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1 ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN
En la actualidad muchas personas tienen un ritmo de vida agitada ya que realizan varias
actividades en el da lo cual conlleva a carecer de tiempo para alimentarse correctamente.
Las consecuencias de una mala alimentacin dejan huellas muy difciles de borrar debido a
que existen enfermedades que pueden ser muy difciles de tratar y podemos prevenirlas
simplemente con una dieta balanceada y saludable; frente a este problema se ha
encontrado una posible solucin, formulando un negocio de elaboracin de un producto
con mejor propiedades para la salud Aceite de Aguacate lo que permitira a muchos
satisfacer sus necesidades de alimentacin y de cuidar su salud.
Con este proyecto vamos a desarrollar productos utilizando como materia prima el
Aguacate un fruto con alto valor nutritivo, ya que este fruto da en abundancia en nuestro
departamento y no tiene aplicacin a nivel industrial, aprovechando su alto contenido de
vitaminas presentes en el reino vegetal y contribuye a combatir las complicaciones
cardiovasculares. En el encontramos hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas A,
B, B6 C, D, E, H, K, PP, minerales, fibra y agua que actan contra el envejecimiento y a
tener una buena alimentacin a los consumidores.

1.1.1. RAZONES QUE NOS MOTIVARON A LA ELABORACIN DE
PRODUCTOS A BASE DE AGUACATE
Las razones por las que se eligi como materia prima, es para explotar ste alimento ya
que no es comn este fruto en la elaboracin de un producto y ofreciendo un producto
con un alto contenido nutricional en vitaminas. Es apto para todo tipo de consumidor y es
ideal para industrializarlo a gran escala.
Este maravilloso Aceite de Aguacate a comparacin de otro aceite protege la piel
profundamente y la fortalece contra agresiones, le devuelve la elasticidad y el confort y
cuida la piel ms frgil, es bueno para el corazn y para prevencin del cncer oral. Es
regenerante, restructurante, cicatrizante, calmante y lucha contra el envejecimiento
cutneo es ideal para pieles deshidratadas. (Cuello y contorno de ojos)
La elaboracin del producto no requiere gastos adicionales, porque la maquinaria es fcil
de conseguir y en cuanto a su costo es normal, para poder emprender una empresa.

1.2. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
1.2.1. MISIN
Elaborar productos nutritivos y sensorialmente agradables a partir del Aguacate , que
puedan ser incorporados en la dieta de los cruceos de varios segmentos de mercado.
Brindando productos de calidad.


1.2.2. VISIN
Consolidarnos como una empresa reconocida en el medio por nuestra contribucin a la
comunidad que brinde producto de acuerdo a las tendencias del mercado teniendo como
base procesos bien estructurados a travs de gestiones de calidad en todos los niveles.
1.3. PRODUCTO
1.3.1. INFORMACIN ACERCA DEL PRODUCTO
Los aguacates son nativos de Amrica Central y Sudamrica y han sido cultivados en estas
regiones desde el ao 8000 AC.
El aguacate es la fruta de la persea americana, un rbol de hoja perenne cuya altura puede
llegar hasta 20 metros. Hay docenas de variedades de aguacates que se dividen en tres
categoras principales: Los aguacates de Mxico, aguacates de Guatemalteca y los
aguacates de las Indias Occidentales que difieren en su tamao, apariencia, calidad y
sensibilidad al fro. El tipo de aguacate ms popular en los Estados Unidos es la variedad
denominada aguacate hass.
L os aguacates tienen un alto contenido de grasa de entre el 71% y el 88% de su total de
caloras, unas 20 veces la media de otras frutas. Un aguacate tpico contiene 30 gramos de
grasa, pero 20 de estos gramos de grasa son grasas monoinsaturadas beneficiosas para la
salud, especialmente el cido oleico.
Tipos del aguacate
Aunque hay multitud de variedades de aguacate, los tipos de aguacate ms conocidos son
el aguacate bacon, el aguacate fuerte y el aguacate hass.
Aguacate Bacon

Es una variedad de aguacate de piel verde y buena calidad, es
un tipo de aguacate de tamao mediano que pesa entre 170 y
340 gramos, su piel es fina y su carne de color amarillo
verdoso que est disponible desde finales del otoo hasta la
primavera. El aguacate bacon tiene forma ovalada, semillas
grandes y se puede pelar fcilmente.





Aguacate fuerte
El aguacate fuerte, se cosecha desde finales del otoo
hasta la primavera, el Fuerte es el aguacate original de
California.
El aguacate fuerte tiene forma de pera y semillas de
tamao medio y su peso oscila entre 141 y 400 gramos, su
La piel es suave y verde, mantenindose verde cuando
est maduro. La carne de esta variedad de aguacate es de
color verde plido.se puede pelar fcilmente y tiene un
excelente sabor.

Aguacate hass

Lo ms distintivo del aguacate hass es que su piel que
cambia de verde a prpura oscuro cuando est
maduro. La hass es la variedad de aguacate que se
cultiva principalmente en California.
Tiene una forma ovalada y semillas pequeas, se
puede pelar fcilmente y tiene un excelente sabor. El
aguacate hass tiene un tamao entre medio y grande y
su peso oscila entre 140 y 340 gramos. La piel de este
tipo de aguacate es rugosa pero flexible y se oscurece
al estar maduro.
1.3.2. BENEFICIOS DEL PRODUCTO
Disfrutar de un Aceite de Aguacate en tu ensalada, o mezclar un poco de aguacate picado
en tu salsa favorita, no slo aadir un sabor rico y cremoso, sino que aumentar
considerablemente la capacidad del cuerpo para absorber los carotenoides que las verduras
proporcionan. Esto mejorar tu estado de salud.







CAPITULO I
NATURALEZA DEL NEGOCIO