 millones de euros o cuyo balance
general anual no excede de 43 millones de euros.
2. En la categora de las PYME, se define a una pequea empresa como una empresa que ocupa a menos de 50
personas y cuyo volumen de negocios anual o cuyo balance general anual no supera los 10 millones de euros.
3. En la categora de las PYME, se define a una microempresa como una empresa que ocupa a menos de 10 personas y
cuyo volumen de negocios anual o cuyo balance general anual no supera los 2 millones de euros.

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HAY QUE RELLENAR DOCUMENTOS O FORMULARIOS
PARA SOLICITAR LA ECOETIQUETA?

S, el interesado que quiera solicitar la eco-etiqueta tiene los siguientes
documentos a su disposicin:

Un folleto general con una lista rpida de chequeo (incluido en
este documento. Anexo 1.1)
El Documento con los Criterios
6

El Formulario de Solicitud
El Documento de Evaluacin
El Informe de Verificacin (elaborado por Entidad Colaboradora)

El Formulario de Solicitud es un modelo sencillo que contiene informacin
relevante para la Administracin Ambiental Regional sobre el alojamiento
para el cual se solicita la eco-etiqueta.

El documento principal es el Documento de Evaluacin que contiene las
fichas relativas a cada criterio y que tiene que ser cumplimentadas por el
solicitante.

El Informe de Verificacin lo realiza una Entidad Colaboradora
7
que hace
las comprobaciones para demostrar que el servicio de alojamiento turstico
para el que se ha solicitado la eco-etiqueta se adecua a los criterios
establecidos para la obtencin de la etiqueta ecolgica europea.

6
Ver la Decisin de la Comisin 2003/287/CE, de 14 de abril de 2003, por la que se establecen los
criterios ecolgicos para la concesin de la etiqueta ecolgica comunitaria a los servicios de alojamiento
turstico (DOCE L 102, de 24-04-03).
7
Decreto 27/1998, de 14 de mayo, sobre entidades colaboradoras en materia de calidad ambiental
(BORM 117, de 23-5-98).

12
CMO SE TRAMITA LA DOCUMENTACIN?

Un solicitante que quiera conseguir la ecoetiqueta europea deber:

Una vez que ha realizado la evaluacin preliminar de su alojamiento y ha
consultado el documento de Informacin General
8
considerando que est
en disposicin de solicitar la ecoetiqueta, iniciar el siguiente procedimiento
de solicitud:

Como representante de su empresa, usted presenta el impreso denominado
Formulario de Solicitud, cumplimentado, y el justificante de haber
satisfecho las tasas que le son de aplicacin. Todo ello puede ser realizado
en las oficinas del Servicio de Calidad Ambiental (Direccin General de
Calidad Ambiental, Consejera de Industria y Medio Ambiente) situadas en
la Calle Catedrtico Eugenio beda Romero, 3, 4 planta -30008 Murcia-. El
pago de la Tasa correspondiente a la T 230-Tasas por concesin de la
etiqueta ecolgica, de la Ley de Tasas
9
, se puede hacer en cualquiera de las
ventanillas nicas existentes en la Regin. En este momento, se inicia el
procedimiento administrativo.

Presenta, adems, el Informe de Evaluacin en donde se expone la
conformidad con los criterios que le sean de aplicacin
10
y el Informe de
Verificacin realizado por una Entidad Colaboradora que hace las
comprobaciones que demuestran que el servicio de alojamiento turstico
para el que se ha solicitado la etiqueta ecolgica europea se adecua a los
criterios establecidos para la obtencin de la misma.

El Organismo Competente, en este caso la Direccin General de Calidad
Ambiental, evala la solicitud y, si lo considera pertinente, solicita
informacin adicional. Si la evaluacin es favorable, se le otorga la
ecoetiqueta y el otorgamiento se formaliza mediante la firma de un
contrato
11
que se establece entre la Direccin General de Calidad Ambiental
y el solicitante. En este contrato se estipulan las condiciones de utilizacin
de la ecoetiqueta, derechos y obligaciones, y el periodo para el cual la
etiqueta es vlida.

8
Disponible, junto a los dems documentos que se citan, en la siguiente direccin web:
www.calidadambiental.info/murcia
9
Ley 8/2004, de 28 de diciembre, de medidas administrativas, tributarias, de tasas y de funcin pblica
(BORM 301, suplemento n 11, de 30-12-04).
10
Ver la Decisin de la Comisin 2003/287/CE, de 14 de abril de 2003, por la que se establecen los
criterios ecolgicos para la concesin de la etiqueta ecolgica comunitaria a los servicios de alojamiento
turstico (DOCE L 102, 24-04-03). Existe adems, a su disposicin, una gua para la cumplimentacin de
dicho Informe de Evaluacin que est en ingls.
11
Decisin de la Comisin 2000/729/CE, de 10 de noviembre de 2000 relativa a un contrato tipo sobre
las condiciones de utilizacin de la etiqueta ecolgica comunitaria (DOCE L 293, de 22-11-00).

13
La Direccin General de Calidad Ambiental notifica la concesin al Comit
de la Etiqueta Ecolgica de la Unin Europea (CEEUE)
12
y se inscribe en
los correspondientes registros oficiales. Se comunicar, asimismo, al
Ministerio de Medio Ambiente.

El solicitante tendr la obligacin de satisfacer las tasas anuales: T 231-
Tasas por utilizacin de la etiqueta ecolgica. La cuota anual por la
utilizacin de la ecoetiqueta se determina aplicando el porcentaje del 0,15%
sobre el volumen anual de ventas del servicio en la Unin Europea, durante
el periodo de 12 meses, a partir de la fecha en que se conceda la etiqueta,
con un mnimo de 100 y un mximo de 25.000 anuales. El clculo de la
tasa est basado en el volumen anual de ventas que se calcular
multiplicando el precio del alojamiento por el nmero de noches de
ocupacin, y dividiendo el producto por la mitad. El precio del alojamiento
ser el precio medio de una noche, incluidos todos los servicios no
facturados aparte como extras.

12
Decisin de la Comisin 2000/730/CE, de 10 de noviembre de 2000 por la que se crea el Comit de
etiqueta ecolgica de la Unin Europea y el reglamento interno del mismo (DOCE L 293, de 22-11-00).

14
H HH H

ANEXO 1:
LISTA DE COMPROBACIN
DEL GRADO
DE CUMPLIMIENTO

15
OBJETO DE LA LISTA DE COMPROBACIN

Se trata de sealar el estado actual de cumplimiento de requisitos
necesarios para la obtencin de Ecoetiqueta Comunitaria en Alojamientos
tursticos.

Con tal fin se crea una herramienta que permite la toma decisiones,
facilitando la subsanacin de incumplimientos y que permite poder, de esta
manera, obtener reconocimiento externo de puntos fuertes en relacin con
la obtencin de la etiqueta ecolgica.

La lista de comprobacin busca ser una herramienta interna de verificacin.
En este sentido, se ha realizado una ficha detallada de cada criterio, tanto
opcional como obligatorio, especificando, entre otros aspectos, su campo de
aplicacin (energa, agua, residuos, etc.), puesta en prctica y un ejemplo
personalizado.

Los campos de actuacin de los criterios se han dividido otorgando a cada
campo un color identificativo, del siguiente modo:

CAMPO COLOR
ENERGA
AGUA
DETERGENTES/DESINFECTANTES/
PRODUCTOS QUMICOS PELIGROSOS

RESIDUOS
OTROS SERVICIOS
GESTIN GENERAL

Los ejemplos dispuestos en cada ficha tienen como fin facilitar tanto la
comprensin como el desarrollo de las medidas oportunas necesarias para
cumplir el requisito detallado, aportando ideas, medidas, ejemplos, etc. Se
crea, en consecuencia, esta lista de comprobacin como un instrumento de
ayuda a los responsables de cada alojamiento.

Al final de las fichas se adjunta un cuestionario de grado de cumplimiento
con la intencin de que en cada alojamiento, de manera individualizada, se
visualice, una vez ledas y comprobadas las fichas, el estado actual de
implantacin. De esta manera se dispondr de un punto de partida que
permita estudiar la situacin, valorar las necesidades de actuacin y poder
adoptar las medidas necesarias, dentro de las posibilidades de cada centro,
para estar en condiciones de optar a la Etiqueta ecolgica.

Puesto que, como se dijo ms arriba, los ejemplos de cada ficha tienen
como fin facilitar la comprensin y el desarrollo de las medidas oportunas,
necesarias para cumplir el requisito detallado, aportando ideas, medidas,
ejemplos, etc. queremos, en este sentido, poner en conocimiento de los
usuarios de esta Gua que, en la siguiente pgina web:
http://www.eco-label.com/spanish/ se puede encontrar un catlogo de
todos los productos y servicios con ecoetiqueta disponibles en nuestro pas,

16
con datos sobre el fabricante o el prestador de servicios y direcciones para
poder establecer contacto en caso de tratar de adquirir un producto con
ecoetiqueta para su alojamiento turstico (por ejemplo papel para copias:
Cyclus Print 2400/2450, TCF de la marca danesa DALUM PAPIR A/S).

En este mismo sentido, es interesante subrayar que, a fin de cumplir el
criterio optativo Comunicacin y educacin ambiental por el que se pueden
obtener 1.5 puntos, en la siguiente direccin web:
http://europa.eu.int/comm/environment/ecolabel/marketing/brochures_con
sumers_en.htm pueden encontrarse numerosos folletos,
destinados a consumidores y productores, de informacin
general sobre la ecoetiqueta (Gua del consumidor),
adems de otros dedicados a los diversos productos y
servicios.

Adems, en la siguiente pgina web se puede disponer de
carteles y folletos relativos a la ecoetiqueta para camping
y alojamientos tursticos que pueden ser de utilidad a la
hora de cumplir el criterio mencionado anteriormente:
http://www.eco-label-
tourism.com/frameset/frameset.html

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ANEXO 1.1
LISTADO DE CRITERIOS PARA UNA AUTOEVALUACIN PRELIMINAR
Fases
Ciclo
Vida
Criterios Expectativas
CRITERIOS ECOLGICOS OBLIGATORIOS
Fase previa Ahorro de
energa
Al menos el 22% de la electricidad proceder de fuentes de energa renovable*.
Al menos el 22% de la electricidad usada para calentar habitaciones y agua
caliente sanitaria proceder de fuentes de energa renovable*.
No utilizar como fuentes de energa carbn ni gasoil cuyo contenido de azufre sea
> 0,2%.
Rendimiento de la caldera > 90%, medido conforme a la Directiva 92/42/CEE.
Los sistemas de aire acondicionado pertenecern a la Clase B de eficiencia
energtica definida en la Directiva 2002/31/CE.
Aislamiento trmico y acstico de las ventanas.
Saunas con temporizadores.
En el plazo de un ao, a partir de la fecha de solicitud, al menos el 60 % de las
bombillas ser de Clase A de eficiencia energtica, definida en la Directiva
98/11/CE*.
Fase previa Ahorro de agua El caudal de agua de los grifos y duchas no ser superior a 12 litros / minuto.
En los urinarios no funcionarn ms de 5 cisternas a la vez.
Las sbanas y toallas se cambian o una o dos veces por semana o a peticin del
cliente.
Las plantas y jardines se regarn antes del medioda o despus del atardecer.
Se tratarn todas las aguas residuales.
El establecimiento pedir a la administracin local el plan de aguas residuales y lo
aplicar.
Se usaran fuentes de agua de escasas repercusiones sobre el medio ambiente.*
Fase
operacional
Detergentes y
desinfectantes
Slo se utilizarn desinfectantes si es necesario para cumplir los requisitos legales
de higiene.
Ensear al personal a no superar la dosis de detergente o desinfectante
recomendada en el envase
Fase
operacional
Gestin En las reas comunes habr una seccin para no fumadores.
El equipamiento deber revisarse y mantenerse de conformidad con la legislacin.
Tambin las calderas.
Se elaborarn una poltica ambiental y un plan de actuacin detallado para
aplicarla.
Se formar y concienciar al personal para garantizar la aplicacin de las medidas
ambientales.
Se informar a los clientes sobre la poltica ambiental, las medidas tomadas y los
objetivos.
Se recogern datos sobre consumo de energa, electricidad, agua, productos
qumicos y residuos.
Fase
operacional
Reduccin de
residuos
Se facilitara a los clientes la clasificacin de los residuos segn normas locales o
nacionales.
El personal clasificar los residuos peligrosos definidos en la Decisin 2000/532/CE
Los residuos se clasificarn, separarn y transportarn al lugar adecuado*.
No se utilizarn productos desechables (jabn, champ, gorros de ducha, tazas,
platos y cubiertos...).
Fase
operacional
Informacin para
los huspedes
Apagar el aire acondicionado / calefaccin cuando las ventanas estn abiertas.
Apagar las luces antes de abandonar la habitacin si no se desconectan
automticamente.
Instrucciones sobre el ahorro de agua en las habitaciones y en el cuarto de bao.
Depositar los residuos en la papelera de los aseos y no en la taza.
Informar al personal de cualquier fuga de agua.
Medios de transporte pblico local.
Fase
operacional
Informacin en la
Ecoetiqueta

Medidas tomadas para ahorrar energa y agua, y reducir la cantidad de residuos.
Mejora general del medioambiente.
* Cuando le sea de aplicacin
CRITERIOS ECOLGICOS OPCIONALES (Sistema de puntos)
Mientras que los 37 criterios obligatorios citados brevemente, mas arriba, deben cumplirse si son
de aplicacin, se ha definido otro conjunto de 47 criterios opcionales con un sistema de puntos. De
los posibles 77 puntos deben conseguirse al menos 16.5 para cumplir con los criterios opcionales.
Se consigue un punto extra por cada servicio adicional ofrecido por el establecimiento turstico:
servicios de restauracin, deportivos y recreativos.

18
H HH H

FICHAS

19
FICHA N 1
CAMPO ENERGA
REQUISITO Electricidad procedente de fuentes de energa renovables
PRESCRIPCIN OBLIGATORIO
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos el 22% de la electricidad deber proceder de fuentes
de energa renovables
13
que se ajusten a la definicin de la
Directiva 2001/77/CE.
EXCLUSIN Este criterio slo se aplicar a los establecimientos tursticos
que accedan a un mercado que ofrezca energa generada a
partir de fuentes renovables
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El alojamiento afectado habr de solicitar a la entidad
suministradora de energa elctrica que en su contratacin de
energa al menos el 22 % proceda de energas renovales (no
procedentes de combustibles fsiles). Otra posibilidad sera
disponer en el propio alojamiento de fuentes directa d2 energa
renovables (solar, elica, fotovoltaica, etc.) y si no se llega al
22% contratar con la entidad de energa el porcentaje necesario
para alcanzar dicho objetivo.
El solicitante ha de presentar una declaracin de cumplimiento
de este criterio y adjuntar el contrato del suministrador de
energa elctrica o una declaracin del mismo, lo cual ser
suficiente para verificar el cumplimiento de este requisito

EJEMPLO Empresas de energa como ENDESA o IBERDROLA disponen de
la denominada energa verde, la cual proviene exclusivamente
de fuentes de energa renovables. El alojamiento afectado
puede contratar con dicha entidad u otras equivalentes,
disponibles en el mercado energtico, la contratacin de al
menos el 22 % de energa procedente dichas fuentes. En dicho
caso, la empresa de energa emitir un certificado que verifique
el cumplimiento de este apartado

13
Directiva 2001/77/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de septiembre de 2001, relativa a
la promocin de la electricidad generada a partir de fuentes de energa renovables en el mercado interior
de la electricidad (DO L 283, de 27-10-01). Segn esta Directiva, se entiende como fuentes de energas
renovables, las fuentes de energa renovables no fsiles (energia elica, solar, geotrmica, de las olas,
mareomotrz, hidrulica, biomasa, gases de vertedero, gases de plantas de depuracin de aguas
residuales y biogs).

20
FICHA N 2
CAMPO ENERGA
REQUISITO Generacin fotovoltaica y elica de electricidad
PRESCRIPCIN OPCIONAL
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico deber disponer de una instalacin
fotovoltaica o de un generador de energa elica que aporten o
vayan a aportar, como mnimo, el 20% de la electricidad
consumida al ao.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
Este requisito supone que ms all de contratar energas
renovables (energa verde) con la empresa suministradora de
energa, el propio establecimiento ha de disponer de una fuente
de energa renovable bien solar (instalacin fotovoltaica), bien
elica, de tal suerte que cualquiera de las dos (o la suma de
ambas si se dispone de las mismas) suponga al menos un
porcentaje de consumo de 20% respecto del total de
electricidad consumida

de este criterio

Dichas instalaciones pueden estar conectadas a la red elctrica
y facilitar la entidad de energa su consumo, el cual se ver
reflejado en las diferentes facturas y lecturas peridicas. Al
mismo tiempo, dichas instalaciones podrn disponer de
contadores de consumo de energa que verifiquen lo
establecido. El propio instalador o proveedor de dichos equipos
puede certificar o acreditar el consumo, as como personal del
propio alojamiento mediante los registros y contadores
oportunos dispuestos en ellos, proyectos de instalacin,
certificados de obra, etc.

EJEMPLO Existen empresas instaladoras de estos equipos as
como subvenciones y deducciones fiscales cada vez
ms desarrolladas (se da la posibilidad de deducirse
en 10 % de las inversiones medioambientales, en el
Impuesto de Sociedades) para ayudar a empresas y
servicios a disponer de estas fuentes de energa
14
.

14
En este sentido se pueden consultar las siguientes pginas web: http://www.argem.regionmurcia.net/
http://www.carm.es/neweb2/servlet/integra.servlets.ControlPublico?IDCONTENIDO=1481&IDTIPO=100&RASTRO=c50
3$m

21
FICHA N 3
CAMPO ENERGA
REQUISITO Calefaccin mediante fuentes de energa renovables
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos el 50% del total de la energa utilizada para calentar
las habitaciones o el agua sanitaria debe proceder de fuentes
renovables.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
En caso de disponer de fuentes de energa renovables propias
como: generadores fotovoltaicos o energa solar, en general, o
generador elico, para cumplir este requisito es imprescindible
priorizar su uso a calefaccin y/o agua caliente sanitaria. Por
otra parte, este apartado se cumplira aumentado como mnimo
hasta el 50% la contratacin de energa renovable con la
empresa suministradora de energa.

Dichas instalaciones pueden estar conectadas a la red elctrica
y facilitar la entidad de energa su consumo, el cual se ver
oportunos dispuestos en ellos. Todo esto ha de formar parte de
una declaracin de cumplimiento que se debe presentar al
verificador.

EJEMPLO A solicitud del alojamiento las entidades suministradoras de
energa como ENDESA, IBERDROLA, etc., pueden aumentar el
porcentaje de contratacin de este tipo de energas. Adems,
existen empresas instaladoras de estos equipos as como
subvenciones y deducciones fiscales cada vez ms desarrolladas
(existe la posibilidad de deducirse en 10 % de las inversiones
medioambientales, en el Impuesto de Sociedades) para ayudar
a empresas y servicios a
disponer de estas fuentes
de energa.

22
FICHA N 4
CAMPO ENERGA
REQUISITO Contenido en azufre de combustibles
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El carbn no se utilizar como fuente de energa ni tampoco el
gasoil cuyo contenido en azufre sea superior al 0,2%
EXCLUSIN Este criterio slo se aplica a los alojamientos que dispongan de
una instalacin de calefaccin independiente
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
Aparte de la exclusin de utilizar carbn como combustible en
sistemas de calefaccin, tanto general como independientes, los
combustibles fsiles tienen un orden de prioridad en su uso que
podemos considerar de ms ecolgico a menos ecolgico segn
el siguiente orden: gas natural, propano, butano, gasleo C, B,
A y fuel oil.
El solicitante ha de presentar un certificado de cumplimiento
avalado por documentos tales como: facturas de consumo de
combustible, certificado de calidad del proveedor del mismo,
etc.

EJEMPLO Este criterio lo cumplen combustibles fsiles bajo requisitos y
condicionantes que pueden establecerse al proveedor, de tal
suerte que, el mismo, certifique el cumplimiento de este
apartado. Por lo general, salvo que se utilice combustible de
calidad inferior, este apartado es relativamente fcil de
certificar, mxime si la energa empleada en la calefaccin
procede una fuente de energa renovable propia o externa.

X

23
FICHA N 5
CAMPO ENERGA
REQUISITO Electricidad para calefaccin procedente de fuentes de
energa renovables
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos el 22% de la electricidad utilizada para calentar las
habitaciones y el agua sanitaria deber proceder de fuentes de
energa renovables que se ajusten a la definicin de la Directiva
2001/77/CE
15
.
EXCLUSIN Este criterio slo se aplica a los alojamientos que dispongan de
una instalacin de calefaccin elctrica independiente y tengan
acceso a un mercado que ofrezca electricidad generada a partir
de fuentes renovables
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
Por otra parte, este apartado se cumplira mediante la
contratacin de energa renovable con la empresa
suministradora de energa hasta el 22%.

En caso de disponer de fuentes de energa renovables propias
como generadores fotovoltaicos o energa solar en general,
especficas o prioritarias para calefaccin y agua caliente
sanitaria, este requisito se cumplir fcilmente. Dichas
instalaciones pueden estar conectadas a la red elctrica y la
entidad de energa puede facilitar su consumo, el cual se ver
oportunos dispuestos en ellos
de este criterio
EJEMPLO De tener contratado el servicio de suministro de energa verde o
equivalentes hasta el 22% en general, que duda cabe que se
cumplir este requisito tambin, de manera especfica, para la
energa elctrica destinada a calefaccin. En este sentido,
empresas de energa como ENDESA o IBERDROLA disponen de
la denominada energa verde, la cual proviene exclusivamente
de fuentes de energa renovales. El alojamiento afectado puede
contratar con dichas entidades u otras equivalentes, existentes
en el mercado energtico, la contratacin de al menos el 22 %
de energa procedente dichas fuentes. En este caso, la empresa
de energa emitir un certificado que verifique el cumplimiento
de este apartado

15
Directiva 2001/77/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de septiembre de 2001, relativa a
la promocin de la electricidad generada a partir de fuentes de energa renovables en el mercado interior
de la electricidad (DO L 283, de 27-10-01)

24
FICHA N 6
CAMPO ENERGA
REQUISITO Rendimiento idneo de la caldera
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El rendimiento de toda caldera nueva (generador de calor)
adquirida durante el perodo de validez de la etiqueta ecolgica
ser como mnimo del 90%
EXCLUSIN Calderas de combustibles slidos; gases residuales industriales;
biogs; cocinas y aparatos diseados para un local y que son
accesorios para calefaccin central y uso sanitario; equipos de
preparacin instantnea de agua caliente sanitaria
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
Peridicamente, empresas especializadas (instaladores,
empresas de control y notificacin, etc.), revisarn las calderas
nuevas de agua caliente alimentadas con combustibles lquidos
o gaseosos, de una potencia nominal entre 4 kw y 400 kw
(ambos inclusive) y producidas en serie.
de este criterio junto con un informe tcnico del instalador,
proveedor o empresa de mantenimiento externo de la caldera
que verifique su rendimiento
EJEMPLO El propio instalador, en el mantenimiento anual (necesario
como se especificar ms adelante), verificar el correcto
funcionamiento y rendimiento de la caldera o bien Organismos
notificados como AENOR, ATISAE, etc. segn los siguientes
rendimientos:
Rendimiento a pot. nominal

T media del
agua en caldera
(C)
Expresin del Tipo de
caldera rendimiento
(%)
Caldera estndar 70
84+2log Pn
Caldera de baja
temperatura(*)
70
87,5+1,5log Pn
Caldera de gas de
condensacin
70
91 + log Pn
(*) Incluidas las calderas de condensacin que utilizan combustibles
lquidos.
Rendimiento con carga parcial

T media del
agua en
caldera (C)
T Expresin del Tipo de
caldera rendimiento (%)
Caldera estndar
50 80+3 log Pn
Caldera de baja
temperatura(*)
40
87,5+1,5 log Pn
Caldera de gas de
condensacin
30(**)
97+log Pn
(*) Incluidas las calderas de condensacin que utilizan combustibles
lquidos.
(**) Temperatura del agua de alimentacin de la caldera.

25
FICHA N 7
CAMPO ENERGA
REQUISITO Categora energtica de la caldera
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento deber estar equipado con una caldera de
cuatro estrellas de conformidad con lo establecido en el artculo
6 de la Directiva 92/42/CE
16
.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar una declaracin de
cumplimiento de este criterio
El alojamiento tiene que acreditar este apartado por medio de
una certificacin que especifique la categora indicada de la
caldera que puede ser emitida por el vendedor, instalador o
mantenedor de la misma junto con la declaracin de
cumplimiento
EJEMPLO Requisitos de rendimiento que deben cumplirse
simultneamente a potencia nominal y con carga parcial de 0,3
Pn.
Marca Requisitos de
rendimiento a potencia
nominal Pn y a una
temperatura media del
agua en la caldera de
70C%
Requisitos de rendimiento
con carga parcial de 0,3 Pn
y a una temperatura media
del agua en la caldera de
50C%

84 + 2 log Pn
87 + 2 log Pn
90 + 2 log Pn
93 + 2 log Pn
80 + 2 log Pn
83 + 2 log Pn
86 + 2 log Pn
89 + 2 log Pn

El ltimo caso de la tabla anterior es el que se precisa para
cumplir este requisito

16
Directiva 92/42/CEE del Consejo, de 21 de mayo de 1992, relativa a los requisitos de rendimiento
para las calderas nuevas de agua caliente alimentadas con combustibles lquidos o gaseosos (DOUE L
167, de 22-6-92).

26
FICHA N 8
CAMPO ENERGA
REQUISITO Emisin de xidos nitrosos durante combustin
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La caldera pertenecer a la categora 5 de la norma EN 297 pr A3
que regula las emisiones de NO
x
y emitir menos de 70 mg
NO
x
/kWh
EXCLUSIN Slo aplicable a calderas de calefaccin central tipos B11 y B11bs
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar una declaracin de cumplimiento
de este criterio.

El alojamiento tiene que certificar este apartado a travs de una
certificacin que especifique la categora 5 indicada de la caldera
que puede ser emitida por el vendedor, instalador o mantenedor
de la misma
EJEMPLO Se puede realizar con las revisiones de mantenimiento anuales: La
empresa encargada de hacerlo tiene que estar homologada para
poder determinar el ensayo de rendimiento de la caldera siguiendo
la siguiente norma:

UNE-EN 297/A3:1997, calderas de calefaccin central que utilizan
combustibles gaseosos. Calderas de los tipos B11 y B11bs
equipadas con quemadores atmosfricos cuyo consumo calorfico
nominal es menor o igual a 70 Kw.

27
FICHA N 9
CAMPO ENERGA
REQUISITO Utilizacin de calefaccin urbana
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La calefaccin del establecimiento debe ser suministrada por
una instalacin de calefaccin urbana
EXCLUSIN Aquellos alojamientos en cuya ubicacin no existan redes
urbanas o municipales de calefaccin urbana
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO

En caso de disponer de red urbana para suministro de calor, el
alojamiento tiene que demostrar la conexin a la red urbana
(caso de existir), aportando documentacin que justifique lo
expuesto
EJEMPLO Como ejemplo de documentacin para demostrar la conexin a
la red urbana pueden considerarse los proyectos de obra o
actividad, planos de instalacin y conexin, etc. todos ellos
debidamente certificados por Colegio Oficial correspondiente.
Dicha documentacin puede obrar en poder del propio
establecimiento, el arquitecto que realiz la obra, el
Ayuntamiento, etc.
La ventaja de este tipo de calefaccin se basa en que los
sistemas productores de calor de gran tamao tienen
rendimientos mucho mayores que los pequeos, de modo que
se aprovecha mejor el combustible. Por trmino medio se
calcula que tiene rendimientos un 10% superiores, como
mnimo, a los sistemas centralizados de edificio y entre un 30 y
un 40% superiores a los individuales de vivienda, lo que supone
un gran ahorro de emisiones de gases de efecto invernadero.
Adems, las emisiones de la central estn ms limpias de otros
contaminantes que las de calderas ms pequeas.
Desde el punto de vista puramente econmico
tambin es favorable pues, al ser la central trmica
gran consumidora de combustible, se puede negociar
con los suministradores precios de energa ms
bajos.

28
FICHA N 10
CAMPO ENERGA
REQUISITO Sistemas de Cogeneracin
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Toda la electricidad y la calefaccin del establecimiento
debern proceder de una central de cogeneracin.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y adjuntar un proyecto de
instalacin o certificado de instalacin que acredite la conexin
del alojamiento a la central.
EJEMPLO La tecnologa de la cogeneracin
podra definirse como un sistema que
partiendo de una energa de calidad
media (la del combustible) la
convierte en otras formas energticas:
vapor o agua caliente (de baja
calidad, pero til) y electricidad (de
alta calidad y tambin til). El usuario
adquiere combustible con el que
produce simultneamente electricidad
y calor en su propio centro y equilibra
los excesos o defectos mediante
intercambio con la compaa del suministro elctrico.

Es decir, al tomar por un lado energa de la red y por otro lado
utilizar calor producido en una caldera, podr obtener grandes
ahorros anuales reemplazando ambas fuentes por un sistema
nico de cogeneracin

29
FICHA N 11
CAMPO ENERGA
REQUISITO Bomba de calor
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico deber disponer de una bomba de
calor para la calefaccin o el aire acondicionado
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y adjuntar documentacin tal
como: facturas de compra, certificado de instalacin por parte
del instalador, acreditacin del instalador o fabricante, memoria
de instalacin, proyecto de instalacin si existe, etc.
EJEMPLO Existen diversos tipos de bomba de calor: tipo split, digital,
multi split, columnas verticales, suelo/techo, conductos, de
ventana, etc. La ventaja fundamental de la bomba de calor
consiste en que es capaz de suministrar ms energa de la
que consume. Esta aparente contradiccin con uno de los
principios ms slidos de la termodinmica se explica por el
hecho de que el equipo recupera energa "gratuita" del
ambiente exterior.
Por ejemplo, una bomba de calor puede proporcionar a un local
2,5 kWh absorbiendo de la red tan solo 1 kWh. Los restantes
1,5 kWh se obtienen, gratuitamente, del aire exterior.

30
FICHA N 12
CAMPO ENERGA
REQUISITO Recuperacin de calor
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico dispondr de una instalacin de
recuperacin de calor para una (1 punto) o dos (2 puntos) de
las siguientes categoras:
Instalacin de refrigeracin
Ventiladores
Lavadoras
Lavavajillas
Piscina
Aguas residuales
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Hasta 2, mximo.
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y adjuntar documentacin
acreditativa tal como: facturas de compra, certificado de
instalacin por parte del instalador, acreditacin del instalador o
fabricante, garanta, documentos de revisin y/o mantenimiento
del equipo por personal externo especializado, proyecto o
memoria de instalacin si existe, etc.
EJEMPLO La instalacin de refrigeracin puede disponer, a modo de
ejemplo, de un dispositivo que permita el aprovechamiento del
calor disipado en los condensadores para el calentamiento de
Agua Caliente Sanitaria.

Condensador de aire Condensador de agua Recuperacin del
Calor del Aire de
Extraccin

31
FICHA N 13
CAMPO ENERGA
REQUISITO Termorregulacin independiente en habitaciones
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La temperatura de cada habitacin podr regularse
individualmente.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
acreditativa de los dispositivos termorreguladores como:
facturas de compra, certificado de instalacin por parte del
instalador, acreditacin del instalador o fabricante, garanta,
documentos de revisin y/o mantenimiento del equipo por
personal externo especializado, proyecto o memoria de
instalacin si existe, etc.
EJEMPLO
Si el sistema de aclimatacin es adecuado, existen en
el mercado una amplia gama de equipos los cuales
permiten que cada habitacin disponga de
dispositivos que facilitan la regulacin de
temperatura mediante el control de caudal de aire
acondicionado.

32
FICHA N 14
CAMPO ENERGA
REQUISITO Aislamiento excepcional de edificios
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El edificio estar ms aislado de lo exigido por los requisitos
mnimos nacionales con el fin de conseguir una reduccin
importante del consumo de energa.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio redactada por un tcnico en
energa, que puede ser el propio instalador de aislante, el
fabricante, etc. Si forma parte del proyecto de construccin, se
debe adjuntar el mismo, junto con el certificado de fin de obra
visado por tcnico competente.
EJEMPLO Los edificios, por lo general, se construyen
bajo normas bsicas de edificacin como la
NBE CT-79
17
, si bien esta norma no supone
un aislamiento excepcional como el
requerido. Para mejorarlo se pueden
considerar elementos como el poliuretano
rgido, considerado como el material
aislante trmico ms eficiente y duradero.
Su baja conductividad trmica conferida por su estructura
celular cerrada y su innovadora tecnologa de fabricacin lo han
puesto a la cabeza de los productos que colaboran en el ahorro
de energa a travs del aislamiento trmico.

17
Norma bsica de la edificacin NBE-CT-79, sobre condiciones trmicas en los edificios: RD 2429/1979,
de 6 de julio; por el que se aprueba la norma bsica de la edificacin NBE-CT-79, sobre condiciones
trmicas en los edificios (BOE 253, de 22-10-79).

33
FICHA N 15
CAMPO ENERGA
REQUISITO Aire acondicionado eficiente
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Toda instalacin de aire acondicionado adquirida durante el
periodo de validez de la etiqueta ecolgica pertenecer por lo
menos a la clase B de eficiencia energtica.
EXCLUSIN Este criterio no se aplica a los acondicionadores de aire que
puedan utilizar tambin otras fuentes de energa, ni a los
aparatos aire-agua o agua-agua, ni a unidades con una
potencia de refrigeracin superior a 12 kW
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar un informe tcnico redactado
por los responsable de instalacin, fabricacin, venta o
mantenimiento de los equipos que avale el cumplimiento. Si se
posee, puede adjuntarse el etiquetado que se pone, a
continuacin, como ejemplo, especificando el equipo, nmero
de serie, etc.
EJEMPLO Los niveles de eficiencia energtica (siete) de los
aparatos se determinan por letras que van de la A a la G.
La A indica la mxima eficiencia y la G la mnima.

Si a raz de la obtencin de la
etiqueta ecolgica se adquiere un
aparato de aire acondicionado,
llevar una etiqueta como la que se
muestra a continuacin. Slo sern
vlidos aquellos ms eficientes
energticamente, es decir, B como
mnimo, o A.

34
FICHA N 16
CAMPO ENERGA
REQUISITO Aire acondicionado eficiencia energtica clase A
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La instalacin de aire acondicionado pertenecer a la clase A de
eficiencia energtica
EXCLUSIN Este criterio no se aplica a los acondicionadores de aire que
puedan utilizar tambin otras fuentes de energa, ni a los
aparatos aire-agua o agua-agua, ni a unidades con una
potencia de refrigeracin superior a 12 kW
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar un informe tcnico redactado por
los responsables de instalacin, fabricacin, venta o
mantenimiento de los equipos que avale el cumplimiento, puede
adjuntarse el etiquetado si se posee que se pone a continuacin
como ejemplo especificando el equipo, nmero de serie, etc.
EJEMPLO En este caso slo sern vlidos
aquellos ms eficientes
energticamente, es decir,
clase A, tal y como se muestra
en la etiqueta siguiente que ha
de disponer el equipo
adquirido.

35
FICHA N 17
CAMPO ENERGA
REQUISITO Aislamiento trmico y acstico de ventanas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Todas las ventanas de las habitaciones tendrn un grado
adecuadamente elevado de aislamiento trmico segn el clima
local y un grado apropiado de aislamiento acstico
18
.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio redactada por l mismo o por tcnico
competente o responsable de la instalacin de aislamiento (si
forma parte del proyecto de construccin se debe adjuntar con
el certificado de fin de obra, visado por tcnico competente)
EJEMPLO Si el edificio ha sido construido bajo normas bsicas de
edificacin como la NBE CT-79, posee un aislamiento acstico
suficiente. No obstante, puede mejorarse el aislamiento tanto
trmico como acstico aislando juntas de puertas y ventanas
con espuma rgida de poliuretano, poliuretano espreado,
polister, tipo climalit, etc.
Los sistemas de doble cristal o doble ventana reducen,
prcticamente a la mitad, la prdida de calor con respecto al
acristalamiento sencillo y, adems, disminuyen las corrientes de
aire, la condensacin de agua y la formacin de escarcha.
En cuanto al tipo de carpintera, son de destacar las
denominadas de rotura de puente trmico, que contienen
material aislante entre la parte interna y externa del marco.
Procure que los cajetines de sus persianas no tengan
rendijas y estn convenientemente aislados: ahorrar
energa.
Para tapar las rendijas y disminuir las infiltraciones de aire
de puertas y ventanas, puede emplear medios sencillos y
baratos como la silicona, la masilla o el burlete. Ahorrar
entre un 5% y un 10% de energa.
Utilice lminas adhesivas de material
plstico transparente para pegarlas a
marcos y acristalamientos. As conseguir
disminuir de forma considerable las
prdidas de calor (si se colocan en el
interior) o las ganancias (si se colocan en el
exterior).

18
ANEXO I y ANEXO II del Decreto 48/1998, de 30 de julio, de la Comunidad Autnoma de Murcia, de
proteccin del medio ambiente frente al ruido (BORM 180, de 6-8-98, c.e. BORM 208, de 9-9-98).

36
FICHA N 18
CAMPO ENERGA
REQUISITO Desconexin de la calefaccin y el aire acondicionado
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Si la calefaccin y el aire acondicionado no se desconectan
automticamente al abrir las ventanas, deber informarse
claramente a los clientes de que deben mantener cerradas las
ventanas mientras la calefaccin o el aire acondicionado estn
en funcionamiento.
EXCLUSIN Slo aplicable a establecimientos tursticos que dispongan de
instalaciones de calefaccin o aire acondicionado
independientes.
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y copia del texto o documento que
muestra a los clientes.
EJEMPLO En cada habitacin puede existir el documento LO
QUE USTED PUEDE HACER POR EL DESARROLLO
SOSTENIBLE en el cual aparezca, entre otras, la
siguiente recomendacin: Desconectar los equipos
de climatizacin al ventilar las habitaciones, si no
son automticos.

37
FICHA N 19
CAMPO ENERGA
REQUISITO Arquitectura bioclimtica
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento deber estar construido siguiendo los
principios de la arquitectura bioclimtica.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar documentacin acreditativa tal
como el proyecto de construccin y adjuntar el certificado de fin
de obra visado por tcnico competente (Arquitecto).
EJEMPLO Los principios bioclimticos deben aparecer como un hbito en
la construccin y deben tener como objetivo la calidad del
ambiente interior y la reduccin de los efectos negativos sobre
el entorno:
Calidad del ambiente interior: condiciones adecuadas de
temperatura, humedad, movimiento y calidad del aire, etc.
Los efectos de los edificios sobre el entorno sern funcin de
las sustancias que desprendan, del impacto que produzca el
asentamiento y de los consumos que afecten al desarrollo
sostenible del lugar.
o Sustancias desprendidas: slidas (residuos slidos
urbanos), lquidas (aguas sucias) y gaseosas (gases de
combustin vinculados fundamentalmente al
acondicionamiento).
o Impacto del asentamiento: Exceso de poblacin, vas de
acceso, aparcamientos, destruccin de tejido vegetal,
etc.
o Desarrollo sostenible del lugar: consumo de agua o de
otras materias primas por encima de su capacidad de
renovacin.
Estos aspectos anteriores se puede agrupar, por la importancia
de sus efectos, en tres grandes grupos:
Aspectos energticos (vinculados a los consumos de
materias primas y a la contaminacin gaseosa como
conservacin de la energa, aprovechamiento de energas
naturales, equipos de alta eficiencia, etc.).
Calidad del ambiente interior (ambientes interiores
higrotrmicamente sanos, confortables,
iluminacin natural,...)
Contaminacin y medio ambiente
(vinculados a las sustancias desprendidas,
el impacto del asentamiento y el
desarrollo sostenible).

38
FICHA N 20
CAMPO ENERGA
REQUISITO Electrodomsticos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
o FRIGORFICOS: Todos los frigorficos domsticos sern de
la categora A de eficiencia energtica y los mini-frigorficos
de la categora C.
o LAVAVAJILLAS: Todos los lavavajillas pertenecern a la
clase A de eficiencia energtica, cuando se trate de
lavavajillas domsticos.
o LAVADORAS: Todas las lavadoras pertenecern a la clase
A de eficiencia energtica, cuando se trate de lavadoras
domsticas.
EQUIPOS OFIMTICOS: El 80%, como mnimo, de los
equipos ofimticos (ordenadores, monitores, faxes, impresoras,
escneres y fotocopiadoras) debern reunir las condiciones para
ser incluidos en el programa Energy Star de acuerdo con lo
establecido en el Reglamento (CE) n 2422/2001 del
Parlamento Europeo y del Consejo, de 6 de noviembre de 2001,
relativo a un programa comunitario de etiquetado de la
eficiencia energtica para los equipos ofimticos (DO L 332, de
15-12-01)
EXCLUSIN No se aplica a frigorficos, lavavajillas ni lavadoras industriales
PUNTUACIN FRIGORFICOS: 1 LAVAVAJILLAS: 1
LAVADORAS: 1 EQUIPOS OFIMTICOS: 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar
documentacin que avale la
eficiencia energtica de los equipos,
desde facturas de compra que
adjunten etiquetado de eficiencia
energtica, hasta certificados de
instaladores, fabricantes, vendedores, etc. (mirar instrucciones,
certificados, garantas, etc, con cada compra nueva).
EJEMPLO

frigorficos lavavajillas

39
FICHA N 21
CAMPO ENERGA
REQUISITO Localizacin de frigorficos y cmaras
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El frigorfico de la cocina estar situado y regulado de
conformidad con los principios de ahorro de energa.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar informacin detallada de la
disposicin, regulacin de los equipos mencionados, adjuntar
programas de mantenimiento de los mismos y firmar o
acreditar lo mismo por parte del solicitante. En la informacin a
acreditar puede incluirse la que se refiere, entre otras, en el
ejemplo que viene a continuacin
EJEMPLO Entre los principios de ahorro de energa destacan:
o Colocar el frigorfico o el congelador en un lugar ventilado,
fresco y lo ms lejos posible de fuentes de calor: sol, horno,
radiadores, etc.
o Limpiar peridicamente la pared trasera del frigorfico y
procurar que est bien ventilada.
o Evitar que escape el fro abriendo la puerta lo menos posible
y comprobar que cierra correctamente.
o Comprobar que las gomas de las puertas esten en buenas
condiciones.
o Colocar los alimentos de forma que el aire fro circule mejor
dentro del frigorfico.
o No introducir nunca alimentos calientes en el frigorfico o en
el congelador.
o Procurar mantener limpio el interior del frigorfico,
eliminando el agua y la escarcha adheridas a las paredes.
o Si se produce escarcha en el frigorfico, descongelarlo antes
de que alcance un centmetro de grosor.
o Ajustar el termostato en invierno y en verano de acuerdo
con la temperatura ambiente.
o En caso de ausencia prolongada, desconectar el frigorfico y
dejar la puerta abierta.
o Al comprar un nuevo frigorfico, comparar
distintos aparatos y selecciona el de capacidad
adecuada a tus necesidades y de menor consumo
de energa. Comprueba el consumo en la etiqueta
energtica del fabricante. Los niveles A y B son
los ms eficientes.

40
FICHA N 22
CAMPO ENERGA
REQUISITO Desconexin de luces
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Si las luces de la habitacin no se desconectan
automticamente, deber informarse claramente a los clientes
de que deben apagarlas antes de abandonar la habitacin.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y adjuntar copia del texto de
informacin a los clientes
EJEMPLO Las luces pueden apagarse automticamente mediante la
instalacin de sistemas llave-tarjeta

En cada habitacin puede existir el documento LO
QUE USTED PUEDE HACER POR EL DESARROLLO
SOSTENIBLE en el cual aparezca, entre otras, la
siguiente recomendacin: Apagar las luces antes de
abandonar la habitacin.

41
FICHA N 23
CAMPO ENERGA
REQUISITO Apagado automtico luces habitaciones
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se instalar en el 80% de las habitaciones un dispositivo
automtico que apague las luces cuando los clientes salgan de
la habitacin.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar un informe redactado y
firmado por los instaladores o electricistas que acredite la
existencia de dicho dispositivo automtico.
EJEMPLO
Las luces de las habitaciones pueden apagarse
automticamente mediante la instalacin de
sistemas llave-tarjeta.

42
FICHA N 24
CAMPO ENERGA
REQUISITO Apagado automtico luces exteriores
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Las luces exteriores innecesarias se apagarn
automticamente.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar un informe redactado por los
instaladores o electricistas que acredite la existencia de dicho
dispositivo automtico
EJEMPLO Las luces exteriores de las habitaciones (pasillos,
escaleras, etc.) pueden apagarse automticamente
mediante sistemas reguladores de
tiempo (temporizadores)
programables y automticos.

Existen diversos tipos de temporizadores
como el interruptor temporizado empotrable, el
temporizador regulable para caja de registro, el
temporizador regulable para intercalar, los rels
fotoelctricos, el interruptor horario digital
programable, los interruptores crepusculares, etc.

43
FICHA N 25
CAMPO ENERGA
REQUISITO Bombillas de bajo consumo
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
a) En el plazo de un ao a partir de la fecha de solicitud, al
menos el 60% de todas las bombillas del
establecimiento sern de la clase A de eficiencia energtica
definida en la Directiva 98/11/CE de la Comisin
19
(esto no
se aplica a bombillas que, por sus caractersticas, sea
imposible sustituir por bombillas de bajo consumo).
b) En el plazo de un ao a partir de la fecha de la solicitud, al
menos el 80% de las bombillas situadas en lugares en
los que es probable que estn encendidas ms de 5
horas diarias sern de la clase A de eficiencia energtica
definida en la Directiva 98/11/CE de la Comisin
EXCLUSIN No es aplicable a bombillas que por sus caractersticas es
imposible sustituir por bombillas de bajo consumo
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio y adjuntar informacin que lo
avale del tipo fichas o etiquetados de eficiencia que se adjuntan
como ejemplo y se adquieren con cada compra
EJEMPLO Los lugares ms comunes en los cuales es imprescindible la
sustitucin de bombillas por las especificadas son las
habitaciones, aseos, recepcin, salones, cafetera, restaurante,
etc.

19
Directiva 98/11/CE de la Comisin, de 27 de enero de 1998, por la que se establecen disposiciones de
aplicacin de la Directiva 92/75/CEE del Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de las
lmparas de uso domstico (DOUE L 71, de 10-3-98).

44
FICHA N 26
CAMPO ENERGA
REQUISITO Mando temporizador en saunas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Todas las saunas dispondrn de un mando temporizador

EXCLUSIN Slo si el servicio de alojamiento dispone de sauna
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar un informe redactado y
firmado por los instaladores que acredite la existencia de dicho
dispositivo temporizador
EJEMPLO Un temporizador manual en la sauna permite ahorrar agua y la
energa necesaria para generar vapor. Al poder programar la
temperatura de la sauna (por ejemplo a 40 C), cuando se
alcanza la temperatura deseada, el
temporizador permite interrumpir el flujo
de generacin de vapor y se activa de
nuevo una vez desciende la misma, en
lugar de suministrar un caudal
continuado de vapor durante el uso de la
sauna.

45
FICHA N 27
CAMPO AGUA
REQUISITO Agua procedente de fuentes sostenibles
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento comunicar al organismo responsable del
agua, su disposicin a cambiar de fuente de agua si la
legislacin del plan de cuenca demuestra que la fuente de agua
que se est usando tiene muchas repercusiones sobre el
medio.
EXCLUSIN Slo aplicable si el establecimiento no recibe exclusivamente
agua de la red principal de suministro
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar una copia del escrito enviado al
Organismo de Cuenca (Confederacin Hidrogrfica del Segura)
donde muestre su predisposicin a lo indicado, as como la
respuesta o informacin enviada por dicha entidad y las
medidas adoptadas a raz de dicha resolucin (puede incluir
proyectos de depuracin, compra de maquinaria, etc.) y
adjuntar una declaracin de cumplimiento de este criterio
EJEMPLO
En caso de que el agua proceda de manantiales,
fuentes termales, pozos, ros o del Dominio Pblico
Hidrulico en general, es aconsejable consultar los
Planes de Cuenca de que disponga la Confederacin
Hidrogrfica del Segura

46
FICHA N 28
CAMPO AGUA
REQUISITO Uso de agua de lluvia y agua reciclada para fines no
sanitarios
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
o Uso de agua de lluvia para fines no sanitarios y no potables

o Uso de agua reciclada para fines no sanitarios y no potables
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Uso de agua de lluvia: 1,5
Uso de agua reciclada: 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar informacin que acredite este
punto. Puede presentar el proyecto de obra y adjuntar la
planimetra donde aparezcan tanto las redes de suministro de
agua como de evacuacin de las mismas y se observe su
independencia, junto con el certificado fin de obra visado por
tcnico competente y una declaracin de cumplimiento de este
criterio. Puede adjuntarse el manual de APPCC si en el mismo
se refleja la calidad y control sanitario de las aguas, entre otros.
EJEMPLO Si cuenta con sistemas de canalizacin y recogida de agua de
lluvia (tejados y canaletas, aljibes, suelos inclinados hacia
tajeas, etc.), puede disponer sistemas de bombeo que
aprovechen la misma para inodoros, lavadoras de ropa,
lavadero de vehculos, riego de csped, jardines, campos de
golf, etc. siempre bajo autorizacin del Organismo de Cuenca
correspondiente.

Las aguas recicladas procedentes, por ejemplo, de condensados
de calderas, piscinas, etc. pueden asimismo ser aprovechadas
con el fin anterior, previo paso por sistemas de depuracin.

Sistema Implex TEO-3. Esta formado por dos componentes:
la unidad de control RMC y el tanque PE/HG.
El agua de lluvia es recogida y dirigida a un tanque en la que es
filtrada y depositada hasta su posterior uso.

Es un sistema ideal para transportar
agua de lluvia a instalaciones que se
encuentran a grandes distancias
debido a la bomba que lleva
incorporada al acumulador y que es
gestionada por la unidad de control.

Fuente: Ecoinnova Group

47
FICHA N 29
CAMPO AGUA
REQUISITO Caudal de agua de los grifos y duchas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El caudal de los grifos y duchas no ser superior a los 12
litros/minuto
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio; puede tratarse de facturas de
compra de dispositivos reductores de caudal, modelo y garanta
de caudal de regulacin, certificado que especifique el
cumplimiento por parte del instalador o fabricante, etc.
EJEMPLO Una medida de ahorro de agua y energa es la utilizacin de
reguladores de caudal en grifos de lavabos, fregaderos y
duchas. Estos equipos pueden llegar a ahorrar hasta un 50%
con el mismo nivel de confort, siendo su instalacin muy
sencilla: basta con retirar el filtro del grifo y colocar en su lugar
el regulador. En el caso de la ducha, simplemente se interpone
entre el flexo y el grifo. Pueden ser perlizadores, reductores de
caudal en mango de ducha, en tubera, etc.
Reductor de caudal fijo 6,8
L/min. Se coloca entre la
salida del grifo y el flexo del
mango de ducha o bien entre
la salida de agua y el cabezal
de ducha. Su objeto es
reducir el caudal mediante
una disminucin de la seccin
y un sistema de rejilla
entrelazada que dificulta el
paso de agua y aumenta la presin.

48
FICHA N 30
CAMPO AGUA
REQUISITO Caudal de agua de los grifos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El caudal medio de agua de los grifos, excepto el de la baera,
no ser superior a los 8,5 litros/minuto
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante tiene que presentar informacin o documentacin
de cumplimiento de este criterio. Puede tratarse de facturas de
compra de dispositivos reductores de caudal, modelo y garanta
de caudal de regulacin, certificado que especifique el
cumplimiento por parte del instalador o fabricante, etc.
EJEMPLO Los perlizadores sustituyen a los filtros habituales de los grifos;
mezclan el agua con aire y producen un chorro abundante y
suave, ahorrando hasta un 50% de agua y energa.

Perlizador 24x100 CR.
Dispone de dos mecanismos:
uno para reducir el caudal de
agua y otro para compensar
esta disminucin mediante la
adicin de aire al flujo de agua,
justo antes de la salida del
grifo.

49
FICHA N 31
CAMPO AGUA
REQUISITO Ahorro de agua en los cuartos de bao y aseos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
En los cuartos de bao y aseos habr informacin a los clientes
sobre cmo contribuir al ahorro de agua.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio as como copia del texto informativo que facilita
a los clientes.
EJEMPLO Puede disponerse de informacin detallada tanto en las
habitaciones como en los aseos. En el documento LO QUE
USTED PUEDE HACER POR EL DESARROLLO SOSTENIBLE se
puede recomendar:

Usar la ducha en lugar del bao
Cerrar el grifo mientras se est cepillando
los dientes o enjabonndose para la
ducha
Procurar no dejar correr el agua de los
grifos ms de lo imprescindible

50
FICHA N 32
CAMPO AGUA
REQUISITO Rapidez en el ajuste del caudal y temperatura del agua
del grifo
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos en el 80% de los grifos podr regularse precisa e
inmediatamente la temperatura del agua y su caudal.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de cumplimiento de este criterio; puede tratarse de facturas de
compra de dispositivos reguladores y grifera, modelo y garanta
de funcionamiento, certificado que especifique el cumplimiento
por parte del instalador, fontanero o fabricante, etc.
EJEMPLO Grifos mono-mando: La instalacin de grifos mono-mando en
alojamientos tursticos se ha generalizado debido a su sencillez
de manejo y atractivo esttico. Adems, desde el punto de vista
de la eficiencia, presentan importantes ventajas frente a los
tradicionales con mandos separados de agua caliente y agua
fra (bi-mandos). La comodidad de manejo un mismo mando
permite regular caudal y temperatura reduce el gasto de agua
en operaciones tales como el ajuste de la temperatura de agua
mezclada.
Frente a estas ventajas, los grifos mono-mando plantean
algunos inconvenientes: un consumo excesivo de agua o la
mezcla innecesaria de agua a temperatura intermedia entre fro
y caliente. Estos inconvenientes pueden paliarse con medidas
tales como dispositivos de apertura en fro, regulador de caudal
y apertura en dos fases
Hay modelos de sistema centralizado de control programable
que posibilitan mezclar aguas fras y calientes, con regulacin
previa, para evitar el manipulado del usuario o, por el contrario,
permitirle toda regulacin, pero slo saldr agua si hay
presencia.
Otro tipo de grifera especial para
habitaciones que ofrece confort, calidad de
servicio y, sobre todo, economa en el agua
caliente, utilizando la justa para obtener la
temperatura deseada por el cliente, es la
grifera termosttica. Con un plazo
medio de amortizacin, ofrece un nivel de
calidad de servicio e imagen muy por encima de la grifera
mono-mando tradicional. Por lo fcil de su regulacin y por el
logro ptimo de la temperatura deseada se considera, hasta
ahora, la frmula ms adecuada para el ahorro de agua caliente
y fra en instalaciones hoteleras.

51
FICHA N 33
CAMPO AGUA
REQUISITO Temporizador en los grifos ducha de cocina y exteriores
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Los grifos ducha de las cocinas y exterior tendrn un
dispositivo que cortar automticamente el agua pasado un
tiempo determinado si no se usan.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de cumplimiento de este criterio; puede tratarse de facturas de
compra de dispositivos temporizadores y grifera, modelo y
garanta de funcionamiento, certificado que especifique el
cumplimiento por parte del instalador, fontanero o fabricante,
etc.
EJEMPLO Es posible disponer grifos tipo mural o
convencional en cocinas y exteriores con
temporizadores mediante pulsador. Se
accionan mediante un pulsador y se cierran
despus de un tiempo establecido. Suelen
permitir ajustar el tiempo de funcionamiento.
Tras pulsar para obtener agua, sta deja de salir
automticamente tras unos 30 segundos, debiendo pulsar de
nuevo si se necesitara ms agua.

52
FICHA N 34
CAMPO AGUA
REQUISITO Uso de la cisterna del retrete
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos el 80% de las cisternas tendr una capacidad igual o
inferior a 6 litros.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de cumplimiento de este criterio: puede tratarse de facturas de
compra de dispositivos interruptores de descarga, tipo de
cisterna, modelo y garanta de funcionamiento, certificado que
especifique el cumplimiento por parte del instalador, fontanero
o fabricante, etc.
EJEMPLO Cisternas con interrupcin de descarga
El uso de cisternas con dispositivos que permiten interrumpir la
descarga consigue un uso ms racional del agua. Varios
fabricantes importantes han lanzado al mercado modelos de 6
litros de volumen y con pulsador de corte de descarga a 3 litros,
o bien, doble pulsador. El xito de estos modelos se basa en la
capacidad del sifn para arrastrar con menos agua.

Para los saneamientos antiguos los fabricantes han pensado en
variados dispositivos de corte de descarga fcilmente acoplables
a la cisterna. En la figura aparecen algunos modelos de este
tipo de interruptores.

Cargas de acero inoxidable AISI 503, vlidas para diversos modelos de
cisternas.

53
FICHA N 35
CAMPO AGUA
REQUISITO Papeleras en los aseos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Todos los aseos dispondrn de una papelera y se pedir a los
clientes que la utilicen en lugar de tirar los residuos en la taza.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
cumplimiento de este criterio junto con copia del texto de
informacin que facilita a los clientes
EJEMPLO Adems de la disposicin de papeleras
mencionada tanto en las habitaciones como en
los aseos, puede disponerse de informacin
detallada. En el documento LO QUE USTED
PUEDE HACER POR EL DESARROLLO
SOSTENIBLE se puede recomendar:

No utilices el inodoro como papelera

54
FICHA N 36
CAMPO AGUA
REQUISITO Uso de las cisternas en los urinarios
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Podrn tener cisternas manuales o automticas, pero no
funcionarn ms de 5 de ellas a la vez.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
justificativa tal como: manual de instalacin de fontanera,
certificado del instalador, facturas de compra de material de
saneamiento, grifera, conducciones, cisternas, etc.
EJEMPLO
Este requisito se refiere a urinarios pblicos
ubicados en determinados alojamientos tursticos,
de uso en las dependencias comunes: cafetera,
hall, vestuarios, etc. En caso de que existan 6 o
ms urinarios, no podr producirse la descarga
manual o automtica simultnea de las cisternas.
Adems de modificar el sistema de descarga para
cumplir este requisito, otra opcin sera no
disponer de ms de cinco urinarios por cada aseo.

55
FICHA N 37
CAMPO AGUA
REQUISITO Identificacin de fugas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se ensear al personal a comprobar todos los das que no
haya fugas visibles y a tomar las medidas apropiadas en caso
necesario. Se pedir a los clientes que informen de toda fuga
que pudieran detectar.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio, documentos o manuales con los contenidos de
la informacin impartida, programa de mantenimiento del
personal encargado que incluya lo anterior, partes de revisin
firmados por los mismos y copia del texto de informacin
facilitada a los clientes
EJEMPLO Es necesario disponer de un programa de mantenimiento
preventivo (en un manual) as como rdenes bsicas y directas
tanto para dicho personal (a la hora de revisar peridicamente
todas las instalaciones para prevenir fugas) como al resto de
personal (a la hora de actuar para detectar o detener las
mismas).

Puede informarse verbalmente a los clientes para que
notifiquen en recepcin la deteccin de cualquier fuga en sus
dependencias o transmitir dicha informacin dentro de la
informacin escrita en las habitaciones mediante folletos,
trpticos, tarjetas, etc. A modo de ejemplo, tanto, en las
habitaciones como en los aseos, puede disponerse de
informacin detallada:

INFORMACIN GENERAL
Avisar rpidamente al personal de
recepcin en caso de detectar una fuga de
agua en su aseo o habitacin

56
FICHA N 38
CAMPO AGUA
REQUISITO Lavavajillas de consumo reducido
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El lavavajillas dispondr de etiqueta ecolgica o en su lugar el
consumo de agua ser menor a un volumen de litros por ciclo
definido segn un clculo proporcional a la capacidad de
cubiertos del lavavajillas
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El consumo de agua del lavavajillas ser igual o inferior al
lmite definido por
W (0,625 S) + 9,25
W = consumo medido de agua del lavavajillas expresado en
litros por ciclo, hasta el primer decimal
S = la capacidad de cubiertos indicada del lavavajillas
El solicitante ha de presentar informacin de etiquetado
ecolgico o informe tcnico del fabricante, as como
documentacin de cada equipo como garanta, informe tcnico
del instalador, o vendedor, etc.
EJEMPLO Si el lavavajillas dispone de etiqueta ecolgica, no es necesario
realizar el clculo anterior, se resumen a continuacin los
criterios de concesin:

57
FICHA N 39
CAMPO AGUA
REQUISITO Lavadoras de consumo de agua reducido
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Las lavadoras utilizadas por el establecimiento o por su
proveedor de servicios de lavandera utilizarn 12 litros de agua
o menos por kg. de ropa. O bien, dispondrn de etiqueta
ecolgica comunitaria
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar informacin de etiquetado ecolgico
o informe tcnico del fabricante, as como documentacin de
cada equipo como garanta, informe tcnico del instalador, o
vendedor, etc.
EJEMPLO Si la lavadora dispone de etiqueta ecolgica, no es necesario
realizar el clculo anterior, se resumen a continuacin los
criterios de concesin

58
FICHA N 40
CAMPO AGUA
REQUISITO Cambio de toallas y sbanas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se informar a los clientes sobre la poltica ambiental del
establecimiento turstico, segn la cual las sbanas y toallas se
cambian a peticin del cliente o, por defecto:
una vez a la semana (establecimiento categora inferior)
dos veces a la semana (establecimiento categora superior)
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio junto con copia del texto de informacin al
cliente
EJEMPLO En las habitaciones o aseos puede disponerse
de informacin detallada, por ejemplo:
INFORMACIN MEDIOAMBIENTAL
Si necesitaran un cambio de toallas
limpias, rogamos dejen las sucias en la
baera o en el suelo.
Se entender que las toallas colgadas
estn limpias y no necesitan ser
sustituidas por otras nuevas.

59
FICHA N 41
CAMPO AGUA
REQUISITO Horario de riego de plantas y jardines
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
NORMALMENTE se regarn plantas y jardines antes del
medioda o despus del atardecer si las condiciones
estacionales o climticas as lo aconsejan.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio
EJEMPLO Pueden disponerse sistemas de riego
automticos y temporizados de modo que el
programa de riego se efecte dentro del
horario mencionado anteriormente. De este
modo se optimiza al mximo el agua
empleada con este fin

60
FICHA N 42
CAMPO AGUA
REQUISITO Tratamiento de las aguas residuales
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se tratarn todas las aguas residuales antes de su vertido a
cuenca hidrogrfica. Si no es posible conectarse a la
depuradora local de aguas residuales (alcantarillado), el
establecimiento turstico dispondr de su propia depuradora
que cumplir los requisitos de la legislacin local o nacional
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio as como proyecto, memoria y/o planos de
instalacin o conexin de depuracin visado por tcnico
competente, pueden adjuntarse facturas de compra,
documentos o facturas de revisin y mantenimiento, etc.
EJEMPLO Si los vertidos que genera el alojamiento son procedentes
exclusivamente de los aseos y otros usos domsticos y
entroncan con redes generales de saneamiento, por lo general,
se cumplir este requisito (salvo especificacin del
Ayuntamiento local o la empresa depuradora de aguas).

Ahora bien, si se generan vertidos de otra naturaleza como son
aquellos procedentes de lavanderas, purgado de calderas y
condensados, lavados de suelos, etc. pueden precisarse
tratamientos previos de depuracin, mxime si el receptor es el
Dominio Pblico Hidrulico (fosa filtrante o sptica, rambla, ro,
etc.) en cuyo caso puede ser
necesario un tratamiento depurador
acorde al vertido (biodigestor,
desbaste de gruesos, decantadores,
etc.) y autorizacin para vertido por
parte del Organismo de Cuenca
(Confederacin Hidrogrfica del Segura).

Imagen de biodigestor

61
FICHA N 43
CAMPO AGUA
REQUISITO Plan de aguas residuales
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento pedir a la administracin local el plan de
aguas residuales y, en caso de que lo hubiera, lo aplicar.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar una copia del escrito enviado al
Organismo de Cuenca (Ayuntamiento o Confederacin
Hidrogrfica del Segura, dependiendo de si vierte al
alcantarillado o al Dominio Pblico Hidralico, respectivamente)
donde solicita dicho plan, as como la respuesta o informacin
enviada por dicha entidad y las medidas adoptadas a raz de
dicha resolucin (puede incluir proyectos de depuracin,
compra de maquinaria, etc.) y adjuntar una declaracin de
cumplimiento de este criterio. Si no existiera plan de aguas,
adems de la carta puede adjuntarse copia de la preceptiva
autorizacin de vertido al alcantarillado o al Dominio Pblico
Hidrulico si le resulta preceptivo
EJEMPLO Las normas locales establecen
la obligacin de informar a los
consumidores, usuarios y
empresas de sus obligaciones
legales as como facilitar el libre
acceso e informacin
medioambiental. En este
sentido los Organismos Locales
(Ayuntamientos) a solicitud del
interesado deben informar sobre la existencia de Planes de
Saneamiento de Aguas Residuales en caso de verter a
redes de saneamiento. Idntica consideracin cabe si se vierte
al Dominio Pblico Hidrulico, en cuyo caso la informacin ha
de ser solicitada en la Confederacin Hidrogrfica del Segura

62
FICHA N 44
CAMPO
DETERGENTES/ DESINFECTANTES/ PRODUCTOS
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Uso de desinfectantes
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Slo se utilizarn desinfectantes si es necesario para cumplir
los requisitos de higiene legales
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar documentacin como fichas de
seguridad o etiquetado de los productos de limpieza, manual de
APPCC debidamente cumplimentado, etc.
EJEMPLO Si se dispone de restaurantes, bares, cafeteras, etc. los
requisitos de higiene estn incluidos en un manual del que ha
de disponer el establecimiento por obligacin legal sanitaria.
Dicho manual es el APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos de
Control Crtico)

Los productos desinfectantes tienen que estar homologados,
poseer su registro sanitario e informacin adicional sobre su
uso, manejo, almacenamiento y actuacin en caso de
accidentes. Al mismo tiempo han de emplearse segn las
instrucciones y cantidades especificadas en la informacin del
suministrador o fabricante.

En determinados procesos de higienizacin, como es el
denominado plan DDD (Desinfeccin-Desinsectacin-
Desratizacin) que se realiza por personal especializado, es el
mismo personal el que constata el uso adecuado y la
homologacin de los productos empleados

En general, los procesos de
higiene y limpieza de las
diversas dependencias de un
alojamiento turstico (pasillos,
habitaciones, aseos, comedor,
escaleras) han de estar
recogidos en un manual para
los trabajadores encargados, de manera que se especifique las
dosis, producto a emplear segn la zona, etc.

63
FICHA N 45
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Uso de detergentes con ecoetiqueta comunitaria
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El 80% (en peso) de:
Detergentes para vajillas (lavado a mano)
Detergentes para lavavajillas
Detergentes para lavadoras
Productos de limpieza de tipo general

Debern haber obtenido la etiqueta ecolgica comunitaria u
otra etiqueta regional o nacional
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Detergentes para vajillas (lavado a mano): 1
Detergentes para lavavajillas: 1
Detergentes para lavadoras: 1
Productos de limpieza de tipo general: 1

VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar facturas de compra de
detergentes e informacin de etiquetado ecolgico impresa en
fichas tcnicas y etiquetas que acrediten la proporcin de los
mismos que llevan dicha eco etiqueta frente al resto
EJEMPLO Algunas Comunidades Autnomas, como Catalua, disponen de
una etiqueta regional especfica en este mbito: el distintivo de
garanta de calidad ambiental.

Murcia no posee etiquetado regional para detergentes o
productos de limpieza por lo que este requisito es aplicable a la
etiqueta ecolgica europea para detergentes.

Entre los requisitos que han de cumplir destacan los siguientes
rasgos:
No excluye el uso de fosfatos, ni de ingredientes sintticos
no biodegradables, ni componentes clasificados por la
legislacin europea como muy txicos para los organismos
acuticos o que pueden producir efectos nefastos a largo
plazo para el medio ambiente acutico. Pero no pueden
estar en ms de una cierta cantidad, por lo que se
considera que los detergentes que reciban la
ecoetiqueta europea tienen un impacto
ambiental reducido.
Excluye el TAED (tetraacetiletilendiamina),
muy usado en Espaa
Permite el uso de enzimas obtenidas de
cultivos de bacterias transgnicas
Los detergentes deben ser concentrados

64
FICHA N 46
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Uso de pinturas y barnices de interior
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El 50% como mnimo, de las pinturas o barnices utilizados para
pintar el interior del establecimiento turstico tendr la etiqueta
ecolgica comunitaria u otra etiqueta regional o nacional.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar: facturas de compra de pinturas
y barnices e informacin de etiquetado ecolgico impresa en
fichas tcnicas y etiquetas que acrediten la proporcin de los
mismos que llevan dicha eco etiqueta frente al resto
EJEMPLO Algunas Comunidades Autnomas, como Catalua, disponen de
una etiqueta regional especfica en este mbito: el distintivo de
garanta de calidad ambiental.

Murcia no posee etiquetado regional para detergentes o
etiqueta ecolgica europea para pinturas y barnices de interior.

Una pintura o barniz que disponga de etiqueta ecolgica
europea supone que:

se ha reducido la cantidad de pigmento
blanco, garantizando una cobertura
suficiente
se han aplicado criterios ecolgicos
estrictos en la produccin de los
pigmentos
el producto desprende una cantidad menor de
disolventes
no contiene metales pesados ni sustancias txicas
carcingenas

65
FICHA N 47
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Dosificacin de desinfectante en la piscina
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La piscina estar equipada de un dispositivo dosificador
automtico que utilice la cantidad mnima de desinfectante
para conseguir un resultado higinico adecuado.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar documentacin relativa al
dosificador como facturas de compra, manuales de instalacin,
mantenimiento, garanta, etc.
EJEMPLO Existen en el mercado diversos sistemas de cloracin
automtica de desinfectante slido o lquido (cloro,
bromo, etc.) para piscinas de gran capacidad, que
pueden ser materiales plsticos inalterables, con
sistemas de seguridad y vlvulas de regulacin
sencilla de diversos tipos: dosificador para compactos
de tricloro y tabletas de bromo, dosificador por goteo
de cloro lquido, etc.

66
FICHA N 48
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Limpieza mecnica
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos
precisos para realizar una limpieza sin productos qumicos
como, por ejemplo, recurriendo al uso de productos a base de
microfibras u otros materiales de limpieza no qumicos o a
actividades con efectos similares.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar un documento que detalle e
informe sobre la limpieza realizada y justificarlo con
documentos tales como facturas de compra, instrucciones de
trabajo de limpieza dadas a personal especfico, partes,
manuales y/o registros de limpieza firmados por los mismos,
etc.
EJEMPLO En determinados casos, la limpieza de zonas
por barrido puede realizarse mediante
microfibras en medio seco/hmedo con circuito
de entrada y salida en cada una de las zonas a
limpiar. Existen diversos proveedores o
distribuidores de productos de limpieza que
emplean microfibras y productos equivalentes:
Microfibra para la limpieza profesional. Bayeta ecolgica
multiusos; bayeta especial cristales aluminios y espejos;
fregona; mopa; abrillantador y perfumador (no qumicos) para
el uso con productos de microfibra ; limpiador higienizante de
microfibras, etc.

67
FICHA N 49
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Jardines ecolgicos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
No se debern utilizar plaguicidas en las zonas verdes o se
aplicarn los principios de la agricultura ecolgica, de acuerdo
con lo dispuesto en el Reglamento (CEE) n 2092/91 del
consejo, de 24 de Junio
20
.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar un documento que detalle e
informe sobre el mantenimiento y/o cuidado de las zonas
verdes o jardines y justificarlo con documentos tales como
facturas de compra de productos de aplicacin al jardn y, por
ejemplo, instrucciones de jardinera dadas al personal especfico
(jardineros), partes, manuales y/o registros de trabajo firmados
por los mismos, etc.
EJEMPLO Los plaguicidas son productos qumicos que
se utilizan para proteger los cultivos de los
insectos (insecticidas), de las malas hierbas
y los hongos (herbicidas y fungicidas) y de
los roedores (rodenticidas). Pero la mayora
de los productos qumicos que se utilizan
como plaguicidas son txicos para la salud y
el medio ambiente.
El Reglamento establece normas de produccin
aplicables a los productos vegetales que
implican importantes restricciones en la
utilizacin de fertilizantes o pesticidas; conlleva
tambin la necesidad de seguir prcticas de
cultivos variados y un aporte limitado de abonos
y de enmiendas, no qumicos y poco solubles.

20
Reglamento n 2092/91/CEE del Consejo, de 24 de junio de 1991, relativo a la produccin ecolgica
de productos agrcolas y su indicacin en los productos agrcolas y alimentarios (DO L 198, de 22-7-91),
en sus modificaciones posteriores o en la legislacin nacional o en los programas ecolgicos nacionales
autorizados; Real Decreto 1614/2005, de 30 de diciembre, por el que se modifica el Real Decreto
1852/1993, de 22 de octubre, sobre produccin agrcola ecolgica y su indicacin en los productos
agrarios y alimenticios (BOE 2, de 3-1-06).

68
FICHA N 50
CAMPO
QUMICOS PELIGROSOS
REQUISITO Formacin del personal en el uso de detergentes y
desinfectantes
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se ensear al personal a no superar la dosis de detergente o
desinfectante recomendada en el envase.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar un documento con los contenidos de
la formacin impartida a los trabajadores y documentos
firmados por los trabajadores que apoyen la formacin recibida
EJEMPLO Adems de exigir al proveedor
documentacin, instrucciones de uso y
aplicacin de los diferentes detergentes y
desinfectantes (legalmente est obligado a
hacerlo), dicha informacin puede venir
en forma de manual, en la propia etiqueta
del producto o en las denominadas fichas tcnicas o fichas de
seguridad. Una vez se disponga de esta informacin se pueden
establecer planes de higiene donde se indiquen las dosis
recomendadas y mantener registros donde aparezcan los
asistentes, su documento de identidad, fecha y lugar de
imparticin y la firma tanto de los asistentes como del
responsable de la formacin impartida.

69
FICHA N 51
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Clasificacin de residuos por parte de los clientes
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se pondrn a disposicin de los clientes los recipientes
adecuados para que clasifiquen los residuos con arreglo a las
normas locales o nacionales. Habr en las habitaciones
informacin sobre este aspecto y se pedir a los clientes que
clasifiquen sus residuos

EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio, especificar en un documento como se
seleccionan los residuos, tipo de recipientes, plano de la zona y
copia de la informacin que se da a los clientes
EJEMPLO En algn lugar de las
instalaciones (siempre que se
cumplan los criterios
medioambientales y
sanitarios legalmente
establecidos) puede
disponerse de un PUNTO
LIMPIO en el cual existan
diversos recipientes
clasificados por color y/o
etiquetados para diversos tipos de residuos generados a modo
de ejemplo segn la siguiente clasificacin:
Contenedor amarillo: Envases de plstico, latas y envases
tipo Brik.
Contenedor azul: Envases de cartn y papel.
Contenedor verde: Envases de vidrio. (ECOEMBES tiene un
acuerdo con Ecovidrio por el cual, cede el uso del smbolo a
las empresas adheridas a su SIG)
Contenedor pequeo de ranura etiquetado como
pilas: pilas usadas
Contenedor gris: el resto de residuos
(fraccin, resto, basuras orgnicas,
residuos urbanos asimilables en general,
no especificados en las categoras
anteriores).
Una vez dispuesta dicha zona, en las habitaciones puede
ofrecerse informacin detallada para los clientes que quieran
depositar sus residuos de manera clasificada segn lo
especificado anteriormente, acompaando un plano de
situacin del punto limpio. Esto puede formar parte de la
INFORMACIN AMBIENTAL que se ofrezca a los clientes.

70
FICHA N 52
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Residuos peligrosos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El personal clasificar los residuos peligrosos, los almacenar y
etiquetar adecuadamente y los entregar a los
correspondientes gestores autorizados. Entre los residuos
peligrosos se incluyen toners, tintas, productos refrigerantes,
luminarias con componentes de mercurio, pilas y
medicamentos.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar un documento que especifique los
residuos peligrosos generados, caractersticas, tratamiento,
gestin, almacenamiento, requisitos mnimos de
almacenamiento (separados entre s, de los no peligrosos, en
recipiente estanco, etc.) adjuntar documentos de retirada de
residuos por gestores, contratos con stos, etiquetado, libro
registro de residuos, inscripcin en registro de pequeos
productores y cuanta legislacin en el mbito de residuos
peligrosos le sea de aplicacin.
EJEMPLO Entre los residuos peligrosos ms
significativos generados en alojamientos
tursticos se incluyen toners, tintas,
productos refrigerantes, luminarias con
componentes de mercurio, pilas y
medicamentos, algunos productos de
limpieza y mantenimiento como envases de
leja, pinturas, disolventes, trapos usados, etc. Estos residuos
se almacenarn en un lugar estanco, cubierto, etiquetado,
separados entre si y peridicamente retirados por gestores
autorizados que entregarn documentacin oportuna al
alojamiento que acredita la retirada legal de dichos residuos,
entre otras obligaciones

71
FICHA N 53
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Clasificacin de residuos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El personal clasificar los residuos en las categoras aceptadas
por las entidades locales y nacionales de tratamiento de los
mismos.
Anualmente se solicitar al Ayuntamiento que ofrezca servicio
de recogida y eliminacin de residuos por categoras.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio, adjuntar copia del escrito de solicitud anual al
Ayuntamiento y adjuntar un documento que especifique los
residuos generados, caractersticas, tratamiento, gestin,
almacenamiento; adjuntar documentos de retirada de residuos
por gestores, contratos con stos y cuanta legislacin en el
mbito de residuos le sea de aplicacin.
EJEMPLO Adems de lo especificado anteriormente para los residuos
peligrosos, para el resto, si se ha dispuesto de un punto
limpio, los residuos ya estarn clasificados por grupos: como
mnimo, para cumplir la legislacin local, tendr que haber, al
menos, cuatro grandes grupos.

Cartn, papel
Vidrio
Envases plsticos y metlicos
Orgnicos

Habr que formar la personal sobre la forma de clasificar estos
residuos por zonas de trabajo (cocina, etc.). Se trata de
facilitar la labor previa a la clasificacin final que se realiza en
la zona de almacenamiento previo a retirada por gestores
autorizados. Dicha zona puede ser el punto limpio definido
anteriormente.

72
FICHA N 54
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Elaboracin de compost
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico separar los residuos orgnicos
(residuos de jardinera, residuos de cocina) y se asegurar de
que se convierta en compost de acuerdo con las directrices de
las autoridades locales (tanto si lo hace la administracin local,
el propio establecimiento o una empresa privada).
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Residuos de jardinera: 1
Residuos de cocina: 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar un documento que describa el
tratamiento realizado al compost y adjuntar documentacin
como facturas de compra del compostador si se poseen, uso del
mismo bajo registros de trabajo, facturas y/o contratos de
retirada por gestores autorizados, etc.
EJEMPLO El compostaje es el proceso biolgico aerbico mediante el cual
los microorganismos actan sobre la materia
rpidamente biodegradable, permitiendo
obtener "compost", abono excelente para la
agricultura. Existen gestores autorizados de
residuos en el mbito de la Comunidad
Autnoma que aprovechan los residuos
orgnicos para fabricarlo

Para elaborar compost, la forma ms bsica
es hacer un montn en un rincn del jardn o
usar un cajn de listones de madera. Pero lo
mejor es comprar un compostador
prefabricado. Los hay de distintos
materiales (plstico, resina, trmicos, etc.) y
tamaos diversos.

73
FICHA N 55
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Latas de bebidas desechables
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Excepto cuando la legislacin as lo exija, no se ofrecern latas
de bebidas desechables en las reas propiedad del
establecimiento o gestionadas directamente por este.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio e informar sobre los casos en que si se pone a
disposicin de los clientes este tipo de bebidas porque la
legislacin as lo exige (por ejemplo, en la zona de piscinas).
EJEMPLO No disponer de mquinas expendedoras de refrescos que sirvan
latas, ni servirlas en las diversas dependencias hosteleras como
cafeteras, restaurantes, bares, etc.
X

74
FICHA N 56
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Presentacin del desayuno
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Excepto cuando la legislacin as lo exija, no se utilizarn en el
desayuno productos con envase individual
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar una declaracin de cumplimiento
de este criterio y adjuntar documentacin justificativa como
puede ser facturas de compra de productos de desayuno.
EJEMPLO Para reducir la generacin de residuos procedentes de envases,
no se podr servir en los desayunos productos alimenticios ni
bebidas que vengan en envases individuales, de usar y tirar.

X

75
FICHA N 57
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Eliminacin de grasas y aceites
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se instalarn separadores de grasas y se recogern y se
eliminarn convenientemente las grasas y aceites de frer.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar un documento que describa la
gestin de aceites y grasas as como documentacin
justificativa (contrato y facturas o documentos en general de
retirada de aceite usado por gestores). Si se dispone de
separador de grasas, factura de compra, memoria de
instalacin o proyecto donde aparezca el mismo,
mantenimiento, planos de situacin donde se refleje, etc.
EJEMPLO El personal del establecimiento deber ser
formado para separar y almacenar los
aceites usados generados en las cocinas
para su entrega a gestores autorizados. En
este sentido, el gestor suele disponer de
bidones par almacenar dichos aceites
previos a su retirada

Adems, en caso de verter los efluentes a
la red general de saneamiento o al Dominio Pblico Hidrulico
pueden disponerse separadores de grasas para
los vertidos, previamente al entronque con su
destino final. El separador de grasas es un
elemento esencial en el tratamiento de aguas
residuales que puedan tener aporte considerable
de grasas vegetales o de detergentes. Por tanto,
es necesaria su instalacin en hoteles,
restaurantes, camping, etc. Es efectivo con
materias grasas que provienen de cocinas,
espumas, jabones de lavanderas y salas de bao, etc. pues su
densidad es inferior a la del agua.

76
FICHA N 58
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Tejidos y muebles usados
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Los muebles, tejidos y otros materiales usados se debern
vender o donar a obras caritativas o asociaciones que recojan y
redistribuyan este tipo de bienes.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar un documento informativo donde
relate como realiza esta gestin y adjuntar documentacin
acreditativa como puede ser un contrato con dicha asociacin o
un documento elaborado por dicha asociacin donde se avale
cada retirada.
EJEMPLO Los muebles que no son considerados residuos y se encuentran
en buen estado
de uso pueden
entregarse
gratuitamente a
asociaciones sin
nimo de lucro
asentadas
localmente como TRAPEROS DE EMAUS, CARITAS u otras
equivalentes que, habitualmente, se encargan de su retirada.

77
FICHA N 59
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Transporte de residuos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Si las autoridades locales encargadas de las gestin de residuos
no los recogen en el establecimiento turstico o cerca de este,
el establecimiento turstico los transportar al lugar apropiado
procurando que sea el ms cercano posible.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar documentacin justificativa como
facturas de retirada por gestores autorizados locales. Si el
propio alojamiento est dado de alta como transportista deber
adjuntar toda la documentacin referida a este aspecto
(autorizacin del rgano Ambiental, documentos de aceptacin
del gestor final con cada retirada, memoria anual y cuantas
prescripciones legales le sean de aplicacin como gestor y
transportista de residuos)
EJEMPLO Para poder efectuar dicho transporte el establecimiento deber
disponerse de vehculo apropiado a la naturaleza de cada
residuo y obtener autorizacin de transporte de residuos en el
Servicio de Vigilancia Ambiental de la Consejera de
Industria y Medio Ambiente.

La opcin ms generalizada sera que dicho
transporte lo efectuasen gestores autorizados
que los recogieran in situ, esto es, en el
propio establecimiento, en cuyo caso este
requisito no sera de aplicacin al mismo

78
FICHA N 60
CAMPO
RESIDUOS
REQUISITO Productos desechables
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
A no ser que la legislacin as lo exija, no se utilizarn en las
habitaciones ni en el restaurante ninguno de los siguientes
productos desechables:
Productos de tocador de un solo uso (champ, jabn,
gorros de ducha, etc.).
Tazas, platos, cubiertos.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio e informar sobre los casos en los cuales se
sirven este tipo de productos, si se dan, porque la legislacin
as lo exige.
EJEMPLO Con el objeto de evitar la generacin
excesiva de residuos de envases, se
evitar el uso individual de productos
desechables de un solo uso (gel,
champ, crema de afeitar, maquinillas,
cepillos de dientes, cremas hidratantes,
etc.). Por ejemplo, excluyente de
aplicacin sera considerar la zona de
piscina por disponer de legislacin de seguridad y salud
especfica.

79
FICHA N 61
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Seccin de no fumadores en reas comunes
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
En las reas comunes habr una seccin para no fumadores

EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio
EJEMPLO Las estancias reservadas para fumadores
pueden ser identificadas mediante pictogramas
adecuados y carteles tipo REA DE
FUMADORES y estar separadas mediante
barreras fsicas del resto de reas.
Es aconsejable que los lugares en donde no
est permitido fumar estn cerca de las tomas de aire, mientras
que las reas de fumadores deben ubicarse cerca de los
extractores y reguladores de retorno.

80
FICHA N 62
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Prohibicin de fumar en las habitaciones
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se prohibir fumar en al menos el 50% de las habitaciones
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de indicar el nmero y tipo de habitaciones
especificando cuales son de fumadores y cuales no
21
.
EJEMPLO Las habitaciones donde se permita fumar deben
estar separadas de las otras, incluso en un rea
o planta especfica. Debe comunicarse a los
clientes a la entrada la opcin de elegir si desea
habitacin de fumadores o no fumadores. Por
otra parte, las mismas pueden poseer
caractersticas tales como:
el aire de la habitacin donde se permite fumar debe ser
extrado directamente hacia el exterior por un extractor. No
debe volver a circular en otras partes del edificio.
Es necesario que la cantidad de aire que se extrae de la
habitacin sea mayor que la cantidad que recibe.

21
LEY 28/2005, de 26 de diciembre, de medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la
venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco (BOE 309, de 27-12-05).
Artculo 8. Habilitacin de zonas para fumar.
1. Se prohbe fumar, aunque se permite habilitar zonas para fumar, en los siguientes espacios o
lugares:
a) Centros de atencin social.
b) Hoteles, hostales y establecimientos anlogos.

81
FICHA N 63
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Transporte pblico
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se proporcionar informacin a los clientes y al personal sobre
cmo llegar en transporte pblico al establecimiento y otros
lugares de la localidad. Si no hubiera trasporte pblico, se dar
informacin sobre otros medios de transporte preferibles desde
el punto de vista ambiental
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar copia del texto o folleto explicativo
que pone a disposicin de los clientes
EJEMPLO Pueden existir a disposicin de los
clientes hojas informativas en recepcin
indicando la informacin relativa al
transporte pblico, recogiendo horarios,
fechas, planos de paradas, etc..

82
FICHA N 64
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Comunicacin y educacin ambiental
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico entregar a los clientes informacin
ambiental y folletos explicativos sobre la biodiversidad local, el
paisaje y las medidas de conservacin de la naturaleza.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar un documento explicativo sobre
la forma de llevar a cabo este procedimiento as como
documentacin justificativa tales como facturas de compra o
adquisicin de las publicaciones o copia de la documentacin
entregada a los clientes.
EJEMPLO Adems de poner a disposicin de los clientes
en recepcin publicaciones locales, revistas o
prensa diaria (a modo de ejemplo, seala la
publicacin peridica gratuita Murcia enclave
ambiental), puede transmitirse por canal de
video interno, a todas las habitaciones,
documentales e informacin relativa a las
principales rea de conservacin natural
regionales.
A travs de la siguiente web
http://www.carm.es/cma/dgmn/esquema/indice.htm de la
Direccin General del Medio Natural (PUBLICACIONES), se
pueden solicitar numerosas publicaciones gratuitas, adems de
mltiples folletos, cuadernos y carteles que se podrn retirar en
el Punto de Informacin y Divulgacin Ambiental sin necesidad
de solicitud previa. Su disponibilidad est sujeta a existencias
Publicaciones
Peridicas
Monografas
CD-ROM
DVD
"ECOS". Boletn de
Satisfaccin Ambiental
de la Regin de Murcia.
El litoral sumergido de la Regin de
Murcia: cartografa bionmica y
valores ambientales
Biodiversidad
amenazada: trfico
ilegal e introduccin
de especies.
"EL MIRADOR".
Boletines informativos
de los Espacios
Naturales de la Regin
de Murcia.
Especies marinas singulares en el
litoral de Murcia.
CD ROM del Parque
Regional de
Calblanque
"Murcia natural en
cifras"
Aves urbanas de Murcia CD ROM del Parque
Regional Salinas de
San Pedro.
"Voluntari@s por
Naturaleza"
Estudio de la viabilidad tcnico-
econmica de la desalacin de agua
de mar por smosis inversa en
Espaa.

Directorio ambiental de la Regin de
Murcia

Las PYMES y la Red Natura 2000:
Manual para la elaboracin de
proyectos

Para solicitar la suscripcin a
cualquiera de estas publicaciones,
excepto "Murcia natural en cifras", se
puede enviar un mensaje, indicando
los datos personales, a la siguiente
direccin:
medioambiente@listas.carm.es
Sujetas a solicitud previa mediante la cumplimentacin del
formulario que se encuentra en esta direccin web:
http://www.carm.es/cma/dgmn/esquema/indice.htm

83
FICHA N 65
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Bicicletas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Se debern poner bicicletas disposicin de los clientes.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar un documento explicativo sobre la
forma de llevar a cabo este procedimiento
EJEMPLO Se puede disponer un rea de aparcamiento
especfico y un nmero determinado de
bicicletas, a disposicin de los clientes,
de forma gratuita.

84
FICHA N 66
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Botellas retornables
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico utilizar botellas retornables para al
menos una de las siguientes bebidas: refrescos, agua y cerveza
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 2
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber presentar un documento explicativo sobre
la forma de llevar a cabo este procedimiento y documentacin
justificativa de los proveedores tales como facturas de compra y
retirada de envases, certificado de los proveedores de que se
encuentran adscritos a un sistema de gestin de envases, etc.
EJEMPLO Envases retornables: las botellas de
bebida a disposicin del cliente pueden
ser envases de vidrio, por lo general,
que son devueltos al proveedor bajo
sistemas denominados de depsito-
devolucin y retorno. Cada vez que el
proveedor trae nuevas cajas de bebida
se lleva las vacas para ser destinadas a
su reutilizacin por las empresas embotelladoras de bebida.
Son los denominados por lo general envases retornables.

85
FICHA N 67
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Productos de papel
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Como mnimo el 50 % de:
Papel higinico (papel tis)
Papel de oficina (papel para copia y papel grfico)
tendr la etiqueta ecolgica comunitaria u otra etiqueta
regional o nacional.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Papel higinico: 1
Papel de oficina: 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante debe presentar datos: facturas de compra de
papel tis y/o de oficina e informacin de etiquetado ecolgico
impresa en fichas tcnicas y etiquetas que acrediten la
proporcin de los mismos que posee dicha ecoetiqueta frente al
resto.
EJEMPLO A la hora de comprar papel higinico o papel tis y de oficina
(folios de papel por ejemplo) ha de comprobarse que dispone
de la etiqueta ecolgica europea para dichos productos.

86
FICHA N 68
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Bienes no perecederos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Como mnimo el 10% de cualquier categora de bienes no
perecederos tendr la etiqueta ecolgica comunitaria u otra
etiqueta regional o nacional.
Productos Textiles
Ordenadores personales
Ordenadores porttiles
Televisores
Colchones
Lavadoras
Lavavajillas
Frigorficos
Aspiradoras
Baldosas rgidas para suelo
Bombillas
etc.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1 por cada una de las categoras anteriores hasta un mximo de
3
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar datos de esta ndoles: facturas de
compra de cada producto, informacin de etiquetado ecolgico
impresa en fichas tcnicas y etiquetas que acrediten la
proporcin de los mismos que llevan dicha ecoetiqueta frente al
resto.
EJEMPLO Murcia no posee etiquetado regional para detergentes o
etiqueta ecolgica europea para estos productos.

En la siguiente pgina web:
http://www.eco-label.com/spanish/ se puede encontrar un
catlogo de todos los productos y servicios con ecoetiqueta
disponibles en nuestro pas, con datos sobre el fabricante o el
prestador de servicios y direcciones para poder establecer
contacto en caso de tratar de adquirir un producto con
ecoetiqueta para su alojamiento turstico (por ejemplo papel
para copias: Cyclus Print 2400/2450, TCF de la marca danesa
DALUM
PAPIR
A/S).

87
FICHA N 69
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Alimentos ecolgicos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Los principales ingredientes de al menos dos platos debern ser
producto de la agricultura ecolgica de acuerdo con lo
dispuesto en el Reglamento (CEE) n 2092/91
22
.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y documentacin justificativa (facturas de
compra, etiquetado, etc).
EJEMPLO La agricultura
ecolgica se
puede definir, de
manera sencilla,
como un
compendio de
tcnicas agrarias
que excluye
normalmente el uso, en la agricultura y ganadera, de productos
qumicos de sntesis del tipo fertilizantes, plaguicidas,
antibiticos, etc., con el objeto de preservar el medio ambiente,
mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar
alimentos con todas sus propiedades naturales.

En los servicios de hostelera del alojamiento, el personal
encargado de comprar materias primas para elabora alimentos
habr de considerar comprar sus ingredientes principales en
tiendas especializadas, las cuales venden productos
procedentes de agricultura ecolgica fcilmente distinguibles,
ya que poseen en su envase logotipos identificativos como los
que se muestran arriba.

22
Reglamento n 2092/91/CEE del Consejo, de 24 de junio de 1991, relativo a la produccin ecolgica de productos
agrcolas y su indicacin en los productos agrcolas y alimentarios (DO L 198, de 22-7-91), en sus modificaciones
posteriores o en la legislacin nacional o en los programas ecolgicos nacionales autorizados; Real Decreto
1614/2005, de 30 de diciembre, por el que se modifica el Real Decreto 1852/1993, de 22 de octubre, sobre produccin
agrcola ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimenticios (BOE 2, de 3-1-06).

88
FICHA N 70
CAMPO
OTROS SERVICIOS
REQUISITO Productos alimenticios locales
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Debern ofrecerse, como mnimo, dos productos alimenticios
locales en cada comida, incluido el desayuno.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y documentacin justificativa (facturas de
compra).
EJEMPLO Los productos en fresco procedentes de
mercados municipales y otros estn, en su
mayora, producidos en el mbito de la
Comunidad Autnoma de la Regin de
Murcia (frutas, verduras y una cantidad
importante de carnes y pescados) a la par
que otros productos envasados y
distribuidos por minoristas y mayoristas:
artculos de repostera y pastelera, zumos, conservas, etc. A la
hora de adquirir estos productos el personal encargado habr
de considerar en su compra la procedencia local de los mismos

89
FICHA N 71
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Registro en el EMAS o certificado ISO 14001
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico se habr registrado en el sistema
comunitario de gestin y auditora ambiental (EMAS) o tendr
un certificado ISO 14001
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Registro EMAS: 3
ISO 14001: 1,5
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
EL solicitante deber adjuntar copia de su certificado de
inscripcin en registro EMAS o certificado de la Entidad
Certificadora.
EJEMPLO

90
FICHA N 72
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Mantenimiento y revisin generales
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Todo equipo utilizado en el establecimiento turstico al servicio
de los clientes deber revisarse y mantenerse de conformidad
con la legislacin y siempre que sea necesario. Ese trabajo lo
realizar nicamente personal cualificado.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar un listado de maquinaria mantenida,
personal interno y externo (o empresas externas) encargado
del mantenimiento de las mismas.
EJEMPLO Se puede disponer de personal interno cualificado
(mantenimiento) y externo para mantenimiento de maquinaria
que precisa de revisin tcnica: transformadores,
cmaras frigorficas, equipos de aire acondicionado,
sistemas de extincin, etc. En todo caso, es
aconsejable que los trabajadores designados,
adems de su cualificacin oportuna, posean
instrucciones precisas de operaciones de
revisin y mantenimiento, as como registros
documentales donde puedan hacer constancia de lo
realizado con informacin sobre fecha, operacin realizada,
incidencias, medida correctora, firma responsable, etc.

91
FICHA N 73
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Mantenimiento y revisin de las calderas
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
a) Al menos una vez al ao o con mayor frecuencia, si as lo
exige la legislacin o es necesario, profesionales cualificado
efectuarn el mantenimiento y la revisin de las calderas
siguiendo las normas nacionales y de la CEI aplicables o de
acuerdo con las instrucciones del fabricante.

b) Una vez al ao se comprobar que se alcanzan los niveles de
rendimiento establecidos en la Directiva 92/42/CEE
23
, en la
legislacin nacional o en las instrucciones del fabricante y que
las emisiones no superan los lmites legales. Si las pruebas de
mantenimiento demuestran que no se cumplen esas
condiciones, se tomarn inmediatamente las medidas
necesarias para remediar la situacin.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar una descripcin de las calderas
(puede estar en la memoria o proyecto de instalacin),
programa de mantenimiento, personal interno y externo (o
empresas externas) encargado del mantenimiento de las
mismas.
EJEMPLO Como se ha comentado en fichas anteriores, el propio
instalador y/o mantenedor efectuar un mantenimiento anual y
verificar el correcto funcionamiento y rendimiento de la
caldera.

Por otra parte, la normativa
vigente de contaminacin
atmosfrica obliga a la entidad a
realizar medidas de control interno
anual de los gases emitidos en la
caldera. A su vez, cada cinco aos
(si la caldera es de potencia
inferior) una entidad colaboradora
(ECA) corroborar el cumplimiento de los lmites legales
establecidos en cuanto a lmites de emisin y anotar los
resultados en un libro registro que ha de poseer el alojamiento

23
Directiva 92/42/CEE del Consejo de 21 de mayo de 1992, relativa a los requisitos de rendimiento para las calderas
nuevas de agua caliente alimentadas con combustibles lquidos o gaseosos (DOUE L 167, de 22-6-92).

92
FICHA N 74
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Elaboracin de polticas y plan de actuacin
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
La direccin tendr una poltica ambiental, redactar una
declaracin sobre su poltica medioambiental y elaborar un
plan de actuacin detallado para aplicarla.

El plan de actuacin establecer cada dos aos objetivos de
rendimiento ambiental referentes a energa, agua, productos
qumicos y residuos teniendo en cuenta los criterios optativos.
En el plan se ha de indicar la persona encargada de la gestin
ambiental del establecimiento y los responsables de tomar las
medidas necesarias y alcanzar los objetivos.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar una copia de la poltica ambiental,
declaracin de la misma, plan de actuacin y procedimientos
adoptados para tomar en consideracin las aportaciones de los
clientes
EJEMPLO La direccin debe definir la poltica medioambiental de la
organizacin, y asegurar que la misma:
a) es apropiada a la naturaleza, magnitud e impactos
medioambientales de sus actividades o servicios;
b) incluye un compromiso de mejora continua y de prevencin
de la contaminacin;
c) incluye un compromiso de cumplimiento de la legislacin y
reglamentacin medioambiental aplicable;
d) proporciona el marco para establecer y revisar los objetivos
y metas medioambientales;
e) est documentada, implantada, mantenida al da y se
comunica a todos los empleados;
f) est a disposicin del pblico.

Segn la anterior poltic,a el alojamiento establecer un plan de
actuaciones para la consecucin de lo marcado en la poltica.
Dicho plan habr de ser mas conciso que la poltica y ha de
contener los siguientes contenidos mnimos:
a) actuaciones a realizar;
b) responsable para su ejecucin;
c) plazo de ejecucin de la
actuacin;
d) recursos econmicos y humanos
asignados para la realizacin de las
acciones.

93
FICHA N 75
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Formacin del personal
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento ofrecer informacin y formacin a su
personal, incluidos procedimientos escritos y manuales, para
garantizar la aplicacin de las medidas ambientales y
concienciarlos para que adopten un comportamiento que no
dae el medio. El personal nuevo recibir la formacin
adecuada en el plazo de cuatro semanas a partir de su
incorporacin al puesto de trabajo y todo el personal recibir
formacin sobre este tema al menos una vez al ao.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar el programa de formacin impartido,
calendario con fechas y contenidos del mismo as como un
listado de los miembros que han recibido el mismo y su firma
(puede ser un parte de asistencia)
EJEMPLO
El personal ha de recibir formacin e informacin de carcter
general, de modo que conozca con ms precisin los aspectos e
impactos ambientales que la actividad desarrollada puede
inducir sobre el medio, bien de forma directa o indirecta.

Previo a la realizacin de cursos y programas de
sensibilizacin ambiental, es muy conveniente haber
preparado meticulosamente los contenidos de los
mismos, adjuntando documentacin de apoyo,
listados de asistencia, as como prefijar la forma
en que se van a evaluar en el caso de que los
asistentes a las acciones formativas, adquieran o
no los conocimientos que se les muestran.

94
FICHA N 76
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Informacin a los clientes
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico informar a los clientes, incluidos
los participantes en conferencias, sobre su poltica ambiental,
las medidas tomadas y la etiqueta ecolgica de la Unin
Europea. Esta informacin se dar a los clientes en la recepcin
sin que la pidan y se colocarn en lugares visibles, y
especialmente en las habitaciones, carteles pidiendo a los
clientes que ayuden a conseguir los objetivos ambientales
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar una copia del texto o documento de
informacin facilitada a los clientes
EJEMPLO
Tanto la poltica ambiental como las medidas
tomadas, pueden ser comunicadas por
diversos canales de informacin, desde
tablones o carteles claramente visibles en la
recepcin del establecimiento, difusin
mediante pgina web, presentacin de la
poltica en el dossier de acogida al cliente en la
habitacin, trpticos en recepcin, etc.

95
FICHA N 77
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Datos sobre el consumo de energa y agua
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos de
recogida y control de los datos sobre el consumo general de
energa (Kwh), energa para calefaccin (kwh) y agua (litros).

La recogida de datos se realizar con cada factura recibida o, al
menos cada tres meses, y se expresarn tambin en trminos
de consumo por pernoctacin y por m
2
de superficie interior. El
establecimiento enviar todos los aos esa informacin al
organismo competente que evalu la solicitud.

EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar un documento que describa la
manera de llevarlo a cabo (procedimiento) En la solicitud de
etiquetado se enviar informacin de consumo de al menos los
ltimos tres meses. Una vez obtenida la etiqueta la informacin
de consumo se enviar con carcter anual
EJEMPLO
Se puede disponer en la Administracin
del alojamiento de fichas e indicadores
de consumo que reflejen lo anterior a
raz de las facturas recibidas de
electricidad y agua as como supervisar
los contadores de consumo y reflejar los
datos en dichas fichas.

96
FICHA N 78
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Contadores de energa y agua
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento dispondr de contadores adicionales de
energa y agua que permitan recoger datos sobre el consumo
de las diferentes actividades y aparatos.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar documentacin acreditativa de
existencia de dichos contadores, contrato de instalacin,
factura, etc., as como datos recogidos en dichos contadores si
ya se dispone de los mismos.
EJEMPLO
Al margen de los contadores de consumo
necesarios legalmente y por condiciones
de contratacin con las empresa de
energa puede disponerse contadores
puntuales en diversas mquinas e
instalaciones que consumen ms que las
dems para observar su rendimiento y
ecoeficiencia, por ejemplo pueden
disponerse contadores de electricidad en la caldera central de
calefaccin y de agua en el sistema de riego, piscinas, etc.

97
FICHA N 79
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Recopilacin de otros datos
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos para
recoger y controlar los datos sobre el consumo de productos
(gramos de producto seco) y el volumen de residuos
producidos (litros o kg de residuos sin clasificar)

Se recogern los datos, al menos, cada seis meses y se
expresarn tambin en trminos de consumo o produccin por
noche de estancia y por m
2
de superficie interior. El
establecimiento enviar todos los aos esa informacin al
organismo competente que evalu la solicitud.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio y adjuntar y enviar datos de consumo (tanto de
productos como de servicios, incluyendo lavandera) de lo
referido, al menos de los ltimos seis meses. Una vez concedida
la etiqueta enviar datos anuales (ao anterior siempre). Esos
datos aparecen en facturas de compras, de gestores,
declaraciones anuales, etc.
EJEMPLO Los alojamientos suelen disponer de datos de consumo en las
facturaciones de compra y datos sobre
residuos generados contenidos en las
declaraciones anuales de medio
ambiente (preceptivas por legislacin),
as como en los documentos de retirada o
(facturas de gestores autorizados). Basta hacer clculos
sencillos para enviar esa informacin en la forma solicitada

98
FICHA N 80
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Informacin recogida en la etiqueta ecolgica
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
En el recuadro 2 de la etiqueta ecolgica deber aparecer el
texto siguiente:
Medidas tomadas para ahorrar energa y agua
Medidas tomadas para reducir la cantidad de residuos
Mejora general del medio ambiente

EXCLUSIN No aplica mientras no se obtenga la concesin de ecoetiqueta
PUNTUACIN -
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante debe presentar una muestra de los soportes en los
que vaya a colocar la etiqueta, junto con la declaracin de
EJEMPLO

Etiqueta Ecolgica
de la Unin Europea

Concedida a Productos y
Servicios que cumplen los
requisitos del sistema de
etiquetado ecolgico de la
Unin Europea

1. Se toman medidas para
ahorrar agua y energa

2. Se toman medidas para
reducir la cantidad de
residuos

3. Somos respetuosos con el
medio ambiente

ES-MU/025/XXX
Cuadro 1 Cuadro 2

Medidas tomadas para
ahorrar energa y agua

Medidas tomadas para
reducir la cantidad de
residuos

Mejora general del medio
ambiente

99
FICHA N 81
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Registro en el EMAS o certificado ISO 14001 de los
proveedores
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
Al menos uno de los principales proveedores o proveedores de
servicios del establecimiento turstico estar registrado en el
EMAS (1,5 puntos) o certificado de acuerdo con ISO 14001 (1
punto)
EXCLUSIN -
PUNTUACIN Registrado en EMAS: 1,5
Certificado con ISO 14001: 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante ha de presentar una copia de al menos uno de sus
proveedores de su inscripcin en el Registro EMAS o del BORM
publicado (caso del EMAS) o su certificacin por parte de
entidad certificadora (caso de la ISO 14001)
EJEMPLO Se adjuntan los logotipos de certificacin o inscripcin en
registro EMAS que corroboran este cumplimiento

100
FICHA N 82
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Encuesta ambiental
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
El establecimiento entregar a sus clientes una encuesta para
conocer su opinin acerca de los aspectos ambientales del
alojamiento
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
El solicitante deber adjuntar una copia de la encuesta, y una
descripcin del mtodo de reparto y recogida de la misma, as
como el mtodo adoptado a la hora de considerar y/o valorar
las respuestas obtenidas
EJEMPLO
La encuesta medioambiental puede recoger
aspectos como ideas, sugerencias, quejas,
etc. De manera particularizada, puede hacer
referencia al grado de satisfaccin que
representan los requisitos establecidos por la
empresa en su gestin medioambiental y,
concretamente, los establecidos en la
etiqueta ecolgica: punto limpio, energa renovable, apagado
automtico de calefaccin y luces, etc.)

101
FICHA N 83
CAMPO
GESTIN GENERAL
REQUISITO Medidas ambientales adicionales
PRESCRIPCIN OPTATIVO
ESPECIFICACIN
DEL REQUISITO
a) Medidas ambientales adicionales: la direccin del
establecimiento turstico deber tomar medidas
adicionales para mejorar el rendimiento
ambiental del mismo que no estn cubiertas por
ninguno de los anteriores criterios. El organismo
competente que evale la solicitud asignar
puntos a esas medidas con un mximo de 1,5
por medida.

b) Obtencin de la etiqueta ecolgica (3 puntos): el
establecimiento turstico va a obtener una
etiqueta ecolgica regional o nacional del tipo I
de ISO.
EXCLUSIN -
PUNTUACIN 1,5 por cada medida hasta un mximo de 3 puntos
VERIFICACIN
DE
CUMPLIMIENTO
de este criterio as como un documento que describa las
medidas adicionales implantadas que desea sean consideradas
por el rgano Ambiental
EJEMPLO Al margen de las medidas establecidas anteriormente, as como
las demandadas por la legislacin medioambiental que le afecte
a cada alojamiento, ste puede adoptar ms medidas
ambientales. Por ejemplo ir ms all de los lmites mnimos
establecidos en cada criterio (ejemplo: en lugar de usar 50%
de pinturas con etiqueta ecolgica comunitaria, emplear el
100%)

Asimismo, puede adoptar medidas no
contempladas en los criterios anteriores
tales como aproximarse al volumen cero en
la generacin de residuos, adoptar medidas
de minimizacin y ecoeficiencia, utilizar
tcnicas y equipos bajo principios de
mejores tecnologas disponibles (BATs), etc.

102
H HH H

ANEXO 2:
CUESTIONARIO
DE GRADO
DE CUMPLIMIENTO

103
CUESTIONARIO DE GRADO DE CUMPLIMIENTO

CRITERIO CUMPLO?
CAMPO REQUISITO
PRESCRIP.

SI NO NO PRO.
PUNTOS
(*)
FICHA
Electricidad procedente de fuentes de energa renovables
OBLIGA 1
Generacin fotovoltaica y elica de electricidad
OPCION 2
Calefaccin mediante fuentes de energa renovables
OPCION 3
Contenido en azufre de combustibles
OBLIGA 4
Electricidad de calefaccin procedente de fuentes de energa renovables
OBLIGA 5
Rendimiento idneo de la caldera
OBLIGA 6
Categora energtica de la caldera
OPCION 7
Emisin de xidos nitrosos durante combustin
OPCION 8
Utilizacin de calefaccin urbana
OPCION 9
Sistemas de Cogeneracin
OPCION 10
Bomba de calor
OPCION 11
Recuperacin de calor
OPCION 12
Termorregulacin independiente en habitaciones
OPCION 13
Aislamiento excepcional de edificios
OPCION 14
Aire acondicionado eficiente
OBLIGA 15
Aire acondicionado eficiencia energtica clase A
OPCION 16
Aislamiento trmico y acstico de ventanas
OBLIGA 17
Desconexin de la calefaccin y aire acondicionado
OBLIGA 18
Arquitectura bioclimtica
OPCION 19
Electrodomsticos
OPCION 20
Localizacin de frigorficos y cmaras
OPCION 21
Desconexin de luces
OBLIGA 22
Apagado automtico luces habitaciones
OPCION 23
Apagado automtico luces exteriores
OPCION 24
Bombillas de bajo consumo
OPCION 25
E
N
E
R
G
A

Mando temporizador en saunas
OBLIGA 26
Agua procedente de fuentes sostenibles
OBLIGA 27
Uso de agua de lluvia y agua reciclada para fines no sanitarios
OPCION 28
Caudal de agua de los grifos y duchas
OBLIGA 29
Caudal de agua de los grifos
OPCION 30
Ahorro de agua en los cuartos de bao y aseos
OBLIGA 31
Rapidez en el ajuste del caudal y temperatura del agua del grifo
OPCION 32
Temporizador en los grifos ducha de cocina y exteriores
OPCION 33
Uso de la cisterna del retrete
OPCION 34
Papeleras en los aseos
OBLIGA 35
Uso de las cisternas en los urinarios
OBLIGA 36
Identificacin de fugas
OBLIGA 37
Lavavajillas de consumo reducido
OPCION 38
Lavadoras de consumo de agua reducido
OPCION 39
Cambio de toallas y sbanas
OBLIGA 40
Horario de riego de plantas y jardines
OBLIGA 41
Tratamiento de las aguas residuales
OBLIGA 42
A
G
U
A

Plan de aguas residuales
OBLIGA 43
SUMA PARCIAL DE PUNTOS:

104

CRITERIO CUMPLO?
CAMPO
REQUISITO
PRESCR.

SI NO NO PRO.
PUNTOS
(*)
FICHA
Uso de desinfectantes
OBLIGA 44
Uso de detergentes con ecoetiqueta comunitaria
OPCION 45
Uso de pinturas y barnices de interior
OPCION 46
Dosificacin de dsinfectante en la piscina
OPCION 47
Limpieza mecnica
OPCIN 48
Jardines ecolgicos
OPCION 49
D
E
T
E
R
G
E
N
T
E
S
/
D
E
S
I
N
F
E
C
T
A
N
T
E
S
/
P
.

Q
U
M
I
C
O
S

P
E
L
I
G
R
.

Formacin del personal en el uso de detergentes desinfectantes
OBLIGA 50
Clasificacin de residuos por parte de los clientes
OBLIGA 51
Residuos peligrosos
OBLIGA 52
Clasificacin de residuos
OBLIGA 53
Elaboracin de compost
OPCION 54
Latas de bebidas desechables
OPCIN 55
Presentacin del desayuno
OPCION 56
Eliminacin de grasas y aceites
OBLIGA 57
Tejidos y muebles usados
OPCION 58
Transporte de residuos
OBLIGA 59
R
E
S
I
D
U
O
S

Productos desechables
OBLIGA 60
Seccin de no fumadores en reas comunes
OBLIGA 61
Prohibicin de fumar en las habitaciones
OPCION 62
Trnasporte pblico
OBLIGA 63
Comunicacin y educacin ambiental
OPCION 64
bicicletas
OPCION 65
Botellas rellenables OPCION 66
Productos de papel
OPCION 67
Bienes no perecederos
OPCION 68
Alimentos ecolgicos
OPCION 69
O
T
R
O
S

S
E
R
V
I
C
I
O
S

Productos alimenticios locales
OPCION 70
Registro en el EMAS o certificado ISO 14001
OPCION 71
Mantenimiento y revisin generales
OBLIGA 72
Mantenimiento y revisin de las calderas
OBLIGA 73
Elaboracin de polticas y plan de actuacin
OBLIGA 74
Formacin del personal
OBLIGA 75
Informacin a los clientes
OBLIGA 76
Datos sobre el consumo de energa y agua
OBLIGA 77
Contadores d energa y agua
OPCION 78
Recopilacin de otros datos
OBLIGA 79
Informacin recogida en la etiqueta ecolgica
OBLIGA 80
Registro en EMAS o certificado ISO 14001 de proveedores
OPCION 81
Encuesta ambiental
OPCION 82
G
E
S
T
I
N

G
E
N
E
R
A
L

Medidas ambientales adicionales
OPCION 83
SUMA TOTAL DE PUNTOS:

(*) No marcar las casillas sombreadas en negro

Recuerda que has de cumplir todos los criterios obligatorios (marcados en rojo)

Para los criterios optativos; el mnimo de puntos necesario es 16,5 puntos si el alojamiento turstico ofrece un servicio de
estancia bsico, sin servicios adicionales, tales como servicio de restauracin, actividades deportivas y recreativas o zonas
verdes. En caso contrario hay que sumar un punto por cada servicio adicional hasta un mximo de 19,5 puntos

105
H HH H
ANEXO 3:
Decisin de la Comisin
2003/287/CE para servicios
de alojamiento turstico

106
COMISIN
DECISIN DE LA COMISIN
de14 de abril de 2003 por la que se establecen poscriterios ecolgicos para
la concesin de la etiqueta ecolgica comunitaria a los servicios de
alojamiento turstico
[notificada con el nmero C(2003)235]
(Texto pertinente a efectos del EEE)
(2003/287/CE)
LA COMISIN DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS,
Visto el Tratado constitutivo de la Comunidad Europea,
Visto el Reglamento (CE) n
o
1980/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de
17 de julio de 2000, relativo a un sistema comunitario revisado de concesin de
etiqueta ecolgica
24
y, en particular, el segundo prrafo del apartado 1 de su
artculo 6 y el sexto prrafo del punto 2 de su anexo V,

Considerando lo siguiente:
(1) Con arreglo al Reglamento (CE) n
o
1980/2000, la etiqueta ecolgica podr
concederse a todo producto con caractersticas que le capaciten para contribuir
de forma significativa a la realizacin de mejoras en aspectos ecolgicos clave.

(2) El Reglamento (CE) n
o
1980/2000 dispone que deben establecerse criterios
especficos de etiqueta ecolgica por categoras de productos.

(3) En el caso de los servicios de alojamiento turstico, los criterios ecolgicos
deben dividirse en criterios obligatorios (deben cumplirse todos) y optativos
(slo algunos de ellos deben cumplirse).

(4) En lo que a los correspondientes cnones se refiere, las reducciones se
concedern de conformidad con lo dispuesto en el Reglamento (CE) n
o
1980/2000 y en el artculo 5 de la Decisin 2000/728/CE de la Comisin, de 10
de noviembre de 2000, por la que se establecen los cnones de solicitud y
anuales de la etiqueta ecolgica
25
.

(5) En el caso de microempresas y refugios de montaa, procede establecer
reducciones adicionales para los cnones debido a la escasez de sus recursos y
a su particular importancia dentro de esta categora de productos.

(6) Las medidas previstas en la presente Decisin se basan en el proyecto de
criterios elaborados por el Comit de etiqueta ecolgica de la Unin Europea
creado en virtud del artculo 13 del Reglamento (CE) n
o
1980/2000.

24
DO L 237, de 21.9.2000, p.1.
25
DO L 293, de 22.11.2000, p.18.

107

(7) Las medidas previstas en la presente Decisin se ajustan al dictamen del
Comit creado por el artculo 17 del Reglamento (CE) n
o
1980/2000.

HA ADOPTADO LA PRESENTE DECISIN:
Artculo 1
Para obtener la etiqueta ecolgica comunitaria de conformidad con el Reglamento
(CE) n
o
1980/2000, el servicio prestado deber pertenecer a la categora de
productosservicios de alojamiento turstico definida en el artculo 2 de la
presente Decisin y cumplir los criterios ecolgicos del anexo de esta Decisin.
Estos criterios se dividen en criterios obligatorios(deben cumplirse todos) y
optativos(slo algunos de ellos deben cumplirse) de conformidad con el anexo.
Artculo 2
La categora de productos servicios de alojamiento turstico consiste en la oferta,
a cambio del pago de una cantidad, de alojamiento en habitaciones debidamente
equipadas dotadas al menos de una cama. La oferta de alojamiento podr incluir
servicios de restauracin, deportivos y recreativos.

Artculo 3
1. La solicitud y los cnones anuales se ajustarn a lo dispuesto en la Decisin
2000/728/CE.
2. No obstante lo dispuesto en el apartado1, el canon de solicitud se reducir el
75% en el caso de microempresas y refugios de montaa sin que sea posible
ninguna otra reduccin adicional.

El canon mnimo anual ser de 100 euros y el volumen anual de ventas, en el que
el clculo del canon anual est basado, se reducir el 50%.
El volumen anual de ventas se calcular multiplicando el precio del alojamiento por
el nmero de noches de ocupacin y dividiendo el producto por la mitad. El precio
del alojamiento ser el precio medio de una noche, incluidos todos los servicios no
facturados aparte como extras. Sern de aplicacin las reducciones del canon
mnimo anual establecidas en el artculo 2 de la Decisin 2000/728/CE.

3. Para los fines de la presente Decisin, se entendern por microempresas las que
se ajusten a la definicin de la Recomendacin 96/280/CE de la Comisin, de 3
de abril de1996
26
,

26
DO L 107, de 30-4-96

108
Artculo 4
A efectos administrativos, el nmero de cdigo asignado a la categora de
productos servicios de alojamiento turstico ser25.

Artculo 5
La presente Decisin ser aplicable del 1 de mayo de 2003 al 30 de abril de 2007.
Si el 30 de abril de 2007 no se hubieran adoptado criterios revisados, la presente
Decisin ser aplicable hasta el 30 de abril de 2008.
Artculo 6
Los destinatarios de la presente Decisin sern los Estados miembros.
Hecho en Bruselas, el 14 de abril de
2003.
Por la Comisin
Margot WALLSTRM
Miembro de la Comisin

109
ANEXO
OBSERVACIONES DE CARCTER GENERAL
Objetivos de los criterios
El objetivo de los criterios es limitar las repercusiones principales sobre el medio
ambiente de las tres fases del ciclo de vida de los servicios (compra, prestacin y
residuo). En particular, se quiere conseguir lo siguiente:
limitar el consumo energtico,
limitar el consumo de agua,
limitar la produccin de residuos,
favorecer el uso de fuentes de energa y productos renovables, que
son menos dainos para el medio ambiente,
promover la comunicacin y la educacin sobre temas ambientales.
Requisitos de evaluacin y comprobacin
Los requisitos especficos de evaluacin y comprobacin se indican criterio por
criterio.
Cuando as proceda, se podrn utilizar otros mtodos y normas de prueba distintos
de los indicados para cada criterio, siempre que su equivalencia haya sido aceptada
por el organismo competente que evale la solicitud.
Cuando se exija al solicitante que facilite declaraciones, documentacin, anlisis,
informes de ensayos u otras pruebas que pongan de manifiesto el cumplimiento de
los criterios, se entender que stas podr presentarlas el solicitante o, en su caso,
su proveedor o proveedores.
Si fuera necesario, los organismos competentes podrn exigir documentacin
complementaria y efectuar controles independientes.
Se recomienda a los organismos competentes que, al evaluar las solicitudes o
comprobar el cumplimiento de los criterios, tengan en cuenta la aplicacin de los
sistemas de gestin medioambiental reconocidos, tales como EMAS o ISO
14001(Nota: la aplicacin de dichos sistemas de gestin no tiene carcter
obligatorio.)
CRITERIOS OBLIGATORIOS
Debern cumplirse todos los criterios de esta seccin.
ENERGA
1. Electricidad procedente de fuentes de energa renovables
Al menos el 22% de la electricidad deber proceder de fuentes de energa
renovables que se ajusten a la definicin de la Directiva 2001/77/CE del Parlamento
Europeo y del Consejo, de 27 de septiembre de 2001, relativa a la promocin de la
electricidad generada a partir de fuentes de energa renovables en el mercado
interior de la electricidad
27
.
Este criterio slo se aplica a los establecimientos tursticos que tengan acceso a un
mercado que ofrezca energa generada a partir de fuentes renovables.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar una declaracin (o el
contrato con) del suministrador de electricidad en la que se indique el tipo de
fuente o fuentes de energa renovables, el porcentaje de la electricidad que procede

27
DO L 283, de 27.10.2001

110
de una fuente renovable y el porcentaje mximo que se puede suministrar. De
conformidad con la Directiva 2001/77/CE por fuentes de energa renovables se
entendern las fuentes de energa renovables no fsiles (energa elica, solar,
geotrmica, del oleaje, mareomotriz e hidrulica, biomasa, gases de vertedero,
gases de plantas de depuracin y biogs).
2. Carbn y gasoil
El carbn no se utilizar como fuente de energa ni tampoco el gasoil cuyo
contenido de azufre sea superior al 0,2%.
Este criterio slo se aplica a los establecimientos tursticos que dispongan de una
instalacin de calefaccin independiente.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar una declaracin del
cumplimiento de este criterio, en la que se indique el tipo de fuente de energa
utilizado.
3. Electricidad para calefaccin
Al menos el 22% de la electricidad utilizada para calentar las habitaciones y el agua
sanitaria deber proceder de fuentes de energa renovables que se ajusten a la
definicin de la Directiva2001/77/CE
28
.
Este criterio slo se aplica a los establecimientos tursticos que dispongan de una
instalacin de calefaccin elctrica independiente y tenga acceso a un mercado que
ofrezca electricidad generada a partir de fuentes renovables.
cumplimiento de este criterio, en la que se indique el tipo y las cantidades de las
fuentes de energa utilizadas para calefaccin, junto con la documentacin sobre las
calderas (generadores de calor) utilizadas, si las hubiera.
4. Rendimiento de la caldera
El rendimiento de toda caldera nueva (generador de calor) adquirida durante el
periodo de validez de la etiqueta ecolgica ser, como mnimo, del 90%, medido
con arreglo a la Directiva 92/42/CEE del Consejo, de 21 de mayo de 1992, relativa
a los requisitos de rendimiento paral as calderas nuevas de agua caliente
alimentadas con combustibles lquidos o gaseosos
29
o, en el caso de las calderas a
las que no se aplica esa Directiva, de conformidad con las correspondientes normas
y reglamentaciones sobre productos.
Las calderas de agua caliente alimentadas con combustibles lquidos o gaseosos
que se ajusten a la definicin de la Directiva 92/42/CEE cumplirn las normas de
rendimiento establecidas en la misma.
El rendimiento de las calderas excluidas de la Directiva 92/42/CEE se ajustar a lo
indicado en las instrucciones del fabricante y en la legislacin local o nacional sobre
rendimiento.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar un informe tcnico del
responsable de la venta o del mantenimiento de la caldera en el que se indique su
rendimiento. En la Directiva 92/42/CEE se define el rendimiento til (expresado en
%) como la relacin entre el calor transmitido a la caldera de agua y el poder
calorfico neto, a presin constante de combustible, multiplicado por el consumo,
expresado en cantidad de combustible utilizado por unidad de tiempo.
El artculo 3 de la Directiva 92/42/CEE excluye las siguientes calderas: calderas de
agua caliente alimentadas con diferentes combustibles entre los cuales haya
combustibles slidos; equipos de preparacin instantnea de agua caliente

28
DO L 283, de 27.10.2001,p.33.
29
DO L 167, de 22.6.1992, p. 17.

111
sanitaria; calderas diseadas para ser alimentadas con combustibles de
propiedades sensiblemente distintas a las caractersticas de los combustibles
lquidos y gaseosos que se comercializan normalmente (gases residuales
industriales, biogs, etc.); cocinas y aparatos diseados para calentar
principalmente el local en el que estn instalados y que suministran igualmente,
pero con carcter accesorio, agua caliente para calefaccin central y uso sanitario.
5. Aire acondicionado
Toda instalacin de aire acondicionado adquirida durante el periodo de validez de la
etiqueta ecolgica pertenecer por lo menos a la clase B de eficiencia energtica
definida en la Directiva 2002/31/CE de la Comisin, de 22 de marzo de 2002, por la
que se establecen disposiciones de aplicacin de la Directiva 92/75/CEE del Consejo
en lo que respecta al etiquetado energtico de los acondicionadores de aire de uso
domstico
30
o tendr un rendimiento energtico equivalente
Nota: Este criterio no se aplica a los acondicionadores de aire que puedan
utilizar tambin otras fuentes de energa, ni a los aparatos aire-agua
o agua-agua, ni a unidades con una potencia de refrigeracin superior
a 12kW.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar un informe tcnico
elaborado por los tcnicos profesionales responsables de la instalacin, venta o
mantenimiento de la instalacin de aire acondicionado.
6. Aislamiento de las ventanas
Todas las ventanas de las habitaciones tendrn un grado adecuadamente elevado
de aislamiento trmico segn el clima local y un grado apropiado de aislamiento
acstico.
cumplimiento de este criterio, redactada por l mismo, si con ello es suficiente, o
por un tcnico profesional.
7. Desconexin de la calefaccin y el aire acondicionado
Si la calefaccin y el aire acondicionado no se desconectan automticamente al
abrir las ventanas, deber informarse claramente a los clientes de que deben
mantener cerradas las ventanas mientras la calefaccin o el aire acondicionado
estn en funcionamiento.
Este criterio slo se aplica a los establecimientos tursticos que dispongan de
instalaciones de calefaccin o aire acondicionado independientes.
cumplimiento de este criterio, junto con el texto de las instrucciones a los
clientes(si procede).
8. Desconexin de las luces
Si las luces de la habitacin no se desconectan automticamente, deber
informarse claramente a los clientes de que deben apagarlas antes de abandonar la
habitacin.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre los procedimientos de
informacin al cliente.
9. Bombillas de bajo consumo
a) En el plazo de un ao a partir de la fecha de solicitud, al menos el 60 % de todas

30
DO L 86, de 3.4.2002, p. 26.

112
las bombillas del establecimiento sern de la clase A de eficiencia energtica
definida en la Directiva 98/11/CE de la Comisin, de 27 de enero de 1998, por la
que se establecen disposiciones de aplicacin de la Directiva 92/75/CEE del
Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de las lmparas de uso
domstico
31
. Esto no se aplica a las bombillas que, por sus caractersticas, sea
imposible sustituir por bombillas de bajo consumo.
b) En el plazo de un ao a partir de la fecha de la solicitud, al menos el 80 % de las
bombillas situadas en lugares en los que es probable que estn encendidas ms
de 5 horas diarias sern de la clase A de eficiencia energtica definida en la
Directiva 98/11/CE. Esto no se aplica a las bombillas que, por sus caractersticas,
sea imposible sustituir por bombillas de bajo consumo.
cumplimiento de ambos aspectos de este criterio, junto con informacin sobre la
clase de eficiencia energtica de las diferentes bombillas utilizadas.
10. Mando temporizador en la sauna
Todas las saunas dispondrn de un mando temporizador.
elaborado por los tcnicos profesionales responsables de la instalacin o
mantenimiento de esos dispositivos.
AGUA
11. Fuentes de agua
El establecimiento comunicar al organismo responsable del agua su disposicin a
cambiar de fuente de agua (por ejemplo, agua de la red principal, aguas
superficiales) si los estudios del plan local de proteccin de las aguas demuestran
que la fuente de agua que se est usando tiene muchas repercusiones sobre el
medioambiente.
Este criterio se aplica nicamente si el establecimiento turstico no recibe agua de la
red principal de suministro.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar una declaracin de
acuerdo con lo indicado anteriormente, acompaada de la documentacin adecuada
que incluya los resultados de los estudios del plan local de proteccin de las aguas
(si lo hubiere), las medidas que deben tomarse e informacin sobre las medidas ya
tomadas.
12. Caudal de agua de los grifos y duchas
El caudal de agua de los grifos y duchas no ser superior a los 12 litros/minuto.
cumplimiento de este criterio, junto con una explicacin sobre la manera en que el
establecimiento lo cumple, as como la documentacin pertinente, segn proceda.
13. Ahorro de agua en los cuartos de bao y aseos
En los cuartos de bao y aseos habr informacin a los clientes sobre cmo
contribuir al ahorro de agua.
cumplimiento de este criterio, junto con la informacin a los clientes.
14. Papeleras en los aseos
Todos los aseos dispondrn de una papelera y se pedir a los clientes que la utilicen
en lugar de tirar los residuos en la taza.

31
DO L 71, de 10.3.1998, p.1.

113
cumplimiento de este criterio, junto con la informacin al cliente.
15. Uso de la cisterna en los urinarios
Los urinarios tendrn cisternas automticas o manuales, pero no funcionarn ms
de 5 de ellas a la vez
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin pertinente sobre los
urinarios instalados.
16. Fugas
Se ensear al personal a comprobar todos los das que no haya fugas visibles y a
tomar las medidas apropiadas en caso necesario. Se pedir a los clientes que
informen de toda fuga que pudieran detectar.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin pertinente sobre los
temas cubiertos en la formacin y una copia de la informacin al cliente.
17. Cambio de toallas y sbanas
Se informar a los clientes sobre la poltica ambiental del establecimiento turstico,
segn la cual las sbanas y toallas se cambian a peticin del cliente o, por defecto,
una vez a la semana, en los establecimientos de categora inferior, o dos veces a la
semana en los de categora superior.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin pertinente sobre la
manera en que se informa al cliente.
18. Riego de plantas y jardines
Normalmente se regarn plantas y jardines antes del medioda o despus de la
tardecer si las condiciones regionales o climticas as lo aconsejan.
cumplimiento de este criterio.
19. Tratamiento de las aguas residuales
Se tratarn todas las aguas residuales.
Si no es posible conectarse a la depuradora local de aguas residuales, el
establecimiento turstico dispondr de su propia depuradora que cumplir los
requisitos de la legislacin local, nacional o europea correspondientes.
cumplimiento de este criterio ,junto con la documentacin sobre la conexin a la
depuradora local de aguas residuales o sobre su propia depuradora de aguas
residuales, segn proceda.
20. Plan de aguas residuales
El establecimiento pedir a la administracin local el plan de aguas residuales y, en
caso de que lo hubiera, lo aplicar.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar la carta dirigida al
servicio local de gestin de las aguas residuales por la que solicita el plan local de
aguas residuales y la respuesta recibida. Si hubiera un plan, el solicitante deber
presentar la documentacin sobre las medidas tomadas para aplicarlo.

114
DETERGENTES Y DESINFECTANTES
21. Desinfectantes
Slo se utilizarn desinfectantes si es necesario para cumplir los requisitos de
higiene legales.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre dnde y cundo se
utilizan los desinfectantes.
22. Formacin del personal en el uso de detergentes y desinfectantes
Se ensear al personal a no superar la dosis de detergente o desinfectante
recomendada en el envase.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin detallada sobre la formacin.
RESIDUOS
23.Clasificacin de residuos por parte de los clientes
Se pondrn a disposicin de los clientes los recipientes adecuados para que
clasifiquen los residuos con arreglo a las normas locales o nacionales. Habr en las
habitaciones informacin sobre este aspecto y se pedir a los clientes que
clasifiquen sus residuos.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin detallada sobre los recipientes
y una copia de la informacin al cliente.
24.Residuos peligrosos
El personal clasificar los residuos peligrosos enumerados en la Decisin
2000/532/CE de la Comisin, de 3 de mayo de 2000, que sustituye a la Decisin
94/3/CE por la que se establece una lista de residuos de conformidad con la letra a)
del artculo 1 de la Directiva75/442/CEE del Consejo relativa a los residuos y la
Decisin 94/904/CE del Consejo por la que se establece una lista de residuos
peligrosos en virtud del apartado 4 del artculo 1 de la Directiva 91/689/CEE del
Consejo relativa a los residuos peligrosos
32
y en sus modificaciones posteriores y se
eliminarn de manera apropiada. Entre los residuos se incluyen tneres, tintas,
productos refrigerantes, pilas y medicamentos.
Si la Administracin local no ofrece servicios de eliminacin de residuos peligrosos,
el solicitante deber aportar todos los aos un certificado expedido por la misma de
que no existe un sistema de eliminacin de residuos peligrosos.
cumplimiento de este criterio, acompaada de una lista de los residuos peligrosos
generados por el establecimiento turstico e informacin sobre su manipulacin,
clasificacin, recogida y eliminacin, incluidas copias de los contratos pertinentes
con terceros. Si procede, el solicitante deber presentar todos los aos el
correspondiente certificado de la Administracin local.
25. Clasificacin de los residuos
El personal clasificar los residuos en las categoras aceptadas por los centros
locales o nacionales de tratamiento de residuos. Si la administracin local no ofrece
servicios de recogida de residuos por categoras ni su eliminacin, el
establecimiento se dirigir por escrito a la misma indicando su deseo de clasificar
los residuos y su preocupacin por la falta de un servicio de recogida y eliminacin

32
DO L 226, de 6-9-2000, p.3.

115
por categoras.
Todos los aos se solicitar a las autoridades locales que ofrezcan servicios de
recogida y eliminacin de residuos por categoras.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre las diferentes categoras
de residuos aceptadas por la Administracin local y los procedimientos de recogida,
clasificacin, manipulacin y eliminacin de esas categoras en el establecimiento
turstico, as como sobre los contratos pertinentes con empresas privadas. Si
procede, el solicitante deber presentar todos los aos la declaracin
correspondiente a la Administracin local.
26. Transporte de residuos
Si las autoridades locales encargadas de la gestin de residuos no los recoge en el
establecimiento turstico o cerca de este, el establecimiento turstico los
transportar al lugar apropiado procurando que sea el ms cercano posible.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre los lugares apropiados,
las disposiciones de transporte y las distancias.
27. Productos desechables
A no ser que la legislacin as lo exija, no se utilizarn en las habitaciones ni en el
restaurante ninguno de los siguientes productos desechables:
productos de tocador de un solo uso (champ, jabn, gorros de ducha, etc.),
tazas, platos y cubiertos.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre cules de esos productos
desechables se utilizan y qu legislacin as lo requiere.
OTROS SERVICIOS
28. Seccin de no fumadores en las reas comunes
En las reas comunes habr una seccin para no fumadores.
29. Transporte pblico
Se proporcionar informacin a los clientes y al personal sobre cmo llegar en
transporte pblico al establecimiento y otros lugares de la localidad. Si no hubiera
transporte pblico, se dar informacin sobre otros medios de transporte
preferibles desde el punto de vista ambiental.
cumplimiento de este criterio, junto con una copia del material informativo.
GESTIN GENERAL
Se considera que los solicitantes que disponen de un sistema de gestin ambiental
registrado de conformidad con el Reglamento EMAS o certificado de acuerdo con la
norma ISO 14001 cumplen automticamente los criterios generales de gestin
obligatorios que figuran a continuacin. En tal caso, el mtodo de comprobacin del
cumplimiento de estos criterios de gestin obligatorios es el registro en el EMAS o
el certificado ISO 14001.

116
30. Mantenimiento y revisin generales
Todo equipo utilizado en el establecimiento turstico al servicio de los clientes
deber revisarse y mantenerse de conformidad con la legislacin y siempre que sea
necesario. Ese trabajo lo realizar nicamente personal cualificado.
El director del establecimiento tendr un certificado, extendido por el tcnico y
referente a cada uno de los equipos a que se refiere este criterio, sobre la
frecuencia del mantenimiento exigida por la legislacin.
cumplimiento de este criterio, junto con una lista de los equipos y las personas o
empresas encargadas de su mantenimiento.
31. Mantenimiento y revisin de calderas
a) Al menos una vez al ao o con mayor frecuencia, si as lo exige la legislacin o
es necesario, profesionales cualificados efectuarn el mantenimiento y la revisin
de las calderas siguiendo las normas nacionales y de la CEI aplicables o de acuerdo
con las instrucciones del fabricante.
b) Una vez al ao se comprobar que se alcanzan los niveles de rendimiento
establecidos en la Directiva 92/42/CEE, en la legislacin nacional o en las
instrucciones del fabricante y que las emisiones no superan los lmites legales. Si
las pruebas de mantenimiento demuestran que no se cumplen esas condiciones, se
tomarn inmediatamente las medidas necesarias para remediar la situacin.
cumplimiento de ambos aspectos de este criterio ,junto con una descripcin de las
calderas y de su programa de mantenimiento e informacin sobre las personas o
empresas encargadas del mismo y los puntos que se comprueban en el
mantenimiento.
32. Elaboracin de polticas y plan de actuacin
La direccin tendr una poltica ambiental, redactar una declaracin sobre su
poltica medioambiental y elaborar un plan de actuacin detallado para aplicarla.
El plan de actuacin establecer cada dos aos objetivos de rendimiento ambiental
referentes a energa, agua, productos qumicos y residuos teniendo en cuenta los
criterios optativos. En el plan se indicar la persona encargada de la gestin
ambiental del establecimiento y el responsable de tomar las medidas necesarias y
alcanzar los objetivos. Se invitar a los clientes a presentar observaciones y quejas,
que debern tomarse en consideracin.
cumplimiento de este criterio, junto con una copia de la poltica ambiental, la
declaracin sobre la misma, el plan de actuacin y los procedimientos previstos
para tomar en consideracin las aportaciones de los clientes.
33. Formacin del personal
El establecimiento ofrecer informacin y formacin a su personal, incluidos
procedimientos escritos y manuales, para garantizar la aplicacin de las medidas
ambientales y concienciarlos para que adopten un comportamiento que no dae el
medio ambiente. El personal nuevo recibir la formacin adecuada en el plazo de
cuatro semanas a partir de su incorporacin al puesto de trabajo y todo el personal
recibir formacin sobre este tema al menos una vez al ao.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin detallada sobre el programa de
formacin, su contenido, qu miembros del personal han recibido qu tipo de
formacin y cundo.

117
34. Informacin a los clientes
El establecimiento turstico informar a los clientes, incluidos los participantes en
conferencias, sobre su poltica ambiental, las medidas tomadas y la etiqueta
ecolgica de la Unin Europea. Esta informacin se dar a los clientes en la
recepcin sin que la pidan y se colocar en lugares visibles, y especialmente en las
habitaciones, carteles pidiendo a los clientes que ayuden a conseguir los objetivos
ambientales.
cumplimiento de este criterio, junto con una copia de la informacin y carteles para
los clientes.
35. Datos sobre el consumo de energa y agua
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos de recogida y control de
los datos sobre el consumo general de energa (kWh), electricidad (kWh), energa
para calefaccin (kWh) y agua (litros).
La recogida de datos se realizar con cada factura recibida o, al menos, cada tres
meses, y se expresarn tambin en trminos de consumo por pernoctacin y por
m
2
de superficie interior. El establecimiento enviar todos los aos esa informacin
al organismo competente que evalu la solicitud.
cumplimiento de este criterio ,junto con una descripcin de los procedimientos. En
la solicitud, el solicitante aportar datos sobre el consumo de los elementos
mencionados anteriormente de, al menos, los ltimos tres meses (si dispone de
ellos) y posteriormente enviar todos los aos esa informacin referente al ao
anterior.
36. Recopilacin de otros datos
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos para recoger y controlar
los datos sobre el consumo de productos qumicos (gramos de producto seco) y el
volumen de residuos producidos (litros o kg de residuos sin clasificar).
Se recogern los datos, al menos, cada seis meses y se expresarn tambin en
trminos de consumo o produccin por noche de estancia y por m
2
de superficie
interior. El establecimiento enviar todos los aos esa informacin al organismo
competente que evalu la solicitud.
cumplimiento de este criterio ,junto con una descripcin de los procedimientos. En
la solicitud, el solicitante aportar datos sobre el consumo de los elementos
mencionados anteriormente de, al menos, los ltimos seis meses (si dispone de
ellos) y posteriormente enviar todos los aos esa informacin referente al ao
anterior. El solicitante especificar los servicios ofrecidos y si el servicio de
lavandera est situado en el establecimiento.
37. Informacin recogida en la etiqueta ecolgica
En el recuadro 2 de la etiqueta ecolgica deber aparecer el texto siguiente:
Medidas tomadas para ahorrar energa y agua.
Medidas tomadas para reducir la cantidad de residuos.
Mejora general del medio ambiente.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar una muestra de los
soportes en los que se vaya a colocar la etiqueta, junto con la declaracin de

118
CRITERIOS OPTATIVOS
Puntuacin
Por el cumplimiento de cada uno de los criterios optativos que figuran en esta
seccin se obtienen una serie de puntos indicados entre parntesis en la
denominacin del criterio. La puntuacin total que debe obtenerse es de 16,5
puntos.
Se aadir un punto a la puntuacin total por cada uno de los siguientes tres
servicios adicionales ofrecidos por el establecimiento turstico: servicios de
restauracin, deportivos y recreativos.
Por servicios de restauracin se entiende el desayuno. Por servicios deportivos se
entienden las saunas, piscinas y cualquier otra instalacin de ese tipo dentro del
establecimiento. Por servicios recreativos se entienden los jardines a disposicin de
los clientes.
ENERGA
38. Generacin fotovoltaica y elica de electricidad (2 puntos)
El establecimiento turstico deber disponer de una instalacin fotovoltaica o de un
generador de energa elica que aporten o vayan a aportar, como mnimo, el 20%
de la electricidad consumida al ao.
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre la instalacin
fotovoltaica o elica y datos sobre su rendimiento real y potencial.
39. Calefaccin mediante fuentes de energa renovables (1,5 puntos)
Al menos el 50% del total de la energa utilizada para calentar las habitaciones o el
agua sanitaria debe proceder de fuentes renovables.
cumplimiento de este criterio, junto con los datos sobre la energa consumida para
calentar las habitaciones y el agua y la documentacin que demuestre que, como
mnimo, el 50% de esa energa procede de fuentes renovables.
40. Rendimiento energtico de la caldera (1 punto)
El establecimiento turstico deber estar equipado con una caldera de cuatro
estrellas de conformidad con lo establecido en el artculo 6 de la Directiva
92/42/CE.
cumplimiento de este criterio, junto con un informe elaborado por los tcnicos
profesionales responsables de la venta o el mantenimiento de la caldera.
41. Emisiones de NO
x
de la caldera(1,5 puntos)
La caldera pertenecer a la categora 5 de la norma EN 297 pr A 3 que regula las
emisiones de NO
x
y emitir menos de 70mg NO
x
/kWh.
cumplimiento de este criterio, junto con un informe elaborado por los tcnicos
profesionales responsables de la venta o el mantenimiento de la caldera.
42. Calefaccin urbana (1 punto)
La calefaccin del establecimiento deber ser suministrada por una instalacin de
calefaccin urbana.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin que demuestre la

119
conexin a la instalacin de calefaccin urbana.
43. Calor y electricidad combinados (1,5 puntos)
Toda la electricidad y la calefaccin del establecimiento deber proceder de una
central combinada de calor y electricidad.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin sobre la central
combinada de calor y electricidad.
44. Bomba de calor (1,5 puntos)
El establecimiento turstico deber disponer de una bomba de calor para la
calefaccin o el aire acondicionado.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin sobre la bomba de calor.
45. Recuperacin de calor (2 puntos)
El establecimiento turstico dispondr de una instalacin de recuperacin de calor
para una (1 punto) o dos (2 puntos) de las siguientes categoras: instalacin de
refrigeracin, ventiladores, lavadoras, lavavajillas, piscina y aguas residuales
sanitarias.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin sobre la instalacin de
recuperacin de calor.
46.Termorregulacin (1,5 puntos)
La temperatura de cada habitacin deber poder regularse individualmente.
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin sobre los dispositivos
termorreguladores.
47. Aislamiento de los edificios existentes (2 puntos)
El edificio estar ms aislado de lo exigido por los requisitos mnimos nacionales
con el fin de conseguir una reduccin importante del consumo de energa.
cumplimiento de este criterio redactada por un tcnico en energa, junto con la
documentacin sobre el aislamiento y los requisitos nacionales mnimos.
48. Aire acondicionado (1,5 puntos)
La instalacin de aire acondicionado pertenecer a la clase A de eficiencia
energtica definida en la Directiva 2002/31/CE de la Comisin, de 22 de marzo de
2002, por la que se establecen disposiciones de aplicacin de la Directiva
92/75/CEE del Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de los
acondicionadores de aire de uso domstico
33
o tener un rendimiento energtico
equivalente.
Este criterio no se aplica a los aparatos que puedan utilizar tambin otras fuentes
de energa, ni a los aparatos aire-agua o agua-agua, ni a unidades con una
potencia de refrigeracin superior a 12kW.

33
DO L 86, de 3.4.2002, p.26.

120
49. Desconexin automtica del aire acondicionado (1 punto)
Habr un dispositivo automtico que desconecte el aire acondicionado cuando se
abran las ventanas.
50. Arquitectura bioclimtica (2 puntos)
El establecimiento deber estar construido siguiendo los principios de la
arquitectura bioclimtica.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar informacin detallada
sobre la manera en que se cumple este criterio, junto con la documentacin
adecuada.
51. Frigorficos (1 punto), lavavajillas (1 punto), lavadoras (1 punto) y
equipos ofimticos (1 punto) de bajo consumo energtico
a)(1 punto) :Todos los frigorficos domsticos sern de la categora A de eficiencia
energtica definida en la Directiva 94/2/CE de la Comisin, de 21 de enero de
1994, por la que se establecen las disposiciones de aplicacin de la Directiva
92/75/CEE del Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de frigorficos,
congeladores y aparatos combinados electrodomsticos
34
y todos los
minifrigorficos, como mnimo, de la categora C.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar documentacin sobre
la categora de eficiencia energtica de todos los frigorficos y minifrigorfico se
indicar los que tengan la etiqueta ecolgica.
b)(1 punto): Todos los lavavajillas pertenecern a la clase A de eficiencia
energtica definida en la Directiva 97/17/CE de la Comisin, de 16 de abril de
1997, por la que se establecen disposiciones de aplicacin de la Directiva
92/75/CEE del Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de los
lavavajillas domsticos
35
.
la categora de eficiencia energtica de todos los lavavajillas e indicar los que
tengan la etiqueta ecolgica.
Nota: los lavavajillas a los que no se aplique la Directiva 97/17/CE (por
ejemplo, los lavavajillas industriales) no tienen porqu cumplir este
criterio.
c)(1 punto): Todas las lavadoras pertenecern a la clase A de eficacia energtica
definida en la Directiva 95/12/CE de la Comisin, de 23 de mayo de 1995, por la
que se establecen disposiciones de aplicacin de la Directiva 92/75/CEE del
Consejo en lo que respecta al etiquetado energtico de las lavadoras
domsticas
36
.
la categora de eficiencia energtica de todas las lavadoras e indicar las que
tengan la etiqueta ecolgica.
Nota: las lavadoras a las que no se aplique la Directiva 95/12/CE (por
ejemplo, las lavadoras industriales) no tienen porqu cumplir este
criterio.
d)(1 punto): El 80%, como mnimo, de los equipos ofimticos (ordenadores,
monitores, faxes, impresoras, escneres y fotocopiadoras) debern reunir las

34
DO L 45, de 17.2.1994, p.1.
35
DO L 118, de 7.5.1997, p.1.
36
DO L 136, de 21.6.1995, p.1.

121
condiciones para ser incluidos en el programa energy star de acuerdo con lo
establecido en el Reglamento (CE) n
o
2422/2001 del Parlamento Europeo y del
Consejo, de 6 de noviembre de 2001, relativo a un programa comunitario de
etiquetado de la eficiencia energtica para los equipos ofimticos
37
.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar la documentacin
sobre la cualificacin para el programa energy star de todos los equipos
ofimticos e indicar los ordenadores y porttiles que tengan la etiqueta ecolgica.
52. Localizacin del frigorfico (1 punto)
El frigorfico de la cocina estar situado y regulado de conformidad con los
principios de ahorro de energa.
sobre la manera en que se cumple este criterio.
53. Apagado automtico de las luces de las habitaciones (1 punto)
Se instalar en el 80% de las habitaciones un dispositivo automtico que apague
las luces cuando los clientes salgan de la habitacin.
54. Apagado automtico de las luces exteriores (1 punto)
Las luces exteriores innecesarias se apagarn automticamente.
AGUA
55. Uso de agua de lluvia (1,5 puntos) y de agua reciclada (1,5 puntos)
a)(1,5 puntos): Se recoger el agua de lluvia para fines no sanitarios y no potables.
sobre la manera en que el establecimiento cumple este criterio, junto con la
documentacin justificativa adecuada y las garantas apropiadas de que las
instalaciones de agua sanitaria y potable son totalmente independientes.
b)(1,5 puntos):Se recoger el agua reciclada para fines no sanitarios y no potables.
documentacin justificativa adecuada y las garantas apropiadas de que la
instalacin de agua sanitaria y potable son totalmente independientes.
56. Caudal de agua de los grifos (1,5 puntos)
El caudal medio de agua de los grifos, excepto el de la baera, no ser superior a
los 8,5 litros/minuto.
documentacin justificativa adecuada.
57. Uso de la cisterna del retrete (1,5 puntos)
Al menos el 80% de las cisternas tendr una capacidad igual o inferior a 6 litros.

37
DO L 332, de 15.12.2001, p.1

122
58. Consumo de agua del lavavajillas (1 punto)
El consumo de agua del lavavajillas [expresado como W
(medida)
] ser igual o inferior
al lmite definido por la ecuacin que se indica a continuacin, utilizando el mismo
mtodo de ensayo EN 50242 y ciclo de programa elegidos para la Directiva
97/17/CE:
(medida)
(0,625xS)+9,25
donde:
(medida)
= consumo medido de agua del lavavajillas expresado en litros por ciclo,
hasta el primer decimal S= la capacidad de cubiertos indicada del lavavajillas.
elaborado por los tcnicos profesionales
Responsables de la fabricacin, venta o mantenimiento de los lavavajillas o
pruebas de que los lavavajillas disponen de la etiqueta ecolgica comunitaria.
59. Consumo de agua de la lavadora (1 punto)
Las lavadoras utilizadas por el establecimiento o por su proveedor de servicios de
lavandera utilizarn 12 litros de agua o menos por kg de ropa, medido de acuerdo
con EN 60456:1999, utilizando la misma norma del ciclo para algodn a 60C de la
Directiva 95/12/CE.
elaborado por los tcnicos profesionales responsables de la fabricacin, venta o
mantenimiento de las lavadoras o pruebas de que estas disponen de la etiqueta
ecolgica comunitaria. El establecimiento deber presentar la documentacin
tcnica de su proveedor de servicios de lavandera que demuestre que las
lavadoras cumplen este criterio.
60. Temperatura y caudal del agua del grifo (1 punto)
En al menos el 80% de los grifos podr regularse precisa e inmediatamente la
temperatura del agua y su caudal.
sobre la manera en que se cumple este criterio, junto con la documentacin
adecuada que lo demuestre.
61. Temporizadores en los grifos ducha (1 punto)
Los grifos ducha de las cocinas y del exterior tendrn un dispositivo que cortar
automticamente el agua pasado un tiempo determinado o si no se usan.
PRODUCTOS QUMICOS PELIGROSOS
62. Detergentes (1-4 puntos)
El 80% como mnimo (en peso) de los detergentes para vajillas (lavado a mano),
los detergentes para lavavajillas, los detergentes para lavadoras y los productos de
limpieza de tipo general utilizados en el establecimiento turstico debern haber
obtenido la etiqueta ecolgica comunitaria u otra etiqueta regional o nacional del
tipo I de ISO (1 punto por cada categora de detergentes).
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar datos y documentacin

123
(incluidas las facturas pertinentes) sobre la cantidad de esos productos utilizada y
la cantidad que tiene la etiqueta ecolgica.
63. Pinturas y barnices de interior (1 punto)
El 50%, como mnimo, de las pinturas o barnices utilizados para pintar el interior
del establecimiento turstico tendr la etiqueta ecolgica comunitaria u otra
etiqueta regional o nacional del tipo I de ISO.
64. Dosificacin del desinfectante de la piscina (1 punto)
La piscina estar equipada de un dispositivo dosificador automtico que utilice la
cantidad mnima de desinfectante para conseguir un resultado higinico adecuado.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar la documentacin
tcnica del dispositivo automtico dosificador.
65. Limpieza mecnica (1 punto)
El establecimiento turstico dispondr de procedimientos precisos para realizar una
limpieza sin productos qumicos como, por ejemplo, recurriendo al uso de productos
a base de microfibras u otros materiales de limpieza no qumicos o actividades con
efectos similares.
documentacin justificativa adecuada, si procede.
66. Jardines ecolgicos (1 punto)
No se debern utilizar plaguicidas en las zonas verdes o se aplicarn los principios
de la agricultura ecolgica, de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CEE)
n
o
2092/91 del Consejo, de 24 de junio de 1991, sobre la produccin agrcola
ecolgica y su indicacin en los productos agrarios y alimenticios
38
, en sus
modificaciones posteriores o en la legislacin nacional o en los programas
ecolgicos nacionales autorizados.
RESIDUOS
67. Elaboracin de compost (2 puntos)
El establecimiento turstico separar los residuos orgnicos (residuos de jardinera:
1punto, residuos de cocina: 1punto) y se asegurar de que se conviertan en
compost de acuerdo con las directrices de las autoridades locales (tanto si lo hace
la administracin local, el propio establecimiento o una empresa privada).
68. Latas de bebidas desechables (2 puntos)
Excepto cuando la legislacin as lo exija, no se ofrecern latas de bebidas
desechables en las reas propiedad del estable cimiento o gestionadas
directamente por este.

38
DO L 198, de 22.7.1991, p.1.

124
cumplimiento de este criterio, junto con informacin sobre cules de esos productos
desechables se utilizan, si procede, y la legislacin que as lo requiere.
69. Presentacin del desayuno (2 puntos)
Excepto cuando la legislacin as lo exija, no se utilizarn en el desayuno productos
con envase individual.
70. Eliminacin de grasas y aceites (2 puntos)
Se instalarn separadores de grasas y se recogern y eliminarn de forma
conveniente las grasas y aceites de frer.
71. Tejidos y muebles usados (2 puntos)
Los muebles, tejidos y otros materiales usados se debern vender o donar a obras
caritativas o asociaciones que recojan y redistribuyan ese tipo de bienes.
documentacin justificativa adecuada de esas asociaciones.
OTROS SERVICIOS
72. Comunicacin y educacin ambiental (1,5 puntos)
El establecimiento turstico entregar a los clientes informacin ambiental y folletos
explicativos sobre la biodiversidad local, el paisaje y las medidas de conservacin
de la naturaleza.
73. Prohibicin de fumar en las habitaciones (1 punto)
Se prohibir fumar en al menos el 50% de las habitaciones.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber indicar el nmero y tipo de
habitaciones, as como cules de ellas son para no fumadores.
74. Bicicletas (1 punto)
Se debern poner bicicletas a disposicin de los clientes.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar informacin sobre la
manera en que se cumple este criterio.
75. Botellas rellenables (2 puntos)
El establecimiento turstico utilizar botellas rellenables para al menos una de las
siguientes bebidas: refrescos, agua y cerveza.
documentacin justificativa adecuada de los proveedores de las botellas.
76. Productos de papel (hasta 2 puntos)
Como mnimo, el 50% del papel higinico o de oficina tendr la etiqueta ecolgica

125
comunitaria u otra etiqueta regional o nacional del tipo I de ISO (1punto por cada
una de esas dos categoras de productos de papel).
77. Bienes no perecederos (hasta 3 puntos)
Como mnimo, el 10% de cualquier categora de bienes no perecederos (ropa de
cama, toallas, manteleras, ordenadores, porttiles, televisores, colchones,
muebles, lavadoras, lavavajillas, frigorficos, aspiradoras, revestimientos de suelos,
bombillas, etc.) del establecimiento debern haber obtenido la etiqueta ecolgica
comunitaria u otra etiqueta regional o nacional del tipo I de ISO (1punto por cada
una de esas categoras de bienes no perecederos hasta un mximo de tres).
sobre la cantidad que dispone de esos productos y cuntos de ellos tienen la
etiqueta ecolgica.
78. Alimentos ecolgicos (1 punto)
Los principales ingredientes de al menos dos platos debern ser producto de la
agricultura ecolgica de acuerdo con lo dispuesto en el Reglamento (CEE)
n
o
2092/91.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante presentar una declaracin del
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin justificativa adecuada.
79. Productos alimenticios locales (1 punto)
Debern ofrecerse, como mnimo, dos productos alimenticios locales en cada
comida, incluido el desayuno.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante presentar una declaracin del
cumplimiento de este criterio, junto con la documentacin justificativa adecuada.
GESTIN GENERAL
80. Registro en el EMAS (3 puntos) o certificado ISO (1,5puntos) del
establecimiento turstico
El establecimiento turstico se habr registrado en el sistema comunitario de
gestin y auditora medioambientales (EMAS) (3 puntos) o tendr un certificado
ISO 14001 (1,5 puntos).
Evaluacin y comprobacin: El solicitante presentar las pruebas de su registro en
el EMAS o de su certificado ISO 14001.
81. Registro en el EMAS (1,5 puntos) o certificado ISO (1 punto) de los
proveedores
Al menos uno de los principales proveedores o proveedores de servicios del
establecimiento turstico estar registrado en el EMAS (1,5 puntos) o certificado de
acuerdo con ISO 14001(1punto).
Evaluacin y comprobacin: El solicitante presentar las pruebas del registro en el
EMAS o del certificado ISO 14001 de, al menos, uno de sus proveedores
principales.
82. Encuesta ambiental (1 punto)
El establecimiento entregar a sus clientes una encuesta para conocer su opinin
acerca de los aspectos ambientales del alojamiento.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber presentar una copia de la
encuesta e indicar el procedimiento de reparto y recogida utilizado, as como el

126
mtodo para considerar las respuestas obtenidas.
83. Contadores de energa y agua (1 punto)
El establecimiento dispondr de contadores adicionales de energa y agua que
permitan recoger datos sobre el consumo de las diferentes actividades y aparatos.
sobre la manera en que el establecimiento cumple este criterio, junto con un
anlisis de los datos recogidos (si dispone ya de l).
84. Medidas ambientales adicionales (mximo de 3 puntos)
a) Medidas ambientales adicionales (hasta 1,5 puntos cada una con un mximo de
3 puntos): La direccin del establecimiento turstico deber tomar medidas
adicionales para mejorar el rendimiento ambiental del mismo que no estn
cubiertas por ninguno de los anteriores criterios (ya sea los obligatorios o los
optativos). El Organismo competente que evale la solicitud asignar puntos a
esas medidas con un mximo de 1,5 por medida.
cumplimiento de este criterio, junto con una descripcin detallada de las medidas
adicionales que desea se tomen en cuenta.
b) Obtencin de la etiqueta ecolgica (3 puntos): el establecimiento turstico va a
obtener una etiqueta ecolgica regional o nacional del tipo I de ISO.
Evaluacin y comprobacin: El solicitante deber aportar pruebas de haber
obtenido la etiqueta ecolgica.

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