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Versin online del documento: http://cocina.comohacerpara.com/n1976/como-preparar-dulce-de-membrillo.html

Cmo preparar dulce de membrillo
El dulce de membrillo casero es ms claro que el comprado porque no posee aditivos ni colorantes, pero no
por eso menos sabroso.
Dulce de membrillo casero
Si preparamos en casa este rico dulce, nos aseguraremos la calidad de los ingredientes que utilicemos.

Mientras se est cocinando, el membrillo llenar nuestro hogar de un aroma exquisito. Su preparacin es sencilla, y sus ingredientes
de lo mas naturales; membrillo, agua y azcar.

Con estas recetas no solo podrs preparar el clsico membrillo en pan, sino tambin una rica mermelada.

Ingredientes y receta para preparar dulce de membrillo

Para esta receta de dulce de membrillo casero necesitaremos:

1 kilo de membrillos amarillos y sanos.

1 kilo de azcar (aproximadamente).

Lavar muy bien los membrillos y cortarlos en cubos. Colocar los trozos dentro de una olla y cubrir con agua, llevar a fuego fuerte y
cocinar 20 minutos desde el momento de la ebullicin o hasta que estn blandos. Escurrir, retirar las semillas, el corazn y colocarlos
dentro del vaso de la licuadora o procesadora para obtener un pur.

Pasar por un tamiz, pesar y colocar la misma cantidad de azcar dentro de la olla junto con el membrillo escurrido y hecho pur.

Llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir y bajar la hornalla lo ms posible. Revolver siempre con cuchara de madera.
Cocinar durante unos 15 o 20 minutos.

Verter en un molde, emparejar, dejar enfriar a temperatura ambiente y cubrir con papel foie (aluminio). Llevar a la heladera durante
unos dos das y desmoldar.

Consejos. Para que el dulce de membrillo no se pegue al fondo de la olla, untar la misma con un poco de manteca.

Bonus: Mermelada de membrillo casero

Para preparar la mermelada de membrillo, hay que reservar el jugo en donde cocinamos los membrillos y por cada taza del mismo,
agregar taza de azcar. Colocamos los membrillos hechos pur con el agua de la coccin ms el azcar, dentro de una olla.

Cocinamos a fuego fuerte hasta que comiencen a hervir y luego lo pasamos a un fuego bien bajo. Cocinar alrededor de 45 minutos,
revolviendo de vez en cuando (siempre con cuchara de madera). Retirar la espuma que se forma en la superficie con ayuda de una
espumadera.

Para saber si la mermelada esta lista, colocamos un poquito en un plato y le hacemos con el cabito de la cuchara un surco en el
medio, si el mismo no se vuelve a cerrar, la mermelada estar lista.

Retirar del fuego, colocar dentro de frascos de vidrio y cerrar mientras la misma est caliente.
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Fecha: 02/05/2014
Hora: 22:23:12