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http://www.eventfinder.co.

nz/2008/may/hahei/the-feijoa-festival
http://thissydneylife.wordpress.com/2013/05/30/i-say-feijoa-you-say-guava-pineapple/
http://ranchotehama.net/
http://www.somersetcottage.co.nz/ems/blog/a/201006
http://www.newworld.co.nz/recipes/desserts/feijoa-cream/

Frapp de feijoa
Rbalo en salsa de feijoa con casquitos de platano
ENSALADAS
Ensalada Cesar
(espinaca, queso, tocineta, pan en cuadritos)
Ensalada de la casa
(habichuela, arveja, zanahoria, tomate, lechuaga, huevos de codorniz)
Ensalada del jardin
(variedad de lechugas, maz tierno, palmitos, tomate, queso, uvas pasas, mango)
Ensalada waldor
(lechuga, pia, repollo, espinaca, cebolla, aderezo curry)
Ensalada manor
(cebollitas caramelizadas, lechuga lisa, alvaca, carambolo, queso campesino)
Ensalada rusa
(papa en cuadros, arveja, julianas de habichuela, zanahoria, mayonesa a las finas
hiervas)
Ensalada bagor
(lechuga romana, uvas pasas, queso mozarela, manzana verde, aderezo)
Ensalada hawaiana
(repollo, uvas pasas, pia, crema de leche, aderezo)
Ensalada dulce
(lechuga, mango en cuadritos, crema de leche)
Ensalada vegetal
(zanahoria, arveja, apio, aderezo)
Ensalada tenessi
(lechuga, championes, queso paipa, aderezo de mostaza dijon)
Ensalada verduras calientes
(habichuela, zanahoria, arvejas, calabacin, cebollitas, salsa)
Ensalada verde
(espinaca, habichuela, apio, lechuga a la vinagreta)
Ensalada tropical
(espinaca, fresa, lechuga a la vinagreta)
Ensalada roja
(remolacha, cebolla, pimentn a la vinagreta)
Ensalada primaveral
(habichuela, zanahoria, arveja, pimentn a la vinagreta)
Ensalada suiza
(pepino, tomate, pimentn, apio a la vinagreta)
Ensalada romana
(papa, cebolla, pimentn en mayonesa)
Ensalada de mango
(lechuga, apio, mango a la vinagreta)
Nido de arvejas
(arvejas, lechuga, aderezo



Como preparar un coctel para la eterna juventud:
Se licuan de tres a cuatro feijoas, se mezclan con miel de abejas y un gramo de jalea
real pura. Se le pueden agregar una cucharadita de polen de abejas. Consumir antes
del desayuno por ciclos de 30 das, descansando por 15 das. Es un tonificante
orgnico sin igual que rejuvenece la piel, fortalece el cabello, baja el estrs y
organiza el ciclo del sueo.
La Feijoa rejuvenece, ya que es la nica que contiene COMPLEJO ALFA3, capaz
de oxigenar las clulas de todo el organismo, principalmente las cutneas.
La Feijoa es la nica fruta-hortaliza con la propiedad de tener en la cscara la
clorofila, que es un elemento muy valioso en el crecimiento de los nios.
Si usted sufre de colesterol alto consuma Feijoa, que por su alto contenido de
PECTINAS ayuda a bajar los altos niveles de colesterol.
Se dice que el cctel para la eterna juventud consiste en un preparado de jugo
de frutas y bayas, cuyos nutrientes reducen el riesgo de enfermedades al corazn,
derrames cerebrales y promueven la renovacin de las clulas gracias al aumento
de flujo sanguneo por todo el organismo. Obviamente, beber este cctel no te har
vivir 130 aos y sin arrugas, pero s est comprobado que nos ayuda a vivir
ms, y mejor, que es lo que verdaderamente importa.
BAVAROISE DE FEIJOA CON MANGO
Caractersticas
Alimento base: Feijoa
Dificultad: Media
Tiempo preparacin: 45 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el ao
Pas: Espaa
Comunidad:
Tpica de: Espaa
Provincia:
Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Nios: No
Light: No
Vegetariana: No

Ingredientes
3 feijoas, cortados en cubos y cocidas en agua
1 taza de Leche
Vainilla al gusto
2 yemas de huevo
2 cucharadas de azcar
1 cucharadita de gelatina sin sabor
Crema batida taza
Preparacin
Hierva la leche con la vainilla.
Bata las yemas con el azcar hasta que queden espumosas.
Agregue batiendo la leche hirviendo y siga batiendo al calor hasta que espese.
Ablande la gelatina con un poco ms de azcar.
Agregue la crema batida y revuelva. Refrigere.
Sirva con una cuchara de helado sobre rodajas de mango dispuestas en abanico.
Helado de feijoa
Categoria: Postres
Tipo de comida: Colombiana
Nmero de porciones: 12
Tiempo de preparacin: 30 minutos
Ingredientes:

15 feijoas maduras
1 frasco de leche condensada
1 taza de azcar
1 taza de crema de leche
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limn

Pele las feijoas, rocelas con el jugo de limn y licelas con la leche condensada.

Bata las claras hasta que se pongan espumosas, adales poco a poco media taza de azcar
y bata hasta que se pongan duras. Las yemas btalas con la vainilla hasta que espesen. Con
el azcar restante bata la crema hasta que se ponga espesa.

Mezcle: helado, yemas, jugo de las feijoas, crema y color verde con la batidora hasta que
todo se incorpore bien. Con una esptula agregue suavemente las claras. Vierta el helado en
un molde redondo metlico con el fondo forrado en papel parafinado.

Lleve al congelador de un da para otro.

Adorne el helado ya desmoldado con merengues triturados y chorreones de salsa de
chocolate. Deje el helado en el congelador hasta diez minutos antes de llevarlo a la mesa.
Ingredientes para Esponjado de feijoa:
1 libra de pulpa de feijoa
3 cucharadas de jugo de limn .
taza de azcar .
3 sobres de gelatina sin sabor.
4 huevos .
SALSA DE FEIJOA
100 gr de pulpa de feijoa
2 tazas de agua .
1 taza de azcar .
El jugo de limn .

Problemas con las medidas?
Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)
Quieres calcular las caloras? Contador de caloras
Cmo hacer Esponjado de feijoa paso a paso:
En un bowl, incorporar la gelatina, 1 taza de agua, hidratar y llevar al microondas.
En el vaso de la licuadora, incorporar la pulpa de feijoa, agua y el jugo de limn, y
batir; incorporar a la gelatina, mezclar y llevar al frezzer por 10 minutos. Retirar del
frezzer y batir nuevamente.
En un bowl de cobre, batir las claras a punto de nieve, aadir el azcar y las yemas,
incorporar a la preparacin de feijoas en forma envolvente, verter en molde para
esponjado y llevar al frezzer hasta que cuaje.
PARA LA SALSA: En el vaso de la licuadora, incorporar las feijoas con el agua,
batir y tamizar.
Reservar con el azcar hasta que den punto de hilo, agregar limon.
Selecciono una cantidad de fruta, que en esta caso han sido 600
gramos, que una vez pelada se trasforman en unos 500 gramos
(en este caso concreto 515), no es imprescindible el pelado, pero
sale un producto mas fino si as lo hacemos.
Una vez pelada y lavada procedo a trocearla, as ser mas fcil el
posterior triturado,










Aado la misma cantidad de azcar que de fruta (ya pelada) y la
pongo en el microondas durante diez minutos.
Como diez minutos dan para mucho, procedo a lavar un limn,
saco unas peladuras de la cscara, sin llegar a coger de la pulpa
blanca y los reservo.
Al finalizar el tiempo del microondas con la batidora procedo a
triturar la fruta con el azcar ya fundido, hasta quedar una pasta
homognea y bastante caldosa, aado las peladuras de limn que
haba preparado.










Vuelvo a meter la feijoa en el microondas esta vez durante 5
minutos, pasados los cuales remuevo y compruebo la consistencia
y color, compruebo un color ya mas dorado y mayor consistencia
pero no aun suficiente, por lo que vuelvo a meter el bol en el
microondas, pero esta vez solo 4 minutos, trascurridos los cuales
vuelvo a remover y compruebo que ya ha espesado, con una
consistencia parecida a la mermelada (al enfriarse solidificara aun
mas) y un color dorado, retiro las peladuras de limn y vierto la
pasta en un molde, que una vez tapado puede durarnos mucho
tiempo, y si esterilizas el recipiente, muchsimo tiempo.






1



El tiempo que ha de estar en el microondas variara segn la
cantidad del producto y la potencia del aparato.
Desmoldamos cuando este fro, si queremos consumir de
inmediato o guardamos en el recipiente hasta su consumo.




Es un dulce de sabor muy fino y que combina con multitud de
alimentos, con una rebanadita de pan y un poco de queso
cheddar exquisito

RECETA ESTANDAR POSTRE DE FEIJOA

RECETA ESTANDAR




NOMBRE DEL PRODUCTO:

POSTRE DE FEIJOA
INGREDIENTES: CANTIDAD DE GRAMOS
Feijoa 250
Agua 50
Crema de leche 250
Leche condensada 250
Leche liquida 200
Gelatina sin sabor 21
Gelatina sabor limn 30
Agua potable 150
INGREDIENTES DECORACIN:

Feijoa 50
Agua potable 150
Gelatina sabor limn 50
Gelatina sin sabor 15


DESCRIPCIN DEL PROCESO PASO A PASO

1. Realizar mise en place de equipos, utensilios y materia prima
2. Llevar a licuadora 250gr de feijoa cortada en brunoise, con 50gr de agua, sacar pulpa.
3. Hidratar sin sabor en al agua y llevar al fuego por 1 minuto. Ya caliente adicionar la gelatina de
limn, mezclando.
4. Adicionar la leche condensada, mezclar por minuto en revolucin baja.
5. Incorporar en la licuadora leche lquida, crema de leche, licuar por minuto.
6. Por el orificio adicionar la gelatina hidratada.
7. Humedecer refractaria e incorporar mezcla.
8. Llevar al refrigerador por 10 minutos.
9. Para la decoracin cortar feijoa en chip, colocar estratgicamente en el postre.
10. Aparte hidratar en el agua la gelatina sin sabor, llevar al fuego por 1 minuto, adicionar la
gelatina de limn, mezclar, llevar a bao de mara frio la mezcla, adicionar ya frio al postre.
Refrigerar por 5 minutos.


Temperatura Observaciones
Horneo ______ C

Tiempo de horno: ______ minutos

Vida til del producto:

Refrigerado: ___8____ Das

Temperatura de refrigeracin: __- 3___ C

Cubrir con papel vinipell




GUAYABOS DEL BRASIL CON SALSA DE QUESO

La feijoa sellowiana o guayabo del Brasil es un arbolillo de porte arbustivo originario de Amrica.

Suele utilizarse en jardinera por sus flores de vistosos estambres rojos pero su fruto es comestible
y se puede consumir, aparte de fresco, en cascos como en esta receta, en zumos, batidos, jaleas,
dulces...

Aqu en Espaa es an poco conocido, pero ya se est empezando a cultivar en algunas zonas, con
vistas a la comercializacin.

Yo tengo un par de feijoas en el jardn y no desaprovecho ni uno solo de sus frutos.

GUAYABOS DEL BRASIL CON SALSA DE QUESO Y REDUCCIN DE PEDRO XIMNEZ

INGREDIENTES

Para 400 gramos de cascos (fruta limpia) 75 gramos de azcar 1 corteza de limn un chorro
de Pedro Ximenez

Para la crema de queso
150 gramos de queso cremoso - 50 ml de leche el zumo de limn 1 cucharada de azcar (o
algo ms segn guste de dulce)

ELABORACIN

Lavamos y pelamos la fruta con el pelapatatas y la vamos depositando en un recipiente con agua
fra y zumo de limn.

Partimos cada fruta en dos mitades y con una cucharilla les retiramos el corazn con sus semillitas.
Esto no se tira pues sirve para hacer mermelada o zumo o batido.

Escurrimos la fruta, le aadimos el azcar y la corteza de limn y lo ponemos a fuego medio
moviendo con cuidado, hasta que se ablanda pero sin deshacerse.


Retiramos la fruta para un recipiente y en el lquido que queda, vertemos un chorro de Pedro
Ximnez, u otro vino dulce similar y lo dejamos reducir al fuego hasta que se nos forma un almbar
con consistencia de hebra ligera.

Para preparar la crema de queso, ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso de la batidora
y batimos bien hasta que se forma una crema.

Servimos los cascos de guayaba con la crema de queso bien fros y decoramos con la reduccin de
Pedro Ximnez.

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