UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA DE PRE GRADO DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

SILABO


ASIGNATURA: GENTICA GENERAL CDIGO: 4I0009

1. DATOS GENERALES

1.1. Departamento Acadmico: Ingeniera Agroindustrial
1.2. Escuela profesional: Ingeniera Agroindustrial
1.3. Especialidad: Ingeniera Agroindustrial
1.4. Nombre de la carrera: Ingeniera Agroindustrial
1.5. Ciclo de Estudio: II
1.6. Crditos: 3
1.7. Area de la Asignatura: Formacin en Ingeniera Bsica
1.8. Condicin: Obligatorio de carrera
1.9. Pre requisito: Biologa
1.10. Horas de Clase semanal: 4 horas (2 HT/2 HP)
1.11. Horas de clase total: 68 horas
1.12. Profesor Responsable: Ing. Vanessa Garca Daz
Blga. Maribel Huatuco Lozano
1.13. Jefe de Prctica: Ing. Ronne Chirinos
Ing. Rafael Chuquicondor
1.14. Aon Lectivo: 2014 - II

2. SUMILLA

La gentica es una disciplina biolgica bsica, que da la comprensin necesaria al futuro profesional de
ingeniera agroindustrial, en el conocimiento de las leyes fundamentales de la herencia, en cuanto a la
evolucin del pensamiento gentico, sus bases citolgicas y moleculares, la teora del gen de Mendel,
los efectos ambientales y la interaccin gentica, la determinacin del sexo y la teora de la herencia
cromosomtica, entre otros efectos particulares. As como la aproximacin al uso de tcnicas
biotecnolgicas en el mundo de la agroindustria.

3. OBJETIVOS

3.1 Objetivos generales

Proporcionar una comprensin bsica sobre los principales procesos de origen genticos que ocurren en
plantas y animales, as como presentar brevemente algunos aspectos vinculados a la gentica del
hombre, los cuales debern brindar al futuro profesional de ingeniera agroindustrial, los instrumentos
necesarios para aplicar tcnicas fundamentales en el rea de la biotecnologa, como una nueva
perspectiva de la agroindustria moderna.

3.2 Objetivos especficos

a) Lograr un adecuado manejo terico y prctico de las leyes fundamentales de la herencia, as como
familiarizar al alumno en la compresin del proceso de la herencia.
b) Por medio del uso de laboratorios y prcticas guiadas se pretende lograr un mejor conocimiento de
los mecanismos de la herencia.
c) Propiciar una cultura de conservacin y tica en la manipulacin de la informacin gentica, como un
principio bsico del uso de prctico de las leyes y fundamentos de la gentica.
d) Familiarizar al alumno con las tcnicas ms fundamentales de la biotecnologa y su posible
aplicacin a la agroindustria.



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4. APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL

La Gentica oferta brinda un conjunto de conocimientos y tcnicas al futuro Ingeniero Agroindustrial para
su formacin profesional, principalmente en el rea de biotecnologa, donde en el largo plazo se
desarrollarn las aplicaciones para la innovacin de procesos de transformacin para la produccin de
bienes alimentarios y no alimentarios. La Gentica tambin brinda conocimiento en torno los aspectos
ms bsicos de la sucesin gentica y la herencia de caracteres, lo que resultan de gran utilidad para la
comprensin de la teora de mejoramiento gentico en plantas y animales, muchos de los cuales sirven
de insumos para la transformacin agroindustrial.

5. ORGANIZACIN DE LA ASIGNATURA

UNIDAD DENOMINACION
N DE
HORAS
1 HERENCIA Y SUS BASES CITOLGICAS 08
2 CONTINUIDAD DE LA VIDA Y SU EXPLICACIN MOLECULAR 08
3 TEORA MENDELIANA DE LA HERENCIA 12
4 CASOS ESPECIALES DE SUCESIN GNICA 12
5 HERENCIA DISCONTINA Y CASOS ESPECIALES DE HERENCIA 12
6 EL CDIGO GENTICO Y SU ESTUDIO 04
7 BIOTECNOLOGA Y SUS APLICACIONES 08
TOTAL 68*
* Nota:
Las evaluaciones se hacen de conformidad con el punto 9 del Formato ya establecido.

6. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

6.1.a. Denominacin: HERENCIA Y SUS BASES CITOLGICAS
6.2.a. Nmero de sesiones: 2 Sesiones (4T/4P)
6.3.a. Objetivos:
Conocer la teora gentica respecto a sus bases citolgicas y dems principios biolgicos.
Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis de muestras citolgicas de
especmenes vegetales.

6.4.a. Contenidos:
Qu es la gentica? Las grandes preocupaciones de la gentica. Una reflexin sobre su porvenir
como ciencia y disciplina tcnica.
Cromosomas como bases de la herencia. Bases citolgicas de la reproduccin asexual y sexual.
Tipos de divisin celular. Mitosis. Meiosis. Anlisis comparado de ambos procesos divisionarios.
Tipos de cromosomas. Cromosomas mitoticos. Cromosomas politenicos. Cromosomas plumosos o
en escobilla. La continuidad y permanencia de los cromosomas.

6.5.a. Actividades
Laboratorio N 1: Base Citolgica de la Herencia
Laboratorio N 2: Estudio de la Division Celular Mitosis

6.6.a. Bibliografa especfica
Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.
Dueas A. Notas sobre el pensamiento gentico. Separata Nro. 1. Mimeo. 2000


6.1.b. Denominacin: CONTINUIDAD DE LA VIDA Y SU EXPLICACIN MOLECULAR
6.2.b. Nmero de sesiones: 2 Sesiones (4T/4P)
6.3.b. Objetivos:
Conocer la teora gentica respecto a la continuidad de la vida y sus fundamentos moleculares.



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Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis de muestras de especmenes
vegetales en sus componentes moleculares.

6.4.b. Contenidos:
Ciclos de biolgicos. Reproduccin y el desarrollo de los organismos. Esporognesis y
gametogensis. Alternancia de las fases haploidicas y diploidicas en la vida de las plantas y
animales, caso especficos.
Base qumicas de la herencia. Tipos de cidos nucleicos. Nucleina. Nucletidos. La cadena
nucleotdica. Modelo de ADN de Watson-Crick. Presencia del ADN y su composicin qumica.
Significacin biolgica del ADN.
Sntesis del ADN. ADN modelo. Sntesis in vitro del ADN. Cromosomas eucariotas y replicacin del
ADN. El caso del ARN. Duplicacin y transcripcin.

6.5.b. Actividades
Laboratorio N 3: Anlisis Cromosmico
Laboratorio N 4: Acidos nucleicos ADN y ARN
Laboratorio N 5: Extraccin de ADN

6.6.b. Bibliografa especfica
Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992. Pag. 32-48.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001. Pg. 77-86.
Dueas A. La continuidad de la vida. Separata Nro. 2. Mimeo. 2000
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994. Pg. 65-113.
Soberon Mainero F.X. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa. Fondo de Cultura Econmica.
Mxico, 2000.

6.1.c. Denominacin: TEORA MENDELIANA DE LA HERENCIA
6.2.c. Nmero de sesiones: 3 Sesiones (6T/6P)
6.3.c. Objetivos:
Conocer la teora mendeliana de la herencia y su correspondiente manejo conceptual con solvencia.
Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis gentico de especmenes
vegetales.

6.4.c. Contenidos:
Trabajos de Mendel y sus implicancias en el anlisis gentico. Dominancia, recesividad y
segregacin. Criterios para la determinacin de la dominancia o recesividad del gen.
Ley de la segregacin. Ejemplos de diferencias gnicas y de segregacin. Pureza y constancia de
los factores mendelianos. Problemas relacionados al tema.
Ley de la transmisin independiente. Genotipos en cruces dihibridos. Pruebas para genotipos
dihibridos. Hibridacin mltiple. Correspondencia entre factores mendelianos y cromosomas.
Cruces dihbridos, trihbridos y polihbridos. Retrocruce y retrocruce de prueba. Relacin numrica
en la segregacin y su estabilidad estadstica.

6.5.c. Actividades
Laboratorio N 6: Herencia Cualitativa.
Seminario de Casos Propuestos Parte 1
Seminario de Casos Propuestos Parte 2

6.6.c. Bibliografa especfica
Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.

6.1.d. Denominacin: CASOS ESPECIALES DE SUCESIN GNICA
6.2.d. Nmero de sesiones: 3 Sesiones (6T/6P)
6.3.d. Objetivos:




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Conocer la teora gentica respecto a los fenmenos de herencia compleja y sus variantes en la
sucesin gnica.
Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis de muestras de especmenes
animales (Drosophylla Megalomanster).

6.4.d. Contenidos:
El efecto fenotipico en la accin de los genes. El modelo de efecto ambiental de Weiss. Efectos del
medio ambiente externo. Efectos del medio ambiente interno.
Dominancia incompleta. Superdominancia. Codominancia.. Alelos mltiples. Leyes Generales de la
accin e interaccin de alelos.
Pleirotropia. Tipos de interaccin gentica. Genotipo y Fenotipo. Penetracin y expresividad. Normas
de reaccin.
El cromosoma sexual. Cromosomas sexuales compuestos. Determinacin del sexo. Herencia ligada
al sexo. Relacin sexual. Posibilidades de utilizacin prctica de la herencia ligada al sexo.
Correlacin de la funcin del ncleo y citoplasma de la herencia. La herencia no cromosomtica. El
ADN citoplasmtico. El caso de la andro esterilidad citoplsmica.

6.5.d. Actividades
Laboratorio N 7: Estudio de la Drosophila Melagonaster.
Laboratorio N 8: Estudio de la Herencia Ligada al sexo.
Laboratorio N 9: Herencia Ligada al Sexo

6.6.d. Bibliografa especfica
Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.
Dueas A. La dialctica del genotipo y el fenotipo. Separata Nro.3. Mimeo. 2000
Dueas A. La androesterilidad citoplsmica y su uso. Separata Nro.4. Mimeo. 2000

6.1.e. Denominacin: HERENCIA DISCONTINA Y CASOS ESPECIALES DE HERENCIA
6.2.e. Nmero de sesiones: 3 Sesiones (6T/6P)
6.3.e. Objetivos:

Manejo conceptual de la teora gentica de herencia discontinua y otros casos especiales de
herencia.
Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis biomtrico de especmenes
vegetales.

6.4.e. Contenidos:
Conceptos bsicos. Teora de lneas puras de Johannsen. Factores mltiples. La diferencia del color
de la piel en el hombre. Genes con efectos de multiplicacin. Poligenes y rasgos discontinuos.
Mtodos estadsticos del estudio de la variabilidad.
Euploidia. Poliploidia. Segregacin y ligamento en los poliploides. Aneuploidia. Equilibrio gnico.
Mosaicos y quimeras. Cromosomas humanos. Mtodos artificiales para producir poliploides.
Mutacin y su clasificacin. Mutaciones estructurales y genticas. Control gentico de la mutabilidad.
Mutaciones genticas espontneas. Mutaciones inducidas. Principales agentes mutagnicos.
Importancia de las mutaciones en la evolucin y seleccin.

6.5.e. Actividades
Laboratorio N 10: Herencia Cuantitativa.

6.6.e. Bibliografa especfica

Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.



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Soberon Mainero F.X. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa. Fondo de Cultura Econmica.
Mxico, 2000.

6.1.f. Denominacin: CDIGO GENTICO Y SU ESTUDIO
6.2.f. Nmero de sesiones: 1 Sesiones (2T/2P)
6.3.f. Objetivos:

Manejo solvente del marco conceptual del cdigo gentico y los fundamentos tericos de su estudio
y anlisis.
Realizar los procedimientos bsicos en Laboratorio para el anlisis de muestras citolgicas de
especmenes animales y vegetales.

6.4.f. Contenidos:
Nociones generales del mapeo cromosomtico. Mapas de ligamento. Mtodo de anlisis del
intercambio y localizacin de los genes. Mapas genticos de los cromosomas. Mapas citolgicos y
su aplicacin prctica.
Nociones bsicas. El cdigo de tripletes. El diccionario gentico. Pruebas sobre el cdigo gentico.
Cdigo universal. Supresin intragnica. Supresin intergnica. Problemas aplicados.

6.5.f. Actividades
Laboratorio N 11: Ligamiento Genetico.

6.6.f. Bibliografa especfica

Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.
Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.
Soberon Mainero F.X. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa. Fondo de Cultura Econmica.
Mxico, 2000.
Dueas A. El proyecto genoma humano. Separata Nro.5. Mimeo. 2000

6.1.g. Denominacin: BIOTECNOLOGA Y SUS APLICACIONES
6.2.g. Nmero de sesiones: 2 Sesiones (4T/4P)
6.3.g. Objetivos:

Utilizar adecuadamente los principales aspectos tericos de la biotecnologa y su uso en el mbito de
la ingeniera agroindustrial.
Realizar los procedimientos ms bsicos en la obtencin de productos transformados.

6.4.g. Contenidos:
Ingeniera gentica a nivel celular. Hibridacin somtica. Ingeniera a nivel cromosomtico.
Obtencin de genes nicos. Sntesis qumica y enzimtica de genes. Perspectivas prcticas de la
ingeniera gentica.
Evolucin de los procesos biotecnolgicos. Obtencin de clones y su importancia. Caso de la oveja
Dolly y de los terneros gemelos. Cultivo in vitro y su importancia para la propagacin de cultivos
vegetales limpios. Transferencia de genes a organismos unicelulares para la produccin de
metabolitos de inters agroindustrial.

6.5.g. Actividades
Exposicion de trabajos

6.6.g. Bibliografa especfica
Riechmann J. Qu son los alimentos transgnicos. Ed. Integral. Barcelona 2002.
Soberon Mainero F.X. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa. Fondo de Cultura Econmica.
Mxico, 2000.
Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.
Concytec. Varios autores. La biotecnologa en el Per. Lima.
Dueas A. Nuevas tcnicas para la obtencin de OGM. Separata Nro.6. Mimeo. 2000



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6
Dueas A. Biotecnologa y clonacin: vinculaciones ms all de la tica. Mimeo. 2000.

7. ESTRATEGIAS METODOLGICAS
7.1 Mtodos
Deductivo, inductivo. Incentivando el Mtodo Analtico prctico, a travs de la Expositiva y discusin.

7.2 Tcnicas
Las lecciones tericas sern de 50 minutos de duracin sobre aquellos temas correspondientes del
silabo, que el alumno habr ledo con anterioridad en los textos que previamente se indiquen.

Las prcticas representan un complemento indispensable a las lecciones tericas donde se abordan
algunos de los procesos de la gentica y se profundiza en alguno de ellos.

7.3 Medios didcticos
Clases tericas
Equipos: data show, computadora, retroproyector, proyector de diapositivas.
Materiales: filminas, transparencias, diapositivas, cd room.

Clases prcticas:
Equipos: microscopio, placas, agentes mutagnicos, filminas diapositivas y dems instrumentos de
laboratorio.

8. EVALUACIN:
8.1 Tcnicas
La evaluacin acadmica ser permanente, considerando sus conocimientos, as como la asistencia. Es
muy importante el estudio constante y los repasos peridicos a medida que avanza la asignatura. Se
recomienda encarecidamente en leer o trabajar el tema de las lecciones con anterioridad, as como
tomar las notas pertinentes durante las exposiciones de los mismos, y realizar el estudio de los
contenidos antes de que pasen dos das a partir del desarrollo de la clase.

8.2 Instrumentos
La evaluacin se basar en dos exmenes escritos de preguntas cortas (parcial y final). Acompaada de
la presentacin y defensa de un trabajo de investigacin.
La evaluacin de las prcticas estar basada en evaluaciones constantes, en la asistencia, en la
calificacin de cada uno de los trabajos y/o informes de prcticas.

8.3 Criterios
El examen ser escrito y de preguntas cortas.
Respecto al trabajo de investigacin, as como para los Informes de Laboratorio, se valorar,
- El grado de dificultad y profundizacin en el tema escogido.
- El grado de ajuste del trabajo al formato indicado.
- La capacidad de sntesis del apartado resumen y adecuacin del ttulo.
- La coherencia, el ordenamiento lgico, la claridad expositiva y didctica del tema.
- La originalidad, calidad y pertinencia de los esquemas y diagramas.
- La calidad y cantidad de las referencias incluidas y las realmente consultadas.
- Grado de comprensin del tema, tras la discusin final con el profesor en la ltima entrevista.

8.4 Aspectos
La calificacin ser de 01 a 20. Esta previsto un examen sustitutorio de uno de los parciales. La nota final
se obtendr de la siguiente formula:

PF= (1E
1
+1E
2
+1PP)/3
PF: promedio final E
1
: Examen parcial
E
2
: Examen final PP: promedio de prcticas

X. BIBLIOGRAFA

Texto bsico:
1. Strickberger M. W. Gentica. Ed. Omega. Barcelona, 1992.



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2. Barahona A. y Pieiro D. Gentica: La continuidad de la vida. Fondo de Cultura Econmica. Mxico
1994.
3. Cardona L. Gentica. Ed. Ocano. Barcelona, 2001.
4. Jenkins J.B. Gentica. Revert. Barcelona. 1986.
5. Soberon Mainero F.X. La ingeniera gentica y la nueva biotecnologa. Fondo de Cultura Econmica.
Mxico, 2000.
6. Riechmann J. Qu son los alimentos transgnicos. Ed. Integral. Barcelona 2002.

Textos de consulta:
1. Garca H. Niotecnologa. La lmpara de Aladino. CONACULTA. Mxico. 2001.
2. Gulayev G. B. Gentica. Ed. Kolos. Mosc, 1984.
3. Glushakova, T.I. El desarrollo de la nocin terica sobre la individualidad del cromosoma. Ed. Nauka.
Mosc, 1983.
4. Grisola S, Puigdomnech P, Ayala F. Gentica. Edt. Debolsillo. Espaa. 2003.
5. Kaycenko y otros. Anlisis cromosomtico en las plantas. Press. UAP. Mosc, 1982.
6. Mather K y Jinks. J. Biometrical Genetics. Press. University of Birmingham. London- New York, 1987.
7. Lewontin R. El sueo del genoma humano y otras ilusiones. Eds. Paidos Ibrica. Buenos Aires.
2001.
8. Mendel G. Versuche Ptlanzen-Hybriden. Brunn. 1866.
9. Narby J. La serpiente csmica. El adn y los orgenes del saber. Takiwasi. Lima. 1997.
10. Padilla J y Lpez A. Alimentos transgnicos. CONACULTA. Mxico. 2002.
11. Prez S. Tpicos sobre biotecnologa. CONCYTEC. Lima. 1994.
12. Pea G. Biotecnologa, clonacin e ingeniera gentica. Principios bsicos y aplicaciones al alcance
de todos. CONCYTEC. Lima. 2002.
13. Ridley M. Genoma. La autobiografa de una especie en 23 captulos. Edt. Suma de Letras. Espaa.
2001.
14. Somer S. Por qu las vacas se volvieron locas. La biotecnologa: organismos transgnicos, riesgos y
beneficios. Edt. Biblos. Buenos Aires. 2001.
15. Sulston J y G. Ferry. El hilo comn de la humanidad. Edt. Siglo veintinuo. Espaa. 2003.
16. Tambornini E. Biotecnologa: la otra guerra. Fondo de Cultura Econmica. Argentina. 2003.
















Ing Pedro Alvarado Ignacio
Dpto. Acadmico de Ingeniera

Ing. Vanessa Garca Daz Blga. Maribel Huatuco Lozano