Ganadería en Zona Seca Manejo Silvopastoril, Concentrados y Ensilajes

Ganadera
en zona seca
Ganadera
en zona seca
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Copanchorti
Mancomunidad
Manejo silvopastoril, concentrados y ensilajes
Copanchorti
Mancomunidad
Ganadera
en zona seca
De esta edicin: Accin contra el Hambre (ACF) y la Direccin General de Ayuda Humanitaria y
Proteccin Civil de la Comisin Europea (ECHO)
Consultor: Manuel Fandio
Texto y fotos: Manuel Fandio
Diseo: Juan Ramn Lpez
Impreso: EDISA. edisa.imprenta@gmail.com
Managua, abril 2014
Tiraje: 500 ejemplares

El presente documento ha sido elaborado en el marco del proyecto Construyendo Resiliencia a la
sequa de familias rurales vulnerables en comunidades propensas a sequa en Centroamrica
(CA4) Fase II, ejecutado por Accin contra el Hambre en consorcio con Plan Internacional,
Concertacin Regional para la Gestin de Riesgo (CRGR), la Mancomunidad Copanchorti y
Cooperativa Americana de Remesas al exterior INC (CARE). Proyecto realizado gracias al auspicio
de la Direccin General de Ayuda Humanitaria y Proteccin Civil de la Comisin Europea (ECHO).

Las opiniones expresadas en este documento son de exclusiva responsabilidad del equipo consultor y
no representan necesariamente la opinin de la Direccin General de Ayuda Humanitaria y Proteccin
Civil de la Comisin Europea (ECHO).

Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproduccin y difusin del material contenido en este
producto para fnes educativos y otros fnes no comerciales sin previa autorizacin escrita de los titulares
de los derechos de autor, siempre que se especifque claramente la fuente.
Agradecimientos
Esta sistematizacin ha sido posible
gracias al apoyo y a la experiencia
de Ramn Francisco Ruz Zelaya,
productor y tcnico de ACF,
y a los ganaderos/as de los municipios secos
de Totogalpa, Palacagina y San Lucas entrevistados.
Indice
El secreto: no quemar, pastos mejorados, chapias
y divisin de potreros .............................................................................. 10
- Los rboles son importantes en una nca ganadera ................................................13
- Palos de utilidad .................................................................................................................. 15
- Silos y concentrados .......................................................................................................... 18
- Recetas de concentrados caseros .................................................................................. 19
- Qu ganancias se puede obtener de este sistema? ............................................... 21
La importancia del ensilaje ..................................................................... 23
- Punto ptimo de madurez para ensilar ........................................................................ 23
- Distintos tipos de ensilaje ................................................................................................ 24
- Cmo se hace el ensilado? ........................................................................................... 26
Don Vctor Beltrn: un pozo de sabidura ganadera ...............................29
- Qu tiene que hacer un ganadero en la zona seca? ............................................. 31
Un banco de protenas con plantas leguminosas ......................................... 31
Chapiar los pastos al machete y dejar los rboles que nos interesen ... 33
Hacer heno y guate de calidad ........................................................................... 33
Hacer silos para el verano .................................................................................... 35
La amonicacin tambin es importante ....................................................... 36
Si les da caa picada, dsela con ura ............................................................. 37
Cinco vacas en media manzana ................................................................ 39
- Cmo preparo el ensilaje en bolsas? .......................................................................... 40
- Manejo del ganado .............................................................................................................42
- Manejo del pastoreo ...........................................................................................................42
- Calendario de trabajo para el ganadero de zona seca ............................................ 44
Manejo
silvopastoril:
la nueva
ganadera
Don Pedro Pablo Morales
y sus hijos Bayardo Antonio y Felver,
son unos ganaderos exitosos
de la comunidad El Riito,
municipio de Palacagina.
Con el sistema silvopastoril que tienen
establecido en su nca Puntarenas,
en plena zona seca
y con ms rboles que potreros,
consiguen que su ganado
mantenga una produccin promedio
de seis litros de leche todo el ao.
Cmo lo hacen? Este es su secreto:
La experiencia viene desde nuestro pap.
A l le encantaba reforestar,
sembrar el prendn y no quemar,
y como nos criamos en ese ambiente
y vimos los resultados que daba,
siempre hemos seguido la misma lnea.
Hoy tenemos 17 aos de no quemar.
Si uno quema, cuando llueve se lava la tierra
y luego ya no hay fertilidad.
Slo queda el bagazo.
Se pierde el zacate y los rboles
que usted dej tambin se van.
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Ganadera en zona seca
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El otro efecto nefasto de las quemas
es en el agua. Aqu hace 20 aos
tuvimos que excavar tres pozos
porque en verano se nos agotaba el agua.
Hoy, dejando rboles en los potreros
y en bosquecitos en cerros,
laderas y bajos,
los pozos han recuperado su caudal
y ahora slo ocupamos uno
por la opulencia de agua que tiene.
El secreto: no quemar,
pastos mejorados,
chapias y divisin de potreros
El ganadero tradicional dice
que si no quema
se le va a perder el pasto,
pero en realidad
lo que no quiere es gastar.
El secreto para cambiar
es invertir en pastos mejorados,
en hacer divisiones de potreros
para darles su debido descanso,
y chapiar las espinas y las malezas.
Si usted les da descanso a los potreros
le da vida al pasto y a la tierra,
porque el terreno
en el que anda ganado perenne
queda compactado y pierde fertilidad.
El otro efecto nefasto
de las quemas es en el agua.
Aqu hace 20 aos tuvimos que excavar
tres pozos porque en verano
se nos agotaba el agua.
El ganadero tradicional dice
que si no quema
se le va a perder el pasto,
pero en realidad
lo que no quiere es gastar.
Sobre pastos mejorados
les recomendamos variedades
que se adaptan bien a esta zona seca,
como el brachiaria brisanta,
el piata y el marand.
Del zacate tradicional
recomendamos el guinea,
que tambin se adapta muy bien.
Don Pedro Pablo Morales y sus hijos Bayardo Antonio y Felver.
Chapias de espinas.
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Los rboles son importantes
en una finca ganadera
El ganadero tradicional
tambin es enemigo de los rboles
porque dice que no dejan crecer el pasto.
Quiere ver pasto, no madera,
sin saber el dao que se est haciendo.
Nosotros tenemos 17 aos de no quemar
y ah estn los potreros y los rboles:
hay ms agua,
ms comida para el ganado en verano,
madera para lea, postes y construccin
y el clima es mucho ms fresco.
Pastos mejorados y tradicionales
Los pastos brachiaria son pastos mejorados para suelos cidos.
En la finca de la familia Morales tienen tres variedades de brachiarias
y zacate guinea, una variedad criolla, todas ellas resistentes a la sequa.
El Brachiaria brizantha es un pasto que no echa caa de pastoreo.
Se le echa ganado hasta que est a una cuarta de la tierra.
En invierno se recupera en 15 das, en verano al mes o a los dos meses
porque l vive hijeando. Llega abril y se mantiene verde.
Para sacar semilla slo se cierra un lote y se deja asemillar.
El Brachiaria marand es un nuevo
pasto mejorado que estamos probando.
Forma macollas y es resistente a las sequas.
Tiene entre el 9 y el 12% de protena.
El Brachiaria piata es bueno para pastoreo
y para heno. Tiene entre el 9 y el 12% de protena.
La hoja es ms spera que la de las otras variedades y tiene una caa ms gruesa.
Es muy productivo: en suelos frtiles puede producir de 50 a55 toneladas
de materia verde por hectrea y de 9 a 10 toneladas
de materia seca para henificar.
El zacate guinea es un zacate criollo que es mejor
que el jaragua por su resistencia al verano.
Reverdece con una lluvia, les gusta a los animales
y es bueno para producir leche.
Los rboles son importantes
en un nca ganadera
porque sirven para todo.
Claro hay que saberlos manejar:
seleccionar la madera, desramar,
cortar el que est pando para la lea,
buscar como haya palos de utilidad
No necesitamos ampliar los potreros
porque hacemos silos, concentrados,
y tenemos reservas de pasto
para el verano.
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Frecuencia de poda:
Madero negro; podarlo cada 45 das.
Tigilote: podarlo cada 30 das.
Los pastos deben ser manejados
para evitar el sobrepastoreo.
Cada cunto meto los animales en un potrero?
En 1 manzana de tierra puede meter
de 2 a 5 animales,
2 3 horas al da por 5 das.
Despus hay que echarlos a otro potrero.
Cercas vivas, pastos y ganado
Para que puedan convivir las cercas vivas, con pastos y con ganado, hay que manejar las tres cosas.
Las cercas vivas se pueden establecer con rboles forestales y forrajeros, como el madero negro,
vainillo, mangual, leucaena, tigilote y jiocuabo.
Los mejores para forraje son el madero negro y el tigilote. Como la sombra afecta al pasto
hay que mantenerlos podados, lo ms a 3 metros de altura.
Palos de utilidad
El ganado necesita de la sombra,
de las hojas
y de las vainas de los rboles.
Los palos que nacen en los potreros
a los 2 3 aos ya producen vainas
aunque ande el ganado en ellos.
Quiere decir que el ganado
no los arranca aunque estn pequeos.
Los palos tiles que ms ocupamos
son el vainillo o candelillo,
el frijolillo o leucaena, el carbn,
el gusimo, el cacho de novillo,
el quebracho, el miligiste y el laurel.
El carbn mantiene
vainas verdes y secas
que le encantan al ganado
y las va botando
durante todo el verano.
Como la hoja no es tan tupida
permite que el pasto crezca
normal a su sombra.
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El vainillo tambin produce vainas
que le encantan el ganado
y con las que se puede
hacer concentrado,
el poste dilata muchos aos
y tambin sirve para lea.
Con el candelillo y el carbn,
si usted usa la vaina de estos rboles
en los concentrados, el mismo ganado
va regando la semilla por los potreros,
slo hay que cuidarlos en la chapia.
No hay como el palo que nace solo.
La cosa es no quemar y va para arriba!
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El madero negro es de gran utilidad
porque abona la tierra, sirve de cerca viva
y con la hoja se puede hacer
un heno excelente para el ganado.
Se poda cada 45 das
y se dejan 3 4 rebrotes por rbol
de 7 a 10 centmetros de gruesos
y un 15% de follaje,
para estimular el rebrote rpido.
En las cercas tambin son importantes
el mandagual y el madero negro.
El mandagual en tres o cuatro aos
est grande y sirve
para postes y construccin.
Para no andar haciendo viveros
de este rbol,
slo se siembra la semilla en los cercos
y el nace y se desarrolla.
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Del cacho de novillo
se saca un poste que es eterno:
lo pone en la tierra y le dura 30 aos.
El quebracho y el miliguiste
tambin son buenos para postes.
Otros rboles tiles en zona seca
Otros rboles tiles para alimentar al ganado en verano en zona seca son:
El jcaro: Es muy valioso, porque es un gran alimento
y no perjudica al pasto. A los animales slo se les da la pulpa,
para evitar que se ahoguen.
La pulpa de los frutos maduros tiene entre 8 y 12%
de protena, adems de carbohidratos. A una vaca en produccin
se le dan entre 7 y 8 libras diarias de pulpa,
una sola vez al da, en la maana, durante el ordeo.
Aumenta la produccin de leche.
El gusimo: Se pueden usar las hojas y los frutos. Los frutos tienen un 7% de protena cruda.
El tigilote: Es un rbol prendedizo muy bueno para los cercos.
Las hojas tienen hasta un 19% de protena cruda.
El carao: La vaina del carao tiene un gran contenido en hierro,
sirve tanto para vacas como para cerdos.
El guanacaste blanco y el negro: El guanacaste blanco es muy apetecido por el ganado.
Las vainas de guanacaste negro tienen 15% de protena cruda,
pero las semillas son tan duras que para que las pueda aprovechar el ganado hay que molerlas.
Hay campesinos que dicen que hojas y vainas son abortivas,
pero esto no se ha comprobado. Como son rboles grandes se recomienda
que entre ellos haya por lo menos 25 metros
y asociarlos con pasto marand, que aguanta sombra.
El madreado, el gusimo y al tigilote hay que podarlos en octubre o noviembre
para que en verano tengan un buen rebrote.
La poda no se hace al pie del rbol sino cortando todas las ramas alrededor,
dejndolos como redondeaditos.
Para facilitar el trabajo hay que dejar los troncos lo ms de 3 metros de altos.
Si es para banco de protena o para ramoneo
los troncos se dejan a 1.30 a 1.50 metros de altura.
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Silos y concentrados
Para alimentar a los animales en verano
los productores/as de zona seca
tienen que hacer silos, henos
y concentrados caseros
para los animales.
Haciendo silos no hay necesidad
de tener cantidad de potreros
ni de volarnos el bosque.
Nosotros cada ao hacemos
tres silos de maicillo
y guate verde de maz,
y ahora queremos agregarle leguminosas
como el frijol caup o el caballero.
Recetas
de concentrados caseros
Tambin preparamos concentrados
caseros para complementar el silo.
Aqu les adjuntamos las recetas.
1. Receta de concentrado
de vainillo, maicillo
y hojas de madero negro
Para hacer este concentrado
se necesita lo siguiente:
70 libras de maicillo
30 libras de vainillas
10 libras de hojas de madero negro
o de frijoles abono
3 libras de sal.
Con cada uno de esos silos en verano
alimentamos 30 vacas por mes y medio.
Con el silo se conserva la comida verde
y se obtienen varias ganancias:
la vaca, como se alimenta mejor,
de ms leche y nutre mejor a la cra,
por lo que lleva mejor desarrollo;
no pierde peso en verano
y entra en celo ms rpido,
y cuando entra el invierno
sigue produciendo, no necesita esperar
a que rebrote el pasto
para empezar a nutrirse.
Todo esto se revuelve bien,
se muele y le da a un animal grande
4 5 libras al da.
A esto, cuando ya les vamos a servir
la racin a los animales, le agregamos:
5 litros de melaza disuelta en agua.
3 onzas de sal mineral en la racin
de cada vaca.
2 onzas de ura.
Para adaptar a los animales a la ura
empecemos dndoles una tapita
y se va aumentando diario hasta llegar
a 30 tapitas, que son 2 onzas.
Prubelo, es mejor que el comercial
y mucho ms barato!
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con maicillo, carbn, vainillo,
gusimo, soya y harina de man
Para hacer este concentrado
se necesita lo siguiente:
25 libras de vainas de carbn
25 libras de vainas de vainillo
25 libras de frutas de gusimo
20 libras de frijol soya
20 libras de harina de man.
6 7 libras de sal
1 bidn de melaza
Se revuelve todo bien y se muele.
En verano le doy a cada animal
4 libras diarias y he comprobado
que aumentan de peso y dan ms leche.
Tambin se puede usar chorejas
de guanacaste y vainas de genzaro,
pero hay que asolearlas por varios das
porque si no se pegan en el molino.
No hace falta tener mucha tierra
pero si que est bien compuestita,
con rboles, agua, buenos potreros,
buenos cercos, buenas vacas,
aunque sean pocas,
buen alimento y buen manejo.
Qu ganancias se puede
obtener de este sistema?
Segn el clculo de don Bayardo,
en 1 manzana de tierra
manejada de esta manera
se pueden mantener
todo el ao de 3 a 4 vacas
y obtener lo siguiente:
De la cerca viva de madero negro:
- 22 carretadas de lea, que puestas
en el pueblo valen 11,000 crdobas
-80 postes, a 50 crdobas,
se hacen 4,000 crdobas.
-1,000 prendones, a 5 crdobas,
se hacen 5.000 crdobas.
-10 sacos de hojas
para heno o para silo.
De los rboles del potrero
(unos 30 40)
- 10 carretadas de lea,
que puestas en el pueblo valen
5,000 crdobas.
- 50 postes, a 50 crdobas,
se hacen 2,500 crdobas.
- Vainas para hacer 15 quintales
de concentrado.
Como pago 130 crdobas por saco
de vainas que me recogen
unos muchachos de la comunidad,
hacer 15 quintales de concentrado
me sale a 1,950 crdobas.
Receta de concentrado
de frijoles abono y maicillo
Don Alexis Hernndez, en El Portn,
una comarca seca de Somoto
prepara un concentrado con frijoles abono
y maicillo que siembra y procesa en su propiedad,
para que las vacas mantengan la leche en verano.
Los ingredientes para 100 libras son los siguientes:
66 libras de maicillo.
34 de frijol caup o terciopelo.
2 libras de sal mineral
3 libras de sal comn
Se mezcla, se muele y se la da a cada vaca
4 libras en la maana y otras 4 en la tarde.
Este concentrado tambin sirve
para engordar cerdos. Se dan 3 libras
en la maana y otras 3 en la tarde.
Como el concentrado comercial
est ahora a 440 crdobas,
con esto me ahorro 4,650 crdobas.
De la tierra
- Pasto para ensilar
para 30 animales por un mes.
Con esto se ajusta
para mantener 3 animales
los tres meses ms crticos del verano.
- Maz o maicillo para ensilar
o para hacer concentrado.
De la leche
Una vaca buena mejorada para leche,
por ejemplo pardo con gernsey,
da un promedio anual
de entre 5 y 6 litros diarios de leche.
Como en una manzana manejada
de esta manera se pueden tener
hasta tres de estos animales,
supone unos 20,000 crdobas
ms al ao, tomando en cuenta
que una est parida,
otra preada y la tercera horra.
Esto quiere decir
que slo de 1 manzana de tierra
con pastos mejorados, rboles
y 3 vacas encastadas en leche,
se puede obtener un ingreso anual
de 49,450 crdobas,
sin meter el costo de los ensilajes
y el mayor nmero de cras
que se producen,
porque como las vacas
se alimentan bien
quedan preadas a los 14 meses,
no a los 20 que dilatan
cuando son manejadas al sol y al viento.
Todas estas prcticas hay que combinarlas
con vacas mejoradas como las pardas,
holstein o gernsey mezcladas con cebuino,
que dan ms leche, son ms mansas
y ms fciles de ordear.
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La importancia
del ensilaje
El ensilaje es un proceso
de fermentacin o enchichamiento
tanto de guate, como de hojas,
paja y caa de pasto
o zacates llamados forrajes.
Esta fermentacin es producida
por unos microbios
del reino de las bacterias.
Cuando estn descomponiendo el forraje,
lo calientan y lo ponen agrio o cido.
Cuando termina el proceso
de cocinado al calor,
El material ensilado
toma un sabor y olor tan agradable
que se parece a la melaza.
Adems queda alimenticio y muy nutritivo.
Para hacer un buen ensilaje
se necesita pasto, forraje
(sorgo, maz o caa) y leguminosas,
en su ptimo estado de madurez.
Punto ptimo de madurez
para ensilar
Para los pastos
de la familia de las gramneas
entre los que estn el jaragua, el gamba,
el ngleton, las brachiarias, etc,
unos das antes de la oracin.
Para el maz la mejor poca para ensilar
es cuando est el grano en perlita,
que es cuando tiene ms protenas.
Se corta y se pica
la planta entera con machete.
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Para el sorgo cuando la panoja
comienza a granear.
Si se ensila antes de la oracin
tiene sustancias txicas
que causan dao al ganado vacuno.
Para las leguminosas:
antes de la oracin.
Para ensilarlas es mejor orearlas al sol
para bajarles la humedad,
y agregarle al silo melaza.

Distintos tipos de ensilaje
Existen varias formas de hacer un silo,
est el de fosa, de montn, de trinchera,
de torre y de bolsas.
Los ms sencillos de hacer
son los silos de fosa, montn y bolsa.
Silo tipo fosa o trinchera
Consiste en hacer un hoyo en el suelo.
El tamao depende de las capacidades
y de las necesidades del ganadero/as.
Generalmente son de forma rectangular
y se excavan en una zona alta del terreno,
para que no se inunde.
En cada metro cbico
alcanzan 13 quintales,
o dicho de otra manera:
en un hoyo de 1 metro de ancho,
por 1 metro de largo,
por 1 metro de profundidad
alcanzan 1,300 libras de forraje.
Como para mantener a una vaca
se le da una racin de 10 libras diarias,
quiere decir
que por cada metro de ensilaje
dispone de 130 raciones,
o sea puede mantener un animal
ms de 4 meses de verano.
El hoyo hay que ubicarlo
en un lugar alto,
donde no haya corrientes de agua
y cerca del corral,
para no perder tiempo
cuando vaya a echar
de comer a sus animales.
Es bueno ponerle un techo de zacate,
plstico o zinc,
sobre todo para protegerlo en invierno.
Tambin es bueno forrar
las paredes con plstico
o repellarlo con tierra lama.
Adems es importante
protegerlo de los animales
porque aunque est enterrado,
el pisoteo lo puede arruinar.
Silo tipo montn
Esta manera de ensilar es amontonar
o hacer volcanes con el material,
aunque el proceso de apisonar y sellar
es igual en todos los tipos.
La diferencia con el anterior,
es que no hay necesidad
de excavar o hacer fosas.
El tamao depender de la cantidad
que el productor quiera conservar.
La desventaja es que queda expuesto
al dao de cualquier animal.
Existen varias formas de hacer un silo,
est el de fosa, de montn, de trinchera,
de torre y de bolsas.
Los ms sencillos de hacer
son los silos de fosa, montn y bolsa.
Silo tipo fosa o trinchera.
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Silo en bolsa plstica
Consiste en guardar forrajes
en bolsas plsticas.
Estas bolsas tienen
que quedar cerradas hermticamente
para que no les entre aire.
Como los forrajes picados tienen
que ser compactados
para sacarles el aire, se recomienda
usar un plstico grueso,
para que un trozo de rama no lo rompa.
Cmo se hace el ensilado?
El pasto se puede mezclar
con hojas de tigilote, madero negro,
genzaro, gusimo, leucaena,
ojoche y frijoles abono.
Estas hojas es mejor orearlas al sol
antes de ensilarlas
para bajarles la humedad.
Las hojas mejoran la fermentacin
y aportan protenas,
pero slo se puede echar una tercera
parte de hojas
con dos terceras partes de pasto.

1. Corte el forraje
en pedazos pequeos
Para ensilar el forraje
hay que picarlo bastante no.
Los pedacitos deben cortarse
de entre 1 y 2 pulgadas de largo.
Entre ms pequeo se corta el forraje,
ms fcil es compactarlo en el silo
para que no quede aire.
Un productor con menos
de cinco cabezas de ganado,
bien puede picar
el forraje con machete.
El ganadero que tiene
ms de cinco animales
es mejor que se compre una picadora,
aunque sea manual.
2. Compacte bien el forraje
La compactacin se hace
para sacar el aire del silo.
Si queda aire en el silo se quema,
no sirve, por eso es tan importante
la compactacin
La compactacin se realiza
por capas de 30 centmetros,
que son ms o menos unas 12 pulgadas.
Se puede compactar apisonando
el forraje con tractor, con bestia,
con un barril lleno de agua,
arena o tierra,
o simplemente pisndolo
con los pies o con un pisn.
La idea es sacarle todo el aire.
3. Controle la temperatura
En la medida que se va llenando el silo,
hay que ir midiendo
la temperatura del material picado.
Esta no debe de ser mayor
de 40 grados centgrados.
La temperatura se puede medir
con un termmetro
o metiendo la mano al fondo de la capa.
Si siente que se quema la mano,
est demasiado alta.
En este caso hay que seguir compactando
para dar tiempo
a que baje la temperatura
antes de seguir echando otra capa.
4. Selle bien el silo
Una vez llenado y compactado el silo,
lo ms indicado es taparlo
con un plstico negro
y despus cubrirlo
con una capa de tierra
de entre 20 y 30 centmetros de gruesa.
Este peso ayuda a compactar ms
el material picado y elimina el aire.
5. Espere el tiempo necesario
Para que el forraje picado fermente
y se le pueda dar a los animales,
se necesitan 30 das.
Aunque ensilando bien (picado no,
bien compactado y sellado)
se puede guardar por varios aos.
Todo es que no le entre agua
y que no se abra.
Una vez que se destapa
hay que usarlo hasta acabarlo,
no se puede volver a tapar
para guardarlo para otro tiempo,
porque se pudre.
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Don Victor Beltrn:
Un pozo
de sabidura ganadera
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Don Victor Beltrn
es uno de los ganaderos ms sabios
y con ms experiencia prctica de Nicaragua,
al punto que su nquita
camino a Las Sabanas
se ha convertido en una escuela prctica
que es visitada por productores/as,
tcnicos y estudiantes de todo el pas.
Don Victor maneja dos nquitas:
una en la parte seca
del municipio de San Lucas,
donde tiene sistemas silvopastoriles
y siembra pastos y forrajes
para alimentar a sus animales todo el ao;
y una nca en la parte hmeda,
camino a Las Sabanas,
donde siembra caa de azcar,
taiwn king grass, cratilya,
maz y leguminosas,
para complementar los ensilajes
y dar pastos verdes picados.
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De esta forma se la juega
para mantener todo el ao
unas 20 vacas enrazadas
que no le despegan diario
de 8 a 10 litros de leche por animal.
Pero con tan excelente alimentacin
tambin garantiza
un intervalo entre partos
de 14 meses, no los 18 a 20 meses
que normalmente dilata una vaca
en quedar preada,
cuando es manejada de forma tradicional.
Don Victor hace ensilados con maicillo,
maz, leguminosas como la cratilya,
frijol caballero, frijol canavalia comn
y el brasiliensis, que es arbustivo
y produce mucha ms biomasa.
Tambin hace diferentes
concentrados con bacterias lcticas
que l mismo produce,
que contienen hasta el 16% de protenas
y bacterias que mejoran
la actividad ruminal del animal,
lo que le da ms hambre
y le permite procesar mejor
los nutrientes.
Se necesitaran varios das
y un libro completo
para que don Victor nos explicara
todos sus conocimientos!
Por eso hoy nos hace
algunas recomendaciones
para los ganaderos de zona seca.
Pnganle mente:
Qu tiene que hacer
un ganadero en la zona seca?
Lo primero que tiene que hacer
es planicarse para que la comida
que vaya a ofrecerle a ese ganado
se la pueda mantener todo el verano,
porque los animales resienten
los cambios de comida
y bajan su produccin.
Esto signica tener bien programado
lo que la va a darles
los cinco o seis meses del verano.
Lo ideal es darles todo el tiempo
la misma comida
pero si se la va a cambiar,
hay que hacerlo poco a poco,
para que se vayan acostumbrando.
Qu otras cosas necesita un ganadero/a?
1. Un banco de protenas
con plantas leguminosas
Banco de Protenas
es un rodal o predio pequeo
en el que se siembra leguminosas.
Es una alternativa de bajo costo
para mejorar la alimentacin del ganado
ya que las protenas
son uno de los nutrientes ms costosos
en la alimentacin de los animales.
Las especies que se pueden utilizar son:
Madero negro o madreado
Leucaena o frijolillo
Cratilya
Frijoles abono como el caballero,
canavalia comn y canavalia brasiliensis.
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Yo recomiendo
sembrar estas leguminosas
asociadas al maz o al maicillo,
para tener un alimento completo,
con energa y protenas,
que se le puede dar verde
o ensilado al ganado.
2. Chapiar los pastos al machete
y dejar los rboles que nos interesen
Si hay forrajeros como el gusimo,
el vainillo, el carbn y la leucaena, mejor.
No recomiendo dejar en los potreros
genzaros ni guanacastes,
porque ocupan mucho espacio
y molestan el pasto que tienen debajo.
3. Hacer heno y guate de calidad
Para hacer heno de buena calidad
cortamos el pasto verde
o el sorgo tierno,
cuando est panojeando,
para que la energa no se vaya al grano.
Lo cortamos,
lo ponemos a secar andaneado.
Al pasto, por ejemplo el estrella,
slo le damos
un da de sol antes de alzarlo.
Al maicillo le damos 4 5 das de sol,
porque la caa es gruesa.
A los pastos brachiaria,
que tienen una caa algo gruesa,
tambin hay que darles tres das de sol
antes de ensilarlos.
Tambin se puede hacer heno
de maz con todo y mazorca
o maicillo con leguminosas,
Yo recomiendo el madero negro,
ya sea en reas compactas
o en las cercas y al contorno
de la propiedad.
Yo preero tenerlo concentrado
en un rea compacta de una manzana,
a una vara en cuadro,
porque as puedo tener
juntas 10 mil plantas
y no tengo que andar de rbol en rbol
cortando ramas.
Preero manejarlo
como si fuera un arbusto,
cortando las ramas
a la altura de la cintura,
para que as se me facilite
obtener las hojas.
Cmo se maneja
la hoja de madero negro?
Cortamos las ramas en noviembre,
para que pueda retoar con facilidad
y que la energa que usa en producir
vainas y ores
la use para producir hojas y follaje.
Ponemos las ramas cortadas
con las hojas
amontonadas en el suelo por ocho das,
para que el sol elimine los taninos
y otras sustancias dainas
que puedan tener,
y despus les quitamos las hojas,
ya sea sacudindolas o sobndolas.
As obtenemos un heno deshidratado
excelente que le gusta mucho al ganado.
Yo en 1 manzana saco
80 sacos de este heno.
Otras leguminosas muy importantes
para el ganadero/a en la zona seca
son el frijol canavalia comn
y el brasiliensis,
que al ser arbustivo da muchas ms hojas.
hojas.
Ventajas del banco de protenas
Ayudan a fijar nitrgeno atmosfrico
en el suelo.
Necesitan baja fertilizacin al sembrarse
en altas densidades,
Tienen races profundas y alta capacidad
de rebrote,
Tienen alto contenido de protena
en las hojas (hasta 23%),
Previenen la erosin y reciclan los nutrientes.
Se pueden utilizar bajo pastoreo
en perodos cortos, una o dos horas cada da
despus del ordeo, o para corte,
podando las plantas y dndole el forraje
a los animales o como ingrediente del ensilaje.
como el frijol canavalia brasiliensis
o el caballero,
que producen mucha biomasa.
Estos frijoles se siembran ms tarde
que el maz o el sorgo,
calculando que se puedan
cortar con estos cultivos
antes de que echen ores,
para que toda la protena
est en las hojas.
Estos frijoles se ponen
surco por medio
y a 1 metro entre golpe y golpe,
para que no asxien
a los otros cultivos.
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Esta ensalada de maz
o sorgo con leguminosas
se le pueda dar verde a los animales,
o se puede henicar o ensilar.
Para guardar el heno
tambin es importante hacer heniles.
Yo por ejemplo
pongo un horcn en el centro
y le voy sembrando estacas alrededor
a 1 metro de distancia
y lo voy llenando y compactando
para que me quede bien hechito.
4. Hacer silos para el verano
El silo que yo hago tiene maz,
taiwn king grass,
una parte de maz por dos de taiwn,
cratilya y bacterias lcticas
o suero de leche.
Tambin se le puede echar
un poquito de caa de azcar,
porque el taiwn es simple
y ayuda a la fermentacin.
Para las proporciones
yo recomiendo
experimentar en pequeo:
se agarra un saco plstico,
se le echan los ingredientes,
se le saca el aire y se sella.
Al mes ya podemos
ver los resultados.
Guate de calidad
El guate se hace con los restos de cosecha
de maz y sorgo,
pero tambin se puede hacer
sembrando maz o sorgo y cortndolos,
el maz a los 75 das de sembrado
y el sorgo a los 90 das de sembrado.
El guate es un buen alimento
cuando todava conserva su colorcito verde.
Se corta, se deja secar dos a tres das
voltendolo en este tiempo dos o tres veces,
y luego se guarda en manojos,
en un lugar donde no le d el sol,
para que no pierda su valor nutritivo.
A una manzana de maz bien sembrada
bien se le sacan cuatro toneladas de guate,
o sea 8.800 libras.
El silo de don Victor
Esta excavado en tierra,
pero est ubicado en un lugar alto
para que no se inunde y tienen drenajes
a los lados y en la parte de abajo.
Tiene 10 varas de largo por 3 de ancho
y 3 de profundidad. Lo compacta con una bestia:
un montado va caminando con ella
de arriba abajo. Cuando est poco compactado
el animal se va hasta el codo.
Cuando el material est bien compactado
la bestia slo se hunde hasta la corona del casco.
Luego slo lo tapo con plstico negro
y le echo tierra encima para terminar
de compactarlo. En este huequito tengo capacidad
para ensilar casi 35 toneladas,
lo que da para mantener 20 animales
por tres meses, comiendo lo que ellos quieran.
Si a una vaca le da 20 libras diarias,
con esta cantidad tiene
aseguradas 440 raciones
o sea la comida para casi tres vacas
todo el verano.

Para que los animales se coman mejor el guate
Es mejor usar comederos para heno de reglas.
Para que quede ms sabroso y los alimente ms
se le agrega melaza, agua y urea.
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5. La amonicacin tambin
es importante
porque nos permite mejorar
la calidad de un pasto seco
y deteriorado o un rastrojo.
Todo el desperdicio
de la cosecha la paja,
el guate, los rastrojos, el olote,
la tusa, la paja de frijoles y de arroz,
se pueden tratar con agua y urea
para que se pongan suaves
y para que esa comida alimente.
Un pasto seco tratndolo con urea
puede subir su protena
de 2 3 % a 9%.
6. Si les da caa picada,
dsela con ura
Con esto podemos resolver
cualquier penuria alimentaria.
Si damos slo la caa
cometemos el error
de dar energa sin protenas,
lo que pone delgado al ganado
y le quita las ganas de comer.
La proporcin
es 1 quintal de caa picada
con 1.5 libras de ura.
Cmo se amonifican rastrojos?
Por cada quintal de pasto seco use 3 libras de urea disuelta en 10 15 litros de agua.
Se agarran los rastrojos, se pican en pedazos no tan pequeos,
se van apisonando por capas para sacarles el aire y se van regando con el agua con urea.
Cuando el silo ya est lleno hay que taparlo con plstico negro
y encima se le echa una capa de de tierra de al menos 12 pulgadas.
Cmo se da esta comida? No se puede ni destapar ni empezar
a dar a los animales hasta que no pasan 15 das.
Cuando se sacan del silo hay primero que orearlos,
para que se les quite el olor a amonia.
Se inicia dndoles una libra y en un perodo de quince das
se va subiendo la racin poco a poco, hasta llegar a las 8 10 libras por animal,
que es lo que se les queda dando diario como complemento.
As no hay peligro de intoxicacin.
Lo ideal es combinar la amonificacin con el ensilaje de pastos verdes:
comiendo pasto verde ensilado se desarrollan los microorganismos del rumen de las vacas
y esto facilita la digestin de los rastrojos amonificados.
La Sacharina
La sacharina es una excelente comida para el ganado durante las pocas de escasez de pasto,
ya sea por sequa o por exceso de lluvia. Se hace con caa de azcar, urea, sulfato de amonio y sal mineral.
Por cada 100 libras de tallos de caa de azcar se ocupan 1.5 libras de urea,
1.5 libras sulfato de amonio y media libra de sal mineral.
Tambin se puede preparar sin sulfato de amonio, slo con caa, urea y sal
Cmo se prepara?
Para la preparacin se necesitan dos das.
El primer da se corta la caa madura (10-12 meses), se le quitan las hojas y el cogollo
y los tallos se dejan almacenados bajo techo durante 24 horas.
Al siguiente da los tallos de caa que se van a ocupar se pesan y se pican,
y por aparte se prepara en un balde la mezcla de urea, sal mineral y sulfato de amonio.
La caa ya picada se esparce en una capa delgada sobre un plstico o un piso de concreto a la sombra,
preferiblemente bajo techo, se le riega encima la mezcla del balde y se revuelve bien todo.
Esta mezcla hay que volver a revolverla por los menos otras dos veces
y dejarla fermentar extendida toda la noche (12 horas).
No es recomendable que la mezcla fermente por ms de 15 horas antes de drsela a los animales,
porque se fermenta demasiado. Despus de esta fermentacin la urea ya no es txica.
Con la sacharina se aprovechan mejor los forrajes, los animales mantienen su condicin fsica
en la poca seca y las vacas incrementan su produccin de leche.
Yo le aseguro que si sigue estas recomendaciones puede mantener hasta cinco vacas por manzana.
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Cinco vacas
en media manzana
Con una nca pequea
de media manzana y en zona seca,
yo mantengo todo el ao 5 vacas lecheras.
Cmo hago? Combinando el ganado
con rboles, ensilaje,
suplemento y pastoreo
Asegura Francisco Zelaya,
tcnico y productor
de la comarca El Porcal,
municipio de San Lucas.
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3. Preparacin del ensilaje en bolsas
La mezcla se va echando por capas
en una bolsa plstica
de 2 metros de ancho por 2 de hondo,
y se va compactando.
Estas bolsas plsticas las hacemos aqu.
Compro plstico negro del grueso,
lo cosemos por el costado
y luego lo cortamos cada 2 metros
y lo amarramos,
primero por abajo,
y una vez lleno y compactado por arriba.
Para compactar bien
y que no se rompa la bolsa plstica,
amarramos un mecate en la viga
y una persona agarrada a l
va compactando
por capas con los pies.
Esta es su experiencia:
Para manejar ensilaje
lo primero que hay que manejar
son los suelos de forma ecolgica:
sin quemarlos, incorporando rastrojos
y el estircol del ganado.
Manejando los suelos manejo pasturas.
Cmo preparo el ensilaje
en bolsas?
1. Primero hay que preparar el suelo
En un cuarto de manzana
le echo 40 quintales de estircol,
paja de frijol y hojas de madreal,
e incorporo todo esto al suelo con azadn.
Cuando el estircol ya ferment
le siembro maz con labranza mnima.
2. Cosecho y pico el maz
y le agrego hojas de madero negro,
melaza y agua
Cuando el maz est en perlita,
se corta y se pica con picadora
o con machete.
De esta rea de un cuarto de manzana
cosecho unas 100 bolsas quintaleras;
cuatro meses de alimentacin
garantizada para mis vacas.
Ensilaje en bolsas.
Al maz ya picado
le agrego hojas de madero negro,
de los rboles que mantengo dispersos
en los potreros y en las cercas.
Corto las ramas
cada 4 meses en la tarde
y ensilo las hojas al da siguiente,
como si fuera un pasto de corte.
A lo anterior
se le agrega melaza y agua.
Por cada 100 libras
estas son las proporciones:
70 libras de maz verde
30 libras de hojas de madero negro
1 litro de melaza disuelta
en 20 litros de agua.
Se revuelve todo bien
y ya estamos listos para ensilarlo.
Para 100 libras lleva
los siguientes ingredientes:
60 libras de sorgo
20 libras de maz amarillo
10 libras de frijol caup
5 libras de frijol soya
4 onzas de sal y media libra
de sal mineral, si tiene.
Cmo se hace?
Se muele por aparte cada ingrediente
y al nal, sobre un plstico, se revuelve
todo con una pala. La soya,
antes de molerla hay que tostarla,
teniendo el cuidado de que quede doradita.
Cuando ya se enfra, se muele
y se le agrega al resto de ingredientes.
Cmo se da?
Este concentrado es para vacas buenas
a la leche, por ejemplo para Jersey
con pardo o Hostein con pardo.
Se inicia dndole a cada vaca lechera
1 libra el primer da, 2 libras el segundo da,
3 libras el tercer da, 4 libras el cuarto da
y 5 libras el quinto da.
Cada da la vaca tiene que darle
por lo menos medio litro ms de leche.
Quiere decir que en cinco das
le tiene que dar por lo menos
2 litros y medio ms.
Si le da menos esa vaca no es de cuido,
descartela, no merece la pena
estar invirtiendo en ella.
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Manejo del ganado
A cada vaca lechera le doy todo el ao
20 libras de ensilaje,
3 libras de concentrado
y 2 horas diarias de pastoreo
y ellas me garantizan
de 10 a 12 litros diarios
de leche por vaca.
Manejo del pastoreo
En tan poca tierra y en zona seca
es muy importante hacer pequeas
divisiones de potreros
y sembrar pastos brachiaria,
como el marand,
que resiste la sequa
y tiene 13% de protena.
El punto est en e ir rotando
y regando potreritos de 1 2 tareas,
para garantizar el rebrote del pasto.
En lugares donde no hay agua
para riego recomiendo asociar
el pasto marand con frijol caballero,
una leguminosa de cobertura,
para fertlizar y mantener
la humedad en el suelo.
Como este frijol se tupe mucho
pongo los surcos de pasto a 1 metro
y cada dos surcos de pasto
pongo un surco de frijol en la calle.
El frijol se tiene que sembrar
un mes despus del pasto,
para que no lo asxie.
Este frijol tambin se puede sembrar solo
cada 4 meses en bancos de forraje,
y se puede ensilar con el maz,
para variar la dieta.
A cada vaca lechera le doy todo el ao
20 libras de ensilaje,
3 libras de concentrado
y 2 horas diarias de pastoreo,
todo ello producido en la finca,
y ellas me garantizan
de 10 a 12 litros diarios
de leche por vaca.
Distribucin de la nca de media manzana de Francisco Zelaya.
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Con este manejo yo garantizo
todo el ao 10 litros de leche por vaca.
Como ahora
en verano estn paridas dos
todo el verano voy a tener
20 litros de leche diarios.
El xito est en ensilar,
tener pastos de corte
y tener buenas vacas lecheras,
porque es mejor tener
2 3 buenas que 10 malas;
producen los mismo,
comen menos, se manejan mejor
y se gasta menos en mano de obra.
Ya le digo: en 1 manzana de tierra
se pueden mantener 10 vacas
y tener lea, agua, suelo, leche
y un ingreso familiar constante
Calendario de trabajo
para el ganadero de zona seca
Para garantizar la alimentacin
del ganado todo el ao en zona seca,
Francisco Zelaya recomienda
el siguiente calendario de trabajo
para el invierno y el verano.
Uso del bamb en la finca
El bamb me sirve para todo:
ayuda a conservar el agua,
me da forraje y sombra para las vacas
y maduro me sirve de poste y de alambre
para hacer las divisiones en la finca.
Lo amarro con las mangueras viejas
que van quedado del riego por goteo.
Actividades de invierno
Actividades Meses de invierno
Junio Julio agosto Septiembre Octubre
Establecimiento y manejo de abonos
verdes para la mejora de fertilidad
de suelo y banco de protena en los
diferentes subsistemas de la fnca.
( Frijol Caballero)
x x
Establecimiento de cultivos de yuca
forrajera variedad cubana y ceiba,
intercalada con abonos verdes para
alimentacin de ganado y cerdos,
aves.
x x
Manejo de sistemas silvopastoriles
en asocio con pasturas mejoradas y
rboles forrajeros (dejar de 70- 80
por Mz.)
x x x x x
Establecimiento de cultivo de cratylia
para bancos de protena.
X x
Establecimiento y manejo de
madero negro en asocio con pasturas
mejoradas (brizantha).
x x x
Manejo de obras de conservacin
de suelo y agua, como acequias
acompaadas con barreras vivas de
Taiwn y Caa japonesa.
x x x
Manejo de regeneracin natural para
conservacin de la recarga hdrica a
nivel de fnca.
x x x x x
Establecimiento de cultivos de maz
en asocio con caup para ensilar en
poca seca.
x x x
Manejo de lombrices californianas
como banco de protena para los
cultivos a establecer.
x x x
Ensilaje de frijol caballero o caup
con maz en silos de bolsa o en
trincheras.
x
Poda del banco de protena de
madero negro y cratylia.
x x
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Actividades de verano
Actividades Meses de verano
Enero Febrero Marzo Abril Mayo
Establecimiento de banco de protena de
madero negro con pasto bracharia.
x x
Establecimiento de cultivos de yuca,
variedad forrajera cubana, intercalada con
abonos verdes.
x x x
Manejo de poda de barreras vivas de gandul
y madero negro, marango, etc.
x
Establecimiento y manejo de madero
negro en asocio con pasturas mejoradas
(brizantha).
x x
Establecimiento de obras de conservacin de
suelos y aguas, como acequias acompaadas
con barreras vivas.
x x x
Ensilaje en bolsas y trincheras de madero
negro y cratylia mas caa, taiwn, kingras.
x x
Manejo del cultivo de lombrices
californianas como banco de protena para
los cultivos a establecer.
x x x
Manejo y alimentacin del hato ganadero
con tcnicas de ensilaje y pasto de corte.
x x x x x
Copanchorti
Mancomunidad

Ganadería en Zona Seca Manejo Silvopastoril, Concentrados y Ensilajes

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