Tartalom

Elsz a ktet msodik kiadshoz ..................................................................9

A szerz megjegyzse ...................................................................................... 13
1. rsz
Mirt a nyerstel? .......................................................................................15
1. fejezet Ahogy az egsz elkezddtt ........................................................ 17
2. fejezet Mi hinyzott a nyerstrendnkbl? ........................................... 25
3. fejezet da egy zld turmixhoz............................................................... 27
4. fejezet A modern tudomny
a fzs kvetkezmnyeit tanulmnyozza ................................... 34
5. fejezet Mi az let? ...................................................................................... 43
6. fejezet Testnk soha nem tved ............................................................... 47
7. fejezet Amit az els emberek ettek .......................................................... 53
8. fejezet Knyelem vagy egszsg? ............................................................. 60
9. fejezet gy tkezik a csaldunk................................................................. 64
10. fejezet Baktriumok a termszet ragyog tallmnyai...................... 68
11. fejezet s mi a helyzet a rovarokkal?....................................................... 73
2. rsz
A ftt telektl val fggsg .....................................................................79
12. fejezet Valban fggsgrl van sz?...................................................... 81
13. fejezet Mennyire fontos, hogy 100%-ban nyerstelt egynk? ............. 85
14. fejezet A kzismert telek fggsget okoz tulajdonsga .................. 90
15. fejezet Ftt telek mint rmforrsok? ............................................... 98
16. fejezet A lelki hsg csillaptsa ............................................................. 102
3. rsz
Hogyan vessnk vget a ftt teltl val fggsgnknek?..................... 107
1. lps A problma tudatostsa ................................................................. 109
2. lps A kvns llapotok szmzse a szervezet tpllsval ............ 117
3. lps A szksges kszsgek s kszlkek ............................................ 120
4. lps Szeretlek, akrmit eszel is ............................................................... 131
5. lps A ksrtsek elkerlse .................................................................. 140
6. lps Tmogatst kapni ............................................................................. 146
7. lps Hla s megbocsts ........................................................................ 151
8. lps Az lmok valra vltsa ................................................................. 155
9. lps Ms egszsges szoksok bevezetse ............................................. 161
10. lps A tisztnlts elrse ..................................................................... 171
11. lps Spiritulis feladatunk keresse .................................................... 175
12. lps Msok tmogatsa ......................................................................... 179

4. rsz
Receptek .................................................................................................... 183
A Nyers csald zld turmixai ....................................................................... 185
Alma fodros kel citrom ........................................................................... 185
szibarack spent ...................................................................................... 185
Mang gyomnvnyek ............................................................................... 185
Eper bann ktzsalta ......................................................................... 185
Krte mngold menta ............................................................................ 185
A Nyers csald zld levese ............................................................................ 186
Valya elkpeszten fensges, kitnen kivteles zld spentlevese ........ 186
Valdi nyers orosz borscs ............................................................................. 187
Zldsgleves (Chowder) ltalnos receptje ................................................ 188
Chili ................................................................................................................. 189
Gazpacho......................................................................................................... 189
Nem hiszem el, hogy ez csak kposzta ........................................................ 190
Igor keksze ...................................................................................................... 190
l kerti burgerek ........................................................................................ 191
l burgerek, sovny vltozat ...................................................................... 192
l hasbburgonya ........................................................................................ 193
Paradicsomos bazsalikomszsz .................................................................... 193
l pizza .......................................................................................................... 194
Noritekercsek .................................................................................................. 195
Dibl vagy magokbl kszlt sajt ............................................................. 196
Valya fszeres mandulasajtja ........................................................................ 196
Napos kennival ............................................................................................ 197
Sergei hummusza .......................................................................................... 197
ltalnos tortarecept ..................................................................................... 198
Sergei fiatal kkuszdis lomtortja ........................................................... 199
Csokold-talan torta ................................................................................... 199
Sergei csods trffeljei .................................................................................. 200
Alla fonys pogcsi..................................................................................... 201
Sergei vajtk-stemnyei ............................................................................. 201
Szezmos stemny ....................................................................................... 202
Reggeli gabonatel ......................................................................................... 202
Dibl vagy magokbl kszlt tej ................................................................ 203
Jegyzetek ................................................................................................... 204

Elsz a ktet msodik kiadshoz

Ennek a knyvnek az els kiadsa (amely 2000-ben jelent meg) kitn volt.
A msodik kiads mesterien kivl. Az elmlt hat vben Victoria Boutenko
a tpllkozs tern friss szemlletet alaktott ki, s az l telek blcs asszonyaknt
mutatkozott meg. Szertegazan sokrt betekintst nyjt a nyerstelek elnyeibe. A zld levelek emberi trenden belli fontossgval kapcsolatos tanulmnyai klnsen rdekesek, s ttrst jelentenek az ltel-mozgalom szmra.
A zld turmixok bevezetse nagyon rtkes lpsnek szmt kt szempontbl is.
Ezek egyrszt tmeneti trendet kpeznek a gyenge emsztrendszer emberek
esetben, msrszt pedig ltalnos tpllkozsi elnnyel jrnak brki szmra,
aki a zld leveleket naponta legalbb egyszer fogyasztja. Victoria azzal hvja
fel a figyelmet a zld levelek fontossgra, hogy elmesli, miknt tett szert a
korbbinl is jobb egszsgi llapotra azltal, hogy az l telekbl ll trendjt
kell mennyisg zld levelekkel egsztette ki.
Victoria meggyzen mutatja be az l telek jelentsgt. Knyve mondanivaljnak mlysgt nemcsak a nyerstelek elnyeire vonatkoz friss kutatsok
nagy szma jelzi, hanem a knyv lapjairl sugrz vilgossg, tisztasg a sajt
lelknek tisztasga is. Victoria lelkesedssel s megfelel hangslyozottsggal
kzvetti blcsessgt s az l trenden alapul letmddal kapcsolatos ismereteit.
Sok olyan rdekes tudomnyos tnyt ismertet meg velnk, amelyekre csak az
utbbi vekben derlt fny pldul, kivl kutatsokat vgzett azzal kapcsolatban, hogy az emberek miknt trtek t a nyers, elsdlegesen vegn trendrl
(amely hasonl volt a csimpnzok trendjhez) a hsev trendre.
A ksi glkzoxidcis vgtermkekre (AGEs) vonatkoz kutatsok ttekintse klns jelentsggel br szmunkra, mivel ezek az anyagok vezet szerepet
jtszanak a degenercis folyamatokban olyan esetekben, amikor a szervezetben
fls mennyisg cukor van jelen. Az trend magas AGEs-szintje idegi degenercihoz, szv- s rrendszeri problmkhoz s veseelgtelensghez vezethet.
Ahogy a cukorbetegsg esetben lthatjuk, a ksi glkzoxidcis vgtermkek
a sz szoros rtelmben a felgyorsult regeds egyik formjt jelentik.
Igazn rmteli, hogy a knyvben Victoria mindenhol bsgesen idzi
a tudomnyos dokumentcikat s a tudomnyos szakfolyiratokban megjelent tanulmnyokat. Megemlti az akrilamiddal kapcsolatos kutatsokat az
akrilamid egy rkkelt anyag, amelyet kapcsolatba hoznak a ftt kemnytkkel.

Ez ma mr globlis problmt jelent, mivel gy tnik, az akrilamidot rkkelt

hatsnak tekintik az emberekre nzve. A megfztt s feldolgozott hsokban
s halakban heterociklusos aminok kpzdnek ms mutagn s karcinogn,
rkkelt anyagokkal egytt. Nyilvnval teht, hogy amikor l teleket esznk,
elkerljk mindezeket a mrgez, toxikus anyagokat.
Victoria sok olyan tudomnyos kutatsra is rvilgt, amelyek a hasznos
s elnys elemek sokasgnak az l telekben val jelenltt bizonytjk
ilyen elemek tbbek kztt a nvnyi tpanyagok s az antioxidnsok. Pldul,
a rezveratrolmolekulk kpesek aktivlni az emberi szervezet regedst szablyoz gnjeit, s a nyers srgarpban lv falkarinol segt a rk megakadlyozsban s gygytsban.
sszessgben, a 12 lps a nyers trendig egy ttrst hoz munka az ltelmozgalom vonatkozsban. Az egyik fontos szempont, amit Victoria Boutenko
alzattal s nagy blcsessggel kihangslyoz a knyvben, az a tny, hogy az
emberek egy rsze a knyvben trgyalt klnfle okok miatt ragaszkodik a ftt
telekhez. E ragaszkods miatt nehz knnyedn tllni egy teljesen nyers, l
telekbl ll trendre. 12 lpses programjnak bemutatsval Victoria ennek
a problmnak vilgos, rthet megoldst vzolja fel. Az embereknek sok
tmogatsra van szksgk az l telekre val tllshoz, s emellett egy gondosan kidolgozott s trelmes programot is ignyelnek, amely segtsget jelent
szmukra a kezdeti dntsket kveten. Ez a knyv, a 12 lps a nyers trendig,
jelents segtsget nyjt. Az tllst szolgl 12 lpst Victoria valdi gyakorlati
informcikkal s ismeretekkel tlti meg.
Mieltt 2000-ben elolvastam a knyvet, s Victorival beszlgettem rla,
mg nem rtettem teljesen, hogy a ftt telek mennyire ers fggsget kpesek
okozni. dvzlm Victoria ezen a tren elrt ttrst. rlk, hogy ez a knyv
megjelent a piacon, s elolvasst ajnlom mindenkinek, aki elltogat a Tree of
Life Rejuvenation Centerbe (letfa jjszletsi Kzpont) (amely egy ltelkzpont s a szellemi breds ozisa a dl-arizonai hegyek kztt, s amelynek
igazgatja vagyok). A knyv jelen, msodik kiadsa mr annyival mlyebb tartalommal br, hogy elolvasst ktelez jelleggel ajnlom a Kzpont szemlyzetnek annak rdekben, hogy munkatrsaink a vendgekkel sokkal megrtbbek,
egytt rzbbek, az l telekkel kapcsolatban pedig tjkozottabbak legyenek.
Victoria szinte alzata s valdi blcsessge mg hatsosabb teszi a knyvet: azltal, hogy megosztja az olvaskkal a nyerstelekre val sajt tllsval
kapcsolatos trtneteket s a csaldjban ennek okn tmadt nehzsgeket,
a szerz egy nagyon szemlyes s szvbl jv knyvvel ajndkoz meg minket.

10

Alapos vizsglatnak veti al kulturlis ktdsnket, a trsadalom rszrl megnyilvnul nyoms klnfle formit, a gyerekek szlets utni programozst,
kondicionlst, valamint a feldolgozott, sttt-fztt telek fggsget okoz
tulajdonsgait, majd bemutatja azokat a mdszereket, amelyekkel ezek a problmk kezelhetv vlnak, hogy gy a vltoztatsok sikeresen vgrehajthatk
legyenek. A csald ltal tlt kzdelmeket s az ezek sorn megtapasztalt fejldst bemutat trtnetek a kzssg szmra mind emberi szempontbl, mind
pedig az l telek vonatkozsban igazi sztnzst jelentenek.
Mg a knyv legfontosabb rdeme minden bizonnyal az a vilgos felismers,
hogy a ftt telek fggsget alakthatnak ki, Victoria rszletes ttekintst nyjt
arrl is, hogy az l telek mirt fontosak egszsgnk s jlltnk szempontjbl. Megosztja velnk az l telek elksztsvel, klnsen az ltala kiksrletezett zld turmixokkal kapcsolatos ismereteket. Nem is annyira a receptekre
helyezi a hangslyt, inkbb annak rzkeltetsre, miknt hasznlhatjuk fel az
alapanyagokat jtkosan gy, hogy azok sztnzzenek a sajt alkotsok egyszer s az ignyeinket legjobban kielgt mdon val ltrehozsra. Victoria
nyersev asszonyi blcsessge rszletekbe menen beavatja az olvast az l
telekre val tlls rejtelmeibe. Hasonlan ahhoz, ahogy az letfa Kzpontban
mi is tesszk, Victoria hangslyozza, hogy a nyerstelnek finomnak kell lennie, klnsen az tlls elejn, mivel az embereknek az tlls sikere rdekben
szksgk van az nyenc minsg nyjtotta lelki knyelemrzetre. Ugyanakkor
rmutat arra is, amit a legtbb nyerstel-rajong egy id utn mindenkppen
megtanul: nevezetesen arra, hogy minl inkbb nyers trenden alapul letmdot folytatunk, annl kevsb ignyeljk az telek nyenc sznvonalt, kivve taln
a nagyobb trsasgi sszejvetelek alkalmval. Victoria olyan kis lelki drgakvekkel ajndkozza meg az olvaskat, amelyek rzelmi segtsget nyjthatnak
mindenkinek a nyersevv vls folyamatban.
A knyv tovbbi pozitvumaknt emlthet, hogy segti az olvast nmaga
legjobb szakrtjv vlni. Amint a szerz rmutat, a tpllkozsi ismeretek
tern legyen sz akr l, akr ftt telekrl igen sok zavar tapasztalhat, s
Victoria ezrt arra btortja olvasit, hogy amennyiben mr tl vannak a mregtelentsi fzison, bzzanak a szervezetk kvnsgait jelz rzsekben, mert ezek
a kvnsgok gyakran megmondjk, hogy az adott pillanatban szervezetnk
egszsge szempontjbl mire van valjban szksgnk.
Ez a knyv egy klasszikus. rlk a lehetsgnek, hogy elszt rhatok
a msodik kiadshoz. Hatrozottan ajnlom ezt a knyvet mindenkinek, aki
msokat segt az l teleken alapul letformra val tllsban, tovbb az

11

l telek minden npszerstjnek s bartjnak, akinek tmogatsra van

szksge. Az ltel-mozgalmon bell Victoria knyve egyike azoknak a legtbb segtsget nyjt, leginkbb nevel s blcs alkotsoknak, amelyekkel az
elmlt vekben tallkoztam. Nagyon hls vagyok az ltala elrt tt eredmnyekrt s a blcsessgrt, amit knyvben megoszt az olvaskkal. ldott legyen
az egszsgetek, jlltetek s spiritulis rmtk!
Gabriel Cousens, orvos, holisztikus orvos
Diploms specialista, American Board of Holistic Medicine (Amerikai Holisztikus Gygytsi Testlet)
Diploms ajurvdikus specialista
A Tree of Life Rejuvenation Center igazgatja
A Spiritual Nutrition (Spiritulis tpllkozs), Conscious Eating (Tudatos tpllkozs) s a Rainbow Green Live Food Cuisine (Szivrvny zld l nyerskonyha)
cm knyvek szerzje

12

A szerz megjegyzse
Meggyzdsem, hogy a termszet gy alkotott meg mindnyjunkat, hogy
egszsgesek legynk, a szervezetnk tkletesen mkdjn, s hogy a betegsget ne tekintsk normlis llapotnak. Ennek ellenre vajon hny olyan embert
ismernk, aki tkletesen egszsges? Egszsgnk s energikussgunk nagyrszt a tpllkozstl fgg. Legtbbnknek van legalbb nmi fogalma arrl,
mely telek tehetnek egszsgess s energikuss minket. Szmomra az egszsges llapot azt jelenti, hogy testemben lvezetes knnyedsget rzek, kellemes
a hangulatom, s tisztn gondolkodom. De a legfontosabb az, hogy van energim
az lmaimat valsgg formlni. Emlkszem, korbbi betegsgem miknt fosztott meg az let rmeinek j rsztl; miknt szvta ki energimat, s hogyan
tartott vissza azoktl a tevkenysgektl, amelyek igazi boldogsggal s elgedettsggel tltttek volna el.
Trsadalmunkban ltalnos jelensgnek szmt annak a remnytelen meggyzdsnek az elfogadsa, miszerint sok betegsg gygythatatlan. lltom, hogy
sok embernl ez a meggyzds az egszsgtelen telektl val fggsgben s
az tkezsi szoksok megvltoztatsnak kptelensghez kapcsold rzsben
gykerezik. Az orvosok sajnos kptelenek ellenslyozni a tpllkozsi ismeretek
effajta hinyt, br minden tudsukkal azon vannak, hogy segtsenek.
Krnyezetemben naponta figyelek meg olyan embereket, akik elszntan
prbljk javtani tpllkozsukat, de mg mindig kptelenek megvltoztatni
a szoksaikat. k jra s jra azon kapjk magukat, hogy ppen azokat az teleket fogyasztjk, amit oly nagy igyekezettel el akartak kerlni. Sok ksrletezs
s kutats eredmnyeknt arra a kvetkeztetsre jutottam, hogy van lehetsg
megszabadulni ettl a fggsgtl, s trendnk irnytsval drasztikus javulst lehet elrni egszsgi llapotunkban.
Az elmlt tizenkt vben tanfolyamok s htvgi mhelyfoglalkozsok ezreit
vezettem vilgszerte. Tbb ezer olyan szemlytl kapok ksznleveleket, akik
az egszsgesebb tpllkozs sikeres bevezetshez az n nehzsglegyzsi
technikimat hasznljk. A 12 lps a nyers trendig cm knyvemnek ebben
a javtott s bvtett kiadsban kutatsaimat felfrisstettem a legjabb tudomnyos adatokkal, tovbbi szemlyes tapasztalatokrl rok, olyan trtneti krdseket boncolgatok, mint pldul az, hogy miknt alakult ki az emberek ftt teltl
val fggsge, tovbb megadom a ktetben a legsikeresebb nehzsglegyzsi
technikimat a legfinomabb receptjeimmel egyetemben.
lvezzk a knyv olvasst s remlem, sszefutunk majd valamelyik turmix-brban!
J egszsget,Victoria

1. rsz

Mirt a nyerstel?

1. fejezet

Ahogy az egsz elkezddtt

Krjetek s adatik nktek; keressetek s talltok; zrgessetek s megnyittatik nktek.

Mt 7:7

A csaldunkban azon szoktunk vicceldni, hogy szerencssek voltunk, amirt

mindnyjan egytt betegedtnk meg, de akkor, 1993-ban az egszsgi problmink egyltaln nem voltak viccesek. Mind a ngyen (a frjem, a kt gyermeknk s n) hallosan betegek voltunk. Mg csak harmincnyolc ves voltam,
de mr ugyanazt a betegsget diagnosztizltk nlam is, mint ami desapmat
elvitte: arrhythmit, amely szablytalan szvverst jelent. Lbaim az dmtl
llandan meg voltak duzzadva; testslyom 126 kg volt, s egyre csak hztam
tovbb. Bal karom jszaknknt gyakran elzsibbadt, s attl fltem, hogy meghalok, s a gyermekeim rvn maradnak. Emlkszem, llandan fradtnak s
depresszisnak reztem magam. Az orvosom vgl annyit mondott, hogy mr
nem tud tenni semmit az egszsgemrt. Ezt mondta: Azt hiszem, mr csak az
imdsg segt.
Frjem, Igor kora gyermekkora ta gyakorta betegeskedett. Tizenht ves
korig kilenc mtten esett t. Elrehaladott pajzsmirigy-tlmkdsben s
krnikus reumatikus zleti gyulladsban szenvedett, harmincnyolc ves korra
szervezete teljes roncs volt. Ess napokon mindig nekem kellett megktnm
a cipfzjt, mert az arthritiszes gerince nem hajlott. Igor pulzusszma szinte
llandan 140 fltt volt, szemei napstsben knnyeztek, keze pedig remegett.
lland fjdalmai voltak, s mindig fradt volt. Orvosa kzlte vele: kszljn
fel arra, hogy lete htralv rszt tolkocsiban fogja tlteni.
Lnyunk, Valya asztmval s allergival szletett. Spadt, ttetsz br kislny volt, s l letmdot folytatott, mert amikor futott vagy ugrott, khgni s
fulladozni kezdett. 1993-ban Valya nyolcves volt, s szinte minden jjel felbredt a rtr khgstl, amely csak akkor sznt meg, ha Igor nyirokmasszzskezelst adott neki.
Vgl pedig, fiunk, Sergei kilenc ves volt, amikor cukorbetegsget llaptottak meg nla. Havonta mr kett- s ngyezer dollr kztti sszeget tettek

17

Mirt a nyerstel?
ki az orvosi szmlink, a biztosts, az orvosi rendelsek djai s a receptek ra,
amikor is 1993 szeptemberben az orvosok kzltk velnk, hogy Sergeinek
inzulint kell kapnia.
Igor s n teljes dbbenettel lltunk a helyzet eltt. Cukorbeteg nagymamm
ppen valamivel korbban halt meg inzulin- tladagols kvetkeztben. El sem
tudtam kpzelni, hogy a kisfiam ilyen drasztikus gygyszert kapjon. Emlkszem, ott ltem a konyhban, egsz jjel csak srtam, mikzben jra s jra azt
krdeztem magamban: Istenem, mirt bnteted a csaldomat? Mit csinltunk
rosszul? Mennyit brunk mg elviselni? Minden erfesztsnk dacra mirt
romlik egyre jobban az egszsgnk? Folyamatosan azt mondogattam, hogy
Nem tudom t inzulinra fogni, egyszeren kptelen vagyok r.
Msnap reggel elmentem az orvosi knyvtrba, s kerestem nhny knyvet a diabteszrl. Ezek a knyvek egynteten azt magyarztk, hogy az inzulin-injekcik idvel meggyengtik Sergei ltst s veseelgtelensget okozhatnak. Az inzulintl val flelmem teht tovbb ersdtt. Tancstalansgomban
a halogats mellett dntttem. Abban remnykedtem, hogy legalbb kt htig
mg el tudom halasztani Sergei inzulinnal val kezelst, mikzben valamilyen megoldst prblok tallni. Nagymamm gyakran mondogatta: Keress s
tallni fogsz. Ezekkel a szavakkal a szvemben lzas igyekezettel fogtam hozz
a megolds felkutatshoz.
Szememet s flemet llandan nyitva tartottam. A diabtesz alternatv
kezelsi lehetsgeirl kezdtem krdezgetni mindenkit, akivel csak tallkoztam.
Miutn ezzel a krdssel tbb embert is megijesztettem, rjttem, hogy csak
azoktl az emberektl rdemes ilyesmit krdezni, akik egszsgesnek tnnek.
Elg nagy rutinra tettem szert abban, hogy az utcn szrevegyem az egszsgesnek ltsz szemlyeket, s emell kifejlesztettem mg sajt megszltsi stratgimat is. Az egszsges s fitt kinzet idegennek elszr ezt mondtam: n
sugrzan egszsgesnek tnik. A megszltott idegen ltalban elmosolyodott,
s gy szlt: Ksznm. Ezutn elkezdtem krdezgetni t a diabteszrl. Elszr nhny eladsi gynk csapdjba kerltem; egy ht alatt nagy halom nvjegykrtyt gyjtttem ssze klnbz cgektl, amelyek tpllk-kiegsztket rultak vagy alternatv kezelsi mdokat ajnlottak. Fogalmam sem volt, mit
keresek, de folytattam a keresst.
Kt hnap telt gy el, s aztn megtrtnt a csoda! Az univerzum odakldtt
elm egy nyerstel-evt, aki abban az idben Coloradban lt. Elizabeth elttem
llt a sorban abban a bankban, amely csupn kt sarokra volt az otthonunktl. Amikor rnztem, azonnal megrtettem, mire gondolnak az emberek, ha
sugrzan ragyog brrl beszlnek! Megszltottam a hlgyet, s azt mondtam neki, hogy kicsattanan egszsgesnek ltszik, majd megkrdeztem tle:
Mit gondol, meg lehet gygyulni a cukorbetegsgbl termszetes
mdon?

18

Ahogy az egsz elkezddtt

Sugrz mosollyal nzett rm, s ennyit mondott:
Ht persze!
Mirt ennyire biztos ebben? krdeztem trelmetlenl.
Azrt, mert hsz vvel ezeltt n is kigygytottam magam a negyedik stdiumban lv vastagblrkbl vgta r azonnal.
De az nem ugyanaz, mint amikor valaki cukorbeteg! ellenkeztem.
, dehogynem, az teljesen mindegy javtott ki hatrozottan.
Krem, meghvhatnm nt ebdre, hogy beszlgethessnk? krdeztem
remnykedve.
Ksznm, de n azt az telt nem eszem meg. Viszont rmmel vlaszolok
a krdseire ktelezett le Elizabeth.
Miutn kijttnk a bankbl, leltnk beszlgetni, s Elizabeth a nyerstelekrl kezdett meslni. Eleinte csaldottsgot reztem. Valamilyen komolyabb
megolds utn kutattam. Hajland voltam kemnyen dolgozni s brmekkora
sszeget kifizetni egy csodatv gygynvnyrt vagy kezelsrt. A nyerstel
szmomra abszurdnak, tlsgosan egyszernek tnt. Mr hallottam a nyerstelekrl korbban is, de nem voltam olyan naiv, hogy mindenflt elhiggyek. Ezrt
megkrdeztem Elizabethtl: Valban hisz abban, hogy az emberek kpesek
kizrlag nyers gymlcskn, zldsgeken, diflken s magokon meglni?
Elizabeth vlaszknt hrom vitathatatlan rvet hozott fel: (1) Az llatok nem
fznek; (2) n mr hsz ve csak nyerstelt eszem, s meggygytottam a vastagblrkomat; (3) Nem fzlappal az oldalunkon rkeztnk erre a vilgra.
Ezek a megllaptsok messze lltak attl, hogy tudomnyos rvknt lehessen
kezelni, de semmi olyasmi nem jutott eszembe, amivel megcfolhattam volna
ket. Radsul nagy benyomst tett rm Elizabeth fiatalos klseje, s egyetlen
vgyam az volt, hogy a csaldomban mindenki jobban rezze magt. Elizabeth
klcsnadott egy knyvet a nyerstelekrl, s megadta a telefonszmt. Ezutn
hazamentem, s azonnal nekikezdtem a knyv olvassnak.
Szeretnm hangslyozni, hogy 1993-ban csupn nhny olyan knyvhz
lehetett hozzjutni, ami a nyerstelekrl szlt, s ezeket sem a knyvesboltokban
rultk, hanem maguk a szerzk terjesztettk ket. Gyorsan vgigolvastam az
Elizabethtl kapott knyvet, s a nyersteleken alapul trend lehetsgei hirtelen kzenfekvnek tntek. A kvetkez rzs azonban az aggodalom volt. Arra
gondoltam, hogy Most fel kell adnom az utols rmet is, ami mg megmaradt
az letemben. Ugyanakkor viszont mr alig vrtam, hogy kiprbljam a nyersteleket, s lssam, vajon bevlnak-e.
Igor szrevette az aggodalmamat. Megkrdezte: Mi az, amit olvasol?
Vlaszknt ezt mondtam: desem, azt hiszem, rtalltam arra, ami segteni
fog a fiunkon ez pedig a nyers trend! De nem hiszem, hogy egyedl menni
fog neki. Igor, krlek, nem tudnnk egytt, mindnyjan kiprblni ezt a mdszert csupn nhny htig, hogy lssuk, mkdik-e?

19

Mirt a nyerstel?
Igor nagyon dhs lett. Orosz frfi vagyok, s nem lhetek nylkoszton. Fizikai munkt vgzek. Szeretem az orosz borscsot disznhssal! Ezenkvl, az tkezs sszehozza a csaldot. A vacsora az egyetlen olyan idpont, amikor egytt
van a csald. Most azt akarod, hogy rparudacskk kr ljnk le? Gondolkozz
egy kicsit! Tizenngy vet kell tanulni ahhoz, hogy valaki orvos legyen! Szerinted te tbbet tudsz, mint az orvosok? Gondolj csak azokra a dollrmillirdokra,
amit a kormny az orvosi kutatsokra klt. Azt akarod mondani, hogy k nem
tudnak semmit, te viszont igen? Ha ilyen knnyen egszsges lehet brki, az
orvosok mr rg kitalltk volna ezt a mdszert. Tudod, mennyire szeretlek.
De ha tovbb erlteted ezt az rlt trendet, nem marad ms htra, mint hogy
elvljunk.
Csaldst reztem, de elhatroztam, hogy egy alkalmasabb idpontban viszszatrek a nyerstelek tmjra.
Egy reggel a frjem gy bredt, hogy rosszabbul rezte magt, mint korbban
brmikor. Nyakn nagy duzzanat volt, fjdalmai voltak, s beszlni sem tudott.
Bevittem t a krhzba, ahol a vrvizsglat utn az orvos ezt mondta neki:
Mindenkppen opercira van szksge. A pajzsmirigye felmondta
a szolglatot, ezrt el kell tvoltanunk.
Igor tiltakozott:
Eddig mr kilenc mttem volt. Egyiktl sem lettem jobban, s elhatroztam, hogy soha az letben nem fognak jra megoperlni.
Ez a mtt elkerlhetetlen jelentette ki az orvos.
Mi van akkor, ha nem egyezek bele? vlaszolta Igor dacosan.
Akkor meg fog halni hangzott az orvos higgadt vlasza.
Mennyi id mlva?
Valsznleg nem egszen kt hnapon bell.
Akkor inkbb rllok a nyerskosztra! jelentette ki Igor, s ezzel tvoztunk. Akkor mg nem nagyon sejtettk, hogy az a nap, 1994. janur 21-e csaldunk egszsgnek trtnetben a fordulpont szerept fogja betlteni. Aznap,
valamivel ksbb, a frjem, kt gyermeknk s n csaldilag elkezdtnk nyersteleket fogyasztani, s azta kizrlag nyersteleket esznk. Mikzben azonban a krhzbl hazafel autztunk, mg nem lttuk elre a sorsunkat, s abban
maradtunk, kt htig kiprbljuk a nyersditt, hogy lssuk, hoz-e majd egyltaln valamilyen javulst egszsgi llapotunkban.
Nhny rval ksbb, amikor Igor elment dolgozni, bementem a konyhba.
Tkletesen tisztban voltam vele, hogy most rkezett el az a soha tbb vissza
nem tr alkalom, hogy egy ilyen drasztikus vltoztatst vgrehajtsak. Ennek
megfelelen elhatrozsom szilrd volt. Gondosan tvizsgltam a htben s a
konyhaszekrnyekben lv lelmiszereket, s rjttem, hogy a hzban tallhat
nyerstel mennyisge majdnem nulla. Mindent ki kellett dobni! Fogtam egy

20

Ahogy az egsz elkezddtt

ers szemeteszskot, s beledobltam az sszes babot, makarnit, mzliflket,
rizst, TV-vacsorkat, jgkrmeket, tejsznhabot, kenyrflket, szszokat, sajtot
s tonhalkonzerveket. Majd kvetkezett a kvfz, a kenyrpirt s a tsztakszt gp. Kikapcsoltam az elektromos tzhely ellenrz lmpjt, s letakartam
a tzhelyet egy j nagy vgdeszkval. A konyha ekkor mr pont gy nzett ki,
mintha kltzkdnnk. A konyhapulton egyetlen dolog maradt: az risi mret
s drga mikrohullm stnk. Amikor mg Oroszorszgban ltnk, nem lehetett mikrohullm stnk Mivel orosz tudsok kutatsai alapjn gy talltk,
hogy a mikrohullm stk nagyon krosak az egszsgre, ezeket Oroszorszgban be is tiltottk. Ezrt aztn, amikor tkltztnk az Egyeslt llamokba, vettnk egy hatalmas pldnyt. Ott bmultam a stt, s rjttem, nem tudok vele
mit kezdeni. Eszembe jutottak az isteni finom sajtos szendvicsek, a Pop Tarts*
csemegk s mindazok a csodk, amiket ebben a stben ksztettem. Aztn
Sergeire s a cukorbetegsgre gondoltam. Amit a legjobban tudtam a vilgon,
az volt, hogy nem akartam, hogy inzulint kelljen hasznlnia. Fogtam ht egy
kalapcsot, s betrtem vele a mikrohullm st vegajtajt. Aztn kivittem
az egszet a garzsba. Az sszes vadonatj ednyt s serpenyt (amiket ppen
karcsonyra kaptam) kitettem a hz el, a jrdra. Nhny perccel ksbb mr
nyomuk sem volt. Aztn elrohantam a helyi lelmiszer ruhzba.
Abban az idben mg nem tudtam, hogy lteznek nyers nyencfogsok. Nem
tudtam, a nyerskoszton lk mit esznek, mivel mg soha nem tallkoztam ilyen
emberrel Elizabethen kvl, aki viszont egyszeren tpllkozott. Soha nem hallottam mg a szrtott lenmag-ropikrl, a diflkbl kszlt tejrl, a magokbl ksztett sajtrl vagy a nyerstortkrl. Azt gondoltam, a nyerstel fknt
a saltkat jelenti. Radsul Oroszorszgbl jttem, ahol friss gymlcsket s
zldsgeket csak nyron lehetett kapni. A szoksos trendnk krumplibl, hsbl, makarnibl, rengeteg tejtermkbl s alkalmanknt gymlcsbl llt. Nem
voltunk ahhoz szokva, hogy saltkat egynk, s a csaldom nem is szerette
a zldsgeket. Ezrt aztn figyelmem a gymlcs- s zldsgosztlyon bell kizrlag a gymlcss rszlegre szortkozott. Szoros kltsgvetsnk miatt ltalban csak Washington fajtj almt, gynevezett kldknarancsot** s bannt
vsroltunk. Ezzel a hromfle gymlccsel megtltttem a bevsrlkocsimat.
Amikor a gyerekek az iskolbl s Igor a munkbl hazatrve, megkrdeztk,
mi van vacsorra, mondtam nekik, hogy nzzenek be a htbe. A gyerekeim
nem akartak hinni a szemknek. Hol vannak a TV-vacsorink? Hov tntek
a jgkrmek? Felhborodssal fogadtk a helyzetet.
*
Pop Tarts kt zestett tsztalapbl s a kzttk lv klnfle zests tltelkekbl ll
(esetleg fagyasztott) rgcslnivalk, amiket mikrohullm stben vagy kenyrpirtban kell tstni
(a ford.).
** Kldknarancs olyan narancsfajta, amelynl a gymlcsk tetejn egy kisebb, kldkformj
kinvs, kisnarancs lthat (a ford.).

21

Mirt a nyerstel?
Sergei kijelentette, hogy Inkbb egsz letemben injekcizom magam inzulinnal, minthogy ilyen rlt trenden ljek. Mindkt gyerek azt mondta, nem
akarnak enni, s bevonultak a szobjukba videzni.
Igor megevett nhny bannt, majd arrl panaszkodott, hogy csak mg hesebb lett. Aznap nagyon sok idnk volt. Emlkszem, mindnyjan ott bolyongtunk egyik szobbl a msikba, s kzben az rt lestk. Ekkor dbbentem r
elszr, milyen sok idt tltttem az telek kigondolsval, megtervezsvel,
elksztsvel, az evssel, majd a mosogatssal. hesek voltunk, knyelmetlenl, furcsn s elveszetten reztk magunkat. Prbltunk tvt nzni, de a grillcsirks reklmok elviselhetetlenek voltak. Alig brtuk ki kilenc rig. Miutn
a korg gyomrom miatt kptelen voltam elaludni, lpseket, majd fikhzogats
hangjait hallottam a konyhbl.
Reggel szokatlanul korn bredtnk, s sszegyltnk a konyhban. A pulton nagy halom bann- s narancshjat fedeztem fel. Valya eljsgolta, hogy jjel
nem khgtt. Emlkszem, ezt mondtam neki: Ez csak vletlen; ez a dita biztos nem hat ilyen gyorsan. Sergei ellenrizte a vrcukorszintjt. Mg mindig
magas volt, de mr alacsonyabb, mint a megelz nhny htben. Igor s n
enyhe energianvekedst tapasztaltunk, s ltalban knnyedebbnek s pozitvabbnak reztk magunkat. De ugyanakkor nagyon hesek is voltunk.
Soha nem mondtam senkinek, hogy a nyers trendre val tlls egyszer.
Valjban ngynk szmra nagyon is nehz volt. Testnk azokat az teleket kvetelte, amelyeket korbban enni szoktunk. A legels naptl kezdve, s
nhny hten keresztl szinte minden percben arrl brndoztam, hogy krmsajttal megtlttt bageleket, forr leveseket, csokoldt, vagy ha ezeket nem, ht
legalbb klnfle slt krumplikat eszem. jszaka, lmomban, a prnm alatt
slt hasbburgonyt kerestem. Csaldi kltsgvetsnkbl elcsentem kt dollrt, amit mindig a zsebemben tartottam. Azt tervezgettem, hogy egy nap egyedl ellgok egy fl rra, hogy leszaladhassak a sarki tterembe egy szelet forr,
sajtos pizzrt, amit aztn gyorsan bekapok gy, hogy senki ne lthasson, majd
visszaszaladok, s folytatom a nyers trendet. Szerencsre soha nem talltam
alkalmat erre az akcira.
Mindekzben a pozitv vltozsok gyorsan rezhetv vltak. Valya jszakai
khgsei megszntek, soha tbb nem knoztk t az asztms rohamok. Sergei
vrcukorszintje hatrozottan stabilizldni kezdett. Igor torokduzzanata visszahzdott, nyaka ismt normlis mret lett. Pulzusa cskkent, s a pajzsmirigytlmkds tnetei naprl napra kevsb voltak rezhetk. A ruhim bvebbek
lettek, s ez akkor is gy volt, amikor frissen vettem ki ket a szrtbl. Ilyesmit
korbban soha nem tapasztaltam. Felvillanyozdtam! Minden reggel rohantam
a tkrhz, s az arcomat vizsglgattam, az eltn rncokat szmolva. Az arcom
nyers letnk minden egyes napjval hatrozottan jobban s fiatalabbnak
nzett ki.

22

Ahogy az egsz elkezddtt

Miutn mr egy hnapja ltnk nyersteleken, Sergei megkrdezte, mirt kell
neki hromrnknt ellenriznie a vrcukorszintjt, amikor az mr llandan
a norml tartomnyon bell van. Azt mondtam neki, hogy csak naponta egyszer,
reggel ellenrizze. Igor pulzusa 90-re cskkent, amennyi mr vek ta nem volt.
Valya kpes volt 400 mtert lefutni az iskolban khgs nlkl. n ht kilt
fogytam. Mindnyjunknak feltnt, hogy jval tbb az energink. Nekem pldul
a gyalogls mr kevs volt, ezrt aztn mindig futottam! Futottam a parkolbl
az ruhzba, az ruhzban a polcsorok kztt s a hzunkban a lpcskn fel s
le. Ki kellett tallnunk valamilyen testedzst a fls energink levezetsre.
Egyszer egy tanulmnyban azt olvastam, hogy a futs ktelez a cukorbetegeknek1, mivel testedzs kzben az izmok tbb inzulint termelnek. Elhatroztuk,
hogy az egsz csald elkezd futni. Sergei vrcukorszintje vgl is az j trendje
s a rendszeres kocogs hatsra stabilizldott. Attl a naptl kezdve, amikor
nyersteleket kezdtnk enni, egszen a mai napig, soha nem rezte tbb a diabtesz tneteinek egyetlen formjt sem.
Annak rdekben, hogy a gyermekeimet a kocogs szoksnak megtartsra
sztnzzem, beneveztem a csaldomat egy futversenyre. Mivel korbban mg
soha nem futottunk, a lehet legrvidebb tvot vlasztottam. A Rvid gets
elnevezs futst 1 kilomteres tvon rendeztk meg, s a denveri Washington
parkban kellett futni. Amikor megrkeztnk a versenyre, nagyon kicsi gyerekek
kztt talltuk magunkat, de Sergeit s Valyt ez ltszlag nem zavarta. Pirospozsgsan s felpffedt arccal mind a ngynknek sikerlt eljutni a clvonalig,
ahol sok szl dvzlt minket, s mindegyiknk kapott egy rmet Korcsoportjban Els Helyezett felirattal ez volt letnk els atltikai dja. A gyerekeim annyira boldogok voltak, hogy egy htig le sem akartk venni az rmet
a nyakukbl; mg jszaka, alvs kzben is rajtuk volt. Knyrgtek, hogy nevezzem be ket ms versenyekre is, s gy is tettem. Attl kezdve szinte minden
htvgn valamilyen futversenyen vettnk rszt.
Abban az vben, a Hbors Hsk Emlknapjn (Memorial Day, mjus 30.),
teht ngy hnappal a nyerskosztra val tllsunk utn, lefutottuk a Bolder
Boulder verseny* tz kilomteres tvjt negyvenezer ms futval egytt. Amint
ott futottunk az egszsges kinzet emberek kztt, akik kzl sokan tapasztalt futk voltak, nehezen tudtuk elkpzelni, hogy mindssze ngy hnappal
korbban remnytelenl betegnek tartottuk magunkat. Mindegyiknk elfogadhat ideredmnnyel rt a clba, s fradtak sem voltunk. A verseny befejezse
utn elmentnk trzni a hegyekbe. Most mr semmi ktsgnk nem volt afell,
hogy egszsgnk sszefggsben ll az trendnkkel, s tudtam, semmilyen
betegsgtl nem halok meg, hiszen ha haldokolnk, hogy tudtam volna tz kilomtert lefutni?
*
Bolder Boulder Race Az egyeslt llamokbeli Colorado llam Boulder nev vrosban a hsk
tisztelete alkalmbl venknt megrendezett futverseny (a ford.).

23

Mirt a nyerstel?
Nagyon hlsak s boldogok voltunk, amirt egszsgnk gyorsan helyrellt,
s egszsgesebbek lettnk, mint korbban brmikor voltunk. Annak rdekben, hogy csodlatos gygyulsunk trtnett a lehet legtbb emberrel megismertessk, s msokat is a nyers trend kiprblsra sztnzznk, kiadtuk
A nyers tel csodja cm knyvet.

24

2. fejezet

Mi hinyzott a nyers trendnkbl?

A hibk a felfedezsek kapui.

James Joyce

A nyers trend kvetse sorn csaldom sokszor kerlt csapdba. Miutn

mr tbb ve nyersteleket ettnk, mindannyian eljutottunk egy szintre, ahol
a gygyulsi folyamataink lelltak, st, mg nmi visszaesst is tapasztaltunk.
Krlbell 7 vvel az utn, hogy ttrtnk a teljes egszben nyers trendre,
egyre gyakrabban reztnk elgedetlensget a kialaktott trendnkkel kapcsolatban. Brmit ettem, az egyre tbbszr megfekdte a gyomromat. Ezt leginkbb
az ntettel kszlt saltk elfogyasztsa utn reztem. Emiatt kevesebb saltt
kezdtem enni, s tbb gymlcst s diflt. Kezdtem meghzni. A frjemnek
egyre tbb sz hajszla lett.
A csaldtagjaim egyre inkbb sszezavarodtak, s mind gyakrabban tettk fel a krdst: Mit kne ennnk? Hbe-hba hesnek reztk magunkat, de
nem kvntunk semmilyen engedlyezett telt, vagyis gymlcst, diflket,
magokat, csraflket vagy szrtott gymlcst. Az ntettel kszlt saltk zt
szerettk, m elfogyasztsuk utn fradtsgot s lmossgot reztnk. Zskutcba jutottunk. Emlkszem, ahogy Igor mindig benzett a htbe, s jra s jra
csak ezt mondta: Brcsak kvnnm valamelyiket is. Ezek az idszakok nem
tartottak sokig. Mindent a stresszre, a tl sok evsre fogtunk, s bjtlssel,
mozgssal, gyalogtrzssal vagy tbb munkval jra tudtuk leszteni tvgyunkat. Csaldunkban szilrdan hisznk abban, hogy az l telek fogyasztsa
jelenti az egyetlen utat, amit kvetnnk rdemes, ezrt ht btortottuk egymst,
hogy brmi trtnjk is, tartsuk be ezt az trendet. Ennek rdekben mindig j
trkkkkel lltunk el. Sok bartom szmolt be hasonl tapasztalatokrl, amelyek hatsra mdostottak trendjkn, s elkezdtek jra ftt teleket is enni.
Az n csaldom nem adta fel a nyerstelek fogyasztst, mert folyamatosan
tmogatjuk egymst.
Egy get krds naprl napra hangosabb vlt bennem: Hinyzik-e valami
az trendnkbl? A vlasz azonban azonnal megrkezett: Ugyan! Dehogy!
Hiszen semmi sem lehet jobb a nyers trendnl. Ez mentette meg az letnket.

25

Mirt a nyerstel?
Csakhogy egyre-msra kezdtek megjelenni a nem teljesen tkletes egszsgi llapot apr, nemkvnatos jelei pldul egy-egy kzhti szemlcs, egy-egy
sz hajszl , amelyek hatsra ktelyek s krdsek fogalmazdtak meg bennem nyers trendnk akkori formjnak teljessgt illeten. Vgl, amikor mr
a gyermekeim is arrl panaszkodtak, hogy egyre rzkenyebbek a fogaik, mr
semmi msra nem tudtam gondolni, csak erre az egszsggyi rejtlyre. Csaldtagjaimat szinte mr az rletbe kergettem lland fejtegetseimmel arrl, hogy
vajon mi hinyozhat az trendnkbl.

26

3. fejezet

da egy zld turmixhoz

s monda Isten: m nektek adok minden maghoz fvet az egsz

fld sznn az legyen nktek eledell.
Mzes els knyve a teremtsrl, 1:29

Trelmetlen keressem sorn adatokat kezdtem gyjteni az emberi tpllkozsra alkalmas minden egyes lelmiszerrl. Ahogy a nagymamm szokta volt
mondani: Keress, s tallni fogsz. Sok eredmnytelen felttelezs utn vgl
rleltem a helyes vlaszra. Ez 2004 augusztusban trtnt, tz vvel azutn, hogy
a csaldom ttrt a nyers trendre, s hrom vvel azt kveten, hogy tpllkozsi zskutcba kerltnk.
Rtalltam egy olyan kln telcsoportra, amely megfelelt minden emberi
tpllkozsi ignynek: ez a csoport a zldlevelek csoportja volt. Igazsg szerint,
a csaldunkban nem ettnk elegend zldflt. St, nem is szerettk ezeket. Tudtuk, hogy a zldek fontosak, de azt soha sehol nem hallottuk, pontosan menynyi zldre is van szksg az trendnkben. Csupn olyan homlyos javaslatokat
hallottunk, hogy a lehet legtbbet kell bellk fogyasztani. Annak rdekben,
hogy megllaptsam, mennyi zldet kell ennnk, elhatroztam, tanulmnyozni
fogom a csimpnzok tpllkozsi szoksait, mivel a csimpnzok tartoznak az
emberhez biolgiailag legkzelebb ll teremtmnyek kz. A csimpnzok ltal
elfogyasztott lelem 40%-a zld levlfle: emberek esetben ez megfelel napi ktcsokornyi zldflnek a szupermarketbl.
Kutatsaim rvn kiderlt szmomra, hogy a csimpnzok kimondottan szeretik a zld levelek zt. Az llatkertben megfigyeltem, mennyire izgatott vltak, amikor friss akclombot, fiatal, puha plmalevelet vagy kposztt kaptak.
Annyira fllelkesedtem ettl, hogy odalptem az utat szeglyez akcfkhoz,
letptem egy levelet, s elkezdtem rgni. Ht mit mondjak, nem zlett, ami jabb
gondot jelentett szmomra: a zldlevelek evse nekem mindig ktelessgnek
tnt. Arra gondoltam, hogy meg kell ennem a zld leveleket. Nha gy csaltam, hogy kifacsartam a levket. Gyorsan megittam egy cssze zld levet, s
nhny napra ettl jnak reztem magam. Vagy ksztettem valamilyen zletes
nyersntetet, amibe beleloptam a zld leveleket. gy is lvezni tudtam a zlde-

27

Mirt a nyerstel?
ket. Az azonban elkpzelhetetlennek tnt szmomra, hogy lelk, s elmajszolok egy fl kposztt vagy egy mark spentot.
Megvizsgltam tbb tucatnyi klnfle zldleveles zldsg tpanyagtartalmt, s rmmel lttam, hogy a zldek a fehrjt is belertve, bsgesen tartalmaznak szinte minden olyan lnyeges svnyi anyagot s vitamint, amit az
USDA, vagyis az Egyeslt llamok Mezgazdasgi Minisztriuma fogyasztsra
javasol. A tnyek meggyztek arrl, hogy a zldek jelentik az ember szmra
a legfontosabb tpllkot. Brcsak megtallnm a mdjt, hogy elgg lvezzem
az zket ahhoz, hogy elfogyasszam bellk a tkletes egszsghez szksges
mennyisget!
Szmtalanszor nekidurltam magam, hogy nagy mennyisg zld levelet
fogok enni salta formjban, m jra s jra kudarcot vallottam. Ktcssznyi
aprtott zld levl elfogyasztsa utn gyomorgsem vagy hnyingerem tmadt.
Egy alkalommal pp biolgiai trgy knyvet forgattam, amikor felkeltette
rdekldsemet a nvnyek csodlatosan ers szerkezeti felptse. A cellulz,
a nvnyek f alkotelemeknt fldnkn az egyik legersebb molekulris szerkezettel rendelkezik. A zld levelekben tbb a tpanyag, mint brmely ms telcsoportban, de az sszes tpanyag a nvnyek sejtjeiben raktrozdik el. Ezek
a sejtek azonban ellenll anyagbl vannak, ami elsegti a nvny letben
maradst. A zldek ers szrai s levelei lehetv teszik a szl s az es hatsnak val ellenllst.
Sok llat szmra a zldek jelentik a f tpllkot. Ahhoz, hogy a sejtekbl
hozz lehessen jutni az sszes rtkes tpanyaghoz, a sejtfalat t kell trni.
Ezeknek az ers sejteknek az ttrse azonban nem knny feladat. Ez az oka,
hogy alapos rgs nlkl nem tudjuk a tpanyagszksgletnket e zld levelekkel kielgteni. Egyszeren megfogalmazva, ahhoz, hogy hozzjuthassunk a sejtekben trolt elnykhz, krmes llagra kell sszergni a leveleket, radsul az
gy kiszabadtott svnyi anyagok s vitaminok megemsztshez a gyomorban
lv gyomorsavnak nagyon ersnek, 1 s 2 kztti pH-rtknek kell lennie.
Ez a kt felttel alapveten szksges a zldekben tallhat tpanyagok felszvdshoz. Amikor eleinte prbltam zld leveleket enni, nyilvn nem rgtam
meg elg jl a leveleket, s taln a gyomorsavam pH-ja sem volt megfelel, gy
az emsztsi zavar kellemetlen jeleit tapasztaltam magamon, s idegenkeds alakult ki bennem a zld levelekkel kapcsolatban.
A tbbnyire nagymrtkben feldolgozott telek tbb vtizedig tart fogyasztsnak eredmnyeknt sok ma l ember elveszti az alapos rgs kpessgt.1
Egyes embereknl az llkapcsok annyira keskenny vltak, hogy a fogak egymsra torldsnak cskkentse rdekben sokuknak mg a blcsessgfogaik
eltvoltst kveten is fogszablyzt kell hordania.2 Ugyanakkor az llkapcsunk izmai tlsgosan elgyengltek a nyers rostok megfelel alapos sztrgs-

28