RELACION DE FRUTAS Y VERDURAS Y SUS

PROPIEDADES.
FRUTAS
FRUTA PROPIEDADES FUNCION

AGUACATE: Rico en betacaroteno, vitaminas
B3, B5, C y E, (pequeas cantidades de B1, B2
y B6), calcio, magnesio, fsforo y potasio.
El aguacate tiene un contenido en grasa ms
elevado que cualquier otro fruto (maacute;s del
20%), pero en un 80% se compone de cidos
grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que
son muy saludables.
Es de fcil digestin, ayuda
en caso de problemas
estomacales e intestinales y
estimula e hgado.


ALBARICOQUE: Rico en vitaminas A, B (sobre
todo B3 y B5), C y K, as como calcio, hierro,
magnesio, fsforo y potasio.
Los albaricoques tanto frescos como secos, son
muy nutritivos. Debido a su contenido en
provitamina A, que es antioxidante, se
consideran de gran ayuda en la lucha contra el
envejecimiento.
La provitamina A se concentra cuando la fruta
se seca, al igual que sucede con el potasio y la
niacina. Los albaricoques secos contienen una
cantidad diez veces superior de hierro y de fibra
que la fruta fresca.
Son muy saludables para la
piel, las membranas
mucosas, el hgado y la
visin, y protege el
organismo contra muchas
enfermedades infecciosas.
Regulan el metabolismo,
son uy diurticos y ayudan
en las dietas adelgazantes.


BANANA: Su contenido en agua alcanza el
80%, pero tiene muchos azcares (alrededor del
18%, fundamentalmente sacarosa, fructosa y
glucosa), 0.75% de protnas, 75% de fibra y
0.25%de grasa.
Es muy rico en vitaminas A y B (especialmente
B3), y minerales como calcio, cloro, fsforo,
potasio, azufre y magnesio.
Las bananas regulan el equilibrio de pH del
organismo y son muy digestibles, por lo que se
recomiendan a nios, ya que favorece el
crecimiento, a personas convalecientes y
ancianos. Su riqueza en calcio tambien ayuda a
las personas mayores, ya que contraresta la
deficiencia de este mineral y fortalece los
huesos frgiles.
Son muy recomendables en
casos de gastritis, y
trastornos digestivos. Tiene
funciones protectoras para
el corazn y los vasos
sangneos y ayuda a aliviar
el sndrome premenstrual.

CEREZA: Debido a su alto contenido en sales
minerales, las cerezas poseen propiedades
energticas y rejuvenecedoras. Son buenas
para desintoxicarse porque, entre otros
beneficios, bajan el nivel de cido rico y tienen
propiedades diurticas.
Son una buena soliucin contra la fatiga, tanto
fsica como mental. Las cerezas son ricas en
calcio, magnesio, fsforo, potasio, sodio, azufre,
betacaroteno, cido flico y vitamina C.
Son recomendables para
los nios por su alto
contenido vitamnico, el
cual fomenta el crecimiento
y el desarrollo.

CIRUELA: La familia de las ciruelas incluye
numerosos tipos de frutas de diferentes colores,
formas, tamaos y sabores. Casi todas son
ricas en vitaminas A, B y C, as como en calcio,
hierro, magnseio, fsforo y potasio.
Cuando se secan, el contenido de vitamina A se
concentra y aumenta su valor en hierro,
magnesio y potasio.
Las ciruelas son
energticas (por su riqueza
en azcares y en hidratos
de carbono), diurticas y
laxantes (especialmente las
ciruelas secas), y se
recomiendan en casos de
fatiga.

FRESA: Es extraordinariamente rica en vitamina
C, (contiene tantas como las naranjas) y posee
yodo, hierro, fsforo y potasio. Las fresas tienen
propiedades astringentes y diurticas y regulan
las funciones hepticas y glandulares
Son excelentes para
problemas de reuma,
fortalecen el sistema
inmunitario, ayudan a la
digestin y bajan la fiebre.
GRANADA: Los granos de granada tienen un
sabor ligeramente cido y muy refrescante
debido a su alta concentracin de cido ctrico.
Tambin son ricos en betacaroteno, vitaminas
del grupo B, en calcio y hierro.
Las granadas constituyen
un buen tnico para el
corazn. En pases
tropicales se usan para
tratar la desintera y el
asma y con su piel
desecada se puede
elaborar una infusin muy
efectiva contra los
transtornos estomacales
que se acompaan de
diarrea y contra la fiebre.
GROSELLAS: Las grosellas rojas y blancas son
ms dulces, pero las negras son ms nutritivas.
La grosella roja contiene un 87% de agua, 7%
de azcares, menos de 1% de protenas y es
una interesante fuente de vitamina C. Las
grosellas tambin contienen vitaminas E y B,
hierro, calcio, azufre y cloro. Ayudan a prevenir
resfriados e infecciones y mantienen elsticos
los vasos sanguneos.
Las grosellas negras
fortalecen el sistema
glandular, el bazo y el
hgado, y las rojas son
alcalinizantes, diurticas y
ligeramente laxantes.
HIGO: Es muy dulce y no se recomienda si se
est siguiendo un rgimen de adelgazamiento.
Contiene un 12% de azcares, 80% de agua y
pequeas cantidades de protenas, fibra y
grasa.
Es rico en vitamina A, B y C, y en calcio, hierro,
magnesio, fsforo, potasio y zinc.
Los higos refuerzan el
sistema nervioso y el
cerebro, son eficaces
contra los transtornos
respiratorios y son
beneficiosos para las
lceras bucales, los
abscesos y la gingivitis
debido a su alto contenido
en calcio.

KIWI: El kiwi contiene mucha vitamina C, ms
que la naranja y el limn, y un solo kiwi al da
cubre las necesidades de un adulto. Por tanto,
es valioso para las personas con pocas
defensas, convalecientes, anmicas o
anorxicas. Tambin es rico en betacaroteno,
calcio, magnesio, fsforo, potasio y sodio.
Los kiwis tienen una enzima
que disuelve las protenas,
facilita la digestin y ayuda
a limpiar la sangre del
colesterol.
MANZANA: La manzana tiene un alto contenido
en agua (84%), su contenido protehnico se
cita en torno al 0.5% y posee 2% de fibra y un
13% de azcares.
La manzana ofrece numerosos beneficios
teraputicos gracias a sus azcares naturales,
aminocidos, vitaminas A, B, y C, minerales
como calcio, magnesio, fsforo y potasio y un
alto contenido de pectina.
Es excelente auxiliar para el estreimiento y la
diarrea; esto, debido a su alto contenido de
pectina.
Tonifican y fortalecen el
organismo en general y son
muy buenas para los
dientes, sobre todo si se
comen a mordizcos, ya que
protegen y limpian las
piezas dentales y ayudan a
desinflamar las encas. Son
recomendadas para el
cansancio, ya sea fsico y
mental, estrs, anemia y
desmineralizacin.
MELON: Puede llegar a contener un 93% de
agua y su valor calrico es extraordinariamente
bajo. No posee ms del 5% de azcares, 0.75%
de protenas, 0.5% de fibra y 0.25% de grasas.
Proporciona buenas cantidades de vitaminas A
y C, pequeas cantidades de vitaminas del
grupo B, minerales como potasio, calcio, cloro,
magnesio, fsforo, sodio y azufre. Los melones
amarillos o anaranjados son ricos en
betacaroteno y ayudan a prevenr los procesos
degenerativos.
Los melones son diurticos
y laxantes y resultan tiles
en los problemas de
retencin de lquidos y en
casos de reuma o artrtis.
Son excelentes reguladores
del nivel de cido rico y
limpian los riones.
LA NARANJA: Las naranjas son ricas en
betacaroteno y vitamina C, y poseen pequeas
cantidades de vitaminas del grupo B y E.
Tambin contienen calcio, magnesio, fsforo y
potasio.
Las naranjas son
estomacales,
antiespasmdicas y
digestivas, refuerzan el
sistema inmunitario y
actan como purificador
natural de la sangre y
sedante del sistema
nervioso.
MARACUY: El maracuy, fruta de la pasin o
pasionaria, es un fruto extico. La pulpa y el
zumo del maracuy son ricos en calcio, hierro y
fsforo, adems de vitaminas A y C.
Su jugo se recomienda para
combatr la hipertensin, y
tiene tambin ligero efecto
sedante. Por su alto
contenido en vitamina C es
apropiado tambin en
casos de carencia de esta
vitamina en el cuerpo.
Debido a la gran cantidad
de azcar que contiene
debe tomarse con
precaucin en las dietas de
adelgazamiento.
PERA: Como ocurre con la manzana, existen
miles de variedades de pera y su origen es
antiqusimo. Su porcentaje en agua es alto,
presenta un 10% de azcar, y pequeas
cantidades de protenas y grasa.
Es rica en vitamina A,B,C, y en calcio, yodo,
hierro, magnesio, manganeso, fsforo, potasio,
y azufre.
Constituye la fruta ms adecuada para tratar las
afecciones de reuma, gota y artrtis, ya que su
combinacin de azcares naturales, pectina y
taninos, disuelve el cido rico del organismo.
Las peras facilitan la
funcin intestinal, son
beneficiosas para el
sistema nervioso, regulan la
presin sangunea,
fortalecen los riones y
fomentan las funciones
cerebrales.
PIA: Esta deliciosa fruta puede utilizarse para
desintoxicacin del organismo, y es una buena
fuente de vitamina C, contiene varias vitaminas
del grupooooooo B y algunas variedades
proporcionan caroteno. La pia tambin
proporciona calcio, magnesio, fsforo, potasio y
sodio.
La pia descongestiona y
alivia el dolor de garganta y
tiene propiedades
antitrmicas. En caso de
dolor de garganta, beba el
jugo muy lentamente,
mantenindolo unos
segundos por toda la boca
antes de tragarlo, como si
fuera un enjuague bucal.

SANDIA: Es una de las frutas ms refrescantes.
Es prcticamente agua, y su contenido en
azcares no llega ni a la mitad del meln. Posee
betacarotenos, cido flico y vitamina B5 y C, y
contiene pequeas cantidades de otras
vitaminas del grupo B.
La sanda previene los
procesos degenerativos,
tiene propiedades diurticas
y limpia los riones. Es una
fruta muy depurativa que se
digiere con facilidad.

POMELO: El pomelo es bajo en caloras, rico en
vitaminas A, B, y C, y desintoxica el organismo,
lo que le convierte en una fruta muy indicada
para las dietas adelgazantes. Contiene tambin
vitamina E y P, y minerales como calcio, hierro,
magnesio, fsforo, y potasio.
El pomelo fortalece los
pulmones, facilita la
secrecin de los jugos
gstricos y, si se toma en
ayunas por la maana,
acta como diurtico y
purificador de la sangre.
UVA: Las uvas contienen nutrientes en
pequeas cantidades: calcio, cobre, yodo,
hierro, fsforo y potasio, y abundancia de
vitaminas C y E, adems de algunas vitaminas
del grupo B (B1, B2 y B3). Cuando el fruto se
seca, ciertos nutrientes como el hierro se
concentran. Estas frutas poseen un contenido
de agua del 81% y su porcentaje en azcares
es alto, (17.25%). Poseen adems, un 0.5% de
fibra.
Las uvas tambin se
recomiendan en casos de
dispepsia, estreimiento,
hemorroides, transtornos
hepticos, alergias,
diabetes, y retencin de
lquidos.

Las zarzamoras pueden utilizarse de la misma
forma que otras bayas como el arndano, la
grosella o la frambuesa. No es difcil cultivarlas,
ya que sus matas arraigan en cualquier sitio y
ms bien plantea, dificultades el hecho de
deshacerse de ellas.
Estos frutos contienen una
respetable cantidad de
azcar de fcil asimilacin,
recomendable para la
diabetes o para las
personas que, un momento
dado, necesitan un aporte
extra de energa.
MANGO: El mango es el fruto ms importante
del trpico, despus de la banana. Su pulpa es
de color amarillo verdoso o anaranjado, con
matices verdes o marrones. Posee un valor
energtico que aumenta con la maduracin del
fruto.
Sus efectos diurticos y
laxantes son muy
conocidos en las zonas
tropicales, donde hasta las
hojas y flores se utilizan con
fines igualmente
medicinales. Tambin es un
fruto con un alto contenido
en potasio.
DURAZNO: (de la familia de las Amigdalceas).
Contienen tantos hidratos de carbono como las
manzanas, su capacidad mineralizadora y su
cido, tan beneficioso para el tubo digestivo, los
hace ser de las frutas ms estimables y
preferidas. Posee propiedades laxantes y
depurativas.
se los recomiendan en
casos de retencin de
orina, clculos y arenillas,
sus flores en infusin
actuan como laxantes, las
hojas son diurticas,
purgantes, antihelmnticas y
antiespasmdicas.

El limn es rico en vitamina C y tambin
contiene vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, K y
P. En cuanto a minerales es rico en calcio,
cobre, hierro, magnesio, fsforo, sodio y azufre.
El limn posee nutricionalmente todas las
caractersticas de las frutas ctricas, aunque
menos azcares que las naranjas.
El jugo de limn fortalece el
corazn, regula la presin
sangunea, tonifica las
venas y fortalece el hgado.
Asimismo tambin ayuda a
conservar la salud del
cabello.

TORONJA: Fruto de caractersticas similares a
la naranja, tiene propiedades tnicas y
aperitivas, su jugo es antifebril, neutraliza la
acidez de los humores
es til para tratar las
afecciones de las vas
respiratorias.

DTIL: Los dtiles son una excelente fuente de
hierro para los vegetarianos Es una fruta muy
energtica y nutritiva, especialmente rica en
vitaminas del complejo B y en vitamina A.
estimula la digestin,
previene la hipertensin,
combate el nerviosismo y
estimula las funciones del
cerebro.

FRAMBUESA: Las frambuesas y los frutos de
su familia contienen gran cantidad de azcar de
fcil asimilacin. Son ricas en vitaminas A y B
(especialmente B5, B6 y C), y en calcio, hierro,
magnesio, fsforo y potasio.
Son beneficiosas para la
mala circulacin, fortalecen
los vasos capilares,
tonifican el hgado, bajan la
fiebre y son digestivas.

CAQUI: Los caquis o palosantos (tambien
llamados persimons, son unas frutas dulces que
combinan bien con pias y frutas tropicales.
Posee abundante betacaroteno, vitamina C y
calcio.
refuerzan el sistema
inmunitario.

MANDARINA: Las mandarinas contienen ms
bromos que otros tipos de cricos. poseen un notable efecto
calmante sobre el sistema
nervioso, muy adecuado
para evitar el insomnio.
contiene vitaminas B3 y B6. La vitamina B3
(tambin conocida como niacina) puede
aumentar el flujo de la sangre y estimular la
funcin cognitiva. La vitamina B6 es un gran
nutriente para la funcin nerviosa y cerebral. Por
lo tanto, comer guayaba puede ayudar a
aumentar la funcin cerebral y mejorar la
concentracin.
Excelente para reforzar las
defensas del cuerpo ya que
estimula la produccin de
glbulos blancos, Ayuda a
combatir y prevenir
enfermedades infecciosas.
Muy til para tratar
afecciones respiratorias
como tos, bronquitis, asma,
catarro, influenza, gripe,
etctera, Ayuda a conservar
el equilibrio adecuado en la
presin arterial.
la papaya en sus diferentes variedades te
proveen de un alimento nutritivamente denso
que es rico en anti oxidantes como el caroteno,
la vitamina C y los flavonoides; tambin es rico
en vitaminas del complejo B y minerales como
el potasio y el magnesio, as como fibra
diettica.
problemas del sistema
cardiovascular Promueve la
salud del sistema digestivo
Protege contra la artritis
reumatoidea y otras
inflamaciones Los
beneficios de la papaya son
muy extensos debido la
cantidad de antioxidantes
que combaten el
envejecimiento en casi todo
el cuerpo.
VERDURAS
ALCACHOFA: Las alcachofas son energticas,
estimulantes y tonificantes, especialmente para
el hgado y los riones.
Una de las sustancias
qumicas que posee, la
cinarina, que mejora la
funcin heptica y aumenta
la produccin de bilis, lo
que favorece el
metabolismo de las grasas
en general.

APIO: Realza el sabor de jugos y batidos.
Constituye un tnico estupendo para los nervios
y remineraliza el organismo.
Es uno de los mejores
remedios que existen
contra la gota, el
reumatismo, los clicos
nefrticos y la ictericia.

BERRO: Emplelo en jugos, donde dar un
contrapunto picante. No se conserva bien, de
modo que hay que consumirlo el mismo da de
haberlo comprado. Es muy rico en vitamina A
til para tratar las bronquitis
crnicas con mucosidades
y para prevenr resfriados,
gripes e infecciones vricas.

BRCOL: La mejor forma de consumr esta
verdura es cruda; por tanto, es perfecta en jugo,
ya que as conserva las vitaminas A, B y C que
contiene, adems de hierro, potasio, calcio,
cobre y zinc.
Se recomienda para la
artrtis, el reuma y para
personas que padecen
retencin de lquidos.

CALABACIN: Si es tierno, no hace falta pelarlo.
El calabacn es diurtico y laxante. se utiliza en el anochecer,
acta como un buen
sedante para el sistema
nervioso.
CALABAZA: Tiene propiedades diurticas y es
rica en betacaroteno, que el organismo
convierte en vitamina A.
Las semillas son muy
nutritivas y tienen efecto
calmante sobre el sistema
nervioso.

CEBOLLA: Es una incondicional en muchas
recetas de cocina y es sumamente saludable. Si
se consumen crudas, actan como tnico y
estimulante del sistema nervioso y del hgado.
Son diurticas, por lo que
se aconsejan contra la
obesidad, el desiquilibrio
glandular y la retencin de
lquidos, tambin son
anticpticas, espectorantes
y digestivas.
COL: Rica en vitaminas A, B y C y en calcio,
yodo, hierro, magnesio, fsforo, potasio y
azufre.
La col y las coles de
Bruselas son muy eficaces
en problemas respiratorios
como asma, tos y
resfriados.
ENDIBIAS: Son fciles de digerr, lubricantes y
buenas para los intestinos. Son muy eficaces en
problemas digestivos.

ESPARRAGOS: Los esprragos son diurticos
y purificadores. Se usan para aliviar la
hipertensin, retencin de lquidos, gota,
toxemia, edems entre otro tipo de
enfermedades.
Se aconsejan asimismo, a
las personas que padecen
diabetes o hipoglucemia.

ESPINACAS: Las espinacas contienen calcio
para huesos y msculos, un muclago que
fortalece articulaciones y mucosas, y yodo que
facilita la absorcin de minerales.
Las espinacas son buenas
para el corazn, la anemia,
los nervios las depresiones,
la fatiga, las convalencias,
etc.

JUDIAS VERDES: Son ricas en vitaminas A, B,
y C, y proporcionan energa gracias a su
contenido en sales y minerales.
Son adecuadas para los
trastornos cardiacos y
renales. y para
enfermedades de tipo
reumtico o rlacionadas con
la retencin de lquidos.

LECHUGA: Rica en vitaminas A, B, C, D, y E,
calcio, cobre, hierro, fsforo y potasio,
constituye un excelente
remedio para el
estreimiento y es diurtica.

NABO: El nabo es muy rico en calcio y tambin
es una buena fuente de magnesio, potasio y
hierro.
Se recomienda para
recuperar un sistema
nervioso cansado y
deficiente, para desintoxicar
el organismo y purificar la
sangre.
PATATAS-PAPA: Las patatas contienen
muchos minerales, principalmente potasio, y
contribuyen a la dieta diaria, aportando
protenas de gran calidad, fibra y vitaminas del
grupo B.
Las patatas disminuyen la
acidz del organismo.
PEPINO: Contiene vitaminas A y C, calcio,
hierro, magnesio, fsforo y potasio su mejor funcin es que
purifica la sangre y favorece
la diuresis.

TOMATE: Su nombre deriva de la palabra
azteca Tomatl.
El tomate es el abanderado de practicamente
todas las recetas, sobre todo en su modo de
empleo, ms popular, la salsa de tomate.
El tomate constituye una
buena fuente de caroteno y
vitamina C y un ingrediente
impagable en la cocina

RABANO: Rico en vitamina B y C, calcio, yodo,
hierro, fsforo y potasio.
Posee propiedades
expectorantes, combate la
bronquitis, resfriados,
gripes, y es antisptico.

REMOLACHA: Hay que limpiarla y pelarla con
cuidado para evitar que pierda la vitamina C.
Es muy energtica,
fortalece el aparato
digestivo, facilita el
crecimiento de los huesos y
tiene un efecto sedante de
los nervios.

ZANAHORIAS: Las zanahorias sirven para
tratar numerosos problemas digestivos como
colitis y diarrea.
Estimula el hgado y
fluidifican la bilis, refuerzan
el sistema inmunitario,
benefician a la piel y la
sangre y son excelentes
para mejorar la vista.
























FRUTAS Y VERDURAS
NOMBRE DE LA MATERIA:
QUIMICA III
NOMBRE DEL PROFESOR:
MA. GUADALUPE NEGRETE.
NOMBRE DEL ALUMNO.
OSCAR SILVA GARCIA
GRUPO
304 10/10./2014