Empanadas de viento

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Las empanadas de viento son mis empanadas favoritas, la combinacin de quesillo
derretido con cebollitas y la masa frita crujiente espolvoreada con azcar es deliciosa.
En un mundo perfecto sin caloras me las comera todos los das, las empanadas de
viento son muy ricas para el desayuno o brunch y tambin para el cafecito de la tarde.
on muy f!ciles de preparar, lo m!s importante es sellarlas bien para que el quesillo no
se escape, por eso yo las sello cuatro veces" primero con los dedos, lue#o con un
tenedor, despus otra vez con los dedos doblando y torciendo la masa, y por ultimo otra
vez con el tenedor. $ambin las dejo reposar en la refri#eradora por lo menos una hora
antes de frer, tal vez esto parezca demasiado, pero ya me ha pasado que se escapa un
poco de quesillo y resulta un completo desorden en la sartn cuando las empanadas se
est!n friendo.
Estas empanadas con queso tambin son una e%celente entrada, aunque se#n mi esposo
son un buen postre. e#n l, si tienen azcar debe ser un postre, intente e%plicarle que
&'( son un postre), pero es muy terco, de i#ual manera creo que no importa porque a
cualquier hora son deliciosas. Las puede preparar usando masa preparada en casa o con
los discos de empanadas con#elados que venden en el supermercado.
La receta para la masa de las empanadas fritas esta
aqui: http://laylita.com/recetas/2008/04/29/como-preparar-la-masa-
para-empanadas-fritas
Ingredientes:
*+ discos medianos o ,+ discos peque-os para empanadas fritas .use la receta para
la masa preparada en casa o los discos con#elados del supermercado/
, 0 tazas de quesillo desmenuzado o rallado .puede usar mozzarella, monterey jac1,
queso (a%aca o cualquier queso que sea bueno para derretir/
* taza de cebollita blanca o cebolla perla, picada finamente
0 taza de azcar para espolvorear
2ceite de canola o #irasol para frer
Preparacin:
1. Mezcle el quesillo y la cebollita blanca
2. Ponga una cucharada de la mezcla anterior en el centro de cada
tapa o disco
. !oble las tapas y selle los bordes presionando suavemente con
los dedos" luego use un tenedor para sellar los bordes" luego use
los dedos para torcer y doblar los e#teriores del borde" y por ultimo
use el tenedor otra vez para terminar de sellarlos.
$. %efrigere las empanadas por los menos durante una hora para
que se sellen correctamente.
&. 'aliente el aceite en una sart(n o en una freidora profunda
el(ctrica" si va a fre)r las empanadas en una sart(n aseg*rese de
agregar su+ciente aceite para que por lo menos cubra la mitad de
la empanada.
,. 'uando el aceite este muy caliente a-ada las empanadas y
fr)alas hasta que est(n completamente doradas" apro#imadamente
un minuto por lado.
.. Ponga las empanadas encima de toallas de papel para que se
absorba la grasa
/. Espolvoree las empanadas con az*car y sirva calientitas.