ESTUDIODEFACTIBILIDADPARACREARUNAEMPRESADEPANCOOKENLA

LOCALIDADDECHAPINERO

PANCOOKGIRLSS.A

PaolaLandinez
BrendaChiquinquir
KarenRodriguez
LauraRocha
CarolinaMillan
PaulaQuintero

CentroNacionaldeHoteleriaTurismoyAlimentos

BogotaD.C

2014
CentroNacionaldeHoteleriaTurismoyAlimentos

ESTUDIODEFACTIBILIDAD

ESTUDIODEFACTIBILIDADPARACREARUNAEMPRESADEPANCOOKENLA
LOCALIDADDECHAPINERO

PANCOOKGIRLSS.A

PaolaLandinez
BrendaChiquinquir
KarenRodriguez
LauraRocha
CarolinaMillan
PaulaQuintero

Gerentedeproyecto

GuillermoMoreno

BogotaD.C

1.OBJETIVOS

1.1OBJETIVOESPECFICO

Dar a conocer un producto de calidad e innovador a nuestros cliente satisfaciendo

susnecesidades

1.2OBJETIVOGENERAL

Alcanzar el mejor reconocimiento en cuanto a la produccin de pan Cook que se

realiza, a travs de la utilizacin de los mejores insumos y del mejor servicio con el
queofrecemos.
Identificar la importancia del consumidor al probar un producto innovador, pero con
la seguridad de que cumplir con la calidad requerida para la elaboracin de este
producto.

MARCOTERICO

1.Antecedentes
Iniciamos la operacin el ao 2013, lo cual clasificamos como una empresa de nuevo
impacto, pero con grandes experiencias de procesos y negocios para ofrecer a los
clientes somos una empresa 100% colombiana, dedicada a la produccin de Pan Cook
bajo los parmetros y requisitos que se requieren para llevar el buen manejo de control y
calidad.
Como competencia principal estn las panaderas, generalmente la entidad de crepes
and waffles lo cual causara impacto de nuestras ventas por ser una de las empresas ms
reconocidasporexperienciasencuantoasupresentacinyservicioasusclientes.

2.SituacinActual

PanCookGirlspresentacomosituacinactual:

ANLISISDEPOBLACIN:

Segn el Censo de 2005 ocupa la posicin 15, con 122.089 personas, un 1,80% del total
delaCiudad.Porsexo,el55%constituidapormujeresyel45%porhombres.Por
rangodeedad,el60%desupoblacinestentrelos15ylos55aos.

ANLISISDELAECONOMA

En Chapinero se localiza el mayor nmero de empresas de Bogot, 23.581, equivalente

al 12%. La estructura empresarial de la localidad se concentra en el sector servicios
(84%),industria(5,9%)yconstruccin(5,8%)yenpanificacin(0,20%).
La localidad es una zona de gran actividad comercial cuyo ncleo es la PlazaParque de
Lourdes y se extiende a lo largo de la Avenida Caracas y de la Carrera 13. Sobre la
Avenida Chile o Calle 72 se concentra la mayor actividad financiera del pas, as mismo
en la Calle 100 innumerables centros comerciales la zona rosa, zona T, zona G y algunos
delosbarriosmsexclusivosdelacapital.
La Asociacin Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan) presenta el primer informe del
sector panificador en Colombia, Colombia tiene el menor consumo per cpita de la regin
Latinoamericanaconunindicadorde23Kg.depanalao.
Segn la Organizacin Mundial de la Salud, una persona en promedio tendra que
consumir 250 gramos de pan al da y 90 kilos al ao. En Colombia la harina por ley es
fortificada con los micronutrientes necesarios para la elaboracin de productos de
panadera y pastelera, lo que se considera contribuye a que su valor nutritivo sea ms
alto, estos alimentos ricos en hidrato de carbono, vitaminas, minerales, protenas, zinc y
hierro, hacen del pan, el complemento ideal en una dieta balanceada para personas de
todaslasedades.

La Asociacin Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan) presenta el primer informe del

sector panificador en Colombia, Colombia tiene el menor consumo per cpita de la regin
Latinoamericanaconunindicadorde23Kg.depanalao.
Segn la ANDI, este consumo representa el 1,7 por ciento del total del gasto de un
colombiano de ingresos promedio y el 2,4 por ciento de uno de ingresos bajos. El
consumo de Venezuela es de 30 kg. Argentina 73 kg, per cpita y los chilenos consumen
98kilogramosporhabitante.
Por lo general en Colombia se consume panes con alto contenido de grasa y azcar
(panes aliados) a diferencia de Europa que se consume panes de corteza dura con
porcentajes bajos en grasa y azcar, esta tendencia est ms concentrada en
departamentos como Tolima, Huila, Valle y Bogot, en otros departamentos la tendencia
esas:
CostaAtlntica(Panesdulcesypanesdesal,conbajocontenidodeazcarygrasa)
Nario (Panes artesanales, algunas veces elaborados sin maquinaria y tambin con poco
contenidodegrasa,sedestacanelpanvasoybaza)
TolimayHuila(Panmariquiteo,con40%degrasaenlafrmula)
Santander(Panesdulces,comomestizasypanocaeroconaltocontenidodeazcar).
Antioquia (La tendencia actual tambin es de panes aliados sin embargo ha cogido
muchafuerzaelconsumodepanesempacados,pantajado,pantipoperro,tostada)

ANLISISDELACOMPETENCIA

DENTRODELACOMPETENCIA

Hayquedistinguirdostiposprincipalesdecompetidores:

3.Formulacindelproblema:

QuetanaceptadoserelpanCookenlapoblacindechapinero,especialmentesies
dirigidoalosuniversitariosdelalocalidad?
Segnencuestasrealizadas

Interpretacin de los resultados: En la grfica #1 podemos observar que en la poblacin

encuestada se ve una preferencia en los sabores agridulce (35%) y carne (30%) ya que
obtuvieron los mayores porcentajes de aceptabilidad. En la grfica #2 se puede observar
la preferencia de consumos en los momentos del da de nuestro producto, obteniendo las
preferencias mayores entre las onces (30%) y las medias nueves(25%), el resto de
momentosobtuvieronmenospreferencia.

En la grfica #3 se evalu la preferencia de consumos a la semana de nuestro producto y

las opciones que tuvieron mayor aceptabilidad fue la de 1 vez a la semana (20%) y de 2 a
3 das en semana (45%), con lo que se refleja que ser un producto muy consumido. En la
grfica #4 se preguntaba si alguna vez haba escuchado de este producto y segn los
resultados obtenidos nos pudimos dar cuenta que no (75%) en la grfica #5 se da las
opciones de los precios del valor para este producto y segn los resultados obtenidos, la
poblacin estara dispuesta a pagar $3.000 (30%)y $5.000 pesos.(50%) . En la grfica #6
se pregunta sobre la presentacin del pan y las opciones ms aceptadas son las de pan
Francs (50%) y estilo de pan arabe (45%) y por ltimo se encuentra la grfica #7 en
donde se tabula el rango de edades de las personas encuestadas, de 10 15 aos
(10%),1525aos(40%),de2535aos(30%)ymsde35aos(20%)

En conclusin, podemos decir que nuestro producto ser aceptado en el mercado ya que
segn los resultados obtenidos en esta encuesta se refleja que ser un producto
innovador para la gente, con un buen precio y con sabores que a la gente le gustan
normalmente y adems de eso en estos resultados se observa que el consumo ser
mayor cada vez ya que la gente est dispuesta a consumir este producto de 2 a 3 veces a
lasemana,teniendoencuentaqueelproductoannosealanzadoalmercado.

4.Justificacin

La Asociacin Nacional de Fabricantes de Pan (Adepan) presenta el primer informe del

sector panificador en Colombia, Colombia tiene el menor consumo per cpita de la regin
Latinoamericana con un indicador de 23 Kg. de pan al ao. Segn la ANDI, este consumo
representa el 1,7 por ciento del total del gasto de un colombiano de ingresos promedio y
el 2,4 por ciento de uno de ingresos bajos. El consumo de Venezuela es de 30 kg.
Argentina73kg,percpitayloschilenosconsumen98kilogramosporhabitante.

Por lo general en Colombia se consume panes con alto contenido de grasa y azcar
(panes aliados) a diferencia de Europa que se consume panes de corteza dura con
porcentajes bajos en grasa y azcar, esta tendencia est ms concentrada en
departamentos como Tolima, Huila, Valle y Bogot, en otros departamentos la tendencia
es as: Costa Atlntica (Panes dulces y panes de sal, con bajo contenido de azcar y
grasa) Nario (Panes artesanales, algunas veces elaborados sin maquinaria y tambin
con poco contenido de grasa, se destacan el pan vaso y baza)Tolima y Huila ( Pan
mariquiteo, con 40% de grasa en la frmula) Santander (Panes dulces, como mestizas y
pan ocaero con alto contenido de azcar) Antioquia (La tendencia actual tambin es de
panes aliados sin embargo ha cogido mucha fuerza el consumo de panes empacados,
pantajado,pantipoperro,tostada)

5.Importancia

Este proyecto cuenta con la confiabilidad de alta gama con el fin de incrementar la
productividad para satisfacer las necesidades a los clientes mediante los proveedores de
estaempresa.
Para esto se debe tener en cuenta los valores que se inculcan para el servicio a nuestros
clientes como tambin en el procesamiento de este producto para mejores resultados de
crecimiento en las ventas y reconocimiento en el sector por medio de universitarios ya
quesonsmsbeneficiadosenelsectordechapinero.

6.Alcances

7.Hiptesis

Mediante a este problema se puede deducir que las posibles soluciones es medir el
porcentaje de gustacin por medio de una encuesta generalmente a los universitarios
reuniendo diferentes opiniones para concretar el impacto de aceptacin o rechazo que
se presenta del producto teniendo en cuenta cada requisito que requieren los
participantesencuestados

Para la solucin de este problema se requiere realizar campaas y mtodos de impacto

visual y de gustacin a nuestro clientes para llamar la atencin y reconocimiento en el
sector, por lo tanto de esa manera se incrementar las ventas, ofreciendo satisfaccin y
servicioanuestrosclientes

8.Limitaciones

Pan Cook Girls se sita en un sector que est ubicado al oriente de la ciudad va de la
calle 39 a la calle 100, desde la Avenida Caracas hasta los Cerros Orientales Chapinero.
Limita con las localidades en de Santa Fe, al sur Teusaquillo y Barrios Unidos, al
occidenteUsaqun,alnorte,yconlosmunicipiosdeChoachyLaCalera,aloriente.

9.Bibliografa
file:///C:/Users/HOGAR/Downloads/pandaria4%20(1).pdf

BIBLIOGRAFIA Y CIBERGRAFIA:

http://www.oocities.org/es/aristidespaez/efpia/T1.htm
http://www.monografias.com/trabajos35/componentes-proyecto/componentes-proyecto.shtml


http://www.eumed.net/ce/2009a/amr.htm