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JAMÓN COCIDO
Rendimiento: 1 kg
Ingredientes
Utensilios
Procedimiento:
Envuelva el jamón en plástico para alimentos y coloque la etiqueta con el nombre del
producto, la fecha de elaboración y la de caducidad. El producto elaborado mediante esta
tecnología tiene una duración de tres semanas en refrigeración.
Recomendaciones:
Si no cuenta con una bolsa gruesa para cocer el jamón puede sustituirla por varias bolsas
delgadas -una dentro de otra- para evitar que el jamón entre en contacto con el agua de
cocimiento.
Guarde la sal de cura o el nitrito de sodio en un recipiente con una etiqueta llamativa que
tenga la leyenda "producto tóxico", para evitar confundirla con sal común. Mantenga estas
sustancias fuera del alcance de los niños.