19.08.2012 Sekretny przepis na pstrga po emkowsku - FACET w INTERIA.

PL facet, seks, erotyka, wizanie

1/3 facet.interia.pl/kuchnia//podglad-wydruku,nId,628396
Sekretny przepis na pstrga po
emkowsku
Pstrg jest jedn z najpopularniejszych ryb spoywanych w czasie wakacji w grach.
Odpowiednio przyrzdzony staje si prawdziwym rarytasem. Niestety w wikszoci
restauracji moemy dosta tylko zwykego grillowanego pstrga z plasterkiem cytryny.
Czas zatem poszale. Oto nasz przepis na pstrga po emkowsku.
Jadc w Beskidy bardzo czsto mona si spotka z pozostaociami po emkowskim osadnictwie, ktre
zostao zniszczone po II Wojnie wiatowej. Na szczcie nie wszystkie miejsca zostay zrujnowane i nie caa
kultura zostaa zapomniana.
Pstrg jest najpopularniejsz ryb zjadan na wakacjach w grach
19.08.2012 Sekretny przepis na pstrga po emkowsku - FACET w INTERIA.PL facet, seks, erotyka, wizanie
2/3 facet.interia.pl/kuchnia//podglad-wydruku,nId,628396
Kuchnia emkowska, jak wiele innych kuchni pogranicza, czy w sobie smaki kuchni narodw ociennych:
wgierskiej, ukraiskiej, polskiej i czeskiej. W wielu miejscach mona jeszcze skosztowa emkowskich da
w wersji uwspczenionej. Szkoda jedynie, e pstrg podawany w restauracjach jest robiony sztampowo i
nie wszdzie mona sprbowa pstrga w takiej postaci, jak proponujemy.
Dzi przysmak z Zachodniej emkowyny w wariancie nieco unowoczenionym. Przepis pochodzi ze wsi
Uhryn, ktrej nazw naley szuka w emkowskim sowie Uhry - Wgry. Wedug poda mieszkacy Uhryna
byli rozbjnikami napadajcymi na kupcw podajcych z Wgier do Krakowa.
Przepisy kuchni emkowskiej nie zostay nigdzie spisane. Przekazywane s z ust do ust przy rodzinnym
stole.
Skadniki
2 pstrgi
1 gwka czosnku
1 redniej wielkoci cebula
300 gramw kiszonej kapusty
0,5 l gstej mietany
2 yki smalcu
Sl, pieprz, papryka sodka i ostra
Przygotowanie
Pstrga pozbawiamy gowy, ogona i filetujemy (gow i ogon moemy wykorzysta gotujc bulion rybny).
Gotowe filety, nacieramy sol, pieprzem oraz czosnkiem i odstawiamy w chodne miejsce.
Na gbokiej patelni roztapiamy smalec. Na rozgrzany smalec wciskamy czosnek i drobno posiekan
cebul. Lekko podsmaamy czosnek i cebul, po czym dodajemy odsczon kapust. Przykrywamy i
dusimy, tak dugo, a bdzie mikka, nie zapominajc, eby od czasu do czasu podla wod i
przemiesza.
Kiedy kapusta bdzie dostatecznie mikka, a wody nie bdzie zbyt wiele dodajemy papryk (w zalenoci,
czy lubimy bardziej na ostro, czy te nie mamy do wyboru dwa rodzaje papryki). Po papryce czas na
mietan. Po zahartowaniu mietany wywarem, wlewamy j na patelni. Danie przybiera pomaraczowo-
19.08.2012 Sekretny przepis na pstrga po emkowsku - FACET w INTERIA.PL facet, seks, erotyka, wizanie
3/3 facet.interia.pl/kuchnia//podglad-wydruku,nId,628396
rowy kolor.
Chwil wszystko razem dusimy pod przykryciem. Kolejnym krokiem jest pooenie na wierzchu wczeniej
przygotowanych filetw z pstrga. Dusimy wszystko razem kilka minut, a pstrg stanie si mikki.
Ryba w smaku bdzie delikatnie mietankowa, nabierajc charakteru, dziki duej iloci czosnku i pieprzu.
Danie moemy podawa z buk natart czosnkiem i przysmaon na patelni.

Korzystanie z portalu oznacza akceptacj Regulaminu. Copyright by INTERIA.PL 1999-2012. Wszystkie prawa zastrzeone.