Embutidos / Sausage / Saucisses / Saucissons

Modelo
Model / Modle
kgs. 80 mm.** kgs. 36 mm.**
ESC 2 650 450
ESC 3 1.000 700
ESC 4 1.500 1.000
ESC 5 2.000 1.350
ESC 6 2.500 1.700
ESC 8 3.500 2.400
ESC 10 4.000 2.700
ESC 12 5.000 3.400
ESC 15 6.000 4.000
ESC 20 7.000 4.700
ESC 25 8.000 5.400
ESC 30 10.000 6.700
ESC 35 12.000 8.000
ESC 40 13.000 8.700
ESC 50 16.000 10.700
ESC 60 20.000 13.400
ESC 70 24.000 16.000
ESC 80 27.000 18.000
ESC 100 33.000 22.000
** Capacidades estimadas para procesos de estufaje y secado.
** Estimated capacities for stoving + drying processes.
** Capacits estimes pour processus dtuvage et schage.
Jamones / Ham / Jambons
Modelo
Model / Modle
N piezas (Peso: 10 Kgs.)*
N
er
of pieces (Weight: 10 Kgs.)*
N de pices (Poids: 10 Kgs.)*
ESJ 2 275
ESJ 3 400
ESJ 4 600
ESJ 5 800
ESJ 6 1.200
ESJ 8 1.600
ESJ 10 2.000
ESJ 12 2.500
ESJ 15 3.000
ESJ 20 4.000
ESJ 25 5.000
ESJ 30 6.000
ESJ 35 7.000
ESJ 40 8.000
ESJ 50 10.000
ESJ 60 12.000
ESJ 70 14.000
ESJ 80 16.000
ESJ 100 20.000
* Capacidades estimadas para procesos de ciclo completo.
* Estimated capacities for complete cycle processes.
* Capacits estimes pour processus de cycle complet.
Modelo (ESJ / ESC)
Model (ESJ / ESC)
Modle (ESJ / ESC)
Caractersticas Tcnicas / Techical Characteristics / Caractristiques Techniques
2 3 4 5 6 8 10 12 15 20 25 30 35 40 50 60 70 80 100
P. Frigo (W)(1)
Refrigeration Capacity (W)(1)
4.900 8.100 11.900 15.100 19.100 22.700 28.900 36.700 39.200 45.800 58.400 67.000 87.600 100.600 120.200 134.000 168.300 201.000 240.000
Comp. (CV/HP) 2 H 3 H 4 H 5 H 6 H 8 H 10 H 12 H 15 SH 20 SH 25 SH 30 SH 35 SH 40 SH 50 SH 60 SH 70 SH 2X40 SH 2X50 SH
Caudal (m
3
/h)
Flow (m
3
/h)
Dbit (m
3
/h)
1.400 2.200 2.700 3.000 3.900 4.900 6.200 7.500 9.100 11.600 13.600 16.600 19.600 22.400 27.200 33.100 39.800 46.600 54.700
Vent. (CV)
Fan (HP)
0,75 1 1,5 2 3 3 4 5,5 5,5 7,5 10 12,5 15 15 20 25 30 30 40
Pot. Max. Abs. ESJ (kW)(2)
Max. Abs. Power ESJ (kW)(2)
Puiss. Max. Abs. ESJ (kW)(2)
5 7 8 10 14 15,5 20 27 26 31 41 54 63 72 92 106 125 144 181
Pot. Max. Abs. ESC (kW)(2)
Max. Abs. Power ESC (kW)(2)
Puiss. Max. Abs. ESC (kW)(2)
6,5 8,5 11 13 17 21,5 24,5 35,5 35 48 56 75 84 99 114 130 149 168 217
(1) Con sala a +14C / 75% H.R. / With room at +14C / 75% H.R. / Avec la salle +14C / 75% H.R.
(2) Vlido para 400V/III/50Hz. Tomar este dato para la proteccin del equipo. / Valid for 400V/III/50Hz Power supply. Take it in consideration this data for units protection. / Valable pour 400V/III/50Hz. Considerer cette donne
pour la protection de lunit.
Easy-to-install compact units, that have been fully factory tested and commissioned.
Electronic control by microprocessor.
Energy saving by using the heat of compression.
Fitted with additional heat to increase the temperature quickly.
Units compactes, dinstalaltion facile, testes et
rgles dans nos ateliers.
Contrle lectronique par microprocesseur.
Caractersticas generales / General characteristics / Caractristiques gnrales
Unidades compactas, de fcil instalacin, probadas y reguladas en nuestros talleres.
Control electrnico con microprocesador.
Aprovechamiento del calor de compresin, con un gran ahorro energtico.
Con calefaccin adicional para elevar la temperatura con rapidez.
Utilisation de la chaleur de compression avec
par consquent une conomie dnergie.
Avec chaleur additionelle pour lever la
temprature rapidement.
Diseo Compacto
Desescarche por gas
caliente.
Bajo consumo energtico.
Mnimo gasto de
mantenimiento.
Amplia gama de unidades
de 2 CV a 100 CV.
Compact Design
Defrosting by hot gas.
Low energetic
consumption.
Low maintenance cost.
Large range of products
(from 2 HP to 100 HP).
Conception compacte
Dgrivage par gaz chaud.
Faible consommation
nergtique.
Frais de maintenance minimes.
Large gamme dunits de 2 CV
100 CV.
Cuadro de seleccin
Datos orientativos, dependiendo del proceso y del peso
unitario (trabajo en ciclo completo).
Selection chart
The indicated data are simply approximations. They depend on the
process type and the unitary weight (work in complete cycle).
Tableau de selection
Informations approximatives, dpendent du processus
et du poids unitaire (travail en cycle complet).
ESJ: Secaderos de Jamones / Ham dryers / Schoirs de jambons.
ESC: Secaderos de embutidos / Sausage dryers / Schoirs de saucisses
/ saucissons.
Unidades de
estufaje, curado y
maduracin de jamones (ESJ)
y embutidos (ESC)
Ham (ESJ) and sausage (ESC)
drying, curing and ripening units
Units dtuvage, schage et
maturation de jambons
(ESJ) et saucisses /
saucissons (ESC)
Caractersticas generales / General characteristics / Caractristiques gnrales
Unidades compactas, de fcil instalacin, probadas y reguladas en nuestros talleres.
Control electrnico por microprocesador
Aprovechamiento del calor de compresin, con el consiguiente ahorro energtico. No se precisa calor
adicional.
Easy-to-install compact units that have been fully
factory tested and commissioned.
Electronic control by microprocessor.
Energy saving by use of heat of compression.
Additional heat is not required.
Units compactes, dinstallation facile, testes
et rgules dans nos ateliers.
Contrle lectronique par microprocesseur.
Utilisation de la chaleur de compression, avec
par consquent une conomie dnergie. La
chaleur additionnelle nest pas ncessaire.
Dimensiones y pesos (kg.) / Dimensions and
weights (kg.) / Dimensions et poids (kg.)
Modelo
Model
Modle
A B C
Peso
Weight
Poids
ESQ 3 1050 600 1665 260
ESQ 4 1200 600 1707 310
ESQ 5 1270 600 1707 330
ESQ 6 1270 675 1753 375
ESQ 8 1270 800 1934 505
ESQ 10 1575 800 2040 585
ESQ 15 1800 900 2190 1015
ESQ 20 2200 900 2190 1170
ESQ 25 2200 1040 2291 1190
ESQ 30 2600 1050 2302 1280
ESQ 35 3000 1050 2302 1490
ESQ 40 3000 1170 2452 1710
ESQ 50 3300 1350 2542 1920
EQUIPO COMPACTO:
Slo se precisa disponer de acometida elctrica,
desage y la instalacin de los conductos de
distribucin de aire.
OPCIONES
Bateras con tubo en acero inoxidable y aleta
de aluminio protegido.
Humidifcador.
REGULACIN SENCILLA
La temperatura, humedad relativa y los
restantes parmetros de control son regulables
de forma sencilla.
RAPIDEZ DE SECADO
No depende de las condiciones climticas del
exterior.
ECONOMA
Mnimo consumo de energa en la produccin
de calor.
DISTRIBUCIN DE AIRE
Impulsin con conductos textiles lavables o
redes de conductos metlicos con rejillas o
toberas.
Modelo ESQ
Model ESQ
Modle ESQ
Caractersticas Tcnicas / Techical Characteristics / Caractristiques Techniques
3 4 5 6 8 10 15 20 25 30 35 40 50
Quesos kg (1)
Cheese kg (1)
Fromages kg (1)
9.000 12.000 15.000 22.000 30.000 45.000 60.000 85.000 110.000 135.000 160.000 200.000 250.000
P. Frigo. (W) (2)
Refrig. Capacity (W)(2)
8.100 11.900 15.100 19.100 22.700 28.900 39.200 45.800 58.400 67.000 87.600 100.600 120.200
Comp. (CV) / (HP) 3 H 4 H 5 H 6 H 8 H 10 H 15 SH 20 SH 25 SH 30 SH 35 SH 40 SH 50 SH
Caudal (m
3
/h)
Flow (m
3
/h)
Dbit (m
3
/h)
2.400 3.000 3.200 4.400 5.300 7.000 9.900 12.800 15.000 18.300 21.700 24.400 29.000
Vent. (CV)
Fan (HP)
1 1,5 2 3 3 4 5,5 7,5 10 12,5 15 15 20
Pot. Max. Abs. ESQ (kW)(4)
Max. Abs. Power ESQ (kW)(4)
Puiss. Max. Abs. ESQ (kW)(4)
6 7 8,5 12,5 13 16 22 24 34 39 50 54 70
(1) Kg para queso de pasta dura y maduracin a 14C (secado lento). Densidad de carga: 110/120 kg/m
3
. Consultar para la seleccin de modelo y distribucin de aire ms apropiados.
Kg for hard paste cheese and ripening at 14C (slow dry). Load density: 110/120 kg/m
3
. Consult us, for the selection of the most suitable unit
model and air distribution system.
Kg pour fromage type pte dure et maturation 14C (schage/affnage lent). Densit de charge : 110/120 kg/m
3
. Consulter EFC pour la slection du modle et la solution de distribution dair les plus appropris.
(2) Con sala a + 14C / 75% H.R. / With room at +14 C / 75% R.H. / Avec salle +14C/75% H.R
(3) El mueble dispone de una puerta de bypass regulable que permite aumentar el caudal de aire recirculado. / Dryer unit ftted with one adjustable bypass gate, that allows to increase the recirculated air fow. / Le meuble dispose
dune porte de by-pass rglable qui permet daugmenter le dbit dair re-circul.
(4) Vlido para 400 V/III/50 Hz. Tomar este dato para la proteccin del equipo. / Valid for 400 V/III/50 Hz Power supply. Take in consideration this data
for the units protection. / Valable pour 400 V/III/50 Hz. Considrer cette donne pour la protection de lunit.
VERTICAL (estndar)
VERTICAL (standard)
VERTICAL (standard)
20
C
100
A
B
Cuadro elctrico
Electric panel
Armoire lectrique
Desage (PVC 40)
Draining (PVC 40)
Evacuation (PVC 40)
Retorno de lquido
Liquid return
Ret. Liquide
Salida Gas
Gas outlet
Sortie gaz
COMPACT UNIT:
Only the electrical connection, the drainage
system and the installation of the air distribution
ducts are required.
OPTIONS
Coils made with stainless steel tube and
protected aluminium fn.
Humidifer.
EASY REGULATION
The adjustment of temperature, relative
humidity and other control parameters
is very simple.
QUICK DRYING
It does not depend on the outside climatic
conditions.
SAVING
Minimum energy consumption during the heat
production.
AIR DISTRIBUTION
Supply air distribution: made by washable
fabric ducts or by metallic ducts nets with
grilles or cones.
EQUIPEMENT COMPACT:
Il faut juste disposer dune alimentacin
lectrique, une vacuation deau et prvoir
linstallation des conduits de distribution dair.
OPTIONS:
Batteries avec tube en acier inoxydable et
ailettes daluminium protg.
Humidifcateur.
REGULATION FACILE:
La temprature, lhumidit relative et le reste
des paramtres de contrle sont facilement
rglables.
RAPIDITE DE SECHAGE:
Ne dpendant pas des conditions climatiques
de lextrieur..
ECONOMIE:
Consommation nergtique minime pour la
production de chaleur,
DISTRIBUTION DAIR:
Impulsion avec des gaines textiles lavables ou
rseaux de gaines mtalliques avec des grilles
ou cnes.
Unidades de
secado y maduracin
de quesos
Cheese drying and
ripening units
Units de schage/
affnage et maturation
de fromages
Diseo Compacto
Desescarche por gas caliente.
Bajo consumo energtico.
Mnimo gasto de mantenimiento.
Amplia gama de unidades de 2 CV a 50 CV.
Compact Design
Defrosting by hot gas.
Low energetic consumption.
Low maintenance cost.
Large range of products (from 2 HP to 50 HP).
Conception compacte
Dgrivage par gaz chaud.
Faible consommation nergtique.
Frais de maintenance minimes.
Large gamme dunits de 2 CV 50 CV.
Dimensiones / Dimensions
Marco de madera
(solo en caso de montaje sobre muro. Posicionar bien horizontal)
Wooden framework
(in the case of wall mounting. Make sure that the unit is completely horizontal)
Cadre en bois
(Uniquement dans le cas dun montage mural. Positionner bien horizontal)
Ejemplo de conducto metlico con rejillas opcional
Example for metal duct with grille optional
Exemple de conduit mtallique avec grilles lames orientables.
L
D
C
B
G
100
250
E
H
A
H
Opcional (para conducto textil)
Optional (for textil duct)
Option (pour conduit textil)
75
75
N
M
Plenum aspiracin
Suction plenum
Plnum daspiration
Rejillas de lamas horizontales
Horizontal blade grilles
Grilles lames horizontales
Conducto Impulsin
Air discharge Duct
Conduit de Distribution
I
Easy-to-install compact units, that have been fully factory tested and commissioned.
Electronic control by microprocessor.
Energy saving by using the heat of compression.
Fitted with additional heat to increase the temperature quickly.
Units compactes, dinstallation facile, testes
et rgles dans nos ateliers.
Contrle lectronique par microprocesseur.
Utilisation de la chaleur de compression avec par consquent une conomie dnergie.
Avec chaleur additionnelle pour lever la temprature rapidement.
Caractersticas generales / General characteristics / Caractristiques gnrales
Unidades compactas, de fcil instalacin, probadas y reguladas en nuestros talleres.
Control electrnico por microprocesador.
Aprovechamiento del calor de compresin con el consiguiente ahorro energtico.
Con calefaccin adicional para elevar la temperatura rpidamente.
Diseo Compacto
Gama de unidades de 1,5 a 4 CV.
Desescarche elctrico en todos los
modelos.
Bajo consumo energtico.
Mnimo gasto de mantenimiento.
Capacitado para procesos de
secado de ciclo completo.
Ventilador con presin disponible
para colocacin de conductos tanto
textiles como metlicos con rejillas.
Compact Design
Range of products (from 1,5
HP to 4HP).
Electrical defrosting for all of
our products.
Low energetic consumption.
Unit designed for the complete
process of drying.
Fan with pressure available for
textile ducts or metal ducts
with grilles.
Conception compacte
Gamme dunits de 1,5 4 CV.
Dgivrage lectrique sur tous les
models.
Faible consommation nergtique.
Minimum cot de maintenance.
Adapt pour procs de schage en
cycle complet.
Ventilateur avec plus de pression dans
le cas dune mise en place de gaines,
textiles ou mtalliques avec grilles.
Mini Secaderos
para Jamones, Embutidos
y Quesos
Dried Ham, Sausage and
Cheese Mini Dryers
Mini Schoirs pour
Jambons, Saucissons
et Fromages
BOX
Dimensiones / Dimensions / Dimensions pesos
weights
poids
(kg.)
A B C D E G H I L M N
VENT/
FAN
1V400 600 860 840 850 530 655 1.535 660 990 605 865
1 x
400
150/200
1V430 670 1.000 970 1.020 600 705 1.655 730 1.220 675 1.005
1 x
450
200/270
Caractersticas Tcnicas / Techical Characteristics / Caractristiques Techniques
Modelo
Model Modle
MS-1,5 MS-2 MS-3 MS-4
Produccin frigorfca (W)(1)
Refrigeration Capacity (W)(1)
Puissance Frigorifque (W)(1)
3.600 4.900 7.200 9.300
Caudal(m
3
/h) / Flow (m
3
/h) / Dbit (m
3
/h) 2.500 2.500 3.900 3.500
N de Piezas de Jamones (Peso 10 kgs)
N of Dried Ham Pieces (Weight 10 kgs)
N de Pices Jambons (Poids 10 kgs)
180 275 420 540
Kg. de Embutidos ( 80mm)
Kg. of Sausage ( 80mm)
Kg. de Saucissons ( 80mm)
350 650 1.000 1.300
Queso, Cmara de Maduracin (m
3
)
Cheese, Ripening Room(m
3
)
Fromage, Chambre de Maturation (m
3
)
27 40 61 80
Queso, Cmara de Maduracin y Conservacin(m
3
)
Cheese, Ripening and Preservation Room(m
3
)
Fromage, Chambre de Maturation et Conservation(m
3
)
20 30 45 60
(1) Con sala a +14 C / 75% H.R y T Exterior de 32 C /
(1) With room at +14 C / 75% R.H and Outdoor Temperature 32 C
(1) Avec la salle +14 C / 75% H.R et Temprature Extrieure 32 C
Modelo
Model
Modle
BOX
Conducto impulsin
Impulsin Duct
Conduit de Distribution
MS- 1,5 1V400 600 X 160 mm
MS- 2 1V400 600 X 210 mm
MS- 3
1V430 730 x 240 mm
MS- 4 1V430 730 x 260 mm
Split System
Monobloc
OPCIONALES / OPTIONAL / EN OPTION
Split System (Mxima distancia recomendada 10 m.)
Split System (Maximun length recommended 10 m.)
Split System (Distance maximun recommande 10 m.)
Variador de velocidad para el ventilador de la cmara.
Speed variator for evaporator fan.
Variateur de vitesse pour le ventilateur de la salle.
Caractersticas generales / General characteristics / Caractristiques gnrales
Mnimo volumen de refrigerante
Construccin monobloc, split
system y techo.
Condensacin por aire.
Desescarche por gas caliente o
elctrico.
Mando y control a distancia.
Potencias hasta 45CV en monobloc
y 90CV en split system.
Aplicaciones desde +15C hasta
-40C.
Tneles de congelacin con
capacidades unitarias de 700 a
10.000 Kg/da y ms.
Minimum volumen de rfrigrant.
Construction Compacte,
Split-System ou Plafonnier.
Condensation air.
Dgivrage gaz chauds ou
lectrique.
Commande et contrle distance.
Puissances jusqu 45 CV en
Compacte et 90 CV en
Split-System.
Temprature de chambre froide de
+15C jusqu -40C.
Tunnels de conglation avec des
capacits allant de 700 kgs a
10.000 kgs par jour et plus.
Minimum volume of refrigerant
Monobloc construction, split
system and ceiling.
Air condensation.
Hot gas defrost or electric.
Remote command and control.
Powers up in monobloc 45CV and
90CV in split system.
Applications from +15 C to -40 C.
Freezing tunnels with unit
capacities of 700 to 10,000 kg / day
and more.
Ventajas
Reducido espacio
Sin sala de mquinas
Sencilla instalacin
Autonoma de funcionamiento
Mnimo mantenimiento
Sin montaje de tuberas
Ms econmico que la solucin
tradicional
Desescarche automtico por gas
caliente
ptimo rendimiento y consumo
Regulados en nuestras cmaras de
ensayos
Advantages
Reduced space
No machine room needed
Easy installation
Operating Autonomy
Minimum maintenance
No mounting pipe
Cheaper than the traditional
solution
Automatic hot gas defrost
Optimal performance and power
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Avantages
Espace rduit.
Sans salle de machines.
Installation facile.
Autonomie de fonctionnnement.
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traditionnelle.
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optimales.
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GPA
GPM
GMH
GMB
GBM
GPB
GPC
GTC
GDE
-40 -35 -30 -25 -20 -15 -10 -5 0 5 10 15
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3
GI-2134
GI-3631
GI-3631
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