Jabones

Los jabones son sales sdicas o potsicas de los cidos grasos, solubles en agua.
El proceso de fabricacin de los jabones a partir de triacilgliceroles es la saponificacin:
1. . Se fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de triacilgliceroles) o
de sus cidos grasos, mediante tratamiento con un lcali o base fuerte (hidrxido
sdico, que dar jabones duros, o hidrxido potsico, que dar jabones
blandos ms adecuados para jabones lquidos y cremas de afeitar). Por sus
caractersticas, los jabones son surfactantes aninicos.
2. La segunda posibilidad para la fabricacin de jabones es la neutralizacin de
cidos grasos con lcali. Para ello, primero hay que hidrolizar las grasas y
aceites empleando corrientes a alta presin que separan los cidos grasos de la
glicerina o glicerol. Despus se purifican los cidos grasos por destilacin y ya
se pueden neutralizar con el lcali para dar el jabn.


Los minerales calcio , magnesio, hierro y manganeso reaccionan con los jabones para
dar precipitados insolubles; por eso la eficacia limpiadora de los jabones se reduce con la
dureza del agua. Otro problema que tienen los jabones es que la baja acidez de los cidos
grasos hace que sus sales con metales alcalinos sean ligeramente bsicas (pH = 8-9) y
cuando el pH de una disolucin jabonosa baja debido a la presencia de contaminantes
acdicos, los cidos grasos precipitan.
La estructura de un jabn puede considerarse formada por dos partes:

a. Una cadena larga, formada por carbonos en unin covalente;
b. El grupo carboxilo, que, al estar disociado, tiene cargas elctricas.

Los jabones deben su tensoactividad a la propiedad de sus molculas de tener una parte
hidrfila (a su vez lipfoba) y otra lipfila (a su vez hidrfoba) y poder emulsionar la
suciedad insoluble en agua. En el jabn, esta propiedad se obtiene al oxidar un cido graso
de cadena larga con una sal alcalina, frecuentemente de sodio o de calcio. Este proceso se
denomina saponificacin.
En las superficie de ropas u objetos, la suciedad se adhiere por medio de una
pelcula grasa que el agua no puede disolver. Al agregar jabn al agua y agitar, la grasa se
emulsifica y forma pequeas gotas separadas, que son arrastradas por el agua del lavado.






Detergentes
Los detergentes son productos limpiadores ms eficaces que los jabones porque
contienen mezclas de surfactantes que les permiten trabajar en distintas condiciones; por
eso son menos sensibles a la dureza del agua que los jabones tienen la propiedad qumica
de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.
Se entiende por detergentes nicamente a las sustancias que disuelven las grasas o la
materia orgnica gracias a su tensoactividad.
La mayor parte de los surfactantes que contienen los detergentes se han desarrollado a
partir de productos petroqumicos, derivados del petrleo, y oleoqumicos, a partir de
distintos aceites y grasas. Las cadenas hidrocarbonadas derivadas de grasas, aceites
o petrleo constituyen la parte hidrfoba de la molcula de surfactante, mientras que
compuestos como trixido de azufre, cido sulfrico u xido de etileno se utilizan para
constituir la parte hidrfila de esa molcula.
Aparte de los surfactantes, los detergentes incorporan otras sustancias como:
Agentes coadyuvantes: polifosfatos, silicatos o carbonatos, para ablandar el agua;
perboratos, para blanquear manchas resistentes.
Agentes auxiliares: sulfato de sodio y carboximetilcelulosa, que favorecen la
eliminacin del polvo; enzimas, para eliminar restos orgnicos; sustancias
fluorescentes, para contrarrestar la tendencia al amarilleamiento del color
blanco; estabilizadores de espuma; perfumes y colorantes.

La mayora de los detergentes son compuestos de sodio del sulfonato de benceno
sustituido, denominados sulfatos lineales de alquilos (LAS). Otros son compuestos de
alquilbencen sulfatos de cadena ramificada (ABS), que se degradan ms lentamente que los
LAS.














Fosfatos:

Son las sales o los steres del cido fosfrico. Tienen en comn un tomo de fsforo
rodeado por cuatro tomos de Oxgeno en forma tetradrica. Los fosfatos secundarios y
terciarios son insolubles en agua, a excepcin de los de Sodio, Potasioy amonio.
En la materia viva el Fsforo aparece siempre en forma de in fosfato soluble (ortofosfato,
PO43); el cual como igualmente se puede obtener de reacciones inorgnicas. En las
reacciones puede aparecer implicado el pirofosfato (P2O74) de la Hidrlisisdel segundo
se obtiene el primero. Esa hidrlisis es muy exotrmica, y muy endotrmica la formacin
del puente entre tomos de fsforo, y es en eso en lo que se basa la funcin de los
transferidores biolgicos de energa.
El fosfato forma parte de los nucletidos, los monmeros en que se basa la composicin del
ADN y dems cidos nucleicos.

Tambin hay fosfato en la composicin de algunos lpidos formadores de membranas,
como los fosfoglicridos, donde su elevada constante de ionizacin contribuye a la carga
elctrica de la cabeza hidrfila.

En algunas disciplinas igualmente se le suele denominar como fuente de fsforo orgnico al
ser producido por Seres vivos.

Eutroficacion:

La contribucin del uso de fosfatos de detergentes a la
eutroficacin se define como el enriquecimiento de nutrientes en las
aguas superficiales que da lugar a un desarrollo exuberante de la
microflora y en especial de las algas.
El incremento de nutrientes como consecuencia de los
vertidos puede acelerar el crecimiento de las plantas acuticas y
tambin la vida animal. Al descomponerse ciertas algas producen un
gran consumo de oxgeno, puede conducir a condiciones anaerobias
muy peligrosas debido al desprendimiento de SH2 y NH3. Esto puede
producir en el agua olor y sabor desagradable.
La estrategia actual para combatir la eutroficacin, consiste
en impedir que uno de los nutrientes necesarios para que las algas se
desarrollen, estn presentes en las pruebas de las aguas. De entre todos
los nutrientes, la eliminacin se ha concentrado en el fsforo, ya que
cuando se produce la eutroficacin el contenido de fosfato disminuye en el
medio, adems, los fosfatos pueden eliminarse fcilmente por precipitacin
y las fuentes de fosfatos estn bien localizadas.
La tendencia actual de eliminar los fosfatos es la de hacerlo en
los vertidos urbanos. Esto se puede conseguir mediante dos tipos de
actuaciones:
1) Eliminar o reducir el contenido de fosfatos en los
detergentes. Con este tratamiento se reduce el 50%.
2) Consiste en tratar las aguas residuales en plantas que
incluyen la precipitacin de los fosfatos. Con este
tratamiento se consigue eliminar los fsforos de los
detergentes y el contenido en los excrementos humanos y
animales. Se consigue una reduccin mucho ms elevado
que el anterior.
3) Desviacin de las aguas residuales.
4) Eliminacin de fsforo en pre-embalse.
5) Precipitacin qumica en el mismo lago, aadiendo
floculantes en sus aguas.
6) Elevada circulacin de agua en el sistema, con tiempo de
residencia inferior a 15 das.

http://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3n
http://biomodel.uah.es/model2/lip/jabondet.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Detergente
http://www.ecured.cu/index.php/Fosfato
http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/economia/tesis290.pdf