1.

INTRODUCCIN

Los productos peruanos cuentan con un reconocimiento a nivel mundial. Ello es un resultado
de las especiales condiciones climticas que posee el Per, as como tambin del esmerado
trabajo que realizan los productores, procesadores y exportadores.

La tasa de las exportaciones peruanas va en aumento, permitiendo el abastecimiento de
diferentes mercados internacionales. Asimismo ha proporcionado competitividad a los
mercados locales (nacionales). Esto es debido ha de que la competencia no puede ofrecer la
misma calidad de producto.

Entre nuestros productos exportados tenemos al caf, que ha proporcionado una mejora ao
tras ao, los esprragos donde somos considerados uno de los mejores productores a nivel
mundial, la paprika, el mango, la palta, la uva, conserva de alcachofa, el pimiento, la nuez , las
mandarinas y muchos productos ms.

Los principales mercados de destino son EE.UU, Alemania, Espaa, que sumados superan el
53% de nuestras exportaciones. As tambin uno de nuestros principales exportadores es la
Unin Europea.

El comercio internacional de productos orgnicos continua su tendencia creciente abarcando
mercados como Alemania, Inglaterra, Suecia, Italia, Francia. Pero los pases donde se produce
el mayor consumo son Europa, EE.UU, Japn, quienes en conjunto acumulan el 97% de
consumo de productos orgnicos.

La produccin de palta Hass como producto orgnico, ha logrado el ingreso de mercados de
alta competitividad, siendo reconocido y cotizado por diferentes pases.

Las exportaciones nos permiten tanto un desarrollo econmico como tecnolgico, generando
cada vez ms puestos de trabajo, mejorando la calidad de vida para nuestros pobladores.

Es por eso que con este proyecto tratamos de promover las exportaciones, determinando
como un factor clave para el xito de una empresa productora.









CAPITULO I
1. NOMBRE DEL PROYECTO

PROYECTO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PALTA HASS

2. IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIN

Dentro de las exportaciones no tradicionales, se identific una interesante oportunidad de
inversin a travs del cultivo y exportacin de la Palta Hass, las cuales tienen una gran acogida
en el mercado internacional, especialmente al hablar de pases europeos.
Al ser la Palta Hass un producto no tradicional con un alto contenido nutritivo y una fragancia
inconfundible es uno de los productos que se dan en nuestro pas y que tiene la calidad para ser
explotada y llevada a mercados internacionales
Por estas razones, el presente proyecto de pre factibilidad para la comercializacin de la Palta
Hass al mercado alemn, tiene como propsito:

a) Establecer los beneficios tcnicos y econmicos que de este producto puede obtener la
industria ecuatoriana al realizar su comercializacin.
b) Incentivar el cultivo de un producto optimizando la utilizacin de los suelos a travs de
los procedimientos tcnicos que la agricultura moderna indica para este producto; y,
c) Proporcionar una nueva fuente de trabajo a travs del cultivo de esta fruta, lo que
creara un campo ocupacional directo e indirecto para muchos trabajadores y por ende
a sus familias, evitando de esa manera la migracin de nuestros compatriotas.

Todos estos objetivos estn dirigidos a mejorar econmicamente el aspecto agroindustrial que
en nuestro pas est venido a menos y que ya es hora de que podamos despegar
econmicamente utilizando nuestro producto y nuestra tierra.

3. .- OBJETIVOS DEL PROYECTO

OBJETIVO GENERAL

Disear un proyecto para la creacin de una empresa exportadora de Palta Hass al mercado
alemn.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

o Determinar la demanda de la Palta Hass en el mercado alemn
o Estudiar las caractersticas de cultivo de la Palta Hass en el Ecuador.
o Cuantificar la inversin para el proyecto.
o Evaluar los costos y los ingresos para la exportacin de la Palta Hass al mercado alemn



CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO A COMERCIALIZAR

a. ORIGEN DEL FRUTO

El Palto (Persea americana) o Aguacate es nativo de Amrica. El rbol se origin en Mxico,
extendindose a Colombia, Venezuela, Ecuador y Per. Se han reconocido restos fsiles de aguacate
encontrados en el Valle de Tehuacan en el Estado de Puebla (Mxico), de ms de 8,000 aos de
antigedad.
Por otra parte, el Palto fue clasificado en tres grupos ecolgicos o razas como la mexicana,
guatemalteca y Antillana. Las caractersticas del fruto, diferenciada en cada una de ellas, se aprecian
con relacin al gusto, tamao y a la textura de la cscara que varan considerablemente.

PALTA HASS

Segn informaciones de la Asociacin de Productores de Palta Hass del Per, las exportaciones de palta
hass creceran durante la campaa 2005 un 15% respecto a la campaa 2004, campaa en la que se
export cerca de US 12'500,000.00.
Debemos destacar que el aguacate o palta es una de las ms completas de las frutas y verduras. De gran
valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (a, b, c, d, e, k), minerales (potasio,
manganeso, magnesio, hierro y fsforo), y protenas.
Su alto contenido de vitamina e, lo convierte en un poderoso antioxidante, ejerce una accin
rejuvenecedora al renovar las clulas y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad

USOS:
La forma de comerla solo est limitada por la imaginacin del consumidor. Pueden utilizarla desde el
desayuno, untando tostadas, en el almuerzo, en sndwich hacindolos ms atractivos, en cubos para
agregar a sopas o realizar una sopa crema, en ensaladas mezcladas con lechuga, brotes de soja, berro,
nueces y tomates. La pulpa cortada en fetas finas con una pizca de sal y pimienta y jugo de limn se
convierte tambin en un rico aperitivo.
Sin lugar a dudas, pueden realizarse un sin nmero de recetas para incluir esta fruta. As como producto
trasformado en enzimas para biotecnologa.
Las variedades ms difundidas en Per son: "Hass", "Fuerte", "Bacn" y "Pinkerton". De estas
variedades, Hass tiene una serie de ventajas, que satisfacen en mayor medida las exigencias de los
consumidores, entre otras por ejemplo: el peso por unidad (alrededor 150-200gr.), sabor (mayor
contenido de materia seca) y el viraje de color, del verde al negro, que indica el momento ptimo de
consumo.

b. CARACTERISTICAS
La Palta Hass, posee frutos que son de forma oval piriforme, tamao mediano (entre 200 a 300
gramos). La cascara es granular, medianamente gruesa, se pela con facilidad y va cambiando del verde
al purpura conforme madura. La pulpa no tiene fibras y su contenido de aceite flucta entre 18 y 22%.
La semilla es de tamao pequeo, de forma esfrica y est adherida a la pulpa. El fruto una vez
madurado puede permanecer en la planta por cierto tiempo, sin perder su calidad. El rbol es muy
sensible al frio, la planta es un rbol extremadamente vigoroso, con un tronco potente y ramificaciones,
el cual en pocos aos puede alcanzar hasta tres metros de altura. El sistema radicular es bastante
superficial, () Las hojas son alternas y de aspecto muy brillante en ambos lados de la hojas () Las
flores son perfectas y se hallan en racimos sub terminales..











c. PROPIEDADES
El fruto del aguacate no solo se destaca por su delicado sabor, sino por su valor nutricional, ya que
proporciona al organismo de 150 a 300 caloras por cada 100gr comestibles. Es la nica fruta conocida
que posee los siguientes elementos nutritivos: carbohidratos, protenas, sustancias grasas, vitaminas,
sales minerales y agua.
Una caracterstica extraordinaria de la palta es su efecto benfico adicional, pues ayuda a eliminar el
colesterol. Los estudios advirtieron la disminucin del colesterol al promover un aumento en las
lipoprotenas de alta densidad, reduccin en triglicridos y en niveles de insulina en ayuno, los trabajos
fueron presentados en el IV Congreso Mundial del Aguacate.
Tambin se ha observado un efecto benfico del consumo de palta en pacientes humanos con asma y
con artritis reumatoide. (M. Alvisouri eral., resmenes IV Congreso Mundial del Aguacate).
Debido a su alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una accin rejuvenecedora al
renovar las clulas y es recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad. Inclusive, fue
considerada un afrodisaco en la antigedad.
d. COMPOSICIN Y VALOR NUTRICIONAL

COMPOSICIN:

La Palta Hass aporta minerales, vitaminas y caloras suficientes como para constituirse en un
alimento de eleccin en la composicin de una dieta natural.


Del total de variedades de paltas existentes, la variedad Hass es la ms comercializada en el mundo. Las
razones las encontramos no solo en su excelente sabor, sino tambin en su importante aporte para la
conservacin de nuestra salud.
Contiene 12 de las 13 vitaminas existentes.
Alto contenido de vitamina E.
Alto contenido de vitamina K.
Todas las vitaminas B.
Rica en minerales como Potasio y magnesio.
0 % Colesterol.
La palta Hass no contiene Colesterol, ms aun, la accin de sus aceites mono insaturados reducen
significativamente los ndices de Colesterol en la sangre y disminuyen, por tanto, los riesgos de contraer
enfermedades cardiovasculares.
VALOR NUTRICIONAL

La palta Hass cultivada en la regin costera, contiene casi todas las vitaminas existentes, minerales,
protenas, grasas, entre otras.






Se aprecia que consumir palta como parte de una alimentacin sana y nutritiva; va a ir ayudando a
nuestro organismo a obtener una salud verdadera.
USOS Y BENEFICIOS:
Usos:
Se usa principalmente en la alimentacin, como complemento de todo tipo de comidas y de su rica
materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmtica y farmacutica. La palta es
una fruta muy verstil que se utiliza en variedad de formas: desde refrescantes jugos, hasta picantes
salsas, saludables ensaladas y ricos postres. Combina muy bien con ctricos, vegetales frescos y
mariscos.
Beneficios:
Previene el Alzheimer, Parkinson, enfermedades cardiacas y derrames cerebrales Protege contra el
cncer de prstata y contra las enfermedades oftalmolgicas: como las cataratas y la degeneracin
macular gracias a las lutenas. Ayuda a reducir el nivel de colesterol: ya que contiene grasas mono
insaturadas. Retarda el proceso de envejecimiento y protege contra las enfermedades cardiacas y
contra varias Contiene micronutrientes que ayudan a combatir enfermedades cardiacas y algunas
cardiovasculares Aporta de vitamina B9 (cido flico) antes y durante el embarazo, disminuye el riesgo
de que el futuro beb padezca graves trastornos y malformaciones: espina bfida y anencefalia, entre
otras.
e. ESTUDIO DEL MERCADO:
DETERMINACION DEL SEGMENTO DEL MERCADO O MERCADO OBJETIVO DEL NEGOCIO:
Un mercado se compone de personas y organizaciones con necesidades, dinero que gastar y el deseo
de gastarlo. Sin embargo, dentro de la mayor parte de los mercados las necesidades y deseos de los
compradores no son las mismas.
Una empresa debe profundizar en el conocimiento de su mercado con el objeto de adaptar su oferta y
su estrategia de marketing a los requerimientos de ste, en el caso de SECHIN HASS, la forma de
negocio es la comercializacin de la palta Hass, para su exportacin.
ANLISIS DE LA DEMANDA:
Demanda presente y pasada:
La palta es un producto de consumo nacional aunque la mayor problemtica radica en los medios de
distribucin del mismo. El producto es perecible por lo que no se puede almacenar por mucho tiempo,
debe de distribuirse y consumirse antes de los 45 das, desde que comienza su madures hasta que
termina de madurar. El cultivo no est muy desarrollado ni tecnificado en el Per. El producto es ms
adecuado para el comercio exterior, en especial a la comunidad Europea y a los Pases rabes. La Palta
Hass se consume en todo Latinoamrica en donde toma diversos nombres, como "cacahuate" o
"aguacate", entre otros.
Variables que afectan la demanda:
La variacin de los gustos y preferencias de los consumidores en el exterior.
Los precios de los productos.
Los productos sustitutos.
Demanda Futura:
Da demanda futura de la palta Hass est dado por la mayor aceptacin de este producto natural en el
extranjero, los principales pases a los que exportan son: Espaa, Holanda, Reino Unido y Francia.
ANALISIS DE LA OFERTA
La oferta nacional de palta Hass para el mercado exterior, que se nutre hoy de la produccin de 12,000
hectreas, puede ampliarse y llegar a ms del doble en el mediano plazo si se aprovechan unas 15,000
hectreas de la sierra, inform el presidente de Sierra Exportadora.
De acuerdo con los tcnicos de la institucin estatal, en casi todas las regiones andinas -existen las
condiciones agroclimticas, disponibilidad, uso adecuado de agua y acceso vial- para desarrollar
cultivos de palta Hass. Se estima que en Cajamarca se pueden cultivar hasta 4,000 hectreas; Apurmac
ofrece (en el corredor Ocros Chincheros, carretera que une Apurmac con Ayacucho) 3,500 hectreas;
en Ayacucho, 1,500 hectreas, en Ancash similar espacio; en la zona andina de Arequipa 2,500
hectreas.
Ventana de oportunidades
Se est desaprovechando una importante ventana de oportunidades, pues la produccin de palta Hass
en costa va de mayo a agosto, en tanto en la sierra la campaa va de diciembre hasta que culmina el
verano; es decir, el pas podra pasar a producir de cuatro a ocho meses














CAPITULO III
LOCALIZACION Y TAMAO DE LA PLANTA
1. Localizacin
El proyecto se desarrollara en:
Distrito: HUARAL
Valle: HUARAL
Departamento: LIMA
Regin: LIMA
El centro de acopio de la palta hass se localizara en el distrito de Huaral Esperanza, porque est cerca los cultivos
de palta hass y la mayora de las plantaciones se encuentran en los alrededores del Valle facilitando su acopio.
Desde el centro de acopio es fcil el acceso a las zonas de produccin de la palta Hass.

MAPA DE LA REGIN DE LIMA









MAPA DEL VALLE DE ESPERANZA











2. Determinacin del Tamao de la planta

Nuestra empresa HUARAL HASS S.A.C cuenta con una extensin de 2,000 m2.


Cmara
Almacen de productos elaborados
Laboratorio de control de calidad
Mesada para envasar
Cocina (comedor)
Balanza
Mesada de cortado y pelados
rea de control de calidad







FIANCIAMIENTO


PRESUPUESTOS Y GASTOS










































MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES





Cargo Remuneracin Frecuencia
Gerente S/. 1,000.00 (Mes) Mensual
Contador S/. 800.00 (Mes) Mensual
Supervisor de Produccin S/. 500.00 (Mes) Mensual
Encargado de Ventas S/. 500.00 (Mes) Mensual
Personal Obrero S/. 21.00 (Diario) Diario

Capacitacin: Se le brindara capacitacin antes de empezar la campaa del ao, al personal obrero,
para lograr el mnimo de manipuleo del producto, ya que estos incidirn en la calidad del mismo.
Tambin se les brindara charlas a los agricultores y personal obrero, sobre la importancia de las buenas
prcticas agrcolas y de cosecha, para los productos de exportacin, en este caso particular palta fuerte.
1. Requerimientos de Recursos Humanos
La empresa cuenta con 116 personales.

NIVEL ESTRATEGICO
Socios:
Sigueas Garcia Ruth Milagros
Santos Pizarro, Danilo Encinas
Quispe Alvarado, Nataly Roci
Ricra Hinostroza, Janeth Josselyn
Tena Vilca, Luis ngel
Piundo Flores, Stalin Benyin
Villanueva Fernndez, Eugenia Andreina
Gerente General:
Villanueva Fernndez, Eugenia Andreina

NIVEL TACTICO

Jefe de produccin:
Santos Pizarro, Danilo Encinas
Contador:
Tena Vilca, Luis ngel
Asesor legal:
Sigueas Garcia Ruth Milagros
Jefe del rea de marketing y ventas:
Ricra Hinostroza, Janeth Josselyn
NIVEL OPERATIVO
Personal obrero:
Control de calidad (10)
Produccin (70)
rea de empaque (20)
Seguridad (2 )
Personal de servicio (10)

FINANCIAMIENTO:

La empresa HUARAL HASS S.A.C. Cuenta con un capital para invertir $ 700,000.00 dlares.
Para financiar la apertura de nuestra planta procesadora de palta HASS en la provincia de
Huaral-Lima.









CONCLUSIONES
1. Proyectar las inversiones necesarias con el fin de desarrollar la ejecucin y seguimiento
adecuados al proceso de internacionalizacin de la empresa.
2. Existe un mercado creciente de palta fuerte, el plan de negocios se ubica dentro de este
mercado.
3. El proyecto de negocios de comercializacin de Palta Hass para la exportacin en el ESPERANZA
BAJA, presenta un VAN positivo y un TIR de 86 %, la que es mayor al costo de oportunidad del
capital. , considerada para el proyecto 40 %, por lo tanto el proyecto es rentable
econmicamente.

RECOMENDACIONES
1. Implementar un plan de negocios para comercializar palta Hass, para la exportacin.





BIBLIOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos46/comercializacion-palta/comercializacion-
palta3.shtml#ixzz30KhqtY7c





ANEXOS















Solo esto es para hacer referente al tema leer nada mas ok
amix
MERCADO EXPORTADOR
En el 2013 se estima que el pas esportara un 20% mas respecto al
volumen del ao pasado cuyo valor ascendi a 147 millone de dlares.
El principal mercado internacional es Europa, seguido de Estados Unidos,
y hay una gran del mercado asitico.
El valor de exportacin en el 2012 fue de 9 millones de dlares.
Actualmente, Sierra Exportadora impulsa 14 planes de negocios (en 14
asociaciones de productores) de palta Hass para exportacin.

La oferta nacional de palta Hass para el mercado exterior, que se nutre hoy de la
produccin de 12,000 hectreas, puede ampliarse y llegar a ms del doble en el
mediano plazo si se aprovechan unas 15,000 hectreas de la sierra, inform el
presidente de Sierra Exportadora.
De acuerdo con los tcnicos de la institucin estatal, en casi todas las regiones
andinas -existen las condiciones agroclimticas, disponibilidad, uso adecuado de
agua y acceso vial- para desarrollar cultivos de palta Hass. Se estima que en
Cajamarca se pueden cultivar hasta 4,000 hectreas; Apurmac ofrece (en el
corredor Ocros Chincheros, carretera que une Apurmac con Ayacucho) 3,500
hectreas; en Ayacucho, 1,500 hectreas, en Ancash similar espacio; en la zona
andina de Arequipa 2,500 hectreas.
Se est desaprovechando una importante ventana de oportunidades, pues la
produccin de palta Hass en costa va de mayo a agosto, en tanto en la sierra la
campaa va de diciembre hasta que culmina el verano; es decir, el pas podra
pasar a producir de cuatro a ocho meses
Si bien la sierra es conocida por los cultivos de la variedad palta Fuerte, las
nuevas tendencias del mercado internacional requieren de palta Hass, por su
mayor demanda, calidad, mejor precio y tiempo de vida post cosecha ms
extenso que la palta Fuerte. Es una nueva oportunidad para que los importadores
de palta peruana tengan asegurado el producto durante casi todo el ao.