JAMAICA GASTRONOMA.

El sabor de Jamaica
La cocina jamaicana es probablemente una de las ms picantes del
mundo.
Las especias resultan imprescindibles en la gastronoma de Jamaica,
ya que los pimientos, el curry y la pimienta de Jamaica entre otros,
son sabores de gran importancia en su cocina.
Los productos de la isla:
La cocina jamaicana puede presumir de poseer productos autctonos
que no existen en la despensa de ningn otro pas. Entre sus sabrosas
materias primas se encuentran el "acee", una !ruta que tras
cocinarse adquiere el aspecto y sabor de un plato de "ue#os
re#ueltos, o el "callaloo", una #erdura muy similar a la espinaca.
$i el turista desea dis!rutar de una genuina comida de la isla,
con#iene que se deje aconsejar por los jamaicanos, ya que ellos
seguramente le recomendarn comen%ar con una sopa tpica
elaborada con "callaloo", una me%cla de di!erentes tipos de carne
asada, y "quibomb", un !ruto similar al c"ile que se emplea para
espesar los guisos, ya que aporta a los platos una textura similar a la
de la gelatina. Esta sopa recibe el nombre de "pepperpot", y es
probable que tanto su textura como su intenso sabor sorprendan
gratamente al turista.
En Jamaica, los platos elaborados con pescado y #erduras go%an de
un gran protagonismo, sobretodo al "ablar del popular "sumario",
plato en el que tanto di!erentes tipos de pescado como de #erduras,
se cocinan con lec"e de coco, pimientos y escalonia, un peque&o
bulbo con un gusto intermedio entre la cebolla y el ajo. 'na receta
con una me%cla de sabores que resulta todo un espectculo. (ara
acompa&ar a estos suculentos platos, nada como el "bammy", un
!amoso pan redondo elaborado con yuca, tub)rculo tambi)n conocido
con el nombre de mandioca.
$abores con !uer%a
El intenso sabor de los platos jamaicanos se debe en parte a la
omnipresente pimienta de Jamaica, empleada en platos tan di#ersos
como el conejo al ron, el cerdo a la pimienta, o los originales "ue#os
con remolac"a en #inagre. $in embargo, los jamaicanos poseen entre
sus condimentos ms representati#os la llamada salsa "jer", con la
que se rebo%a tanto la carne como el pescado. La intensidad del sabor
de esta salsa es !cil de imaginar sabiendo que se elabora con
cebolla, escalonia, tomillo, pimienta jamaicana, canela, nue%
moscada, distintas #ariedades de aj y sal, un acompa&amiento slo
apto para los paladares ms resistentes.
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Las bebidas de la isla tambi)n se caracteri%an por la intensidad de su
sabor, que puede degustarse tanto en un tradicional ron jamaicano,
como en el !amoso licor *a +ara o el caribe&o licor de ca!). ,dems,
las extensas cartas de %umos y batidos de !rutas exticas "acen que
re!rescarse sea todo un placer.
La cocina jamaiquina es parte representati#a del esquema uni#ersal
del pas. La palabra mgica aqu es -especias.. (imientos, pimienta de
Jamaica, curry y otros sabores, estremecern el paladar.
La cocina jamaiquina incorpora los deliciosos productos de la isla,
incluyendo al callaloo /una #erdura parecida a la espinaca0, al c"o1c"o
/c"ayaote0 y el acee /una !ruta que, al cocinarse, tiene el sabor y la
apariencia de "ue#os re#ueltos0.
'na comida jamaiquina tpica puede empe%ar con pepperpot /una
sopa "ec"a a base de quimbob, callaloo y carne asada0. 2tros
platillos tpicos son el sumario de pescado o de #erduras /cocinado
con lec"e de coco, escalonio y pimientos0 y un pan redondo llamado
bammy, "ec"o de yuca. 2tro plato singular es el pollo o cerdo seco
estilo jer y marinado en pimientos.
3ebidas
En cuanto a las bebidas, est el tradicional ron jamaiquino y los
ccteles preparados con )l, el licor *a +ara, los sabrosos licores 4ed
$tripe, el licor de ca!) y la cer#e%a caribe&a
5u) comer. 'no de los platos tpicos es el jer c"icen, que es pollo
asado a la brasa con picante y jugo de limn /tambi)n "ay jer 6s" y
jer por0. Esta especialidad es #endida por doquier. (rueben la 4ed
$tripe, una deliciosa cer#e%a local. En los restaurantes se sugiere
dejar una propina de 789.
GASTRONOMA
La cocina jamaiquina es parte representati#a del esquema uni#ersal
del pas. La palabra mgica aqu es -especias.. (imientos, pimienta de
Jamaica, curry y otros sabores, estremecern el paladar.
La cocina jamaiquina incorpora los deliciosos productos de la isla,
incluyendo al callaloo /una #erdura parecida a la espinaca0, al c"o1c"o
/c"ayaote0 y el acee /una !ruta que, al cocinarse, tiene el sabor y la
apariencia de "ue#os re#ueltos0.
'na comida jamaiquina tpica puede empe%ar con pepperpot /una
sopa "ec"a a base de quimbob, callaloo y carne asada0. 2tros
platillos tpicos son el sumario de pescado o de #erduras /cocinado
con lec"e de coco, escalonio y pimientos0 y un pan redondo llamado
bammy, "ec"o de yuca. 2tro plato singular es el pollo o cerdo seco
estilo jer y marinado en pimientos.
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