Balanceo de Raciones Cerdos

SLO PARA FINES ACADMICOS Y EDUCATIVOS
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

VICERRECTORADO ACADMICO
REA DE INGENIERA
CARRERA INGENIERA DE SISTEMAS

FORMULACIN DE UN PROBLEMA DE PROGRAMACIN
LINEAL PARA LA PREPARACIN DE RACIONES
ALIMENTICIAS PARA GANADO PORCINO

Trabajo de grado presentado ante la
Universidad Nacional Abierta
Por Edgar Jos Mrquez Fuentes
Para obtener el ttulo de
Ingeniero de Sistemas
Cuman, Octubre, 2006

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA
VICERRECTORADO ACADMICO
REA DE INGENIERA
CARRERA INGENIERA DE SISTEMAS

FORMULACIN DE UN PROBLEMA DE PROGRAMACIN
LINEAL PARA LA PREPARACIN DE RACIONES
ALIMENTICIAS PARA GANADO PORCINO

Autor: Br. Edgar Mrquez. C.I. 8.651.099
Tutor Acadmico: Ing,. Luisa Bastardo. C.I. 2.635.944
Asesor Empresarial: Ing,. Ramn Vallejo. C.I. 11.397.577
Cuman, Centro Local Sucre
Octubre, 2006

i

NDICE GENERAL

Pgina
ndice de Tablas..........................................................................................................
iii
ndice de Figuras........................................................................................................
vi
ndice de Grficas.......................................................................................................
vii
Agradecimiento..........................................................................................................
xi
Dedicatoria.................................................................................................................
x
Resumen.....................................................................................................................
xi
Introduccin..............................................................................................................
1
Captulo I: El Problema...........................................................................................
4
I.1.- Antecedentes.........................................................................................
4
I.2.- Planteamiento...............
7
I.3.- Objetivos...............
8
I.3.1.- General......................................................................................
8
I.2.2.- Especficos.................................................................................
8
I.4.- Factibilidad............................................................................................
8
I.5.- Limitaciones y alcance..........................................................................
9
I.6.- Importancia...........................................................................................
9
Captulo II: Marco Terico..................................................................................... 10
II.1.- Nutricin bsica...................................................................................
10
II.2.- Nutricin porcina.................................................................................
17
II.3.- Programacin lineal.............................................................................
23
II.3.1.- Problemas de mezclas..............................................................
27
II.3.2.- Software de aplicacin............................................................
30
Captulo III: Marco Metodolgico..........................................................................
31
III.1.- Tipo de investigacin ........................................................................
31
III.2.- Propsito de la investigacin ........................................
31
III.3.- Nivel de la investigacin....................................................................
31
III.4.- Fuentes de informacin......................................................................
31
III.5.- Metodologa de la investigacin.........................................................
32
III.5.1.- Formulacin del modelo de programacin lineal.................... 32

ii
NDICE GENERAL (Continuacin)

Pgina
III.5.2.- Evaluacin de raciones alimenticias por programacin lineal.
41

III.5.2.1.- Consideraciones bsicas..........................................
41

III.5.2.2.- Procedimiento para la evaluacin de raciones........
42
Captulo IV: Anlisis de Resultados.......................................................................
53
VI.1.- CASO I. Formulacin de una racin alimenticia experimental que
contiene el subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado (SAGMD),
como fuente parcial de energa reemplazante del maz, utilizando la programacin
lineal, para ser suministrado en la etapa de crecimiento del ganado porcino............ 56
VI.2.- CASO II. Formulacin de una racin alimenticia experimental que
contiene harina cruda de raz de yuca amarga (YAD), como fuente parcial o total
de energa reemplazante del maz, utilizando la programacin lineal para ser
suministrado en la etapa conjunta de crecimiento-engorde del ganado porcino....... 69
VI.3.- CASO III. Formulacin de raciones alimenticias experimental que
contiene el sorgo, como fuente parcial o total de energa reemplazante del maz,
utilizando la programacin lineal, para ser suministrado en las etapas de
crecimiento y engorde del ganado porcino.......................................................... 82
VI.3.1.- Evaluacin Caso III.1: Racin alimenticia de la etapa de
crecimiento.............................................................................................. 84
VI.3.2.- Evaluacin Caso III.2: Racin alimenticia de la etapa de
engorde.................................................................................................... 96
VI.3.3.- Resultados casos III.1 y III.2: Raciones alimenticias de las
etapas de crecimiento y engorde............................................................. 108

Captulo V: Conclusiones y Recomendaciones..................................................... 110
V.1.- Conclusiones.....................................................................................
110
V.2.- Recomendaciones...............................................................................
112
Bibliografa................................................................................................................ 114
Glosario de trminos................................................................................................ 123
Apndices..................................................................................................................
125
Apndice A.........................................................................................
126
Apndice B.........................................................................................
138
Apndice C.........................................................................................
169
Apndice D......................................................................................... 177
Apndice E......................................................................................... 181
Anexos........................................................................................................................ 183

iii
NDICE DE TABLAS

TABLA Nombre de la tabla Pgina
1 Estructura genrica de composicin porcentual, monetaria, energtica
y de nutrientes de raciones experimentales para cerdos con niveles de
sustitucin/inclusin creciente del ingrediente alternativo.................... 43

2 Intervalos genricos de tendencias de la conversin de los
ingredientes estndar (x
1
) y alternativo (x
2
)......................................... 44

3 Estructura genrica de composicin porcentual, monetaria,
energtica y de nutrientes de las raciones experimentales para cerdos.
basal, alternativa y alternativa............................................................. 47

4 Niveles econmicos del costo-eficaz..................................................... 48

5 Costo racin genrico de las raciones basal, alternativa y alternativa
por etapa y total etapas del caso W........................................................ 51

6 Costo-efectividad genrico de las raciones basal, alternativa,
alternativa y mnima por etapa y total etapas del caso W.................... 52

7 Niveles de reduccin de costo en q etapas............................................ 52

8 Ingredientes estndar y alternativo, y etapa productiva del cerdo de
los casos I, II y III.................................................................................. 53

9 Energa metabolizable y composicin porcentual de los nutrientes de
los ingredientes utilizados en la preparacin de raciones alimenticias
experimentales para cerdos de los casos estudiados.............................. 55

10 Estructura de composicin porcentual de raciones experimentales
para cerdos con inclusin creciente de SAGMD................................... 56

11 Estructura de composicin porcentual, monetaria, energtica y de
nutrientes de las raciones experimentales para cerdos con niveles de
inclusin creciente de SAGMD............................................................ 57

12 Intervalos de tendencias lineales de las conversin alimenticia de los
1
:

Maz) y alternativo (x
2
:

SAGMD)............... 60

13 Estructura de composicin porcentual, monetaria, conversin
alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativa y
alternativa del caso I............................................................................ 67

para cerdos con niveles de sustitucin creciente de YAD.................... 69

iv
NDICE DE TABLAS (Continuacin)

TABLA Nombre de la tabla Pgina
sustitucin creciente de YAD................................................................

70

1
:

2
:

YAD)..................... 73

alternativa del caso II........................................................................... 80

para cerdos en las etapas de crecimiento y engorde, con niveles de
sustitucin creciente de sorgo............................................................... 82

sustitucin creciente de sorgo en la etapa de crecimiento..................... 84

1
:

2
:

Sorgo) del caso
III.1......................................................................................................... 87

alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativo y
alternativa del caso III.1...................................................................... 94

sustitucin creciente de sorgo en la etapa de engorde...................... 96

1
:

2
:

Sorgo) del caso
III.2......................................................................................................... 99

alternativa del caso III.2....................................................................... 106

25 Costo racin de las raciones basal, alternativa y alternativa por etapa
y total etapas del caso III........................................................................ 108

26 Costo-efectividad de las raciones basal, alternativa, alternativa y
mnima por etapa y total etapas del caso III........................................... 108

v

TABLA Nombre de la tabla
Pgina
27 Tabla Simplex inicial genrica asociado de un problema de
programacin lineal................................................................................ 140

28 Primera y ltima tabla Simplex genrica en la forma matricial............. 144

29 Tabla Simplex inicial para la aplicacin del mtodo Simplex en un
problema de maximizacin.................................................................... 145

30 Tabla Simplex en un problema de maximizacin.................................. 146

31 Tabla Simplex inicial de la Fase I del mtodo de las dos fases del
Problema Tipo........................................................................................ 150

32 Preparacin de la tabla Simplex para la Fase I del mtodo de las dos
fases del Problema Tipo......................................................................... 150

33 Tabla Simplex inicial y final de la Fase I del mtodo de las dos fases
del Problema Tipo.................................................................................. 151

34 Preparacin de la tabla Simplex para la Fase II del mtodo de las dos
fases del Problema Tipo......................................................................... 152

35 Tabla Simplex inicial para la Fase II del mtodo de las dos fases del
Problema Tipo........................................................................................ 153

36 Tabla Simplex final para la Fase II del mtodo de las dos fases del
Problema Tipo........................................................................................ 153

37 Tabla Simplex inicial de la Fase I del mtodo de las dos fases del
Problema Tipo con restriccin de mezcla base...................................... 154

38 Preparacin de la tabla Simplex para la Fase I del mtodo de las dos
fases del Problema Tipo con restriccin de mezcla base....................... 155

39 Tabla Simplex inicial y final de la Fase I del mtodo de las dos fases
del Problema Tipo con restriccin de mezcla base................................ 155

40
Tabla Simplex inicial para la Fase II del mtodo de las dos fases del

41
Tabla Simplex final para la Fase II del mtodo de las dos fases del

42 Tabla Simplex final de la Fase I de un caso de ecuaciones redundantes 157

vi

TABLA Nombre de la tabla
Pgina
43 Tabla Simplex inicial de un caso de soluciones no acotadas.................. 158

44 Tabla Simplex de un caso de mltiples soluciones ptimas................... 159

45 Tabla Simplex de un caso de soluciones degeneradas............................ 161

46 Tabla Simplex de un caso de soluciones degeneradas con solucin
ptima no degenerada............................................................................. 162

47 Tabla Simplex final de la Fase I de un caso de soluciones inexistentes. 163

NDICE DE FIGURAS

FIGURA Nombre de la figura
Pgina
1 Representacin esquemtica del proceso productivo de una
explotacin porcina: bloque 1 (cerdas preadas), bloque 2 (cerdas
amamantando a sus lechones) y bloque3 (cerdos de ras destinados a
la venta)................................................................................................. 6

2 Proceso para determinar el costo-efectividad de la racin alternativa
(R
2
) a partir del modelo de programacin lineal (PL) y el parmetro
de la conversin alimenticia................................................................. 41

3 Representacin esquemtica de la tabla de composicin de raciones
experimentales con niveles de sustitucin /inclusin de ingredientes
alternativos. Las llamadas con lneas de trazos cortos significan
valores que deben determinarse........................................................... 42

4 Proceso para determinar el costo-efectividad de la racin alternativa
en la etapa k (R
k2
) a partir del modelo de programacin lineal (PL) y
el parmetro de la conversin alimenticia............................................ 49

5 Pantalla inicial LINDO 169

6 Pantalla de LINDO mostrando la ventana con la formulacin del
Problema Tipo con restriccin de mezcla base que se utiliz como
ejemplo para describir el uso de este software...................................... 171

vii
NDICE DE FIGURAS (Continuacin)

FIGURA Nombre de la figura
Pgina
7 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de estado (activa) que
proporciona informacin sobre la solucin encontrada....................... 173

8 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de informes (segunda
ventana activa minimizada) que proporciona informacin sobre la
solucin encontrada.............................................................................. 174

9 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de informes (segunda
ventana activa minimizada) con la solucin del anlisis de
sensibilidad del 2do miembro de las restricciones............................... 176

NDICE DE GRFICAS

GRFICA Nombre de la Grfica
Pgina
1 Curva de crecimiento sobre el peso corporal del cerdo en funcin
del tiempo........................................................................................... 5

2 Efecto del nivel de inclusin de SAGMD sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos.......................... 59

3 Variacin de la conversin alimenticia de las raciones
experimentales para cerdos segn el nivel de proporcin de los
ingredientes maz (x
1
) y SAGMD (x
2
)................................................ 60

4 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y costo-efectividad
porcentual de las raciones experimentales para cerdos segn el
nivel de inclusin de SAGMD............................................................ 61

porcentual de las raciones experimentales para cerdos basal,
alternativa y alternativa del caso I..................................................... 68

6 Efecto del nivel de inclusin de YAD sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos........................... 72

experimentales para cerdos segn el nivel de proporcin de los
ingredientes maz (x
1
) y YAD (x
2
)..................................................... 73

viii
NDICE DE GRFICAS (Continuacin)

GRFICA Nombre de la Grfica
Pgina

porcentual de las raciones experimentales para cerdos segn el
nivel de sustitucin de YAD............................................................... 74

alternativa y alternativa del caso II................................................... 81

10 Efecto del nivel de sustitucin de sorgo sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos (etapa de
crecimiento)........................................................................................ 86

experimentales para cerdos (etapa de crecimiento) segn el nivel de
proporcin de los ingredientes maz (x
1
) y sorgo (x
2
)........................ 87

porcentual de las raciones experimentales para cerdos (etapa de
crecimiento) segn el nivel de sustitucin de sorgo.......................... 88

alternativa y alternativa del caso III.1............................................... 95

14 Efecto del nivel de sustitucin de sorgo sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos (etapa de
engorde).............................................................................................. 98

experimentales para cerdos (etapa de engorde) segn el nivel de
proporcin de los ingredientes maz (x
1
) y sorgo (x
2
)........................ 99

porcentual de las raciones experimentales para cerdos (etapa de
engorde) segn el nivel de sustitucin de sorgo................................ 100

alternativa y alternativa del caso III.2............................................... 107

18 Variacin de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual
de las raciones para cerdos basal, alternativa, alternativa y mnima
del caso III.......................................................................................... 109

ix
RESUMEN

Esta investigacin tiene por finalidad la formulacin de un problema de
programacin lineal para la preparacin de raciones alimenticias para ganado
porcino, basado en el modelo de Tarje Hansen, el cual fue ampliado al incorporar las
restricciones de ndole energticas y adaptado a raciones alimenticias experimentales,
para ser utilizado en una o ms etapas del ciclo de vida productivo del cerdo.

Se utiliz un diseo de investigacin documental a nivel descriptivo, basada en
una metodologa que permiti el estudio de tres casos prcticos de raciones
experimentalmente probadas y publicadas en revistas cientficas, en donde se evalu
el efecto de la sustitucin progresiva de un ingrediente alternativo sobre un
ingrediente estndar, representado en este caso por el maz. Cada racin evaluada
estuvo constituida por varios tratamientos, donde el primero fue denominado racin
basal, caracterizada por la ausencia del ingrediente alternativo. Para el resto de los
tratamientos, el maz fue sustituido progresivamente (parcial o totalmente) por el
ingrediente alternativo. ste ltimo estuvo representado por las fuentes de energa
atpicas del subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado (SAGMD), la
harina cruda de raz de yuca amarga deshidratada (YAD), y el sorgo que es un
ingrediente energtico reemplazante del maz que no compite con la alimentacin
humana. La primera y segunda racin con los ingredientes alternativos del SAGMD y
YAD respectivamente, se denotaron como casos I y II. La tercera racin con el
ingrediente alternativo del sorgo se design como caso III. Para los casos I y II se
evalu una etapa especfica del ciclo productivo del cerdo, mientras que el caso III
correspondi a dos etapas, referidos como casos III.1 y III.2. Con esta informacin,
se obtuvieron tres raciones, denominadas basal, alternativa y alternativa. La primera
se utiliz como racin de referencia y las restantes se determinaron por programacin
lineal, que en combinacin con el parmetro de la conversin alimenticia, permiti
aplicar la estrategia diseada para su evaluacin.

El producto del costo de la racin por el parmetro de la conversin alimenticia
asociada permiti obtener el costo-efectividad. Al evaluar las raciones alimenticias
para una etapa especfica del ciclo productivo del cerdo, lo esperado es que el
costo-efectividad de la racin alternativa y/o alternativa sea menor al
costo-efectividad de la racin basal, en cuyo caso se dice que es un costo-eficaz.
Cuando se present este caso, se recurri a una escala para determinar el nivel
econmico. Al evaluar raciones alimenticias para varias etapas del ciclo productivo
del cerdo, se procedi a la evaluacin de cada racin por etapa, y al final se recurri a
una escala para determinar el nivel de reduccin de costo.

Palabras claves: Racin, conversin alimenticia, porcino, programacin lineal,
energa metabolizable, costo-efectividad, costo-eficaz.

INTRODUCCIN

La alimentacin es uno de los factores de relevante importancia en cualquiera
explotacin de ndole pecuaria. El alimento suministrado a los animales debe
contener los cincos principios de nutricin: carbohidratos, grasas, protenas,
vitaminas y minerales de manera balanceada para que aporten la energa necesaria
para su normal desenvolvimiento en las diferentes etapas de su ciclo de vida
productiva. La alimentacin de los animales objeto de explotacin suelen representar
un porcentaje importante en los costos totales de produccin que en el caso del
ganado porcino puede llegar a representar hasta un 80%, por lo cual cualquier
reduccin de costo que se logre en la alimentacin, sin desmejorar la calidad de la
misma, redunda en beneficio del productor.

El cerdo domstico Sus scrofa es una especie animal dotada biolgicamente para
producir carne y grasa. Pertenece a la clase de los monogstricos de estmago simple.
Es un animal omnvoro en su alimentacin, y esta caracterstica, aunado a sus
requerimientos nutritivos tan complejos, facilita el que se pueda alimentar con los
ms variados productos y subproductos vegetales y animales, y con las
combinaciones ms variadas de ellos, lo cual le permite adaptarse por completo a las
disponibilidades locales de alimentos.

La alimentacin que se le suministra al cerdo debe ser adecuada y los ms
econmica posible; debe cubrir los requerimientos nutritivos mnimos para obtener
mayor produccin al menor precio, pero manteniendo la salud y el desarrollo normal
de los animales. Lo anterior se logra escogiendo los alimentos de acuerdo a su valor
nutritivo y a su precio en el mercado. Entre los cereales que se han utilizado
tradicionalmente como fuente de energa en la alimentacin de cerdos se encuentra el
maz amarillo; precisamente por su composicin nutricional, pero los costos de
financiamiento, almacenamiento, bajo rendimiento agronmico en Venezuela y la

2
competencia para consumo humano, hacen que el maz sea oneroso y escaso para
incorporarlos en las raciones alimenticias para cerdos y otros animales de inters
pecuario. En virtud de lo anterior, es necesario evaluar otras fuentes de energa no
tradicionales como puede ser entre otros, la raz de yuca, subproductos industriales
como el afrecho de trigo y germen de maz desgrasado, tambin se puede incluir el
sorgo, que aunque en la actualidad es un cereal oneroso, no compite para el consumo
humano como el maz.

La explotacin porcina puede llevarse a cabo bajo las modalidades de pastoreo y
confinamiento. Con relacin a este ltimo, el alimento suministrado a los cerdos debe
contener todos los nutrientes necesarios y en particular, los aminocidos esenciales
como la lisina, adems de requerir mayores cuidados desde el punto de vista de la
porcicultura.

Los trabajos de investigacin sobre la evaluacin de raciones para animales en
Venezuela han seguido durante aos el modelo clsico zootcnico del estudio de los
parmetros productivos como la velocidad de crecimiento y muy especialmente la
conversin alimenticia, que es la cantidad de alimento que requiere un animal para
producir un kilogramo de peso corporal. Dado que uno de los principales objetivos de
los ganaderos es reducir los costos de los alimentos cuando se formulan raciones,
pero que a la vez stas cumplan con los requerimientos mnimos nutricionales, es
importante que se cuente con una herramienta que segn la informacin disponible,
permita formular una mezcla alimenticia que sea nutricionalmente balanceada, y a un
costo mnimo como es el diseo de un modelo de programacin lineal aplicado a las
mezclas.

Para el presente trabajo se utiliz el software de aplicacin LINDO de la firma
comercial LINDO Systems, inc, debido a que puede ser usado con facilidad y porque
permite introducir un modelo de programacin lineal en forma algebraica directa.

3
El informe est conformado por cinco (5) captulos, distribuidos de la siguiente
manera:

Captulo I: Planteamiento del problema, objetivo general, objetivos especficos,
limitaciones, alcance e importancia de la importancia.

Captulo II: Marco terico, donde se detalla las bases tericas que sustentan la
investigacin

Captulo III: Metodologa utilizada: tipo, propsito, nivel, fuentes de informacin y
metodologa de la investigacin.

Captulo IV: Anlisis de resultados que se obtuvieron durante la investigacin.

Captulo V: Conclusiones y recomendaciones del informe final.

4
CAPITULO I
EL PROBLEMA

I.1.- Antecedentes

Actualmente en Venezuela, la alimentacin en una explotacin de ganado porcino
suele representar el 80% del total de los costos de produccin. Asimismo, en la
composicin nutricional de una racin alimenticia para cerdos, los ingredientes que
comnmente proporcionan energa como los cereales, races y tubrculos, son los que
se encuentran en mayor proporcin, superando por lo general el 60% del total de la
mezcla. En virtud de lo anterior, la reduccin de costo que se pueda lograr en la
alimentacin, especialmente a nivel de los ingredientes de ndole energticos,
redunda en trminos econmicos en beneficio del productor, que sin desmejorar el
valor nutricional de la racin, la misma es capaz de satisfacer las necesidades
energticas y nutritivas de los cerdos.

Cuando la racin alimenticia posee un balance energtico y nutritivo adecuado, se
cubren los requerimientos del cerdo, con lo cual se pueden lograr producciones
acordes con el potencial (genotipo) de estos animales, adems que se pueden
aprovechar en su totalidad las mejoras que se hagan en sanidad. Los especialistas en
nutricin porcina, han dividido en varias etapas el ciclo de vida del cerdo, debido a
que las necesidades nutritivas del mismo varan con la edad y su estado fisiolgico.

En la evaluacin de mezclas alimenticias en cerdos con variacin de peso
corporal, es decir, aquellos que estn en crecimiento y en etapa de gestacin, es de
vital importancia determinar la relacin entre la cantidad de alimento consumido y el
incremento de peso corporal experimentado por el cerdo para un perodo determinado
de tiempo, mejor conocido como el parmetro de la conversin alimenticia. A

5
continuacin se presenta la grfica 1, que ilustra la curva de crecimiento del cerdo
desde el nacimiento hasta alcanzar su mximo peso corporal y el punto en que el
animal debe tener su peso de mercado entre 90 Kg y 95 Kg para destinarlo a la venta.

GRFICA 1. Curva de crecimiento sobre el peso corporal del cerdo en funcin del
tiempo

El proceso productivo de las granjas porcinas puede clasificarse en tres bloques:
1) cerdas gestantes, comprende la preez de las hembras reproductoras por parte de
los verracos; 2) cerdas lactantes, comprende la maternidad, donde las cerdas paren y
le suministran leche a los lechones; 3) cerdos de cra, comprende desde que los
lechones son separados de la madre, mejor conocido como destete, hasta que tienen el
peso de mercado para ser comercializados. Existen dos modalidades de destete que
son comnmente utilizados, el denominado tardo que se realiza antes de los dos
meses y el precoz que se lleva a cabo antes del mes. Dependiendo del tipo de destete
escogido se establece el programa de alimentacin de los cerdos destinados al
mercado; para el caso del destete tardo se alimenta a los cerdos en tres etapas

6
denominadas iniciador, crecimiento y engorde, mientras que si se opta por el destete
precoz el suministro de alimento se realiza como en el caso anterior, solo que se
adiciona una primera etapa denominada preiniciador. A continuacin se presenta una
ilustracin donde se diagrama lo anteriormente referido.

BLOQUE

1

2

3

ETAPA
Gestante Lactante
Destete
tardio/precoz
Preiniciador Iniciador Crecimiento Engorde

A

ETAPAS
SIGUIENTES
AL DESTETE

B

FIGURA 1. Representacin esquemtica del proceso productivo de una explotacin porcina:
bloque 1 (cerdas preadas), bloque 2 (cerdas amamantando a sus lechones) y bloque 3 (cerdos
de cras destinados a la venta). Las etapas siguientes a un destete tardo (precoz) esta
representado por la letra A (B).

El nutricionista cuando formula raciones alimenticias para ganado porcino,
determina el balanceo energtico y nutricional de la mezcla que en la mayora de los
casos se basa en la literatura disponible que versa sobre los requerimientos medios de
nutrientes que aportan cada uno de los ingredientes considerados, que por lo general
se calcula usando un procedimiento sistemtico de tanteos. A nivel de dietas
experimentales, por lo general el investigador realiza ensayos nutricionales sobre el
efecto de la sustitucin parcial o total de un ingrediente estndar de comn uso como
el maz, por uno alternativo. Por consiguiente, se preparan varias raciones conocidas
como tratamientos, en donde el ingrediente estndar se sustituye progresivamente por
el alternativo en proporciones que por lo general son, en trminos porcentuales,
mltiplo de 10 de 25. En cada tratamiento se realizan los clculos de rigor de
balanceo nutricional y se determina parmetro inters como la conversin
alimenticia.

7
I.2.- Planteamiento

Al considerar el costo de la racin, la situacin se complica cuando los
ingredientes varan de precios, que se manifiesta cuando al totalizar una misma racin
para diferentes pocas, discrepe en sus costos. En virtud de lo anterior, el
nutricionista debe recomendar la racin de menor costo en funcin de sus clculos de
balanceo nutricional realizado por tanteo. Asimismo, para el caso de raciones
experimentales en donde comnmente se considera los costos asociado para cada
tratamiento, a fin de determinar la racin ms barata. Cuando los ensayos se realizan
en cerdos adultos como los verracos y las lactantes, la racin de menor costo es la
ms barata de los tratamiento, pero cuando se ensaya con cerdos que presentan
variacin de peso corporal, como los que estn en crecimiento y en etapa de
gestacin, la racin ms barata es aquella que tiene el menor valor al multiplicar el
costo del tratamiento por la conversin alimenticia asociada.

El problema que se plantea en el presente informe es que en la evaluacin de
raciones alimenticias para cerdos en crecimiento de los trabajos de investigacin
consultados, que bsicamente toma en cuenta para su estudio el parmetro
productivo de la conversin alimenticia, realizan el balanceo nutricional por el
mtodo de prueba y error (tanteo sistemtico), por lo tanto no presentan una tcnica
de optimizacin que permita combinar la racin balanceada con aquella de menor
costo como es el caso de la programacin lineal para mezclas alimenticias de Tarje
Hansen. En virtud de lo anterior, y para una disminucin satisfactoria de los costos
en trminos reales, en el presente trabajo se consider la incidencia econmica que
sobre la racin alimenticia tienen tanto el ndice de conversin alimenticia, como del
costo mnimo de raciones obtenido a travs del modelo de programacin lineal
anteriormente referido, al cual se le incorpor el componente de restriccin que
involucra la consideraciones de energa.

8
I.3.- Objetivos

I.3.1- General: Formular un problema de programacin lineal para la preparacin de
raciones alimenticias para ganado porcino en sus dos ltimas etapas de su ciclo
productivo, basado en el modelo Tarje Hansen.

I.3.2- Especficos

Recopilar informacin sobre el manejo del ganado porcino.
Seleccionar casos prcticos de formulacin de raciones alimenticias para
ganado porcino, probadas experimentalmente en Venezuela y publicadas
en revistas cientficas
Resolver casos prcticos seleccionados, a travs del software de aplicacin
LINDO de la casa comercial LINDO System, Inc
Evaluar resultados de casos prcticos a partir de la formulacin y
aplicacin del modelo de programacin lineal producto de esta
investigacin.
Proponer alternativas en pro de las raciones alimenticias para ganado
porcino

I.4.- Factibilidad:

a) Terica: Se constat la existencia de material documental suficiente para
apoyar la realizacin del presente proyecto
b) Tcnica: Se dispone tanto de las herramientas de hardware y software, y del
apoyo del personal profesional con los conocimientos tcnicos y acadmicos
para llevar a feliz trmino la realizacin del proyecto
c) Econmica: No se requiere invertir recursos econmicos en personal
especializado, herramientas de hardware y software e infraestructura para la
realizacin de las actividades requeridas

9
I.5.- Limitaciones y alcance

La informacin para la aplicacin del modelo de programacin lineal para
mezclas alimenticias aplicado a tres casos de raciones experimentalmente probadas
con conversin alimenticia en las dos ltimas etapas del ciclo de desarrollo de cerdos
de produccin de carne, solo ha sido tomado de revistas de divulgacin cientficas.
Existe la posibilidad que los valores nutricionales de los ingredientes de la tabla de
composicin de alimentos utilizados puedan tener discrepancia en mayor o menor
grado con los valores de los ingredientes empleados como materia prima para la
preparacin de mezclas alimenticias. No se consider la calidad de los canales.

El estudio de investigacin abarca el diseo de un modelo de programacin lineal
aplicado a raciones alimenticias de ndole pecuaria probadas experimentalmente y
con conversin alimenticia. El modelo matemtico diseado es una herramienta
prctica, til para la preparacin de mezclas alimenticias nutricionalmente
balanceadas y a un costo mnimo, que junto a la conversin alimenticia constituyen
factores de pesos que coadyuven en la toma de decisiones a nivel alimentario en la(s)
explotacin(es) pecuarias, as como servir de elemento referencial en las
investigaciones de nutricin animal.

I.6.- Importancia

El empleo del modelo de programacin lineal para mezclas alimenticias que en
esencia estn restringidas a los laboratorios e industrias de alimentos concentrados en
el pas, a travs del presente trabajo se evidencia su aplicacin en el mbito de la
alimentacin en las explotaciones pecuarias, en la cual el productor puede aprovechar
los recursos disponibles de la zona y su coste para preparar mezclas alimenticias
nutricionalmente balanceadas y a costo mnimo, y as como su incorporacin como
criterio a considerar en las investigaciones de nutricin animal.

10
CAPITULO III
MARCO TERICO

II.1.- Nutricin bsica

Con frecuencia se cita al gran qumico francs Lavoisier como fundador de la
ciencia de la nutricin, de la que estableci las bases qumicas con sus famosos
experimentos sobre la respiracin, realizados antes de la Revolucin Francesa. Desde
esa poca la qumica ha constituido un auxiliar importante en los estudios sobre la
nutricin. Con su aplicacin a los estudios fisiolgicos en el primer cuarto del siglo
XIX, se demostr lo errneo de la antigua creencia de que el valor nutritivo de la
alimentacin resida en un solo alimento, y se reconoci la necesidad de las
protenas, carbohidratos y las grasas. Durante el resto del siglo, la ciencia de la
nutricin se ocup principalmente de estos nutrientes y de unos cuantos elementos
minerales. Prosigui grandes progresos con el descubrimiento de las vitaminas y del
papel que juegan los aminocidos y algunos otros minerales indispensable [Maynard,
L.; 1968]. Se sabe con seguridad que son unos cuarentas los nutrientes esenciales para
el mantenimiento normal del funcionamiento corporal y que a cualquier deficiencia le
acompaa una enfermedad, a veces especfica [Bender, A.; 1977].

Los nutrientes presentes en una variedad de alimentos, preparados de diversas
maneras pueden clasificarse en tres grandes grupos: carbohidratos, grasas y protenas.
Adems de estos tres grupos, el organismo requiere de vitaminas y minerales
[LaCueva, A.; 1995].

Los carbohidratos son fuentes de energa, que es proporcionado al organismo a
travs de los alimentos [Rea, C.; Bates, O. y Deum, T.; 2001]. Los carbohidratos,
tambin llamados hidratos de carbono, es el grupo de los compuestos nutritivos que
comprenden los azcares, almidones, celulosa y otras sustancias afines [Maynard, L.;

11
1968]. Entre los azcares se encuentra la caa de azcar y su producto, el azcar de
mesa. Tambin en las frutas y en algunas hortalizas. Hay bastante almidones en todos
los cereales (arroz, trigo, maz,) y en sus productos (pan, arepa,). Asimismo, en
tubrculos y races como papa, yuca y ame [LaCueva, A.; 1995].

Las grasas son fuentes concentradas de energa. Todas las especies necesitan
cierta cantidad de grasa en la dieta, y para algunos, como la humana, parece ser de
considerable importancia. La grasa es importante en la palatabilidad del alimento,
especialmente en la dieta humana, en que su uso para frer o para aderezar ensaladas
aumenta el atractivo de las comidas [Lloyd, L.; Macdonald B. y Crampter, C.; 1982].
Las grasas estn presentes en abundancia en algunas semillas y frutas, que pueden
comerse directamente o de los cuales se extrae aceite. Es el caso del man, del
ajonjol, del coco. La leche tiene igualmente grasa, con lo cual se fabrica mantequilla.
Y en las carnes hay siempre algo de grasa. Adicionalmente, se puede obtener manteca
de las reservas grasosas de animales como el cochino [LaCueva, A.; 1995].

Las protenas constituyen un elemento de vital importancia en la alimentacin
humana y animal. Su estructura y composicin vara segn sea de origen vegetal o
animal [Morrison, F.; 1969]. Las protenas forman la masa del cuerpo de los
animales. Por eso se consiguen principalmente en carnes y pescados, y en productos
animales como leche, queso y huevos. En los vegetales, las protenas son
componentes fundamentales de sus clulas, pero no la poseen de manera abundante
ni tan variada. Por eso, es difcil obtener suficiente protenas comiendo slo
vegetales. Entre las plantas ms ricas en ella estn las caraotas y la soya [LaCueva,
A.; 1995].

Las protenas contienen carbono, hidrogeno y oxgeno, como las grasas y
carbohidratos, pero adems contienen notables proporciones de nitrgeno [Lloyd, L.;
Macdonald B. y Crampter, C.; 1982]. El elemento principal que caracteriza a las

12
protenas es el nitrgeno que constituyen los aminocidos, los cuales son necesarios
para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos y rganos corporales [Morrison, F.;
1969]. Las protenas estn formadas por una o ms cadenas de aminocidos [Lloyd,
L.; Macdonald B. y Crampter, C.; 1982]. Los aminocidos se suelen clasificar en
esenciales y no esenciales. Un aminocido es esencial cuando no puede ser
sintetizado en el cuerpo con la rapidez necesaria para el crecimiento normal y por lo
tanto debe incluirse en la dieta. Un aminocido es no esencial cuando puede ser
elaborado de otros compuestos que existen en el alimento o de productos intermedios
del metabolismo [Maynard, L. 1968]. Se denomina metabolismo la suma de los
procesos qumicos y fsicos que tienen lugar continuamente en los seres vivos [Lloyd,
L.; Macdonald B. y Crampter, C.; 1982].

Los aminocidos son los siguientes:
Lisina
Triptofano
Histidina
Fenilalanina
Leucina
Isoleucina
Treonina
Metionina
Valina
Arginina
Glicina
Alanina
Serina
Cistina
Tirosina
cido asparragunico
cido glutmico
Prolina
Hidroxiprolina
Citrulina

Las proporciones de los aminocidos que requiere una especie determinada pueden
variar de acuerdo con el producto protenico que se forme, como es el caso del tejido
en crecimiento [Maynard, L.; 1968].

Las vitaminas son un grupo de compuestos orgnicos que no tienen relaciones
qumicas y que son esenciales para la vida y las funciones productivas normales de
los animales [Church, D.; 1974]. Las vitaminas son eficientes en cantidades muy
pequeas. Algunos son esenciales para la transformacin de la energa, pero ellas
mismas no proporcionan energa al organismo. Las vitaminas se designan bajo las
siguientes denominaciones:

A
Complejo B
C
D
E
K
cido flico
Caroteno
Biotina

13
Los miembros del complejo B son vitaminas que actan primariamente como parte de
complejo enzimticos que catabolizan el metabolismo de carbohidratos, grasas y
protenas [Lloyd, L.; Macdonald B. y Crampter, C.; 1982]. Algunas de las vitaminas,
que es requerido por el organismo en pequeas proporciones, pueden resultar
perjudiciales cuando se ingiere en mayores proporciones [Maynard, L.; 1968].

Los minerales son requeridos por el organismo en pequeas cantidades
[LaCueva, A.; 1995]. Ciertos elementos minerales desarrollan funciones esenciales en
el cuerpo y deben estar presentes en la alimentacin [Maynard, L.; 1968]. Entre los
elementos minerales esenciales denominados macroelementos se encuentran

Calcio
Magnesio
Sodio
Potasio
Fsforo
Cloro
Azufre

y entre los microelementos o traza estn:

Manganeso
Hierro
Cobre
Yodo
Zinc
Flour
Vanadio
Cobalto
Molibdeno
Selenio
Cromo
Estao
Niquel
Solicio

El papel nutritivo del calcio y del fsforo estn muy relacionados por lo que deben
estar en determinadas proporciones. Se cree que el nmero de elementos minerales es
el mismo para todas las especies, con excepcin del cobalto que es nicamente
esencial para los herbboros [Lloyd, L.; Macdonald B. y Crampter, C.; 1982].

Entre los minerales que se encuentra regularmente en el cuerpo del animal, como
es el caso de los presentados a continuacin:

Silicio
Boro
Bromo
arsnico

14
Es razonable suponer que la mayora de ellos se encuentran regularmente en el
organismo simplemente porque se hallan en los alimentos, y por ellos son retenidos
parcialmente en lugar de ser excretados [Maynard, L.; 1968].

Prcticamente todos los elementos minerales pueden ser txicos si el animal lo
consume en cantidades suficientemente grandes o por perodos de tiempo
prolongados. No obstante los siguientes elementos trazas son txicos en cantidades
relativamente pequeas y existen en forma natural en los alimentos, el agua de bebida
o el aire.

Cobre
Molibdeno
Selenio
Fluor
Silicio
Arsnico
Cadmio
Plomo
Mercurio

Es de inters notar que un mismo elemento, como los primeros cinco minerales
listados, puede ser esencial o txico para el organismo dependiendo de la cantidad en
que se ingiera. [Lloyd, L.; Macdonald, B. y Crampter, C.; 1982].

La energa es necesaria para todas las acciones que el cuerpo realiza, incluyendo
la respiracin, movimientos musculares y mantenimiento del calor corporal. Los
principales nutrientes energticos son los carbohidratos y las grasas, aunque puede
obtenerse algo de energa de las protenas. El exceso de energa se almacena en forma
de grasa corporal. La grasa es una fuente de energa concentrada, pues contiene
alrededor de 2,25 veces ms energa que los carbohidratos. Los alimentos ricos en
grasa tienen un valor energtico muy superior a los que tienen poca grasa [Rea, C.;
Bates, O. y Deum, T.; 2001].

Casi todas las mediciones de la energa nutritiva se expresan en caloras. La
relacin mutua de estas mediciones se ilustra a continuacin

15
Energa bruta

Energa fecal Energa digerible

Energa de la orina y de
Los gases combustibles
Energa metabolizable

Energa de las
Prdidas de calor
Energa neta

La energa digerida es la energa bruta consumida en la dieta menos la energa fecal,
que es la excretada por las heces [Maynard, L,; 1968]. Esta energa tambin se conoce
como energa digestible y se abrevia con las iniciales ED [Rea, C.; Bates, O. y Deum,
T.; 2001]. La energa metabolizable es la energa total consumida menos la energa
fecal y la energa de la orina y de los gases combustibles. La energa neta mide la
porcin del alimento que es realmente til para el cuerpo [Maynard, L.; 1968]. Los
valores de energa se expresan generalmente como EM (energa metabolizable) o ED
(energa digestible) [Rea, C.; Bates, O. y Deum, T.; 2001]..

Los carbohidratos se separan en extracto libre de nitrgeno (ELN) o en fibra
cruda. La porcin extracto libre de nitrgeno incluye a los carbohidratos ms
solubles: azcares, almidn y alguitas hemicelulosas, y todas son muy digestibles
[Rea, C.; Bates, O. y Deum, T.; 2001]. La porcin del hidrato de carbono que no se
digiere fcilmente se denomina fibra [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.;
1984]. La fibra cruda contiene celulosa, lignina y otros carbohidratos complejos. El
tipo de carbohidrato determina su valor como fuente de energa para el animal. Los
cereales que contienen del 60% al 75% de extracto libre de nitrgeno forman el
estndar ms comn y contienen poca fibra cruda. [Rea, C.; Bates, O. y Veum, T.;
2001].

En nutricin animal, se debe suministrar la cantidad de energa requerida por el
animal para una funcin de produccin especfica si se desea obtener la utilizacin

16
ms eficaz de un pienso. Se sabe que los requerimientos energticos estn
influenciados por el crecimiento, produccin, trabajo, tamao corporal, edad, sexo,
especie y condiciones ambientales. Para cubrir estos requerimientos, el valor
energtico de los alimentos per se es importante, pero no debe sobrevaluarse el
balance de nutrientes. En la prctica, la nutricin energtica requiere un balance de
protenas, minerales y vitaminas, ya que las deficiencias en cualquiera de estos
nutrientes puede perjudicar el metabolismo. Para minimizar las posibilidades de las
deficiencias nutritivas se han formulado numerosos sistemas de alimentacin para
ayudar al nutricionista en la seleccin de los componentes de la racin. Un sistema de
alimentacin til debe tener flexibilidad para suministrar valores energticos con
fines comparativos, y por ello, debe ser flexible para cubrir las necesidades variables
de las especies, manejo y condiciones ambientales. Entre otros, los sistemas de EM y
ED son eficaces en trminos de aplicabilidad y valor proteico [Church, D.; 1974].

Ms de la mitad de las caloras de dieta humana deriva normalmente de los
carbohidratos, y en las raciones de los animales de granja, en lo que la grasa no suele
exceder ms del 5%, los carbohidratos constituyen ms del 75% del peso [Lloyd, L.;
Macdonald, B. y Crampter, C.; 1982].

Los piensos en granos tienen normalmente 5% de grasa, la proporcin de sta en
la dieta interesa tanto al diettico como al alimentador animal. Cuanto ms grasa
contenga la dieta tanto ms engorda por unidad de peso. Al alimentador puede
interesarle disminuir la grasa en las raciones de los cerdos para obtener jamn magro,
mientras puede preferir la grasa en las raciones de ciertos tipos de pollos y de pavos,
para obtener un canal ms apetecible. De la misma forma el diettico que se
encuentra con problemas de exceso de peso puede recomendar una reduccin en la
ingestin de energa, que se consigue mediante una reduccin en la ingestin de
grasas [Lloyd, L.; Macdonald, B. y Crampter, C.; 1982].

17
La cantidad de alimento que requiere un animal para producir un kilogramo de
carne se denomina conversin alimenticia, que es un parmetro de relevante
importancia en la evaluacin de raciones alimenticias para especies de inters
pecuario. Un kilogramo de cerdo puede producir con solo dos y medio a tres
kilogramo de alimento [Bundy, C., Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

Al elegir los alimentos para incluirlos en la racin para la alimentacin animal es
necesario considerar los factores de: disponibilidad, costos, valor nutritivo, sabor y
facilidad de suministro [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984]. Una de las
herramientas requeridas para lograr el balance nutricional en la dieta de los animales
y con ello incrementar la productividad agropecuaria, consiste en contar con tablas de
contenido nutricional de los alimentos ms comnmente utilizados en las dietas. La
composicin nutricional reportado por diferentes autores cuando se compara las
materias primas con similar estructura, consistencia y contenido de materia seca no
presenta diferencias marcadas [Cardona et al; 2002].

II.2.- Nutricin porcina

En una explotacin porcina, el importe de los alimentos suele exceder el 60% del
costo total de la produccin. Los cerdos gustan y obtienen ms de unos alimentos que
de otros, por diferir en sabor y valor nutritivo. El precio es tambin un factor, algunos
alimentos satisfacen las demandas nutritivas del cerdo ms econmicamente que
otros. Para llegar a ser un productor eficiente es necesario saber que alimentos
necesitan los cerdos para desarrollarse y reproducirse, en tal sentido, debe
considerarse los principios nutritivos de hidratos de carbono, grasas, protenas,
vitaminas y minerales [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

Los hidratos de carbono y las grasas aportan calor y energa a los cerdos y les
proporcionan material necesario para el engorde. Estos animales necesitan protenas

18
en la alimentacin, porque contribuyen a formar la mayor parte de los msculos,
rganos internos, piel, pelo y pezuas. Los minerales se usan principalmente para la
formacin de los huesos y de los dientes, y desempean un papel importante en la
sangre. El calcio, el fsforo y la sal son los minerales que se necesitan en mayor
cantidad en la dieta [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984]. La relacin
calcio:fsforo debe ser los ms exacto posible, ya que el exceso de uno precipita el
otro a nivel del intestino evitando su absorcin, originando el raquitismo [Anzola, L.;
2003]. Las vitaminas proporcionan defensas contra las enfermedades, estimulan el
desarrollo y la reproduccin, y contribuyen a mantener la salud del animal. Este
principio nutritivo junto con el aditivo de los antibiticos contribuyen a que el cerdo
aproveche con ms eficiencia a los alimentos [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen,
V.; 1984].

La eficiencia de utilizacin de la protena de las dietas para cerdos dependen del
balance y disponibilidad de los aminocidos que componen esa protena, y
especficamente la utilizacin de la lisina., por ser ste el principal aminocido
limitante en dietas para cerdos, basado principalmente en maz y harina de soja. Los
aminocidos triptfano, treonina y metionina le siguen en orden de importancia a la
lisina [Colina, J.; 2004].

Las necesidades nutritivas de los cerdos varan con la edad, las demandas
alimenticias de los animales reproductores estn influidas por su estado de salud en la
poca de los apareamiento y por la etapa de la preez o el perodo de lactacin
[Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984]. Un programa de alimentacin para
ganado porcino puede considerar tres grandes grupos: 1) reproductores, formado por
las preadas o gestantes y los verracos, 2) las lactantes, 3) cerdos criadas para la
venta. Con respecto a ste ltimo grupo debe considerarse el tipo de destete (precoz o
tardo) y las diferentes etapas de crecimiento hasta que alcance su peso de venta para
el mercado [Anzola, L.; 2003].

19
A continuacin se presenta una lista de los principales alimentos utilizados en la
alimentacin para cerdos.

i. Fuentes de energa
Granos de cereales: maz, sorgo, cebada, avena, trigo, arroz
Subproductos de molinera: subproductos de maz, trigo, avena
Tubrculos y races: mandioca, batata, ame
Otros productos vegetales: azcar de caa, melaza, pulpa de ctricos.
Aceites y grasas de vegetales y animales
Residuos de comida humana
ii. Fuentes de protenas
ii.i Protenas animales
Subproductos de matadero: harina de carne, de carne y hueso, y de sangre
Subproductos de la leche: leche desnatada en polvo, leche completa en polvo, suero
Subproductos de pesqueras: harina de pescado, concentrado proteico de peces,
harina de camarones
ii.ii Protenas vegetales
Subproductos de semillas de oleaginosas: harina de semilla de algodn, harina de
soja, harina de cacahuete
Semillas de leguminosas: soja, cacahuete, frijoles
ii.iii Protenas varias
Harina de girasol
Harina de coco
Algas
iii. Fuentes de vitaminas
Forrajes: vitaminas A, B, D, E, K
Cereales: vitaminas A, B, E
Aceite de hgado de pescado: A, D
iv. Fuentes de minerales
Fosfato diclcico: calcio y fsforo
Carbonato de calcio: calcio

Hoy en da existen premezclas comerciales de vitaminas y minerales para cubrir las
necesidades de estos dos principios nutritivos [Pond, W. y Maner, J.; 1975].

Entre las fuentes de hidrato de carbono ms importantes estn los granos de los
cereales que constituyen la mayor fuente de energa, tales como el maz que es baja
en contenido de fibra, deficiente en protenas y minerales y mayor riqueza en grasa
que cualquier otro cereal, excepto la avena. Esta ltima posee casi el mismo valor

20
nutritivo del maz, pero con ms cantidad de fibra y riqueza proteica algo superior. El
maz amarillo es considerado el mejor cereal para los cerdos, y el segundo es ocupado
por la avena. La cebada es un buen sustituto del maz y aunque tiene mayor
proporcin de fibra, ofrece la ventaja de su mayor riqueza en protenas. El trigo es
semejante a los otros cereales en valor nutritivo y contiene ms cantidad de hidrato de
carbono y protenas que el maz. El sorgo es un alimento muy bueno y del agrado de
los cerdos, se parece al maz en muchos aspectos, pero contiene menos grasas
[Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

La melaza es rica en extracto no nitrogenado, pero se administran en gran parte
por su buen sabor. Suelen emplearse como suplementos de otros alimentos para
estimular su consumo. La harina de pescado es uno de los mejores alimentos para el
cerdo que posee un elevado porcentaje de protenas de buena calidad, aunque el
contenido proteico puede variar segn la materia prima empleada y los mtodos de
elaboracin. Las semillas de soja poseen un alto porcentaje de protenas, pero de baja
calidad; la protena de la soja mejora con el proceso trmico empleado en la
extraccin de su aceite. La harina de alfalfa contiene protenas y vitaminas [Bundy,
C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

En Venezuela, la alimentacin de cerdos constituye el 80% del costo de
produccin, y es all donde hay que indagar si se quiere ofrecer un producto de menor
costo [Gonzlez et al; 2005]. La energa es lo ms costoso en la produccin porcina.
Los productores de cerdos tienen la oportunidad de usar fuentes atpicas de alimentos
como sustituto de los productos estndar y stas se hacen ms atractivas cuando el
costo de los productos tradicionales suben considerablemente [Rea, J.; Bates, R. y
Veam. T.; 2001].

En el pas, el maz amarillo y sorgo han sido los cereales que, tradicionalmente,
se han utilizados como fuentes de energa en la alimentacin de cerdos. Como tal

21
representan entre el 60-80% de los costos de produccin de las dietas, lo que indica
que una reduccin apreciable en el precio de los alimentos balanceados puede
lograrse mediante el empleo de ingredientes energticos ms econmicos [Lpez, N.;
Chicco, C. y Godoy, S.; 2003].

Los productores tienen la opcin de utilizar fuentes no tradicionales de alimentos
para cerdos, tal es el caso de las batatas que son buena fuente de carbohidratos, pero
contiene poca protena. Por el mayor contenido de humedad, este alimento funciona
para cerdos de ms de 50 kg [Rea, J., Bates, R. y Deum. T.; 2001]. La mandioca es
una especie vegetal de raz tuberosa que tambien se conoce con el nombre de yuca
[Montalvo, A.; 1985]. La raz de yuca es una fuente energtica utilizada en Europa en
forma rutinaria en la alimentacin animal desde la dcada del 70, y existen regiones
de Venezuela donde se producen excedentes de yuca amarga, principalmente en la
poca de cosecha, en donde los precios bajan de tal forma que hacen atractivas la
posibilidad de utilizarlas en la alimentacin animal, asimismo, la factibilidad de
utilizar la harina de cormos de ocumo chino como sustituto del maz, en aquellas
explotaciones donde el mayor perodo de tiempo de los animales en la unidad, no
ocasione graves problemas [Gonzlez et al; 1997]. Otra alternativa es el subproducto
de afrecho y germen de maz desgrasado (SAGMD), que posee alto y continua
disponibilidad durante todo el ao y su precio competitivo, lo hacen un ingrediente de
alto potencial para ser incorporado en los alimentos concentrados para cerdos [Lpez,
N., Chicco, C, y Godoy, S.; 2003].

Las hembras preadas o lactantes requieren raciones con cantidades bastantes
elevadas de vitaminas y minerales, y de su riqueza proteica del 13%. Las cerdas
preadas deben recibir raciones ricas en minerales para que produzcan camadas
numerosas de lechones sanos. Las hembras que estn amamantando necesitan
protenas, minerales y vitaminas para poder producir leche en abundancia. Si bien, las

22
cantidades de alimentos que necesitan estos dos grupos de hembras son diferentes,
unas y otras requieren alimentos con el mismo equilibrio nutritivo. Las cerdas que
amamantan necesitan ms alimentos que las gestantes [Bundy, C.; Diggins, R. y
Christensen, V.; 1984].

Con respecto a la cra de cerdos destinados al mercado, si la tendencia del
porcicultor es el destete precoz, puede destetar a los lechones a la edad de 3 a 5
semanas, en vez de la edad usual de 8 semanas. Con el destete precoz se tiene cuatro
etapas en la cra de cerdos y que se denominan preiniciacin, iniciacin, crecimiento
y acabado o engorde. stas tres ltimas etapas se dan cuando el destete es tardo. Al
destetar precozmente, los lechones deben recibir un pienso de preiniciacin muy
reforzado, con el 21 a 23% de protenas, o un reemplazante de la leche, hasta que
pesen de 4,5 a 5,5 kg. A continuacin deben recibir una racin de iniciacin que
contenga 18-19% de protenas. A partir de los 18 kg se les debe suministrar una
racin de crecimiento que contenga 14-15% de protenas, y prcticamente esta ltima
racin es la recomendada para la fase del acabado, pero con una reduccin del
contenido de protenas del 12 al 14%, as como una ligera disminucin en los
aminocidos esenciales de lisina, triptfano, metionina y cistina, y de los minerales
de calcio y fsforo [Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

El destete precoz tiene entre sus ventajas el de ahorrar alimentos para la hembra
evitndole prdida de peso. La clave del xito del destete precoz radica en dar a los
lechones unas raciones apropiadas y buenos alojamientos, y en prestarles la atencin
debida, pero este tipo de destete tiene la desventaja que exige dar a los lechones
raciones especiales y formuladas cuidadosamente, tales raciones son caras [Bundy,
C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

23
II.3.- Programacin lineal

Cuando una realidad puede representarse mediante un sistema de desigualdades y
ecuaciones lineales, se tiene entonces un modelo de programacin lineal, el cual
forma parte de una serie de tcnicas matemticas que caen dentro del amplio espectro
de la Investigacin de Operaciones, donde es utilizada como herramienta en la toma
de decisiones. El enfoque de programacin lineal considera al sistema bajo estudio
como descompuestos en ciertos nmeros de funciones elementales llamadas
actividades. La programacin lineal envuelve entonces la planificacin de actividades
para obtener un resultado que mejor se aproxime a los objetivos especificados entre
una serie de alternativas factibles [UNA; 1993].

En un modelo de programacin lineal, para denotar sus distintos componentes, se
utiliza de manera convencional la siguiente simbologa:
Z = Medida cuantitativa de efectividad (ganancia, costos, volmenes, etc)
x
j
= Nivel de la actividad j (j = 1, 2,..., n)
c
j
= Contribucin a Z al variar una unidad en el nivel de la actividad j
b
i
= Cantidad de recurso i (i = 1, 2,..., m) disponible para asignar a las actividades
a
i

j
= Cantidad del recurso i para llevar a cabo una actividad j a un nivel unitario.

El modelo de programacin lineal establece el problema en trminos de tomar
decisiones sobre el conjunto de actividades, por lo que x
1
, x
2
,..., x
n
se denominan
variables de decisin. Las c
j
, b
i
y a
i

j
se llaman parmetros del modelo y se supone
que sus valores son conocidos [UNA; 1993].

Un modelo de programacin lineal se organiza como sigue:
maximizar o minimizar funcin objetivo
sujeto a restricciones

tanto la funcin objetivo como las restricciones son funciones lineales. En el modelo,
la funcin objetivo expresa la medida de efectividad Z del sistema como una funcin
de las variables de decisin x
j
, la cual viene dado:
maximizar (o minimizar) Z =

n
j
j j
x c

24
Las restricciones del modelo debe satisfacer condiciones de ndole relacional ( y/o
y/o =) sobre la cantidad de recursos disponibles, esto es, los requerimientos de a
i

j
x
j

unidades del recurso i (i= 1,2,..,m) para llevar a cabo una actividad j (j= 1,2,..,n) a un
nivel de x
j
, para cualquier x
j
0, que representa los niveles de no negatividad del
conjunto de actividades. Por lo tanto, las primeras m restricciones del lado izquierdo
para cualquier conjunto x
j,
j ij
x a ,
es la cantidad actualmente utilizada de recurso b
i

. Para las restricciones del tipo , el lado izquierdo puede ser considerado como la
mxima cantidad de un recurso que puede ser utilizado, anlogamente, las del tipo ,
puede considerarse como la cantidad mnima de un recursos que puede ser empleado
y por ende, las del tipo = se circunscribe en la utilizacin de la cantidad justa de un
recurso disponible. Asimismo, las n restricciones restantes (x
j
0) reciben el nombre
de condiciones de no negatividad. Para el caso de la variable de decisin que no est
restringida en signo (su valor puede ser positivo, negativo o cero), puede ser
reemplazada por la diferencia de dos variables no negativas, mediante una
transformacin adecuada que garantiza la condicin de no negatividad [UNA; 1993].

La forma tpica de un modelo de programacin lineal tiene la siguiente forma:
maximizar Z =
sujeto a
; i = 1 , 2,..., m

x
j
0 ; j = 1 , 2,..., n

Es oportuno sealar que para algunos autores, la funcin objetivo en la forma tpica
del modelo es del tipo de minimizacin, en donde las primeras m restricciones suelen
ser del tipo , en todo caso tal asignacin es convencional [UNA; 1993].

En un problema de programacin lineal, por lo general, en el conjunto de las
primeras m restricciones suelen estar presentes los tres tipos de restriccin ( , , =),
n
j
j j
x c

i
n
j
j j i
b x a

25
o la combinacin de dos de ellos. Otra situacin a destacar, es que las desigualdades
pueden ser transformadas en igualdades, aadiendo una variable no negativa para las
del tipo , y anlogamente, sustrayendo sta para las del tipo en el conjunto de
restricciones [UNA; 1993].

La formulacin de un problema utilizando la programacin lineal, quizs es el
paso ms difcil y complejo. Se debe especificar las variables que son
verdaderamente relevantes y clarificar los objetivos que se deben alcanzar; cuales
son las unidades involucradas y cul es la magnitud o importancia del problema que
se desea resolver. Se debe especificar adems, cuales son los factores bajo control de
quien toma la decisin y cules no estn bajo su control. Aunque no hay una regla
fija de cmo proceder para formular el problema en trminos matemticos, los pasos
que se sealan a continuacin son una referencia
Paso 1: Definir el conjunto de actividades y asignar niveles no negativos x
1
, x
2
,..., x
n
. Estas
sern las variables de decisin. Seleccin para cada actividad de una unidad de medida
(horas, unidades, litros, etc).

Paso 2: Definir la medida de efectividad del sistema (ganancia de dinero, costo, volumen, etc)
y expresar la misma como una funcin de las variables de decisin. Esto es, construir la
funcin objetivo del modelo.

Paso 3: Establecer conjunto de restricciones mediante el reconocimiento de los recursos
limitados (nmero de horas, nmero de mquinas, horas, hombre etc.).

Los pasos anteriormente descritos, son slo una gua y deben tenerse como tal. Slo
la prctica constante y algo de arte e imaginacin, son los soportes ms firmes en la
construccin de los modelos matemticos [UNA; 1993].

El modelo de programacin lineal es un mtodo matemtico eficiente para
determinar la estrategia ptima cuando numerosas alternativas se encuentra
involucradas. El modelo ha sido aplicado a una variedad de situaciones que abarcan
desde la combinacin de productos ms apropiado en una fbrica hasta la mezcla de
subproductos en una refinera, pasando por la distribucin de espacios en una tienda

26
por departamento o la asignacin de tripulaciones o aviones en una lnea area
[UNA; 1993].

El algoritmo que ha obtenido ms xito en la obtencin de soluciones de un
problema de programacin lineal, es el algoritmo Simplex. En la aplicacin del
mtodo Simplex se comienza con una solucin bsica factible (Es decir, un punto
extremo factible), luego se realiza un proceso iterativo donde se analiza una
secuencia no repetitiva de soluciones bsicas factibles, de tal manera que cada
solucin nueva mejora el valor de la funcin objetivo. Finalmente el mtodo permite
detectar cuando se ha llegado a la solucin ptima o bien no existe una solucin.
El mtodo Simplex se basa en dos condiciones fundamentales: 1) la condicin de
optimizacin, en donde se asegura que no se encontrar otra solucin mejor que la
ptima encontrada; 2) la condicin de factibilidad, donde se garantiza que al
comenzar con una solucin bsica factible, se encuentra solamente soluciones bsicas
factibles durante el proceso iterativo. Una vez que se ha obtenido la solucin de un
problema de programacin lineal, Es mucha veces necesario realizar un anlisis de
sensibilidad; esto es, estudiar como cambia la solucin del problema por cambios
discretos que se introducen en los distintos coeficientes de ese problema. Los
cambios discretos en esos coeficientes pueden o no afectar la condicin de
factibilidad [UNA; 1993].

Casi todas las operaciones industriales, se enfrentan con problemas de
programacin de recursos entre actividades que compiten entre s por la obtencin de
esos recursos. Algunos de esos problemas son simples y de pequeo tamao, pero una
buena parte son complejos y de gran tamao. Dentro de estos ltimos, hay numerosos
y variados problemas en las cuales la aplicacin del modelo de programacin lineal,
suministra a la industria una informacin valiosa para la toma de decisiones. Entre
estos problemas se destacan los de transporte, planificaciones, produccin en horario
normal y sobretiempo y de las mezclas [UNA; 1993].

27
II.3.1- Problemas de mezclas

Los problemas de mezclas se refieren a situaciones donde cierto nmero de
productos se mezclan para producir uno o ms productos. Hay por supuesto
restricciones en la cantidad de insumos disponibles, en la calidad de los productos y
en la cantidad de los productos que debe obtenerse. Puesto que hay muchas maneras
de mezclar los insumos para obtener los productos finales satisfaciendo al mismo
tiempo las restricciones, se desea que la operacin de mezclar se lleve a cabo
optimizando una determinada funcin objetivo [UNA; 1993].

La aplicaciones industriales de los problemas de mezclas se encuentran
comnmente en la industria petrolera, en la elaboracin de pinturas, en la industria
siderrgica y en las fbricas de helados [UNA; 1993].

La alimentacin representa la mayor parte de los recursos necesarios en la
produccin animal; por tal razn, su eficiencia, costos econmicos, condicionan
grandemente el xito de los sistemas de produccin animal. Contrariamente, todo
error en el clculo de raciones, toda falta de exactitud en la apreciacin de las
necesidades, contribuye, con el tiempo, a limitar la productividad de los animales
genticamente ms aptos para la produccin [Quispe, E.; 2003].

El productor debe utilizar raciones alimenticias que adems de cumplir con el
requerimiento del animal, sean de mnimo costo. En virtud de lo anterior, esta
raciones deben estar balanceadas con respecto a su adecuidad nutricional, empleando
fuentes disponibles ms econmicas y satisfactorias para proporcionar los diversos
nutriente crticos en las cantidades que se requieren, y al menor costo posible. Lo
anteriormente referido se logra utilizando la sofisticada tcnica de optimizacin
denomina programacin lineal [Quispe, E.; 2003].

28
La aplicacin de la programacin lineal en la produccin de mezclas de alimentos
se basa en que la funcin de producir mezclas alimenticias es una combinacin de
varios ingredientes como maz, carne, harina de soya, harina de pescado, etc, dentro
de una composicin la cual asegure reunir los requerimientos nutricionales
especficos tales como el contenido de protena, aminocido y energa. La mezcla
alimenticia producida, tiene por objetivo maximizar la ganancia y disminuir los
costos. [Haley, B.;1981].

Como ejemplo, en un compuesto determinado, caracterizado por m
especificaciones nutricionales, se puede introducir la siguiente notacin para una (1)
libra de compuesto:
x
j
: Denotar la cantidad del ingrediente j
p
j
: Denotar el precio por libra del ingrediente j
a
ij
: Denotar la cantidad de nutriente i por libra del ingrediente j
b
j max
: Denotar la mxima cantidad permisible del nutriente i en el compuesto
b
j min
: Denotar la mnima cantidad permisible del nutriente i en el compuesto
x
j max
: Denotar la mxima cantidad permisible del ingrediente j en 1 libra del compuesto
x
j min
: Denotar la mnima cantidad permisible del ingrediente j en 1 libra del compuesto

El problema de optimizar el compuesto viene dado por:

(1.1) minimizar
sujeto a

(1.2) ; i = 1,,m

(1.3) ;

(1.4) ; j = 1,,n

; que es el modelo de Tarje Hansen [Haley, B.; 1981].

max ' min ' i
j
j j i i
b x a b

1 =
j
j
x

max ' min ' j j j
x x x
j
j j
x p

29
El mtodo smplex es un algoritmo particularmente adecuado para su ejecucin
en computadora. El auge de las computadoras ha hecho posible la amplia aplicacin
de la programacin lineal [Hillier, F. y Lieberman, G.; 2002]. Sin embrago, debe
tenerse en mente que la computadora resuelve el modelo segn lo presenta el usuario.
Si el usuario no tiene conocimiento de las limitaciones del modelo que se utiliza, la
calidad de la solucin reflejar esta deficiencia [Taha, H.; 2003].

En la formulacin de raciones alimenticias, los resultados obtenidos por
programacin lineal a travs de un software, debern ser analizados cuidadosamente,
puesta que esta tcnica de optimizacin se basa en una solucin al problema basado
en el costo de los alimentos sujeto a las restricciones de ingredientes y nutrientes
establecidas por el formulador. En este entender , los resultados obtenidos podrn
cumplir con las condiciones matemticas establecidas, pero no necesariamente las
biolgicas, aquellas que se observarn en la respuesta animal [Quispe, E.; 2003]. La
tcnica matemtica para la formulacin de mezclas alimenticias nutricionalmente
balanceados y a un costo mnimo, no tiene presente datos, tales como la sapidez, que
pueden ejercer una influencia importante sobre la respuesta del animal. Por lo tanto,
es importante que la mezcla alimenticia obtenida por esta tcnica tenga un sabor que
sea del agrado del animal [Pond, W. y Maner, J.; 1975].

En las plantas elaboradoras de alimentos mezclados, una vez que se prepara una
frmula, a menudo los cambios de ingredientes se determinan por computadora, con
el fin de disminuir los costos. La frmula propuesta por una computadora, se hallan
condicionadas por la exactitud de la informacin sobre los niveles y el
aprovechamiento de los diversos principios nutritivos en los ingredientes
considerados. En la planta, los ingredientes pasan por un proceso mecanizado de
varias etapas. Entre las caractersticas de estos alimentos se destaca la granulacin
(pellets) que mejora la aceptacin del alimento, asegura la homogeneidad y la mayor
densidad de la mezcla [Wall, J. Y Ross, W.; 1975].

30
II.3.2- Software de aplicacin

La implantacin en computadoras personales del mtodo simplex y sus variantes
ha permitido resolver problemas de programacin lineal con cientos de restricciones
funcionales y variables de decisin y, en ocasiones, de mayor tamao. En el mercado
existe una gran variedad de paquetes computacionales que satisfacen diferentes
necesidades para solucionar problemas de PL [Hillier, F. y Lieberman, G.; 2002].

El LINDO (Linear INteractive Discrete Optimizer) es un prominente paquete de
software de la firma LINDO System, Inc; amigable para el usuario y con una gran
aceptacin en el mercado [Hillier, F. y Lieberman, G.; 2002]. El LINDO permite
introducir la funcin objetivo y las restricciones en forma natural, sin necesidad de
insertar las entradas con coeficientes iguales a cero. Acepta hasta 100 restricciones y
hasta 200 variables. El software TORA Optimization System Hamdy Taha, es til
en el caso de problemas de pequea escala, en donde la data no requiere
representaciones decimales muy grandes o muy pequeas. Acepta un mximo de 30
variables y 30 restricciones [UNA; 2006]. El TORA se puede usar en modo tutorial
guiado por el usuario o de resolucin. El programa se emplea a base de mens, por lo
que no es necesario un manual para el usuario [Taha, H.; 2003].

En la actualidad es muy comn el uso del paquete de hojas de clculo lder,
Microsoft Excel [Hillier, F. y Lieberman, G.; 2002]. Microsoft Excel Solver, es un
mdulo de optimizacin, til para problemas de gran escala y muy flexible para el
manejo de la data y solucin del problema; se instala con el Microsoft Office y se
activa con la opcin Solver del men Herramientas de Excel. Winqsb, al igual que el
Excel, permite introducir la data en forma natural. El paquete LOPT Robert Bixby,
est diseado para resolver problemas de mediana escala, hasta 1.200 variables y 600
restricciones [UNA;2006]. Existen otros paquetes como AMPL, MPL, GAMS y
LINGO para resolver problemas de PL grandes [Hillier, F. y Lieberman, G.; 2002].

31
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO

III.1.- Tipo de investigacin

Es una investigacin documental, ya que su estrategia esta basada en el anlisis de
datos, obtenidos de diferentes fuentes de informacin, especialmente de revistas
cientficas, textos y dems material impreso

III.2.- Propsito de la investigacin

Es una investigacin aplicada, porque se buscan conocimientos con fines de
aplicacin inmediata a la realidad, con el objeto de presentar solucin a problemas
prcticos

III.3.- Nivel de la investigacin

Es una investigacin descriptiva, trata de obtener informacin acerca del proceso,
para describir sus implicaciones, a fin de dar una visin de como opera y cuales son
sus caractersticas

III.4.- Fuentes de informacin

La informacin fue obtenida de las siguientes fuentes
1) Fuentes primarias: Conversaciones informales con profesionales del rea
de la Nutricin y de la Produccin Animal.
2) Fuentes secundarias: Las principales fuentes secundarias corresponden a
revistas cientficas, texto, otros documentos impresos y consultas en
pginas web.

32
III.5.- Metodologa de la investigacin.

Para la formulacin del modelo de programacin lineal en la preparacin de
raciones alimenticias para ganado porcino se sigui los lineamientos de UNA (1993),
donde se dedujo el modelo de Tarje Hansen (Haley, B.; 1981) que versa sobre la
proporcin de mezcla alimenticia que cumpla con los requerimientos nutricionales
del animal y a un costo mnimo. Este modelo fue ampliado al incorporar restricciones
de ndole energtica, y se adapt su aplicacin a las raciones alimenticias
experimentalmente probadas para cerdos, en donde el costo mnimo obtenido por la
programacin lineal, junto al parmetro de la conversin alimenticia, permite hallar
un costo mnimo de racin alimenticia ms ajustada a la realidad.

III.5.1- Formulacin del modelo de programacin lineal

El ganado porcino, como otras especies de inters pecuario, deben alimentarse en
varias etapas, cada una de ellas con requerimientos nutricionales especficos y en
donde se considera las necesidades energticas. A continuacin se presenta un
esquema que permite visualizar mejor lo anteriormente referido

ETAPA : ETA_[k]

ETA_[1] ETA_[2] ETA_[q]
ENERGIA : ENE_[k]

ENE_[1] ENE_[2] ENE_[q]
NUTRIENTES : NUT_[k]

NUT_[1] NUT_[2] NUT_[q]

En el presente trabajo, la formulacin del modelo de programacin lineal va estar
orientado a una etapa especfica, por lo tanto, si se evalan varias etapas, entonces
cada una de stas deben solucionarse por separados en funcin de las particularidades
de cada caso y despus de obtener los costos respectivos, se procede a su totalizacin.

Ahora se procede a la formulacin del modelo de programacin lineal (Ver
Apndice A) para una etapa productiva especfica del animal.

33
Paso 1. Variables de decisin.
Se designa por x
j
la cantidad, en kilogramos, que se debe utilizar del ingrediente j
(j = 1, 2,..., n). Estas son las variables de decisin y que por la naturaleza del
problema toman valores no negativos

Paso 2. Funcin objetivo.
El modelo debe proporcionar el costo mnimo de la racin preparada. Si x
1
es la
cantidad, en kilogramos, de ingrediente 1 a comprar, y si p
1
es el precio por
kilogramo asociado al ingrediente 1, entonces el costo de ese ingrediente es p
1
x
1
. De
manera similar, el costo de comprar x
2
kilogramos del ingrediente 2 es p
2
x
2
. En
general, si el costo de comprar de comprar x
j
del ingrediente j es p
j
x
j
, entonces, si se
designa por Z el costo total de la racin, se tiene que:
Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2
+ + p
n
x
n ;

Como lo que se desea es obtener el costo total mnimo, entonces la funcin objetivo
es:
minimizar Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2
+ + p
n
x
n ;
Que se puede expresar como:

minimizar Z =

Paso 3. Restricciones.
Como se desea preparar un kilogramo de racin alimenticia, debe cumplirse que
la suma de las cantidades de cada uno de los ingredientes de racin sea igual a la
unidad, es decir,
x
1
+ x
2
+ + x
n
= 1
O bien

;

=
n
j
j j
x p
1

1
1
=
=
n
j
j
x

34
Se establece las limitaciones inherentes a los nutrientes. Considerando que a
ij
es la
cantidad de nutrientes i presente en un kilogramo de ingrediente j, y que la cantidad
mxima y mnima permisible de nutriente i en un kilogramo del alimento animal es
b
i max
y b
i min
respectivamente. Por lo tanto se tendra lo siguiente
a
11
x
1
+ a
12
x
2
+ + a
1n
x
1n
b
1 min

a
11
x
1
+ a
12
x
2
+ + a
1n
x
1n
b
1 max

a
21
x
1
+ a
22
x
2
+ + a
2n
x
n
b
2 min

a
21
x
1
+ a
22
x
2
+ + a
2n
x
n
b
2 max

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2
+ + a
mn
x
n
b
m min

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2
+ + a
mn
x
n
b
m max

En forma resumida, esta ecuaciones se escriben

i = 1, 2,, m

Las variables de decisin, representadas por las cantidades de ingredientes,
adems de tomar valores no negativos, estn condicionadas a las cantidades
mximas x
j max
y mnimas x
j min
permisible del ingrediente j en un kilogramo del
compuesto (Ver Apndice D), por lo tanto:
x
1

x
1 min

x
1

x
1 max

x
2
x
2 min

x
2

x
2 max

x
n
x
n min
x
n
x
n max

En analoga del caso anterior, estas ecuaciones se escriben

; j = 1, 2,..., n

Ahora bien, como se puede apreciar, hasta este momento se ha formulado el
modelo de Tarje Hansen, sin embargo, el mismo no considera la energa (digestible
o metabolizable) que es suministrada por los ingredientes que son fuentes energticas.
max '
1
min ' i
n
j
j j i i
b x a b
=
max ' min ' j j j
x x x

35
En consecuencia, al fijar los niveles mximos y mnimos de los ingredientes en la
racin, tambin se fijan los niveles mximos y mnimos de la energa digestible o
metabolizable. En adelante, sta ltima es la energa que ser considerada. Dicho lo
anterior, se procede ampliar el modelo agregndole restricciones de energa y para
ello se parte del siguiente razonamiento. Si se designa con d
j
la energa metabolizable
por kilogramo de ingrediente j de la racin, y si se denota con e
max
y e
min
las
cantidades mximas y mnimas permisibles de energa metabolizable, entonces se
tendra
d
1
x
1
+ d
2
x
2
+ + d
n
x
n
e
min

d
1
x
1
+ d
2
x
2
+ + d
n
x
n
e
max

Estas ecuaciones se escriben

Para el caso de las raciones experimentales, donde el radio de accin nutricional
puede coincidir o ser ms reducido por los lmites fijados de manera estndar por la
literatura especializada, se tiene que, si se designa con b
i
max
y b
i
min
las
cantidades mximas y mnimas permisibles del nutriente i en la racin experimental,
si adems se denota con x
j
max
y x
j
min
las cantidades mximas y mnimas
permisibles del ingrediente j en 1 kg de la racin experimental. Aunado a lo anterior,
se designan con e
max
y e
min
las cantidades mximas y mnimas de energa que
puede suministrar la racin experimental, lo anteriormente referido se puede
explicitar como

; i = 1,,m

; j = 1, 2,..., n

max '
1
min '
e x d e
n
j
j j

=
max ' max '
1
min ' min '
' '
i i
n
j
j j i i i
b b x a b b

=
max ' max ' min ' min '
' '
j j j j j
x x x x x
max ' max '
1
min ' min '
' ' e e x d e e
n
j
j j

=

36
Ahora bien, si se desea flexibilidad en las restricciones de la cantidad de energa
metabolizable en el modelo de Tarje Hansen adaptado a raciones experimentales, es
necesario considerar dos parmetros, e
max
y e
min
que denotan las cantidades
mximas y mnimas de energa metabolizable que va a servir para el anlisis de
sensibilidad en la restriccin correspondiente al componente de energa en el modelo.

El modelo formulado de Tarje Hansen ampliado y adaptado a raciones
experimentalmente probadas para el ganado porcino, viene dado por:
1) minimizar
=
=
n
j
j j
x p Z
1

sujeto a

2)

3) ; i = 1,,m

4)

5) ; j = 1,,n

En el modelo se puede apreciar la inclusin de Z en el miembro izquierdo de la
funcin objetivo y de las necesidades energticas en las restricciones.

El productor dedicado a la cra de animales le interesa que las mezclas
alimenticias preparadas, estn nutricionalmente balanceadas y al menor costo posible.
Precisamente el modelo de programacin lineal, a travs del mtodo Simplex (Ver
Apndice B), permite la confeccin de raciones de costo mnimo, el cual puede ser
implementado en un software especfico, donde es posible especificar las
restricciones de cada ingrediente y nutriente. Al productor que cra animales de
inters pecuario para comercializar su carne, tambin le interesa que stos obtengan el
max '
1
min '
' '
i
n
j
j j i i
b x a b

=
1
1
=
=
n
j
j
x
max ' min '
' '
j j j
x x x
max '
1
min '
' ' ' ' e x d e
n
j
j j

=

37
peso de mercado con un menor consumo de alimento, para ello es importante conocer
o estimar el parmetro de la conversin alimenticia, que es una respuesta productiva a
la ingestin de nutrientes por parte del animal, al suministrarle la mezcla alimenticia.
En virtud de lo anterior, el productor debe combinar la racin balanceada y de menor
costo con la conversin alimenticia asociada. Esta situacin es ms notoria en una
explotacin porcina, donde los cerdos destinados a la cra para su comercializacin
son alimentados por etapas dependiendo del incremento de su peso corporal. Es de
destacar, que el parmetro de la conversin alimenticia se toma en cuenta para los
cerdos de cra y cerdas gestantes, no as para las cerdas en etapa de lactancia.

En los ensayos de raciones alimenticias experimentales para ganado de porcino, el
investigador evala el efecto que se produce sobre la conversin alimenticia cuando
un ingrediente alternativo sustituye progresivamente a un ingrediente estndar a
travs de diferentes tratamientos, donde el primero de stos es denominado racin
basal, y que generalmente se utiliza como patrn para el anlisis comparativo con el
resto de los tratamientos. Ahora bien, cuando el investigador considera el costo de la
cada racin experimental, multiplica cada uno de estos costos por la conversin
alimenticia asociada y los compara entre s, para seleccionar el que obtuvo el menor
valor, y si sta no coincide con el valor de la racin basal, se obtiene el resultado
deseado por el investigador.

En los problemas de dietas donde se aplica la programacin lineal, el costo
mnimo de la funcin objetivo Z es dado directamente por la solucin del problema.
En el presente trabajo, donde se considera la conversin alimenticia, la solucin del
problema de mezclas alimenticias esta basado en la utilizacin, bajo ciertos
lineamientos, de la programacin lineal a partir de los tratamientos de las raciones
alimenticias experimentales. Para ello, se consideran tres raciones R denominadas
basal, alternativa y alternativa. Cada una de stas tienen asociados un costo Z, una
conversin alimenticia CA y el producto de stos dos ltimos Z.CA.

38
La racin basal R
1
, se caracteriza porque la composicin porcentual de los
ingredientes, el costo de la racin Z
1
, la conversin alimenticia asociada CA
1
y el
producto Z
1
.CA
1
es dado directamente por la tabla de datos primarios. El valor de
Z
1
.CA
1
de la racin basal es tomado como referencia, en el sentido que a este nivel al
hacer el estudio comparativo con otras raciones, lo esperado es que la racin
seleccionada con el menor valor, sea adems menor que la racin basal.

La racin alternativa R
2
, es obtenida fijando los niveles mximos y mnimos de
energa y nutrientes contenidos en los ingredientes de la mezcla en un modelo
matemtico previamente establecido, posteriormente se aplica la tcnica
programacin lineal que permite obtener los valores que corresponde a la
composicin porcentual de los ingredientes (variables de decisin) en la mezcla, el
costo de la racin Z
2
(funcin objetivo), la conversin alimenticia CE
2
asociada
(estimada por interpolacin) y por supuesto Z
2
.CA
2
.

La racin alternativa R
3
, se obtiene a partir del anlisis de sensibilidad llevado a
cabo en el modelo de programacin lineal; pero antes ejecutar este procedimiento, se
debe observar los valores CR.CA de cada tratamiento. Si entre los tratamientos
extremos se encuentra uno con el menor valor CR.CA, se realiza los cambios
pertinentes en el segundo miembro de las restricciones (energa y/o nutrientes y/o
ingredientes), que sea los ms prximo a dicho tratamiento; pero si el menor valor
CR.CA se localiza entre uno de los tratamientos extremos, queda a juicio del
investigador hacer los cambios (segundo miembro) que considere apropiados. Al
ejecutar el anlisis de sensibilidad y en analoga al caso anterior, se obtienen lo
correspondiente a la composicin porcentual de los ingredientes en la mezcla, el costo
de la racin Z
3
(funcin objetivo), la conversin alimenticia CA
3
asociada (estimada
por interpolacin) y Z
3
.CA
3
.

39
Una vez hallado los valores Z
2
.CA
2
y

Z
3
.CA
3
de las raciones alternativa R
2
y
alternativa R
3
respectivamente, y si al menos el valor uno de ello es menor al Z
1
.CA
1

de la racin basal, entonces se logr el objetivo. El costo obtenido de Z.CA tiene
diversos nombres que hacen referencias a las unidades de medidas, entre los
cuales se destaca Costo/kg G. Peso (Acurero et al; 1993), Costo por peso relativo
(Gonzlez et al; 1997). En virtud de lo anterior, es necesario proporcionar una
denominacin a este costo fundamentado en bases conceptuales formales. Partiendo
del principio que Z.CA es un indicador que mide un efecto (resultado cuantificable),
que a travs de un procedimiento de comparacin con respecto a un nivel de criterio
prefijado, se establece si se logr o no el efecto esperado. Bajo estos lineamientos se
esta atendiendo los criterios de eficacia, eficiencia y efectividad.

Los trminos de eficacia, eficiencia y efectividad es ampliamente utilizado en los
diversos campos de saber y de la vida diaria cotidiana. Sobre el uso corriente de estos
trminos en diferentes mbitos, no est en correspondencia con las acepciones que
ofrece el diccionario; y ms an, que en muchas ocasiones se usan de forma
indistinta, predominando ms una intencin cualitativa que un verdadero sustrato
conceptual. (Bouza 2000, Gonzlez 2002). De los tres trminos anteriormente
referidos, es muy comn el uso de la combinacin de dos ellos, cuyo efecto puede
estar basado en objetivo(s), meta(s), resultado(s) y similares. A continuacin se
presenta dos combinaciones que son comnmente empleados en base a objetivo(s)
- Eficacia es lograr el objetivo y eficiencia es como se logra el objetivo.
- Efectividad es la capacidad para lograr objetivos y eficiencia es como
lograr los objetivos.

Para los efectos del presente trabajo, se utilizaron los tres trminos en base a
resultado:
- Efectividad es la capacidad para lograr resultados, eficiencia es como
lograr el mejor resultado y eficacia es lograr el resultado esperado.

40
Partiendo del principio que Z.CA es un resultado cuantificable traducido en costo
(efectividad), que es comparado con otros resultados de las misma ndole, para
seleccionar el mejor, en esta circunstancia el menor (eficiencia), y que luego es
comparado con un costo especfico para establecer si es inferior a ste, que en caso
afirmativo se dice que se logr el resultado esperado (eficacia). En consecuencia,
para proporcionar una denominacin apropiada del parmetro Z.CA, solo resta
agregar el sustantivo que mejor se adecue a lo aqu planteado. A continuacin se
presenta las consideraciones que al respecto manifiesta un autor, lo cual va a permitir
despejar la presente situacin.

Nieto (2003), expresa que cuando en la aplicacin de un programa SSA
(seguridad, salud y ambiente), se cumplen los objetivos (en base a un criterio),
seleccionando entre varios resultados el mejor, entonces se dice que los recursos
empleados se utilizaron de una manera eficaz, eficiente y efectiva.

Nieto (2003), bajo un enfoque econmico, define el costo-eficaz como el logro
del objetivo con la mnima cantidad de recursos; el costo-efectividad es el costo de las
intervenciones, a igual efectividad de varias intervenciones, la de menor costo es la
ms eficiente. En base a lo planteado por este autor, y su adaptacin a lo aqu
desarrollado, el resultado de multiplicar el costo racin por la conversin alimenticia
(Z.CA) es el costo-efectividad, el cual se design con CE. Para los efectos del
presente trabajo, el objetivo es que de los resultados obtenidos de costo-efectividad de
las raciones basal (CE
1
), alternativa (CE
2
) y alternativa (CE
3
), al menos una de estas
dos ltimas sea menor a la basal (CE
2
<

CE
1
y/o CE
3
<

CE
1
). El menor valor de los
costo-efectividad es el ms eficiente y si adems es menor que su homlogo basal,
entonces es un costo-eficaz.

41
III.5.2- Evaluacin de raciones alimenticias por programacin lineal
III.5.2.1- Consideraciones bsicas
En el presente trabajo, con relacin a la evaluacin de raciones
experimentalmente probadas, hay un ingrediente estndar o tradicional (maz) y un
ingrediente alternativo (reemplazante del maz). En la formulacin de la mezcla
alimenticia a nivel de las categoras de racin (R), costo racin (Z) y
costo-efectividad (CE) asociado, se denot con h (h = 1,2,3) la modalidad de la
mezcla, donde 1 = basal, 2 = alternativa y 3 = alternativa, y en virtud de lo anterior,
se utiliz la siguiente denotacin:
Racin: R
h
; racin h
(R
1
es la mezcla alimenticia denominada racin basal o testigo que incluye el ingrediente
tradicional y excluye o incluye en menor proporcin el ingrediente alternativo. R
2
y R
3
son
las raciones alternativa y alternativa respectivamente, y en cuyas mezclas se combinan el
ingrediente tradicional y el alternativo. La proporcin de los ingredientes de R
2
es obtenido
por PL (programacin lineal) y los de

R
3
por anlisis de sensibilidad
Costo racin: Z
h ;
costo racin de la racin h
Costo-efectividad: CE
h ;
costo-efectividad de la racin h

En la figura 2 se ilustra el proceso para determinar el costo-efectividad de la
racin alternativa

FIGURA 2. Proceso para determinar el costo-efectividad de la racin alternativa (R
2
) a partir
del modelo de programacin lineal (PL) y el parmetro de la conversin alimenticia

ENERGIA
NUTRIENTES
INGREDIENTES
Min Z= p
1
x
1
+ p
2
x
2
+ + p
n
x
n

x
1
x
2
...
x
n

CA
T1
CA
T2
... CA
Tr

CE
2
= CA
2
. Z
2

CA
2

SIMPLEX
Restricciones
Funcin objetivo
Cantidades de
ingredientes
Conversin alimenticia por tratamiento
de las raciones experimentales
Costo mnimo
de R
2

Conversin alimenticia
estimada de R
2

Costo-efectividad de R
2

Z
2

Modelo de PL de R
2

FIGURA 2. Proceso para determinar el costo-efectividad de la racin alternativa (R
2
) a partir
del modelo de programacin lineal (PL) y el parmetro de la conversin alimenticia

42
Para evaluar raciones alimenticias experimentalmente probadas para cerdos
mediante programacin lineal, especficamente con el modelo de Tarje Hansen
ampliado y adaptado a este tipo de raciones; donde se considera el parmetro
zootcnico de la conversin alimenticia, se debe contar con una tabla de datos
primarios contentiva de la siguiente informacin bsica:

Niveles de tratamiento
Ingrediente
T1 T2

Tr
Ingrediente_1 x
1T1
x
1T2

x
1Tr

Ingrediente_2 x
2T1
x
2T2

x
2Tr

Ingrediente_n x
nT1
x
nT2

x
nTr

Total 100 100 100
Conversin alimenticia CA
T1
CA
T2

CA
Tr

FIGURA 3. Representacin esquemtica de la tabla de composicin de raciones
experimentales con inclusin de ingrediente alternativo. Las llamadas con lneas de trazos
significan valores que deben determinarse

III.5.2.2- Procedimiento para la evaluacin de raciones
A continuacin se indica los pasos para evaluar raciones experimentalmente
probadas para cerdos a travs de la programacin lineal aplicado a animales que
presentan variacin en su peso corporal, como es el caso de los cerdos criados para
destinarlo a la venta y las gestantes, bajo los siguientes supuestos:
- Evaluacin del efecto que sobre la conversin alimenticia tiene un ingrediente
alternativo con respecto a un ingrediente estndar mediante raciones
experimentalmente probadas de diferente composicin (tratamiento).
- El precio por unidad del ingrediente alternativo es menor al estndar
Ingrediente
estndar (x
1
)
Ingrediente
alternativo (x
1
)
Raciones de control
Racin basal R
1
de racin basal R
1

Conversiones alimenticias
asociadas a las raciones
de control
Racin alternativa R
2

estimada de la racin
alternativa R
2

43
a) Construccin de la tabla de datos
Construir una tabla con tres matrices estructurales
a.1) Indicar los ingredientes, los precios asociados y la composicin porcentual de
cada racin experimental (tratamientos)
a.2) Presentar por cada racin el costo racin (Bs/kg), la conversin alimenticia
(kg/kg), el costo-efectividad (Bs/kg) y el costo-efectividad porcentual (%).
a.3) Sealar por cada racin la energa metabolizable (Kcal/kg), la proteina (%) y
dems nutrientes presentes en el mezcla.
a.4) Opcionalmente se puede colocar informacin adicional de inters en la parte
inferior de la tabla. La determinacin de los valores extremos de energa
metabolizable, nutrientes y cantidad de ingredientes se puede hacer a este nivel

TABLA 1. Estructura genrica de composicin porcentual, monetaria,
energtica y de nutrientes de raciones experimentales para cerdos con
inclusin creciente del ingrediente alternativo
Nivel de tratamiento
Ingrediente
Precio
(Bs/Kg)
T1 T2

Tr
Ingrediente_1 p
1
x
1T1
x
1T2

x
1Tr

Ingrediente_2 p
2
x
2T1
x
2T2

x
2Tr

Ingrediente_n p
n
x
nT1
x
nT2

x
nTr

Total 100 100

100
Costo racin (Bs/ Kg) CR
T1
CR
T2

CR
Tr

Conversin alimenticia (Kg/Kg) CA
T1
CA
T2

CA
Tr

Costo-efectividad (Bs/Kg) CE
T1
CE
T2

CE
Tr

Costo- efectividad porcentual (%) %CE
T1
%CE
T2

%CE
T1

Energa metabolizable (Kcal/Kg)
T1

T2

Tr

Nutriente_1
(%)
b
1
T1
b
1
T2

b
1
Tr

Nutriente_2
(%)
b
2
T1
b
2
T2

b
2
Tr

Nutriente_m
(%)
b
m
T1
b
m
T2

b
m
Tr

NOTA: Los recursos disponibles sujeto a restricciones para el modelo de programacin lineal son: energa, nutrientes
e ingredientes. Con respecto a este ltimo, se refiere a la cantidad de ingrediente j presente en la racin. Cuando entre
los tratamientos T
2
y T
r-1
exista(n) valor(es) nulo de cantidad(es) de ingrediente(s) x
jTv
(v = 2,3,..., r-1); se debe
verificar si la(s) misma(s) cuando estn presente en el compuesto no tiene(n) incompatibilidad al mezclarse a ese u
otro nivel con los dems ingredientes de la racin.(): Los niveles de sustitucin significa que en el tratamiento T
r
el
conjunto de las raciones estndar y alternativa representan un 100%, mientras que los de inclusin representan el nivel
de porcentaje del ingrediente alternativo incluido en la racin.

44
Los niveles mximos y mnimos de los recursos disponibles para la mezcla son:
ENERGA: e
max
= max { e
T1 ,
e
T2 , ... ,
e
Tr
} ; e
min
= min { e
T1 ,
e
T2 , ... ,
e
Tr
}
NUTRIENTES: b
i
max
= max { b
i
T1,
b
i
T2 , ... ,
b
i
Tr
} ; b
i
min
= min { b
i
T1,
b
i
T2 , ... ,
b
i
Tr
}; i = 1, 2, ...,m
INGREDIENTES: x
j
max
= max { x
jT1,
x
jT2 , ... ,
x
jTr
} ; x
j
min
= min { x
jT1,
x
jT2 , ... ,
x
jTr
}; j = 1, 2, ...,n

b) Elaboracin de tabla intervalos de tendencias lineales de las conversiones
alimenticia de cada racin experimental
Se elabora una tabla con los intervalos de tendencias lineales de conversin
alimenticia entre raciones en base a las cantidades presentes de los ingredientes
estndar y alternativo. Aquellos intervalos contiguo con igual pendiente se pueden
presentar como uno solo, formando un intervalo unificado, y por ende, una tendencia
lineal unificada asociada, lo cual facilita los clculos de la conversin alimenticia a
estimar. Opcionalmente se puede presentar grfico(s) para visualizar la influencia de
ambos ingredientes sobre la conversin alimenticia de las raciones experimentales
para cerdos.

TABLA 2 Intervalos genricos de tendencias de la
conversin de los ingredientes estndar (x
1
) y alternativo (x
2
)
Ingrediente Intervalo Tendencia lineal
x
1T1
x
1
x
1T2
CA
T1
+ P
1T1
(x
1
- x
1T2
)
x
1T2
< x
1
x
1T3
CA
T2
+ P
1T2
(x
1
- x
1T3
)

t
Ingrediente_1
x
1Tr-1
< x
1
x
1Tr
CA
Tr-1
+ P
1Tr
(x
1
- x
1Tr
)
x
2T1
x
2
< x
2T2
CA
T1
+ P
2T1
(x
2
x
2T2
)
x
2T2
x
2
< x
2T3
CA
T2
+ P
2T2
(x
2
x
2T3
)

t
Ingrediente_2
x
2Tr-1
x
2
x
2Tr
CA
Tr-1
+ P
2Tr
(x
1
- x
1Tr
)
P
T - 1
= (CA
T
- CA
- 1
) / (x
T
- x
T 1
) ;
=1, 2 ; j ; j = 1, 2,,n ; = 2, 3,,r ; s ; s = 1,2,,r

c) Formulacin del modelo de programacin lineal para raciones alimenticias
A partir de la tabla construida en el punto a, se formula el modelo de
programacin lineal presentando el siguiente esquema:

45
c.1) FUNCION OBJETIVO: Representado por las cantidades de ingredientes (x
j
)
multiplicado por los precios por unidad asociados (p
j
)
MIN Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2
+ ... + p
n
x
n

c.2) RESTRICCIONES LINEALES:
c.2.1) Restricciones de energa: Restringe la energa metabolizable a los
valores extremos de energa de la tabla de datos
d
1
x
1
+ d
2
x
2
+ ... + d
n
x
n
e
min

d
1
x
1
+ d
2
x
2
+ ... + d
n
x
n
e
max
c.2.2) Restricciones de nutrientes: Restringe los nutrientes presente en la
mezcla alimenticia a los valores extremos de los nutrientes de la tabla
de datos
a
11
x
1
+ a
12
x
2
+ ... + a
1n
x
n
b
1
min

a
11
x
1
+ a
12
x
2
+ ... + a
1n
x
n
b
1
max

a
21
x
1
+ a
22
x
2
+ ... + a
2n
x
n
b
2
min

a
21
x
1
+ a
22
x
2
+ ... + a
2n
x
n
b
2
max

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2
+ ... + a
mn
x
n
b
m
min

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2
+ ... + a
mn
x
n
b
m
max

c.2.3) Restricciones de mezcla base: La suma total de las cantidades de
ingredientes debe ser igual a la unidad (1 kg )
x
1
+ x
2
+ ... + x
n
= 1
c.2.4) Restricciones de ingredientes: Restringe las cantidades de ingredientes a
determinar a los valores extremos de los nutrientes de la tabla de datos
x
1
x
1
min

x
1
x
1
max

x
2
x
2
min

x
2
x
2
max

x
n
x
n
min

x
n
x
n
max

El modelo formulado es corrido en el software (LINDO, ver Apndice C) para
obtener la solucin de costo mnimo de la racin alternativa (Z
2
).

46
d) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
2
)

Una vez obtenido las cantidades de los ingredientes estndar (x
1
) y alternativo (x
2
)
se estiman las conversiones alimenticias de ambos ingredientes en base a la
informacin suministrada por la tabla del punto b; luego se promedian para obtener la
conversin alimenticia estimada de la racin alternativa R
2
(CA
2
)

CA
2
= (1/2)(CA
2X1
+ CA
2X2
)

e) Clculo de los costos eficaz y porcentual de la racin alternativa (CE
2
y
%CE
2
respectivamente )
CE
2
= CA
2
.Z
2

%CE
2
= (CE
2
/ CE
1
).100%

f) Anlisis de sensibilidad.

Se realiza en uno o ms de los siguientes niveles:
f.1) Restricciones de energa: Si las diferentes raciones experimentales no
tienen iguales niveles de energa (Isoenergtica)
f.2) Restricciones de nutrientes: Si el nutriente i no est afectado por signo de
igualdad
f.3) Restricciones de cantidad de ingredientes: Si la cantidad de ingrediente x
j

del ingrediente j no esta presente en iguales cantidades en las diferentes
raciones experimentales
El nuevo modelo formulado es corrido en el software para obtener la solucin del
costo mnimo de la nueva racin alternativa (Z
3
)

g) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
3
)

Se procede de manera anloga al punto d), utilizando los valores x
1
y x
2
de la
nueva corrida
CA
3
= (1/2)(CA
3X1
+ CA
3X2
)

47
h) Clculo de los costos-efectividad y porcentual de la racin alternativa
(CE
3
y %CE
3
respectivamente )
CE
3
= CA
3
.Z
3

%CE
3
= (CE
3
/ CE
3
).100%

i) Construccin de la tabla de resultados

Construir una tabla con tres matrices estructurales
a.1) Indicar los ingredientes, los precios asociados y la composicin porcentual
de las racin basal, alternativa y alternativa
a.2) Presentar por cada racin, el costo racin (Bs/kg), la conversin
alimenticia (kg/kg), el costo-efectividad (Bs/kg), el costo-efectividad
porcentual (%) y la energa metabolizable (Kcal/kg).
a.3) Opcionalmente se puede colocar informacin adicional de inters en la
parte inferior de la tabla, as como grfico(s) versado sobre la tabla

TABLA 3. Estructura genrica de composicin porcentual, monetaria,
energtica y de nutrientes de las raciones experimentales para cerdos. basal,
alternativa y alternativa
R a c i n
Ingrediente
Precio
(Bs/Kg) Basal Alternativa Alternativa'
Ingrediente_1 P
1
x
1T1
x
1
x
1

Ingrediente_2 P
2
x
2T1
x
2
x
2

Ingrediente_n p
n
x
nT1
x
n
x
n

Total 100 100 100
Costo racin
(Bs/Kg)
CR
1
CR
2
CR
3

(Kg/Kg)
CA
1
CA
2
CA
3

Costo eficaz
(Bs/Kg)
CE
1
CE
2
CE
3

Costo eficaz porcentual
(%)
%CE
1
%CE
2
%CE
3

Energa metabolizable
(Kcal/Kg)
e
1
e
2
e
3

En la tabla 3 se tiene los elementos para la evaluacin de las raciones basal,
alternativa y alternativa.

48
En el anlisis de la tabla de resultados, primeramente se sealan las raciones en
orden creciente de sus costos racin. Asimismo, se procede con los sealamientos de
los costo-efectividad e indicando luego que el menor costo de stos es el ms
eficiente. Seguidamente se hace mencin al anlisis de sensibilidad indicando que fue
exitoso si el costo-efectividad de la racin alternativa es el menor de los valores
hallados, y en caso contrario se expresa que fue no exitoso. Posteriormente se hace
referencia a la racin con el menor costo-efectividad porcentual, y las otras raciones
son nombradas en orden creciente segn la diferencia de los valores porcentual total
que separan a stas de la racin seleccionada con el menor valor. Finalmente se indica
que si el costo-efectividad de la racin seleccionada al compararse con la de la racin
basal, resulta menor que sta en trminos porcentuales, se concluye que es un
costo-eficaz y se indica su nivel econmico, segn es indicado en la tabla 4

TABLA 4 Niveles econmicos del costo-eficaz
N (%) Nivel econmico
1

0,01 5,00 Mnimo econmico
2

5,01 10,00 Relativamente econmico
3

10,01 15,00 Medianamente econmico
4

15,01 20,00 Econmico
5

20,01 30,00 Satisfactoriamente econmico
6

30,01 40,00 Sustancialmente econmico
7

> 40,00 ptimo econmico

Si el menor valor de los costos-efectividad corresponde a la racin basal, se
seala que no se logr el objetivo de obtener un costo-efectividad menor a ste

Cuando se evalan varios casos de raciones alimenticias, se debe identificar cada
uno de ellos con un nmero romano W. Luego se presenta un enunciado sealando el
ingrediente estndar y el ingrediente alternativo (reemplazante), la utilizacin de la
programacin lineal y a que etapa del ciclo productivo del cerdo corresponde, para
posteriormente proceder a construir la tabla de datos primarios.

49
Cuando en alguno de los casos se realizan ensayos de raciones alimenticias que
comprenden dos o ms etapas (k 2) del ciclo productivo del cerdo, cada etapa se
debe identificar con un nmero romano W seguido de uno arbigo, por lo que una de
las maneras de abordar el problema es aplicar el procedimiento de evaluacin de
raciones en cada etapa por separados y al final totalizar los resultados. En adicin a lo
anterior, el proceso de determinar el costo-efectividad de la racin alternativa para
cada etapa k puede ser como lo ilustrado en la Figura 4.

FIGURA 4. Proceso para determinar el costo-efectividad de la racin alternativa en la etapa k
(R
k2
) a partir del modelo de programacin lineal (PL) y el parmetro de la conversin

Para unificar criterios con el caso de una etapa, se tiene que cuando se considera
varias etapas k (k = 2, 3,..., q) en la formulacin de la mezcla alimenticia a nivel de las
categoras de racin (R), costo racin (Z) y costo-efectividad (CE) asociado, se
denot con h (h = 1, 2, 3) la modalidad de la mezcla, donde 1 = basal, 2 = alternativa y
3 = alternativa, y en virtud de lo anterior, se utiliz la siguiente denotacin:
Racin por etapa: R
kh
; racin h en la etapa k
Costo racin por etapa: Z
kh
; costo racin de la racin h en la etapa k
Costo racin total de etapas: Z
(q) h
; costo racin de la racin h en q etapas

Costo-efectividad por etapa: CE
kh
; costo-efectividad de la racin h en la etapa k

Costo-efectividad total de etapas: CE
( q) h
; costo-efectividad total de la racin h en q etapas

ENERGIA
NUTRIENTES
INGREDIENTES
Min Z= p
1
x
k1
+ p
2
x
k2
+ + p
n
x
kn

x
k1
x
k2

...
x
kn

CA
kT1
CA
kT2
...
CA
kTr

CE
k2
= CA
kR2
. Z
k2

CA
k2

SIMPLEX
Restricciones
Funcin objetivo
Cantidades de
ingredientes
Conversin alimenticia por tratamiento
de las raciones experimentales
Costo mnimo
de R
k2

estimada de R
k2

Costo-efectividad de R
k2
Z
k2

Modelo de PL de R
k

2

50
Para el caso que contempla varias etapas del ciclo productivo del cerdo, se
procede de manera anloga al procedimiento desarrollado para una etapa, donde en
principio, se identifica el caso con un nmero romano W, seguido del enunciado del
problema, que finaliza nombrando cada una de las etapas. Luego se procede a
construir la(s) tabla(s) de datos primarios, que por englobar varias etapas, el
investigador debe escoger el formato que ms se ajuste a sus necesidades.
Seguidamente cada etapa se trata como casos individuales, identificado con el
nmero romano W seguido del nmero signado para la etapa. En seguida se presenta
el enunciado que finaliza con el nombre de la etapa que va a ser desarrollada, y luego
se lleva a cabo el procedimiento de evaluacin de raciones para dicha etapa. Despus
de evaluar el total de etapas, se procede a totalizar los costo racin y costo-efectividad
de stas a nivel de las raciones basal, alternativa y alternativa.

Lo anteriormente desarrollado se puede ilustrar de la siguiente manera,
considerando un total de etapas q.
. Caso W [ Enunciado >> ETA_[1] , ETA_[2] , ... , ETA_[q-1] y ETA_[q] ]
[ Construccin tabla(s) de datos primarios >> ETA_[1] , ETA_[2] , ... , ETA_[q-1] y ETA_[q] ]
.1 Caso W.1 [Enunciado >> ETA_[1] ]
[Procedimiento de evaluacin de raciones >> ETA_[1] ]
.2 Caso W.2 [Enunciado >> ETA_[2] ]
[Procedimiento de evaluacin de raciones >> ETA_[2] ]
M
.q 1 Caso W.q-1 [Enunciado >> ETA_[q-1] ]
[Procedimiento de evaluacin de raciones >> ETA_[q-1] ]
.q Caso W.q [Enunciado >> ETA_[q] ]
[Procedimiento de evaluacin de raciones >> ETA_[q] ]
.q+1 Resultados de los casos W.1 , W.2 , ... , W.q-1 y W.q : Raciones alimenticias de las etapas
ETA_[1] , ETA_[2] , ... , ETA_[q-1] y ETA_[q]

Una vez efectuado el procedimiento de evaluacin de raciones a cada una de las
etapas, se procede a tabular los resultados correspondientes a los costos racin y
costo-efectividad por modalidad de racin h (h = 1, 2, 3; 1 = basal, 2 = alternativa,
3 = alternativa).

51
A continuacin se presenta la tabla 5 (genrica) que versa sobre los resultados de la
variable costo racin por etapa (Z
kh
; k = 1, 2,...,q ; h =1, 2, 3) y total etapas (Z
( q) h
) por
modalidad de racin h

TABLA 5 Costo racin genrico de las raciones basal, alternativa y
alternativa por etapa y total etapas del caso W
C O S T O R A C I O N
P O R E T A P A
MODALIDAD
DE
CIN
ETA_[1] ETA_[2]

ETA_[q]
TOTAL
ETAPAS
Basal Z
11
Z
21

Z
q1

Z
(q) 1

Alternativa Z
12
Z
22

Z
q2
Z
(q) 2

Alternativa Z
13
Z
23

Z
q3
Z
(q) 3

El anlisis de los resultados de la tabla 5 se limita a sealar las raciones en orden
creciente de sus costos racin correspondiente del total etapas.

En la tabla 6 (genrica) se presentan los resultados de la variable de
costo-efectividad por etapa (CE
kh
; k = 1, 2,...,q ; h =1, 2, 3) y total etapas en trminos
absolutos (CE
( q) h
) y porcentuales (%CE
( q) h
) por modalidad de racin h. Dado que a
este nivel se quiere obtener para cada etapa k el mnimo valor de costo-efectividad
de las raciones basal, alternativa y alternativa, para la totalizacin de las q etapas. En
virtud de los anterior, fue incorporada a la tabla 6, una fila que corresponde a la
modalidad anexada de racin mnima R
M
, que denota el mnimo valor de un grupo
de raciones a un nivel especfico, y que adaptado al costo-efectividad por etapa k y
total etapas q tiene las siguientes denotaciones:
R
Mk
; racin mnima en una etapa k.
CE
Mk
; costo-efectividad de la racin mnima en la etapa k. mn {CE
k1 ,
CE
k2 ,
CE
k3
}; k = 1,2,...,q

CE
M( q)
; costo-efectividad total de la racin mnima en q etapas. CE
M1
+

CE
M2
+

+

CE
Mq

%CE
M(

q)
; costo-efectividad porcentual total de la racin mnima en q etapas. 100 (CE
M (q)

/

CE
(q)

1
)

A continuacin se presenta al tabla 6 con informacin genrica de inters

52
TABLA 6 Costo-efectividad genrico de las raciones basal, alternativa,
alternativa y mnima por etapa y total etapas del caso W.
C O S T O E F E C T I V I D A D
P O R E T A P A
MODALIDAD
DE
RACIN
ETA_[1] ETA_[2]
ETA_[q]
TOTAL ETAPAS
Basal CE
11
CE
21

CE
q1
CE
(q) 1
%CE
(q) 1

Alternativa CE
12
CE
22

CE
q2
CE
(q) 2
%CE
(q) 2

Alternativa CE
13
CE
23

CE
q3
CE
(q) 3
%CE
(q) 3

Mnima CE
M1
CE
M2

CE
Mq
CE
M(q)
%CE
M(q)

Es de destacar que si una de las etapa k corresponde a una de etapa de lactacin,
se debe colocar tanto en la casilla de la columna de la racin h respectiva como en la
de la racin mnima, el menor valor de costo racin e inutilizar el remanente de las
casillas en dicha columna, y adems se debe hacer una observacin al respecto
indicando que por convencin este costo racin se asumi como un costo-efectividad.

En el anlisis de resultados de la tabla 6, primeramente se seala cada racin h en
orden creciente de sus costos-efectividad total (CE
(q)h
). Luego se hace referencia a
que el costo-efectividad porcentual total de la racin mnima (%CE
M(q)
) en q etapas es
menor a las raciones h, las cuales son nombradas en orden creciente segn la
diferencia de los valores porcentual total que separan a stas de la racin mnima. La
grfica es opcional y finalmente, en base a la diferencia entre el costo-efectividad
porcentual de la racin mnima y su homlogo de la racin basal, se concluye a que
nivel se obtuvo una reduccin de costo para q etapas, segn se seala en la tabla 7

TABLA 7 Niveles de reduccin de costo en q etapas
N (%) Nivel Observacin
1

0,01 10,00 I
2

10,01 20,00 II
3

20,01 30,00 III
4

30,01 40,00 IV
5

>40,00 V
Cuando la reduccin
de costo de la racin
mnima excede el
20%, la misma se hace
ms atractiva para ser
suministrada al
ganado porcino

53
CAPITULO IV
ANLISIS DE RESULTADOS

En este capitulo se presentan los resultados de los casos I, II y III que versa sobre
raciones experimentales para ganado porcino publicados en revistas cientficas, donde
uno de sus principales objetivos es determinar la respuesta biolgica del cerdo
atendiendo al criterio de la conversin alimenticias, mediante la ingesta de varias
raciones experimentales denominadas tratamiento, en la cual un ingrediente estndar,
en este caso el maz, es sustituido en diferentes niveles por un ingrediente alternativo.
Los casos I y III fueron seleccionados de la revista Zootecnia Tropical y el caso II de
la revista Archivos Latinoamericanos de Produccin Animal. En la tabla 8 se presenta
para cada caso, una relacin de ingredientes estndar y alternativo, y de la(s) etapa(s)
del ciclo productivo del cerdo a la cual pertenece.

TABLA 8 Ingredientes estndar y alternativo, y etapa productiva del
cerdo de los casos I, II y III.
Ingrediente
CASO
Estndar Alternativo
Etapa productiva del
ciclo del cerdo
I
Maz

Subproducto de
afrecho de grano
de maz desgrasado
Crecimiento
II Maz

Harina cruda de
raz de yuca amarga
deshidratada
Crecimiento-engorde
III Maz

Sorgo

Crecimiento y engorde

El ensayo experimental del caso I abarc una sola etapa (crecimiento), donde el
ingrediente alternativo es un subproducto industrial derivado del maz, con menor
cantidad de energa metabolizable que ste. El caso II comprendi las etapas conjunta
de crecimiento y engorde, el ingrediente alternativo que se emple es un producto
obtenido a partir de la raz de yuca amarga. La literatura consultada reporta una

54
energa metabolizable para este producto un poco inferior a la del el maz. El caso III
abarc dos etapas (crecimiento y engorde), el ingrediente alternativo utilizado es el
sorgo que posee una energa metabolizable cercana a la del maz. Para los casos I y II,
se emple el proceso de evaluacin de raciones para una sola etapa y en el caso III el
correspondiente al de varios etapas, en donde la evaluacin de las raciones
alimenticias de las etapas de crecimiento y engorde se hicieron por separados bajo las
denominaciones de caso III.1 y caso III.2 respectivamente.

Cada uno de los casos objeto de estudio, se inicia nombrando la revista de donde
fue tomada, seguido del ttulo del artculo y de un breve resumen inherente a las
condiciones bajo las cuales se realiz le experiencia, tales como la duracin de la
misma, caractersticas del animal (edad, peso vivo), nmero de individuos utilizados,
el nivel de sustitucin/inclusin del ingrediente alternativo como fuente (parcial o
total) de energa de reemplazante del ingrediente estndar. Luego se presenta una
tabla de datos primarios con la composicin porcentual de los tratamientos y
conversin alimenticia promedio asociada. Posteriormente se procede a la
evaluacin de las raciones, que se inicia con otra tabla como la referida anteriormente,
a la cual se le incorpor los componentes tanto de los precios de los ingredientes,
como de la energa metabolizable y nutrientes de cada una de los tratamientos.

Con la informacin disponible, se fijan los niveles extremos de los recursos de la
mezcla alimenticia de energa metabolizable, nutrientes e ingredientes; se soluciona el
problema por programacin lineal, y se relaciona con la conversin alimenticia
estimada, con la finalidad esencial de obtener el costo-efectividad de las raciones
basal, alternativa y alternativa.

A continuacin se presenta la tabla 9 con la composicin nutricional de cada uno
de los ingredientes utilizados en las raciones experimentales de los tres casos
estudiados.

55
TABLA 9 Energa metabolizable y composicin porcentual de los nutrientes de los ingredientes utilizados en la preparacin de raciones
alimenticias experimentales para cerdos de los casos
( *1)
estudiados.
AMINOCIDOS ESENCIALES %
Ingrediente
Energa
Metabolizable

EM Kcal/kg
Proteina
Cruda

PC %
Grasa

Cruda

GC %
Fibra
Cruda

FC %
Extacto
libre de
nitrgeno
ELN %
Calcio

Ca %
Fsforo

P %
Lisina Metionina
+
Cistina
Tript-
fano
Treoni-
na
Fuente

Maz amarillo molido 3572 8,50 3,50 2,00 72,60 0,02 0,30 0,22 0,33 0,06 0,27 (1)

SAGMD
( )

2715 12,90 6,11 0,80 64,19 0,06 0,85 0,87 0,30 0,10 0,60 (1)

Yuca amarga
( )

3200 2,80 1,20 2,60
80,20
c

0,30 0,20 0,05 0,05 0,02 0,05 (2)

Sorgo
( *2)
3230 8,70
2,70
a

2,10
72,00
c

0,02 0,30 0,20 0,31 0,09

0,30

(3)

Harinilla de maz
( *3)

2400
b

2,20 2,90 5,00 ND 0,16 0,30 0,29 0,12 0,14 0,15 (4)

Harina de soya 3085 47,50 1,35 4,95 28,23 0,42 0,66 2,79

1,37 0,62 1,83 (1)

Harina de pescado
( *2)
3150 62,40
7,52
a

1,00
3,38
c

4,50 2,77 4,68 2,31 0,61 2,59 (3)

Harina de ajonjol 4015 43,70 18,80 6,70 ND 3,06 1,40 1,70 1,80 014 1,15 (5)

Aceite de palma
( *2)
7760 0,00
99,00
a

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (3)

Melaza
( *2)
2260 4,30
0,02
a

0,00
59,28
c

0,74 0,07 0,02 0,04 0,01 0,04 (3)

Grasa animal 3350 0,00 99,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (1)

Lisina 4110

93,40 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 78,00 0,00 0,00 0,00 (1)

Carbonato de calcio

0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 38,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (1)

Fosfato diclcico 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 21,00 16,00 0,00 0,00 0,00 0,00 (1)

(1) : Msc. Nelly Lpez (Mdico veterinario)
(2) : Gil, J. y Buitriago, J.; 2005
(3) : FEDNA; 2005
(4) : Vilario, M., Len, A. y Picard, M.; 1996
(5) : Laboratorio de Nutricin Animal - UCV

a : Ctedra de Nutricin Animal
Facultad de Ciencias Veterinarias - UCV.
b : Acurero, et al; 1993
c : Valor de extracto libre de nitrgeno obtenido a travs de la frmula
ELN% = 100% - ( PC% + GC% + FC% + Humedad% + Ceniza% )
ND: Informacin no disponible
( ) : Subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado
() : Harina cruda de raz de yuca amarga deshidratada
(*1)
:Casos de artculos publicados en las revistas: Archivos
Latinoamericanos de Produccin Animal (Vol 5 (supl. 1)) y
Zootecnia Tropical (Vol 1 (1 y 2) 1983 y Vol 21(3) 2003)
(*2)
:

La cifras indicadas con el superndice a fueron tomadas de una tabla
nutricional complementaria de FEDNA.
(*3)
: La energa metabolizable y la composicin nutricional fue estimada
(por ensayo y error) a partir de los resultados de los artculos
publicados en la revista de Zootecnia Tropical, signados con los
volmenes 11(2) 1993 y 14(2) 1996 respectivamente.

56
IV.1.- CASO I. Formulacin de una racin alimenticia experimental que
contiene el subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado (SAGMD),
como fuente parcial de energa reemplazante del maz, utilizando la
programacin lineal, para ser suministrado en la etapa de crecimiento del
ganado porcino.

Este caso fue tomado de la revista Zootecnia Tropical Vol 21, N 3 del ao 2003,
titulado Valor nutritivo y germen desgrasado de maz en la alimentacin de cerdos.
Esta experiencia, de 7 semanas de duracin, fue llevado a cabo en una granja porcina
comercial en donde se seleccionaron 400 lechones de 30 Kg de peso inicial y de 13
semanas de edad. Las dietas y el agua de bebida fue suministrado ad libitum. Estos
animales fueron asignados a las dietas con cinco niveles de inclusin de SAGMD
(0, 10, 20, 30 y 40%) en sustitucin del maz, tal como se aprecia en la tabla 10.

TABLA 10 Estructura de composicin porcentual de raciones experimentales para
cerdos con niveles de inclusin creciente de SAGMD
.

Nivel de inclusin de SAGMD
N Ingrediente
0 10 20 30 40
1 Maz amarillo 74,20 64,81 56,32 47,55 37,57
2 SAGMD 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00
3 H. Soya/48 18,10 17,00 16,05 14,95 15,00
4 Carbonato calcio 1,63 1,70 1,75 1,75 1,75
5 Fosfato de diclcico 1,63 1,55 1,45 1,32 1,45
6 Minerales-Vitaminas 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50
7 Grasa animal 1,75 1,75 1,75 1,75 1,75
8 Lisina 0,19 0,19 0,18 0,18 0,18
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Conversin alimenticia (Kg/Kg) 2,79 2,95 3,02 3,09 3,17
: Subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado

La mezcla experimental consta de 8 ingredientes, donde el estndar lo representa
el maz amarillo y el alternativo el SAGMD. La racin contiene el aminocido
esencial de la lisina en forma sinttica para equilibrar la mezcla. La conversin
alimenticia de la racin basal se encuentra entre los valores esperados de 2,50 y 3,00.

57
A continuacin se presenta el procedimiento para la evaluacin de la racin.

VI.1.a) Construccin de la matriz de datos

Con la informacin disponible en las tablas 9 y 10, se obtiene los resultados para
la construccin de la matriz de datos, tal como se puede apreciar en la tabla 11.

TABLA 11 Estructura de composicin porcentual, monetaria, energtica y de nutrientes
de raciones experimentales para cerdos con niveles de inclusin creciente de SAGMD
.

Nivel de inclusin de SAGMD
N Ingrediente
Precio

(Bs/Kg)
(*4)
0 10 20 30 40
1 Maz amarillo 1000,00
(1)
74,20 64,81 56,32 47,55 37,57
2 SAGMD 600,00
(2)
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00
3 H. Soya/48 840,00
(3)
18,10 17,00 16,05 14,95 15,00
4 Carbonato calcio 207,00
(3)
1,63 1,70 1,75 1,75 1,75
5 Fosfato de diclcico 1060,00
(3)
1,63 1,55 1,45 1,32 1,45
6 Minerales-Vitaminas 4450,00
(3)
2,50 2,50 2,50 2,50 2,50
7 Grasa animal 1200,00
(1)
1,75 1,75 1,75 1,75 1,75
8 Lisina 10040,00
(3)
0,19 0,19 0,18 0,18 0,18
Total
100,00 100,00 100,00 100,00 100,00

Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 1066,02 1022,08 987,33 949,02 911,01
(

b

)
(Kg/Kg) 2,79 2,95 3,02 3,09 3,17
Costo-efectividad
( c

)
(Bs/Kg) 2974,19 3015,42 2981,75 2932,46 2887,92
Costo-efectividad porcentual (%) 100,00 101,39 100,25 98,60 97,10
Energia metabolizable (Kcal/Kg) 3275 3177 3116 3040 2957
Protena cruda (%) 15,08 15,05 15,16 15,18 15,65
Fibra (%) 2,38 2,75 3,14 3,52 3,94
Grasa (%) 4,57 4,31 4,08 3,84 3,57
ELN
(d)
(%) 58,98 58,27 58,26 58,00 57,19
Calcio (%) 1,05 1,06 1,06 1,03 1,06
Fsforo (%) 0,60 0,64 0,68 0,71 0,78
Lisina (%) 0,82 0,85 0,89 0,92 0,99
Meteonina+cistina (%) 0,50 0,48 0,47 0,45 0,45
Triptofano (%) 0,16 0,15 0,15 0,15 0,16
Treonina (%) 0,53 0,55 0,57 0,58 0,62

: Subproducto de afrecho de grano de maz desgrasado
(*4) : Procedencia de los precios para el ao 2005
(1): Mercado Municipal de Cuman Edo Sucre
(2): Estimado referencial sugerido por la autora del
articulo Nellys Lpez: 60% del precio del maz
(3): Alexis Moya, importador de productos agropecuario
(a): Bs de racion / Kg de alimento
(b): Kg de alimento consumido / Kg de peso corporal
(c): Bs de racion / kg de peso corporal (a)x(b)
(d): Extracto Libre de Nitrgeno (Hidratos de carbono)

58
En la tabla 11 se incorpor el componente de los precios de cada uno de los
ingredientes, que permite obtener por tratamiento, los costo racin, costo-efectividad
y costo-efectividad porcentual. Es de destacar que, en el artculo donde se seleccion
el caso I, no fueron considerados los precios de los ingredientes, y en virtud de lo
anterior, se recurri a diferentes fuentes para la obtencin de los mismos. El
ingrediente alternativo (SAGMD) es 40% ms econmico que el estndar
(maz amarillo). Ahora bien, cuando se analizan las variables de costo racin y
costo-efectividad se observa lo siguiente: El costo racin es mximo (1066,02 Bs/kg)
en la racin basal, y el mismo disminuye en la medida que se sustituye
progresivamente el maz por el SAGMD en la racin, hasta llegar a su mnimo
(911,01 Bs/kg) para la racin con el nivel de inclusin 40% de SAGMD. En cambio,
el costo-efectividad es mximo (3015,42 Bs/kg) en la racin con el 10% de inclusin
de SAGMD, superando al costo-efectividad de la racin basal (2974,19 Bs/kg), luego
ste tiene su mnimo (2887,92 Bs/kg) para la racin con el nivel de inclusin de 40%
de SAGMD.

En la tabla 11 se puede observar que en relacin a la energa metabolizable de las
raciones, las mismas oscilan por las 3.000 Kcal/Kg, donde el mximo valor
permisible (3275 kcal/kg) corresponde a la racin basal y el mnimo (2957 kcal/kg) a
la racin con 40% de inclusin de SAGMD.

En relacin a los nutrientes, se puede observar en la tabla 11 que la cantidad
protenas que aporta cada tratamiento es uniforme (isoproteco) y ligeramente
superior al 15%. Asimismo, el aporte de calcio, que excede del 1%, supera como era
de esperarse, al aporte de fsforo. La lisina sinttica, como fuente econmica y eficaz
de aporte de este aminocido esencial, suple las cantidades necesarias del mismo, y
que junto a los dems ingredientes, permite obtener una dieta equilibrada, que
redunda en beneficio del animal.

59
VI.1.b) Elaboracin de tabla con intervalos de tendencias lineales de las
conversiones alimenticia de cada racin experimental

Previo a la elaboracin de la tabla con los intervalos de tendencias lineales de la
conversin alimenticia de los ingredientes estndar (x
1
:

Maz) y alternativo
(x
2
:

SAGMD), se presentan las grficas 2 y 3, para visualizar la influencia de ambos
ingredientes sobre la conversin alimenticia de las raciones experimentales para
cerdos.

En la grfica 2 se observa que en las cinco raciones con niveles de inclusin del
maz (0%, 10%, 20%, 30% y 40%) por SAGMD, los ingredientes estndar y
alternativo representan ms del 70% de la composicin de las raciones. Los valores
de conversin alimenticia obtenidas fueron 2,79; 2,95; 3,02; 3,09 y 3,17 para los
niveles de inclusin de SAGMD de 0%, 10%, 20%, 30% y 40% respectivamente, y lo
cual es indicativo de un desmejoramiento del parmetro de la conversin alimenticia
cuando se incrementa los niveles de inclusin de SAGMD.

GRFICA 2 Efecto del nivel de inclusin de SAGMD sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos

60

GRFICA 3 Variacin de la conversin alimenticia de las raciones experimentales
para cerdos segn el nivel de proporcin de los ingredientes maz (x
1
) y SAGMD (x
2
)

En la grfica 3 puede observarse los cuatros intervalos con sus respectivas
tendencias lineales asociadas de los ingredientes maz (x
1
) y SAGMD (x
2
), y su efecto
sobre la conversin alimenticia. Los tres primeros intervalos (en sentido descendente)
de la curva continua (x
1
:maz) tienen tendencias lineales similares, y anlogamente, lo
mismo se observa en el segundo y tercer intervalo (en sentido ascendente) de la curva de
trazos cortos (x
2
:SAGMD). Ambos ingredientes coinciden en un punto, prximo a la
proporcin 0,40. Los intervalos y las tendencias lineales asociadas del maz y el
SAGMD se presentan en forma algebraica en la tabla 12.

TABLA 12 Intervalos de tendencias lineales de la conversin alimenticia
de los ingredientes estndar (x
1
:

2
:

SAGMD)

0,7420 x
1
0,6481

2,95 1,704(x
1
0,6481)
MAIZ
0,6481 < x
1
0,3757
(I)
3,17 0,808(x
1
0,3757)
(II)

0 x
2
< 0,1000 2,79 + 1,6x
2

1000 x
2
< 0,3000
(I)
2,95 + 0,7(x
2
- 0,1000)
(II)

SAGMD
0,3000 x
2
0,4000 3,09 + 0,8(x
2
0,3000 )

(I) : Intervalo unificado
(II) : Tendencia lineal unificada

61
Por lo presentado en la tabla 12 y en base a la grfica 3, se observa que cuando en
la racin est presente el ingrediente alternativo (x
2
:SAGMD) hasta en una proporcin
de 0,20; el valor de la conversin alimenticia vara de 2,79 a 2,95; y a partir de sta,
la conversin alimenticia vara en menor medida, hasta llegar a un valor tope de 3,17
cuando el ingrediente alternativo reemplaza parcialmente al ingrediente estndar
(x
2
:Maz), al estar presente en una proporcin 0,40 de la racin experimental.

VI.1.c) Formulacin del modelo de programacin lineal para raciones
alimenticias

Antes de proceder a la formulacin del modelo, se presenta la grfica 4, en donde
se aprecia la tendencias de los costos de las raciones experimentales para cerdos

GRFICA 4 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y costo-efectividad porcentual
de las raciones experimentales para cerdos segn el nivel de inclusin de SAGMD

En el grfica 4 se visualiza que cuando se incrementa la cantidad de SAGMD, el
costo de la racin disminuye; sin embargo con un nivel de inclusin del 10% se
obtuvo las racin con el mayor costo-efectividad. La racin con un nivel de inclusin
de 40% de SAGMD es el que tiene los mnimos valores en cuanto a costos racin,
costo-eficaz y por ende, el costo-eficaz porcentual.

62
A continuacin se transcribe la formulacin del modelo bajo el formato del
software LINDO, para determinar el costo racin de la racin alternativa (Z
2
) y las
conversiones alimenticias estimadas segn los valores obtenidos de los ingredientes
estndar (x
1
: Maz) y alternativo (x
2
: SAGMD), que son esenciales para la
determinacin del costo-efectividad.

SOFTWARE LINDO
!CASO I. Formulacin de una racin alimenticia experimental que contiene el subproducto de
!afrecho de grano de maz desgrasado (SGMAD), como fuente parcial de energa reemplazante del
!maz, utilizando la tcnica de la programacin lineal, para ser suministrado en la etapa de crecimiento
del ganado porcino.
!REVISTA: Zootecnia Tropical Vol 21, N 3, ao 2003.
!WEB: www.ceniap.gov.ve/ztzoo/zt2103/art/lopez_n.htm
!TITULO: "Valor nutritivo y germen desgrasado de maz en la alimentacin de cerdos".
!AUTORES: Lpez, N.; Chicco, C. y Godoy S. ;

! Correspondencia => Variables de decisin: Ingredientes.
!X1: Maz amarillo ; X5: Fosfato de diclcico
!X2: SAGMD ; X6: Minerales-Vitaminas
!X3: Harina de Soya/48 ; X7: Grasa animal
!X4: Carbonato calcio ; X8: Lisina

! Entrada de datos
! FUNCIN OBJETIVO
MIN 1000.00 X1 + 600.00 X2 + 840.00 X3 + 207.00 X4
+ 1060.00 X5 + 4450.00 X6 + 1200.00 X7 + 10040.00 X8

! RESTRICCIONES LINEALES
SUBJECT TO

! Restricciones de energa:
ENERGIA1) 3572 X1 + 2715 X2 + 3100 X3
+ 3350 X7 + 2675 X8 >= 2956
ENERGIA2) 3572 X1 + 2715 X2 + 3100 X3
+ 3350 X7 + 2675 X8 <= 3275

! Restricciones de nutrientes:
PROTEIN1) 0.0850 X1 + 0.1290 X2 + 0.4750 X3
0.9340 X8 >= 0.1505
!PROTEIN2) 0.0850 X1 + 0.1290 X2 + 0.4750 X3
0.9340 X8 <= 0.1565
FIBRA1) 0.0200 X1 + 0.0611 X2 + 0.0495 X3 >= 0.0238

FIBRA2) 0.0200 X1 + 0.0611 X2 + 0.0495 X3 <= 0.0394

63
GRASA1) 0.0350 X1 + 0.0080 X2 + 0.0135 X3
+ 0.9900 X7 >= 0.0357
GRASA2) 0.0350 X1 + 0.0080 X2 + 0.0135 X3
+ 0.9900 X7 <= 0.0457
ELN1) 0.7260 X1 + 0.6419 X2 + 0.2823 X3 >= 0.5719

ELN2) 0.7260 X1 + 0.6419 X2 + 0.2823 X3 <= 0.5898

CALCIO1) 0.0002 X1 + 0.0006 X2 + 0.0042 X3 + 0.3800 X4
+ 0.2100 X5 >= 0.0103
CALCIO2) 0.0002 X1 + 0.0006 X2 + 0.0042 X3 + 0.3800 X4
+ 0.2100 X5 <= 0.0106
FOSFORO1) 0.0030 X1 + 0.0085 X2 + 0.0066 X3
+ 0.1600 X5 >= 0.0060
FOSFORO2) 0.0030 X1 + 0.0085 X2 + 0.0066 X3
+ 0.1600 X5 <= 0.0078
LISINA1) 0.0022 X1 + 0.0087 X2 + 0.0279 X3
+ 0.7800 X8 >= 0.0082
LISINA2) 0.0022 X1 + 0.0087 X2 + 0.0279 X3
+ 0.7800 X8 <= 0.0099
MET+CIS1) 0.0033 X1 + 0.0030 X2 + 0.0137 X3 >= 0.0045

MET+CIS2) 0.0033 X1 + 0.0030 X2 + 0.0137 X3 <= 0.0050

TRIPTOF1) 0.0006 X1 + 0.0010 X2 + 0.0062 X3 >= 0.0015

TRIPTOF2) 0.0006 X1 + 0.0010 X2 + 0.0062 X3 <= 0.0016

TREONIN1) 0.0027 X1 + 0.0060 X2 + 0.0183 X3 >= 0.0053

TREONIN2) 0.0027 X1 + 0.0060 X2 + 0.0183 X3 <= 0.0062

! Restriccin de mezcla base:
BASE) X1 + X2 + X3 + X4
+ X5 + X6 + X7 + X8 = 1.0000

! Restricciones de ingredientes:
X1MIN) X1 >= 0.3757
X1MAX) X1 <= 0.7420
X2MIN) X2 >= 0.0000
X2MAX) X2 <= 0.4000
X3MIN) X3 >= 0.1495
X3MAX) X3 <= 0.1810
X4MIN) X4 >= 0.0163
X4MAX) X4 <= 0.0175
X5MIN) X5 >= 0.0132
X5MAX) X5 <= 0.0163
X6) X6 = 0.0250
X7) X7 = 0.0175
X8MIN) X8 >= 0.0018
X8MAX) X8 <= 0.0019
END

64
A continuacin se presenta parte de la salida del software LINDO con los
resultados del caso I referidos a el costo racin de la racin alternativa (Z
2
) y las
cantidades de ingredientes que conforman la misma (R
2
)

SOFTWARE LINDO : Salida de resultados

LP OPTIMUM FOUND AT STEP 11

OBJECTIVE FUNCTION VALUE

1) 911.9516

VARIABLE VALUE REDUCED COST
X1 0.382095 0.000000
X2 0.392625 0.000000
X3 0.150463 0.000000
X4 0.017486 0.000000
X5 0.013200 0.000000
X6 0.025000 0.000000
X7 0.017500 0.000000
X8 0.001800 0.000000

Costo racin:
- Racin basal: Z
1
= 1066,02 Bs/kg
- Racin alternativa: Z
2
= 911,95 Bs/kg

VI.1.d) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
2
)

Para estimar la conversin alimenticia de la racin alternativa se consider los
dos primeros ingredientes energticos de la racin alternativa (R
2
):
x
1
= 0,382095 > x
1min
= 0,3757
x
2
= 0,392625 < x
2max
= 0,4000
A continuacin se busca en la tabla 12, a que tendencia lineal se ubica tanto x
1

como x
2
:
CA
2X1
= 3,17 0,808( x
1
0,3757) = 3,1648
CA
2X2
= 3,09 + 0,8(x
2
0,3000 ) = 3,1641
CA
2
= (1/2)(CA
2X1
+ CA
2X2
) = 3,1645

65
VI.1.e) Clculo de los costos-efectividad y costos-efectividad porcentual de la
racin alternativa (CE
2
y %CE
2
respectivamente )

CE
2
= CA
2
. Z
2
= 3,1645 . 911,95 = 2885,87
CE
2
= (CE
2
/ CE
1
)x100% = (2885,87 / 2974,19)x100% = 97,03%

VI.1.f) Anlisis de sensibilidad: a nivel de las restricciones energticas

Considerando como la mnima cantidad de energa metabolizable permisible
(e
min)
, la correspondiente a la racin de tratamiento T
2
(3177 kcal/kg), se tiene:
e
min
=

e
T2
= 3177 Kcal/Kg
A continuacin se presenta parte de la salida del software LINDO

SOFTWARE LINDO : Report / Parametics / / 3177 <<enter>>

RIGHTHANDSIDE PARAMETRICS REPORT FOR ROW: ENERGIA1

VAR VAR PIVOT RHS DUAL PRICE OBJ
OUT IN ROW VAL BEFORE PIVOT VAL

2956.00 0.000000E+00 912.394
SLK 2 SLK 10 32 2961.31 0.000000E+00 912.394
SLK 32 SLK 33 12 2970.30 -0.466131 916.581
SLK 29 SLK 18 18 2990.90 -0.471226 926.292
SLK 4 SLK 29 4 3063.89 -0.471842 960.728
3177.00 -0.474507 1013.91

Los nuevos valores de las variables de decisin son:
x
1
= 0,628318 ; x
5
= 0.013200
x
2
= 0.131611 ; x
6
= 0.025000
x
3
= 0.165124 ; x
7
= 0.017500
x
4
= 0.017447 ; x
8
= 0.001800

Costo racin:
- Racin basal: Z
1
= 1066,02 Bs/kg
3
= 1013,91 Bs/kg

66
Al efectuar el anlisis de sensibilidad a nivel del segundo miembro de las
restriccin de energa mnima permisible, pasando del valor de 2975 kcal/kg a
3177 kcal/kg, se obtuvo los nuevos valores de las variables de decisin, y que por
intermedio de x
1
(Maz)

y x
2
(SAGMD), se pudo determinar el costo racin de la
racin alternativa (1013,91 Bs/kg), que result ser menor al de la racin basal
(1115,02 Bs/kg). A continuacin se procede a determinar como es el comportamiento
de la racin alternativa a nivel del costo-efectividad de las raciones anteriormente
referidas, para su posterior evaluacin con su equivalente de la raciones basal y
alternativa.

VI.1.g) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
3
)

Se procede de manera anloga al punto VI.1.d. Los dos primeros ingredientes
energticos de la racin alternativa (R
3
) son:
x
1
= 0,628318 > x
1min
= 0,3757
x
2
= 0.131611 < x
2max
= 0,4000
A continuacin se busca en la tabla 12, a que tendencia lineal corresponde tanto
x
1
como x
2
:
CA
3 X1
=

3,17 0,808(x
1
0,3757) = 2,965
CA
3 X2
= 2,95 + 0,7(x
2
- 0,1000) = 2,971
CA
3
= (1/2)( CA
3 X1
+ CA
3 X2
) = 2,9682

La conversin alimenticia estimada de la racin alternativa fue ligeramente
superior a la conversin alimenticia de la racin con 10% de inclusin del SAGMD.

VI.1.h) Clculo de los costos-efectividad y costos-efectividad porcentual de la
3
y %CE
3
respectivamente )

CE
3
= CA
3
x Z
3
= 2,9682. 1013,91 = 3009,49
%CE
3
= (CE
3
/ CE
1
)x100% = (3010,74 / 2974,19).100% = 101,19%

67
VI.1.i) Construccin de la tabla de resultados

Con la informacin obtenida en los puntos anteriores, se procede a la
construccin de la tabla 13 con la informacin contentiva de parmetros de inters
sobre las raciones basal, alternativa y alternativa del caso I.

TABLA 13 Estructura de composicin porcentual, monetaria, conversin
alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativa y alternativa del caso I

R a c i n
N Ingrediente
Precio

(Bs/Kg)
(*4)
Basal Alternativa Alternativa
1 Maz amarillo 1000,00
(1)
74,20 38,34 62,92
2 SAGMD
. 600,00
(2)
0,00 39,12 13,02
3 H. Soya/48 840,00
(3)
18,10 15,05 16,53
4 Carbonato calcio 207,00
(3)
1,63 1,75 1,75
5 Fosfato de diclcico 1060,00
(3)
1,63 1,32 1,34
6 Minerales-Vitaminas 4450,00
(3)
2,50 2,50 2,5
7 Grasa animal 1200,00
(1)
1,75 1,75 1,75
8 Lisina 10040,00
(3)
0,19 0,18 0,18
Total
100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 1066,06 911,95 1013,91
( b)
(Kg/Kg) 2,79 3,1635 2,968
Costo-efectividad
( c )
(Bs/Kg) 2974,19 2885,87 3009,49
Costo-efectividad porcentual (%) 100,00 93,03 101,19
Energa metabolizable (Kcal/Kg) 3275 2961 3177

: Subproducto de afrecho de german de maiz desgrasado
(*4) : Procedencia de los precios para el ao 2005
(1): Mercado Municipal de Cuman Edo Sucre
(2): Estimado referencial sugerido por la autora del
articulo Nellys Lpez: 60% del precio del maz
(3): Alexis Moya, importador de productos agropecuario
(a): Bs de racin / Kg de alimento
(c): Bs de racin / kg de peso corporal (a)x(b)

En la tabla 13 se puede observar que a este nivel de precio de cada uno de los
ingredientes, el mnimo valor del costo racin se encuentra en la racin alternativa
con 911,95 Bs/kg, seguido por la alternativa con 1013,91 Bs/kg y finalmente por
la basal con 1066,06 Bs/kg. El mnimo valor del costo-efectividad se encuentra en
la racin alternativa con 2885,87 Bs/kg, seguido por la basal con 2974,19 Bs/kg
y finalmente por la alternativa con 3009,49 Bs/kg. En virtud de lo anterior, el

68
costo-efectividad de la racin alternativa es el ms eficiente, por tener el menor valor.
El anlisis de sensibilidad realizado fue no exitoso, debido a que el costo-efectividad
de la racin alternativa fue mayor a la racin alternativa e incluso que la racin
basal.

En la grfica 5 se puede visualizar la magnitud de los costo racin,
costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de las raciones basal, alternativa y
alternativa del caso I.

GRFICA 5 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y costo-efectividad
porcentual de las raciones para cerdos basal, alternativa y alternativa del caso I

Por lo ilustrado en la grfica 5 y en base a la tabla 13, el costo-efectividad
porcentual de la racin alternativa es menor al de las raciones basal y alternativa en
un 6,97% y 8,13% respectivamente. En consecuencia, con los actuales precios de los
ingredientes, el costo-efectividad de la racin alternativa es un costo-eficaz y
el mismo en comparacin con el costo-efectividad de la racin basal es
relativamente econmico, y esto se debe en gran medida a que el nivel de inclusin
del SAGMD en la racin no excedi del 40%.

69
IV.2.- CASO II. Formulacin de una racin alimenticia experimental que
contiene harina cruda de raz de yuca amarga (YAD), como fuente parcial o
total de energa reemplazante del maz, utilizando la programacin lineal para
ser suministrado en la etapa conjunta de crecimiento-engorde del ganado porcino.

El presente caso fue tomado de la revista Archivo Latinoamericano de
Produccin Animal, volumen 5/Supl. 1 del ao 1997, titulado Utilizacin de harina
cruda de raz de yuca (Manihot esculenta C.) y harina cruda de cormos de ocumo
chino (Colocasia esculenta C.) en la alimentacin de cerdos.. En esta experiencia, de
72 das de duracin, se utilizaron 50 cerdos, con peso inicial de 24 Kg. Los cerdos
recibieron las raciones en dos ofertas diarias. El primer grupo de tratamientos (yuca
amarga) estuvo constituido de la siguiente manera: T1,racin basal; y en los restantes,
el maz es reemplazado por T2: 50% de raz de yuca amarga deshidratada y molida
YAD; T3, 100% de YAD; tal como se aprecia en la tabla 14.

TABLA 14 Estructura de composicin porcentual de raciones experimentales
para cerdos con niveles de sustitucin creciente de YAD
.
N Ingredientes
Basal
%
50% YAD
%
100% YAD
%
1 Maz 83,56 42,17 0,00
2 YAD 0,00 36,84 73,68
3 Harina de pescado 14,20 19,65 25,24
4 Aceite de palma
(
*4)

1,54 0,64 0,00
5 Fosfato diclcico
(
*4)

0,00 0,00 0,38
6 Sal 0,50 0,50 0,50
7 Premezcla Vitaminas 0,15 0,15 0,15
8 Trazas 0,05 0,05 0,05
Total 100,00 100,00 100,00
Conversin alimenticia (Kg/Kg) 2,63 2,66 3,01

: Harina cruda de raz de yuca amarga deshidratada
(*4): En la literatura consultada existen raciones experimentales en base de maz - raz y/o follaje de yuca, donde el
fosfato diclcico y el aceite de palma se combinan, siempre y cuando este ltimo no exceda el 5% de la mezcla.

La racin alimenticia experimental consta de 8 ingredientes, donde el ingrediente
estndar lo representa el maz y el alternativo la YAD. La conversin alimenticia de los
tratamientos se encuentran entre los valores esperados de 2,50 y 3,00.

70
A continuacin se presenta el procedimiento para la evaluacin de la racin.

VI.2.a) Construccin de la matriz de datos


TABLA 15 Estructura de composicin porcentual, monetaria, energtica y de
nutrientes de raciones experimentales para cerdos con niveles de sustitucin
creciente de YAD
.
N Ingredientes
Precio
(Bs/Kg)
Basal
%
50% YAD
%
100% YAD
%
1 Maz 130 83,56 42,17 0,00
2 YAD 70 0,00 36,84 73,68
3 Harina de pescado 295 14,20 19,65 25,24
4 Aceite de palma 150 1,54 0,64 0,00
5 Fosfato diclcico 30 0,00 0,00 0,38
6 Sal 100 0,50 0,50 0,50
7 Premezcla Vitaminas 500 0,15 0,15 0,15
8 Trazas 500 0,05 0,05 0,05
Total 100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a

)
(Bs/Kg)
135.97 113,47 91,05
( b)
(Kg/Kg)
2,63 2,66 3,01
Costo-efectividad
( c

)
(Bs/Kg)
357,60 301,84 274,06
Costo-efectividad porcentual (%)
100,00 84,41 76,64
Energia metabolizable (Kcal/Kg)
3552 3354 3153
Protena cruda (%)
15,96 16,88 17,81
Fibra (%)
1,81 2,00 2,17
Grasa (%)
5,52 4,03 2,78
ELN
( d)
(%)
61,14 60,83 59,94
Calcio (%)
0,66 1,00 1,44
Fsforo (%)
0,64 0,74 0,91
Lisina (%)
0,86 1,04 1,24
Meteonina+cistina (%)
0,61 0,62 0,63
Triptfano (%)
0,14 0,16 0,18
Treonina (%)
0,60 0,65 0,71

: Harina cruda de raz de yuca amarga deshidratada
(a): Bs de racion / Kg de alimento
(c): Bs de racion / kg de peso corporal (a)x(b)
(d): Extracto Libre de Nitrgeno (Hidratos de carbono)

71
En la tabla 15, la incorporacin del componente de los precios de cada uno de los
ingredientes, permiti obtener por tratamiento, los costo racin, costo-efectividad y
costo-efectividad porcentual. El ingrediente alternativo (YAD) es 53% ms
econmico que el estndar (maz amarillo). Las variables de costo racin y costo-
efectividad presentan las siguientes caractersticas: El costo racin es mximo
(135,97 Bs/kg) en la racin basal, y el mismo disminuye en la medida que se
sustituye el maz por el YAD en la racin, hasta llegar a su mnimo (91,05 Bs/kg)
para la racin con el nivel de sustitucin 100% del YAD. Anlogamente, el
costo-efectividad es mximo (357,60 Bs/kg) en la racin basal, y el mismo tiene su
mnimo (274,06 Bs/kg) para la racin con el nivel de sustitucin de 100% de YAD.

raciones, las mismas exceden las 3.100 Kcal/Kg, donde el mximo valor permisible
(3552 kcal/kg) corresponde a la racin basal y el mnimo (3153 kcal/kg) a la racin
con 100% de nivel de sustitucin de YAD.

protenas que aporta los tratamiento en orden creciente de nivel de sustitucin de
YAD (0%, 50%, 100%) es ligeramente superior a los valores de 15%, 16% y 17%
respectivamente; destacndose la presencia de harina de pescado como principal
fuente de protenas. El aporte de calcio es superior al del fsforo en cada uno de los
tratamientos. Se puede notar que en la racin con 100% de nivel de sustitucin de
YAD, se encuentran los mayores valores de calcio y fsforo de 1,44% y 0,91%
respectivamente, y esto es debido en gran manera a la presencia de fosfato de
diclcico, que es una fuente econmica de aporte de ambos nutrientes. La ausencia de
aceite de palma en la racin con 100% de sustitucin de YAD, ocasiona que en la
misma est presente el mnimo valor (2,42%) de grasa.

72
VI.2.b) Elaboracin de tabla con intervalos de tendencias lineales de las

1
:

Maz) y alternativo
(x
2
:

YAD), se presentan las grficas 6 y 7, para visualizar la influencia de ambos
cerdos.

GRFICA 6 Efecto del nivel de sustitucin de YAD sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos

En la grfica 6 se observa que en las tres raciones con niveles de sustitucin de
YAD (0%, 50% y 100%), los ingredientes estndar y alternativo representan ms del
70% de la composicin de las raciones. Los valores de conversin alimenticia
obtenidas fueron 2,63; 2,66; y 3,01; para los niveles de sustitucin de YAD de 0%,
50% y 100% respectivamente, y lo cual es indicativo de un desmejoramiento del
parmetro de la conversin alimenticia cuando se incrementa los niveles de
sustitucin de YAD.

73

GRAFICA 7 Variacin de la conversin alimenticia de las raciones experimentales
para cerdos segn el nivel de proporcin de los ingredientes maz (x
1
) y YAD (x
2
)

En la grfica 7 puede observarse los dos intervalos con sus respectivas tendencias
lineales asociadas de los ingredientes maz (x
1
) y YAD (x
2
), y su efecto sobre la
conversin alimenticia. El primer intervalo (en sentido descendente) de la curva
continua (x
1
:maz) tiene una pendiente poco inclinada, mientras que en el segundo intervalo
sta es ms pronunciada, y anlogamente, se observa lo mismo en el primer y segundo
intervalo (en sentido ascendente) de la curva de trazos cortos (x
2
:YAD). Ambas curvas
coinciden en un punto, muy prximo a la proporcin 0,40. Los intervalos y las
tendencias lineales asociadas del maz y la YAD se presentan en forma algebraica en
la tabla 16.

TABLA 16 Intervalos de tendencias lineales de la conversin
alimenticia de los ingredientes estndar (x
1
:

Maz) y
alternativo (x
2
:

YAD)

0,84 x
1
0,42

2,66 0,0725(x
1
0,42)
MAIZ
0,42 < x
1
0 3,01 0,83x
1

0 x
2
< 0,42 2,63 + 0,0814x
2

YAD
0,42 x
2
< 0,74 2,66 + 0,9501(x
2
- 0,42)

74
Por lo presentado en la tabla 16 y en base a la grfica 7, se observa que cuando en
la racin est presente el ingrediente alternativo (x
2
:YAD) hasta en una proporcin de
0,42; el valor de la conversin alimenticia poco vara, pasando de 2,63 a 2,66; pero a
partir de la proporcin anteriormente referida, la conversin alimenticia vara
considerablemente, hasta llegar a un valor tope de 3,01 cuando el ingrediente
alternativo reemplaza totalmente al ingrediente estndar (x
2
:Maz) al estar presente en
una proporcin 0,74 de la racin experimental.

VI.2.c) Formulacin del modelo de programacin lineal para raciones
alimenticias

Antes de proceder a la formulacin del modelo, se presenta la grfica 8, en donde
se aprecia la tendencias de los costos de la raciones experimentales para cerdos.

GRFICA 8 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y costo-efectividad porcentual
de las raciones experimentales para cerdos segn el nivel de sustitucin de YAD

En la grfica 8 se visualiza que cuando se incrementa el nivel de sustitucin de
YAD, el costo racin disminuye, anlogamente, ocurre lo mismo con el
costo-efectividad. La racin con un nivel de sustitucin de 100% de YAD es el que
tiene los mnimos valores en cuanto a los costo de racin, costo-efectividad y por
ende, el costo-efectividad porcentual.

75
A continuacin se transcribe la formulacin del modelo bajo el formato del
software LINDO, para determinar el costo racin de la racin alternativa (Z
2
) y las
conversiones alimenticias estimadas segn los valores obtenidos de los ingredientes
estndar (x
1
2
: YAD), que son esenciales para la determinacin
del costo-efectividad

SOFTWARE LINDO
!CASO II Formulacin de una racin alimenticia experimental que contiene harina cruda de raz de
!yuca amarga (YAD), como fuente parcial o total de energa reemplazante del maz, utilizando la
!programacin lineal para ser suministrado en la etapa conjunta de crecimiento-engorde del ganado
!porcino.
!REVISTA: Archivos latinoamericanos de Produccin Animal 5 , (suplemento 1), 1997.
!WEB: www.alpa.org.ve/ojs/include/getdoc. php?id=198&article=161&mode=pdf
!TITULO: "Utilizacin de harina cruda de raz de yuca (Manihot sculenta C.) y harina cruda
! de cormos de ocumo chino (Colocasia sculenta C.) en la alimentacin de cerdos"
!AUTORES: Gonzlez, C.; Vecchionacce, H.; Daz, I. y Ortiz, V.

!Correspondencia => Variables de decisin : Ingredientes.
!X1: Maz ; X5: Fosfato de diclcico
!X2: YAD ; X6: Sal
!X3: Aceite de palma ; X7: Premezcla vit.
!X4: Harina de pescado ; X8: Trazas

! Entrada de datos
!FUNCIN OBJETIVO
MIN 130.00 X1 + 70.00 X2 + 295.00 X3 + 150.00 X4
+ 30.00 X5 + 100.00 X6 + 500.00 X7 + 500.00 X8

!RESTRICCIONES LINEALES
SUBJECT TO

! Restricciones de energa:
ENERGIA1) 3572 X1 + 3200 X2 + 7760 X3 + 3150 X4 >= 3153

ENERGIA2) 3572 X1 + 3200 X2 + 7760 X3 + 3150 X4 <= 3552

! Restricciones de nutrientes:
PROTEIN1) 0.0850 X1 + 0.0280 X2 + 0.6240 X4 >= 0.1596

PROTEIN2) 0.0850 X1 + 0.0280 X2 + 0.6240 X4 <= 0.1781

FIBRA1) 0.0200 X1 + 0.0260 X2 + 0.0100 X4 >= 0.0181

FIBRA2) 0.0200 X1 + 0.0260 X2 + 0.0100 X4 <= 0.0217

76
GRASA1) 0.0350 X1 + 0.0120 X2 + 0.9900 X3 + 0.0752 X4 >= 0.0278

GRASA2) 0.0350 X1 + 0.0120 X2 + 0.9900 X3 + 0.0752 X4 <= 0.0552

ELN1) 0.7260 X1 + 0.8020 X2 + 0.0338 X4 >= 0.5994

ELN2) 0.7260 X1 + 0.8020 X2 + 0.0338 X4 <= 0.6114

CALCIO1) 0.0002 X1 + 0.0030 X2 + 0.0450 X4
+ 0.2100 X5 >= 0.0066
CALCIO2) 0.0002 X1 + 0.0030 X2 + 0.0450 X4
+ 0.2100 X5 <= 0.0144
FOSFORO1) 0.0030 X1 + 0.0020 X2 + 0.0277 X4
+ 0.1600 X5 >= 0.0064
FOSFORO2) 0.0030 X1 + 0.0020 X2 + 0.0277 X4
+ 0.1600 X5 <= 0.0091
LISINA1) 0.0022 X1 + 0.0005 X2 + 0.0468 X4 >= 0.0085

LISINA2) 0.0022 X1 + 0.0005 X2 + 0.0468 X4 <= 0.0122

MET+CIS1) 0.0033 X1 + 0.0005 X2 + 0.0231 X4 >= 0.0061

MET+CIS2) 0.0033 X1 + 0.0005 X2 + 0.0231 X4 <= 0.0062

TRIPTOF1) 0.0006 X1 + 0.0002 X2 + 0.0061 X4 >= 0.0014

TRIPTOF2) 0.0006 X1 + 0.0002 X2 + 0.0061 X4 <= 0.0017

TREONIN1) 0.0027 X1 + 0.0005 X2 + 0.0259 X4 >= 0.0059

TREONIN2) 0.0027 X1 + 0.0005 X2 + 0.0259 X4 <= 0.0069

! Restriccin de mezcla base:
BASE) X1 + X2 + X3 + X4
+ X5 + X6 + X7 + X8 = 1.0000

! Restricciones de ingredientes:
X1MIN) X1 >= 0.0000
X1MAX) X1 <= 0.8356
X2MIN) X2 >= 0.0000
X2MAX) X2 <= 0.7368
X3MIN) X3 >= 0.0000
X3MAX) X3 <= 0.0154
X4MIN) X4 >= 0.1420
X4MAX) X4 <= 0.2524
X5MIN) X5 >= 0.0000
X5MAX) X5 <= 0.0038
X6) X6 = 0.0050
X7) X7 = 0.0015
X8) X8 = 0.0005
END

77
resultados del caso II referidos a el costo de la racin alternativa (Z
2
) y las cantidades
de ingredientes que conforman la misma (R
2
)




1) 91.01948

X1 0.001983 0.000000
X2 0.736800 0.000000
X3 0.000063 0.000000
X4 0.250354 0.000000
X5 0.003800 0.000000
X6 0.005000 0.000000
X7 0.001500 0.000000
X8 0.000500 0.000000

Costo racin:
- Racin basal: Z
1
= 135,97 Bs/kg
2
= 91,02 Bs/kg

VI.2.d) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
2
)

Para estimar la conversin alimenticia de la racin alternativa se consider los
dos primeros ingredientes energticos de la racin alternativa (R
2
):
x
1
= 0.001983 > x
1min
= 0
x
2
= 0.736800 < x
2min
= 0,74
A continuacin se busca en la tabla 16, a que tendencia lineal se ubica tanto x
1

como x
2
:
CA
2X1
= 3,01 0,83x
1
= 3,0084
CA
2X2
= 2,66 + 0,9501(x
2
0,42 ) = 2,9610
CA
2
= (1/2)(CA
2X1
+ CA
2X2
) = 2,9847

78
VI.2.e) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
2
y %CE
2
respectivamente )

CE
2
= CA
2
. Z
2
= 2,9847. 91,02 = 271,67
CE
2
= (CE
2
/ CE
1
).100% = (271,67 / 357,60)x100% = 75,97%

VI.2.f) Anlisis de sensibilidad: a nivel de las restricciones energticas

Considerando como la mnima cantidad de energa metabolizable permisible
(e
min)
, la correspondiente a la racin de tratamiento T
2
(3354 kcal/kg), se tiene:
e
min
=

e
T2
= 3354 Kcal/Kg

SOFTWARE LINDO: Report / Parametrics / / 3354 <<enter>>

RIGHTHANDSIDE PARAMETRICS REPORT FOR ROW: ENERGIA1


3153.00 0.000000E+00 91.0195
SLK 2 SLK 8 18 3153.95 0.000000E+00 91.0195
SLK 18 SLK 34 7 3160.76 -0.248410E-01 91.1888
X5 SLK 7 34 3190.25 -0.341495E-01 92.1958
SLK 10 SLK 28 8 3201.54 -0.408808E-01 92.6574
3354.00 -0.114238 110.074

x
1
= 0.314524 ; x
5
= 0.000000
x
2
= 0.453842 ; x
6
= 0.005000
x
3
= 0.015321 ; x
7
= 0.001500
x
4
= 0.209314 ; x
8
= 0.000500

Costo racin::
- Racin basal: Z
1
= 135,97 Bs/kg
3
= 100,07 Bs/kg

79
Al efectuar el anlisis de sensibilidad a nivel del segundo miembro de las
restriccin de energa mnima permisible, pasando del valor de 3175 kcal/kg a
3354 kcal/kg, se obtuvo los nuevos valores de las variables de decisin, y que por
intermedio de x
1
(Maz)

y x
2
(YAD), se determin que el costo racin de la racin
alternativa (110,07 Bs/kg), result ser menor al de la racin basal (135,97 Bs/kg). A
continuacin se procede a determinar como es el comportamiento de la racin
alternativa a nivel del costo-efectividad de las raciones anteriormente referidas, para
su posterior evaluacin con su equivalente de las raciones basal y alternativa.

VI.2.g) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
3
)

Se procede de manera anloga al punto VI.2.d. Los dos primeros ingredientes
3
) son:
x
1
= 0.314524 > x
1min
= 0
x
2
= 0.453842 < x
2max
= 0,7368
A continuacin se busca en la tabla 16, a que tendencia lineal corresponde tanto
x
1
como x
2
:
CA
3X1
=

3,01 0,83x
1
= 2,749
CA
3X2
= 2,66 + 0,9501(x
2
- 0,42) = 2,692
CA
3
= (1/2)(CA
3X1
+ CA
3X2
) = 2,721
La conversin alimenticia estimada de la racin alternativa result ser
ligeramente superior a la conversin alimenticia de la racin con 50% de nivel de
sustitucin del YAD.

VI.2.h) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
3
y %CE
3
respectivamente )

CE
3
= CA
3
x Z
3
= 2,721. 110,07 = 299,50
%CE
3
= (CE
3
/ CE
1
)x100% = (299,50 / 357,60)x100% = 83,75%

80
VI.1.i) Construccin de la tabla de resultados

sobre las raciones basal, alternativa y alternativa del caso II.

alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativa y alternativa del caso II

R a c i n
N Ingrediente
Precio

(Bs/Kg)
Basal Alternativa Alternativa
1 Maz 130 83,56 0,20 31,45
2 YAD 70 0,00 73,68 45,39
3 Harina de pescado 295 1,54 0,01 1,53
4 Aceite de palma 150 14,20 25,03 20,93
5 Fosfato diclcico 30 0,00 0,38 0,00
6 Sal 100 0,50 0,50 0,50
7 Premezcla Vitaminas 500 0,15 0,15 0,15
8 Trazas 500 0,05 0,05 0,05
Total
100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 135,97 91,02 110,07
( b)
(Kg/Kg) 2,66 2,9847 2,721
Costo-efectividad
( c )
(Bs/Kg) 357,60 271,67 299,50
Energa metabolizable (Kcal/Kg) 3554 3154 3354

: Harina cruda de raiz de yuca amarga deshidratada

(c): Bs de racin / kg de peso corporal (a)x(b)

En la tabla 17 se puede observar que a este nivel de precio de cada uno de los
ingredientes, el mnimo valor del costo racin se encuentra en la racin alternativa
con 91,02 Bs/kg, seguido por la alternativa con 110,07 Bs/kg y finalmente por la
basal con 133,10 Bs/kg. El mnimo valor del costo-efectividad se encuentra en la
racin alternativa con 217,67 Bs/kg, seguido por la alternativa con 299,50 Bs/kg
y finalmente por la basal con 357,60 Bs/kg. En virtud de lo anterior, el

81
costo-efectividad de la racin alternativa es el ms eficiente, por tener el menor valor.
El anlisis de sensibilidad realizado fue no exitoso, puesto que el costo-efectividad de
la racin alternativa fue mayor a la racin alternativa, aunque menor que la racin
basal.

En la grafica 9 se puede visualizar la magnitud de los costo racin,
alternativa del caso II.

GRAFICA 9 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y costo-efectividad
porcentual de las raciones para cerdos basal, alternativa y alternativa del caso II

porcentual de la racin alternativa es menor al de las raciones alternativa y basal en
un 7,78% y 24,03% respectivamente. En consecuencia, con los actuales precios de
los ingredientes, el costo-efectividad de la racin alternativa es un costo-eficaz y
satisfactoriamente econmico, y esto se debe en gran medida a que el YAD es
capaz de reemplazar totalmente el maz.

82
IV.3.- CASO III. Formulacin de raciones alimenticias experimental que
contiene el sorgo, como fuente parcial o total de energa reemplazante del maz,
utilizando la programacin lineal, para ser suministrado en las etapas de
crecimiento y engorde del ganado porcino.

Este caso fue tomado de la revista Zootecnia Tropical Vol 1 y 2, N 1 del ao
1983, titulado Utilizacin del grano de sorgo como fuente energtica en raciones
para cerdos en crecimiento y engorde. En esta experiencia, los registros de consumo
de alimento y ganancia de peso, fueron obtenidos durante 29 das en la fase de
crecimiento y 52 en la de engorde. Se utilizaron 20 cerdos machos castrados, con un
peso promedio inicial de 34,5 Kg. Los cerdos estuvieron bajo un sistema de
alimentacin controlada y disponibilidad de agua constante. Los tratamientos estaban
constituido por raciones isoprotecas e isoenergticas, que contenan 0, 50, 75 y 100%
de sorgo molido, como fuente de energa reemplazante del maz, tal como se aprecia
en la tabla 18.

TABLA 18 Estructura de composicin porcentual de raciones experimentales para
cerdos en las etapas de crecimiento y engorde, con niveles de sustitucin creciente de
sorgo.

T R A T A M I E N T O
(III)

C R E C I M I E N T O E N G O R D E
N Ingrediente
s
00
s
50
s
75
s
100
s
00
s
50
s
75
s
100

1 Maz amarillo molido 40,00 20,00 10,00 0,00 40,00 20,00 10,00 0,00
2 Sorgo molido 0,00 20,00 30,00 40,00 0,00 20,00 30,00 40,00
3 Harinilla de maz 28,00 28,00 28,00 28,00 30,00 31,25 31,25 31,25
4 Harina de ajonjol 15,00 15,00 15,00 15,00 10,00 10,00 10,00 10,00
5 Harina de pescado 6,00 6,00 6,00 6,00 5,75 5,75 5,75 5,75
6 Melaza 7,50 7,257 7,25 7,10 12,00 10,75 10,50 10,35
7 Grasa animal 1,00 1,25 1,25 1,40 0,00 0,00 0,25 0,40
8 Fosfato de diclcico 1,50 1,50 1,50 1,50 1,25 1,25 1,25 1,25
9 Sal comn 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
10 Vitaminas y minerales 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50
Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
Conversin alimenticia (Kg/Kg) 3,44 3,72 3,95 4,22 3,96 4,44 3,56 4,15
(III): s
00
= 0% de sorgo; s
50
= 50% de sorgo; s
75
= 75% de sorgo; s
100
= 100% de sorgo

83
La mezcla alimenticia experimental consta de 10 ingredientes para las etapas de
crecimiento y engorde del cerdo, donde el estndar lo representa el maz amarillo y el
alternativo el sorgo. La conversin alimenticia de los tratamientos en ambas etapas
productivas, se encuentran por encima de los valores esperados de 2,50 y 3,00.

En vista que, el presente caso de ensayo de raciones alimenticias comprende en
total dos etapas (q = 2) del ciclo productivo del cerdo, se debe aplicar la metodologa
de evaluacin de raciones para cada etapa por separado y al final totalizar los
resultados para hacer la comparacin de rigor a nivel de costos. Para el procedimiento
evaluacin de raciones alimenticias en cada etapa, se tiene que los subndices
incorporados a las variables de costo racin (Z) y costo-efectividad (CE) tienen por
ende, el siguiente significado:
Subndice k; referido a la etapa productiva del cerdo (k = 1, 2 ; 1: crecimiento, 2: engorde)
Subndice q entre parntesis; referido al total de etapas productiva del cerdo objeto de estudio, que
para este caso en particular es de 2 etapas en total (q = 2 ; crecimiento y engorde)
Subndice h; referido a la modalidad de racin (h = 1, 2, 3 ; 1: basal, 2: alternativa y 3: alternativa )
En base a lo anterior, se presenta las siguientes denotaciones por etapas y total etapas:
Z
1h :
Costo racin de la racin h en la etapa 1 (crecimiento)

Z
2h
: Costo racin de la racin h en la etapa 2 (engorde)
Z
(2)h
: Costo racin de la racin h en un total de 2 etapas (crecimiento y engorde)
Z
( 2)h
= Z
1h
+ Z
2h
; h = 1, 2, 3
CE
1h
: Costo-efectividad de la racin h en la etapa 1 (crecimiento)
CE
2h
: Costo-efectividad de la racin h en la etapa 2 (engorde)
CE
(2)h
: Costo-efectividad de la racin h en un total de 2 etapas (crecimiento y engorde)
CE
( 2)h
= CE
1h
+ CE
2h
; h = 1, 2, 3
%CE
1h
: Costo-efectividad porcentual de la racin h en la etapa 1 (crecimiento)
%CE
2h
: Costo-efectividad porcentual de la racin h en la etapa 2 (engorde)
%CE
(2)h
: Costo-efectividad porcentual de la racin h en un total de 2 etapas (crecimiento y engorde)
%CE
( 2)h
= %CE
1h
+% CE
2h
; h = 1, 2, 3

A continuacin se presenta el procedimiento para la evaluacin de la racin
alimenticia, para las etapas de crecimiento y engorde.

84
VI.3.1.- Evaluacin Caso III.1: Racin alimenticia de la etapa de crecimiento

VI.3.1.a) Construccin de la matriz de datos


nutrientes de raciones experimentales para cerdos con niveles de sustitucin
creciente de sorgo en la etapa de crecimiento.

(III)

N Ingrediente
Precio
(Bs/Kg)

s
00
s
50
s
75
s
100

1 Maz amarillo molido 1,72 40,00 20,00 10,00 0,00
2 Sorgo molido 1,41 0,00 20,00 30,00 40,00
3 Harinilla de maz 0,01 28,00 28,00 28,00 28,00
4 Harina de ajonjol 0,19 15,00 15,00 15,00 15,00
5 Harina de pescado 1,80 6,00 6,00 6,00 6,00
6 Melaza 0,08 7,50 7,25 7,25 7,10
7 Grasa animal 1,91 1,00 1,25 1,25 1,40
9 Sal comn 1,00 0,50 0,50 0,50 0,50
10 Vitaminas y minerales 6,28 0,50 0,50 0,50 0,50
Total

100,00 100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 0,90 0,84 0,81 0,78
( b)
(Kg/Kg) 3,44 3,72 3,95 4,22
Costo-efectividad
( c )
(Bs/Kg) 3,08 3,12 3,19 3,29
Costo-efectividad porcentual (%) 100,00 101,21 103,51 106,72
Energia metabolizable (Kcal/Kg) 3095,1 3029,4 2995,2 2962,6
Protena cruda (%) 14,638 14,667 14,687 14,700
Fibra (%) 3,265 3,285 3,295 3,305
Grasa (%) 6,475 6,562 6,482 6,551
Calcio (%) 1,152 1,150 1,150 1,149
Fsforo (%) 0,825 0,825 0,825 0,825
Lisina (%) 0,707 0,702 0,700 0,698
Meteonina+cistina (%) 0,579 0,574 0,572 0,569
Triptofano (%) 0,122 0,128 0,131 0,134
Treonina (%) 0,481 0,487 0,490 0,493
s
00
= 0% de sorgo; s
50
= 50% de sorgo; s
75
= 75% de sorgo; s
100
= 100% de sorgo
NOTA: Los valores de energa metabolizable y nutrientes fueron expresados con una y tres cifras decimales
respectivamente, para obtener resultados ms precisos al aplicar el software LINDO (programacin lineal), y ms
an, si los valores de los coeficiente de la funcin objetivo son numricamente pequeos.

85
ingredientes, permiti obtener por tratamiento, los costos racin, costo-efectividad y
costo-efectividad porcentual, correspondiente a la etapa de crecimiento del ciclo
productivo del cerdo. El ingrediente alternativo (sorgo) es 18,02% ms econmico
que el estndar (maz amarillo). Cuando se analizan las variables de costo racin y
costo-efectividad se observa lo siguiente: El costo racin es mximo (0,90 Bs/kg) en
la racin basal, y el mismo disminuye en la medida que se sustituye progresivamente
el maz por sorgo en la racin, hasta llegar a su mnimo (0,78 Bs/kg) para la racin
con el nivel de sustitucin 100% del sorgo. Sin embargo, con el nivel de sustitucin
anteriormente referido, el costo-efectividad es mximo (3,29 Bs/kg), superando al
costo-efectividad de la racin basal (3,08 Bs/kg), que a su vez representa el mnimo
costo-efectividad de las raciones experimentales objeto de estudios.

raciones es relativamente uniforme, oscilando por las 3.000 Kcal/Kg, con lo cual se
pueden considerar isoenergticos, El mximo valor de energa metabolizable
permisible (3095,1 kcal/kg) corresponde a la racin basal y el mnimo (2962,6
kcal/kg) a la racin con un nivel de sustitucin de sorgo del 100%..

superior al 14,5%. En la racin con nivel de sustitucin de 100% de sorgo, presenta el
menor aporte de calcio con 1,149%; el aporte de fsforo es uniforme en todos los
tratamientos e igual a 0,825%. La racin con nivel de sustitucin de 100% de sorgo
presenta el mayor aporte de fibra con 3,305%, y el menor aporte de grasa se observa
en la racin basal con un valor de 6,475%.

86
VI.3.1.b) Elaboracin de tabla con intervalos de tendencias lineales de las

11
:

Maz) y alternativo
(x
12
:

Sorgo), se presentan las grficas 10 y 11, para visualizar la influencia de ambos
cerdos.

GRFICA 10 Efecto del nivel de sustitucin de sorgo sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos (etapa de crecimiento)

En la grfica 10 se observa que en las cuatros raciones con niveles de sustitucin
de sorgo (0%, 50%, 75% y 100%), los ingredientes estndar y alternativo representan
el 40% de la composicin de las raciones. Los valores de conversin alimenticia
obtenidas fueron 3,44; 3,72; 3,95 y 4,22 para los niveles de sustitucin de sorgo de
0%, 50%, 75% y 100% respectivamente, y lo cual es indicativo de un
desmejoramiento importante del parmetro de la conversin alimenticia cuando se
incrementa los niveles de sustitucin de sorgo.

87

GRFICA 11 Variacin de la conversin alimenticia de las raciones
experimentales para cerdos (etapa de crecimiento) segn el nivel de proporcin de
los ingredientes maz (x
11
) y sorgo (x
12
)

En la grfica 11 puede observarse los tres intervalos con sus respectivas
11
) y sorgo (x
12
), y su efecto
sobre la conversin alimenticia. Los dos primeros intervalos (en sentido descendente)
de la curva continua (x
11
:Maz) tienen tendencias lineales semejantes, y anlogamente, lo
mismo se observa en el segundo y tercer intervalo (en sentido ascendente) de la curva de
trazos cortos (x
12
:Sorgo). Ambos ingredientes coinciden en un punto, prximo a la
proporcin 0,20. Los intervalos y las tendencias lineales asociadas del maz y el
sorgo se presentan en forma algebraica en la tabla 20.

TABLA 20 Intervalos de tendencias lineales de la conversin alimenticia de los
11
:

12
:

Sorgo)

0,40 x
11
0,20

3,72 1, 4(x
11
0,20)
0,20 < x
11
0,10 3,95 2,3(x
11
0,10)
MAIZ
0,10 < x
11
0 4,22 2,7x
11

0 x
12
< 0,20

3,44 + 1, 4x
12

0,20 x
12
< 0,30 3,72 + 2,3(x
12
0,20)
SORGO
0,30 x
12
0,40 3,95 + 2,7(x
12
0,30)

88
Por lo presentado en la tabla 20 y en base a la grfica 10, se observa que cuando
en la racin est presente el ingrediente alternativo (x
12
:sorgo) hasta en una proporcin
de 0,20; el valor de la conversin alimenticia vara de 3,44 a 3,72. A partir de sta, la
conversin alimenticia vara en mayor medida, hasta llegar a un valor tope de 4,72
cuando el ingrediente alternativo reemplaza totalmente al ingrediente estndar
(x
12
:maz), al estar presente en una proporcin 0,40 de la racin experimental.

VI.3.1.c) Formulacin del modelo de programacin lineal para raciones
alimenticias

Antes de proceder a la formulacin del modelo, se presenta la grfica 12, en la
cual se aprecia la tendencias de los costos de la raciones experimentales para cerdos

GRFICA 12 Variacin de los costo racin, costo-efectividad y
costo-efectivamente porcentual de las raciones experimentales para
cerdos (etapa de crecimiento) segn el nivel de sustitucin de sorgo

En la grfica 12 se visualiza que cuando se incrementa la cantidad de sorgo, el
costo racin disminuye, pero el costo-efectividad aumenta, y en consecuencia, las
tendencias de ambos costos son contrarios. En virtud de lo anterior, La racin con 0%
de nivel de sustitucin de sorgo (basal) es el que tiene los mnimos valores en cuanto
al costo-efectividad, y por ende, el costo-efectividad porcentual.

89
A continuacin se transcribe la formulacin del modelo del caso III.1 bajo el
formato del software LINDO, para determinar el costo racin de la racin alternativa
(Z
12
) y las conversiones alimenticias estimadas segn los valores obtenidos de los
11
12
: sorgo), que son esenciales para la

SOFTWARE LINDO
!CASO III.1. Formulacin de una racin alimenticia experimental que contiene el sorgo, como fuente
!parcial o total de energa reemplazante del maz, utilizando la tcnica de la programacin lineal, para
!ser suministrado en la etapa de crecimiento del ganado porcino.
!WEB: www.ceniap.gov.ve/bdigital/ztzoo/zt0112/texto/sorgo.htm
!TITULO: "Utilizacin del grano de sorgo como fuente energtica en raciones para cerdos
! en crecimiento y engorde".
!AUTORES: Acurero, G.; Alvarez, R.; Prez, S.; Alvarado, L.; Castillo, P. Schmidt y Guaicara, M.

! Correspondencia (etapa de crecimiento) => Variables de decisin: Ingredientes.
!X11: Maz amarillo molido ; X16: Melaza
!X12: Sorgo molido ; X17: Grasa animal
!X13: Harinilla de maz ; X18: Fosfato de diclcico
!X14: Harina de ajonjol ; X19: Sal
!X15: Harina de pescado ; X110: Minerales-Vitaminas

! Entrada de datos
!FUNCION OBJETIVO
MIN 1.72 X11 + 1.41 X12 + 0.01 X13 + 0.19 X14 + 1.80 X15
+ 0.08 X16 + 1.91 X17 + 0.50 X18 + 1.00 X19 + 6.28 X110

SUBJECT TO

! Restricciones de energa
ENERGIA1) 3572 X11 + 3230 X12 + 2400 X13 + 4015 X14 + 3150 X15
+ 2600 X16 + 3350 X17 >= 2962.6
ENERGIA2) 3572 X11 + 3230 X12 + 2400 X13 + 4015 X14 + 3150 X15
+ 2600 X16 + 3350 X17 <= 3095.1

! Restricciones de nutrientes
PROTEIN1) 0.0850 X11 + 0.0870 X12 + 0.0220 X13 + 0.4370 X14 + 0.6240 X15
+ 0.0430 X16 >= 0.14638
PROTEIN2) 0.0850 X11 + 0.0870 X12 + 0.0220 X13 + 0.4370 X14 + 0.6240 X15
+ 0.0430 X16 <= 0.14700
FIBRA1) 0.0200 X11 + 0.0210 X12 + 0.0500 X13 + 0.0670 X14 + 0.0100 X15 >= 0.03265

FIBRA2) 0.0200 X11 + 0.0210 X12 + 0.0500 X13 + 0.0670 X14 + 0.0100 X15 <= 0.03305

90
GRASA1) 0.0350 X11 + 0.0270 X12 + 0.0290 X13 + 0.1880 X14 + 0.0752 X15
+ 0.0002 X16 + 0.9900 X17 >= 0.06475
GRASA2) 0.0350 X11 + 0.0270 X12 + 0.0290 X13 + 0.1880 X14 + 0.0752 X15
+ 0.0002 X16 + 0.9900 X17 <= 0.06562
CALCIO1) 0.0002 X11 + 0.0002 X12 + 0.0016 X13 + 0.0306 X14 + 0.0450 X15
+ 0.0074 X16 + 0.2100 X18 >= 0.01149
CALCIO2) 0.0002 X11 + 0.0002 X12 + 0.0016 X13 + 0.0306 X14 + 0.0450 X15
+ 0.0074 X16 + 0.2100 X18 <= 0.01152
FOSFORO) 0.0030 X11 + 0.0030 X12 + 0.0030 X13 + 0.0140 X14 + 0.0277 X15
+ 0.0007 X16 + 0.1600 X18 = 0.00825
LISINA1) 0.0022 X11 + 0.0020 X12 + 0.0029 X13 + 0.0170 X14 + 0.0468 X15
+ 0.0002 X16 >= 0.00698
LISINA2) 0.0022 X11 + 0.0020 X12 + 0.0029 X13 + 0.0170 X14 + 0.0468 X15
+ 0.0002 X16 <= 0.00707
MET+CIS1) 0.0033 X11 + 0.0031 X12 + 0.0012 X13 + 0.0180 X14 + 0.0231 X15
+ 0.0004 X16 >= 0.00569
MET+CIS2) 0.0033 X11 + 0.0031 X12 + 0.0012 X13 + 0.0180 X14 + 0.0231 X15
+ 0.0004 X16 <= 0.00579
TRIPTOF1) 0.0006 X11 + 0.0009 X12 + 0.0014 X13 + 0.0014 X14 + 0.0061 X15
+ 0.0001 X16 >= 0.00122
TRIPTOF2) 0.0006 X11 + 0.0009 X12 + 0.0014 X13 + 0.0014 X14 + 0.0061 X15
+ 0.0001 X16 <= 0.00134
TREONIN1) 0.0027 X11 + 0.0030 X12 + 0.0015 X13 + 0.0115 X14 + 0.0259 X15
+ 0.0004 X16 >= 0.00481
TREONIN2) 0.0027 X11 + 0.0030 X12 + 0.0015 X13 + 0.0115 X14 + 0.0259 X15
+ 0.0004 X16 <= 0.00493

! Restriccin de mezcla base
BASE) X11 + X12 + X13 + X14 + X15
+ X16 + X17 + X18 + X19 + X110 = 1.0000

! Restricciones de ingredientes
X11MIN) X11 >= 0.0000
X11MAX) X11 <= 0.4000
X12MIN) X12 >= 0.0000
X12MAX) X12 <= 0.4000
X13) X13 = 0.2800
X14) X14 = 0.1500
X15) X15 = 0.0600
X16MIN) X16 >= 0.0710
X16MAX) X16 <= 0.0750
X17MIN) X17 >= 0.0100
X17MAX) X17 <= 0.0140
X18) X18 = 0.0150
X19) X19 = 0.0050
X110) X110 = 0.0050
END

91
resultados del caso III.1 referidos a el costo racin de la racin alternativa (Z
12
) y las
12
)



1) 0.7739630

X11 0.000000 0.305846
X12 0.396674 0.000000
X13 0.280000 0.000000
X14 0.150000 0.000000
X15 0.060000 0.000000
X16 0.075000 0.000000
X17 0.013326 0.000000
X18 0.015000 0.000000
X19 0.005000 0.000000
X110 0.005000 0.000000

Costo racin:
- Racin basal: Z
11
= 0,90 Bs/kg
12
= 0,77 Bs/kg

VI.3.1.d) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
12
)

Para estimar la conversin alimenticia de la racin alternativa en la etapa 1,
se consider los dos primeros ingredientes energticos de la racin alternativa (R
12
):
x
11
= 0 = x
11min
= 0
x
12
= 0,309952 < x
12max
= 0,4000
En la tabla 19, se busca en que tendencia lineal se ubica tanto x
11
como x
12 :

CA
12X11
= 4,22 2,7x
11
= 4,22
CA
12X12
= 3,95 + 2,7(x
12
0,30 ) = 3,9769
CA
12
= (1/2)(CA
12X11
+ CA
12X12
) = 4,0984

92
VI.3.1.e) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
12
y %CE
12
respectivamente )

CE
12
= CA
12
. Z
12
= 4,0984 . 0,77 = 3,16
%CE
12
= (CE
12
/ CE
11
).100% = (3,16 / 3,08)x100% = 102,60%

VI.3.1.f) Anlisis de sensibilidad: a nivel de las restricciones de ingredientes

Dado que las raciones experimentales son isoenergtica e isoproteca, y
considerando que x
12max
es la mxima cantidad de sorgo (ingrediente alternativo)
permisible , se realiz el anlisis de sensibilidad con un nuevo valor de ste.
x
12max
= 0,20

SOFTWARE LINDO : Report / Parametics / / 0,20 <<enter>>
RIGHTHANDSIDE PARAMETRICS REPORT FOR ROW: X2MAX


0.400000 0.000000E+00 0.773963
SLK 25 X11 30 0.396674 0.000000E+00 0.773963
0.200000 0.308408 0.834619

x
11
= 0.198321 ; x
16
= 0.075000
x
12
= 0.20000 ; x
17
= 0.011679
x
13
= 0.28000 ; x
18
= 0.015000
x
14
= 0.15000 ; x
19
= 0.005000
x
15
= 0.06000 ; x
110
= 0.005000

Costo racin:
- Racin basal: Z
11
= 0,90 Bs/kg
- Racin basa alternativa: Z
13
= 0,84 Bs/kg

93
Al efectuar el anlisis de sensibilidad a nivel de la cantidad (proporcin) del
ingrediente alternativo (sorgo) permisible, pasando del valor de 0,40 a 0,20; se
obtuvo los nuevos valores de las variables de decisin, y que por intermedio de x
11

(Maz)

y x
12
(Sorgo), se pudo determinar el costo racin de la racin alternativa
(0,77 Bs/kg), que result ser mayor al de la racin basal (0,90 Bs/kg). A continuacin
se procede a determinar como es el comportamiento de la racin alternativa a nivel
del costo-efectividad de las raciones anteriormente referidas, para su posterior
evaluacin con su equivalente de la raciones basal y alternativa.

VI.3.1.g) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
13
)

Se procede de manera anloga al punto VI.3.1.d. Los dos primeros ingredientes
13
) son:
x
11
= 0.198321 > x
11min
= 0,3757
x
12
= 0.200000 = x
12max
= 0,2000
En la tabla 20, se busca a que tendencia lineal corresponde tanto x
1
como x
2
:
CA
13X11
=

3,95 2,3(x
11
0,10) = 3,7239
CA
13X12
= 3,72 + 2,3(x
12
- 0,20) = 3,72
CA
13
= (1/2)(CA
13X11
+ CA
13X12
) = 3,7220
La conversin alimenticia estimada de la racin alternativa result ser
aproximadamente igual a la conversin alimenticia de la racin experimental con un
nivel de sustitucin de 50% de sorgo.

VI.3.1.h) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
13
y %CE
13
respectivamente )

CE
13
= CA
13
. Z
13
= 3,7220 . 0,84 = 3,13
%CE
13
= (CE
13
/ CU
11
)x100% = (3010,74 / 2974,19).100% = 101,62%

94
VI.3.1.i) Construccin de la tabla de resultados

sobre las raciones basal, alternativa y alternativa del caso III.1.

alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativa y alternativa del caso III.1

R a c i n
N Ingrediente
Precio

(Bs/Kg) Basal Alternativa Alternativa
1 Maz amarillo molido
1,72
40,00 0,00 19,83
2 Sorgo molido
1,41
0,00 39,67 20,00
3 Harinilla de maz
0,01
28,00 28,00 28,00
4 Harina de ajonjol
0,19
15,00 15,00 15,00
5 Harina de pescado
1,80
6,00 6,00 6,00
6 Melaza
0,08
7,50 7,50 7,50
7 Grasa animal
1,91
1,00 1,33 1,17
8 Fosfato de diclcico
0,50
1,50 1,50 1,50
9 Sal comn
1,00
0,50 0,50 0,05
10 Vitaminas y minerales
6,28
0,50 0,50 0,05
Total
100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 0,90 0,77 0,84
( b)
(Kg/Kg) 3,44 4,0984 3,7220
Costo-efectividad
( c )
(Bs/Kg) 3,08 3,16 3,13
Energa metabolizable (Kcal/Kg) 3905,1 2958,7 3026,3

(c): Bs de racin / kg de peso corporal (a)x(b

En la tabla 21 se puede observar que a este nivel de precio de cada uno
de los ingredientes, el mnimo valor del costo racin se encuentra en
la racin alternativa con 0,77 Bs/kg, seguido por la alternativa con 0,84 Bs/kg
y finalmente por la basal con 0,90 Bs/kg. El mnimo valor del costo-efectividad se
encuentra en la racin basal con 3,08 Bs/kg, seguido por la alternativa con
3,13 Bs/kg y por ltimo por la alternativa con 3,16 Bs/kg. En virtud de lo anterior, el

95
costo-efectividad de la racin basal es el ms eficiente, por tener el menor valor.
El anlisis de sensibilidad realizado, disminuyendo la cantidad (proporcin) mxima
permisible del ingrediente alternativo (sorgo) de 0,40 a 0,20; fue no exitoso, debido a
que el costo-efectividad de la racin alternativa fue mayor que el de la racin basal,
aunque menor a la racin alternativa

alternativa.

costo-efectividad porcentual de las raciones para cerdos basal, alternativa y
alternativa del caso III.1

porcentual de la racin basal es menor al de las raciones alternativa y alternativa en
un 1,62% y 2,60% respectivamente. En consecuencia, con los actuales precios de los
ingredientes, no se logr el objetivo de obtener un costo-efectividad menor al de la
racin basal.

96
VI.3.2.- Evaluacin Caso III.2: Racin alimenticia de la etapa de engorde

VI.3.2.a) Construccin de la matriz de datos


nutrientes de raciones experimentales para cerdos con niveles de sustitucin creciente
de sorgo en la etapa de engorde.

(III)

N Ingrediente
Precio
(Bs/Kg)

s
00
s
50
s
75
s
100

1 Maz amarillo molido 1,72 40,00 20,00 10,00 0,00
2 Sorgo molido 1,41 0,00 20,00 30,00 40,00
3 Harinilla de maz 0,01 30,00 31,25 31,25 31,25
4 Harina de ajonjol 0,19 10,00 10,00 10,00 10,00
5 Harina de pescado 1,80 5,75 5,75 5,75 5,75
6 Melaza 0,08 12,00 10,75 10,50 10,35
7 Grasa animal 1,91 0,00 0,00 0,25 0,40
9 Sal comn 1,00 0,50 0,50 0,50 0,50
10 Vitaminas y minerales 6,28 0,50 0,50 0,50 0,50
Total

100,00 100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 0,87 0,80 0,78 0,75
( b)
(Kg/Kg) 3,96 4,44 3,56 4,15
Costo efectividad
( c )
(Bs/Kg) 3,43 3,56 2,76 3,11
Costo efectividad porcentual (%) 100,00 103,99 80,65 90,60
Energa metabolizable (Kcal/Kg) 3002,6 2936,0 2904,5 2871,9
Protena cruda (%) 12,534 12,548 12,557 12,571
Fibra (%) 3,028 3,110 3,120 3,130
Grasa (%) 4,585 4,461 4,628 4,697
Calcio (%) 0,972 0,965 0,963 0,962
Fsforo (%) 0,718 0,721 0,720 0,720
Lisina (%) 0,617 0,616 0,614 0,612
Meteonina+cistina (%) 0,487 0,483 0,481 0,478
Triptofano (%) 0,116 0,124 0,127 0,130
Treonina (%) 0,422 0,429 0,432 0,435
s
00
= 0% de sorgo; s
50
= 50% de sorgo; s
75
= 75% de sorgo; s
100
= 100% de sorgo
NOTA: Los valores de energa metabolizable y nutrientes fueron expresados con una y tres cifras decimales
respectivamente, para obtener resultados ms precisos al aplicar el software LINDO (programacin lineal y ms
an, si los valores de los coeficiente de la funcin objetivo son numricamente pequeos.

97
ingredientes, permiti obtener por tratamiento, los costo racin, costo-efectividad y
costo-efectividad porcentual, correspondiente a la etapa de engorde del ciclo
productiva por el cerdo. El ingrediente alternativo (sorgo), es 18,02% ms econmico
que el estndar (maz amarillo). Cuando se analizan las variables de costo racin y
costo-efectividad se observa lo siguiente: El costo racin es mximo (0,87 Bs/kg) en
la racin basal, y el mismo disminuye en la medida que se sustituye progresivamente
el maz por sorgo en la racin, hasta llegar a su mnimo (0,75 Bs/kg) para la racin
con el nivel de sustitucin 100% del sorgo. El costo-efectividad en la racin con el
nivel de sustitucin 50% del sorgo es mximo (3,56 Bs/kg), superando al de la racin
basal (3,43 Bs/kg). En la racin con el nivel de sustitucin 75% del sorgo se presenta
el mnimo costo-efectividad (2,76 Bs/kg) de las raciones experimentales. objeto de
estudios.

En la tabla 22 se puede observar que en las raciones con niveles de sustitucin de
0%, 50% y 75% de sorgo, los valores de energa metabolizable son de 3.002,9
Kcal/Kg, 2936,0 Kcal/Kg y 2904,5 Kcal/Kg respectivamante, considerndose
relativamente uniformes. En la racin con nivel de sustitucin de 100% de sorgo,
presenta el mnimo valor de energa metabolizable permisible de 2871,9 kcal/kg,

superior al 12,5%. En la racin con nivel de sustitucin de 100% de sorgo, el aporte
de calcio es relativamente uniforme, observndose su mnima contribucin en la
racin con nivel de sustitucin de 100% de sorgo con 0,962%. El aporte de fsforo es
relativamente uniforme, presentando su mnima contribucin en la racin con nivel
de sustitucin de 0% de sorgo con 0,718%. La racin con nivel de sustitucin de
100% de sorgo presenta el mayor aporte de fibra con 3,130%, y el menor aporte de
grasa se observa en la racin basal con un valor de 4,585%.

98
VI.3.2.b) Elaboracin de tabla con intervalos de tendencias lineales de las

21
:

Maz) y alternativo
(x
22
:

Sorgo), se presentan las grficas 14 y 15, para visualizar la influencia de ambos
cerdos.

GRFICA 14 Efecto del nivel de sustitucin de sorgo sobre la conversin
alimenticia en raciones experimentales para cerdos (etapa de engorde)

En la grfica 14 se observa que en las cuatros raciones con niveles de sustitucin
de sorgo (0%, 50%, 75% y 100%), los ingredientes estndar y alternativo representan
el 40% de la composicin de las raciones. Los valores de conversin alimenticia
obtenidas fueron 3,96; 4,44; 3,56 y 4,15 para los niveles de sustitucin de sorgo de
0%, 50%, 75% y 100% respectivamente. A excepcin de la racin nivel de
sustitucin de sorgo de 75%, el resto de las raciones presentan un desmejoramiento
importante del parmetro de la conversin alimenticia al estar presente el sorgo en
determinadas cantidades.

99

GRFICA 15 Variacin de la conversin alimenticia de las raciones
experimentales para cerdos (etapa de engorde) segn el nivel de proporcin de los
ingredientes maz (x
21
) y sorgo (x
22
)

En la grfica 15 puede observarse los tres intervalos con sus respectivas
21
) y sorgo (x
22
), y su efecto
sobre la conversin alimenticia. En la curva continua (x
21
:Maz), partiendo del eje
vertical u ordenada, se observa en sus tres intervalos continuos tendencias lineales en
el siguiente orden: ascendente, descendente y ascendente. Anlogamente,
considerando el sentido contrario, semejante comportamiento se observa en los
intervalos continuos de la curva de trazos cortos (x
22
:Sorgo). Ambos ingredientes
coinciden en tres proporciones (0,02; 0,20 y 0,38). Los intervalos y las tendencias
lineales asociadas del maz y el sorgo se presentan en forma algebraica en la tabla 23.

TABLA 23 Intervalos de tendencias lineales de la conversin alimenticia
de los ingredientes estndar (x
21
:

22
:

Sorgo)

0,40 x
21
0,20

4,44 2, 4(x
21
0,20)
0,20 < x
21
0,10 3,56 + 8,8(x
21
0,10)
MAIZ
0,10 < x
21
0 4,15 5,9x
21

0 x
22
< 0,20

3,96 + 2,4x
22

0,20 x
22
< 0,30 4,44 - 8,8(x
22
0,20)
SORGO
0,30 x
22
0,40 3,56 + 5,9(x
22
0,30)

100
Por lo presentado en la tabla 23 y en base a la grfica 15, se observa que cuando
en la racin est presente el ingrediente alternativo (x
22
:sorgo) hasta en una proporcin
de 0,20; el valor de la conversin alimenticia vara de 3,44 a 3,72. Para una
proporcin de ste de 0,30; la conversin alimenticia disminuye al valor de 3,56; y
para la proporcin la 0,40; donde el ingrediente alternativo reemplaza totalmente al
ingrediente estndar (x
21
:maz), la conversin alimenticia se ubica en 4,15.

VI.3.2.c) Formulacin del modelo de programacin lineal para raciones
alimenticias

Antes de proceder a la formulacin del modelo, se presenta la grfica 16, en la
cual se aprecia la tendencias de los costos de la raciones experimentales para cerdos

costo-efectividad porcentual de las raciones experimentales para
cerdos (etapa de engorde) segn el nivel de sustitucin de sorgo

En el grfica 16 se visualiza que cuando se incrementa la cantidad de sorgo, el
costo racin disminuye, pero el costo-efectividad presenta una tendencia no regular
caracterizada por altibajos.. La racin con 75% de nivel de sustitucin de sorgo es el
que tiene los mnimos valores en cuanto al costo-efectividad, y por ende, el
costo-efectividad porcentual.

101
A continuacin se transcribe la formulacin del modelo del caso III.2 bajo el
formato del software LINDO, para determinar el costo racin de la racin alternativa
(Z
22
) y las conversiones alimenticias estimadas segn los valores obtenidos de los
21
22
: sorgo), que son esenciales para la

SOFTWARE LINDO
!CASO III.1. Formulacin de una racin alimenticia experimental que contiene el sorgo, como fuente
!parcial o total de energa reemplazante del maz, utilizando la tcnica de la programacin lineal, para
!ser suministrado en la etapa de engorde del ganado porcino.
!WEB: www.ceniap.gov.ve/bdigital/ztzoo/zt0112/texto/sorgo.htm
!TITULO: "Utilizacin del grano de sorgo como fuente energtica en raciones para cerdos
! en crecimiento y engorde".
!AUTORES: Acurero, G.; Alvarez, R.; Prez, S.; Alvarado, L.; Castillo, P. Schmidt y Guaicara, M.

! Correspondencia (etapa de engorde) => Variables de decisin: Ingredientes.
!X21: Maz amarillo molido ; X26: Melaza
!X22: Sorgo molido ; X27: Grasa animal
!X23: Harinilla de maz ; X28: Fosfato de diclcico
!X24: Harina de ajonjol ; X29: Sal
!X25: Harina de pescado ; X210: Minerales-Vitaminas

! Entrada de datos
!FUNCION OBJETIVO
MIN 1.72 X21 + 1.41 X22 + 0.01 X23 + 0.19 X24 + 1.80 X25
+ 0.08 X26 + 1.91 X27 + 0.50 X28 + 1.00 X29 + 6.28 X210

SUBJECT TO

! Restricciones de energa
ENERGIA1) 3572 X21 + 3230 X22 + 2400 X23 + 4015 X24 + 3150 X25
+ 2600 X26 + 3350 X27 >= 2871.9
ENERGIA2) 3572 X21 + 3230 X22 + 2400 X23 + 4015 X24 + 3150 X25
+ 2600 X26 + 3350 X27 <= 3002.6

! Restricciones de nutrientes
PROTEIN1) 0.0850 X21 + 0.0870 X22 + 0.0220 X23 + 0.4370 X24 + 0.6240 X25
+ 0.0430 X26 >= 0.12534
PROTEIN2) 0.0850 X21 + 0.0870 X22 + 0.0220 X23 + 0.4370 X24 + 0.6240 X25
+ 0.0430 X26 <= 0.12571
FIBRA1) 0.0200 X21 + 0.0210 X22 + 0.0500 X23 + 0.0670 X24 + 0.0100 X25 >= 0.03028

FIBRA2) 0.0200 X21 + 0.0210 X22 + 0.0500 X23 + 0.0670 X24 + 0.0100 X25 <= 0.03130

102
GRASA1) 0.0350 X21 + 0.0270 X22 + 0.0290 X23 + 0.1880 X24 + 0.0752 X25
+ 0.0002 X26 + 0.9900 X27 >= 0.04461
GRASA2) 0.0350 X21 + 0.0270 X22 + 0.0290 X23 + 0.1880 X24 + 0.0752 X25
+ 0.0002 X26 + 0.9900 X27 <= 0.04697
CALCIO1) 0.0002 X21 + 0.0002 X22 + 0.0016 X23 + 0.0306 X24 + 0.0450 X25
+ 0.0074 X26 + 0.2100 X28 >= 0.00962
CALCIO2) 0.0002 X21 + 0.0002 X22 + 0.0016 X23 + 0.0306 X24 + 0.0450 X25
+ 0.0074 X26 + 0.2100 X28 <= 0.00972
FOSFORO1) 0.0030 X21 + 0.0030 X22 + 0.0030 X23 + 0.0140 X24 + 0.0277 X25
+ 0.0007 X26 + 0.1600 X28 >= 0.00718
FOSFORO2) 0.0030 X21 + 0.0030 X22 + 0.0030 X23 + 0.0140 X24 + 0.0277 X25
+ 0.0007 X26 + 0.1600 X28 <= 0.00721
LISINA1) 0.0022 X21 + 0.0020 X22 + 0.0029 X23 + 0.0170 X24 + 0.0468 X25
+ 0.0002 X26 >= 0.00612
LISINA2) 0.0022 X21 + 0.0020 X22 + 0.0029 X23 + 0.0170 X24 + 0.0468 X25
+ 0.0002 X26 <= 0.00617
MET+CIS1) 0.0033 X21 + 0.0031 X22 + 0.0012 X23 + 0.0180 X24 + 0.0231 X25
+ 0.0004 X26 >= 0.00478
MET+CIS2) 0.0033 X21 + 0.0031 X22 + 0.0012 X23 + 0.0180 X24 + 0.0231 X25
+ 0.0004 X26 <= 0.00487
TRIPTOF1) 0.0006 X21 + 0.0009 X22 + 0.0014 X23 + 0.0014 X24 + 0.0061 X25
+ 0.0001 X26 >= 0.00116
TRIPTOF2) 0.0006 X21 + 0.0009 X22 + 0.0014 X23 + 0.0014 X24 + 0.0061 X25
+ 0.0001 X26 <= 0.00130
TREONIN1) 0.0027 X21 + 0.0030 X22 + 0.0015 X23 + 0.0115 X24 + 0.0259 X25
+ 0.0004 X26 >= 0.00422
TREONIN2) 0.0027 X21 + 0.0030 X22 + 0.0015 X23 + 0.0115 X24 + 0.0259 X25
+ 0.0004 X26 <= 0.00435

! Restriccin de mezcla base
BASE) X21 + X22 + X23 + X24 + X25
+ X26 + X27 + X28 + X29 + X210 = 1.0000

! Restricciones de ingredientes
X21MIN) X21 >= 0.0000
X21MAX) X21 <=0.4000
X22MIN) X22 >= 0.0000
X22MAX) X22 <= 0.4000
X23MIN) X23 >= 0.3000
X23MAX) X23 <= 0.3125
X24) X24 = 0.1000
X25) X25 = 0.0575
X26MIN) X26 >= 0.1035
X26MAX) X26 <= 0.1200
X27MIN) X27 >= 0.0000
X27MAX) X27 <= 0.0040
X28) X28 = 0.0125
X29) X29 = 0.0050
X210) X210 = 0.0050
END

103
resultados del caso III.2 referidos a el costo racin de la racin alternativa (Z
22
) y las
22
)




1) 0.7411906

X21 0.000000 0.305846
X22 0.397933 0.000000
X23 0.312500 0.000000
X24 0.100000 0.000000
X25 0.057500 0.000000
X26 0.107892 0.000000
X27 0.001674 0.000000
X28 0.012500 0.000000
X29 0.005000 0.000000
X210 0.005000 0.000000

Costo racin:
- Racin basal: Z
21
= 0,87 Bs/kg
22
= 0,74 Bs/kg

VI.3.2.d) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
22
)

Para estimar la conversin alimenticia de la racin alternativa para la etapa 2
se consider los dos primeros ingredientes energticos de la racin alternativa (R
22
):
x
21
= 0 = x
21min
= 0
x
22
= 0.397933 < x
22max
= 0,4000
En la tabla 23, se busca en que tendencia lineal se ubica tanto x
1
como x
2 :

CA
22X
2
21
= 4,15 5,9x
21
= 4,15
CA
22X22
= 3,56 + 5,9(x
22
0,30 ) = 4,1378
CA
22
= (1/2)(CA
22X
2
21
+ CA
22X22
) = 4,1439

104
VI.3.2.e) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
22
y %CE
22
respectivamente )

CE
22
= CA
22
x Z
22
= 4,1439x 0,74 = 3,07
CE
22
= (CE
22
/ CE
21
)x100% = (3,07 / 3,43)x100% = 89,50%

VI.3.2.f) Anlisis de sensibilidad: a nivel de las restricciones de ingredientes

Dado que las raciones experimentales son isoenergtica e isoproteca, y
considerando que x
22max
es la mxima cantidad de sorgo (ingrediente alternativo)
permisible , se realiz el anlisis de sensibilidad con un nuevo valor de ste.
x
22max
= 0,30

SOFTWARE LINDO : Report / Parametics / / 0,20 <<enter>>
RIGHTHANDSIDE PARAMETRICS REPORT FOR ROW: X22MAX


0.400000 0.000000E+00 0.741190
SLK 26 X21 22 0.397933 0.000000E+00 0.741191
SLK 4 SLK 28 8 0.318019 0.185319 0.756000
0.300000 0.267993 0.760829

x
21
= 0.091500 ; x
26
= 0.118195
x
22
= 0.300000 ; x
27
= 0.001208
x
23
= 0.309097 ; x
28
= 0.012500
x
24
= 0.100000 ; x
29
= 0.005000
x
25
= 0.057500 ; x
210
= 0.005000

Costo racin:
- Racin basal: Z
21
= 0,87 Bs/kg
23
= 0,76 Bs/kg

105
Al efectuar el anlisis de sensibilidad a nivel de la cantidad (proporcin) del
ingrediente alternativo (sorgo) permisible, pasando del valor de 0,40 a 0,30; se
obtuvo los nuevos valores de las variables de decisin, y que por intermedio de x
21

(Maz)

y x
22
(Sorgo), se pudo determinar el costo racin de la racin alternativa
(0,76 Bs/kg), que result ser mayor al de la racin basal (0,87 Bs/kg). A continuacin
se procede a determinar como es el comportamiento de la racin alternativa a nivel
del costo-efectividad de las raciones anteriormente referidas, para su posterior
evaluacin con su equivalente de la raciones basal y alternativa.

VI.3.2.g) Clculo de la conversin alimenticia de la racin alternativa (CA
23
)

Se procede de manera anloga al punto VI.3.2.d. Los dos primeros ingredientes
23
) son:
x
21
= 0.091500 > x
21min
= 0,3757
x
22
= 0.300000 = x
22max
= 0,3000
En la tabla 23, se busca a que tendencia lineal corresponde tanto x
1
como x
2
:
CA
23X21
=

4,15 5,9x
21
= 3,6102
CA
23X22
= 3,56 + 5,9(x
22
- 0,30) = 3,56
CA
23
= (1/2)(CA
23X21
+ CA
23X22
) = 3,5851
La conversin alimenticia estimada de la racin alternativa result ser ligeramente
superior a la conversin alimenticia de la racin experimental con un nivel de
sustitucin de 75% de sorgo.

VI.3.2.h) Clculo de los costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de la
23
y %CE
23
respectivamente )

CE
23
= CA
23
x Z
23
= 3,5851 x 0,76 = 2,73
%CE
23
= (CE
23
/ CE
21
)x100% = (2,73 / 3,43)x100% = 79,59%

106
VI.3.2.i) Construccin de la tabla de resultados

sobre las raciones basal, alternativa y alternativa del caso III.2.

alimenticia y energtica de las raciones basal, alternativa y alternativa del caso III.2

R a c i n
N Ingrediente
Precio

(Bs/Kg) Basal Alternativa Alternativa
1 Maz amarillo molido
1,72
40,00 0,00 9,15
2 Sorgo molido
1,41
0,00 39,79 30,00
3 Harinilla de maz
0,01
28,00 31,25 30,91
4 Harina de ajonjol
0,19
15,00 10,00 10,00
5 Harina de pescado
1,80
6,00 5,75 5,75
6 Melaza
0,08
7,50 10,79 11,82
7 Grasa animal
1,91
1,00 1,67 0,12
8 Fosfato de diclcico
0,50
1,50 1,25 1,25
9 Sal comn
1,00
0,50 0,50 0,50
10 Vitaminas y minerales
6,28
0,50 0,50 0,50
Total
100,00 100,00 100,00
Costo racin
(a)
(Bs/Kg) 0,87 0,74 0,76
( b)
(Kg/Kg) 3,96 4,1439 3,5851
Costo-efectividad
( c )
(Bs/Kg) 3,43 3,07 2,73
Energa metabolizable (Kcal/Kg) 3002,6 2867,4 2891,5

(c): Bs de racin / kg de peso corporal (a)x(b

En la tabla 24 se puede observar que a este nivel de precio de cada uno
de los ingredientes, el mnimo valor del costo racin se encuentra en
la racin alternativa con 0,74 Bs/kg, seguido por la racin alternativa con 0,76 Bs/kg
y finalmente por la basal con 0,87 Bs/kg. El mnimo valor del costo-efectividad se
encuentra en la racin alternativa con 2,73 Bs/kg, seguido por la alternativa con
3,07 Bs/kg y por ltimo por la basal con 3,43 Bs/kg. En virtud de lo anterior, el

107
costo-efectividad de la racin alternativa es el ms eficiente, por tener el menor
valor. El anlisis de sensibilidad realizado, disminuyendo la cantidad (proporcin)
mxima permisible del ingrediente alternativo (sorgo) de 0,40 a 0,30; fue exitoso,
debido a que el costo-efectividad de la racin alternativa fue menor que el de la
raciones alternativa y basal.

alternativa.

costo-efectividad porcentual de las raciones para cerdos basal,
alternativa y alternativa del caso III.2

porcentual de la racin alternativa es menor al de las raciones alternativa y basal en
un 10,50% y 20,41% respectivamente. En consecuencia, con los actuales precios
de los ingredientes, el costo-efectividad de la racin alternativa es un costo-eficaz y
satisfactoriamente econmico, y esto se debe en gran medida a que el sorgo es
capaz de reemplazar totalmente el maz.

108
VI.3.3.- Resultados casos III.1 y III.2: Raciones alimenticias de las etapas
crecimiento y engorde.

A continuacin se presentan las tablas 25 y 26, con la informacin de las
variables costo racin y costo-efectividad respectivamente, para las etapas de
crecimiento y engorde, as como la totalizacin de los mismos.

TABLA 25 Costo racin de las raciones basal, alternativa y
alternativa por etapa y total etapas del caso III

C O S T O R A C I N

P O R E T A P A
MODALIDAD
DE
RACIONES

CRECIMIENTO
(Bs / kg)
ENGORDE
(Bs / kg)

TOTAL
ETAPAS
(Bs / kg)

Basal 0,90 0,87 1,77

Alternativa 0,77 0,74 1,51

Alternativa 0,84 0,86 1,60

En la tabla 25 se puede observar que en la columna de total etapas, el mnimo
valor del costo racin se encuentra en la racin alternativa con 1,51 Bs/kg, seguido
por la alternativa con 1,60 Bs/kg y finalmente por la basal con 1,60 Bs/kg.

TABLA 26 Costo-efectividad de las raciones basal, alternativa,
alternativa y mnima por etapa y total etapas del caso III.

C O S T O E F E C T I V I D A D

POR ETAPA

TOTAL ETAPA
MODALIDAD
DE
RACIONES

CRECIMIENTO
(Bs / kg)
ENGORDE
(Bs / kg)
(Bs / kg) (%)

Basal 3,08 3,43 6,51 100,00

Alternativa 3,16 3,07 6,23 95,70

Alternativa 3,13 2,73 5,86 90,02

Mnima 3,08 2,73 5,81 89,25

109
En la tabla 26, al totalizar los valores de costo-efectividad de las etapas
crecimiento y engorde de las raciones basal, alternativa y alternativa, se tiene que, el
mnimo valor del costo-efectividad se encuentra en la racin alternativa con
5,86 Bs/kg, seguido por la alternativa con 6,23 Bs/kg y finalmente por la basal con
6,51 Bs/kg.

costo-efectividad y costo-efectividad porcentual de las raciones basal, alternativa,
alternativa y mnima del caso III.

GRFICA 18 Variacin de los costo-efectividad porcentual de las
raciones para cerdos basal, alternativa, alternativa y mnima del caso III

porcentual de la racin mnima en 2 etapas (crecimiento y engorde) es menor al de
las raciones alternativa, alternativa y basal en un 4,30% 9,98% y 10,75%
respectivamente.

El costo-efectividad porcentual de la racin mnima en comparacin con la de la
racin basal, obtuvo una reduccin de costo de nivel II para 2 etapas.

110
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

V.1.- Conclusiones

La versatilidad del modelo de programacin lineal propuesto para mezclas
alimenticias permite evaluar directamente el componente energtico, que es lo
ms costoso en la alimentacin porcina.

La raciones alimenticias experimentales para ganado porcino y signados como
caso I (etapa de crecimiento), caso II (etapa conjunta crecimiento-engorde),
caso III.1 (etapa de crecimiento) y caso III.2 (etapa de engorde), permitieron
la evaluacin de raciones fuentes alternativas de alimento para cerdos como
sustituto parcial o total del ingrediente estndar (maz), determinando la
factibilidad de uso en funcin de los precios actuales vigentes.

En la formulacin de raciones alimenticias para cerdos con variacin de peso
corporal (lactantes y cerdos de cra), la combinacin de la herramienta de la
programacin lineal con el parmetro de la conversin alimenticia permite
obtener raciones de costo mnimo ms cercano a la realidad.

Con la metodologa de evaluacin de raciones alimenticias por programacin
lineal para varias etapas (k2), se pueden obtener las raciones ms econmicas
de cada una de las etapas del ciclo productivo del cerdo y su total general.

Los ingredientes alternativos de la YAD y el sorgo pueden reemplazar
totalmente al maz como fuente de energa, mientras que el SAGMD puede
reemplazarlo parcialmente.

111
Los mayores montos monetarios de costo racin de los tratamientos de las
mezclas alimenticias de los casos I, II y III, correspondieron a sus respectivas
raciones basales.

La metodologa aplicada a una etapa especfica (k = 1) del ciclo productivo del
cerdo, revel lo siguiente:
- Caso I, el costo-efectividad de la racin alternativa (CE
2
) es un
costo-eficaz con un nivel relativamente econmico.
- Caso II, el costo-efectividad de la racin alternativa (CE
2
) es un
costo-eficaz con un nivel satisfactoriamente econmico.
- Caso III.1 (etapa 1/2), el costo-efectividad de la racin basal (CE
11
) no
es un costo-eficaz.
- Caso III.2 (etapa 2/2), el costo-efectividad de la racin alternativa
(CE
23
) es un costo-eficaz con un nivel satisfactoriamente econmico.

El mejor nivel econmico de costo eficaz encontrado fue satisfactoriamente
econmico, que corresponden a las raciones alternativa del caso II y
alternativa del caso III.2, con costo-efectividad porcentual de 75,97% y
79,59% respectivamente.

La metodologa aplicada a dos etapas (k = 2) del ciclo productivo del cerdo
del caso III, evidenci que el costo-efectividad de la racin mnima
correspondiente (CE
M ( 2)
), es 10,75% menor que el costo-efectividad de la
racin basal (CE
(2)1
), y por consiguiente, dicha racin mnima obtuvo una
reduccin de costo de nivel II para 2 etapas.

112
V.2.- Recomendaciones

Fomentar a diferentes niveles del circuito agropecuario del pas, la
importancia que tiene la programacin lineal en la optimizacin a nivel de
costos, de ganancias, entre otros factores del negocio agrcola y pecuario.

Construir un modelo de programacin lineal que determine la cantidad de los
ingrediente a utilizar en cada una de las etapas del ciclo productivo del cerdo a
un costo mnimo, y que para el caso de las unidades de produccin pecuaria
de explotacin mltiple, pueda hacer lo propio para cada especie explotada.

Incorporar en el proceso de evaluacin de raciones alimenticias, adems de las
raciones alternativa (R
2
) y alternativa (R
3
), ms variedad de raciones producto
del anlisis sensibilidad, que al compararse con la racin basal (R
1
), permitan
explorar nuevas opciones que pudiesen contribuir al fortalecimiento del
proceso anteriormente referido.

Promover la incorporacin de la metodologa de evaluacin de raciones
alimenticias estudiado en el presente trabajo, en las instituciones y
organizaciones pblicas y privadas de investigacin que se dedican a la
realizacin de ensayos de evaluacin de mezcla alimenticia de las distintas
especies de inters pecuario, para los casos en que se considera el parmetro
de la conversin alimenticia y el costo de cada uno de las raciones de pruebas
objeto de evaluaciones.

Desarrollar un software que automatice el proceso de evaluacin de raciones
alimenticias para cada una de las etapas del ciclo productivo del cerdo, as
como de otras especies de inters pecuario, que permita la obtencin de
resultados de manera eficiente y expedita.

113
Realizar ensayos donde los niveles de tratamientos de las raciones
experimentales de control tengan mayores grados de refinamiento que los
comnmente utilizados de 10% y 25%.

Realizar ensayos de evaluacin de raciones que permita estudiar el efecto de
dos o ms grupos de mezclas alimenticias, cada uno de stos con un
ingrediente alternativo (diferente) reemplazante energtico del ingrediente
estndar.

Que los ensayos de evaluacin de raciones alimenticias llevados a cabo por
las instituciones correspondientes, comprenda todas las etapas del ciclo
productivo de la especie pecuaria objeto de estudio, para precisar con ms
precisin y fiabilidad el impacto que tiene en la respuesta biolgica del
animal, la incorporacin de ingredientes alternativos, que actan como
reemplazante energtico del maz u otro ingrediente estndar.

Inculcar en el productor pecuario, la importancia de preparar raciones
alimenticias con productos, subproductos y desechos de alimentos
aprovechables disponibles en la zona, nutricionalmente balanceadas y a un
costo mnimo.

114
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123
GLOSARIO DE TRMINOS

Ad libitum: Trmino que expresa el consumo de alimento sin restriccin [Pontificia
Universidad Catlica de Chile; 2005]

Alimento: sustancia que contribuye a asegurar en todas sus manifestaciones
(produccin, reproduccin) la vida del animal que la consume [Quispe, E.;. 2004].

Camada: Todas las cras que pare de una vez un animal y se hallan juntos en el
mismo lugar [Pontificia Universidad Catlica de Chile; 2005].

Canal: parte del animal que incluye casi por completo el sistema oseo, muscular y
graso; excluyendo la sangre, cuero, plumas o pelos, visceras, cabezas y patas algunas
veces. El rendimiento de canal normal respecto al peso vivo: Aves 80% Cerdos 80 %
Bovinos 55% [Pontificia Universidad Catlica de Chile; 2005].

Cereal: Conjunto de plantas herbceas cuyos granos o semilla se emplean para la
alimentacin humana o del ganado, generalmente molidos en forma de harina
[Wikipedia; 2005].

Celo: Perodo en que la hembra muestra receptividad al macho para el acoplamiento
sexual. En cerdos este perodo dura tres dias [Bundy, C., Diggins, R. y Christensen,
V.; 1984].

Costo
(*5)
: En trminos amplios, es la medida y valoracin del consumo realizado o
previsto por la aplicacin racional de los factores de produccin buscando la creacin
de un producto o servicio [Medina, M. y Torres, E.; 2004].

124
Frutas: Conjunto de alimentos vegetales que proceden del fruto de determinadas
plantas, ya sean hierbas o rboles. Poseen un sabor y un aroma caractersticos
[Wikipedia; 2005].

Genotipo: Conjunto de caractersticas no observable a simple vista que configuran el
comportamiento productivo del animal [Garca, F.; 1981].

Gramneas: Conocidas tambien como poaceas, son una familia de plantas herbceas
y muy raramente leosas [Wikipedia; 2005].

Nutrimento: Elemento constitutivo de las sustancias alimenticias, ya sean de
procedencia vegetal o animal, que ayuda a mantener la vida. Puede ser un elemento
simple como el hierro o el cobre o puede ser un compuesto qumico complicado
como el almidn o la protena, compuesto de muchas unidades [Quispe, E.;. 2004].

Precio
(*5)
: Valor monetario exigido u ofrecido como contraprestacin de una unidad
de un bien o servicio [Medina, M. y Torres, E.; 2004].

Racin
(*6)
: Cantidad de alimento que se d a un animal por un perodo de 24 hr.
[Bundy, C., Diggins, R. y Christensen, V.; 1984].

Racin equilibrada: Racin que aporta en proporcin correcta todos los principios
nutritivos necesarios para alimentar apropiadamente a un animal por un perodo de 24
hr [Bundy, C., Diggins, R. y Christensen, V.; 1984]

Unidad de produccin: Organismo dirigido a la produccin de bienes y servicios
[UNA: 2001]
______________________
(*5): Los trminos costo y precio se utilizan indistintamente en el presente informe.
(*6): El trmino racin, para los efectos del presente trabajo, se utiliza como sinnimo de dieta.

125

126
APNDICE A. Un recorrido bsico por la programacin lineal

A.1. Naturaleza y metodologa de la Investigacin de Operaciones.

La Investigacin de Operaciones puede ser considerada como la aplicacin del
mtodo cientfico, por equipos multidisciplinarios, que por lo general trabaja a nivel
de asesoras, con la finalidad de encontrar la solucin de problemas de una
organizacin, de tal manera que las soluciones que se obtengan sirvan mejor a los
objetivos de esa organizacin como un todo.

Los principales componentes de un modelo de investigacin de operaciones son:
las alternativas, las restricciones y un criterio objetivo, que se traduce en un modelo
matemtico que relaciona variables, restricciones y una funcin objetivo. La solucin
del modelo produce los valores de las variables, que optimizan (maximizan o
minimizan) el valor de la funcin objetivo, al mismo tiempo que satisfacen todas las
restricciones a la cual esta sujeto el problema. En los modelos matemticos de
Investigacin de Operaciones, las variables reciben el nombre de variables de
decisin, las mismas pueden ser enteras o continuas, y el objetivo y las funciones de
restriccin son lineales o no lineales. En virtud de lo anterior, los problemas
optimizacin planteados por estos modelos, dieron origen al desarrollo de una
variedad de mtodos de solucin, cada uno diseado para tomar en cuenta las
propiedades del modelo. Cuando todas las funciones, el objetivo y las restricciones
son lineales y todas las variables son continuas, se dice que es un problema de
programacin lineal (PL).

Para resolver problemas de una organizacin, la Investigacin de Operaciones
utiliza el mtodo cientfico: Construye representaciones del sistema y su operacin
(modelos) y sobre estas representaciones realiza su investigacin. An cuando no hay

127
etapas claramente delimitadas para resolver un problema, se puede decir que la
aplicacin del mtodo se hace por medio de cinco pasos, a saber:
a) Formulacin del problema: Se debe establecer el alcance del problema que se
est investigando. El resultado final de la investigacin es identificar tres
elementos principales de decisin del problema: (1) una descripcin exacta de
las metas y objetivos, (2) una identificacin de las alternativas y (3) un
reconocimiento de las limitaciones, restricciones y requerimientos del sistema.
b) Construccin del modelo: Se debe decidir cul modelo es el mejor que se
ajusta al sistema que se desea representar. El modelo seleccionado, adems de
ser de fcil manipulacin, debe tener expresiones matemticas para cuantificar
los objetivos y las restricciones del problema.
c) Obtencin de soluciones del modelo: Es una etapa relativamente sencilla,
debido a que implica el empleo de uno de los algoritmos de optimizacin bien
definidos, para derivar una solucin al problema a partir del modelo
seleccionado. Sin embargo, se sabe que un modelo no es nunca una
representacin perfecta de la realidad. Luego, la solucin ptima del modelo
no pasa de ser una buena aproximacin de la verdadera solucin ptima del
problema. Un aspecto importante de esta etapa es el anlisis de sensibilidad,
dado que es muchas veces apropiado obtener informacin acerca del
comportamiento de la solucin debido a cambios que se introduzcan en los
parmetros del modelo.
d) Pruebas y evaluacin de las soluciones: Debe probarse de manera exhaustiva
la correspondencia del modelo construido con la realidad misma y valorar las
soluciones. El modelo es vlido si, a pesar de su inexactitud en representar la
realidad, puede dar una aproximacin confiable acerca del sistema que se esta
estudiando y su funcionamiento. Al realizar las pruebas y evaluacin del
modelo, es conveniente dejar sentadas las bases para la siguiente etapa, as
como detectar si es necesario o no tener informacin adicional o si en ltima
instancia, se requerir un cambio en la estructura de la organizacin.

128
e) Implantacin y control de las soluciones: En esta ltima etapa, que es crtica,
porque se cosecharan los beneficios del estudio, los resultados se traducen a
instrucciones detalladas dirigidas a las personas que administrarn y operarn
el sistema. Es en esta etapa donde debe existir una mxima interaccin entre
el equipo de investigacin de operaciones y el personal directivo y encargado
de la operacin del sistema, para asegurar que las soluciones del modelo se
traduzcan con exactitud en un procedimiento operativo, que permita corregir
defectos en la solucin que surjan en este momento.

A.2. Esencia de la programacin lineal

La programacin lineal es una metodologa que se utiliza en la solucin de
problemas en los que se desea optimizar (maximizar o minimizar) una funcin lineal
de una o ms variables, llamada funcin objetivo, sujeta a ciertas limitaciones
(restricciones) que se pueden representar como desigualdades y/o igualdades de
funciones lineales de las variables. La forma estndar de un problema de
programacin lineal es la siguiente:

maximizar Z =
Sujeto a

; i = 1, 2,, m

; j = 1, 2,..., n

Este problema de maximizacin de la funcin objetivo, tambien se puede
representar en forma matricial:
=
n
j
j j
x c
1
i
n
j
j j i
b x a
=1

0
j
x

129

maximizar Z = cx
Sujeta a
Ax b
x 0
de donde c es el vector fila,
,
b y x son los vectores columna de lado derecho y variables de decisin
respectivamente, y 0 es el vector nulo , tales que

, ,

A es la matriz de restricciones, tambien llamado matriz tecnolgica

El modelo de programacin lineal, al igual que cualquier otro modelo, no debe ser
empleado indiscriminadamente. Es necesario reconocer cundo una situacin est
estructurada de tal manera, que la tcnica de la programacin lineal pueda ser
utilizada con xito. Entonces, para que en el modelo sea verdaderamente efectivo se
requiere que en el problema en cuestin se satisfagan las siguientes premisas:
a) Proporcionalidad, que requiere que la contribucin de cada variable de
decisin, tanto en la funcin objetivo Z como en las restricciones funcionales
del lado izquierdo, sea directamente proporcional al valor de la variable
anteriormente referida.. Esto es, dada una variable de decisin x
j
(j = 1,2,..,n),
su contribucin a la funcin objetivo es c
j
x
j
y su contribucin a la restriccin i
(i = 1,2,...,m) es a
ij
x
j
.
A =
mn m
n
a a
a a
L
M M
L
1
1 11

x =
n
x
x
M
1

c = [ ]
n
c c L
1

b =
n
b
b
M
1

0 =
0
0
M

130
b) Aditividad, que estipula que la contribucin total de todas las variables de
decisin en la funcin del objetivo y en las restricciones sea la suma directa de
la contribucin individual de cada variable de decisin. Lo anterior significa
que cada funcin de un modelo de programacin lineal, ya sea la funcin
objetivo o el lado izquierdo de la restriccin funcional i, es la suma de las
contribuciones individuales respectivas. Las contribuciones anteriormente
referidas, para la funcin objetivo son c
1
x
1 ,
c
2
x
2, ...,
c
n
x
n
, y para la restriccin
funcional i, a
i1
x
1
, a
i2
x
2
, ... , a
i

n
x
n
.
,

c) Divisibilidad, Las variables de decisin en un modelo de programacin lineal
pueden tomar cualquier valor continuo, que satisfagan las restricciones
funcionales y de no negatividad.

A.3. Esencia del mtodo grfico

En esta seccin se muestra la forma de obtener grficamente las soluciones de un
modelo de programacin lineal de dos variables. Este mtodo de solucin, an
cuando es poco prctico, permite introducir una serie de conceptos de mucha utilidad,
que se amplia y se extiende al espacio de n dimensiones.

Un problema de programacin lineal esta constituido por una funcin objetivo y
un conjunto de restricciones. Cada restriccin del problema representa un medio
plano. La recta a
i1
x
1
+ b
i2
x
2
= b
i
es la frontera de la restriccin a
i1
x
1
+ b
i2
x
2
b
i
y
divide al plano en dos medios planos. Los puntos que satisfacen la restriccin es la
regin del plano a un lado de la recta, y que es un ejemplo de un conjunto convexo de
puntos en dos dimensiones; en consecuencia, un conjunto es denominado convexo si
todos los puntos sobre un segmento de recta que una dos puntos del conjunto,
pertenecen al conjunto. Si se incluye las fronteras del conjunto convexo,

131
entonces ste se llama cerrado. Anlogamente, los puntos que satisfacen la
restriccin a
i1
x
1
+ b
i2
x
2
b
i
es la regin del plano al otro lado de la recta.

La interseccin de dos rectas es un punto en el espacio bidimensional, A este
punto se le llama punto esquina o punto extremo. Aunque tambien puede suceder que
la interseccin de dos rectas es la interseccin de dos lneas y puede ser un segmento
de recta, esto ltimo sucede si las restricciones se enciman. Los puntos donde se
intersecan las fronteras de las restricciones se denominan puntos esquina. Los puntos
(x
1
y x
2
) que satisfacen todas las restricciones del problema son los puntos factibles y
se encuentran en la interseccin de todos los medios planos que representan las
restricciones del problema. A la regin donde se encuentran los puntos factibles se le
llama regin factible (conjunto convexo). Cuando esta regin es cerrada recibe el
nombre regin factible acotada, y cuando no lo es, se le denomina regin factible no
acotada. En una representacin grfica bidimensional, la regin factible se debe
resaltar mediante el sombreado o el rayado, o por alguna tcnica que destaque esta
regin en el grfico. La frontera de la regin factible est constituida por segmentos
de rectas de borde de la regin factible.

Cuando los puntos factibles son puntos esquina, se denominan puntos esquina
factibles o puntos extremos factibles, que son los verdaderamente interesan para la
resolucin del problema de programacin lineal. Dos puntos esquina factibles se
llaman adyacentes si el segmento que los une es un borde de la regin factible.
Cuando los puntos no satisfacen las restricciones del problema se llaman puntos no
factibles y si son puntos esquina reciben en nombre de puntos esquina no factibles,
los cuales no son de inters para la resolucin del problema.

El problema de programacin lineal consiste en localizar entre los puntos esquina
factibles a aquel o aquellos que producen el ptimo o mejor valor para la funcin
objetivo.

132
La funcin objetivo Z = c
1
x
1
+ c
2
x
2
representa una familia de rectas, todas ellas
paralelas, que se van obteniendo al darles distintos valores c
0
a Z; entonces al variar el
valor c
0
asignado a Z se van obteniendo rectas que se desplaza en un sentido, en
consecuencia, moviendo la recta en ese sentido se modifica el valor de Z,

y por ende,
la funcin objetivo. Esto se puede continuar hasta aquel valor de Z tal, que la recta
Z = c
0
interseque nicamente la frontera de la regin factible, esta interseccin
ocurrir en un punto de esquina factible o en un borde de la frontera (segmento de
recta), en cuyo caso ocurre en dos puntos esquina factibles.

Por lo expuesto sobre el anlisis grfico, se concluye que resolver un problema de
programacin lineal se reduce a identificar los puntos esquina factibles y localizar en
ellos el que produzca el mejor valor para la funcin objetivo, que para el caso de
maximizacin (minimizacin) sera el mximo (mnimo) valor encontrado. Esto es, en
un grfico de dos dimensiones, localizar primero la regin factible y desplazando la
funcin objetivo en el sentido en que mejora su valor hasta ubicarse en la frontera de
la regin factible. El punto esquina factible donde ocurra esto, ser la solucin
ptima.

A este nivel se est en posicin de solucionar un problema de programacin lineal
por el mtodo grfico. Considere el siguiente problema de programacin lineal
genrico de maximizacin:

maximizar Z = c
1
x
1
+ c
2
x
2
sujeto a
a
11
x
1
+ a
12
x
2

b
1

a
21
x
1
+ a
22
x
2

b
2 max

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2

b
m max

x
1
0
x
2
0 ;

133
Se comienza por dibujar en un grfico las m+2 restricciones, con x
1
y x
2
como
variables independientes. La regin factible (convexa) es la formada por la
interseccin de las regiones a
i1
x
1
+ b
i2
x
2
b
i
, i = 1, 2,...,m y las regiones delimitadas
por las restricciones de no negatividad (x
1
0 y x
2
0). La regin factible debe ser
resaltado en el grfico mediante el sombreado o rayado. La solucin ptima se
obtiene moviendo la lnea c
1
x
1
+ c
2
x
2
= c
0
= constante, paralela a s misma y dentro
de la regin factible, en el sentido que crecera el valor de la c
0
. El punto del conjunto
convexo (punto esquina) que corresponda al mximo valor de Z es, por consiguiente
el punto ptimo, es decir, la solucin ptima.

La mayor parte de los problemas de programacin lineal, bien sea de
maximizacin o minimizacin, tendr nada ms que una solucin ptima. Sin
embargo, tambien es posible tener ms de una. Esto ocurre cuando la funcin objetivo
es paralela a una de las restricciones que se satisface por la solucin ptima en el
sentido de igualdad, y en consecuencia, la funcin objetivo puede tomar el mismo
valor para ms de una solucin ptima, y lo cual implica que el problema tiene
mltiples soluciones ptimas.

Otra posibilidad es que el problema de programacin lineal no tenga soluciones
ptimas. Esto ocurre si no existe soluciones factibles (regin factible inexistente), o
las restricciones no impiden que el valor de la funcin objetivo (Z) aumente (caso
maximizacin) o disminuya (caso minimizacin) indefinidamente. Este ltimo caso
se conoce como un problema que tiene Z no acotado.

Problema Tipo. Presentacin

Para la solucin por el mtodo grfico de un caso de minimizacin, se presenta un
problema de raciones alimenticias para cerdos tomado de Bueno (1987), que fue
denominado para los efecto del presente trabajo como Problema Tipo, que contiene

134
las restricciones a nivel de energa, nutrientes e ingredientes. El enunciado del mismo
se presenta a continuacin.

Se desea encontrar la proporcin de maz y soya con que se alimenta a cerdos en
desarrollo, buscando satisfacer ciertos requerimientos nutricionales a un mnimo costo.
Los requerimientos que se considerarn son: proteina, energa metabolizante y lisina.
El contenido de ellos en el maz y la soya son los siguientes:

Proteina
kg/kg
Energa
metabolizante
Lisina
kg/kg
Precio/kg

Maz 0.088 3.3 0.0026 2.4
Soya 0.44 3.245 0.0288 1.8

Los requerimientos mnimos y mximos de los anteriores nutrientes, por parte del
animal, son los siguientes:

Proteina
kg/kg
Energa
metabolizante
Lisina
kg/kg
Min/kg 0.140 3.080 0.0065
Max/kg 0.160

Antes de presentar el modelo de programacin lineal del problema, se expone una
serie de consideraciones para unificar criterios entre lo tratado en el presente trabajo y
el enunciado del Problema Tipo, a fin que sean compatible.
a) La frase energa metabolizante fue sustituida por energa metabolizable, que
es la utilizada en la literatura del rea nutricional. Esta energa viene
expresada en Kcal/kg.
b) Los coeficientes de la funcin objetivo se especificaron con dos cifras
decimales, y la unidad de precio de los ingredientes, para mayor generalidad
y como un equivalente del bolvar, se expres en UM (unidades monetarias)
c) Tanto el miembro derecho como los coeficientes del miembro izquierdo del
conjunto de restricciones se especificaron con cuatro cifras decimales.
d) La denominada etapa de desarrollo del cerdo es lo sealado en este trabajo
como etapa de crecimiento del ciclo productivo de ste.

135
Debido a que la mezcla alimenticia consiste en maz y soya, las variables de
decisin se definen como
x
1
= Kilogramos de maz en la

mezcla diaria
x
2
= Kilogramos de soya en la

mezcla diaria
La funcin objetivo trata de minimizar el costo total (en UM) de la mezcla
alimenticia y se expresa como
minimizar Z = 2.40 x
1
+ 1.80 x
2

Las restricciones del modelo debe reflejar los requerimientos de energa y
nutrientes. La autora estableci el siguiente orden en el conjunto de restricciones
Proteina (min): 0.0880 x
1
+ 0.4400 x
2
0.1400
Proteina (max): 0.0880 x
1
+ 0.4400 x
2
0.1600
Energa metabolizable (min): 3.3000 x
1
+ 3.2450 x
2
3.0800
Lisina (min): 0.0026 x
1
+ 0.0288 x
2
0.0065
El problema se formula como sigue
minimizar Z = 2.40 x
1
+ 1.80 x
2

sujeto a
0.0880 x
1
+ 0.4400 x
2
0.1400
0.0880 x
1
+ 0.4400 x
2
0.1600
3.3000 x
1
+ 3.2450 x
2
3.0800
0.0026 x
1
+ 0.0288 x
2
0.0065
x
1
0
x
2
0

En la grfica 19 , se encuentra la representacin bidimensional de la funcin
objetivo Z y del conjunto de restricciones del problema anterior, y para la resolucin
del mismo fue utilizado el mtodo grfico, considerando todos los puntos esquina
factibles. Seguidamente, en la grfica 20 se presenta el problema anterior con la
restriccin adicional de mezcla base (x
1
+ x
2
= 1.0000) y su solucin empleando
el mtodo anteriormente referido. A continuacin se presenta una notacin
convencional que fue incorporado a las graficas 19 y 20 para una mejor presentacin.

Punto esquina factible Ubicacin de la restriccin i en el conjunto de restricciones
Punto esquina no factible Recta que contiene los puntos que satisface la restriccin
(de igualdad) i de la mezcla base
Puntos esquina factibles adyacentes
(representa un borde de la regin factible)
Proyeccin del semiplano de la recta que contiene los puntos
que satisface la restriccin i

i
i
i

136

Grfica 19 Representacin grfica del Problema Tipo donde se puede apreciar el conjunto
de restricciones, el rea rayada de la regin factible y la funcin objetivo genrica Z.

Al representar en el eje de coordenadas bidimensional los semiplanos de todas las
restricciones del Problema Tipo se determina la regin factible, el cual est sealado
por el rea rayada que encierran los puntos de esquina factible signados con las letras
I, J, K, L y M. Para hallar la solucin ptima (de minimizacin) del problema, se
desplaza paralelamente la funcin objetivo Z sobre los punto esquina factibles que
mejoran el valor de la funcin objetivo hasta llegar al que tenga menor valor. En este
caso la recta de la funcin objetivo se desplaza en el sentido M-I, mejorndose el
valor de la funcin objetivo Z de 3,1292 a 2,1166, que es el ptimo. A continuacin
se presenta el conjunto de puntos que interceptan las fronteras de las restricciones.

Punto de esquina
(x
1
; x
2
)
Factible?
Z = 2,4x
1
+ 1,8x
2

UM/kg

Punto de esquina
(x
1
; x
2
)
Factible?
Z = 2,4x
1
+ 1,8x
2

UM/kg
A = (1,8180 ; 0) NO H = (0 ; 0,9492) NO
B = (1,5909 ; 0) NO I = (0,7167 ; 0,2203) SI 2,1166
(*)
C = (0,9333 ; 0) NO J = (0,7724 ; 0,1637) SI 2,1484
D = (0 ; 0) NO K = (0,7807 ; 0,1552) NO
E = (0 ; 0,2188) NO L = (0,8429 ; 0,1496) SI 2,2922
F = (0 ; 0,3182) NO M = (1,2572 ; 0,1122) SI 3,2192
G = (0 ; 0,3636) NO

(*): Solucin ptima ; x
1
= 0,7167 kg de maz , x
2
= 0,2203 kg de soya , Z = 2,1166 unidades monetarias

137

Grfica 20. Representacin grfica del Problema Tipo donde se ha agregado al problema
original una restriccin de mezcla base ( x
1
+ x
2
= 1). La nueva regin factible es el segmento
de recta que une los puntos O y P.

Al agregar la restriccin de mezcla base (x
1
+ x
2
= 1 ) al Problema Tipo, se
incrementa el nmero de puntos de esquina, pero la regin factible se limita al
segmento de recta unidos por los puntos de esquina factible O y P. La solucin
ptima se encuentra al desplazar la recta de la funcin objetivo Z entre estos dos
puntos para encontrar el de menor valor de funcin objetivo, en este caso el ptimo
se encuentra en O viene dado por Z = 2,2775. A continuacin el conjunto de puntos
que interceptan las fronteras de las restricciones del Problema Tipo modificado.

Punto de esquina
(x
1
; x
2
)
Factible?
Z = 2,4x
1
+ 1,8x
2

UM/kg

Punto de esquina
(x
1
; x
2
)
Factible?
Z = 2,4x
1
+ 1,8x
2

UM/kg
A = (1,8180 ; 0) NO J = (0,7724 ; 0,1637) NO
B = (1,5909 ; 0) NO K = (0,7807 ; 0,1552) NO
C = (0,9333 ; 0) NO L = (0,8429 ; 0,1496) NO
D = (0 ; 0) NO M = (1,2572 ; 0,1122) NO
E = (0 ; 0,2188) NO N = (0 ; 1,0000) NO
F = (0 ; 0,3182) NO O = (0,7955 ; 0,2046) SI 2,2775
(*)
G = (0 ; 0,3636) NO P = (0,8523 ; 0,1477) SI 2,3114
H = (0 ; 0,9492) NO Q = (0,8512 ; 0,1489) NO
I = (0,7167 ; 0,2203) NO R = (1,0000 ; 0) NO

(*): Solucin ptima ; x
1
= 0,7955 kg de maz , x
2
= 0,2046 kg de soya , Z = 2,2775 UM

138
APNDICE B. Un recorrido bsico por el mtodo Simplex

El mtodo Simplex es un procedimiento general para resolver problemas de
programacin lineal, extraordinariamente eficiente y se usa en forma rutinaria para
resolver problemas grandes en las computadoras actuales. Consiste en un mtodo
iterativo, que se basa en el hecho que el ptimo de un problema de programacin
lineal debe ocurrir en un punto extremo, debido a la linealidad y convexidad de las
restricciones; en virtud de lo anterior, basta analizar los puntos extremos para hallar el
punto que produce el ptimo

En esta parte se describe y ejemplifica las caractersticas principales del mtodo
Simplex, en principio, con el desarrollo del procedimiento para resolver cualquier
modelo de programacin lineal que se establezca en la forma tpica de maximizacin:
todas las restricciones funcionales son de la forma , con restricciones de no
negatividad sobre todas las variables y que solo tenga cantidades no negativa en el
lado derecho b
i
, de las restricciones funcionales. El mtodo Simplex comprende tres
pasos que lo caracterizan, y que brevemente se indican a continuacin:
1. Paso de inicializacin. Establece cmo se selecciona la solucin bsica
factible (punto de esquina factible) de partida.
2. Proceso iterativo: Realiza un proceso iterativo donde se analiza una
secuencia no repetida de soluciones factibles, de tal manera que cada
solucin nueva mejora el valor de la funcin objetivo. En este paso se
establece el criterio para seleccionar la variable no bsica que debe entrar
al conjunto de variables bsicas y cmo puede identificarse una nueva
solucin a la variable bsica que es reemplazada se llama variable bsica
saliente y a la variable no bsica que la va a reemplazar, se le llama
variable bsica entrante.
3. Regla de parada. Establece el criterio para conocer si una solucin
presente es o no ptima, o bien si el problema tiene mltiples soluciones o
ninguna solucin.

139
Las reglas para seleccionar las variables entrantes y saliente se conocen como
condiciones fundamentales del mtodo Simplex y se resumen a continuacin:
1) Condicin de optimizacin. En un problema de PL de maximizacin
(minimizacin) la variable entrante es la variable no bsica que tiene el
coeficiente ms negativo (positivo) en la fila Z. Los empates se rompen
arbitrariamente. Se llega a la ptima en la iteracin donde todos los
coeficientes de la fila Z de las variables bsicas son no negativos (no
positivos). Esta condicin asegura que no encontrar una solucin mejor
que la ptima encontrada.
2) Condicin de factibilidad. En los problemas de PL de
maximizacin/minimizacin, la variable saliente es la variable bsica
asociada con la razn no negativa ms pequea. Los empates se rompen
arbitrariamente. Esta condicin garantiza que al comenzar con una
solucin bsica factible, se encuentran solamente soluciones bsicas
factibles durante el proceso iterativo.

Como ayuda en el proceso iterativo, la forma tpica del modelo de programacin
lineal, se presenta en forma de un arreglo o tabla que se conoce comnmente como la
FORMA TABULAR DEL MTODO SIMPLEX. Al arreglo inicial de la forma tpica
se le llama la TABLA INICIAL del mtodo Simplex.

Para las restricciones del tipo , por lo comn el lado derecho representa el lmite
sobre la disponibilidad de un recurso y el lado izquierdo presenta el empleo que
hacen de ese recurso limitado los diferentes actividades (variables) del modelo. De
manera que una holgura representa la cantidad en la cual la cantidad disponible de un
recurso excede al empleo que se le dan a la actividades, para transformar las
desigualdades en ecuaciones se aade a cada una de stas una variable de holgura.

140
El problema de PL se puede expresar tal como se presentas a continuacin:

Maximizar Z = c
1
x
1
+ c
2
x
2
+ ... + c
n
x
n
sujeto a
a
11
x
1
+ a
12
x
2
+ ... + a
1n
x
n
+ x
n+1
= b
1
a
21
x
1
+ a
22
x
2
+ ... + a
2n
x
n
+ x
n+2
= b
2

a
m1
x
1
+ a
m2
x
2
+ ... + a
mn
x
n
+ x
n+m
= b
m

x
j
0 ;

j = 1,2,,n+m

El problema escrito de esta forma, permite identificar fcilmente una solucin
bsica factible,. Se puede ver que si las variables de holgura se eligen como variables
bsicas (V.B.), las variables de decisin son entonces las variables no bsicas. En
consecuencia, una solucin bsica factible de partida es:

x
1 = 0 ,
x
2 = 0 , ... ,
x
n = 0 , ... ,
x
n+1 =
b
1 ,
x
n+2 =
b
2 , ,... ,
x
n+m =
b
m

Todas esta informacin se puede presentar en una TABLA INICIAL del mtodo
Simplex de dos manera, tal como se aprecia en la tabla 27

TABLA 27 Tabla Simplex inicial genrica asociado de un problema de
programacin lineal

V.B x
1
x
2

x
n
x
n+1
x
n+2

x
n+m

b
Z -c
1
-c
2

-c
n

0 0 0 0
x
n+1
a
11
a
12

a
1n
1 0

0 b
1
x
n+2
a
21
a
22

a
2n
0 1

0
b
2

x
n+2
a
m1
a
m2

a
mn

0 0 1
b
m

Consideraciones: Solamente se almacena en la tabla la informacin esencial, o sea, los coeficientes de
las variables, las constantes del segundo miembro de las ecuaciones y la variable bsica de cada una de
estas ecuaciones. Queda sobreentendido que las variables que no aparecen en la columna V.B. son las
variables no bsicas y, en consecuencia, sus valores son cero.

141
El equivalente de la tabla 27 expresada en forma de matriz dividida y luego en
forma matricial se ilustran a continuacin:

1 -c
1
-c
2

-c
n

0 0 0 Z 0
0
a
11
a
12

a
1n
1 0

0 x
n+1

b
1

0 a
21
a
22

a
2n
0 1

0 x
n+2

b
2

0
a
m1
a
m2

a
mn
0 0 1
x
n+2
=

b
m

1 -c -c
s
0 A I

=
0
b

Z
x
x
s

En esta ltima forma matricial, se tienen las siguientes denotaciones:
c , c
s
: Vectores fila de los coeficientes de las variables de decisin y de
holgura respectivamente en la funcin objetivo.
x , x
s
, b : Vectores columna de variables de decisin, variables de holgura y del
2do miembro de las restricciones (lado derecho) respectivamente.
0 : Vector nulo.
A , I : Matriz de restricciones del lado izquierdo y de Identidad mxm
respectivamente.

El vector x
s
corresponde a la base inicial B = I, es decir, es la solucin inicial
bsica factible. En cualquiera iteracin del mtodo Simplex, x
B
es el vector de las
variables bsicas, y ste en la iteracin inicial del mtodo viene dada por:

En virtud que x
B
es el vector de las bsicas, se define c
B
como sus coeficientes
asociados de la funcin objetivo. Estos coeficientes, en cualquiera iteracin del
mtodo Simplex, se disponen en correspondencia con el orden que tienen las
variables bsicas en el vector x
B
,

x
B
=

x
x
s

142
B.1 Pasos del algoritmo Simplex

Los tres pasos del mtodo Simplex se describen en detalle a continuacin:
1. Paso de inicializacin: Determine una solucin bsica factible inicial.
Cada fila tiene una sola variable. Cada variable bsica tiene un
coeficiente +1 en la tabla y no aparece en ninguna otra fila.

2. Proceso iterativo: Seleccione una variable bsicas entrante. Para
un problema de maximizacin (minimizacin) es la variable no bsica
que tiene el coeficiente ms negativo (positivo) en la fila Z.

a. Seleccione una variable bsica saliente. Tanto en los problemas
de maximizacin como de minimizacin, la variable bsica saliente
es la variable bsica asociada con la razn no negativa ms pequea.
Razn no negativa ms pequea:
Elija los coeficientes de la columna pivote que son estrictamente
mayores que cero (>0).
Divida cada coeficiente entre el elemento del lado derecho en la
misma fila.
Identifique la fila que tiene la menor de estas razones.
La variable bsica en esta fila es la variable bsica saliente, luego,
se sustituye por la variable bsica entrante en la columna de la variable
bsica Los empates se rompen arbitrariamente

b. Determine las nuevas soluciones bsicas empleando los clculos
apropiados, que permita tener en cada fila, una sola variable bsica
con coeficiente +1, y sin aparecer (coeficiente cero) en ninguna otra fila..

3. Regla de parada: En el problema de maximizacin (minimizacin)
se llega a la solucin ptima en la iteracin donde todos los coeficientes
de la fila Z de las variables no bsicas son no negativos (no positivos).

143
En el mtodo Simplex, se empieza con una base factible B y despus se avanza a
una nueva base factible B
siguiente
que produce una solucin factible mejorada
(o cuando menos no se desmejora) de la funcin objetivo, hasta alcanzar la solucin
ptima. Por consiguiente, la base B es el principal elemento que impulsa los clculos
en el mtodo Simplex.

El problema de PL en su forma tpica se escribe:
Maximizar Z = cx
sujeto a Ax b
x 0

Al aadir las variables de holguras x
s
, se forma una matriz unitaria en la base inicial,
esto es
Maximizar Z = cx
sujeto a (A,I)(x, x
s
) = b
x 0 , x
s
0

De donde se obtiene la forma matricial inicial del mtodo Simplex., que es el punto
de partida para encontrar a travs de un proceso iterativo la solucin ptima, que en el
caso de maximizacin viene dado por:.

1 -c -c
s
0 A I

=
0
b

Z
x
x
s

En cualquiera iteracin del mtodo Simplex, x
B
es el vector de las variables
bsicas que se obtienen al eliminar las variables no bsicas de x y x
s
. Debido a que

144
todas las variables bsicas son cero, el problema de PL se reduce a
x
B
= B
-1
b y Z = c
B
x
B
y la solucin actual es

Z
x
B

=

1 -c
B
0 B
-1
0
b
=
1 c
B
B
-1
0 B
-1

0
b
=

c
B
B
-1
b
B
-1
b

que representa el conjunto de ecuaciones despus de cualquier iteracin, esto es

1 c
B
B
-1
A

-c c
B
B
-1
-c
s
0 B
-1
A B
-1

Z
x
B

=
c
B
B
-1
b
B
-1
b

Al final la tabla 28 se muestra este mismo conjunto de ecuaciones

TABLA 28 Primera y ltima tabla Simplex genrica en la forma matricial
V.B x

x
s

Lado derecho

Z

-c

-c
s

0

x
B

A

I b
Iteracin
inicial

Z

-c
B
B
-1
A - c

c
B
B
-1
-c
s

c
B
B
-1
b

x
B
B
-1
A

B
-1
B
-1
b
Iteracin
cualquiera

Toda la tabla se calcula fcilmente una vez que se conoce la base actual B ( y por
consiguiente su inversa).

A continuacin se presenta un problema de PL tomado de UNA (1993) para poner
en prctica lo anteriormente referido del mtodo Simplex.

Maximizar Z = 3x
1
+ 2 x
2

sujeto a
2x
1
+ x
2
22
-x
1
+ 4x
2
10
2x
1
- x
2
7
x
1
- 3x
2
1
x
1
0 , x
2
0

145

El problema de PL se expresa en su forma estndar agregando las
variables de holguras asociadas con el conjunto de restricciones
funcionales ()

Z - 3x
1
+ 2 x
2
= 0
2x
1
+ x
2
+ x
3
= 22
-x
1
+ 4x
2
+ x
4
= 10
2x
1
- x
2
+ x
5
= 7
x
1
- 3x
2
+ x
6
= 1
x
j
0 , j = 1,2,...,6

La forma estndar del problema se resume en forma tabular en la
tabla 29

TABLA 29 Tabla Simplex inicial para la aplicacin del
mtodo Simplex en un problema de maximizacin

VB x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
b Fila
Z -3 -2 0 0 0 0 0 (0)
x
3
2 4 1 0 0 0 22 (1)
x
4
-1 4 0 1 0 0 10 (2)
x
5
2 -1 0 0 0 0 7 (3)
x
6
1 -3 0 0 0 1 1 (4)

Las variables de holguras proporcionan una solucin bsica
factible de partida (x
3
= 22 , x
4
= 10 , x
4
= 7

y x
5
= 1), asimismo
el valor asociado de Z es cero. Estos valores se pueden leer
directamente en la tabla Simplex inicial. Bastar hacer
corresponder a cada variable bsica en la primera columna
(VB) los valores de la ltima columna (b) la primera columna.
Adems, en la tabla se puede observar que la matriz que
corresponde a las variables bsicas, es una matriz identidad
P
A
S
0

D
E

I
N
I
C
I
A
L
I
Z
A
C
I

N

146

En la primera iteracin de la tabla 30, la variable bsica entrante
es x
1
, puesto que es la tiene el coeficiente ms negativo en la fila
0. La variable bsica saliente se determina por la menor cota
superior:

De manera anloga se procede en el resto de las iteraciones

TABLA 30 Tabla Simplex en un problema de maximizacin

VB x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
b Fila

Z
-3 -2 0 0 0 0 0 (0)

x
3

2 4 1 0 0 0 22 20
x
4

-1 4 0 1 0 0 10 (2)
x
5

2 -1 0 0 0 0 7 (3)
x
6

1 -3 0 0 0 1 1 (4)
Entra x
1
Sale x
6
Z
0 -11 0 0 0 3 3 (0)

x
3

0 10 1 0 0 -2 20 20
x
4

0 1 0 1 0 1 11 (2)
x
5

0 5 0 0 1 -2 5 (3)
X
1

1 -3 0 0 0 1 1 (4)
Entra x
2
Sale x
5

Z
0 0 0 0 11/ 5 -7/ 5 14 (0)

x
3

0 0 1 0 -2 2 10 (1)
x
4

0 0 0 1 -1/ 5 7/ 5 10 (2)
x
2

0 1 0 0 -1/ 5 -2/ 5 1 (3)
x
1

1 0 0 0 3/ 5 -1/ 5 4 (4)
Entra x
6
Sale x
3
Z
0 0 7/ 10 0 4/ 5 0 21 (0)

x
6

0 0 1/ 2 0 -1 1 5 (1)
x
4

0 0 -7/ 10 1 6/ 5 0 3 (2)
x
2

0 1 1/ 5 0 -1/ 5 0 3 (3)
P
R
O
C
E
S
O

I
T
E
R
A
T
I
V
O

REGLA

DE

PARADA
x
1

1 0 1/ 10 0 2/ 5 0 5 (4)
Solucin
ptima

La solucin ptima es (x
6
, x
4
, x
2
, x
1
) = ( 5, 3, 3 , 5 ) ; Z = 21
x
1
2
-1
2
1

b
22
10
7
1
Razn
22/2 = 11
-
7/2 = 7/2
1/1 = 1
La menor cota superior es 1 y
corresponde a la fila 4; por
consiguiente x
6
es la variable
bsica saliente

147
En cualquier iteracin de la tabla Simplex (donde c
B
y B
-1
se actualizan),
las soluciones factibles y el valor de la funcin objetivo se reducen a
x
B
= B
-1
b y Z = c
B
B
-1
b . Para la solucin ptima encontrada se tiene:

c
B
= ( 0, 0, 2, 3) , b = ( 22, 10, 7, 1) , B
-1
=

B.2 Tcnica de las variables artificiales

Para los problemas de programacin lineal, en las cuales todas las restricciones
son del tipo , con segundos miembros de las restricciones no negativos. En este
caso, al aadir a cada restriccin una variable de holgura, se establece que las
variables de holguras ofrecen una solucin bsica factible de partida. Sin embargo, a
menudo hay problemas donde al menos una de las restricciones es del tipo o del
tipo = . En estos casos, es necesario un procedimiento para obtener una solucin
bsica factible de partida. La tcnica de la variable artificial proporciona de una
manera relativamente fcil, las variables bsicas de partida para tipos restricciones
anteriormente referidos.
a. Restriccin del tipo =.
Considrese la restriccin i de un problema de programacin lineal
a
i1
x
1
+ a
i2
x
2
+ ... + a
in
x
n
=

b
i

Si se aade una variable, llamada variable artificial, al primer miembro de la
ecuacin causa una violacin a la restriccin. No obstante, la dificultad puede
subsanarse si se asegura que esta variable artificial sea cero en la solucin
final. Luego esta restriccin se expresa como:
a
i1
x
1
+ a
i2
x
2
+ ... + a
in
x
2
+ x
n+1
=

b
i

donde x
n+1
es la variable artificial.

0 5 / 2 0 10 / 1
0 5 / 1 0 5 / 1
0 5 / 6 1 10 / 7
1 1 0 2 / 1

148
b. Restriccin del tipo .
Considrese la restriccin i de un problema de programacin lineal
a
i1
x
1
+ a
i2
x
2
+ ... + a
in
x
n

b
i

Si se sustrae una variable de holgura, entonces se puede expresar la
restriccin como una igualdad. Ahora bien, si a esta igualdad se le aade una
variable artificial, se dispondr de una variable bsica de partida en esa
ecuacin, es decir:
a
i1
x
1
+ a
i2
x
2
+ ... + a
in
x
2
+ x
n+1
+ x
n+2
=

b
i

donde x
n+1
es una variable de holgura y x
n+1
es una variable artificial.
Por supuesto que en este ltimo caso, tambien tiene que asegurarse que la
variable artificial sea cero en la solucin final, en caso que sta exista.

A continuacin se expone uno de los mtodos, denominado de las dos fases, que
permite que las variables artificiales asuman el papel de variables de holguras en la
primera iteracin del problema de programacin lineal y que slo es posible eliminar
en una iteracin posterior

Mtodo de las dos fases.
Este mtodo, como su nombre lo indica, resuelve el problema de programacin
lineal en dos fases. La fase I trata de encontrar una solucin bsica factible de
partida. Si es posible encontrar esa solucin, la fase II se utiliza para resolver el
problema original. Los pasos de cada Fase es el siguiente:
Fase I.
Utilice el algoritmo Simplex para obtener la minimizacin de la suma de
las variables artificiales, sujeta a las mismas restricciones del problema
original, independientemente si ste es de maximizacin o minimizacin.
Si la suma de las variables artificiales, x
0
, es mayor que cero, entonces
no existe una solucin factible y se termina el proceso. Si x
0
= 0 ,
entonces inicie la Fase II del algoritmo.

149
Fase II.
Utilice la solucin de partida obtenida en la Fase I como solucin de
partida al problema original, reemplazando la funcin objetivo original
(Z) por la de x
0
. La funcin objetivo original debe expresarse en funcin
de las variables no bsicas. Si al final de la Fase I las variables
artificiales son no bsicas, se eliminan de la Fase II. Si alguna variable
artificial es bsica, pero no a nivel cero, esta variable se mantiene en el
conjunto de las variables bsicas, pero debe garantizarse que su valor
nunca es mayor que cero durante la ejecucin de la Fase II.

A continuacin se procede a la aplicacin del algoritmo Simplex del mtodo de
las dos fases al Problema Tipo en dos modalidades, primero en su versin original y
segundo con las restriccin de la mezcla base. Para uniformizar el formato de las
cantidades en la tabla Simplex, los coeficientes de la funcin objetivo se expresaron
en cuatro cifras decimales.

A) Aplicacin del mtodo de las dos fases al Problema Tipo
Minimizar Z = 2,40 x
1
+ 1,80 x
2

Sujeto a
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
0,1400
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
0,1600
3,3000 x
1
+ 3,2450 x
2
3,0800
0,0026 x
1
+ 0,0288 x
2
0,0065
x
1
0
x
2
0

El primer paso de la Fase I es introducir las variables de artificiales x
4
, x
7
y x
9
y
las de holguras x
3
, x
5
y x
8
, segn correspondan en el conjunto de las restricciones
funcionales; para la construccin de la tabla Simplex inicial (Tabla 31).

150

Minimizar x
o
= x
4
+ x
7
+ x
9

sujeto a
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
- x
3
+ x
4
0,1400
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
+ x
5
0,1600
3,3000 x
1
+ 3,2450 x
2
- x
6
+ x
7
3,0800
0,0026 x
1
+ 0,0288 x
2
- x
8
+ x
9
0,0065
x
j
0 ; j = (1,2,...,9)

TABLA 31 Tabla Simplex inicial de la Fase I del mtodo de las dos fase del Problema Tipo

VB x
1
x
2
X
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
b
Fila
x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000
(0)
x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0065
(4)

Dado que x
4
, x
7
y x
9
son variables bsicas, sus coeficientes en la fila 0 deben ser
cero. Para ello se suman las filas 1, 3 y 4 a la fila 0, tal como se presenta en la
tabla 32.

TABLA 32 Preparacin de la tabla Simplex para la Fase I del mtodo de las dos fase del
Problema Tipo

VB x
1
x
2
X
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
b
Fila
x
0
3,3906 3,7138 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 3,2265
(0)
x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0065
(4)

A continuacin se procede a la aplicacin de la Fase I del algoritmo Simplex
(Tabla 33) para verificar si x
0
= 0. Si ste es el caso, entonces la suma obtenida de las
variables artificiales, x
0
, fue cero, y cuyo resultado permite proporcionar una solucin
bsica factible inicial para el Problema Tipo.

151

TABLA 33 Tabla Simplex de la fase I del mtodo de las dos fase del Problema Tipo

VB x
1
x
2
X
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
b
Fila

x
0
3,3906 3,7138 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 3,2265
(0)

x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0065
(4)
Entra x
2

Sale x
9

x
0
3,0553 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 127,9514 -128,9514 2,3883
(0)

x
4
0,0483 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 15,2778 -15,2778 0,0407
(1)
x
5
0,0483 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 15,2778 -15,2778 0,0607
(2)
x
7
3,0070 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 112,6736 -112,6736 2,3476
(3)
x
2
0,0903 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -34,7222 34,7222 0,2257
(4)
Entra x
8

Sale x
4

x
0
2,6510 0,0000 7,3750 -8,3750 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 2,0475
(0)

x
8
0,0032 0,0000 -0,0655 0,0655 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 0,0027
(1)
x
5
0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
7
2,6510 0,0000 7,3750 -7,3750 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 2,0475
(3)
x
2
0,2000 1,0000 -2,2727 2,2727 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,3182
(4)
Entra x
3

Sale x
5

x
0
2,6510 0,0000 0,0000 -1,0000 -7,3750 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,9000
(0)

x
8
0,0032 0,0000 0,0000 0,0000 00655 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0040
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
7
2,6510 0,0000 0,0000 0,0000 -7,3750 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 1,9000
(3)
x
2
0,2000 1,0000 0,0000 0,0000 2,2727 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,3636
(4)
Entra x
1

Sale x
7

x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000
(0)

x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0742 0,0012 0,0000 1,0000 -1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,3772 0,0000 0,0000 0,7167
(3)
x
2

0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 2,8291 0,0754 -0,0754 0,0000 0,0000 0,2203 (4)
La suma de las variables
artificiales es cero (x
0
= 0 ),
entonces existe una solucin
bsica factible para iniciar la
fase II del mtodo

1
5
1

152

TABLA 34 Preparacin de la tabla Simplex para la fase II del mtodo de las dos fase del Problema Tipo

VB x
1
x
2
X
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
b
Fila

x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000
(0)

x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0742 0,0012 0,0000 1,0000 -1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,3772 0,0000 0,0000 0,7167
(3)
x
2

0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 2,8291 0,0754 -0,0754 0,0000 0,0000 0,2203 (4)
Tabla Simplex final
para la Fase I
x
0
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
(0)

x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0742 0,0012 1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,0000 0,7167
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000
2,8291 0,0754
0,0000
0,2203 (4)
Eliminacin de las
variables artificiales
x
4
, x
7
,

y x
9
.
Z -2,4000 -1,8000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
(0)

x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0742 0,0012 1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,0000 0,7167
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000
2,8291 0,0754
0,0000
0,2203 (4)
Funcin objetivo
original (Z) sustituye
a x
0
en la fila 0
1
5
2

153
Con el resultado obtenido en la Fase I de x
0
= 0., se inici la Fase II, que implic
sustituir x
0
por Z y eliminacin de las variables artificiales que no son bsicos
(x
4
, x
7
, y x
9
). La tabla Simplex de partida de la Fase II se presenta en la tabla 35.

TABLA 35 Tabla Simplex inicial para la Fase II del mtodo de las dos fase del
Problema Tipo

VB x
1
X
2
x
3
x
5
x
6
x
8
b
Fila
Z -2,4000 -1,8000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
(0)
x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 0,0742 0,0012 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,7167
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,0000 0,2203 (4)
x
6
0,0000 0,0000 0,0000 2,8291 0,0754 0,0000 0,0017 (5)

En la tabla 35, las variables x
1
y x
2
tienen coeficiente no cero en la fila 0, y como
la funcin objetivo debe estar expresada en funcin de las variables bsicas, se hacen
las transformaciones adecuadas en la fila 0, para obtener el resultado; tal como se
aprecia en la tabla 36
(FILA 0) : -2,4000 -1,8000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
2,4000x(FILA 3) : 2,4000 0,0000 0,0000 -6,6767 -0,9053 0,0000 1,7201
1,8000x(FILA 4) : 0,0000 1,8000 0,0000 5,0924 0,1357 0,0000 0,3965
NUEVA (FILA 0) : 0,0000 0,0000 0,0000 -1,5843 -0,7695 0,0000 2,1166

TABLA 36 Tabla Simplex final para la Fase II del mtodo de las dos fase del
Problema Tipo

VB x
1
X
2
x
3
x
5
x
6
x
8
b
Fila
Z 0,0000 0,0000 0,0000 -1,5843 -0,7695 0,0000 2,1166
(0)
x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0744 0,0012 1,0000 0,0017
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 -2,7820 -0,3772 0,0000 0,7167
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000 2,8291 0,0754 0,0000 0,2203
(4)

La solucin ptima: x
1
= 0,7167 ; x
2
= 0,2203 ; x
3
= 0,0200 ; x
8
= 0,0017 ; Z = 2,1166
La proporcin de la mezcla alimenticia (Problema Tipo) que satisface los
requerimientos nutricionales del cerdos en desarrollo es de 0,7167 kg de maz y
0,2203 kg de soya, a un mnimo costo de Z = 2,1166 UM

154
B) Aplicacin del mtodo de las dos fases al Problema Tipo con restriccin de
mezcla base
Minimizar Z = 2,4000 x
1
+ 1,8000 x
2

sujeto a
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
0,1400
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
0,1600
3,3000 x
1
+ 3,2450 x
2
3,0800
0,0026 x
1
+ 0,0288 x
2
0,0065
x
1
+ x
2
= 1.0000
x
1
0 , x
2
0

Al inicio de la Fase I, se introducen las variables artificiales (x
4
,x
7

,
x
9
y x
10
) y las
de holguras (x
3
,x
5
,x
6
y x
8
), para la construccin de la tabla Simplex inicial (Tabla 37).

Minimizar x
o
= x
4
+ x
7
+ x
9
+ x
10

sujeto a
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
- x
3
+ x
4
0,1400
0,0880 x
1
+ 0,4400 x
2
+ x
5
0,1600
3,3000 x
1
+ 3,2450 x
2
- x
6
+ x
7
3,0800
0,0026 x
1
+ 0,0288 x
2
- x
8
+ x
9
0,0065
x
1
+ x
2
+ x
10
0,0065
x
j
0 ; j = (1,2,...,10)

TABLA 37 Tabla Simplex inicial de la Fase I del mtodo de las dos fase del Problema Tipo
con restriccin de mezcla base

VB x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
x
10
b
Fila
x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 -1,0000 0,0000
(0)
x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0065
(4)
x
10
1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 1,0000
(5)

Dado que x
4
, x
7
, x
9
y x
10
son variables bsicas, sus coeficientes en la fila 0 deben ser
cero. Para ello se suman las filas 1, 3, 4 y 5 a la fila 0. El resultado de esta operacin
se presenta en la tabla 38. A continuacin se procede a la aplicacin de la Fase I del
algoritmo Simplex (Tabla 39) para verificar si x
0
= 0; con el fin de pasar a la Fase II.

155
TABLA 38 Preparacin de la tabla Simplex para la fase I del mtodo de las dos fase del Problema Tipo con restriccin de mezcla base

VB X
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
x
10
b
Fila

x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 -1,0000 0,0000
(0)

x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0065
(4)
x
10
1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 1,0000
(5)
La fila 0 debe
expresarse funcin de
las variables no
bsicas, sumando las
filas 1, 3, 4 y 5 a la
fila 0, para aplicar la
fase I del algoritmo

TABLA 39 Tabla Simplex inicial y final de la fase I del mtodo de las dos fase del Problema Tipo con restriccin de mezcla base

VB x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
x
10
b
Fila

x
0
4,3906 4,7138 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 4,2265
(0)

x
4
0,0880 0,4400 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1400
(1)
x
5
0,0880 0,4400 0,0000 0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,1600
(2)
x
7
3,3000 3,2450 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 3,0800
(3)
x
9
0,0026 0,0288 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0065
(4)
x
10
1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,0000 1,0000
(5)
Entra x
2

Sale x
9

VB x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
x
6
x
7
x
8
x
9
x
10
b
Fila

x
0
0,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 -1,0000 0,0000 -1,0000 -1,0000 0,0000
(0)

x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0744 0,0000 0,0012 1,0000 -1,0000 -0,0040 0,0015
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 -1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -2,8409 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 1,2500 0,7955
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000 0,0000 2,8409 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -0,2500 0,2045
(4)
x
6
0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 -0,1562 1,0000 -1,0000 0,0000 0,0000 3,3138 0,2088
(5)
La suma de las
variables artificiales
es cero (x
0
= 0 ),
entonces existe una
solucin bsica
factible para iniciar
la fase II del mtodo

1
5
5

156
Dado que en la Fase I x
0
= 0; a partir de este resultado se inici la Fase II, que
implic sustituir x
0
por Z y eliminacin de las variables artificiales que no son bsicos
( x
4
, x
7
, x
9
y x
10
). La tabla Simplex de partida de la Fase II se presenta en la tabla 40

TABLA 40 Tabla Simplex inicial para la Fase II del mtodo de las dos fase
del Problema Tipo con restriccin de mezcla base

VB x
1
x
2
x
3
x
5
x
6
x
8
b
Fila
Z -2,4000 -1,8000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000 0,0000
(0)
x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0744 0,0000 1,0000 0,0015
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 -2,8409 0,0000 0,0000 0,7955
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000 2,8409 0,0000 0,0000 0,2045
(4)
x
6
0,0000 0,0000 0,0000 -0,1562 1,0000 0,0000 0,2088
(5)

En la tabla 40, las variables x
1
y x
2
tienen coeficiente no cero en la fila 0, y como
la funcin objetivo debe estar expresada en funcin de las variables bsicas, se hacen
las transformaciones pertinentes para reducir a cero los coeficientes de x
1
y x
2
en la
fila anteriormente referida, tal como se aprecia en la tabla 41

TABLA 41 Tabla Simplex final para la Fase II del mtodo de las dos fase del
Problema Tipo con restriccin de mezcla base

VB x
1
x
2
x
3
x
5
x
6
x
8
b
Fila
Z 0,0000 0,0000 0,0000 -1,7045 0,0000 0,0000 2,2773
(0)
x
8
0,0000 0,0000 0,0000 0,0744 0,0000 1,0000 0,0015
(1)
x
3
0,0000 0,0000 1,0000 1,0000 0,0000 0,0000 0,0200
(2)
x
1
1,0000 0,0000 0,0000 -2,8409 0,0000 0,0000 0,7955
(3)
x
2
0,0000 1,0000 0,0000 2,8409 0,0000 0,0000 0,2045
(4)
x
6
0,0000 0,0000 0,0000 -0,1562 1,0000 0,0000 0,2088
(5)

La solucin ptima : x
1
= 0,7955 ; x
2
= 0,2045 ; x
3
= 0,0200 ; x
6
= 0,2088 ; x
8
= 0,0015 ; Z = 2,2773

La proporcin de la mezcla alimenticia (Problema Tipo con restriccin de mezcla
base) que satisface los requerimientos nutricionales del cerdos en desarrollo es de
0,7955 kg de maz y 0,2045 kg de soya, a un mnimo costo de Z = 2,2773 UM

157
Los problemas de programacin lineal, las tablas Simplex y la mayor parte de la
exposicin terica presentados en este apartado y en el siguiente fueron tomados de
UNA (1993) como herramienta de apoyo a las explicaciones pertinentes.

B.3 Ecuaciones redundantes

Las ecuaciones redundantes se caracterizan por lo siguiente: si una de las
ecuaciones que integran el conjunto de las restricciones de un problema de
programacin lineal, puede ser obtenida de una combinacin lineal de otras
ecuaciones de las que forman el sistema, luego sta puede ser eliminada del sistema.
Por ejemplo, en el sistema (sealado entre llave), la ecuacin (3) es redundante,
puesto que es la suma del doble de la primera ecuacin ms la segunda ecuacin.
2x
1
+ x
2
+ x
3
= 8 (1)

3x
1
+ 5x
2
+ 6x
3
= 18 (2)
7x
1
+ 7x
2
+ 8x
3
= 34 (3)
La existencia de ecuaciones redundantes puede detectarse durante la Fase I del
mtodo Simplex:
Si en la tabla final de la Fase I, una vez que se ha eliminado las variables
artificiales no bsicas, existe una fila en la cual todos los coeficientes de
las variables son cero, a excepcin de un nico 1 en un vector columna
correspondiente a una variable artificial, entonces esa fila corresponde a
una ecuacin que es redundante en el sistema original y puede ser
eliminado al entrar en la Fase II. Por ejemplo, la tabla 42 es la final de la
Fase I de un problema de PL, donde x
5
es una variable artificial.

TABLA 42 Tabla Simplex final de la Fase I de un caso de ecuaciones
redundantes

V.B. x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
b
Fila

x
0
0 0 -1 -2 0 0 (O)
x
2
2 1 3 1 0 2 (1)
x
5
0 0 0 0 1 0 (2)
La fila 2
representa
una ecuacin
redundante

La fila 2 (ecuacin redundante) puede eliminarse de la tabla para iniciar la Fase II.

158
B.4 Variantes en la solucin de un problema de programacin lineal

El mtodo Simplex permite detectar distintos tipos de soluciones que se
encuentran frecuentemente en los problemas de programacin lineal, como son los
casos de soluciones no acotadas (superiormente o inferiormente), mltiples
soluciones ptimas, soluciones degeneradas y la no existencia de soluciones. A
continuacin se presenta estos tipos de soluciones:

1. Soluciones no acotadas: Durante el proceso iterativo en un problema de PL de
maximizacin (minimizacin), es posible que todos los elementos de la columna
bajo una variable, candidata a ser variable que entra, sean menores o iguales que
cero. En este caso la cota superior sera + (-), para cada variable candidata a
ser variable bsica saliente. Esto indicara que la variable bsica entrante podra
aumentarse (disminuirse) indefinidamente incrementando (disminuyendo) de esa
misma forma la funcin objetivo. Para un caso de maximizacin (minimizacin)
se dice que la funcin objetivo no est acotada superiormente (inferiormente).
Considere el siguiente ejemplo y la tabla Simplex inicial asociada (Tabla 43)

Maximizar Z = 4x
1
+ 5x
2
sujeto a
-2x
1
+ x
2
8
-3x
1
+ 6x
2
12
x
1
0 , x
2
0

TABLA 43 Tabla Simplex inicial de un caso de
soluciones no acotadas
V.B. x
1
x
2
x
3
x
4
b
(Fila)
Z -4 -5 0 0 0 (0)
x
3
-2 1 1 0 8 (1)
x
4
-3 6 0 1 12 (2)

Tanto x
1
como x
2
son candidatas a ser variable que entra, pero como x
2
tiene el
coeficiente ms negativo, debera ser seleccionada como la variable bsica
entrante. No obstante, x
1
puede incrementarse indefinidamente sin afectar la

159
factibilidad del problema. Con este se quiere resaltar que si en cualquier
iteracin, cualquiera de las variables entrante tiene coeficientes menores o
iguales a cero ( 0) en las restricciones, entonces se puede afirmar que se est en
presencia de una solucin no acotada.

2. Mltiples soluciones ptimas: Si en un problema de programacin lineal,
la funcin objetivo es paralela a una de las restricciones que se satisface por la
solucin ptima en el sentido de igualdad, entonces la funcin objetivo puede
tomar el mismo valor para ms de una solucin ptima. Por esta razn se
conoce como mltiples soluciones ptimas. Considere el siguiente ejemplo y la
tabla Simplex asociada (Tabla 44):

Maximizar Z = 3x
1
+ 2x
2
+ 5x
3

sujeto a
6x
1
+ 4x
2
+ 10x
3
20
x
1
+ x
2
+ x
3
3
x
1
0 , x
2
0 , x
3
0

TABLA 44 Tabla Simplex de un caso de soluciones no acotadas

V.B. x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
b
(Fila)

Z -3 -2 5 0 0 0 (0)

x
4
6 4 10 1 0 20 (1)
x
5
1 1 1 0 1 3 (2)
Entra x
3

Sale x
4

Z 0 0 0 1/2 0 10 (0)
x
3
3/5 2/5 1 1/10 0 2 (1)
x
5
2/5 3/5 0 -1/10 1 1 (2)
Entra x
2
Sale x
5

Z 0 0 0 1/2 0 10 (0)
x
3
1/3 0 1 1/6 -2/3 4/3 (1)
x
2
2/3 1 0 -1/6 5/3 5/3 (2)
Entra x
1
Sale x
2

Z 0 0 0 1/2 0 10 (0)
x
3
0 -1/2 1 1/4 -1/5 1/2 (1)
x
1
1 3/2 0 -1/4 2/5 5/2 (2)
Soluc. mltiples
(Z = 10 )

Nota : Los coeficientes de la fila 0 son mayores o iguales a cero, pero an
as se continua con las iteraciones, obtenindose soluciones mltiples

La funcin objetivo est expresada como funcin de las variables no bsicas x
1
, x
2

y x
4
, slo que los coeficientes de x
1
y x
2
son ceros. Como cada cociente de una
variable no bsica indica la tasa a la cual se incrementara Z al incrementarse esa

160
variable, entonces si se introduce x
1
o x
2
en el conjunto de las variables bsicas
no se incrementara (ni disminuira) Z. Esto indica que si al menos uno de los
coeficientes de las variables no bsicas en la funcin objetivo de la tabla final es
cero, entonces el problema tiene mltiples soluciones ptimas. Para generar una
nueva solucin, bastara que la variable (o variables) con coeficientes cero entrase
en el conjunto de variables bsicas. Por ejemplo, si se hace que entre x
2
al
conjunto, la variable saliente es x
5
, y obtienen las soluciones Z* = 10 , x
3
= 4/3 ,
x
5
= 5/3. En una nueva iteracin, se hace entrar a x
1
al conjunto de variables
bsicas, la solucin es Z* = 10 , x
3
= 1/2 , x
1
= 5/2.

3. Soluciones degeneradas: Durante la aplicacin del algoritmo Simplex, es posible
que ocurra el caso donde dos o ms variables lleguen a cero al mismo tiempo.
Esto sucede cuando hay un empate entre dos o ms variables candidatas a ser
variables bsicas salientes. En otras palabras, la cota superior mnima es la misma
para al menos dos variables. Ahora bien, cuando se realizan las transformaciones
tpicas para mejorar la funcin objetivo, el cociente mnimo es cero, el valor de la
funcin objetivo permanece inalterable y slo cambia el conjunto de las variables
bsicas. Luego es posible que las iteraciones del Simplex entren en un ciclo que
repetira la misma secuencia de variables bsicas que iniciaron el proceso. Este
problema, llamado ciclaje en el algoritmo Simplex no se encuentra a menudo en la
prctica, aunque existan procedimientos para evitar que ocurra ese fenmeno. Es
de destacar que en la mayor parte de los paquetes computaciones de PL, no
incluyen disposiciones para el ciclaje, debido a que el porcentaje de stos
problemas es demasiado pequeo, como para desarrollar una rutina para tal fin.

Es de destacar que una solucin puede ser temporalmente degenerada y la
solucin ptima no serlo. Tambin, una solucin ptima puede ser degenerada.
Ambos casos se ilustran mediante los ejemplos 1 y 2, en donde puede observarse
como es el comportamiento de stos en una tabla Simplex.

161

Ejemplo 1
Considere el siguiente problema de PL y la tabla Simplex asociada (Tabla 45)

Maximizar Z = 5x
1
+ 6x
2

sujeto a
x
1
+ x
2
8
x
1
+ 4x
2
32
x
1
0 , x
2
0

TABLA 45 Tabla Simplex de un caso de soluciones degeneradas
V.B. x
1
x
2
x
3
x
4
b
(Fila)

Z -5 -6 0 0 10 (0)

x
3
1 1 1 0 8 (1)
x
4
1 4 0 1 32 (2)
Entra x
2

Sale x
4

Z -7/2 0 0 3/2 48 (0)

x
3
3/4 0 1 -1/4 0 (1)
x
2
1/4 1 0 1/4 8 (2)
Entra x
1

Sale x
3

Z 0 0 4/3 1/3 48 (0)

x
1
1 0 4/3 -1/3 0 (1)
x
2
0 1 -1/3 1/3 8 (2)
Solucin ptima
(degenerada)

En la iteracin inicial de la tabla 45, la variable entrante es x
2
, pero hay un
empate en la cota superior de las variables x
3
y x
4
candidatas a variables saliente.
Si se selecciona a x
4
como variable bsica saliente, se obtendra en la primera
iteracin una solucin degenerada puesto que x
3
= 0 ; sin embargo la solucin no
es ptima. En la siguiente iteracin donde entra x
1
y sale x
3
, la solucin obtenida
tambin es degenerada, pero en este caso es ptima. Se observa que los valores de
las variables en la primera y segunda iteracin son los mismos, slo que una de
las variables bsicas ha cambiado.

Ejemplo 2
Considere el siguiente problema de PL y la tabla Simplex asociada (Tabla 46)

Maximizar Z = 4x
1
+ 3x
2

sujeto a
2x
1
+ 5x
2
20
3x
1
+ 2x
2
24
x
1
- 3x
2
8
x
1
0 , x
2
0

162
TABLA 46 Tabla Simplex de un caso de soluciones
degeneradas, con solucin ptima no degenerada
V.B. x
1
x
2
x
3
x
4
x
5
b
(Fila)

Z -4 -3 0 0 0 0 (0)

x
3
2 5 1 0 0 20 (1)
x
4
3 2 0 1 0 24 (2)
x
5
1 -3 0 0 1 8 (3)
Entra x
1

Sale x
5

Z 0 -15 0 0 4 32 (0)

x
3
0 11 1 0 -2 4 (1)
x
4
0 11 0 1 -3 0 (2)
x
1
1 -3 0 0 1 8 (3)
Entra x
2

Sale x
4

Z 0 0 0 15/11 -1/11 32 (0)

x
3
0 0 1 -1 1 4 (1)
x
2
0 1 0 1/11 -3/11 0 (2)
x
1
1 0 0 3/11 2/11 8 (3)
Entra x
5

Sale x
3

Z 0 0 1/11 14/11 0 356/11 (0)

x
5
0 0 1 -1 1 4 (1)
x
2
0 1 3/11 2/11 0 12/11 (2)
x
1
1 0 -2/11 5/11 00 80/11 (3)
Solucin
ptima

En la tabla 46, se puede observar que en las iteraciones 1 y 2 la solucin es
degenerada, pero la solucin ptima no lo es.

4. Soluciones inexistentes: Si en un modelo de programacin lineal, las restricciones
no se satisfacen simultneamente, entonces la solucin es inexistente en el modelo.
Este caso tambien se le conoce como solucin no factible o infactible. Esta
situacin no puede ocurrir si el conjunto de las restricciones funcionales son del
tipo (suponiendo valores no negativos en el lado derecho). Pero si en un conjunto
de restricciones funcionales, estn presentes restricciones del tipo y y/o =, es
posible que el modelo no tenga una solucin factible.

La inexistencia de soluciones puede detectarse en la tabla Simplex cuando al final
de la Fase I (mtodo Simplex de las dos fases), se obtiene que la suma de las
variables artificiales, x
0
, es mayor que cero y con lo cual termina el proceso, y por
ende, la inexistencia de una solucin factible en el modelo.

163
Considere el siguiente ejemplo y la tabla Simplex de la Fase I asociada (Tabla 47)
Maximizar Z = 2x
1
+ x
2

sujeto a
x
1
+ x
2
2
x
1
- 3x
2
3
x
1
0 , x
2
0

TABLA 47 Tabla Simplex de la Fase I de un caso de soluciones
inexistentes
V.B. X
1
x
2
x
3
x
4
x
5
b
(Fila)

x
0
1 -3 0 -1 0 3 (0)

x
3
1 1 1 0 0 2 (1)
x
5
1 -3 0 -1 1 3 (2)
Entra x
1

Sale x
3

x
0
0 -4 -1 -1 0 1 (0)

x
1
1 1 1 0 0 2 (1)
x
5
0 -4 -1 -1 1 1 (2)
Solucin
inexistente

En la tabla 47, al final de la Fase I se puede observar que x
0
= 1; y por tanto no
existe una solucin bsica factible. Esta situacin, en la prctica, indica la
posibilidad que el modelo de PL utilizado no fue formulado correctamente, al
menos en alguna de las restricciones.

B.5 Anlisis de sensibilidad

Una vez que se ha obtenido la solucin ptima de un problema de programacin
lineal, es mucha veces necesario hacer un anlisis de sensibilidad, para determinar si
los cambios en los coeficientes (a
ij
, b
i
y c
j
) del modelo dejarn inalterada la solucin
actual y, de no ser as, cmo obtener con eficiencia una nueva solucin ptima
(suponiendo que exista). En sntesis, la idea del anlisis de sensibilidad es verificar la
optimalidad y factibilidad de la solucin como resultados de hacer los cambios
anteriormente referidos.

164
B.5.1 Cambios en la solucin ptima

Cuando los coeficientes de un problema de PL se modifican, en general estas
modificaciones pueden resultar en uno de los tres casos siguientes:
a) La solucin ptima del problema no se modifica: variables bsicas
permanecen inalteradas con los mismos valores que en la solucin original.
b) Las variables bsicas permanecen, pero con otros valores con respecto a los
valores originales.
c) La solucin bsica cambia completamente.

A continuacin se presenta un problema de PL tomado de UNA (1993), que se
denomin Problema Prototipo para ser utilizado en el anlisis de sensibilidad.

Maximizar Z = 2x
1
- 2x
2
+ x
3

sujeto a
3x
1
- 4x
2
+ 2x
3
15
-x
1
+ x
2
+ x
3
3
x
1
+ x
2
+ x
3
4
x
j
0 , j = 1,2,3

Para el anlisis de sensibilidad, se emple la forma matricial del problema de PL,
tal como se presenta a continuacin

Maximizar

Sujeto a

[ ]
=
3
2
1
1 2 2
x
x
x
Z
4
3
15
1 1 1
1 1 1
2 4 3
3
2
1
x
x
x
0
0
0
3
2
1
x
x
x

165
Al agregar las variables de holguras x
4,
x
5
y x
6
en la primera, segunda y tercera
restriccin respectivamente,

se procedi aplicar el mtodo Simplex, de cuya de la
tabla Simplex final se obtuvo informacin de inters

c
B
= ; b = ; B
-1
=

estos elementos de la tabla Simplex final, permitieron determinar los valores de la
solucin ptima del vector de las variables bsicas x
B
y de la funcin objetivo Z.

x
B
= B
-1
b = = =

Z = c
B
x
B
= = 18

B.5.2 Aplicacin del anlisis de sensibilidad

El anlisis de sensibilidad permite evaluar el efecto que tendr sobre la solucin
ptima proporcionada por el mtodo Simplex el hecho que los parmetros tomaran
otros valores posibles. En general, se presentaran casos en que algunos parmetros a
los que se les puede asignar cualquier valor razonable sin que afecten la optimalidad
de esta solucin. Sin embargo, tambin habr casos de parmetros con valores
probables que lleven a una nueva solucin ptima, como podra ser que la solucin
original adquiere valores sustancialmente inferiores a la funcin objetivo, o por el
contrario, la obtencin de una solucin inexistente.

0 2 1
1 1 0
0 3 1
[ ] 2 0 1
4
3
15
0 2 1
1 1 0
0 3 1
4
3
15
21
7
24
1
6
2
x
x
x
21
7
24
[ ] 2 0 1
21
7
24

166
A continuacin se presentan las clases de modificaciones que se realizan en
un anlisis de sensibilidad.
1) Cambios en el segundo miembro (lado derecho)
de las restricciones.
2) Cambios en los coeficientes de la funcin objetivo.
3) Cambios en los coeficientes de las variables en el
conjunto de restricciones.
4) Adicin de una nueva variable.
5) Adicin de una nueva restriccin.

Los cambios realizados en un problema de PL a nivel de 1) y 5) solamente afectan
la factibilidad , mientras que los restantes afectan la optimilidad. Para los efectos del
informe, solamente se estudi el primer caso referido a los cambios en el segundo
miembro (lado derecho) de las restricciones, y esto es debido porque en primer
lugar, los cambios a este nivel presentan generalmente mayor flexibilidad al
establecer y ajustar estos valores que los otros parmetros del modelo. En segundo
lugar, en los problemas de mezclas alimenticias, es el caso ms comnmente utilizado
en funcin de la respuesta biolgica del animal y en tercer lugar, los otros casos
requiere de una tcnica de programacin lineal que no fue aqu tratado. A
continuacin se presenta este nivel de anlisis de sensibilidad a travs de dos
ejemplos, que permiten ilustrar como afectan estos cambios a la solucin ptima
obtenida por el mtodo Simplex.

CASO: Cambios en el segundo miembro (lado derecho) de las restricciones.

En este caso se hacen cambios especficos discretos en uno o ms de los
elemento del vector b (cantidad de recursos). Lo anterior se denot como:
b b

167
Los cambios en el segundo miembro de las restricciones (vector b) pueden afectar
solamente la factibilidad del problema. Puede suceder que con el cambio las variables
bsicas sigan con valores no negativos (solucin continua factible), o bien que alguna
de stas tome un valor negativo (solucin no factible). Para este ltimo resultado,
existe una tcnica que restablece la factibilidad.

Ejemplo 1-A
Considerando el Problema Prototipo anteriormente presentado. Se desea investigar
si el siguiente cambio en segundo miembro de las restricciones.

b = b =

afecta la solucin optima anteriormente determinada por el mtodo Simplex.
(x
2
= 24 , x
6
= 7 y x
1
= 21 , Z = 18).

Los nuevos valores de las variables y de la funcin objetivo del
Ejemplo 1-A son:

x
B
= B
-1
b = = =

Como en este caso x
B
> 0, la solucin es ptima y factible. El nuevo valor de Z es:

Z = c
B
x
B
= = 24

El cambio efectuado en el segundo miembro de las restricciones tuvo un efecto
positivo debido a que la nueva solucin ptima (Z = 24) es mejor que la anterior
(Z = 18).
4
3
15
2
4
20
2
4
20
1
6
2
x
x
x
28
46
32
0 2 1
1 1 0
0 3 1
28
46
32
[ ] 2 0 1
28
46
32

168
Ejemplo 1-B
Considere ahora que el problema fuese:

Maximizar

Sujeto a

Investigue como el siguiente cambio

b = b =

realizado en el segundo miembro de las restricciones, afecta la solucin ptima del
presente problema determinado por el mtodo Simplex. La tabla Simplex
proporciona la siguiente informacin:

c
B
= ; B
-1
= ; x
B
= = ; Z = 20 ;donde x
B
= B
-1
b
Z = c
B
x
B

Los nuevos valores de las variables y de Z del Ejemplo 1-B son:

x
B
= B
-1
b = = =

El cambio ha ocasionado que un elemento de x
B
sea negativo (x
4
= -10).
Luego, la primera restriccin no se satisface y la solucin no es factible. El
nuevo valor asociado de la funcin objetivo es Z = 10. En este punto es de
destacar que existe un mtodo que permite restablecer la factibilidad.
[ ]
=
3
2
1
3 7 2
x
x
x
Z
10
30
1 4 1
4 3 1
3
2
1
x
x
x
0
0
0
3
2
1
x
x
x
10
30
20
10

1 0
1 1
[ ] 2 0
10
20
1
4
x
x

1 0
1 1
20
10
20
10
1
4
x
x
20
10

169
APNDICE C. Un recorrido bsico por el LINDO

El software LINDO (Linear, INteractive Discrete Optimizer) es una herramienta
diseado para aprenderlo y usarlo con facilidad para problemas de programacin
lineal, incluyendo los problemas de programacin entera, cuadrtica.

Cuando se inicia el LINDO, se presenta una primera pantalla, junto con una
ventana de estado contentiva de informacin inherente a la firma comercial LINDO
System, inc y de algunas caractersticas predefinidas del software, luego esta ventana
de estado desaparece, quedando la pantalla que se muestra en la figura 5

Figura 5 Pantalla inicial LINDO

170
En la parte superior de la pantalla (figura 5), se encuentra una barra de men,
dispuesta como el estndar de Windows, con los elementos File, Edit, Solve,
Reports, Window y Help. Debajo de esta barra se encuentra una barra de
herramientas, donde cada botn corresponde a las rdenes frecuentemente usadas.
Estos botones solamente se acceden a travs del puntero del ratn, cuando se hace
clic (se pulsa) en los mismos.

Un modelo de LINDO tiene un requisito mnimo de tres factores:
1. Necesita un objetivo, que es la meta a lograr. Se tiene la opcin de dos metas,
MAX o MIN que simbolizan maximizar (ganancia, utilidad) o minimizar
(costo, carga de trabajo). Despus de la palabra MAX o MIN se introduce la
funcin objetivo
2. Necesita las variables, que son valores que se quieren ajustar a travs de
LINDO para alcanzar la meta, como mxima ganancia o mnimo costo, segn
sea el caso.
3. Necesita de restricciones, en este caso, de las restricciones funcionales que
limitan el campo de accin del modelo.

Una vez que se cumplen con los tres requisitos anteriormente referido, se coloca
despus de la lnea de la ltima restriccin funcional la palabra END, que indica el fin
del modelo. LINDO supone de modo automtico las restricciones de no negatividad,
pero, si en el modelo est presente una variable que no tiene restriccin de no
negatividad, debe indicarse con la palabra FREE seguido del nombre de la variable,
en el lnea que sigue a END. En LINDO, cada comentario se inicia con un signo de
exclamacin (!). LINDO permite introducir un modelo en forma algebraica
directamente desde el teclado. Tambien se puede abrir un archivo (con extensin
LTX) desde una unidad de disco o desde un subdirectorio del mismo. A continuacin
se presenta como se ve (en pantalla) el Problema Tipo con restriccin de mezcla base
(final de la seccin A.3) bajo formato LINDO, tal como se aprecia en la figura 6.

171

Figura 6 Pantalla de LINDO mostrando la ventana con la formulacin del Problema Tipo con
restriccin de mezcla base que se utiliz como ejemplo para describir el uso de este software

Adems del modelo bsico (objetivo, variables y restricciones), esta formulacin
incluye varios comentarios aclaratorios,. As las tres primeras lneas dan la fuente de
donde fue tomado el problema y el enunciado de lo que se quiere determinar, la
cuarta lnea es tambien un comentario que seala la existencia de una restriccin
funcional de mezcla base en el conjunto de restricciones.

En la sexta lnea de la formulacin de LINDO indica que el objetivo del modelo
es minimizar la funcin objetivo 2.40x
1
+ 1.8x
2
. En este caso x
1
(X1) y x
2
(X2) son
las variables de decisin que representan las cantidades de maz y sorgo
respectivamente presentes en la racin. Las letras de las variables de decisin estn
expresadas en maysculas, aunque tambin se pueden usar las minsculas Otra

172
opcin es utilizar palabras sugestivas (o abreviaturas) que no excedan de las ocho
letras. Obsrvese que en la funcin objetivo est la palabra MIN sin estar
acompaada de la letra Z.

En la octava lnea est la palabra SUBJECT TO que traduce sujeto a que indica
las limitaciones en las cuales se va a someter las variables de decisin.. En las cuatros
lneas siguientes comienzan con un nombre (de nutrientes) seguido de un parntesis
para cada restriccin funcional. Estas restricciones se escriben de la forma usual,
excepto por los signos de desigualdad. Ntese que en la lnea catorce se encuentra la
restriccin funcional de la mezcla base, y en la lnea siguiente la palabra END que
indica el fin del modelo.

El modelo de PL est listo para ser resuelto. Para empezar se hace clic en el men
Solve, se despliega un men donde se hace clic en Solve, o si se prefiere se pulsa el
botn tiro al blanco de la barra de herramientas. LINDO empezar intentando
compilar el modelo. Esto significa que LINDO determinar si el modelo tiene
sentido matemtico, y si se ajusta a los requisitos sintcticos. Si el modelo no pasa
estas pruebas, entonces LINDO detecta que ocurri un error durante la compilacin y
aparece un mensaje de error mostrando un cdigo numrico y uno de texto inherente
al error encontrado, y ste debe ser ubicado por lo que el usuario para su correccin.

Si no hay ningn error de la formulacin durante la fase de la recopilacin,
LINDO empieza a resolver realmente el modelo y al finalizar, LINDO despliega una
ventana de estado en la pantalla junto a un cuadro de dilogo que pregunta si se desea
un anlisis de intervalo (sensibilidad), para nuestro efecto se hace clic en el botn No,
luego queda la ventana de estado tal como se aprecia en la figura 7.

173

Figura 7 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de estado (activa) que proporciona
informacin sobre la solucin encontrada

Esta ventana de estado es til para supervisar el progreso de la solucin. Una
descripcin de sta se presenta a continuacin:

Estado de Optimizacin:
Estado: Proporciona el estado actual de los posibles valores (ptimo,
factible, infactible, ilimitado). En el ejemplo el valor es ptimo
Iteraciones: Indica el nmero de iteraciones realizadas por el LINDO para
encontrar la solucin. En el ejemplo es de una (1) iteracin.
Infactibilidad: referido a la violacin de las restricciones. En el ejemplo no
se viol ninguna restriccin
Objetivo: Presenta el valor actual de la funcin objetivo. En el ejemplo el
valor es 2,27727
Mejor IP:
IP lmite: No aplicables para el caso de la programacin lineal
Ramificaciones:
Tiempo transcurrido: Indica el tiempo que se tard en encontrar la solucin

174
Intervalo de actualizacin: Actualiza los intervalos. Para el valor cero se
aumentan los tiempos de solucin
interrumpir la solucin: Al pulsar este botn se interrumpe la ejecucin de la
solucin antes de la ltima iteracin en cualquier punto y hace retorno a la
mejor solucin actual que encontr.
cerrar: Al pulsar este botn se cierra la ventana de estado

Ahora se presenta en la pantalla la Ventana de Informes" y que contiene la
solucin del modelo, tal como se aprecia en la figura 8

Figura 8 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de informes (segunda ventana activa
restaurada) que proporciona informacin sobre la solucin encontrada

En la ventana de informe, en su segunda lnea, se seala que SE ENCONTR LA
SOLUCIN PTIMA DEL PL EN 1 PASO. Despus de una lnea por el medio est
la frase VALOR DE LA FUNCIN OBJETIVO para esta solucin, que se encuentra
en la lnea 6 y que para el ejemplo es de 2,277273. Despus por otra lnea por el medio

175
se encuentra una seccin de tres columnas. La primera denominada VARIABLE con
las variables de decisin de X1 (x
1
:maiz) y X2 (x
2
:soya). La segunda llamada
VALORES que contienen los valores para la solucin ptima (X1= 0,795455;
X1= 0.204545). En las terceras columnas de la presente seccin y de la siguiente se
encuentran los denominados COSTOS REDUCIDOS Y PRECIOS DUALES
respectivamente, los cuales se obviaron para los efectos del presente trabajo, pero
cabe de destacar que, aunque ambos conceptos no fueron aqu tratados, proporcionan
informacin interesente para el anlisis conocido como anlisis posptimo.

En la lnea 13 se inicia la segunda seccin, en cuya primera columna se encuentra
FILA que contiene los nombres de cada una de las restricciones funcionales seguido
de un parntesis. En la segunda columna est HOLGURA O SUPERVIT que
proporciona la diferencia entre los dos lados de cada restriccin. Finalmente en la
lnea 20 se encuentra No DE ITERACIONES = 1, que recalca que la solucin ptima
se encontr en una sola iteracin.

Si se desea hacer el anlisis de sensibilidad, entonces, considerando el ejemplo de
nuestro caso, y suponiendo que en el mismo se tiene evidencia experimentalmente
comprobada que la cantidad mnima de energa metabolizable que se le puede
suministrar a una determinada raza de cerdo en la etapa de desarrollo es de 3.00 kcal
en vez de 3.08 kcal. Para obtener la nueva solucin ante este cambio de parmetro en
el segundo miembro de las restricciones, se procede de la siguiente manera: se pulsa
el men Report, luego lo mismo se hace con Parametrics del men desplegable,
donde aparece una caja de dilogo denominada Fila paramtrica.

En la lista desplegable de la caja de dilogo (parte superior), se selecciona la fila
(ENERGIA) donde se llevar a cabo el anlisis de sensibilidad, luego en la esquina
izquierda (parte inferior) se muestra en la casilla Nuevo valor de RHS el valor (3.08)
del segundo miembro de la fila seleccionada, a continuacin se coloca en sta el

176
nuevo valor (3.00). Luego, en la esquina derecha (parte inferior) se selecciona la
opcin de el tipo de informe texto., y finalmente se pulsa el botn OK para generar
los informes paramtricos. El anterior procedimiento se expresa en el presente trabajo
como: Reports/parametric/.../3.00 <<enter>>
El informe del texto se enva a la ventana de los Informes, y aparece tal como se
aprecia en la figura 9.

Figura 9 Pantalla de LINDO mostrando la ventana de informes (segunda ventana activa
restaurada) con la solucin del anlisis de sensibilidad del 2do. Miembro de las restricciones.

El informe de texto muestra las columnas de las variables salientes (VAR OUT) y
entrantes (VAR IN) para cada pivote (PVOT ROW). En el ejemplo, el valor de la
funcin objetivo (2.27727) para la nueva solucin no varia al pasar en el segundo
miembro de las restricciones de 3.08 a 3.00. Por lo tanto, el ejemplo es un caso en
que la solucin ptima del problema no se modifica.

177
APNDICE D. Un recorrido por la mezcla Base

En una finca de explotacin pecuaria, el productor est interesado en saber
cual es la cantidad mnima de alimento, que nutricionalmente balanceado y a un
costo mnimo, debe consumir diariamente el animal para mantenerlo saludable y
con peso corporal adecuado, y que en consecuencia, al ser comercializado
redunde positivamente en la rentabilidad de la unidad de produccin. Cuando el
productor tiene la opcin de preparar las raciones alimenticias a partir de
piensos (porciones de alimentos secos), preferiblemente con anlisis nutricional
garantizado y disponibles en la zona, entonces basa la formulacin del alimento,
en la cantidad mnima b
min
de ste que se debe suministrar diariamente el animal
y a las restricciones nutricionales, quedando implcito que las necesidades de
requerimiento mnimo de energa estn suplidas. A continuacin se presenta un
ejemplo en base a dos tipo de piensos.

Una granja prepara una racin alimenticia compuesto de pienso1 y pienso2 con las
siguientes composiciones:

Ingrediente Nutriente1
(Protenas)
Nutriente2
(H. de carbono)
Nutriente3
(Grasas)
Precio
UM
Pienso1 a
11
a
12
a
13
p
1

Pienso2 a
21
a
22
a
23
p
2

Los requerimientos nutricionales de la racin alimenticia para mantener a un
animal saludable y con peso corporal adecuado, debe consumir diariamente b
min

de alimento compuesto por un
1
% de nutriente1 como mximo, un
2
% de
nutriente2 como mximo y un
3
% de nutriente3 como mnimo. En base a los
precios (expresado en unidades monetarias UM) vigentes de los piensos en el
mercado local, el productor desea determinar el costo mnimo diario de la mezcla
alimenticia.

178
La formulacin del problema de programacin lineal (genrico) viene dado en los
siguientes trminos:
Debido a que la racin alimenticia consiste en la mezcla de Pienso1 y Pienso2,
las variables de decisin del modelo se definen como
x
1
= kilogramos de Pienso1 en la mezcla diaria
x
2
= kilogramos de Pienso2 en la mezcla diaria
La funcin objetivo trata de minimizar el costo diario total (en UM) de la racin
alimenticia y se expresa como
minimizar Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2

Las restricciones del modelo deben reflejar la cantidad diaria necesaria y los
requerimientos nutricionales. Debido a que el productor necesita b
min
de mezcla
alimenticia al da, la restriccin asociada se puede expresar como
x
1
+ x
2

b
min
Antes de analizar el resto de las restricciones, se recalca que
i%
=
i
x100 ; donde i = 1, 2, 3
a lo cual, los segundos miembros de las restricciones nutricionales estn supeditados
a un porcentaje
i%
del total de la mezcla (x
1
+ x
2
).
Ahora bien, en cuanto a las restricciones de ndole nutricional, se tiene que la
cantidad de nutriente1 incluida en x
1
y x
2
es (a
11
x
1
+ a
12
x
2
). Esta cantidad debe ser
menor o igual a
1
% de la mezcla total de alimento
1
(x
1
+ x
2
), lo que da por
resultado
a
11
x
1
+ a
12
x
2

1
(x
1
+ x
2
)
De manera similar, las restricciones de nutriente2 y nutriente3 se construyen
como
a
21
x
1
+ a
22
x
2

2
(x
1
+ x
2
)
a
31
x
1
+ a
32
x
2

3
(x
1
+ x
2
)
Las restricciones anteriores se simplifican agrupando todos los coeficientes
de x
1
y x
2
en el lado izquierdo de cada desigualdad. De manera que el modelo
completo se convierte en:

179
minimizar Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2

Sujeto a
x
1
+ x
2

b
min
(a
11
-
1
)x
1
+ (a
12
-
1
)x
2
0
(a
21
-
2
)x
1
+ (a
22
-
2
)x
2
0
(a
21
-
2
)x
1
+ (a
22
-
2
)x
2
0
x
1
0 , x
2
0

Luego se aplica la tcnica Simplex, obteniendo los valores x
1
y x
2
, que conllevan
a la solucin ptima del problema: x
1
*
=
x
1 ;
x
2
*
=
x
2
; Z
*
= p
1
x
1
*
+ p
2
x
2
*

En la prctica, la cantidad mnima de alimento que se le puede suministrar
diariamente al animal puede variar (aumentar o disminuir) en diferentes pocas
del ao, especialmente por factores exgeno como los de ndole climticos, en
cuyo caso se debe hacer un anlisis de sensibilidad a nivel de b
min
cada vez que
ste cambie de valor para obtener una racin de costo mnimo, y la situacin se
complica cuando en la unidad de produccin se tiene animales (de inters
pecuario) de diferentes especies.

Lo anteriormente expuesto, se puede subsanar, haciendo uso de la restriccin
de mezcla base (igual a 1 unidad) que permite una mayor versatilidad en el
modelo de PL, puesto que la restriccin funcional de cantidad mnima de
alimento diario a suministrar b
min
puede ser reemplazada por la restriccin de
mezcla base, adems que, una vez hallados los valores ptimos preeliminares de
las variables de decisin (en este caso x
1
y x
2
), permite determinar la racin de
costo mnimo multiplicando estos valores por b
min
, y asimismo al variar ste
ltimo, es posible determinar otras raciones de costo mnimo, sin necesidad de
recurrir al anlisis de sensibilidad. A continuacin se presenta el modelo de
programacin lineal (genrico) con la restriccin de mezcla base y sta por
convencin se coloca al final del conjunto de restricciones funcionales.

180
minimizar Z = p
1
x
1
+ p
2
x
2

Sujeto a
a
11
x
1
+ a
12
x
2

1

a
21
x
1
+ a
22
x
2

2

a
21
x
1
+ a
22
x
2

3
x
1
+ x
2
= 1
x
1
0 , x
2
0

Luego se aplica la tcnica Simplex, obteniendo los valores preeliminares x
1
y x
2
,
obtenindose la solucin ptima: x
1
*

=

b
min
x
1 ;
x
2
*

=

b
min
x
2
; Z
*
= p
1
x
1
*
+ p
2
x
2
*

A continuacin se presenta un problema tomado de Alejadre, Allueva y Gonzlez
(2002), que se ajusta a lo aqu tratado en el presente apndice.

Supongamos una granja de ganado porcino en la cual se funciona con tipos de piensos
Porcil y Megacerdina. Las composiciones de dicho piensos son:

Porcil: 50% protenas, 30% hidratos de carbono, 20% grasas.

Megacerdina: 10% protenas, 80% hidratos de carbono, 10% grasas.

La Organizacin Mundial de la Salud y Engorde del Porcino sugiere para mantener a
un animal en la salud y peso ptimos, ste debera ingerir al da un mnimo de 2
kilogramos de alimentos por un 30% de protenas como mximo, un 60% de hidratos
de carbono como mximo y un 10% de grasas como mnimo.

Si 100 gramos de Porcil cuestan 50 unidades monetarias y 100 gramos de
Megacerdina cuestan 30 unidades se monetarias, cuntos gramos de cada pienso
deberamos comprar al da para que el coste sea mnimo?

Para el caso b
min
= 2 kg; el modelo (PL) tiene la siguiente solucin ptima:
x
1
*

=

x
1
= 0,8 kg ;

x
2
*

=

x
2
= 1,2 kg ; Z
*
= 0,76 UM
Al resolver el modelo con la restriccin de mezcla base, la solucin es:
x
1
*

=

b
min
0,4 = 0,8 kg
,
;

x
2
*

=

b
min
0,6 =1,2 ; Z
*
= 0,76 UM. Para otros valores de
b
min
, la solucin ptima se obtiene sin recurrir al anlisis de sensibilidad.

181
APNDICE E. Un recorrido por la programacin lineal aplicado a
los problemas de mezclas para ganado porcino

A continuacin se presenta dos problemas tpicos de mezclas de raciones i e ii,
tomados de Taha (2003) y Hillier y Lieberman (2002) respectivamente. Se solicita, en
funcin del enunciado, formular el modelo de PL correspondiente y solucionarlo por
el mtodo Simplex. Posteriormente aada al modelo inicialmente formulado la
restriccin de mezcla base (igual a 1 unidad) y vuelva aplicar el mtodo Simplex.

i Un agricultor .posee 200 cerdos que consumen 90 lb de comida especial
todos los das. El alimento se prepara como una mezcla de maz y harina
de soya con las siguientes composiciones:

Libras por libra de
alimento
Alimento

Calcio

Proteina Fibra Costo ($/lb)

Maz 0.001 0.09 0.02
0.20

Harina de soya 0.002 0.60 0.06
0.60

Los requisitos diarios de alimento de los cerdos son:
1. Cuando menos 1% de calcio.
2. Por lo menos 30% de protena.
3. Mximo 5% de fibra.
Determine la mezcla de alimentos con el mnimo costo por da.

182

ii Fred Janasonn administra la granja de su familia. Para complementar varios
alimentos que se cultivan en la granja, Fred tambien cra cerdos para venta
y desea determinar las cantidades de los distintos tipos de alimentos
disponibles (maz, grasas y alfalfa) que debe dar a cada cerdo. Como los
cerdos se comern cualquiera mezcla de esto tipos de alimentos, el objetivo
es determinar qu mezcla cumple ciertos requisitos nutritivos a un costo
mnimo..En la siguiente tabla se dan las unidades de cada tipo de
ingrediente nutritivo bsico contenido en 1 kilogramo de cada tipo de
alimentos, junto con los requisitos de nutricin diarios y los costo de los
alimentos

Ingrediente
Nutritivo
Kilogramo
De maz
Kilogramo
de grasas
Kilogramo
de maz
Req.
mnimo
diario
Carbohidratos 90 20 40 200
Protenas 30 80 60 180
Vitaminas 10 20 60 150
Costo ( ) 84 72 60

183


Anexo A

Diagrama sobre los criterios de produccin que intervienen para
programar una gestin exitosa de la produccin porcina. Se resalt
el criterio alimentacin por su impacto en los costos totales de
produccin.
FUENTE:
Herrera, A.; 1988

E X I T O
Seleccin de raza
Sanidad
Funcionalidad
Instalaciones
Alimentacin
Orientacin
Administracin
Manejo de
materiales


Anexo B

Eficiencia alimenticia de una racin equilibrada: Energa y
nutrientes en cantidades balanceadas, y cumplir con la condicin de
palatabilidad, en la cual debe tener un sabor que le sea agradable a
los animales.
FUENTE:
Bundy, C.; Diggins, R. y Christensen, V.; 1984

EFICIENCIA
ALIMENTICIA
Protenas
Minerales
Vitaminas
Palatabilidad
Energa


Anexo C

Protenas

- Aceleran reacciones qumicas
- Almacenan y/o transportan otras sustancias
- Contraen los tejidos
- Protegen al organismo contra agentes
dainos
- Transportan informacin y regulan
procesos
- Forman el sostn de las clulas y tejidos

Proporcionan la energa necesaria para:

Carbohidratos

-
-
Sostener los procesos de la vida (latido
cardaco, respiracin, actividad cerebral y
otros.
Mantener ka temperatura corporal y
desarrollar las actividades fsicas de una
y rpida

Grasas

- Almacn de energa
- Proteccin de tejidos y rganos
- Aislamiento trmico
- Forman estructuras celulares

Vitaminas

- Son necesarios para realizar reacciones celulares
especficas, que tienen importantes repercusiones
en el organismo normal
- Su deficiencia o ausencia ocasionan
trastornos en el organismo

N

U

T

R

I

M

E

N

T

O

S

Minerales

Son esenciales para efectuar diferentes funciones
biolgicas, entre otros:
- Fortalecimiento de la estructura sea del
organismos
- Regulacin de las funciones nerviosas,
musculares y de la coagulacin
- Es esencial para la estructura de la hemoglobina

Esquema sobre los nutrimentos y sus funciones
FUENTE:
Eliozondo, L.; 2001


Anexo D

Energticos
- Cereales
- Tubrculos
- Frutos
- Azcares
- Grasas

Proteicos
- Leguminosas
- Oleaginosas
- Carnes
- Lcteos
- Huevos

G
R
U
P
O
S

D
E

A
L
I
M
E
N
T
O
S

Reguladores
- Frutas
- Verduras: Races, hojas

Esquema sobre los grupos de alimentos y sus principales fuentes
FUENTE:
Elizondo, L.; 2001


Anexo E

Principales alimentos en la nutricin del cerdo
FUENTE:
Garca, F.; 1981


Anexo F

ETAPAS PRODUCTIVAS DEL CERDO

Ingredientes
Gestacin Lactancia Iniciacin Crecimiento Engorde
Aceite de palma 0.90 3.07 0.00 6.70 5.96
Carbonato de calcio 0..87 1.17 1.35 0.00 0.00
Follaje de batata 20.00 20.00 0.00 15.00 150
Fosfato diclcico 0.43 0.30 0.07 0.50 0.76
Maz 0.00 0.00 8.24 2.38 8.06
Minerales trazas 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Pescado 4.00 4.00 0.00 9.00 5.00
Pre mezcla de vitaminas 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15
Raz 63.00 48.00 49.40 50.00 50.00
Sorgo 0.00 0.00 8.24 0.00 0.00
Sebo 0.00 0.00 1.17 0.00 0.00
Soya 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50
Sal 0.00 0.00 30.80 16.70 14.50

NOTA Estas dietas fueron balanceadas considerando energa digestible y balance de Aminocidos por lo tanto cualquier
modificacin en los ingredientes implica un nuevo balanceo.

Tabla sobre dietas elaboradas con materias primas alternativas de
acuerdo a la etapa productiva del cerdo.
FUENTE:
Gonzlez, C.; Daz, I. y Vecchionacce, H.; 2001


Anexo G

.

R A Z A S D E C E R D O S

CARACTE-
RSTICAS

Hampshire

Yorkshire

Landrace

Duroc-Jersey

Cabeza

Larga y algo estrecha

Longitud media

Ligera y fina Esta es
mas alargada en los
cerdos jvenes

Pequea, ancha
Orejas

Medianas, ligeramente
inclinadas hacia
delante y afuera

Longitud media,
elevadas

Largas, finas y en
forma de visera, pero
sin cubrir los ojos

Medianas, finas y
dirigidas hacia delante
Pelaje

Negro con una franja
blanca

Blanco

Blanco

Rojo oscuro

Cuello corto. Pecho
ancho y profundo.
Espaldas anchas.
Puede aprovechar bien
el forraje verde. Macho
apreciado por su carne
magra. Hembra cra
camadas vigorosas.

Cerdos largos, anchos,
profundos, con
apariencia maciza.
Cuello corto. Torax
profundo y ancho.
Posee buena alzada
Piel blanca. Espalda
fina y ligera

Animales alargados en
forma uniforme.
Supera a la Yorkshire
en precocidad y
rendimientos magros

Cuello corto y grueso.
Tronco largo, ancho y
profundo. Piel blanca.
Espaldas
moderadamente anchas
Elevada precocidad,
gran rusticidad,
fecundidad y buena
produccin lechera.
Buena para los cruces

Otras
cualidades

Tabla sobre las principales caractersticas de cuatro razas de cerdos
FUENTE:
Germn, C.; Camacho, J. y Gallegos, J.; 2005

Anexo H
GUIA PARA LA CRIA DE CERDOS

NDICES DE PRODUCCIN
- 1 Verraco por cada 15 madre
- 2.2 Partos por ao
- 9 Lechones destetados
- 114-120 Das de gestacin
- Verracos listos para el servicio a los 8 meses con 120 kg de peso y slo 4 montas semanales
- Madres listas para la monta a los 8 meses con 100-110 kg de peso, un mnimo de 8 pares de
tetas, buenos aplomos y sanas
- Destetar los das jueves
- Para la monta se traslada la hembra al corral del macho evitando tratos bruscos
- Llevar registros: No de madres No de verracos Fecha de parto Posibles fechas de
repeticiones de celo
- Celo cada 18-21 das
- Servicio: Se deben dar por lo menos 2 montas con intervalos de 2 horas. Duracin del celo 36
horas

MANEJO DEL LECHN RECIN NACIDO

- Las madres antes de parir deben desparasitarse 15 das antes de la fecha prevista del parto y
baarse con agua jabonosa, incluyendo las tetas.
- Deben limpiarse y desinfectarse (cal. Creolina, yodo) los corrales o jaulas paritorias antes de
entrar la madre.
- Al nacer cada lechn se limpia y se retira las mucosidades de la nariz y la boca.
- A los lechones del primer da de nacidos:
1) Corte de colmillo
2) Corte de cola.
3) Corte y desinfeccin del ombligo.
4) Identificacin.
5) Inyectar hierro.
6) Asegurarse que los lechones consuman calostro.
7) Mantener limpio y seco los paritorios y evitar las corrientes de aire.
8) Castrar los animales entre 7 y 15 das.
9) Destetar a los 30 das (Los das jueves).
10) El regulador de celo es el destete.
11) Al destetar retire la madre del cubculo.
12) Una semana luego del destete, desparasitar los lechones, aplicar vitaminas y vacunar
contra el clera porcino y aftosa.
13) Repetir la desparasitacin a los 21 das.
14) En caso de diarreas al destete, suministre suero por va oral. Defina el origen de la
diarrea, si es bacteriana, parasitaria o nutricional y realice el tratamiento adecuado.
15) Limpie diariamente los corrales
16) Darle el alimento adecuado de acuerdo a su peso y edad.

FUENTE:
Rondn, A.; 1999

Anexo I

1 Sostener adecuadamente
el animal (ver figura)
durante la operacin
2 Sostener de forma
apropiada el escroto
(ver figura) antes de
la incisin
3 Hacer la incisin

4 Extraer el testculo 5 Raspar el cordn que
sujeta el testculo
6 Cortar el cordn
(raspado) para evitar
hemorragias

7 Cortar (de la misma
forma) el otro testculo
8 Retirar ambos testculos.
Fin de la operacin

Proceso de castracin del cerdo
FUENTE:
Herrera, A.; 1988


Anexo J

1 Inyeccin subcutnea 2 Inyeccin intramuscular 3 Inyeccin intravenosa

Forma de descolmillar el lechn

Tipos de inyecciones para cerdos y descolmillado del lechn
FUENTE:
Herrera, A.; 1988

Anexo K
PROBLEMAS DE FORMULACIN DE DIETAS

... A continuacin presentamos un modelo especfico de programacin lineal para el problema de
formulacin de dietas y revisamos si es aplicable la formulacin ... Un anlisis como ste es tpico para
los problemas de programacin lineal y se recomienda cuando se intenta describir una situacin
compleja mediante un modelo lineal elemental. Los modelos de tales situaciones usualmente empiezan
como modelo simples, y usando las soluciones de estos modelos modestos como una base, el
investigador puede desarrollar modelos ms reales. Para ilustrar este proceso describiremos
brevemente diversos ajustes al modelo de formulacin de dietas los cuales tienden a hacerlo que se
apegue mejor a la situacin a la situacin de la vida real.

Histricamente, el problema de la dieta de Stigler, fue el primer problema de programacin lineal
que se resolvi por el mtodo simplex y era bastante largo y complejo. en este caso el problema era
determinar las cantidades que se deban comprar de 77 comidas para dar no slo el costo mnimo, sino
tambin para satisfacer las necesidades mnimas de nueve elementos nutritivos, por ejemplo, vitamina
A, niacina y tiamina. Las compras resultantes deban formar la dieta completa para sostener a una
persona por un ao. La formulacin bsica de programacin lineal de este problema estaba en trminos
de 9 ecuaciones y 86 variables, incluyendo las nueves variables de holgura. La solucin final obtenida
por el mtodo simplex era, por supuesto, una verdadera solucin mnima. Sin embargo, puesto que el
procediendo simplex slo considera soluciones bsicas, nicamente nueve de los elementos posibles
estaban representados con un nivel positivo en la solucin mnima, As la dieta obtenida por los
mtodos de la programacin lineal consideraba la compra de cantidades variables de harina de trigo,
harina de maz, leche en polvo, mantequilla de cacahuate, manteca, hgado de ternera, calabazas, papas
y espinacas a un costo de 39.67 dls (para el ao 1939). La solucin obtenida por Stigler usando un
procedimiento sistemtico de tanteos slo requera cinco alimentos, harina de trigo, leche en polvo,
calabazas, espinacas y alubias, a un costo de 39.93 dls. Tales dietas, aunque muy baratas, eran
ciertamente desagradables sobre cualquier perodo de tiempo y las eleccin de alimentos
justificacaran ampliamente al jefe de dietista de un campamento de trabajo forzados. Como Stigler
seala, Nadie recomienda estas dietas (o sea, las dietas de costo mnimo verdaderamente) a ninguna
persona, mucho menos a todo el mundo. Tambin cita una dieta de bajo costo para 1939 la cual fue
formulada por un dietista y costaba 115 dls. La diferencia de costo se atribua a la preocupacin
lineal en las necesidades de sabor, variedad en la dieta y el valor en prestigio de ciertos alimentos.

122
Empezando con nuestra formulacin bsica, cmo podemos modificar nuestro procedimiento o
modelo para satisfacer estas necesidades dietticas adicionales?. En este caso tenemos una solucin
correcta al problema como se plante, pero sucede que esta solucin correcta no es aceptable en
su ejecucin. Para este defecto, podramos buscar soluciones ptimas alternativas y formar diversas
combinaciones convexas de estas soluciones. De esta forma podramos seleccionar una dieta que
incluyera ms de nueve alimentos. O podramos buscar entre las dietas que precedieron a la dieta de
costo mnimo con la esperanza de que una de ellas fuera aceptable. O bien, finalmente, podramos
revaluar la formulacin de programacin lineal del problema para ver si realmente describe el
problema bajo investigacin.

Para corregir las deficiencias inherentes en la solucin al problema general es necesaria una
reformulacin de este problema de programacin lineal. El nuevo modelo no debe permitir ms de
nueve alimentos en la solucin mnima y tambin debe tomar en cuenta las preferencias del gusto
humano por ciertos alimentos. Estos alimentos se pueden introducir en el modelo por desigualdades las
cuales fuercen a que algunos alimentos estn en la solucin final, cuando menos en una cantidad
mnima. Tambin debemos determinar ponderaciones de preferencia y aadirlas a los coeficientes de
costos correspondiente. Otro enfoque al problema general de formulacin de raciones de dietas que
introducir ms variedad sera subdividir el problema en problemas de formulacin ms pequeos,
cada uno de los cuales slo involucrara un solo tipo de alimentos. En este proceso de suboptimizar
podramos tener el problema de seleccionar dietas de costo mnimo para verduras, o bien frutas, o
carnes, y la dieta compuesta sera una solucin al problema general. En estos intentos de introducir
ms realismo al problema, sufrimos un aumento correspondiente en el costo de la dieta resultante. Si el
problema se restringiera an ms, el costo, por , lo general aumentara, y debe ser el investigador quien
determine el valor relativo de costo en dinero comparado con gusto y variedad.

Sin embargo, hay muchas situaciones en las que es aplicable la formulacin de programacin lineal
del problema bsico de formulacin de dietas. Estos problemas tienen que ver con mezclas de
alimentos con costo mnimo para animales de granja o bien con la mezcla de varios elementos, por
ejemplo, productos qumicos o fertilizantes, para satisfacer necesidades mnimas a un costo mnimo ...

Referencia versada sobre los problemas de mezclas aplicados a las dietas
FUENTE:
Gass, S.; 1974

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