ESTUDIO DE MERCADO

PROYECTO DE INVESTIGACIN
CULTIVO DE PESCADO TILAPIA ROJA

OBJETIVOS DE INVESTIGACIN

OBJETIVO GENERAL
Determinar la oferta y demanda de pescado tilapia en la ciudad de San Francisco de la Paz

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Evaluar la demanda de mercado insatisfecha que existe en la ciudad de San Francisco de la Paz

Identificar los competidores del producto existente en la localidad

Analizar los medios de comercializacin que se utilizan para distribuir el producto.

Conocer la calidad e higiene del producto ofrecido en el mercado.










1. DEFINICIN DEL PRODUCTO
Los peces Tilapia roja estn clasificados como bienes de consumo bsico, los cuales brindan beneficios
alimenticios como protenas, caloras y fsforo, los que resultan de importancia para la nutricin
humana.
Los peces Tilapia roja como productos de consumo se clasifican dentro de la categora de bienes de
conveniencia bsicos, ya que satisfacen una necesidad alimenticia, son productos sustitutos o
similares, puesto que satisfacen una necesidad semejante de alimentacin respecto a otras clases de
peces.





2. ANLISIS DE LA DEMANDA

En relacin a su necesidad y a su destino la demanda de peces Tilapia se considera como demanda de
bienes necesarios y finales, ya que stos pueden ser adquiridos directamente por el consumidor final
para su uso y alimentacin.

Para realizar el anlisis de demanda de la produccin de pescado tilapia en la ciudad de San Francisco
de la Paz se realiz lo siguiente:

Las tres poblaciones metas identificadas fueron:
Muestra de habitantes del casco urbano de la ciudad de San Francisco de la Paz, Olancho.
Muestra de supermercados y pulperas de la ciudad de San Francisco de la Paz.
Distribuidores del pescado tilapia en San Francisco de la Paz.


2.1 DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Debido a que son dos las poblaciones meta identificada, se procede a determinar una muestra para
cada una de ellas. Para los habitantes del casco urbano y para los supermercados y pulperas del
mismo.













2.2 GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE SAN FRANCISCO DE LA PAZ

El municipio de San Francisco de la Paz est ubicado al norte del municipio de Juticalpa, cabecera
departamental de Olancho. Situado en un pequeo valle formado al norte por los cerros de la Cruz, y
Cayo Blanco, y al sur del Cerro El Ocotal y fue creado 1887.
La extensin territorial del municipio es de 540.2 Km
2
con aproximadamente 20,000 habitantes, el
municipio est formado por 13 aldeas, su actividad econmica de concentra en:
Agricultura: Granos bsicos, Caf, Tabaco, Frutas y Hortalizas
Ganadera: Vacuno, Equino, Caprino, Porcino y Avcola.
Comercio: interno informal en su mayora

Actualmente el casco urbano del municipio de San Francisco de la Paz cuenta con aproximadamente
7,200 habitantes, est dividido en 13 barrios y 5 colonias; existen 6 minisper y 170 pulperas.

DELIMITACIN Lmites: Al norte, Municipio de Gualaco, al sur, Municipio de Juticalpa, al este,
Municipio de Santamara del Real y al oeste, Municipios de Manto y Guarizama.





















2.3 POBLACIN Y MUESTRA
Poblacin: Para la obtencin de informacin en la ciudad de San Francisco de la Paz hemos designados
grupos distribuidos por sectores norte, centro, sur este y oeste, con la finalidad de medir el grado de
aceptacin que tendr la produccin y comercializacin de pescado tilapia en la localidad,
considerando un margen de error 5% todo esto lo realizaremos mediante encuesta, la poblacin de
San Francisco es de aproximadamente 20,000 habitantes pero no sera lo ideal tomar como muestra
toda la poblacin de la ciudad por lo cual decidimos consultar a los distribuidores y amas de casa que
por lo general son las personas encargada de comprar la alimentacin diaria para su familia en los
diferentes Minisper y pulperas de la localidad que son de 300 personas como consumidores y 176
negocios.

Muestra: La muestra la aplicamos con la siguiente frmula:
n= PQ*N

(N-1)(E^2/K^2)+PQ

Muestra para los consumidores
Dnde:
n= tamao de la muestra

N=tamao de la poblacin (300)

E=Error admisible que lo determina el investigado en cada estudio (0.05)

K=Coeficiente de condenacin de error (2)

PQ=Constante de la varianza de la poblacin (0.25)



n = 0.25 (300)
(299)(0.00063)+0.25

n = 172



Muestra para los Distribuidores
Dnde:
N= tamao de la poblacin (100)

n = 0.25 (100)
(99)(0.00063)+0.25

n = 80


2.4 RESULTADO DEL PROCESAMIENTO DE DATOS
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS CONSUMIDORES:
Pregunta No.1 Consume usted carne de pescado tilapia?

Objetivo de la pregunta
Identificar cul es la cantidad de personas consumidores de carne de pescado y nuestro posible
mercado.
Tabla #1
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Si 135 78.49%
No 37 21.51%
Total 172 100%
Grafico No1 Anlisis e Interpretacin





78%
22%
Consume carne de
pescado tilapia?
Si
No
La carne de pescado es un producto del
gusto de la mayora de los encuestados,
es decir, el 78% de ellos la consume y nos
determinar nuestra demanda dentro de
la poblacin.


Pregunta No. 2 Si su respuesta es negativa Por qu?

Objetivo de la pregunta
Identificar los motivos por qu los encuestados no consume carne de pescado tilapia

Tabla No. 2




Grafico No. 2 Anlisis e interpretacin










19%
30%
32%
19%
Porque no consume carne de
pescado Tilapia?
Alto Precio
Escasos puntos
de venta
No me gusta
Mala Calidad
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Alto precio 7 18.92%
Escasos puntos de venta 11 29.73%
No me gusta 12 32.43%
Mala Calidad 7 18.92%
Total 37 100%
Del total de las personas que no
consumen pescado tilapia, el 30% no
lo consumen por existir pocos lugares
dnde comprar y 19% no lo
consumen por ser de mala calidad,
este sera nuestro posible mercado.

3. ANLISIS DE LA OFERTA
Segn el anlisis de la encuesta de consumo de pescado tilapia, el proyecto tendr una etapa inicial
con el cultivo de 5,000 pescados a un peso promedio de 0.5 lbs cada pescado equivalente a un 2,500
lbs en ciclos 4.5 meses (18 semanas).
SITUACIN ACTUAL DEL CULTIVO DE PESCADO TILAPIA EN HONDURAS
La piscicultura en Honduras se inicia con el propsito de contribuir a combatir la desnutricin y la de
generar empleo en la poblacin rural del pas, sin embargo, debido a que esta actividad es
relativamente reciente, existen algunos obstculos que inciden en su desarrollo tales como: los de tipo
cultural, debido a que la produccin de alimentos ha sido tradicional, basada principalmente en
productos provenientes de la agricultura, adems del incremento de los gastos en la construccin de
estanques, infraestructura y mano de obra, de comercializacin, asistencia tcnica y financiamiento.

Segn diario La Prensa (2006), Honduras se convertira en el mayor exportador de tilapia fresca en el
mundo, luego que en este ao 2006 estadounidenses invertiran unos 42 millones de dlares en este
rubro.
Honduras ocupa actualmente el segundo lugar en el mbito Latinoamericano en la exportacin de
filete fresco de tilapia al mercado estadounidense, en la actualidad operan en el pas 14 proyectos
comerciales de cultivo de tilapia de exportacin, distribuidos en 154 hectreas de agua y 114 hectreas
ms., que se encuentran en manos de pequeos y medianos productores, lo que genera
aproximadamente 17,000 empleos directos que benefician a unas 50 mil familias en forma indirecta se
llega a enviar a diario va area desde San Pedro Sula, unas 66 mil libras de filete de tilapia.

En Honduras se estn utilizando tres modelos de produccin: en estanques de tierra, en jaulas,
reservorios para riego y de igual forma en canales de cemento.

4. ANLISIS DE PRECIOS
Para el comercio de Tilapia los factores determinantes son la demanda potencial del producto y las
condiciones econmicas del pas.
Se fijar un porcentaje de ganancia sobre la inversin hecha que no sobrepase los precios de mercado
establecidos por la competencia ms fuerte.



5. ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
El canal de distribucin que se pretende llevar a cabo seria de Productor Mayorista Consumidor
Final.
De igual manera se realizaran ventas al consumidor desde el lugar de cultivo sin afectar las ventas del
mayorista, ya que a ellos se les har llegar el producto a su punto de venta.

6. CONCLUSIONES DEL ANLISIS DE MERCADO

Segn el anlisis de la demanda hemos concluido que existe un mercado accesible para el
cultivo y comercializacin de pescado tilapia, ya que la mayora de la competencia existente
adquiere el producto fuera de la localidad.

Despus de analizar los precios de la plaza concluimos que el precio del producto ofrecido al
mayorista sera similar al precio de sus distribuidores para poder introducirnos al mercado.

Tomado en cuenta que las instalaciones del cultivo estarn cerca de la localidad la oferta del
producto ser ms continua para con los mayoristas, por lo tanto el consumidor obtendr un
producto mas fresco.