Aceite Esencial de Organo

En la actualidad los aceites esenciales tienen una gran variedad de aplicaciones. Algunas de las industrias que emplean estos
aceites esenciales son la industria alimentaria, la farmacutica, la industria en cosmticos, son utilizados en desodorantes
industriales, en insecticidas, entre otras.
Existen procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos vegetales aromticos, sirven para separar y concentrar los
componentes, para facilitar su procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad.
El organo comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las ms comunes el Origanum
vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de Mxico. Entre las especies de Origanum se encuentran como
componentes principales el limoneno, el -cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el linalol, la -pineno, el carvacrol y el timol.
En el gnero Lippia pueden encontrarse estos mismos compuestos, siendo el timol y el carvacrol los componentes mayoritarios.








La obtencin de aceites esenciales a partir de distintas plantas aromticas, de produccin en la zona de
influencia de la Universidad Nacional de Lujn, como lo son el organo, el coriandro, el hinojo, el
tomillo, etc., se realiza por destilacin por arrastre con vapor.
En el organo, como en otras especies, los residuos de la obtencin del aceite esencial son las hojas y/o
inflorescencias exhaustas que quedan de la extraccin. Estos son residuos slidos. El agua de
arrastre con los metabolitos que quedan en solucin constituye el residuo lquido. (Gonzlez M. D.
y Rolando A. - 2003).
Los residuos slidos salen del destilador con un alto contenido de humedad, lo que hace que sean muy
fciles de entrar en descomposicin. Por este motivo, es necesario realizar un tratamiento de los mismos
para que no contaminen el suelo ni las aguas superficiales y/o subterrneas y luego darles un destino
final apropiado.
Por lo tanto resulta interesante evaluar la factibilidad de realizar el tratamiento de estos residuos por
digestin anaerbica, en la que se obtiene biogs, combustible no convencional y un efluente lquido
rico en fsforo, nitrgeno y potasio y que se puede utilizar como fertilizante. (Puerta A. - 2003) Este
tratamiento result eficaz con similares residuos que deja la extraccin de aceite esencial de coriandro
y el principio activo (Silimarina) del cardo mariano (Daz R. y Rolando A. 1996; Rolando A. y Daz R.
1998; Rolando A., Daz R., Florenti M.T. y Bitenc M. 2000).
Descripcin de la Materia Prima
El Organo es una antigua hierba culinaria cuyo nombre significa alegra de la montaa. Era
utilizada y reconocida por mdicos/yerberos en el antiguo Egipto. Durante la era de Aristteles, los
mdicos yerberos griegos lo utilizaban como medicamento y antdoto. La mayor parte de las personas
conocenal organo por su uso en la cocina, en particular en platos mediterrneos, pero pocas personas
se dan cuenta que su mayor valor puede ser en realidad su empleo enfitoterapia

PROCEDIMIENTO:


RESULTADOS
Peso de la placa = 36.394
Peso de la muestra =4.004 gr
Peso de la muestra + peso de la placa = 40.398 gr
Baln grande = 2/3 de su capacidad
Peso final del oregano = 40.198
Humedad final = 92.87 %

Tiempo Aceite + agua
10 0.2
20 35
30 64
40 107
50 148
60 202

Aceite = 1.20 ml
HALLAR CAUDAL
Tiempo 1 = 6.46 seg Tiempo 2= 6.43 seg
Volumen 1 = 4.85 lt Volumen 2 = 4.85 lt
Caudal 1 = 0.01194 lt/seg Caudal 2 = 0.001146 lt/seg


0
10
20
30
40
50
60
70
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25
volumen
Series1
T
i
e
m
p
o

CONCLUSIONES
Los aceites esenciales son mezclas homogneas de compuestos qumicos orgnicos,
provenientes de una misma familia qumica, terpenoides.
Los aceites esenciales estn contenidos en glndulas o vesculas secretoras inmersas en los
tejidos de las hojas, flores, corteza y semillas de los frutos de muchas especies
Los aceites esenciales de plantas aromticas y medicinales presentan bioactividades notables
(propiedades antifngicas, antibacteriales y antioxidantes), atrayendo la atencin de
importantes sectores de la industria farmacutica, de perfumes, cosmtica y de alimentos,
entre otras, por sus posibles y viables aplicaciones
BIBLIOGRAFIA
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doctoral presentada para optar al grado de doctor de la Universidad de Valladolid.
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Capacidad Antioxidante de Especies Aromticas y Medicinales con Alto Contenido de
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