ESTABLECIMINTO DE UNA GRANJA INTEGRAL EXPERIMENALY

SOSTENIBLE EN LA INSTITUCION ETNO EDUCATIVA PRESBITERO

HORACIO GOMEZ GALLO DE ROBLES- JAMUNDI
1. INTRODUCCIN
La importancia que hoy ha adquirido la preservacin de los recursos naturales,
as como asegurar procesos productivos acordes con las exigencias del mercado
bajo parmetros de sustentabilidad y eficiencia, se origina en parte por los efectos
que en las ltimas dcadas ha ocasionado la expansin de la econmica global
sobre la capacidad de produccin de los recursos naturales, que en un comieno
fueron considerados inagotables! La gran presin que la demanda alimentaria ha
impuesto sobre el sector agropecuario ha trado consigo la explotacin excesiva
de los recursos naturales utiliando cada ve ms insumos de origen externo y
como consecuencia, elevando los costos de produccin!
"ara mitigar el impacto que estas actividades provocan sobre el ambiente, han
surgido diversas prcticas alternativas! La agricultura ecolgica que aglutina
tcnicas que proporcionan al productor de alimentos herramientas para minimiar
los efectos ambientales negativos de la produccin agropecuaria! Los productos
obtenidos, denominados ecolgicos u orgnicos, garantian rentabilidad
econmica, conservacin del medio ambiente, y la seguridad alimentaria del
presente y futuro de las generaciones! #s pues nuestro deber como institucin
educativa de modalidad agropecuaria la difusin de estos modelos de produccin
para la conservacin del medio ambiente y de la vida del planeta en que
habitamos!
$racias al apoyo y al acompa%amiento de la &undacin "lan 'nternacional
"adrinos, al (#)*, al ingeniero +obertulio $onle ,ina, a la fundacin xxxxx el
proyecto en mencin est en marcha faltando solo por financiar las unidades de
lombricultura, biodigestor, planta de abono orgnico, vivero e invernadero para
produccin de hortalias!

La Instt!"#n Etn$%&!"at'a P()$. H$)a"$ G#*%+ Ga,,$ tiene una poblacin
estudiantil de -!./. alumnos la mayora de raa negra! #l rea de la institucin es
de 01!... m cuadrados, la temperatura promedio de la regin es de 12 34, la altura
sobre el nivel del mar es de -!... m, a esta institucin se llega a travs de la
carretera que de 5amund conduce al municipio de 6imba departamento del 4auca!
EL PROBLEMA.
La institucin en mencin es de modalidad agropecuaria, y dentro del proceso de
transferencia de tecnologa a los educandos y peque%os productores de la regin,
hemos detectado debilidad en cuanto a la calidad de nuestro servicio por tres
aspectos primordiales7
-! 4arencia de una $ranja integral experimental y sostenible que permita a los
educandos confrontar sus conocimientos tericos con la prctica, adems de
poder adquirir conocimiento en sistemas de produccin acordes a nuestra
condiciones y no la utiliacin de patrones de produccin basados en alta
inversin de capital, uso abusivo de agro txicos, semillas mejoradas, y raas
seleccionadas de alto potencial gentico, etc!, que desequilibran el medio
ambiente!
1! 4arencia de capacitacin del personal docente y administrativo en las ltimas
tecnologas agropecuarias que permitan impartir una educacin acorde a las
condiciones ambientales, econmicas y sociales de nuestra ona de
influencia, para as optimiar la produccin con mnimo impacto en el
ambiente!
0! "erdida de la identidad afro colombina y campesina de los educando!
E-ECTOS DEL PROBLEMA
- "erdida de vocacin del educando por la modalidad agropecuaria, al no
tener acceso a la prctica!
- Una educacin intranscendente que no permita transformar el
medio, pues los modelos de produccin agropecuarios meramente
tericos vistos son inapropiados y descontextualizados para el medio.
- Deterioro acelerado de los recursos naturales como suelos, fuentes
de agua, fora y fauna.
- Alimentos con alta carga de agrotxicos.

- Baja productividad y produccin agropecuaria en la pequea
parcela.
- !ncremento del desempleo de los egresados al no estar en
condiciones de competitividad la"oral.
- !ncremento de la po"reza.
- #xodo de campesinos afrodescendientes.
- "oblacin juvenil en alto riesgo de ingresar a grupos al margen de la
ley incrementando la violencia en su entorno!
"or todo lo antes expuesto, este proyecto pretende generar impacto en la
comunidad etnoeducativa "ro 8oracio $me $allo y sus corregimientos
y veredas, al posibilitar que los educandos identifiquen y se apropien del
proceso de aprendiaje, en la materialiacin de los fines y objetivos
educativos establecidos en la 4onstitucin "oltica de 4olombia de -99-
:*rt! ;2, ;<, ;; y ;/ sobre #ducacin 4ampesina y +ural = , los artculos
/0, /;, //,/>, /9 sobre "royecto #ducativo 'nstitucional , y "lan de
#studios, tambin se plantea la formacin de educadores para grupos
tnicos!
? La Ley /. de negritudes en su artculo 2 plantea el uso de la tierra y
proteccin de los recursos naturales y del ambiente, *rt! ; mecanismos
para la proteccin y desarrollo de los derechos y de la identidad
cultural y en el *rt! / la planeacin y fomento del desarrollo econmico
y social , por ltimo, la educacin para el nuevo mileno requiere que los
planteamientos deben llevarse a la prctica si se quiere que la educacin
cumpla con el papel transformador y enriquecedor de la sociedad!
SOLUCIN AL PROBLEMA
#stablecer una $ranja 'ntegral #xperimental y (ostenible que permita la formacin
de ni%as, ni%os y peque%as y medianos agricultores en tecnologas apropiadas
para la conservacin del medio ambiente, y de esta manera poder reconvertir los
procesos productivos del sector agropecuario para beneficio del planeta!
BENE-ICIOS ESPERADOS
? #ducandos motivados al tener acceso a una educacin terico practica
contextualiada y con criterios y responsabilidad frente al medio ambiente!
? #gresados con mejor desempe%o en pruebas '4&#( y (*@#+!
? #gresados ms competitivos para el campo laboral!
? +ecuperacin de los recursos naturales de la ona entre ellos especies
vegetales y animales en va de extincin!
? *limentos ms sanos y econmicos!
? Aisminucin de la pobrea al no depender tanto de insumos externos!
? ,ayor arraigo por la cultura afro campesina!
? ,ayor estabilidad de la economa del campesino y su familia!
? 'ntercambio de conocimientos sobre agricultura limpia entre padres e hijos
fortaleciendo laos familiares!
JUSTI-ICACION
5amund y el norte del Aepartamento del 4auca, es una regin atravesada
por las estribaciones de la cordillera central y occidental, ba%ada por los
ros 6imba , $uachinte y 4aucaB posee una gran diversidad fsica,
geogrfica y alto nivel de biodiversidad afectada por prcticas agropecuarias
equivocadas!
La poblacin de esta regin se encuentra precedida por algunos asentamientos
indgenas de importancia, los cuales fueron en algunos casos exterminados
por los conquistadores espa%oles, y otros asimilados por el mestiaje!
Los grupos afrodescendientes, que se concentraron en la 8acienda #l
5apio, la @olsa Cuintero , (anta ,ara fueron llevados en condiciones de
esclavitud , y a partir de la ley de la abolicin de la esclavitud en el
$obierno de 5os 8ilario Lpe , el 1- de mayo de -9<-B estos
esclavos libertos se esparcieron por muchas regiones del departamento
del Dalle y del 4auca , uno de estos territorios es el corregimiento de
+obles!
#ste grupo tnico tuvo una gran influencia en la regin con su cultura,
pujana, trabajo y progreso , fundaron corregimientos en 5amund como
+obles, Cuinamayo, 6inajas, 4hagres, y Dilla "a, en el departamento del
4auca a 6imba, La @alsa , y La Dentura, actualmente estos corregimientos
se debaten ante graves problemas como7
#ducacin de baja calidad, reduccin y sub utiliacin de las reas cultivables
baja produccin y productividad agropecuaria, uso de tcnicas de
produccin no apropiadas, gran dependencia del uso de agroqumicos,
incremento del desempleo :;.E= , desmotivacin del agricultor y los
estudiantes por la actividad agropecuaria, mal manejo del suelo y las aguas
contribuyendo al deterioro del medio ambienteB violencia en todas sus
manifestaciones!
#l <<E de los desempleados de 4olombia segn estudio del @'A del 1..2
son personas con educacin secundaria, el 1.E con estudios de primaria y
el 1<E con estudios de educacin superior, es decir que la mayor proporcin de
desempleados lo aporta la poblacin con estudios de secundaria y que es
menester crear nuevas y abundantes oportunidades de estudio secundaria, post
secundario y universitario y capacitar a los bachilleres para que sean ms
competitivos en el mercado laboral! #sto puede requerir esquemas que combinen
bachillerato con capacitacin laboral, sin que implique cerrarle las puertas para la
educacin superior!
Aesde este contexto, las estrategias de solucin a gran parte de los
conflictos rurales que hoy presenta la regin, requiere generar un equilibrio
de oportunidades entre la poblacin campesina, para que la vida rural goce
de beneficios econmicos, sociales, culturales, polticos y ambientales, que
posibiliten retener su poblacin a partir de altos niveles en calidad de
vida y un desarrollo equitativo de su entorno, desarrollo que requiere
potenciar una %&!"a"#n )!)a, t)as"%n&%nt%, !na %&!"a"#n "$n "a,&a&,
.%)t%n%n"a/ .%)tn%n"a 0 a*.,a "$(%)t!)a, para aportar al proceso un
tejido social restaurado y posibilitar la permanente construccin de nacin
desde los territorios y las regiones, desde la diversidad que nos brinda la
existencia de un M!n".$ .,!)"!,t!)a, 0 .,!)%tn"$!
"or todo lo anterior, el presente .)$0%"t$ &% G)an1a Int%2)a, %3.%)*%nta,
0 s$st%n(,% tiene como fin social contribuir al mejoramiento de la calidad
de vida de los campesinos de nuestra ona de influencia a partir del
fortalecimiento de la "a,&a& &% ,a %&!"a"#n )!)a, "$n 4n5ass %n
a2)$%"$,$2a. .
La 'nstitucin etnoeducativa "ro 8oracio $me $allo tiene como funcin
formar empresarios del campo, pero carece de una granja integral
experimental y sostenible que le permita brindar una educacin terico
practico que facilite el proceso de ense%ana aprendiaje y demostrar a
los alumnos y productores de la regin que su peque%a parcela puede
convertirse en una empresa rentable y sostenible! &ormar un bachiller en
ciencias agropecuarias con conocimiento y experiencia prctica en sistemas de
produccin sostenible , agricultura orgnica, y mnimo uso de insumos externos
nos convertir en una de las primeras instituciones educativas de modalidad
agropecuaria en impartir este modelo de produccin autctono, que se identifica
con su regin, su cultura, capa de identificar problemas y desarrollar
acciones que le permitan mejorar sus condiciones de vida y de su
comunidad! )o existe en el pas centros de educacin para la reconversin
tecnolgica, se requiere de un centro de formacin e investigacin local
participativa con experiencia consolidada en ecodesarrollo, para as poder educar
con pertinencia, pertenencia y lograr una educacin transcendente, es decir una
educacin que permita mejorar las condiciones de vida del educando! )o se
aborda la produccin de alimentos con tica medioambiental, se busca
principalmente que arroje unos resultados econmicos, sin tener en cuenta las
consecuencias a futuro, es necesario armoniar lo econmico, lo ecolgico, lo
social y la sustentabilidad!
La 'nstitucin #tnoeducativa, adelanta varias articulaciones y varios sub
proyectos7
*rticulacin7 ,edia 6cnica de la 'nstitucin #tnoeducativo "bro! 8oracio
$me $allo con el (#)*
*rticulacin 7 'nstitucin #tnoeducativo "bro! 8oracio $me $allo ? 4entro
'nternacional de *gricultura 6ropical :4'*6=
4on el 4'*6 , se viene trabajando en la conformacin de un 4'*L, 4entro
de 'nvestigacin Local "articipativa con un grupo de 1. agricultores de la
comunidad con los cuales se realiarn investigaciones tendientes a
desarrollar tecnologas de produccin alternativas!!

*rticulacin7 'nstitucin #tnoeducativa ? &F)#4G+G@L#(
? 4orporacin *utnoma +egional 4D4
La institucin est vinculada a travs de jornadas pedaggicas con los
estudiantes que buscan generar no solo conocimientos tcnicos sino tambin
despertar el sentido de pertenencia y arraigo por su territorio, moviliando a
travs de la etnoeducacin estrategias de afianamiento por su identidad, su
cultura y sus costumbres! (e viene co? participando en el programa de
recuperacin y preservacin de los humedales La $uinea, $uarin y #l
*vispal , adems de apoyar investigacin para la generacin tecnolgica de la
oocra de mamferos silvestres como la chucha :Aidelhpis marsupialis=,
$uagua :*gouti paca= y $uatn :Aasyprocta punctata=, liderado por
&F)#4G+G@L#(, cofinanciado por 4D4 y en coordinacin con las
organiaciones comunitarias de base!
OBJETIVO GENERAL
#stablecer una $ranja 'ntegral #xperimental H (ostenible en la 'nstitucin
#ducativa "bro! 8oracio $me $allo que permita la formacin de un bachiller
agropecuario con criterios integrales y comprometido con la preservacin del
medio ambiente!
OBJETIVOS ESPECI-ICOS
-! #stimular en los educandos y peque%os y medianos agricultores de la ona
de influencia una actitud y comportamiento ms tico frente al uso y manejo
de los recursos naturales!
1! 4apacitacin del personal docente, administrativo, educando y miembros
de la comunidad en normas de produccin agropecuaria ms amigables
con el medio ambiente!
0! 'ntegracin de asignaturas acadmicas y tcnicas para facilitar el proceso
de ense%ana aprendiaje!
2! 'mplementar la metodologa de 'nvestigacin Local "articipativa que
permita la reconversin de los procesos productivos que se desarrollan en
la ona desde hace muchos a%os atrs con efectos nefastos para los
suelos, fuentes de agua, fauna y flora!
<! 'mplementar y divulgar en la $ranja 'ntegral metodologas de produccin de
menor impacto ambiental como la produccin de humus de lombri, caldos
microbiales, control biolgico de plagas, reciclaje de residuos, alelopata,
cultivos multiestracta, tcnicas de cultivos asociados, potencialiaciIn del
uso de microorganismos como el +iobium, bacterias nitrificantes,
produccin de alimento para animales y humanos de alto valor nutricional
libre de agrotoxicos, etc!
;! Aotar la $ranja 'ntegral #xperimental y (ostenible de las diferentes
unidades productivas :*grcolas, pecuarias y agroindustriales= bajo
principios de tica medio ambiental!
6. DESCRIPCION DEL PROYECTO
6.1 Est)!"t!)a A&*nst)at'a.
La $ranja 'ntegral #xperimental y (ostenible ser administrada por una 5unta
Airectiva en donde tendr amplia participacin los diversos sectores de la
comunidad del 4orregimiento de +obles, ser la encargada de realiar la
administracin y gestin del proyecto, estar conformada por los representantes de
la 4omunidad #ducativa y por los (ecretarios de los 4omits de 'nvestigacin Local
"articipativa, #xtensin *gropecuaria, 4ultura +ecreacin y Aeporte, ,ercadeo y
Dentas y por el *dministrador de la $ranja!
"ara dar una mayor participacin a las diferentes entidades de la ona
era necesario conformar una 5unta Airectiva con representacin de las
siguientes organiaciones de la comunidad educativa7
R%.)%s%ntant% &% ,a "$*!n&a& %&!"at'a
N$. D%
R%.)%s%ntant%s
+ector de la 'nstitucin -
#studiante activo -
#x alumno -
"rofesor rea tcnica -
*dministrativo -
4onsejo 4omunitario de +obles -
,onitor "lan 'nternacional -
"adres de &amilia -
$remio de peque%os y medianos productores -
6.1.1 La 1!nta &)%"t'a.
La 5unta Airectiva ser el organismo de direccin , integrado por nueve : 9 =
miembros! (u periodo ser de dos :1= a%os, una ve instalada, proceder
a distribuir los cargos de acuerdo al perfil y experiencia de cada uno de
sus miembros!
Los cargos de la 5unta Airectiva son los siguientes7
"residente, vicepresidente, secretario, fiscal, tesorero y secretarias de extensin
agropecuaria, investigacin local participativa, mercadeo y ventas, y cultura
recreacin y deporte!

6.1.7 C$*t4 &% '%%&!)8a
#l 4omit de Deedura estar integrado por un &iscal nombrado por la 5unta
Airectiva y dos representantes elegidos por la 4omunidad #ducativa! Las
funciones del comit sern7
- +evisar permanentemente la inversin que se haga de los recursos
econmicos de la $ranja!

5.1.9 C$*t4 &% n'%st2a"#n ,$"a, .a)t".at'a
#ste comit es el encargado de7
- 4oordinar la investigacin local participativa para el desarrollo y solucin de
los problemas productivos en la $ranja y en la comunidad!
- "romover la investigacin de nuevos mtodos pedaggicos!
- "romover eventos de capacitacin para el desarrollo comunitario!
- ,antener estrecha comunicacin con entidades de investigacin cientfica y
tecnolgica!
- 8acer gestin con organiaciones de investigacin cientfica y tecnolgica
agropecuaria para desarrollar nuevas metodologas de trabajo y produccin
acordes con el medio ambiente!
6.1.: C$*t4 &% %3t%ns#n a2)$.%"!a)a
#ste comit es el encargado de7
- 8acer la respectiva divulgacin de las investigaciones realiadas en la
$ranja a la comunidad educativa!
- +ealiar la divulgacin de los servicios que presta la $ranja 'ntegral!
- "romover la elaboracin de material didctico para la divulgacin de
tcnicas de produccin agropecuarias ms limpias!
- ,antener comunicaciones con entidades educativas de modalidad
agropecuaria para el intercambio de experiencias!
- "romover la creacin de una biblioteca agroecolgica! !
6.1.6 C$*t4 &% *%)"a&%$ 0 '%ntas
#ste comit es el encargado de7
- "royectar junto con el administrador de la $ranja 'ntegral la produccin
para su posterior mercadeo!
- "romover la comercialiacin de los productos de la $ranja integral en los
restaurantes escolares, los 8ogares 4omunitarios y 8ogares 'nfantiles de
@ienestar &amiliar, los supermercados y las tiendas!
- "romover el desarrollo de otros productos alimenticios en la $ranja
'ntegral!
- "romover el mercadeo de productos orgnicos libre de contaminantes!!
- Delar por la conservacin de la calidad de los productos!
6.1.; C$*t4 &% "!,t!)a/ )%")%a"#n 0 &%.$)t%
#ste comit es el encargado de7
- Delar por la recuperacin de la cultura afrodescendiente!
- "romover el desarrollo de programas educativos para la difusin de la
cultura!
- "romover campa%as de aprovechamiento del tiempo libre!
- "romover la prctica del deporte y la recreacin!
- Aesarrollar campa%as de integracin comunitaria a travs del deporte y la
recreacin!
6.1.< P%)s$na, )%=!%)&$ .a)a ,a *.,%*%nta"#n &% ,a G)an1a Int%2)a,
-
-!n"$n%s n%"%sa)as T%*.$
n%"%sa)$
N$. D% "a)2$s E3st%nt%
a"t!a,*%nt%
R%"!)s$s
P)$.$s
S$,"t!&
5nan"a
*%nt$
-as%s &%, .)$0%"t$
-as%1 -as% 7 -as% 9
Asesora Tiempo
1
profesional
No X X X X
Contador Asesora
1
Profesional
No X X X X
Administracin de
la granja
Tiempo
Completo
1
Profesional
Si X X X X
Vigilancia
Tiempo
Completo
1 Celador No X X X X
Operarios unidades
pecuarias
Tiempo
Completo
2 Auxiliares
de servicios
generales
Solo hay 1 X X X X
Operario de
unidades agrcolas
Tiempo
Completo
1 Auxiliar
de servicios
generales
No X X X
Operario de
Agroindustria
Tiempo
Completo
1 Auxiliar
tcnico
Si X X
Docente Taller
Agrcola
Tiempo
Completo
1 Docente Si X
6.1.> O)2an2)a*a G)an1a Int%2)a,
(e gestionar ante la (ecretaria de #ducacin Aepartamental del Dalle del 4auca
el nombramiento o traslado de un vigilante y dos operarios :unidad agrcola y
unidad pecuaria=!
La participacin de los estudiantes en el manejo y apoyo a las labores de la $ranja
'ntegral se realiar a travs de las prcticas pedaggicas previamente
programadas y dise%adas por los docentes de las asignaturas tcnicas!
6.7 Esta(,%"*%nt$ D% La G)an1a Int%2)a, E3.%)*%nta, 0 S$st%n(,%
#l proyecto de $ranja 'ntegral #xperimental y (ostenible se est desarrollando en
tres &ases que se implementarn en 12 meses de la siguiente forma!
"ara establecer la granja se requera de de 0!< 8a de terreno, la 'nstitucin
#ducativa contaba solo con - 8a y debido a la gestin de la 5unta Airectiva se
consigui en comodato el terreno faltante!
6.7.1 -as% N$. 1
T%*.$ t$ta, &% *.,%*%nta"#n? -. meses!
Junta Directiva
Presidente, Vicepresidente,
Tesorero, Fiscal, Representantes
Comits Mercadeo y Ventas,
Investigacin !ocal Participativa,
Recreacin y Cultura, "#tensin
$gropecuaria y el $dministrador
Comit Veedur%a& Fiscal
y miem'ros de la
Comunidad "ducativa
$sesor
Contador
Com%t
Mercadeo y Ventas
Com%t
Investigacin !oca
Participativa
Com%t Cultura,
recreacin y
deporte
Com%t
"#tensin
$gropecuaria
$dministracin de
la (ran)a
*perario +nidades
Pecuarias
*perario +nidades
$gricolas
*perario
$groindustria
Organigrama Granja Integral Experimental y Sostenible de la InstitucinEtnoeducativaPbro. Horacio
Gmez Gallo de obles ! " amund#
Junta Directiva
Presidente, Vicepresidente,
Tesorero, Fiscal, Representantes
Comits Mercadeo y Ventas,
Investigacin !ocal Participativa,
Recreacin y Cultura, "#tensin
$gropecuaria y el $dministrador
Comit Veedur%a& Fiscal
y miem'ros de la
Comunidad "ducativa
$sesor
Contador
Com%t
Mercadeo y Ventas
Com%t
Investigacin !oca
Participativa
Com%t Cultura,
recreacin y
deporte
Com%t
"#tensin
$gropecuaria
$dministracin de
la (ran)a
*perario +nidades
Pecuarias
*perario +nidades
$gricolas
*perario
$groindustria
Organigrama Granja Integral Experimental y Sostenible de la InstitucinEtnoeducativaPbro. Horacio
Gmez Gallo de obles ! " amund#
O(1%t'$ &% ,a -as%1? Aurante la primera &ase se implemento7
- 4ontinuar el proceso de capacitacin del personal docente, administrativo y
de ex alumnos de la 'nstitucin iniciada sobre aspectos tcnicos y
productivos de una granja integral!
- (e construy la infraestructura para los proyectos pecuarios :#stablo,
galpn para gallina ponedoras, galpn para pollos de engorde y cocheras=,
se construy y doto la oficina de la $ranja, adems se construyeron las
plantas de agroindustria :"lanta de alimentos concentrados, planta de frutas
y hortalias, planta de procesamiento de carnes y leches=!
- (iembra de rboles frutales :4tricos, aguacate, guayaba y guanbana= y
establecimiento del cultivo de pltano y cacao!
P)$"%s$ &% "a.a"ta"#n
#l proceso de capacitacin con el (#)*, 4'*6, y el '4* busca actualiar y
preparar a docentes, administrativos y estudiantes y comunidad en aspectos
agroecolgicos buscando generar aprendiajes significativos para la
sostenibilidad econmica, tcnica y ambiental de la $ranja!
Los temas de formacin agro ecologa son entre otros los siguientes7
Ta,,%) Int%ns&a&@A$)as E1%"!ta&$
8istoria de la agricultura 2 (i
,ovimiento de revolucin verde 2 (i
6eora de investigacin local participativa 2 (i
@ases tcnicas para la agricultura orgnica sost! 2 (i
#conoma campesina > (i
"roduccin de abonos orgnicos -. (i
"rincipios bsicos para el manejo de plagas y
enfermedades:4ontrol biolgico,alelopata,etc=
-. )o
+econversin de la agricultura agro txica a la
orgnica!
; )o
4ertificacin orgnica campesina, mercado verde 1. )o
"roduccin y uso de plantas medicinales 1. "arcial
,anejo de residuos slidos orgnicos e inorgnic! 1. "arcial
"roduccin pecuaria y medio ambiente normas! -. )o
@uenas prcticas en produccin pecuaria! -. )o
@uenas prcticas e inocuidad de los alimentos -. )o
,anejo de aguas servidas < "arcial
"rocesamiento inocuo de productos agropecua! 0. "arcial
'nsumos agrcolas permitidos, restringidos y prohi ; )o
Ds%B$ 0 "$nst)!""#n &% $5"na/ nsta,a"$n%s .%"!a)as 0 .,antas &%
.)$"%sa*%nt$.
6eniendo en cuenta el nmero de animales a alojar en cada una de las unidades
de produccin, la 5unta Airectiva en reunin aport sus conocimientos para el
dise%o, y eleccin de materiales! "or unanimidad se decidi que los muros serian
en quincha y la estructura del techo en guadua previamente preservada con
tornillos, lo anterior debido a la facilidad para su consecucin, bajo costo y por el
aporte cultural!
#stos dise%os contemplaron las actuales normas de construccin escolar y
sanitaria establecidas en la legislacin colombiana! Der planos!
#n esta &ase se construyeron tambin las unidades de agroindustria
representadas por7
- "lanta de procesamiento de carnes
- "lanta de procesamiento de leches
- "lanta procesadora de frutas y hortalias
- "lanta para producir alimento concentrado para animales
4on estas plantas de procesamiento se pretende7
- @rindar una capacitacin al educando ms amplia y profunda sobre las
potencialidades de las fincas campesinas para transformar y comercialiar
su produccin!
- Aarle un mayor valor agregado a los productos del campo e incrementar la
rentabilidad, haciendo que la $ranja 'ntegral sea sostenible!
- 'ncentivar la conformacin de microempresas de productos lcteos,
crnicos, frutas y verduras cuya produccin se pueda vender con facilidad
dentro en los restaurantes escolares de las sedes de primara y secundaria
de la 'nstitucin #ducativa y los 8ogares de @ienestar &amiliar, a precios
favorables, mejorando la calidad de la alimentacin de la poblacin
estudiantil!
La implementacin de la planta de alimento concentrado en la $ranja permitir7
- 4apacitar a los estudiantes y la comunidad en la produccin de alimento
concentrado para animales a partir de los recursos existentes en las fincas
o peque%as parcelas de las familias!
- $arantiar el autoabastecimiento de cada una de las unidades pecuarias
para reducir costos de produccin!
- *provechar la produccin de ma, sorgo y soya en la regin ya que
estas son materias prima primordiales para la formulacin de dietas
alimenticias y se consiguen en grandes cantidades a un costo muy
favorable!
Las construcciones realiadas fueron las siguientes7
Tipo de construccin rea en m/2
Gficina, establo y bateras sanitarias para procesar aguas servidas! 70
4ochera 53
$alpn pollos de engorde 50
$alpn ponedoras 32
"lantas de procesamiento :*limento concentrado, frutas, leches y
carnes=
60
T$ta, C)%a &% "$nst)!""$n%s -as% N$.1 265
Esta(,%"*%nt$ &% !n&a&%s a2)8"$,as.
#n esta fase se establecieron de manera agroecolgica las unidades agrcolas7
- &rutales7 naranja, limn, mandarina, guayaba, aguacate y algunas especies
en va de extincin como rbol del pan!
- 4acao en asocio con pltano!
- (e implementaron cercas vivas con matarratn :$liricidya sepium= y
nacedero :6richantera gigantea=!
- "ara la alimentacin de las vacas se establecieron -2!<..m1 de pasto
estrella :4ynodon plectostachyus=, ;!<.. m1 de pasto ,aralfalfa y
leguminosas como 4ratylia :4ratylia argentea= y man forrajero :*rachis
pintoi= /.. m1!
La tecnologa a utiliar en cada una de las unidades agrcolas ser la de
implementar una agricultura biolgica cuya importancia radica no solo en los
beneficios econmicos sino en su mnimo impacto contaminante sobre el medio
ambiente y el rescate de varias especies vegetales en va de extincin!
"ara el control de plagas y enfermedades con el transcurrir del tiempo el hombre
ha acumulado conocimiento sobre las propiedades de gran cantidad de plantas,
conocimientos desaprovechados y poco desarrollados por la investigacin para
beneficio de la humanidad, tarea que debemos emprender desde la investigacin
local participativa con nuestros educandos y comunidad!
A!&t$)a D %'a,!a"#n -as% N$.1.
*l terminar las inversiones de la &ase )o!- se reali una auditoria y evaluacin
de la ejecucin del proyecto! (e levantaron actas y un informe de la 5unta
Airectiva y los 4omits de compras respectivos!
6.7.7 -as% N$. 7
T%*.$ t$ta, &% *.,%*%nta"#n? -. meses!
O(1%t'$ &% ,a -as% 7? Aurante la segunda &ase de implementacin de la $ranja
se espera7
- 4ompra de equipos, insumos7 semillas, abonos, etc!=
"ara establecer las unidades agrcolas, se desarrollarn las siguientes
actividades7
C$*.)a &% ns!*$s
Los insumos que se compraron para el establecimiento de los cultivos de frutales
cacao en asocio con pltano estn representados en semillas, abonos orgnicos
como por ejemplo gallinaa, lombricompuesto y cal dolomtica! Ae esta manera se
garantiar una produccin de alimentos libre de agrotxicos!
Las caractersticas y cantidades pueden observarse en el presupuesto del
"royecto!
C$*.)a &% %=!.$s % ns!*$s .a)a ,as .,antas &% a2)$n&!st)a
Los equipos para la implementacin de las unidades de agroindustria de manera
bsica son7
"lanta de carnes7 ,olino, escaldadora, tajadora, moldes, nevera J congelador!
"lanta de Leches7 marmita, descremadora, empacadora de yogurt, tina quesera y
nevera industrial!
"lanta de frutas y hortalias7 marmita, despulpadora, refractmetro, termmetro,
licuadora industrial, pedachimetro, calderos y mesa de acero inoxidable!
"lanta de alimento concentrado para animales7 molino de martillos, mecladora
horiontal, elevador, bscula, balanones y estivas! Ha est dotada!
Las caractersticas y cantidades pueden observarse en el presupuesto del
"royecto!
D$ta"#n Sa,a &% a!&$'s!a,%s
La sala de audiovisuales ser el espacio requerido para la realiacin de eventos
de difusin tecnolgica y acadmica de la comunidad de +obles y el lugar para
divulgar las investigaciones realiadas por el 4omit de 'nvestigacin Local
"articipativa! #sta sala es de una gran importancia porque el 4orregimiento no
cuenta con un espacio adecuado para desarrollar esta clase de actividades!
Los equipos bsicos para el funcionamiento son video bean, proyector de
diapositivas y acetatos, computador y grabadora, ya se adquirieron!
C$*.)a &% %=!.$s &% !n&a&%s .%"!a)as
"ara la compra de equipos se conformar un comit que estar conformado por #l
*dministrador de la $ranja, el 6esorero, el "residente de la 5unta Airectiva y el
&iscal y un representante de "lan! "ara las compras se cotiar con tres
proveedores diferentes eligiendo los equipos que presenten mejor calidad,
garanta y economa para la $ranja! La discriminacin de los equipos a
comprarse se discrimina en el presupuesto del proyecto!
C$*.)a &% .% &% ")8a
A!&t$)a D %'a,!a"#n -as% N$. 7
*l terminar las inversiones de la &ase )o!1 se realiar una auditoria y evaluacin
de la ejecucin del proyecto! (e levantarn actas y un informe de la 5unta
Airectiva y los 4omits de compras respectivos! #n est auditoria y evaluacin
participar la 5unta Airectiva, entidades aportantes y la comunidad educativa en
general! *dems se rendir un informe que comprender aspectos tcnico?
P% &% ")8a NE*%)$ &% an*a,%s
@ovinos tipo leche raas criollas >
4erdas para cra media sangre <
"ollo de engorde <..
$allinas ponedoras 1<.
econmicos de la productividad de la $ranja, la participacin del estudiantado en
dicho proceso y cmo ha afectado dichas practicas la formacin del educando
6.7.9 -as% N$. 9
T%*.$ t$ta, &% *.,%*%nta"#n? : meses!
O(1%t'$ &% ,a -as% 9? Aurante esta &ase de implementacin de la $ranja se
espera7
- "oder gestionar ante entidades que apoyan actividades para la
preservacin del medio ambiente la construccin y dotacin de las
siguientes unidades, ya que las anteriores estn siendo financiadas por la
&undacin "lan 'nternacional y el (ena!
Aurante la &ase 0 se espera construir un vivero, un invernadero, una caseta para
lombricultura y un biodigestor!
Esta(,%"*%nt$ &%, ''%)$
#l vivero se dedicar fundamentalmente a la reproduccin de especies en va de
extincin como algunos frutales, especies maderables, y leguminosas de
importancia en silvopastoreo! La estructura del vivero se construir en guadua
preservada con una cubierta en polisombra!
Esta(,%"*%nt$ &%, In'%)na&%)$
La estructura del invernadero se realiar en guadua previamente preservada y
plstico con especificaciones tcnicas para soportar las radiaciones solares, se
dedicar fundamentalmente en la produccin orgnica de hortalias! Krea de
cuatrocientos metros cuadrados!
Esta(,%"*%nt$ &% B$&2%st$)
Aurante esta fase se establecer un biodigestor plstico de flujo continuo de
doce m lineales para el procesamiento de las excretas y produccin de biogs! (e
construir en ladrillo, cemento y plstico tubular! La importancia del @iodigestor en
la $ranja radica en que con l se pueden maximiar los recursos generados por
los animales y producir energa para diferentes tareas! Ae igual forma, la ptima
utiliacin de la excretas garantia la sostenibilidad ambiental de la $ranja al
evitarse la contaminacin de las fuentes hdricas y los suelosB y adems con sta
herramienta se logran producir abonos de gran valor nutricional para los cultivos!
Esta(,%"*%nt$ &% Cas%ta &% L$*()"!,t!)a
"ara la produccin de la lombri roja se utiliar estircol bovino, porcino y
residuos de cosecha, esta unidad es de gran importancia para poder no solo
mantener la fertilidad de los suelos sino tambin para poder estabiliar estos
residuos orgnicos que de lo contrario serian una fuente de contaminacin de
aguas y del aire pues al estar los animales confinados como es nuestro propsito
la produccin de estircol puede segn nuestros clculos sobrepasar las ochenta
toneladas por a%o! ! La lombri se utiliar en la alimentacin de aves :pollos de
engorde y ponedoras=, mientras que el lombricompuesto se utiliar en el
abonamiento de los cultivos de la granja permitindonos tener un ciclaje de los
nutrientes del suelo, y por ende la sustentabilidad del suelo! #l rea para esta
unidad ser de setenta metros cuadrados!
C$*.)a &% %=!.$s
Los equipos para la implementacin de las unidades agrcolas estn
representados en utensilios para la limpiea de los cultivo y riego :palas, picas,
guada%a, motobomba, aspersores, etc=! Las caractersticas y cantidades pueden
observarse en el presupuesto del "royecto!
A!&t$)a 0 E'a,!a"#n -as% N$. 9
*l terminar las inversiones de la &ase )o!0 se realiar una auditoria y evaluacin
de la ejecucin del proyecto! (e levantarn actas y un informe de la 5unta Airectiva y
los 4omits de compras respectivos! #n est auditoria y evaluacin participar la
5unta Airectiva, entidades aportantes y la comunidad educativa en general! *dems
se rendir un informe que comprender aspectos tcnico?econmicos de la
productividad de la $ranja, la participacin del estudiantado en dicho proceso y
cmo ha afectado dichas prcticas la formacin del educando!
NOTA: Cmo incluirle la fase de diagnostico,
formulacin, implementacin y seguimiento?