Zupa krem z brokuw

atwa, bardzo smaczna zupa-krem. Na pewno zaspokoi apetyt domowych pasibrzuchw.

Skadniki
ilod porcji: 6
3 yki masa
1 cebula, posiekana
4 due marchewki, posiekane
1 zbek czosnku, posiekany
1 l wody
4 yki bulionu drobiowego w proszku
500 g wieych brokuw w ryczkach
475 g (2 szkl.) kwanej mietany
3 yki mki pszennej
60 ml (1/4 szkl.) zimnej wody
1 yka sosu sojowego
0,5 yeczki zmielonego czarnego pieprzu
15 g posiekanej natki pietruszki

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 20min. Gotowanie: 45min. Gotowe w: 1godz.5min.
1. Rozpucid maso w rondelku na rednim ogniu, dodad posiekan cebul, marchew i czosnek i
podsmaad 5 minut, mieszajc od czasu do czasu a wszystko zmiknie.
2. Do redniego garnka wlad 4 szklanki wody i dodad bulion w proszku; doprowadzid do wrzenia.
Dodad podsmaon mieszank z cebuli. Dodad brokuy, odkadajc na bok kilka ryczek,
ktre bd dodane tu przed koocem gotowania. Zmniejszyd gaz i gotowad pod przykryciem
od 15 do 20 minut lub do momentu kiedy brokuy lekko zmikn.
3. W blenderze lub robocie kuchennym zmiksowad zup partiami, a nastpnie wlad z powrotem
do garnka. Dodad mietan i odoone ryczki brokua.
4. W szklance wymieszad mk z 1/4 szklanki zimnej wody aby powsta rzadki roztwr.
5. Doprowadzid zup do wrzenia, a nastpnie, stale mieszajc, powoli dodawad mieszanin z
mk, aby zagcid zup do podanego stanu. Dodad sos sojowy i pieprz i dobrze
wymieszad. Przed podaniem udekorowad posiekan natk pietruszki (lub rulonikami z
marchewki). Podawad zup na gorco lub na zimno.
Zupa krem z pomidorw
Skadniki
ilod porcji: 8
55 g masa
60 ml (1/4 szkl.) oliwy z oliwek
250 g posiekanej cebuli
1400 g pomidorw - oczyszczonych z szypuek i ich nasadek, obranych i pokrojonych w
dwiartki
20 g posiekanych wieych lici bazylii
1 szczypta soli do smaku
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu do smaku
1 l bulionu drobiowego
235 ml (1 szkl.) mietany tortowej
8 odyek wieej bazylii do dekoracji

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 10min. Gotowanie: 45min. Gotowe w: 55min.
1. W duym garnku na rednim ogniu rozgrzad maso z oliw z oliwek. Dodad cebul i smayd do
mikkoci. Dodad pomidory i posiekan bazyli. Doprawid sol i pieprzem. Wlad bulion
drobiowy, zmniejszyd ogieo i kontynuowad gotowanie na wolnym ogniu jeszcze przez 15
minut.
2. Przelad zup do blendera (lub uyd miksera lub blendera rcznego) i zmiksowad na gadko.
Wlad z powrotem do garnka i doprowadzid do wrzenia. Zmniejszyd ogieo i stopniowo
dodawad mietan, mieszajc. Przed podaniem przecedzid zup przez sito. Udekorowad
kad z porcji listkami bazylii.


Zupa krem marchewkowo-imbirowa


Skadniki
ilod porcji: 8
55 g masa
60 ml (1/4 szkl.) oliwy z oliwek
250 g posiekanej cebuli
1400 g pomidorw - oczyszczonych z szypuek i ich nasadek, obranych i pokrojonych w
dwiartki
20 g posiekanych wieych lici bazylii
1 szczypta soli do smaku
1 szczypta mielonego czarnego pieprzu do smaku
1 l bulionu drobiowego
235 ml (1 szkl.) mietany tortowej
8 odyek wieej bazylii do dekoracji

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 10min. Gotowanie: 45min. Gotowe w: 55min.
1. W duym garnku na rednim ogniu rozgrzad maso z oliw z oliwek. Dodad cebul i smayd do
mikkoci. Dodad pomidory i posiekan bazyli. Doprawid sol i pieprzem. Wlad bulion
drobiowy, zmniejszyd ogieo i kontynuowad gotowanie na wolnym ogniu jeszcze przez 15
minut.
2. Przelad zup do blendera (lub uyd miksera lub blendera rcznego) i zmiksowad na gadko.
Wlad z powrotem do garnka i doprowadzid do wrzenia. Zmniejszyd ogieo i stopniowo
dodawad mietan, mieszajc. Przed podaniem przecedzid zup przez sito. Udekorowad
kad z porcji listkami bazylii.



Wykwintna zupa-krem z brokuw

Wystarczy dla dwch osb, atwa do przygotowania i nadaje si do mroenia. Jeli ma by
zamroona, nie dodawa mietany a do chwili tu przed podaniem.
Skadniki
ilod porcji: 2
2 yki masa
1 cebula, pokrojona w cienkie krki
1 may ziemniak, pokrojony w cienkie plasterki
175 g wieego, drobno pokrojonego brokua
355 ml (1 i 1/2 szkl.) bulionu drobiowego
1/4 yeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
120 ml (1/2 szkl.) sodkiej mietanki do ubijania

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 15min. Gotowanie: 30min. Gotowe w: 45min.
1. Roztopid maso w garnku, nie zrumienid. Dodad warzywa, lekko potrzsnd patelni, by si
pokryy masem, a nastpnie przykryd je pergaminem do pieczenia i lekko przycisnd -
nazywa si to poceniem si - i poprawia smak. Przykryd garnek pokrywk i bardzo
delikatnie podsmaad, a warzywa zmikn. Nie przyrumienid.
2. Usund papier, dodad bulionu drobiowego, doprowadzid do wrzenia, a nastpnie gotowad na
wolnym ogniu a warzywa bd zupenie mikkie.
3. Przeoyd do blendera i zmiksowad na gadk mas. Wlad z powrotem do garnka, dodad sl,
pieprz i mietan. Delikatnie podgrzad, ale nie gotowad, bo wtedy mietana si zetnie.

Zupa z czerwonej papryki

To lekka i kremowa zupa-krem, ktra zaskoczy wszystkich tych, ktrzy nie zdawali sobie
sprawy, e w gbi duszy uwielbiaj papryk. To prosta zupa z dojrzaej czerwonej papryki w
kremowej postaci. Mona podawa z odrobin mietany.
Skadniki
ilod porcji: 5
2 yki masa
4 czerwone papryki, drobno pokrojone
1 cebula, posiekana
4 zbki czosnku, zgniecione
700 ml bulionu drobiowego
120 ml mietany tortowej
1/8 yeczki zmielonego czarnego pieprzu

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 15min. Gotowanie: 40min. Gotowe w: 55min.
1. W duym garnku, na rednim ogniu roztopid maso. Do garnka woyd papryk, cebul i
czosnek i podsmaad od 5 do 10 minut lub do mikkoci.
2. Dobrze mieszajc wlad bulion z kurczaka, zmniejszyd ogieo i gotowad na wolnym ogniu przez
30 minut. Przelad zup do blendera zmiksowad na gadko.
3. Przelad zup przez sito i wlad pyn z powrotem do garnka, a nastpnie gotowad na rednim
ogniu. Mieszajc dodad mietan i czarny pieprz i pozostawid przez okoo 5 do 10 minut na
ogniu, by przesza ciepem.

Zupa-krem z pieczarek

Mona uy samych pieczarek lub doda do nich inne gatunki grzybw. Eksperymentuj i baw
si - wszystko bdzie dobrze smakowa.
Skadniki
ilod porcji: 6
350 g wieych pieczarek pokrojonych w plasterki
350 ml (1,5 szkl.) bulionu drobiowego
80 g drobno posiekanej cebuli
1/8 yeczki tymianku
3 yki masa
3 yki mki pszennej
1/4 yeczki soli
1/4 yeczki zmielonego czarnego pieprzu
230 ml (1 szkl.) kwanej mietany
1 yka sherry

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 20min. Gotowanie: 30min. Gotowe w: 50min.
1. W duym garnku o grubym dnie ugotowad w bulionie pieczarki z cebul i tymiankiem, a
bd mikkie, okoo 10 do 15 minut.
2. Zmiksowad t mieszanin w robocie kuchennym lub w blenderze, pozostawiajc troch
grzybw w kawakach do dekoracji. Odstawid.
3. W rondelku stopid maso i mieszajc trzepaczk, dodad mk - wymieszad na gadko. Dodad
sl, pieprz, mietan i zmiksowane grzyby. Stale mieszajc doprowadzid zup do wrzenia i
gotowad a zgstnieje. Doprawid do smaku, dodad sherry.

Niskowglowodanowa zupa kalafiorowa z porem

Prosta, ale smaczna alternatywa dla zupy z pora z ziemniakami. Idealne rozwizanie dla osb
pilnujcych iloci spoywanych wglowodanw i kalorii, lub po prostu szukajcych innej
zupy wegetariaskiej.
Skadniki
ilod porcji: 12
2 yki oliwy z oliwek
3 yki masa
3 pory, pokrojone na kawaki wielkoci 2,5 cm
1 duy kalafior, drobno pokrojony
3 zbki czosnku, drobno posiekane
2 l bulionu warzywnego
1 szczypta soli i wieo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
235 ml (1 szkl.) mietany tortowej

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 15min. Gotowanie: 1godz. Gotowe w: 1godz.15min.
1. Rozgrzad oliw z oliwek z masem w garnku na rednim ogniu, a nastpnie podsmaad pory,
kalafiora i czosnek przez okoo 10 minut. Dodad bulion warzywny i doprowadzid mieszanin
do wrzenia. Zmniejszyd ogieo, przykryd i gotowad na wolnym ogniu przez 45 minut.
2. Zdjd zup z ognia. Zmiksowad zup mikserem lub rcznym blenderem. Doprawid sol i
pieprzem. Wmieszad mietan i zmiksowad zup na gadko.


Zupa z kurczaka z kluseczkami

Bogata zupa z kurczaka z pysznymi zioowymi kluseczkami.
Skadniki
ilod porcji: 16
400 g drobno pokrojonej, ugotowanej piersi z kurczaka
2 jajka
1200 ml (4 i 3/4 szkl.) bulionu drobiowego
125 g (1 szkl.) mki pszennej
15 g posiekanej natki pietruszki
2 yeczki soli
1/8 yeczki czarnego pieprzu
0,5 yeczki suszonego estragonu
55 g masa
300 g drobno posiekanej cebuli
180 g selera naciowego pokrojonego w cienkie plasterki
2 zbki czosnku, zgniecione
60 g (1/2 szkl.) mki pszennej
2 l bulionu drobiowego
1,5 yeczki soli
200 g drobno pokrojonej marchewki
400 g drobno pokrojonej, ugotowanej piersi z kurczaka

Sposb przygotowania
Przygotowanie: 30min. Gotowanie: 1godz.15min. Gotowe w: 1godz.45min.
1. W blenderze lub w robocie kuchennym zmiksowad na gadko ugotowane czstki piersi z
kurczaka z jajkami, 3/4 szklanki bulionu drobiowego, 1 szklank mki, natk pietruszki, 2
yeczkami soli, pieprzem i estragonem.
2. W duym garnku doprowadzid do wrzenia 4 szklanki bulionu drobiowego. Do gotujcego
bulionu nakadad yeczk przygotowane ciasto na kluski. Gotowad bez przykrycia na wolnym
ogniu przez 5 do 8 minut, a kluski bd dobrze uformowane i lekko przybrzowione. Wyjd
yk durszlakow i osczyd na papierowym rczniku. Pozostay w garnku bulion odstawid.
3. W duym garnku stopid maso na rednim ogniu. Podsmayd na male cebul, seler i czosnek,
a cebula bdzie przezroczysta. Mieszajc, dodad 1/2 szklanki mki, i mieszad, a si dobrze
rozpuci. Stale mieszajc wlad 2 litry bulionu drobiowego. Doprowadzid do wrzenia. Dodad
1,5 yeczki soli i marchew. Przykryd, zmniejszyd ogieo i gotowad na wolnym ogniu przez 15
minut.
4. Dodad kluski, odoony bulion z gotowania klusek oraz reszt gotowanego kurczaka. Gotowad
na wolnym ogniu jeszcze 15 minut, a nastpnie podawad.


Zupa-krem z kalafiora

Mona doda szwajcarskiego sera aby uzyska bardziej serowy smak.
Skadniki
ilod porcji: 12
5 yek masa
1 por, drobno pokrojony
1 cebula, posiekana
1 marchew, drobno pokrojona
1 yeczka suszonego estragonu
0,5 yeczki tymianku
30 g (1/4 szkl.) mki pszennej
235 ml (1 szkl.) biaego wytrawnego wina
1400 ml (6 szkl.) bulionu drobiowego
sl do smaku
1/4 yeczki wieo zmielonego biaego pieprzu
1 gwka kalafiora, podzielonego na mae ryczki
235 ml (1 szkl.) mleka
235 ml (1 szkl.) sodkiej mietanki do ubijania
270 g startego sera szwajcarskiego

Sposb przygotowania
1. Ugotowad kalafior na parze.
2. W garnku na zup na rednim ogniu stopid maso lub margaryn. Dodad por, cebul i
marchew, a nastpnie gotowad, mieszajc od czasu do czasu, przez 10 minut. Dodad estragon
i tymianek, gotowad jeszcze minut. Dodad mk i stale mieszajc gotowad przez 1 minut.
Zmniejszyd ogieo i stopniowo dodad wino i bulion drobiowy. Doprawid zup sol i biaym
pieprzem. Dodad ryczki kalafiora ugotowane na parze. Gotowad zup przez 30 minut na
wolnym ogniu, bez przykrycia, mieszajc od czasu do czasu.
3. Zmiksowad zup partiami w blenderze, a nastpnie wlad z powrotem do garnka. Dodad mleko
i mietan. Delikatnie podgrzad tylko tyle, by bya ciepa.
4. Jeli zdecydujesz si uyd szwajcarski ser, naley go teraz dodad i podgrzewad zup a ser si
rozpuci.