OBIAD - ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z CUKINI I MISEM MIELONYM

Skadniki:
makaron penne
miso mielone [ ja kupiam opatk ale tu mona da i kurczaka i woowin i ryb nawet
chyba ]
cebula
czosnek
pomidory w puszcze [bez skrek]
zioa [duoooooooooooo zi]
cukinia
makaron otujemy chwilk! eby delikatnie zmik i wrzucamy do naczynia aroodporneo
na patelni smaymy [na niewielkiej ilo"ci oliwy] cebul! czosnek! miso mielone
doprawiamy zioami [ja daam prowansalskie! bazyli i oreano ale oczywi"cie tu wariacje
dowolne ] i ja daam odrobin zmielonej soli morskiej [ale na prawd odrobin]
jak ju jest otowe dodajemy pomidory z puszki i chwil podduszamy
potem wyrzucamy ten #$arsz# na makaron a na koniec ukadamy zblanszowan% [rwnie z
zioami] mod% cukini
kto chce moe posypa startym serem [ u nas opcja bez bo &in brzuch boli po serze ]
wstawiamy do piekarnika na dosownie '( minut ['(( stopni] i otowe
OBIAD: PULPETY Z OSOSIA W SOSIE POMIDOROWYM
Skadniki:
) oso" *uyam + mroone dzwonka! ale na pewno lepszy bdzie $ilet,
) koperek
) buka tarta
) jajko
) puszka pomidorw w kawakach
) olej rzepakowy
-. /otujemy ososia na parze ok. 0 minut.
'. 1lendujemy ososia *lepiej zblendowac! bo potem pulpety si lepiej lepi%,.
+. 2odajemy jedno jajko! yeczk koperku *w sumie na oko! ile kto lubi,! buk tart% *te
na oko! tak! eby uzyskac odpowiedni% konsystencj,.
3. 4epimy pulpety. 5a ulepiam takie poune! jak na zdjciach niej! eby 6ery byo atwiej
chwyci.
7. &a patelni daam ' krople oleju! tak! eby by lekki po"liz i opiekam pulpet z obu
stron. 89:/:: te! ktre mi si przypieky! byy potem orzkie w smaku. ;2<=: mama mi
poradzia! eby zamiast obsama! to wrzuci na otuj%c% si wod z zielem anielskim i
li"ciem laurowym i pootowa 7 minut. *wlewamy ciutk wody! tak! eby nie przykryy
kotlecikw! i tak sobie pyrkaj% 7 min. =ylko warunek jest taki! e trzeba je wczesniej w
m%ce lekko obtoczy. i wtedy nic sie nie rozwali.,
>. ?omidory z puszki zblendowaam na adki sos i woyam do nieo podsmaone pulpety.
2usiam to ok. '( min. &ajpierw bez przykrycia! eby sos odparowa i nabral odpowiedniej
sto"ci! a potem pod przykryciem! eby z kolei c%kiem nie wyparowa
RATATOUILLE
) @liwa z oliwek
) - duza cebula *biala badz czerwona jak kto woli, pokrojona w krazki
) - baklazan *pokrojony pod dziecko czyli najlpeiej slupki albo polksiezyce,
) - czerwona papryka
) ' srednie cukinie
) 'A+ zabki czosnku
) +A3 duze dojrzale pomidory *albo puszka pomidorow! bez dodatkow,
) - lyzeczka oreano
) szczypta swiezozmieloneo pieprzu
)- lyzka stolowa przecieru pomidoroweoApassaty *opcjonalnie,
Przygoto!"#$
?odsmazamy oliwke na patelni!wrzucamy cebulke na kilka minut
dodajemy skladniki: baklazana! papryke! cukinie!czosnek) delikatnie 7)-( minut na patelni
az zrobia sie miekkie
*mieszajac co jakis czas,
Sparzamy pomidory! obieramy ze skorki i kroimy) wrzucamy do arnka z warzywami wyzej
przyotowanymi i dodajemy pieprz! oreano
2usimy na malym oniu '()+( minut az sos z pomidorow zrobi sie esty:,
Serwujemy z ryzem! makaronem albo jako dodatek do dan lownych:,
M%&&#"y '!r()$*o$
*oryinalny przepis z ksiazki 149 Bookbook,
*przepis na okolo -( reularnych mu$$inow,
) - szklanka i ' lyzki maki pszennejA pelnoziarnistej badz polAna pol,
) - i -A' lyzeczki proszku do pieczenia
) 3 lyzki masla *niesoloneo,
) ' duze jaja *ubite,
) ' srednie marchewkiA starte najlepiej na malych oczkach*wycisnac sok aby uniknac
zakalcaC,
) +A3 lyzki mleka
) skorka z ' pomaranczy i sok z jednej *opcjonalne! ale lepsze z tym skladniekiem w mnie:,
Przygoto!"#$
9sypujemy make do miski i robimy dziurke w srodku
Dozpuszczamy maslo w rondelku na malutkim oniu
w osobnej misce: mieszamy jaja i starta marchewke! dodajemy maslo stopione i mieszamy
dobrze
=ak przyotowana miskture dodajemy do maki i mieszamy 2;4<E:=&<;
2odajemy tyle mleka ile trzeba *ja musialam dodac wiecej niz w przepisie, aby uzyskac
ladka konsystencje plus ten sok z pomaranczyAskorka
9lewamy do papierowych tych no jak to po polsku..mu$$in cases..*ja je wlozylam te
papierki do blaszki co nie wiadomoC,
i pieczemy w -0( st okolo -7 min *albo az zbrazowieja, 5a pieklam '( minut dobre
C)#+# (o" (!r"$
S*+!,"#*#
) oliwa z oliwek na podsmazenie mieska
) ' srednie cebule pokrojone
) '7( miesa woloweo mieloneo
) -A3 lyzeczki) do -A' lyzeczki *w uznania jak ostro lubicie 9y i wasze dzieci) ja dalam na
to danie -A3 lyzeczki na start,chili pieprz cayenne
) - zabek czosnku *ja dalam ze + bo lubieC,
) -A' lyzeczki zmieloneo cumin *po polsku kmin rzymski! kumin,) b wazny skl w mnie
) - marchewka starta *opcjonalnie,
) - lodya selera *nie wiem czy w ?l sie kupuej celery stick) nie chodzi tu o korzen a o te
zielona czesc..,ale to opcjonalnie
) - puszka pomidorow 3(( *bez dodatkow,
) - puszka kidney beans *czerwona $asolka w puszce bez dodatkow badz uotowac takie
ziarna czerwonej $asoli : -A' kubka okolo 3()>( minut,
Przygoto!"#$
Bebulke podsmazyc na oliwie az zacznie sie robic miekka
dodac mieso i podsmazyc az zbrazowieje okolo 7)0 minut
2odac chili!czosnek! kumin! marchewke i seler jesli dodajemy,
-)' minutki
2odajemy pomidory! przykrywamy i na malym oniu dusimy ok 3( minut
2odajemy $asolke i dusimy okolo -( minut
?odajemy cieple z ryzem i lyzka jourtu naturalneo:,
6oj maly to uwielbiaFon woole lubi przyprawy dosc specy$iczne! curry tez wpieprza az mu
sie uszy trzesaC,
Ga pierwszym rzem jak robilam $asolke rozniotlam mu na tacy widelcem!ale juz nastepnym
razem *i w innych daniach tez, podaje w calosci:,
OBIAD KURCZAK Z CURRY I ANANASEM
piersi z kurczaka
puszka ananasw
curry [ja daj z torebki proszek bo nie ma u mnie w mie"cie pasty]
mleko [zwyke albo kokosowe jak kto woli]
cebula
smaymy cebul i miso
dodajemy duoooooooooooooooooooooooooo curry
potem ananasa pokrojoneo w kostk
no i wszystko zalewamy wod% z mlekiem [mniej wicej p na p]
w oryinalnym przepisie jest mleko kokosowe ale ja daj zwyke bo kokosa niet
jak mi wyjdzie za rzadkie to zaszczam delikatnie m%k% albo "mietan%
my to jemy z ryem zazwyczaj
-NIADANIE.PRZEKSKA: S/o,*#$ ro+*# 01(z'#$""$
Skadniki:
) -(( kaszy jczmiennej
) jedno jabko *mona zamiast teo ruszk lub banana,
) ar" "liwek suszonych
) cynamon
-. Easz otujemy. &ie praymy! eby bya kleista.
'. 5abko scieramy na tarce na maych oczkach *nie tych do plackw ziemniaczanych! tylko
tych ciutk wikszych,.
+. Hliwki kroimi tak drobno! jak si da.
3. I%czymy wszystko zussamen do kupy! dodajemy cynamon! mieszamy. *ja mieszaam rk%!
lekko doniataj%c! eby si wszystko dobrze po%czyo,.
7. Jormujemy rolki *mona zrobi kulki! ale ja robi rolki! bo sie lepiej chwyta,. 9stawiamy
na odzin do lodwki *u mnie stao ca% noc! bo nie miaam ju si wieczorem piec,.
>. Gawijamy w $oli aluminiow%. 9k%damy do piekarnika narzaneo do -0(st na ok. '(
min. 5a potem jeszcze 3 min piekam odkryte na termoobieu! eby si lekko zrumieniy.
< Koilla. 6odej zmakuje! mnie te! a kasza sie nie zmarnowaa. @$c i tak si rozwala w
r%czce! no ale przynajmniej 6oda wie! co ma z tym zrobi! jak widzi tak% rolk
Bo si nie udao: my"l! e $oli moznaby troch natu"ci! albo woy rolki na papier do
pieczenia! bo mi ciut przywary do $olii.
Bo mozna zmieni: jesli kasza jest "wiezo uotowana! mozna pomin% etap pieczenia! smak
bdzie troch inny! ale konsystencja kleista i tez sie zje. 6ozna tez to zrobi z ryem
zamiast kaszy oraz z ruszkami lub bananem.
Szy2*# ryz z t%"(zy*#$' # !rzy!'#
S*+!,"#*#
) Dyz
) warzywa na stir $ry *ale mozna jakiekolwiek,
ja dalam *mialam kupiona otowa mieszanke warzyw swiezych na stir $ry,
) czerwona cebula w krazkach
) kapusta chinska ale pekinska tez da rade,
) kielki $asoli
) brokuly
) papryka czerwona
) kapusta biala
)puszka tunczyka w wodzie [sprin water] bo ta nie ma w skladzie dodanej soli
Przygoto!"#$ 345 '#"%t z goto!"#$' ryz%6
-. 8otowac ryz i przelozyc do naczyniaAmiski
'. 8otowac warzywa na parze *7 minut! ja brokuly trzymam ciut dluzej,
+.2o ryzu dodac tunczyka*bez wody, i warzywa!wymieszac!posypac opcjonalnie odrobina
sera zolteo! mozna skropic oliwa z oliwek*aby bylo troche tluszczu dla witaminek,
PIERO7I ZE SZPINAKIEM
B<:S=@:
-szkl m%ki pszennej
-A' szkl m%ki ytniej razowej
-A' szkl wody *letnio)ciepej,
?roporcje m%ki mona zmienia dowolnie! my po prostu lubimy takie
J:DSG:
szpinak *moe by "wiey! moe by mroonyC jak mroony! to taki bez dodatkw,
dwa due z%bki czosnku
cebula
pieprz! chilli
masoAoliwa
opcjonalnie) $eta
-. &a patelni zeszkli cebulk z czosnkiem. =rzeba uwaa! eby czosnek si nie zrumieni!
bo bdzie orzki
'. 2orzuci szpinak *je"li "wiey! to najpierw umy! sparzy i odcisn%,! dusi na maym
oniu a si zredukuje
+. 9 tym czasie zanie" ciasto na pieroi! rozwakowa na ok -mm! wycina szklank%
kr%ki. Gaotowa wod do otowania pierow.
3. 5ak $arsz bdzie otowy! nakada yeczk% na kr%ki ciasta! zlepi! wrzuci na wrz%tek.
9yawia jak wypyn% na powierzchni
7. ?oczeka a pieroki przestyn%. 9 tym czasie naszykowa wszystko co niezbdne do
k%pieli! poszuka dziecia.
>. 8sadowi dziecia w krzeseku! pozwoli skonsumowa! w trakcie spokojnym osem
tumaczy! e szpinak nie jest najlepsz% maseczk% na wosyAdesinersk% ozdob% "ciany.
L. ?o skoMczonym posiku umy dziecko! kuchni zostawi do oarnicia mowi
5a robi tak! e przyotowuj w tych wskazwek $arsz! lepi pieroi dla maluchw! a do
pozostaeo $arszu dorzucam dla nas $et. 2zieciakom nie dorzucam! bo jednak za sona i
obci%a nerki.
5ak kto" nie lubi pierow! to z tym $arszem rwnie pyszna wychodzi lasana
T%"! 2!*$ z$ 8z9#"!*#$'. D!"#$ g+o"$.+%"()
Skladniki
) puszka tunczyka w wodzie [sprin water! bez dodatku soli]
) makaron penne *albo swidry! albo inny w uznania! ale -((N durum wheat, '7(
*makaron moze byc pelnoziarnisty ale pamietajmy!ze dzieciom ponizej ' lat nie jest
wskazane zbyt czeste podawanie pelnoziarnistych produktow ze wz na zbyt wysoka
zawartosc blonnika,
) puszka pomidorow *bez dodatkow, albo duze dojrzale pomidory pokrojone okolo 3)7 w
uznania
) mala puszka kukurydzy
)swiezy szpinak *baby spinach, okolo ')+ duzych arsci :]
) szczypta pieprzu swiezozmieloneo i zabek czosnku *w uznaniaAopcjonalnie,
)ziola prowansalskie i oreano *swieze badz suszoneC ja zawasze daje duzo bo lubie:2
) ')+ arscie sera zolteo starteo albo krazki mozarelli co tam macie pod rekaAco lubia
9asze dzieci
?rzyotowanie *z otowaniem pasty okolo '( minut O -7 minut zapiekanie,
-.8otowac paste al dente i wstawic piekarnik na -0( B
'. &a patelnie wlac odrobine oliwy z oliwek i do teo odsaczoneo tunczyka) na malym
oniu podrzac
+. 2odac pomidory z puszki) zaotowac
3. 2odac szpinak! zamieszac! dodac ziola*ewentualnie czosnkeApieprz jesli uzywamy,)
pootowac maks ' min
7. ?aste [makaron] po uotowaniu przekladamy do naczynia zaroodporneo
>. &a paste wrzucamy kukurydze i przyotowany sos)mieszamy! posypujemy serem!
zakrywamy i zapiekamy okolo -7)'( min
OBIAD- Z%9! g%+!8zo!
Skadniki:
6iso z udPcw indyka) ok L((.*najlepiej kupi bez skry i ko"ci,
- papryka czerwona
- cebula
- op. papryki sodkiej w proszku
- maa puszka koncentratu pomidoroweo lub pomidorw bez skrki
kilka ziemniakw
?rzyotowanie:
-.&a zimny olej wsypa papryk w proszku i pokrojon% drobno cebul. ?odsmay a
papryka zmieni kolor.
'.2o cebuli i papryki wrzucamy pokrojone w kostk miso z indyka.?odsmaamy wszystko
razem przez chwil. =u uwaa) miso zabierze cay tuszcz z przyprawami! trzeba wic
uwaa!eby nie przypali wszystkieo.
+. Galewamy wszystko wod% na ok. centymetr ponad miso.2odajemy pokrojon% w kostk
papryk oraz koncentrat pomidorowy i otujemy tak duo!a miso bdzie mikkie.
3. &a koniec dodajemy pokrojone w kostk ziemniaki i otujemy a zmikn%.
OBIAD: PIERO7I Z OSOSIEM
Ciasto:
' szkl maki pszennej tortowej
- szkl m%ki pszennej penoziarnistej
wrz%tek
yka oliwy
Farsz:
ok. 7(( $iletw z ososia uotowane na parze
'7( twarou chudeo Q
koperek do smaku
- cebula
' z%bki czosnku
kapary do smaku Q
pieprz cytrynowy *mona po prostu zastapi sokiem z cytryny i pieprzem,
sl Q
Q, sk%dniki z wiazdk% dodaj do wersji dla rodzicw! po ulepieniu na poczatku pierow
dla dziecka *czyli bez twarou! soli i kaparw,.
Dodatkowo:
jourt naturalny lub smietana *jako dodatek,
-. Ganiatamy ciasto. Galewam wrz%tkiem w rady dziewczyn! wyrabiam i na koniec dodaj
yk oliwy. *Biasto mozna rwnie zrobi tylko z m%ki pszennej tortowej,
'. Bebule i czosnek drobno kroj i dusze na patelni.
+. 8otowaneo na parze ososia *ok. L min na sitku w arnku, blenduj! dodaj koperek!
cebul i czosnek! pieprz cytrynowy! blenduj raz jeszcze i taki $arsz wkadam w kilka
pierow dla dziecka.
3. nastpnie do $arszu dodaje twar! kapary i sl. 4epie reszt pierow. *=e pieroi dla
dziecka! bez soli! zaznaczam sobie innym sposobem lepienia brzew,.
7. 9rzucam na wrz%tek! po wypyniciu na wierzch otu jeszcze -)'minuty.
>. ?odaj z jourtem naturalnym i koperkiem.
OBIAD: P%+9$ty 8o8#$ 9o'#,oroy'
?84?;=R:
'7( mielonej woowiny
'7( mielonej wieprzowiny
' yki utarteo parmezanu *opcjonalnie,
- roztarty z%bek czosnku
- yeczka suszonej bazylii
+ yki buki tartej
S@S
- cebula
' z%bki czosnku
kilka listkw bazylii *daam ar",
- yka oliwy
+ due pomidory
szczypta cukru
sl! pieprz *opcjonalnie,
?48S
parmezan do podania
makaron spahetti albo taiatelle
-. Skadniki na pulpety umie"ci w misce i po%czy. 8$ormowa kulki wielko"ci orzecha
woskieo i uoy je na $olii aluminiowej! wstawi do lodwki.
'. Bebul i czosnek pokroi i razem z bazyli% leciutko zeszkli na poowie oliwy ! a potem
zmiksowa na adk% past.
+. Gaotowa wod na makaron.
3. Dozrza reszt oliwy! doda zmiksowan% past z cebuli i krtko przesmay. 2oda
pomidory *obrane ze skrki! pokrojone w kawaki, i +A3 szklanki wody. Gmniejszy oieM i
pojedynczo umieszcza pulpety w sosie *nie miesza bo si mo% si rozpa",. /otowa
okoo +( minut *dy pulpeciki si zetn% mona delikatnie przemiesza,.
7. 6akaron uotowa alSdente. @dcedzi. ?ola makaron sosem z pulpetami.
SNAKI Z DYNI
2ynia pizmowa! kroje w krazki badz paski jak wyodniej ! lekko polewam oliwa z oliwek! na to
ziola prowansalskie i pieke w -0( stopniach ok '( minut! czasem ciut dluzej)zalezy jakie
kawalki
P!8t! "! ()+$2 z 0!0*! # !:o(!,o 38"#!,!"#$6
S*+!,"#*#
-. - jajko uotowane na twardo
'. ?ol duzeo aKocado Tass *ja jadam tylko Tass bo w mnie sa najlepsze! i latwiej sie je
obieraC,
jajka otujemy! aKocado uniatamy widelcem !dodajemy jajko i ..uniatamy widelcemC,
6ozna pewnie zblendowac!ale ja nie lubie!wole takie !lubie teksture taka
=o przepis na jakies 3 kromkiC, *takie ..z duza iloscia teoC,
?roponuje paste przyrzadzaj na swiezo tuz pzred podaniem!bo pozniej nie smakuje tak
$ajnie
?odaje z pomidorkami koktajlowymi *dziecko dostaje polowke aby nie bylo ryzyka
zadlawienia a jesli za male sa to daje pol swiezeo duzeo pomidora! co tam mam pod reka,
QaKocadoQ jest boate w kwasy omea + i >!wiec $ajna sparwa dla odmiany zamiast rybki:,
dzieki tym #zdrowym# tluszczom jestemsy najedzeni po niewielkiej ilosci!$ajna
sprawa!zdrowe polecam:,
S"#!,!"#$.Prz$*!8*!
Bhleb tostowy *moze byc zwykly przenny! razowy! wlasciwie kazdy! jaki kto lubi, ! samujemy
leciutko maslem! na to kladziemy pokrojoneo banana *ewentualnie mozna poniesc
widelcem , i ukladamy na kanapce! przykrywamy druim tostem. Eanapke zapiec w
opiekaczu.
?rzeciac na pol ! poczekac az ostynie *banany w sordku moa byc za orace, .
OBIAD: T!g#!t$++$ z z#$+o"y' 9$8to # /o8o8#$'
S*/!,"#*#:
Q 6akaron taiatelle!
Q pesto *my jedli"my z natki pietruszki. 2oskonale smakuje rwnie z bazylii,!
Q oso"!
9stawiamy na par ososia dla malucha. skrapiam o delikatnie cytryn%! posypuj szczypt%
"wieo zmieloneo pieprzu i obsypuje delikatnie natk% pietruszki,.
9 tym samym czasie wstawiam wod na makaron i zabieram si za pesto.
?;S=@:
Q ' pczki natki pietruszki! *ok. + ar"ci posiekanej natki,!
Q z%bek czosnku!
Q ' yki uskaneo sonecznika!
Q ' yki pestek dyni!
Q > yek oliwy z oliwek!
Q ' yki starteo teo sera! *ser mona poda pPniej,!
Q pieprz
Q sl *ju po odoeniu pesto dla dziecka,.
&atk siekamy. 9szystkie skadniki ucieramy moPdzierzu na adk% mas *lub ucieramy w
robocie kuchennym,.
8otowany makaron dokadnie mieszamy z pesto. 9ykadamy na talerz. &a makaron
podajemy ososia. S6:BG&;/@F
-NIADANIE.DESER.PRZEKSKA: C)+$2$* 2!"!"oy 32$z (%*r%6
Skadniki:
) +)3 dojrzae banany "redniej wielko"ci *jak due! to +,
) -A+ szklanki roztopioneo masa
) - roztrzepane jajko
) -!7 szkl m%ki
) - yeczka sody oczyszczonej
) - yeczka soku z pomaraMczy *mona zrezynowa,
-. 1anany rozniatamy widelcem. &ie trzeba teo robic na totaln% miaz! bo jak s% takie
wiksze kawaki tu i wdzie! to ciacho jest potem $ajnie wilotne.
'. 2o bananw dodajemy maso! jajko i yeczk soku z pomaraMczy. 6ieszamy dokadnie.
+. 2o naszej mikstury dodajemy m%k wymieszan% z sod%. 6ieszamy delikatnie do
po%czenia skadnikw.
3. ?rzekadami do kekswki mniej wicej -(U'(cm! wysmarowanej tuszczem lub wyoonej
papierem do pieczenia. *5a uyam za duej i dlateo na zdjciu chlebek jest niski. Biasto
powinno zajmowa tak 'A+ $ormy.
7. ?ieczemy w piekarniku narzanym do -L(stopni przez ok. >( min.
PODWIECZOREK: ;!2/*! 9#$(zo"$ z '!+#"!'#
5abka myjemy. @dcinamy rn% cz" wraz z oonkiem. 8suwamy niazda nasienne tak!
eby nie przeku dou jabka.
2o "rodka wsypuj poppin z amarantusa i wkadam "wiee maliny. ?rzykrywam rn%
cz"ci% i wstawiam do piekarnika na -0( st.
9ane! aby jabka byy sodkie. 6usz% odda troch sodyczy malinkom
Co+or&%+ C)#(*$" R#8otto < Ko+oro$ R#8otto z *%r(z!*!=6> OBIAD
Bzas przyotowania: szybkoC,
S*+!,"#*#
-. '7( ryzu Disotto *:rborio,
'. okolo (.7 l domoweo bulionu *ja z kostek nie uzywam chyba!ze z sekcji dla niemowlat sa
w sprzedazyw 8E to polecam @ranic baby stocks bez soli i innych owien w srodku!ale
najlepiej dziala wlasnej roboty bulion,! no chyba!ze ktos woli to zwykle kostki
+. lyzka oliwy z oliwek i odrobina masla *niesoloneo,
3. ' piersi z kurczaka *a jeszcze lepiej podudzia bo w nich jest wiecej zelazaFF,
7.warzywa do wyboru jakie lubicie w przepisie jest :
) srednia cebula
) czerwona papryka *ja dalam zolta bo akurat taka mialam,
) cukinia
)arsc kukurydzy *ja dalam baby corn jak na $ocie! bo latwe do zlapania,
?onadto dalam
)3 pieczarki * w kostke,
) kawalki dyni pizmowej *butternut sVuash,
)czosnek
?rzyprawy w uznania! ja dalam czerwona papryke do smaku! ziola oczywiscie
*prowansalskie! lubczyka odrobine bo uwielbiam! pieprz swiezozmielony,
do porcji niedzieciowych mozna dodac sosu sojoweo *ja tak robie bo nie uzywam kostek a
sos jednak zasala troche i dodaje teo smakuC,
) ser zolty odrobine do srodka na koniec otowania i ew do posypania*opcjonalnie,
Przygoto!"#$
-. Bebulke kroimy w kostke i wrzucamy na oliwe ! zeby ja zeszklic
'. ?iersi kroimy *najlpiej w paski zeby dziecku latwiej bylo chwycic,
+. 9rzucamy kurczaka do tej cebulki ale tylko na moment aby sie z zewnatrz scial*zrobil
bialy! nie podsmazamy, na malym oniu
3. 9 tym czasie przyotowac sobie bulion oracy *podrzac, badz wode oraca *albo kostki
jak uzywacie, na start szklanke!poltorej *potem dolewacie podczas otowania,
7. 2o mieska dodac pokrojone warzywa i +)3 minutki podsmazac
>. 2odac ryz i wymieszac! dodac odrobine masla C wymiesazac i tak minutke dwie o na
patelni trzymac! potem dolac bulion aby zakrylo ryz
ciale musimy mieszac bo ryz absorbuje bulionAwode i szybko sie mzoe przypalicFF
podczas otowania dolewac bulionuAwody
&a koncu przyprawic) dy juz zostanie osianieta odpowiednia kremowa konsystencja
DisottoA pod przykryciem aby kurczak dobrze sie uotowalF
?osypac parmezanem!ja akurat nie mialam wiec dalam cheddara odrobine!bo uwielbiam
mild cheddaraC, i jem o ze wszystkim haha:?
*wszystko trwa jakos okolo +( minut,
z!9#$*!"*1 z ry?%@ *%r(z!*!.#",y*!@ '!r()$*# # gro8z*%
/otuj aSla ros: 7 marchewek! por! seler! pietruszka i misko *dua pier" z kurczaka! albo
mniejsza z indyka) ok. 7(( ,.
6iso kroj w kostk. 6archewk te. &a patelni rozrzewam oliw. 9rzucam ry *+ paczki
na nasz% 3, i zalewam #rosokiem#. 2odaj mroony roszek i misko. ?o -( minutach dodaj
pokrojon% w kostk marchewk i otuj jeszcze 7 min. 8 mnie oczywi"cie musi by duo
natki do teo dodatkowo oreano! bazylia! pieprz *ale to w uznania,. ?rzekadam
wszystko do naczynia aroodporneo. 9ykadam poow! podlewam odrobin% bulionu *eby
jedzonko nie byo suche,! pPniej drua poowa! znowu odrobina bulionu. &a r wdruje
ty ser lub starta mozarella. 2o piekarnika na -L( stopni a ser bdzie chrupi%cy *ok. '(
minut, i otowe. =akie #risotto# inaczej
K!,r!ty z 8$r! # 8o(z$#(y
*w oryinale Bheese and lentil wedes!ale nie pokroilam w wedes a kwadraty :? takze sobie
zmyslilam polska nazwe :? zeby wszystkie kumalyC,
K!t$gor#! : L$**# +%"(). 8"!(*
S*+!,"#*#
-.olejAniesolone maslo do podsmazeniaAzmiekczenia cebulki
'. - szklanka czerwonej soczewicy *ja dalam split red lentils!jak na $ocie,
+. ' szklanki wody
3. +A3 szklanki sera zolteo starteo *dalam Bheddar!ale moze byc np ouda,
7. -A' szklanki swiezych okruszkow z chleba *ja dalam jakies + duze kromki)bez skorki)
chleba polskieoC i dodalam + lyzki bulki tartej,
>. ziola w uznania *ja dalam prowansalskie plus papryke slodka,
L. - duza cebula!drobno posiekana
0. - jajo roztrzepane widelcem
Przygoto!"#$
-. Soczewice dokladnie wyplukac woda ')+ razy i zalac ' szklankami wody! wstawic na oien
i doprowadzic do wrzenia
/dy zacznie wrzec! zmniejszamy oien!przykrywamy i otujemy -()-7 minut *az cala woda
zostanie wchlonieta! po drodze sciaamy te piane jesli sie takowa wytworzy,
'. &astawic piekarnik na ok '(( st
+. ?okroic cebulke i wrzucic na patelnie*maly oien!cebulka ma sie tylko zmiekczyc)nie ma
byc smazona,! ja dodawalam masla i na b malym oniu ja jakby ..dusilamC,
3. Getrzec ser
7. 2o miski dodajemy soczewice *uprzednio odsaczona jesli zostala woda!jesli sie
rozotowala trudno odsaczyc to jak najwiecej odlac zniej plynu..u mnie bylo naparwde
maloC konsystencja i tak byla ..rzadka)taka ma bycF, czyli tak: soczewicaO cebulka*bez
tluszczu,OserO ziolaO jajkoO okruszki z chleba ew troche bulki aby bylo este
>. smarujemy blaszke okrala albo jaka tam mamy maselkiem plus bulka i wykladamy
miksture
L.?ieczemu +()37 minut az sie zarumieni *zaleznie od piekarnika!ja wstawilam na -0( bo mi
sie pomylilo! wiec trzymalam dodatkowe -7 min w ''(C,
0./otowe! pokroic i mozna jesc jako substytut np chleba!albo jako snackC,
Cz$*o+!,o$ "!+$A"#*#
szklanka m%ki *p na p pszenna i penoziarnista,
szklanka mleka
' jajka
' pene yeczki kakao *ja uywam 2ecomoreno,
Ge ' yki cukru trzcinoweo
Iyka oliwyAoleju
9ymiesza wszystkie skadniki! odstawi ciasto na ok.-7 minut. Smay na dobrze
rozrzanej patelni! posmarowanej tuszczem przed pierwszym nalaniem ciasta. 9yszo mi L
nale"nikw.
PASZTET Z SOCZEWICY
Q '7( czerwonej soczewicy 1<@!
Q listek laurowy!
Q + ziela anielskie!
Soczewic wypukaam! zalaam -A' l wody i otowaam +7 minut! a z soczewicy zrobio si
puree. =rzeba miesza co jaki" czas.
Q maa cebula!
Q z%bek czosnku!
Q + marchewki!
Q pomidor!
Q yka koncentratu pomidoroweo!
Q + jajka!
Q ?czek natki pietruszki! "wieo zmielony pieprz! sl zioowa *robi sama: ok. -(( soli o
obnionej zawarto"ci sodu *np. 6:/2<,! yeczka tymianku! yeczka bazylii! + yeczki natki
pietruszki! yeczka koperku! yeczka lubczyku! ' yeczki oreano i yeczka majeranku)
wszystkie zioa s% suszone! mieszam i trzymam w soiczku,.
+ marchewki staram na tarce o rubych oczkach. Bebulk pokroiam w w drobn% kostk.
6archewk i cebul podsmayam chwil na yce oliwy. 2odaam czosnek i pokrojoneo w
kostk pomidora *bez pestek,. ?oddusiam wszystko na oliwie! aby warzywa zmiky.
2odaam przyprawy i yk koncentratu. ?rzyprawione warzywa wrzuciam do puree z
soczewicy! wbiam + jajka i wszystko dobrze wymieszaam. ?iekam +( minut w temp. -0(
stopni w kekswce wyoonej papierem do pieczenia.
O2#!,: Ko+oro$ *o9yt*!
Q Giemniaki uotowane w mundurkach *dzieM wcze"niej,!
Q 6%ka pszenna!
Q ' yki m%ki ziemniaczanej!
Q jajko!
Giemniaki przepuszczamy przez prask albo maszynk *lub poprostu robimy adkie puree,!
wbijamy jajko! dodajemy ' yki m%ki ziemniaczanej i podsypujemy m%k% pszenn%.
9yrabiamy ciasto. 6%ki dosypujemy tyle! eby udao nam si lekko $ormowa waki.
=ak% ziemniaczan% mas dziel na dwie cz"ci.
Z#$+o"$ *o9yt*!:
Q pczek natki pietruszki!
Q pczek koperku!
Q - odya selera nacioweo.
&atk i koperek siekam drobniuteMko. Seler blenduj *najlepiej wybiera "rodkow% cz"!
aby nie bya #ykowata#,. Gielenin mieszam z mas% ziemniaczan%. Jormuj waki i wycinam
kopytka.
Cz$ro"$ *o9yt*!
Q - duy burak uotowany w upince!
1uraka obieram! "cieram na tarce o drobnych oczkach. 2odaj do masy ziemniaczanej.
6ieszam. 9razie konieczno"ci podsypuj m%k%. Jormuj waki. 9ycinam kopytka.
2zieci jady kopytka z otowanym miskiem. 8otowaam im $ilety z udPca w wodzie z
pieprzem! zielem anielskim! listkiem laurowym i marchewk% *ktra suya jako dodatek do
obiadu,
P+!(%8z*#B
?okrojona w cienkie pplasterki ruszka
' yki m%ki kukurydzianej
3 yki uotowanej kaszy jalanej
2okadnie wymiesza
6ona smay na ma"le lub w piekarniku w '(( st jakie" -7 minut! moe ciut duej.
CUKINIE
co" jak leczo z cukini%) kawaek miska *co tam akurat na obiad miaam przewidziane! moe
by $ilet z indyka, robi na parzeC 9 rondelku z rubym dnem rozrzewam yeczk oliwy!
dodaj cebulk! papryk! potem cukini! podlewam wod%! eby nie przypalio si. 2odaj
pokrojony w kostk pomidor! potem dorzucam miso pokrojone w kawaki! doprawiam
cao" zioami.
2anie do" dobrze si mrozi! to specjalno" mojej babci. Gawsze mro kilka soiczkw
maluchom. < nie wiem czemu! ale zawsze z t% cukini% babcia to robi! nidy z zielon%. 5a
nie czuj rnicy
6oesz jeszcze zrobi rillowan% cukini) na patelni rillowej leciutko przejechanej oliw%
*ja mocz rcznik papierowy i przecieram patelni, dajesz plasterki cukinii z zioami.
Bukini daj jeszcze do szaszykw! te bestie bardzo lubi%.
Bzasem jak mam czas i ochot si bawi! to robi jeszcze takie roladki z cukinii) kroj
wzdu na cieniutkie plasterki! blanszuj. 6iel miso! otujApodsmaam! %cz z -A'
przyotowaneo wczesniej sosu warzywneo i otowanym ryem! $arsz nakadam na cukini!
zawijam w roladki! ukadam w naczyniu aroodpornym! polewam reszt% sosu i zapiekam w
piekarniku
< jeszcze jest dobra taka tradycyjna cukinia $aszerowana.
PLACKI Z CUKINI
p "redniej cukinii
- dua marchewka
- jajko
oliwa z oliwek
m%ka
umyt% cukini ze skr% staram na jarzynowych oczkach! do teo marchew. 9laam troch
oliwy! wbiam jajo! dosypaam m%ki! eby byo ste.
&ie soliam! nie przyprawiaam.
&a te$lonowej patelni obsmayam placuszki z obu stron * nie trza tu"ci! bo oliwa w "rodku
wystarczya,.
6oda jada je posmarowane kwa"n% "mietan% a jej si uszy trzsy. nie spodziewaam si!
e marchewa da taki $ajny posmak.
5a jadam z t%e "mietan% posypane sol% i pieprzem a mj m. posypane cukrem. 9e
wszystkich wersjach pycha.
Gawsze robiam placki z cukinii na wytrawnie z czosneczkiem i jakim" sosikiem typu
my"liwski! ale ta marchewka zmienia mj pol%d na spraw.
TARTA Z CUKINIA I TWARO7IEM *obiad! kolacja! przekaska,
8*+!,"#*#:
W B<:S=@
) '7( maki
) lyzeczka sody oczyszczonej
) -A' szklanki jourtu naturalneo
) -A' szklanki oliwy *z oliwek,
) szczypta soli
W &:2G<;&<;
) (!7 k cukinii
) zabek czosnku
) '7()+(( twarou *ja uzylam ricotty ale mysle! ze rownie dobry bedzie jakis inny delikatny
bialy ser,
) tymianek! alka muszkatalowa lub inne przyprawy! w zaleznosci od upodoban
) jajko
y*o"!"#$:
) cukinie pokroic w plasterki! wrzucic do szerokieo arnka z ' lyzkami oliwy! czosnkiem!
tymiankiem *lub innymi przyprawami,. dusic pod przykryciem -( minut! wylaczyc oien i
zostawic bez przykrywki! niech czeka *-,C
) przyotowac ciasto: wrzucic do miski wszystkie skladniki i wyrobic. wystarczy kilka minut
uniatania. wylozyc ciasto do naczynia wysmarowaneo tluszczem ) ja nasaczylam
reczniczek papierowy oliwa i przetarlam. ciasto jest kruche wiec najlepiej wykladac po
trochu i uniatac paluchami! nie zapominajac o bokach naczynia*',C
) do miski wrzucic twaro i jajko! wymieszac *+,C
) wrzucic cukinie! dodac alke muszkatalowa! wymieszac skladniki *3,C
) wylozyc nadzienie na ciasto ) mi troche o zostalo! wiec udekorowalam troche na wierzchu
*7,C
) piec w temp. -L7 stopni ok. +7 min. otoweF *>,.
S6:BG&;/@F
SZPINAK Z MAKARONEM I SONECZNIKIEM OBIAD
) +! 3 kulki brykietowe szpinaku
) makaron penoziarnisty
) arstka soneczniku
) p z%bka czosnku
) p maej cebuli
) olej
.
Bebul w kostk pokrojon% podsmayam na niewielkiej ilo"ci oleju! dodaam wyci"nity
czocho! szpinak i poddusiam pod przykryciem. 2odaam do teo uotowany makaron
"widerki dobrze wymieszaam! wtedy $ajnie ten szpinak wchodzi w te zakamarki
makaronowe. : na osobnej patelni uprayam slonecznik ! potem o drobno bardzo
posiekaam i dodaam do reszty i wymieszaam raz jeszcze. 9yszo pyyyszne! bez "mietany!
jajek! wic $ajne dla dziecka z aleri% na nabia. Bao" jeszcze skropiam dobrym olejem!
smakowao troch sodkawo przez cebul. : i to wszystko robiam moe z '( minut :X
9chodzi na stae do naszej kuchni. : w komplecie widz do teo kotleciki z soczewicy :2
BT4;1
) (!7 k m%ki *np. tzw. chlebowa! czyli L7(! ale czasem mieszam z razow%! z muesli! czy co mi
tam w rce wpadnie ) nawet ze zmiksowanymi patkami owsianymi,
) ok. +(( ml ma"lanki naturalnej *albo wody! ale ma"lanka powoduje! e chleb jest
sprysty! duej "wiey i si nie kruszy,
) opcjonalnie yka oliwy
) malutka yeczka soli
) opakowanie suszonych drody
) przyprawy jakie lubisz *czasem dodaj te rne ziarna! urawin suszon%! listki bazylii!
orzechy...,
Ganiatasz *u mnie robi to maszynka! hehe, porz%dnie i odstawiasz w nieprzewiewne
miejsce *np. piekarnik z w%czon% lampk%, na ok odzink ) ptorej do wyrastania. ?o tym
czasie #odpowietrzasz# ciasto! czyli krciutko zaniatasz! wkadasz do $ormy *albo na
blach, i rozrzewasz piekarnik ) a w tym czasie ciasto sobie jeszcze podrasta.
KOKTA; ;A7LANY
Easz wsypujemy na sitko i przepukujemy pod bie%c% wod% lub w miseczce.
?rzepukan% kasz wrzucamy do rondelka! dodajemy yk ziarna amarantusa! zalewamy
wod% *mniej wicej w proporcjach -:7,! dodajemy ma% arstk rodzynek! urawiny!
pokrojone morele! ' daktyle! szczypt cynamonu! kardamonu! kurkumy oraz imbiru. *5e"li
dziecko ma podejrzenie alerii! unikamy cynamonu oraz daktyli,.
/otujemy ok. '( min na maym oniu! pod przykryciem! czasem mieszaj%c.
?o ostyniciu dodajemy pask% yeczk masa sklarowaneo lub oleju oraz p yeczki
zmielonych nasion siemienia lnianeo. 9szystko miksujemy.
5e"li uotowana kasza zstnieje do konsystencji budyniu! dolewamy przeotowanej wody
tak! aby uzyska konsystencj koktajlu
KLUSKI
jak kopytka to do ziemniakw dodajesz m%k pszenn%! troszk ziemniaczanej! jajko! sl
jak kluski "l%skie to to samo co powyej z tym! e zmieniasz proporcje m%ki czyli duo
wicej ziemniaczanej ni pszennej
a jak leniwe to dajesz m%k pszenn%! duooooo sera biaeo! jajko i sl *odrobin do smaku,
i ja czasami jeszcze dodaj cukru wanilioweo troszk! eby byy lepsze w smaku
no i wyrabiasz
wszystkie trzy tak samo
dopki ciasto nie zacznie odchodzi od r%k i nie bdzie si klei
trzeba uwaa! coby za duo m%ki nie da bo bd% twardziochy
no i jak ju masz otowe ciasto to robisz sobie waeczki! ktre potem spaszczasz i tniesz po
skosie [na kopytka i leniwe] albo $ormujesz kulki z wbieniem w "rodku [na kluski "l%skie]
i $ru do otuj%cej si wody
i potem podajesz z czym chcesz
sosem! misem! roztopionym masem itp itd
tzn leniwe to raczej z masem bo to bardziej taki #na sodko# jest obiad wic z misem to
chyba sabo
SZASZYKI
6akaron naturalnie barwiony bazyli%! szpinakiem! burakami! pomidorami i kurkum% *nie! nie
robiam sama! hehe, O szaszyki z wcze"niej uduszoneo indyka z cukini%! marchewk%!
brzoskwini% *ale w sumie mona tam da cokolwiek, i podpieczone z przyprawami i
mozarell%.
Cr#tt!t!
Skadniki:
)jajka *ja robiam z ',
)dodatki *szynka! ser! szczypiorek! cebulka! roszek! kukurydza )co si chce! ja akurat
daam ser i szynke,
)parmezan *opcjonalnie,
)oliwa z oliwek
5ak zrobi:
=roszk oliwy z oliwek rozrza na patelni! wyla rozbetane z parmezanem jajko. Eiedy si
zetnie i nie bdzie si rozlewao na jednej poowie pooy dodatki i dru% poow% przykry!
tak eby powsta pksiyc. Smay chwile na jednej! pPniej na druiej stronie i otoweF
Smaczneo
Ry? 0!A'#"oy 9o t!08*%:
Skadniki:
-(( *- torebka, ryu ja"minoweo lub inneo duoziarnisteo
+ cm kawaek imbiru
- papryczka chili lub do smaku
' z%bki czosnku
-A' "rednieo pora przekrojoneo wzdu * daam cebul! bo nie miaam! ale z porem
pewnie smaczniejsze ,
-A3 maej wki kapusty pekiMskiej! kilka li"ci
-A' zielonej papryki * daam czerwon% ,
3 a%zki szczypiorku * nie dodaam! bo nie miaam ,
' jajka
' yeczki oleju sezamoweo * daam olej z pestek dyni ,
' yki oliwy lub oleju ro"linneo
-A+ szklanki li"ci bazylii
-A+ szklanki li"ci mity
- soczysta limonka! pokrojona na kawaki! do skropienia
' yeczki sosu sojoweo *opcjonalnie,
))zioa miaam tylko suszone! wic dodaam po p yeczki mity i bazylii))
))dodaam ' yki jourtu naturalneo steo! moim zdaniem z jourtem lepsze))
?rzyotowanie:
Dy uotowa zodnie z instrukcj% na opakowaniu. @dcedzi i przesypa do miski. <mbir
obra i zetrze na tarce o maych oczkach! papryczk chili i czosnek i posieka na cienkie
plasterki.
?ora i kapust pekiMsk% dokadnie opuka i pokroi na kawaki. ?apryk pokroi w kostk.
Szczypiorek posieka uko"nie wraz z bia% koMcwk%. 5ajka roztrzepa w misce razem z
olejem sezamowym i szczypt% soli.
&a du% nieprzywieraj%c% patelni wla oliw! doda imbir! chili i czosnek i podrzewa
przez okoo ' minuty na umiarkowanym oniu co chwilk mieszaj%c. 2oda papryk i pora i
mieszaj%c podrzewa przez okoo ' ) + minuty a zmikn%.
2oda ry i wymiesza! a dy bdzie ju cay podrzany doda kapust pekiMsk% i
szczypiorek! mieszaj%c podrzewa przez - ) ' minuty! nastpnie wla mas jajeczn% i
mieszaj%c podrzewa przez kilkana"cie sekund a jajka si zetn%. 2oda bazyli i mit i
naoy do talerzy. Skropi du% ilo"ci% soku z limonki i ewentualnie sosem sojowym.
*ot+$(#*# z#$'"#!(z!"$ z t%D(zy*#$'
skladniki *jak zwykle nie podaje dokladnych proporcji! bo ja z tych co #na oko# ) kazdy moze
sobie sam dobrac proporcje w teo! co lubi najbardziej ) wazne! by konsystencja byla
taka! aby latwo $ormowac kotlety! czyli dosc esta,:
W uotowane ziemniaki
W tunczyk *w oliwie z oliwek,
W zielony roszek *ja dalam mrozony,
W czosnek *ja dalam duzo! bo lubimy,
W zielona pietruszka
W jajko
W parmezan
W sol! pieprz
W bulka tarta
przyotowanie:
ziemniaki wrzucic do miski! rozniesc widelcem. dodac tunczyka! roszek! roznieciony
przez praske czosnek! starty parmezan! posiekana pietruszke ) wszystko wymieszac. posolic!
popieprzyc *w uznania,! dodac jajo i dokladnie wymieszac.
$ormowac kulki lub paleczki! w zaleznosci jak komu potem wyodniej chwytacAjesc i
obtoczyc w bulce tartej.
smazyc na oliwie z oliwek z kazdej strony! az pulpeciki nabiora zloteo koloru
*jesli ktos woli! mozna upiec w piekarniku! na pewno tez beda dobre,
zapewniam was! ze wyszly pycha ) czesc z tuska zjadlysmy! czesc zamrozilam.
polecamF szybkie i smaczneF
-NIADANIE.PRZEKSKA - PLACUSZKI OWSIANE
) + yki patkw owsianych *zwykych! nie byskawicznych,
) - yka siemienia lnianeo *w ziarnach,
) - szklanka mleka ro"linneo *pewnie mona te zwierzce,
) ' yki m%ki pszennej
) -A' yeczki proszku do pieczenia
) - yeczka syropu z aawy
) - yeczka oleju
?atki i siemi zala mlekiem i zostawi na noc w lodwce. Dano zaotowa jak owsiank.
?o%czy z reszt% skadnikw i usmay na suchejAlekko naoliwionej patelni na bardzo
wolnym oniu.
=yle. 9ychodzi ok -( placuszkw! w rodzaju pankejkw. &o i nie potrzeba jajka! a s%
pyszne! budyniowe w "rodku.
-NIADANKO.DESER: MLECZNE RISOTTO Z OWOCAMI
Sk%dniki:
ar" ryu do risotto :D1@D<@ *ale moe by te zwyky,
mleko! ile ry wypije *lubimy takie przepisy! coY ,
mus owocowy *ja daj zmiksowane maliny! ktre sobie pomroziam latem,
9ykonanie:
zaotowuj p szklanki mleka! wsypuj ry i na wolnym oniu otuj! mieszaj%c co jaki"
czas! zeby nie przywar.
jak ry wypije mleko! dolewam kolejn% porcj! tyle! by zakryo ry i dalej: otuj na lekkim
oniu! mieszaj%c co jaki" czas.
i tak powtarzam do momentu! w ktrym ry ma ju odpowiedni% konsystencj. Gostawiam
troche mleka nie wchoniteo! eby nie byo suche! tylko takie papkowate bardziej.
wrzucam do teo mus owocowy i KoilaF
KOTLECIKI BURACZKOWE 7OTOWANE NA PARZE - OBIAD
' buraki "rednie
' ziemniaki "rednie
-A' rozbetaneo jajka
majeranek
troch buki tartejAkaszy jalanejAkaszy manny ) tyle by po%czyy wszystkie skadniki
-. 8otowa na parze buraka i ziemniaka.
'. Dozdziaba ziemniaki! buraki zetrze na tarce na rubych okach! po%czy wszystkie
skadniki i wymiesza.
+. 8$ormowa kotleciki i otowa na parze okoo -7 minut.

z#$'"#!(z!"o-8$ro$ 2%z*#
+(( ziemniakow
odrobine masla
-!7 lyzki mleka *ja uzylam otoweo mody$ikowaneo w kartoniku,
7( sera zolteo
warzywa *w naszym przypadku zielony roszek ) mrozony,
ziemniaki otujemy do miekkosci! nieciemy dodajac maslo i mleko oraz starty zolty
ser....$ormujemy buzki...pieczemy w piekarniku w -Z(stopniach przez ok -( min...
smaczneo :,
KOTLECIKI Z SOCZEWICY I MARCEEWKI 7OTOWANE NA PARZE - OBIAD :6
szklanka soczewicy czerwonej lub zielonej
+ "rednie marchewki
- jajko
opcjonalnie troch cebuli i czosnku
oreano
Soczewic uotowa w niewielkiej ilo"ci wody! tak eby prawie ca% wod #wypia#.
Gblendowa. @pcjonalnie doda cieniutko pokrojon% cebul i odrobin czosnku do smaku.
2oda jajko i start% na rubych okach marchewk. 8 mnie wysza zbyt mikka masa! wic
za"ciam j% odrobin% buki tartej. Jormujemy z teo kotleciki tak dzie okoo > cm
"rednicy U -!7)' cm rubo"ci i otowe. =o znaczy trzeba jeszcze wrzuci do parowaru na -()
-7 minut. 5a do teo podaam klasycznie brokuy i kala$ior.
MUCCINY POMARAFCZOWE
z wasneo! kombinowaneo przepisu. 1ez jajek! mleka i w ole prawie bez niczeo :2
Skadniki *na -' mu$$inw,
- szklanka m%ki pszennej
-A' szklanki zmielonych midaw *je"li nie chcecie dawa! to wystarczy da -A' szkl. m%ki
np. razowej,
- yeczka proszku do pieczenia
- yeczka sody
starta skrka z -)' pomaraMczy
> yeczek cukru trzcinoweo *raczej jest konieczny...! moe by syrop z aawy,
-A+ szklanki oleju
p szklanki soku z pomaraMczy
p szklanki zaparzoneo i ostudzoneo rooibosa
yka octu *np. winneo! jabkoweo,
9ymiesza! przela do $oremek i upiec.
5a piek je w sposb nastpuj%cy:
-( minut ) -(( stopni
'( minut ) -7( stopni
7 minut ) -L( stopni
9!+%8z*# ry?oo-2!"!"o$
Skadniki:
-A' banana bardzo dojrzaeo
(!L7 szklanki uotowaneo ryu biaeo
- yka mleka kokosoweo z puszki * musi by ste ,
m%ka pszenna
9ykonanie:
1anana rozdrobni widelcem na miaz! doda mleko kokosowe! dokadnie wymiesza.
8otowany ry cz"ciowo rozdrobni blenderem. 6ona podzieli na ' porcje i jedn%
rozdrobni! a dru% nie! ale ja po prostu zblenderowaam wszystko z tym! e niedokadnie!
czym osi%nam podobny e$ekt
2oda ry do bananowej masy i wmiesza dokadnie. G powstaeo ciasta $ormowa paluszki
wyodne do uchwycenia przez ma% r%czk. @btacza w m%ce * proponuj trzyma paluszka
na doni i posypywa m%k%! dy przynajmniej mi! jak prbowaam obtacza! paluszki si
rozwalay ,. @bsypane m%k% paluszki smay na patelni na do" duym oniu! do
zrumienienia. 9ersja delikatniejsza: piec w piekarniku obracaj%c co jaki" czas! tej wersji
nie wyprbowaam! ale my"l! e spokojnie mona je tak upiec.
GZ%9! &!8o+*o!G *dla starszych dzieci,
Skadniki:
-!7 l wody
->( maej! biaej $asoli
- cebula
' z%bki czosnku
+ marchewki
7 "redniej wielko"ci ziemniakw
-A' selera
' pietruszki
+A3 kostki wdzoneo to$u
- yka oliwy z oliwek
+ li"cie laurowe
3 ziarenka ziela anielskieo
' yeczki majeranku
sl
Jasol namoczy na ok. -' odzin *najlepiej na noc,. ?o tym czasie odla z $asoli wod !w
ktrej si moczya! zala "wie% i uotowa na p mikko ze szczypt% zmieloneo
kminku. &a patelni zeszkli na jednej yce oliwy pokrojon% drobno cebul z jednym
wyci"nitym z%bkiem czosnku. 2o arnka wla -! 7 l wrz%tku i postawi na oieM. &astpnie
doda ziele anielskie! li" laurowy! trzy ziemniaki przekrojone na powki! seler w cao"ci i
pokrojone w kostk pozostae warzywa *marchew! pietruszk! dwa ziemniaki,. ?o ok. -(
minutach do zupy doda ods%czon% $asol! zeszklon% cebulk z czosnkiem i pokrojone w
kostk to$u. Bao" wymiesza. &a koMcu! w celu zaszczenia zupy! wyj% z niej
uotowane powki ziemniakw! doda do nich okoo - chochli zupy *bez warzyw, i
zmiksowa. ?owsta% st% papk wla do otuj%cej si zupy i wymiesza. Bao"
przyprawi sol% i majerankiem. Gupa jest otowa! dy wszystkie warzywa i $asola s%
mikkie.
MASA ORZECEOWE:
) -(( orzechw laskowych zmielonych na py O 3)7 yek mleka ro"linneo O yka kakao O
syrop z aawy *opcjonalnie mid czy co tam kto lubi, ) zblendowa [w mnie jest lepsze ni
nutella ]
) -(( midaw *mo% by ze skrk%, zmielonych na py O 3)7 yek mleka ro"linneo O
midAsyrop z aawyAcukier trzcinowy itp. ) zblendowa
) -(( orzechw woskich zmielonych na py O 3!7 yek mleka O yka masa O dem
morelowyAbrzoskwiniowy ) zaotowa! wymiesza
A'#$t!"1 z$ 8/o"$(z"#*!: szklanka sonecznika! '!+ szklanki wody! troch cytryny! troch oleju!
opcjonalnie sl i wszystko zmiksowa.
BUDYN:
Sprytn% $orm% przemycenia mleka mody$ikowaneo! ktreo [ uwaa [ nie musimy otowa
jest budyM. 5ak o zrobiY
Skadniki:
-0( ml wody [ podzielonej na -(( ml! 3( ml i 3( ml
tko jaja kurzeo
> miarek mleka mody$ikowaneo
paska yka m%ki ziemniaczanej
opcjonalnie yka soku )np. malinoweo! z czarnej porzeczki! ruszkoweo
9ykonanie:
-(( ml wody otujemy w rondelku. 9 3( ml wody roztrzepujemy m%k ziemniaczan% i
tko. 5eeli decydujemy si na sok dodajemy o do zawiesiny m%czno [ jajczanej.
wlewany cay czas mieszaj%c do otuj%cej si wody. /dy zacznie stnie wy%czamy i
odstawiamy do przestynicia. 2obrze! by \budyM] nie by zbyt sty [ zmieni on
konsystencj po pewnym czasie! na razie jednak nie przejmujmy si tym. /dy cao" nieco
przestynie dodajemy mleko mody$ikowane *> miarek, roztrzepane w 3( ml wody. Bao"
mieszany i otowe. 9ersja z sokiem ma mniej wyczuwalne mleko! st%d dziecko bardziej
chtnie zje takie danie. 6leko za" zachowuje swoje warto"ci odywcze! wic problem
rozwi%zany.
7OCRY :
6ona te przyotowywa dania na bazie mleka mody$ikowaneo [ pyszne s% w
szczelno"ci takie o$ry
Skadniki
7 miarek mleka mody$ikowaneo
-7( ml wody
'A+ szklanki kleiku kukurydzianeo
-A' yeczki proszku do pieczenia
Q dla starszeo dziecka yeczka kakao
9ykonanie:
?rzyotowa mleko! doda kleik kukurydziany i proszek do pieczenia! dokadnie wymiesza.
/o$rownic smarowa olejem! wypieka o$ry przez ok ')+ minuty lub na oleju usmay
mae placuszki. 6ona podawa z owocami! przecierem owocowym lub jourtem.
PASTY
) tarty ser tyOczosnekOjourt naturalny jako spoiwo
) pieczona paprykaOpieczona marchewkaO pieczone pomidoryOuotowana $asolka *taka jak
na $asolk po bretoMsku tylko mniejsza,) jak upieczone warzywa s% mikkie! to miksuj z
uotowan% $asol%! dodaj troch domoweo przecieru pomidoroweo! zioa i otowe.
9ytrzymuje w lodwce +)3 dni
) pasztet z czerwonej soczewicy *by tu ju przepis,
) czerwone pesto *suszone pomidoryOzwyke pomidoryO bazyliaOoliwa! zmiksowa! mona
doda pecorino albo parmezan,
) pasztet domowy
) pasta jajeczna) ze szczypiorkiem i z jourtem zamiast majonezu
) z ciecierzycy i curry) robi mas podobn% jak na $ala$ele.
OBIAD: ZUPA-KREM LUB SOS OREINTALNY Z MARCEEWKI
+ due marchewki
'7( ml mleka kokosoweo *jesli robi zup! to daje dodatkowo szklanke wody,
0 obraneo "wieeo imbiru *o$c moe tez by suszony! w uznania,
- cebula
- z%bek czosnku
- papryczka chilli *moe by suszone,
+ yki oleju sezamoweo *daje oliw,
- yka curry
-A' yeczki nasion kopru woskieo *teo nie udao mi sie kupi! wic nie daj,
-A' yeczki kminku rzymskieo
"wieo zmielony pieprz
Bebul siekamy w drobn% kostk i szklimy na oleju. 2odajemy posiekany czosnek! imbir i
chilli. 2usimy 7 minut! nastpnie dodajemy mleko kokosowe i pokrojon% w kostk marchew.
/otujemy! a marchew bdzie mikka! miksujemy zup na adkie pur^e. 2oprawiamy do
smaku kminkiem! koprem woskim! curry i pieprzem. &ie ma potrzeby soli. 5e"li zupa jest
za sta! dodajemy do niej troch wody
< teraz tak: jako zup! podaj z rzankami. Dozrzedzam w razie potrzeby! bo naprawde
wychodzi sta.
5ako sos! otuj tylko w mleku! a potem ewentualnie rozrzedzam wod% do odpowiedniej
sto"ci. 6iso drobiowe *zwykle indyk, robi wczesniej na parze! potem wrzucam do
otoweo sosu! podaje z ryem.
9%trbka drobiowa w jabkach i ruszkach
Skadniki:
9%trbka
Ewasne jabko!
twarda ruszka
cebula! zabek czosnku *ale potem ju na talerzu ich nie daj! maj% tylko nada smak,
sok jabkowy *ja nie miaam i daam wod z odrobin% biaeo octu winneo,
8dusiam wszystko razem w arnku! owoce pokrojone w kostk! doprawiam majerankiem i
pieprzem i Koila.
2o teo purre z buraczkw i maa wsuwaa t w%trbk az jej si uszy trzsy :,,,,,
NADZIEWANE PAPRCZKI
papryka
kasza kuskus
pier" z kurczakaAindyka
koperek
solApieprz *b%dP zioa,
9ydr%am papryk w "rodek wkadam pokrojon% w drobn% kostk pier" zmieszan% z zalan%
wrz%tkiem kasz% kuskus i pokrojonym w kostk koperkiem.
9szystko otujemy na parz.
Kot+$(#*# z *!8zy 0!g+!"$0 z #'2#r$'
Skadniki:
Q szklanka kaszy jalanej!
Q cebula!
Q ' z%bki czosnku!
Q 7)> marchewek!
Q - plasterk imbiru!
Q pczek natki pietruszki!
Q -A' szklanki uskaneo sonecznika!
Q -A' szklanki sezamu!
Q -A' szklanki buki tartej!
Q -A3 szklanki oliwy z oliwek!
Q ')+ yki m%ki penoziarnistej!
Q pieprz O przyprawy w uznania.
-. Bebul drobno siekam. 9rzucam na rozrzan% yk oliwy z oliwek. Eiedy robi si mikka
wyciskam czosnek i dusz jeszcze p minuty *nie duejF, zalewam dwoma szklankami wody
i dorzucam kasz jalan%. /otuj kasz na sypko. @dstawiam do przestynicia.
'. 6archewk tr na tarce o rubych oczkach. 9rzucam do kaszy.
+. <mbir mona drobno pokroi lub rwnie zetrze na tarce. Siekam natk pietruszki.
9rzucam do miski z kasz%.
3. SonecznikOsezam pra na suchej patelni.
7. 2odaj pozostae skadniki *buk tart%! m%k! oliw z oliwek! pieprz, wszystko dobrze
mieszam. Jormuj kotleciki.
>. 8kadam kotlety na blaszce wyoonej papierem do pieczenia i wstawiam na 3( minut do
piekarnika narzaneo do '(( st. ?o '( minutach pieczenia trzeba 2;4<E:=&<; odwrci
kotlety na dru% stron.
2oskonale smakuje z saat% rzymsk% z pomidorem i sosem $rancuskim. Tania tradycyjnie
wyrzebywaa z saaty pomidora i tylko jeo zjadaa
GULASZ
Q olej do smaenia!
Q - "rednia cebula!
Q -A' zielonej papryki *ja daam ca%,!
Q +7( chudej woowiny *u mnie byo L(( ,!
Q -)' yeczki czerwonej sproszkowanej papryki!
Q ' yki koncentratu pomidoroweo!
Q ' yki m_E<!
Q szczypta aki muszkatoowej!
Q szczypta "wieo zmieloneo pieprzu!
Q okoo '7( wywaru wooweo lub z warzyw *ja daam ok. 3(()7(( warzywneo,!
Q - duy pomidor *obrany ze skrki! wypestkowany i rubo posiekany,!
Q pczek arni *natka pietruszki! tymianek! ziele anielskie,) ja miaam tylko "wie% natk!
wic daam pczek! tymianku dodaam ' yeczki suszoneo i - suszpny listek laurowy,!
Q -(( ml kwa"nej "mietany *ja nie dodaam,!
Q yeczka posiekanej natki lub szczypiorku do posypania!
Dorzej piekarnik do ->( st. 9 rondlu rozrzej olej w rondlu! dodaj cebul! papryk i sma
pki nie zaczn% mikn%. 2odaj woowin i sma +)7 min. pki nie zbr%zowieje ze
wszystkich str. 2odaj sproszkowan% papryk! ak muszkat.! pieprz i otuj jeszcze + min.
2odaj poow wywaru! pomidora! zioa i doprowadP do wrzenia.
6ieszaj pki nie zstnieje! a nastpnie dodaj odpowiedni% ilo" wywaru do osi%nicia
po%danej konsystencji. ?rzelej mieszank do aroodporneo naczynia *z pokrywk%, i piecz
-!7)' h.
8suM zioa! dodaj odrobin "mietany *jourtu, i posyp posiekan% pietruszk% lub
szczypiorkiem.
KOTLECIKI z (z$ro"$0 8o(z$#(y 3o2#!,.9rz$*H8*!6
czerwona soczewica
cebula
natka pietruszki
jajko
buka tartaAkasza manna
sos pomidorowy *ew. koncentrat,
przyprawy *ja daam chilli! sodk% papryk! pieprz,
Soczewic zala wod%! uotowa a wchonie ca% wod i bdzie rozotowana *taka
ciapciara ma by,
9 midzyczasie pokroi drobno kawaek cebuli! posieka natk pietruszki.
5ak soczewica troch ostynie! doda do niej cebulk! natk! jedno jajko! sos pomidorowy!
przyprawy! wymiesza. 2osypywa buki tartejAkaszy manny a breja bdzie na tyle "cisa!
e nie bdzie si za bardzo kleia do r%k. 1uki tartej wyjdzie mniej! kaszy manny wicej
DondelekApatelni z rubym dnem lekko przesmarowa oliw%! rozrza. 9ykada
niewielkie kotlecikiAplacki *tak OA) 7 cm "rednicy i nie za rube) wtedy si adnie sma%,!
smay z obu stron a bd% rumiane.
Specjalnie nie podaj proporcji! trzeba poeksperymentowa! kady daje tyle cebulkiAnatki
ile lubi. 5a daam duo natki.
< robiam tak) masa bazowa bya przyotowana pod Erzysia. Grobiam mu cztery kotleciki!
do reszty masy dodaam soli i wicej chilli) dla mnie i dla ;wuni. Grobiam dla nas! do
pozostaej masy dodaam troch tabasco i zrobiam dla ma) on lubi ostre.
SAATKA WARZYWNA 3,r%g#$ A"#!,!"#$.*o+!(0!6
)-A' zielonej papryki
)-A' tej papryki
)pomidor
)maa czerwona cebula
)maa biaa cebula
)kawaek pora *ja miaam takie cieniutkie pory! jak kciuki! to daam caeo,
)ser ty
2o posypania:
) rzanki Q
) praone pestki dyni i sonecznika
Sos:
) sty jourt naturalny
) natka pietruszki
) z%bek czosnku
) pieprz
) oreanoAzioa prowansalskie
&o i cao" banalna) wszystkie warzywa kroj: Erzysiowi w wiksze kawaki! eby byo mu
atwiej je" r%czkami! zwidelcowanej ;wuni kroj w mniejszeC ser ty kroj w kosteczkC
mieszam i wkadam do lodwki! w tym czasie robi sos) jourt mieszam z posiekan% natk%!
wyci"nitym z%bkiem czosnku i przyprawami.
?rzed samym podaniem polewam sosem! posypuj rzankami i praonymi pestkami
sonecznika i dyni. 9edu ;wuni! najlepsze w saatce s% rzanki i pestki) reszta! to tylko
dodatek
ser ty mona zast%pi kurczakiem albo $et%)ale z $et% trzeba ostronie! bo jest sona.
czasem dodaj jeszcze czerwon% $asolk. 6ona dorzuci makaron! np "widerki) ja tak
robiam w lecie! jak byy upay i dzieciaki oprotestoway tradycyjne obiady
Q ja rzanki robi tak) resztki pieczywa! ktre zawsze nam zostaj% *typu koMcwka chleba!
przedwczorajsza buka, kroj w kostk! ukadam na blaszce! pryskam oliw% i posypuj
zioami. 9kadam do rozrzaneo piekarnika! $unkcja rill *'0(st,! piek a zrobi% si
chrupi%ce.
P+!(*# 2ro*%/o$:
- broku uotowany na parze
- duy surowy ziemniak! starty jak na placki ziemniaczane
- cebula drobno pokrojona lub starta na tarce o rubych oczkach
+ jajka
3 yki m%ki
7( sera teo
sl! pieprz ) do smaku
1rokua roznie" widelcem *ryczki, i pokroi *odyi,! wymiesza z pozostaymi
skadnikami! smay na maej ilo"ci oleju. Eoleanka miaa prbowa wersj pieczon%! ja na
razie tylko smayam. :le ja eneralnie wszystkie placki sma bez tuszczu *na patelni
te$lonowej, ) nalewam troch oleju tylko na pocz%tku *i pierwsze placki zjadam ja ,! a
potem sma tylko na takiej troch tustej patelni.
9 wersji dla dorosychAstarszych dzieci mona je" z keczupem! ale jak dla mnie to takie
bez niczeo s% dobre.
C#!8t$(z*! z 9/!t*I o8#!"y() z 2!*!+#!'#
Skadniki:
3(( ramw patkw owsianych
-(( ramw otrbw pszennychA owsianych
Bukier) im mniej tym lepiej! ale troch musi by) w koMcu to ciastka
-'7 ramw masa
yeczka cukru wanilioweo
' "rednie jaja
2odatki do wyboru *miU,: rodzynki! pokrojone orzechy! miday! wirki kokosowe! pestki
sonecznika! pestki z dyni.
?rzyrz%dzanie:
Skadniki w temperaturze pokojowej zanie" w misce. 2oMmi $ormowa zrabne niedue
ciastka okr%eo ksztatu! lekko spaszcza *wysoko" ok. - cm,! ukada na papierze do
pieczenia na blasze. ?iec na jasnozoty kolor w temperaturze ok. ->( stopni! okoo '(
minut. 5eszcze ciepe na zewn%trz powinny by chrupi%ce! w "rodku natomiast mikkie.
8wai
-. orzechy i miday mo% uczula
'. cukier mona zast%pi miodem * ciasteczka dla starszych dzieci,
+. jak doda si duo rodzynek albo suszonych "liwek to mona sprbowa upiec ciasteczka
bez cukru
http://rodzicewkuchni.blogspot.com/
http://www.edziecko.pl/edziecko/0,132281,13721729.html
http://www.ekoquchni.pl/2011/12/!r"tki#z#pieczon"ch#wrz"w/
http://wegnie.blogspot.com/2010/11/mleko#roslinne.html
http://smker.pl/przepis#penne#z#zielon"mi#wrz"wmi,$23%3.html
http://smker.pl/przepis#kluski#kldzione#z#&blkmi,$1928.html
http://smker.pl/przepis#mkron#z#brokulmi#i#pomidorem,$1(13.html