Lyce Bertne Juminer - 2

nde
- M. Pichegru www.pichegru.net Anne scolaire 2009/2010
C4 : Extraction despces chimiques [2 semaines]
Rappels de collge
Espce chimique : molcule (H
2
O) ou association d'ions (Na
+
+Cl

).
Certaines espces chimiques sont formes d'atomes isols (ex. hlium)
ou empils en une structure ordonne (mtaux).
Corps pur : form d'une seule espce chimique (ex. eau)
Corps compos : form de plusieurs espces chimiques (ex. air). Les
substances qui nous entourent sont, le plus souvent, des corps composs.
Solution : solvant et solut (ex. eau sucre)
I. Extraction despces chimiques par
solvant
A. Solubilit
Une espce chimique solide, liquide ou gazeuse peut parfois se
dissoudre dans une autre espce chimique liquide. Exemple : le sucre
peut se dissoudre dans leau.
La solubilit dune espce chimique dans un liquide (ou solvant) donn
est son aptitude se dissoudre en plus ou moins grande quantit dans ce
liquide. Exemple : le diiode I
2
est peu soluble dans leau mais trs
soluble dans lhuile.
B. Extraction directe
Lextraction directe consiste mettre un mlange despces chimiques
solides dans un solvant froid ou chaud et dattendre que la ou les espces
voulues soient absorbes par le solvant.
On filtre ensuite le mlange et on rcupre le filtrat contenant le solvant
extracteur et l'espce extraire.
Cest le principe du th, du caf ou du rhum arrang.
C. Masse volumique et densit
Masse volumique
La masse volumique dun corps est sa masse par unit de volume.
V
m
=
est en kgm
-3
dans le systme international dunit. Elle est souvent
exprime en gmL
-1
. m est la masse du corps et V son volume.
1 m
3
= 1000 L ; 1 L = 1000 mL = 1000 cm
3
; 1 mL = 1 cm
3

Densit
La densit d dune espce chimique liquide ou solide est le rapport de sa
masse volumique sur celle de leau.
eau

= d
d na pas dunit. Sa valeur est la mme que la masse volumique de
lespce chimique en gmL
-1
.
eau
= 1000 kgm
-3
= 1,0 gmL
-1
.
B. Extraction liquide-liquide
Sert extraire une espce en solution aqueuse. Le solvant extracteur est
toujours un solvant organique qui doit tre non-miscible l'eau.

1) On introduit la solution aqueuse et le solvant organique dans une
ampoule dcanter (dans l'exprience : solution aqueuse de diiode et
huile).
2) On bouche, on agite et on dgaze plusieurs fois.
3) On dbouche l'ampoule et on attend que le mlange dcante. Les
phases aqueuse et organique rapparaissent. La phase organique
contient l'espce extraire et le solvant extracteur. La phase suprieure
est constitue du liquide le moins dense.
4) On rcupre dans un bcher la phase qui nous intresse.
II. Extraction despces chimiques par
hydrodistillation


Dans une hydrodistillation (ou entranement la vapeur) des huiles
essentielles sont entranes, l'tat gazeux, par de la vapeur d'eau.
Aprs refroidissement et condensation dans le rfrigrant, on obtient un
distillat form de 2 phases liquides non miscibles, que l'on spare par
dcantation (avec une ampoule dcanter)
Remarques
- Les pierres-ponce servent rguler l'bullition (rendre les bulles plus
petites et plus rgulire pour limiter le risque de projection).
- L'eau de refroidissement entre par le bas du rfrigrant et sort par le
haut. De cette manire la totalit du tube intrieur du rfrigrant est
refroidi.
Rfrigrant
Chauffe-ballon
Vgtaux
Eau
Pierres-ponce
EAU
Ampoule dcanter
Bcher
Phase infrieure
(la plus dense)
Phase suprieure
(la moins dense)
Avant Aprs
Le diiode est pass dans
l'huile. L'huile est moins
dense que l'eau.