ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA

MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES

ESCUELA NACIONAL DE SALUD

CARRERA TCNICO MEDIO EN
ENFERMERA


Ministro de Salud: Dr. Juan Marcos Calvimontes
Camargo
Directora General Ejecutiva: Dra. Mara Isabel Fernndez
Canqui
Coordinador Acadmico: Dr. Juan Marcos Rodrguez
Morales
Estudiantes: Guadalupe Santos Nina
Reina Saes Chura


LA PAZ BOLIVIA
2014-2016





PLAN DE CHARLAS EDUCATIVAS EN SALUD


FECHA: 6 de abril de 2014
GRUPO: estudiante Guadalupe Santos Nina y Reina Saes Chura
TIEMPO: es de 45min. Son 5 min. De evaluacin, 5 de retroalimentacin, 30
min. De capacitacin y 5 de conclusin
HORA:ser desde la 2:30p.m. Hasta las 3:15p.m. De la tarde
TCNICA: mediante cuadros informativos, participacin de los U.V.D.
mediante preguntas simples y sencillas de responder
OBJETIVO:contribuir y fomentar la buena manipulacin e higiene de los
alimentos
DESARROLLO:
La higiene se divide en tres tipos:
1. Higiene personal
2. Higiene de los alimentos
3. Higiene de la vivienda

Buenastardes. Seores vecinos en primer lugar quisiera agradecerles por
cederme unos minutos de su tiempo Nosotrassomos de la escuela nacional
de saluddependiente del ministerio de salud y deportes del estado
Plurinacional de Bolivia de la carrera tcnico medio en enfermera
Guadalupe Santos Nina y Reina Saes Chura y les hablaremos sobre la
Higiene en los alimentos.

La salud para el hombre no es slo un estado de bienestar fsico, mental y
social; es tambin un estado de equilibrio entre el individuo y su medio
ambiente, en donde la higiene juega un papel fundamental para la salud de
todos los seres humanos.

En la actualidad, miles de nios y cientos de adultos mueren cada ao en
todo el mundo por no tener cuidado en la preparacin higinica de alimentos
en los restaurantes, fondas, puestos callejeros y hasta en la propia casa.

En Boliviahay muchos casos de diarrea por comer alimentos contaminados.
Es precisamente la higiene, un concepto que se nos ensea desde que
estamos pequeos, pero que se nos olvida con mucha facilidad al preparar
los alimentos, es por eso que mis compaera y yo les vamos a recordar
algunos aspectos importantes sobre la higiene en los alimentos

A continuacin, mi compaera Reina SaesChura , les hablar de la higiene
en los alimentos y sus principales medidas.

REINA
-Qu es la higiene en los alimentos? Son las medidas necesarias para
garantizar que los alimentos no se contaminen y as conservar la salud de
quien los consume.

-cules son las principales medidas de higiene en los alimentos?

-lavar y desinfectar frutas y verduras y utensilios de cocina.


-lavarse las manos con agua y jabn antes de preparar los alimentos



-utilizar diferentes cuchillos para alimentos crudos y cocidos, ya que en los
alimentos crudos, pueden existir bacterias como la salmonella que solo se
muere si se cocinan bien los alimentos.




-cocerlos muy bien, mantenerlos tapados y en refrigeracin, ya que con el
calor, se pueden echar a perder.

-en los restaurantes o puestos, usar guantes y gorras ara preparar los
alimentos y nunca tomar dinero y luego manipular los alimentos.


-mantener los animales domsticos como perros y gatos alejados de donde
preparas los alimentos, ya que los pueden contaminar.



-controlar plagas como ratas y cucarachas.

Ahora, mi compaera Guadalupe, les dir qu debemos evitar y los 10 pasos
de la higiene de los alimentos.

GUADALUPE:

Debemos evitar:-estornudar frente a los alimentos -picarse la nariz, toser o
escupir durante su preparacin. -preparar los alimentos cuando se est
enfermo. -tocar los alimentos si no se tienen las manos limpias.

Y por ltimo, estos son los 5 pasos de la higiene en los alimentos:

1. no compres alimentos que huelan o se vean descompuestos o con
fecha de caducidad vencida.

2. compra alimentos debidamente etiquetados.
3. consume alimentos recin preparados y de preferencia en casa.

4. si comes en la calle, asegrate de que el lugar cumpla con las
medidas higinicas necesarias.
5. almacena alimentos en el refrigerador a temperaturas


CONCEPTO. Higiene tiene por objeto evitar la contaminacin y transmisin
de grmenes patgenos a los alimentos,
EVALUACIN en la encuesta q hicimos antes se vea que no todos
recordaban bien pero en la segunda encuesta despus dela charla
informativa que realizamos si hubo un gran conocimiento con respecto al
tema que hemos expuesto
CONCLUSIN sera bueno que hagamos mas charlas educativa para
concientizar a la poblacin para que tengan un mejor cuidado de su salud y
bienestar por que observamos que la mayora estas personas apenas y
saben sobre estas medidas tan simples e importantes a la vesy tambin
informarles que tuvimos una buena acogida pero nos falt experiencia y
msconocimiento por algunas pregunta que nos hicieron y no supimos
responder luego nos fue todo bien
ACTIVIDADES Y TAREAS se realizaron preguntas en las que se dieron
incentivos