1 MODELO DE NEGOCIO .................................................................................................. 3 1.1 OBJETIVO DE MEJORA............................................................................................ 3 1.2 DEFINICIN DE PROPSITO ..................................................................................... 3 1.3 IDENTIDAD ............................................................................................................. 4 1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS ...................................................................................... 4 1.5 MERCADO DE ACTUACIN ...................................................................................... 5 2 ORGANIZACIN ............................................................................................................ 6 2.1 ANLISIS INTERNO ................................................................................................. 6 2.2 DISTRIBUCIN DE RESPONSABILIDADES ................................................................... 7 2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES ........................................................... 7 3 DIAGNSTICO DE MERCADO ......................................................................................... 9 3.1 NUESTROS CLIENTES ............................................................................................. 9 3.2 NUESTROS PROVEEDORES ....................................................................................10 3.3 NUESTRA COMPETENCIA .......................................................................................11 3.4 TAMAO DEL MERCADO .........................................................................................12 4 PLAN DE MARKETING ..................................................................................................14 4.1 POSICIONAMIENTO ................................................................................................14 4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD .................................................................14 4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS .............................................................................16 4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS ..................................17 4.5 COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES ..................................................................18 4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN ................................................................................18 5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS ..................................................................19 5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN ..............................................................................19 5.2 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ...............................................................................19 5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO...........................................................................20 6 CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIOS ..............................................................................21 6.1 CMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO ....................................................................21 6.2 MANEJO DE PERSONAL ..........................................................................................21 6.3 EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIN ........................................................................23
Pgina 3 de 25 1 MODELO DE NEGOCIO
1.1 OBJETIVO DE MEJORA
El objetivo por el cual queremos tener un negocio, es el de adquirir una laptops para el aula del quinto grado A. Por lo que se requiere un presupuesto de S/.1600.
1.2 DEFINICIN DE PROPSITO
Qu nos motiva a crear este negocio? Siempre hemos consumido el frijol y lo hemos preparado en diversas comidas. Nos gustara mucho poder prepararlo como postre y tener un negocio de dulce hecho con frijol, ya que es parte de nuestra cocina tradicional la cual quisiramos difundir y valorar. Quines son nuestros clientes? Nuestros clientes son los vecinos de nuestra comunidad, los padres de familias y alumnos de la institucin educativa Andrs Avelino Cceres. Cules son las necesidades y expectativas de los clientes? Las necesidades de nuestros clientes son consumir un producto del lugar y esperan que el producto sea agradable, de calidad y que tenga un precio justo. Los clientes podrn consumir este producto dos veces por semana. Qu necesidades debe atender la iniciativa y cules son sus compromisos con la sociedad? La necesidad bsica es la alimentacin. El beneficio que queremos ofrecer es un dulce a base de frijol, con delicioso sabor, que saque de la costumbre, el consumo de mazamorras, choco tejas Nuestro compromiso es brindar un dulce saludable y sabroso. Cules son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores? Poder obtener beneficios del negocio, como la experiencia de llevar a cabo el proyecto, tambin el poder obtener recursos econmicos que beneficien a los alumnos.
Cules son nuestros compromisos con nuestros proveedores? El comprar con frecuencia frijol, leche, azcar y otros insumos para preparar el frijol colado.
Pgina 4 de 25 1.3 IDENTIDAD
Cul es Nuestro Negocio?
El negocio es la venta de taper de frijol colado en base a frijol, que se vendern en diferentes horarios a personas de la comunidad cercana que quieran variar de dulces o postres.
1.4 PRODUCTOS Y SERVICIOS
Cules son nuestros productos o servicios? Entrega a domicilio de taper de frijol colado. Despacho de lunes a viernes.
Tienen claramente identificadas las funcionalidades mnimas que debe tener su producto o servicio antes de poder ser lanzado al mercado? Indquenlas y descrbalas.
Funcionalidad Descripcin Calidad del frijol El frijol es de buena calidad (Camanejo) nuevo. Calidad de insumos Diferentes insumos y herramientas para elaborar los tapers de frijol colado. Envases Tener los envases apropiados para entregar los dulces. Hemos pensado en tapers de plstico.
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1.5 MERCADO DE ACTUACIN
Dnde venderemos nuestros productos o servicios? Venderemos a los vecinos y gente de la comunidad, a quienes conocemos porque son padres de familia, y que les interese que le lleven los tapers a su domicilio en el horario de maana-Tarde.
Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que interactan en el mercado al que pretenden ingresar.
Clientes: Vecinos de la comunidad
Proveedores: Distribuidores del mercado de la provincia. Competncia: Vendedores de dulces, Dulcerias.
Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la interaccin entre los actores identificados.
Actores involucrados Actividades comerciales generadas comerciantes Compras para la preparacin del dulce. Clientes Relacin de pedidos por da. Competencia Poner atencin a lo que la competencia est ofreciendo para dar calidad.
Pgina 6 de 25 2 ORGANIZACIN
2.1 ANLISIS INTERNO
Tiempo de dedicacin
Emprendedor 1: Mariela Valentn de lvarez: Tiene mayor tiempo disponible + - Emprendedor 2: Ella Aguij Morn: Tiene problemas de tiempo. + - Emprendedor 3:Ana Yataco Torres. Tiene problemas de tiempo. + - Emprendedor 4: Nilda Ormeo Pachas: Tiene tiempo.
Experiencia previa
Emprendedor 1:Mariela Valentn: Ha preparado este dulce antes + - Emprendedor 2: Ella Aguij Morn: Prepara este dulce casi siempre. + - Emprendedor 3: Ana Yataco: Conoce de la preparacin de este dulce. + - Emprendedor 4: Nilda Ormeo Pachas: Ha preparado este dulce antes.
Habilidades requeridas Emprendedor 1:Mariela Valentn: es buena para la administracin + - Emprendedor 2: Ella Aguije: Es buena en la cocina. + - Emprendedor 3: Ana Yataco Es buena en la cocina. + - Emprendedor 4: Nilda Ormeo Pachas: Es buena para la administracin y la cocina.
Recursos de aporte Emprendedor 1: Mariela Valentn: Tiene dinero en efectivo para financiar la compra de insumos. + - Emprendedor 2 Ella Aguije Morn: Tiene una cocina a lea especial donde se puede preparar este dulce: + - Emprendedor 3: Ana Yataco: No dispone de muchos recursos pero tiene todo el deseo de apoyar. + - Emprendedor 4: Nilda Ormeo Pachas: Tiene dinero en efectivo para financiar la compra de insumos.
Redes de contacto Emprendedor 1: Mariela Valentn: Conoce a muchas personas en la comunidad. + - Emprendedor 2: Ella Aguije: Tiene buenos contactos con los proveedores. + - Emprendedor 3: Ana Yataco: Tiene muchos Familiares y conocidos que pueden ser clientes. + - Emprendedor 4:Nilda Ormeo Pachas: Conoce a muchas personas de la comunidad y tiene buenas relaciones con los vecinos.
Fortaleza (+) Debilidad (-) Pgina 7 de 25 2.2 Distribucin de responsabilidades
Emprendedor # Actividades Horas x semana Detalle Ella Aquej Morn Compras y cocina 18 horas Se tomara bsicamente las horas de la maana para las compras y la preparacin (martes Jueves) cada da se utilizaran 6 horas y 3 horas por da para el llenado. Mariela Valentn Pedidos y registros de ingresos y egresos. 10 horas Ayudara a promocionar el dulce, para que se realicen los pedidos y llevara la contabilidad del negocio. Ana Yataco Compras y despacho 20 horas Apoyara en las compras y ventas (despachos y cobros contra entrega) Nilda Ormeo Pachas Compras y despacho 20 horas Apoyara en las compras y ventas.
2.2 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
Frecuencia de reuniones generales: 4 por semana Forma de convocar reuniones de emergencia: Nilda es la que rene al equipo segn sea necesario Puede convocar a reunin cualquiera de los cuatro pero por lo general es siempre por iniciativa de Nilda. Lder del equipo: Funciones asignadas: Nilda Ormeo Pachas Compra de los insumos Preparacin.
EE Persona V P F Funciones asignadas x Mariela Valentn x x Se encarga de las cuentas x Ella Aguije x Se encarga de la produccin x Ana Yataco x x Se encarga de los despachos x Nilda Ormeo x x Se encarga de los despachos
Leyenda: Pgina 8 de 25 Indicar si es parte del equipo emprendedor con una equis (x) en la columna EE. Indicar a que rol pertenece con una equis (x) en la columna correspondiente: Venta (V), Produccin (P) y Finanzas (F).
Pgina 9 de 25 3 DIAGNSTICO DE MERCADO
3.1 NUESTROS CLIENTES
1. Qu compra? Producto / Servicio Marca / Empresa Dulce hecho con frijol Profesores de la I.E Vecinos de la comunidad, PP.FF, alumnos.
2. Por qu compra? Beneficio: Porque es un dulce diferente que normalmente no se encuentra y por el frijol que es muy nutritivo
3. Quin compra? Comprador Decisor Consumidor Vecinos de la comunidad, PP.FF, alumnos. Vecinos de la comunidad, PP.FF, alumnos Vecinos de la comunidad, PP.FF, alumnos 4. Cmo compra?
Reflexivamente
Impulsivamente
Otros Explique: Para apoyar a los alumnos del 5to grado A de La I.E Andrs Avelino Cceres
5. Cundo se compra? Frecuencia Ocasiones Una o dos veces por semana Sbado sobre todo ya que los insumos estn mas cmodos. Dos veces por semana martes y jueves El cliente siempre consume dulce y coincide con el gusto que tiene por el frijol, encontrar en este dulce una buena alternativa.
6. Dnde se compra? Canales de Distribucin Puntos de Venta Delivery Se distribuir a la casa del interesado En casa del equipo emprendedor Los interesados podrn acudir a la casa de Mariela Valentn.
7. Cunto se compra? Cantidad:
El cliente podr comprar todo los tapes de dulce que desee; si desea solo para si mismo, ser uno o dos. Si es para consumo familiar sern dos o ms taper de dulce.
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3.2 NUESTROS PROVEEDORES
Fecha: 23 de agosto Nombre de la empresa: Seora Cecilia Martnez Direccin: Mariscal Castilla N ro. 383 Telfono / Fax:262209 RUC: Pgina Web: Inicio de operaciones: Productos / Servicios: Venta de frijoles
Persona de contacto: Seora Mariela Cargo: Duea
Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:
5 4 3 2 1 0 Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica Indiferente
Caracterstica Nota Detalle 1. Precios 2. Plazos 4 Seora cumplida 3. Calidad de los productos 5 Tiene los mejores frijoles del mercado 4. Variedad de los productos 4 5. Calidad de la atencin 5 La seora tiene carisma o llegada a las personas 6. Velocidad de la atencin 5 La seora es bien rpida 7. Flexibilidad a sus necesidades 4 Atiende a todos sus clientes en sus requerimientos 8. Importancia de su empresa para l 5 La seora tiene mucha consideracin a las personas. 9. Reputacin en el mercado 4 Todos sabe que ella venden los mejores frijoles en el mercado. 10. Comparacin con relacin a los otros suministradores 5 La seora tiene ms frijoles que otros suministradores Total 41
Observaciones: Hay que ser bastantes cuidadoso con la seora Cecilia porque ella es seria. La seora Ceclia tiene mucha consideracin a La famlia de Mariela, por que siempre les han vendido frijoles. Ahora que sale La Idea de negcios, sabe que se le va a pedir mas frijoles y esta dispuesta a colaborar.
Pgina 11 de 25 Nuestra competencia
Ficha de competidores
Fecha:23 DE AGOSTO Nombre de la empresa: Dulcera La Princesita Direccin: Plaza de armas de Chincha Telfono / Fax:26574810 AOS RUC: Pgina Web: Inicio de operaciones: Productos / Servicios: Vende todo tipo de dulces especialmente el frijol colado a toda la comunidad chinchana, especialmente el cercado de CHINCHA.
Persona de contacto: Estela Correa Cargo: Persona que atiende
Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificacin siguiente:
5 4 3 2 1 0 Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo No se aplica Indiferente
Caracterstica Nota Detalle 1. Ubicacin 5 Se ubica en buena zona y cntrica 2. Precio 3 Cada tapers esta valorizado en 8 y 12 soles. 3. Plazos 3 Atiende a partir de las 10 de la maana hasta las 12.30 y abre a las 5pm hasta las 9pm 4. Calidad de los productos 3 El dulce es agradable 5. Variedad de los productos 5 Tiene variedad de dulces 6. Calidad de la atencin 2 Demora en atender incluso a sus clientes. 7. Velocidad de la atencin 2 Hace esperar a la gente. 8. Agresividad de marketing 2 No dicen con anticipacin la variedad de los dulces ,no bajan el precio 9. Reputacin en el mercado 4 La nica alternativa con prestigio 10. Comparacin con relacin a su empresa 3 Se tiene ms ventajas que la dulcera Total 32
Observaciones: La dulcera la princesita es local ms rescatable y prestigioso de la zona, la cual asisten muchas personas y con regular frecuencia
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3.3 TAMAO DEL MERCADO
Indique el valor de las variables de segmentacin y el orden de prioridad, cuando corresponda.
Geogrficas Regin o pas Per Ciudad Chincha Densidad poblacional 12 mil habitantes Clima Mayormente clido y seco. una temperatura de 20C. Otras geogrficas
Conductuales Ocasiones
Ocasiones normales (alimentacin diaria) Beneficios Variedad de productos y servicios. Posicin del usuario Usuario en potencia(Actualmente compra comida) ndice de utilizacin Mucho uso(Prepara o compra dulce) Estado de lealtad Mediana lealtad a un servicio. Etapa de disposicin Informado de la preparacin y variedad del frijol. Actitud hacia el producto Alegre y animado por buenas ofertas y calidad del producto. Otras conductuales
Principales competidores 1.
La princesita 2. Mi casita
3.La seora Queta
Localizacin Zona cntrica y buena.
Zona rescatable.
En la esquina del Banco de Crdito: Mariscal Castilla.
Posicionamiento Lugar prestigioso y rescatable para consumo.
Lugar para paseo ms que para comer.
Lugar fcil de llegar.
Puntos fuertes y dbiles
+Ubicada en buena zona cntrica. -La atencin al cliente no es buena.
+Ubicada en buena zona.
-Las personas acuden mas para paseo, observar que para comer.
+Frejol Colado rico. -El tapers es de mala calidad, y el producto caro. Pgina 13 de 25
Demogrficas Edad Ente 10 y 50 aos. Sexo Femenino mayoritariamente y masculino. Tamao de familia Entre 3 y 7 integrantes Ciclo de vida familiar Ingreso Ocupacin Profesionales y tcnicos. Educacin Terminada la educacin superior Religin Catlica en su mayora. Algunos grupos evanglicos. Raza Variada. Nacionalidad Peruana. Otras demogrficas
Psicogrficas Nivel socioeconmico Estilo de vida Personalidad
Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de segmentacin antes indicadas.
Alumnos, Padres de familias y profesores de la comunidad Personas mayormente del gnero femenino con edades entre 10 y 50 aos. Que atualmente compra frijol colado y que se sientan alegres y animados Por encontrar un producto de calidad y a precio justo.
Estime el nmero de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la base de encuestas, entrevistas u observacin.
300 personas, entre ellas familia de promedio de 6 integrantes, alumnos y profesores que requieran este dulce para su casa.
Pgina 14 de 25 4 PLAN DE MARKETING
4.1 POSICIONAMIENTO
Declaracin de Posicionamiento
El delicioso frijol colado es la mejor alternativa en dulces, elaborado a base de frijol y leche, para aquellas personas de la comunidad de Chincha, sobre todo alumnos y padres de familia y trabajadores de la zona que quieran consumir un producto natural y rico en protenas y variar as su alimentacin rutinaria de consumir productos de escaso valor nutritivo y probar este dulce hechos con el nutritivo y delicioso frijol.
4.2 PRODUCTOS Y SERVICIOS CON CALIDAD
Cul es el nombre de su producto o servicio?
El delicioso frijol colado
En qu consiste su producto o servicio?
Un dulce, hecho con frijol, a distribuirse a las casas o trabajo de las personas de la comunidad y nuestra institucin educativa, el cual podr disfrutar durante la semana. (Solo se preparara martes y jueves, pero el producto estar a la venta durante la semana).
Seale con [X] la clase de servicio que ofrece su empresa: Producto/Servicio de publicidad, gestin de negocios y administracin comercial
Producto/Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios)
Producto/Servicio de construccin, reparacin, instalacin
Producto/Servicio de Telecomunicaciones
Pgina 15 de 25 Producto/Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancas, organizacin de viajes
Producto/Servicio de educacin, formacin, esparcimiento, y actividades deportivas y culturales
Producto/Servicio cientfico, tecnolgico, investigacin y diseo relativo a ellos, anlisis y de investigacin industrial, diseo y desarrollo de ordenadores y software
Producto/Servicio de restaurantes, hospedaje temporal
Producto/Servicio mdico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura, horticultura y silvicultura
Producto/Servicio jurdico, seguridad para proteccin de bienes y personas, personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades individuales
Otros. Descrbalo: Producto/ servicio de dulces. Obste formato de la entrega de dulces. X
Indique con [X] a quin (o a qu) est dirigida la actividad de su producto o servicio A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportacin, saln de belleza, restaurantes, etc.) X A posesiones fsicas (transporte de carga, reparacin, mantenimiento, almacenamiento, lavandera, etc.)
A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educacin, servicios de informacin, etc.)
A recopilar y procesar informacin (contabilidad, procesamiento de datos, programacin, investigacin, consultora, servicios legales, etc.)
8. Indique con [X] que grupo conforma la demanda de su servicio Familias y personas individuales X Empresas, organizaciones Ambos
Pgina 16 de 25 4.3 LOS PRECIOS MS ADECUADOS
Identifique con [X] la posicin de los clientes con respecto a su servicio Dominacin: cliente que ha pagar un precio alto por el producto/servicio y espera atencin esmerada para satisfacer los ms mnimos requerimientos
Dominado: cliente que necesita un servicio de informacin de urgencia o un producto/servicio que no tiene competidores
Equilibrio: cliente pagar un precio regular, puede optar (o no) por contar con el servicio, el producto/servicio tiene competidores X
Indique con [X] la actitud de los clientes con respecto a su servicio Requieren un servicio exclusivo
Prefieren el servicio simultneo con otros clientes X Dificultan el servicio a otros clientes
Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras Competidor Calidad (Alta/Media/Baja) Precio La princesita. Media Alta S/ 10. Mi casita Baja S/ 8. La seora Queta Alta S/ 8.
Cul ser el precio de su producto o servicio?
El precio de los tapers ser de S/ 5.00 teniendo en cuenta que es un dulce de calidad, el precio ser de S/ 10.00 en tapers especiales(Para obsequio adornos especiales y mas grandes)
Pgina 17 de 25 4.4 EL ACCESO DE MIS CLIENTES A MIS PRODUCTOS Y SERVICIOS
Identifique con [X] la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relacin a la oferta Demanda regular (seguros, de construccin, transporte, educacin etc.) Demanda irregular (hoteles, recreacin, publicidad, servicios cientficos y tecnolgicos, consultora, legales) (Vara en base a estacin, ao, da, hora)
Demanda potencial o latente (significativo nmero de clientes puede desear obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores) X
Seale con [X] en qu forma se proporciona el servicio El cliente va a su organizacin Su organizacin va a la ubicacin del cliente X El cliente y su organizacin realizan transacciones a distancia (comunicaciones electrnicas o por correo)
Indique con [X] en qu horarios se ofrece el servicio Durante la maana (8am a 12m) X Durante la tarde (2pm a 6pm) X De noche (7pm a 12pm)
De madrugada (1am a 7am)
No hay horario especfico
Todo el da
Respecto a la duracin de la entrega del servicio, indique la cantidad de prestaciones durante ese perodo Cantidad Un da 40 Una semana 200 Un mes 800 Un ao Perodo indeterminado
Pgina 18 de 25 4.5 COMUNICNDONOS CON LOS CLIENTES
Cmo comunicar a sus clientes de sus productos o servicios?
Nilda Ormeo informar a los padres de familia alumnos y profesores de la institucin que se est llevando a cabo esta actividad dos veces por semana, con la finalidad de lograr los objetivos del aula. Que es adquirir una laptops, para mejorar las sesiones de aprendizaje.
Habiendo comunicado, se tendr que revisar diariamente que personas desean tapers de de frijol colado estos tapers de dulces se entregara en la maana y en la tarde.
Los padres de famlia que se beneficiarn colaboraram com la difusin a sus respectivos vecinos, con la finalidad de generar ms pedidos.
4.6 ACTIVIDADES DE PROMOCIN
Indicar las actividades de promocin que llevar a cabo
Se entrega la cantidad de tapers por quincenas en hojas fotocopiadas, se difundir los dos das de preparacin para que los clientes puedan hacer sus pedidos.
Se obsequiarn muestras especiales durante la primera quincena para motivar a los clientes a consumir El delicioso frijol colado.
Se entregara un ticket por cada tapers frijol colado durante la primera y segunda quincena y luego se sortear, el ganador se har acreedor a un tapers especial del delicioso frijol colado, completamente gratis. El sorteo se llevara a cabo el ltimo da de venta de la segunda quincena.
Pgina 19 de 25 5 IMPLEMENTACIN DEL PLAN DE NEGOCIOS
5.1 LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIN
PROCESO DE PRODUCCIN Ella Aguij con ayuda de Ana Yataco son las encargadas de la produccin de este dulce, lo realizan de acuerdo a un cronograma de preparacin, calculan la cantidad de tapers a producir de acuerdo a la lista de pedidos de los alumnos, padres de familias vecinos, considerando una cantidad adicional de imprevistos. Se tiene cuatro roles definidos, en la cual Ella Aguije recibir un pago fijo de S/40 nuevos soles por preparacin del frijol colado, en el llenado del frijol colado y apoyo en la cocina Nilda Ormeo recibir un pago de S/ 20 nuevos soles, en la entrega y apoyo a la cocina Ana Yataco recibir un pago fijo de S/ 20 nuevos soles y en la administracin Mariela Valentn con un pago fijo de 20 nuevos soles por quincena. Se requiere una inversin en ollas y materiales de publicidad de S/ 50 nuevos soles.
Pgina 20 de 25 5.3 LA RENTABILIDAD DE MI NEGOCIO PLAN COMPARACIN CON EL OBJETIVO INICIAL Se puso como objetivo lograr S/ 1 600 nuevos soles, sin embargo el flujo de caja proyectado indica que es posible lograr solo s/ 1 550. Entonces debemos considerar un esfuerzo mayor para superar la meta indicada en el plan de negocio o en su defecto buscar una laptops de menor precio.
Pgina 21 de 25 6 CONTROL DEL PLAN DE NEGOCIOS
6.1 CMO ROMPER LA INERCIA DEL INICIO
ACCIONES INICIALES Se convocar a todos los miembros del aula y si bien es cierto, solo un grupo pequeo operara el negocio, dado que el beneficio es para todos, se debe buscar el compromiso la participacin de todos. Formacin de un comit de evaluacin de la ejecucin del proyecto. Este comit evaluara al personal que opere en el negocio, para garantizar la transparencia. Debe entenderse que la personas o emprendedores que trabajarn directamente en el negocio deben ser remuneradas. Se tendr un reporte de todos los compradores por quincena, a los cuales se les entregara un tickets (el cual entra en un sorteo mensual), que conservar y que al final al equipo emprendedor del delicioso frijol colado le servir para llevar un registro de sus ventas .
6.2 MANEJO DE PERSONAL
SISTEMA DE EVALUACIN DEL PERSONAL
Como parte del mecanismo de involucramiento de todo el aula (alumnos padres de familia) debe quedar claro que cada mes sern evaluados los cuatro participantes del proyecto, y en caso su trabajo no sea adecuado, primero recibirn una amonestacin y se reinciden sern retirados del cargo. Los criterios a evaluar sern: .Para la cocinera: -El numero de tapes producidos: mnimo 60 por quincena. -Nmero de quejas de los clientes, mximo una queja por quincena.
.Para el llenador: -Tiempo mximo para llenar todos los tapers (60)45 minutos. -Numero de minutos en tardar de llenar 10 minutos(procurando que no se Espese. Pgina 22 de 25
- Para el repartidor: - Tiempo de entrega de los taper, mximo 10 minutos por cliente. - Nmero de errores en la entrega: mximo 2 por quincena. - Para el administrador: - Compras en cantidad suficiente: Mximo una falla de stock por mes. - Cobranzas de los clientes: o clientes sin cobrar.
La evaluacin se realizar por un comit formado por cuatro padres de familia.
Pgina 23 de 25 6.3 EL FLUJO DE CAJA DE OPERACIN
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5
Saldo Inicial 800 800 800 800 800
Inversin 400 400 400 400 400
Ingresos
Total Ingresos
Egresos Costos Directos
Total Costos Directos Costos Indirectos
Total Costos Indirectos Total Egresos
Flujo de Caja
Saldo Final
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Anexo
Frijol Colado
Ingredientes: -1 kilo de frijoles negros -1 kilo de azcar -1 cucharadita de ajonjol tostado -1 cucharadita de clavo de olor molido -1/2 taza de agua -2 tazas de leche evaporada Preparacin:
Lavar bien los frijoles y luego ponerlos a cocinar en una olla con una cantidad de agua suficiente para que los cubra. Una vez sancochados, licuarlos junto con la leche, en una olla a parte se hace un almbar con el azcar y los dems ingrediente (menos el ajonjol), cuando el almbar est a punto se le agrega a los frijoles colados y se deja al fuego sin dejar de mover hasta que tome punto (se vea el fondo de la olla), finalmente dejar que el dulce enfri antes de servirlo en dulceras, espolvorear con el ajonjol tostado. No dejar que al hacer el almbar se queme o tome un punto demasiado oscuro, porque si no le da al postre un sabor amargo en lugar de dulce.