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Profesor(a):
Ing. Orlenis Mrquez
Autor(es):
Carlos De Sousa
C.I:21.252.474
Hernn Hernndez
C.I:22.946.653
Tutor:
Ing. Rafael Zamora
INTRODUCCION.
Este proyecto consiste en el diseo de un mezclador para la fabricacin de
obleas. Esta mquina debe homogenizar una mezcla de harina, agua y aceite para
posteriormente dar paso a la elaboracin de esta galleta.
El informe indica cuidadosamente todos y cada uno de los pasos que se deben
seguir para la elaboracin de este diseo, tambin se pueden observar los obstculos
que aparecieron en alguno de los pasos, correcciones, consejos, costos, disponibilidad
entre otras cosas.
Los equipos que componen esta mezcladora dosificadora son:
El dosificador, motor, poleas, agitador, ejes, cilindro de mezclado y la estructura
soporte.
Lo que requiere la elaboracin de un nuevo diseo es el estado de la
mezcladora actual la cual est constituida por componentes caseros los cuales no
cuentan con factores importantes como la seguridad, conservacin de la materia
prima, maniobrabilidad y otras cosas, es por ello que a travs de la colaboracin de
muchas personas se realizo este diseo aplicando cuidadosamente cada uno de los
clculos correspondientes para solventar los principales problemas de la fabrica
alimentos wafer.2050 la cual ofrecer seguridad y comodidad a sus operadores ya que
la nueva mezcladora ofrece muchos beneficios tanto para los obreros como para los
dueos de la fabrica.
Este nuevo equipo ofrece a la fabrica higiene, ya que los componentes que
tienen contacto la mezcla (alimento) son totalmente de acero inoxidable, tambin
asegura que se podr aprovechar toda la materia prima ya que este diseo hace el
trabajo ms fcil a los operadores, por otra parte el operario no sufrir desgaste fsico
al cargar la harina al momento de hacer la mezcla ya que este equipo posee su propio
dosificador, asegurando as la economa de la fabrica alimentos tanto por la seguridad
de sus obreros como por la conservacin total de su material de trabajo.
Cabe destacar que las partes de este diseo que tienen contacto con los alimentos son
desmontables, esto para que se haga ms cmodo al momento de limpiar la maquina.
CAPITULO I
DIAGNSTICO SITUACIONAL
1.1.-DIAGNOSTICO SITUACIONAL.
La fabrica alimentos Wafer 2050 C.A es una pequea empresa que se dedica a
la produccin de un tipo de galleta llamada oblea, esta galleta despus de haber sido
elaborada se empaqueta y se identifica para luego ser distribuida en distintas partes de
la comunidad y en algunos estados de Venezuela.
Esta empresa se encuentra ubicada en el estado Aragua municipio Jos Flix
Ribas parroquia Zuata, la fbrica lleva un tiempo de funcionamiento de 2 aos y 3
meses en ella laboran 8 personas entre hombres y mujeres divididos en dos turnos, 4
en la maana y 4 en la tarde.
En cuanto a su impacto en la comunidad sta fabrica ha generado empleo a los
habitantes del sector, aunque por ser una fbrica pequea el nmero de empleos no es
tan alto. Por otra parte sta fbrica no genera elementos contaminantes al ambiente,
ms bien los desechos de la fbrica (restos de galleta que se generan al recortar la
misma, galletas rotas), son utilizados por vecinos del sector para alimentar ganado,
cochinos y aves.
En la fbrica Alimentos Wafer 2050 C.A existen distintos problemas dentro
los cuales estn la homogenizacin de la mezcla y la falta de espacios para
almacenamiento (de materia prima o de galletas terminadas).
Se puede decir que el problema ms importante recae en el proceso de
homogenizacin de la mezcla, ya que por falta de una mezcladora adecuada se
pueden generar una serie de inconvenientes como perdidas de materia prima y riesgos
al personal.
CAPTULO II
CONTEXTUALIZACIN DEL PROBLEMA
2.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La Oblea o tambin llamada galleta Suiza es una galleta crujiente conocida en
distintos pases de Latinoamrica como son Colombia, Mxico, Venezuela, entre
otros.
El proceso de fabricacin de la oblea comienza con la homogenizacin de una
mezcla compuesta de agua, harina de trigo, aceite y vainilla; una vez hecha la mezcla
sta se somete a un proceso de coccin, luego se recortan los bordes de la galleta con
una picadora, y finalmente se obtiene la oblea.
En el pas existen distintas fbricas que se dedican a la produccin de obleas
debido a que estas poseen una alta demanda a nivel comercial por la popularidad que
tiene entre los nios. Una de estas numerosas fabricas est ubicada en el estado
Aragua municipio Jos Flix Ribas en la parroquia de Zuata, llamada Alimentos
Wafer 2050 C.A se dedica a la produccin de obleas con dos mquinas automticas
desde hace ms de dos aos.
Como se menciona al principio la produccin de la oblea comienza con el
proceso de homogenizacin de una mezcla; la fbrica Alimentos Wafer 2050 C.A
tiene deficiencia en dicho proceso ya que no cuenta con una mezcladora adecuada
para la realizacin del trabajo de mezclado.
La mezcladora que actualmente utiliza la fbrica consta de 3 elementos como
se puede observar en la figura n1. La estructura metlica, tiene una altura de 170cm,
CAPTULO III
MARCO TERICO
3.1.- ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN.
Arias (2006) define los antecedentes como investigaciones
realizadas
Este estudio se relaciona con la investigacin, puesto que tambin busca mejoras en
el proceso de mezclado mediante la implementacin de una mezcladora para mejorar
los pasos inadecuados en dicho proceso, obteniendo as un beneficio mutuo, tanto
para los trabajadores disminuyendo su esfuerzo fsico, como para la empresa
mejorando la calidad de su producto y disminuyendo las prdidas de material.
Segn Arias (2006), "Las bases tericas implican un desarrollo amplio de los
conceptos y proposiciones incluyendo la proteccin legal de los derechos del autor o
de la autora sobre sus obras.
3.2.1.-Proceso de mezclado.
El mezclado es el proceso en el cual varios ingredientes se ponen en contacto,
de tal forma que al final de la operacin, se obtenga un sistema homogneo.
Tambin se puede decir que el mezclado es una operacin donde se efecta
una combinacin de dos o ms componentes, alcanzando una distribucin uniforme
mediante el flujo, el cual es generado por medios mecnicos.
3.2.2.-Mezcladora industrial.
La mezcladora industrial es un instrumento que consiste en un motor, una
flecha o eje y un agitador. sta mezcla y revuelve por medio de la agitacin lquidos
y slidos.
3.2.3.-Caractersticas de una mezcladora.
Generalmente el equipo consiste en un recipiente cilndrico o cuadrado
(cerrado o abierto), y un agitador mecnico, montado en un eje y accionado por un
motor elctrico (figura n2). Las proporciones del tanque varan ampliamente,
dependiendo de la naturaleza del problema de agitacin. El fondo del tanque debe ser
redondeado o con chaflanes, con el fin de que las corrientes de fluido recorran todo el
recipiente. Sobre un eje suspendido desde la parte superior, va montado un agitador.
El eje est accionado por un motor, conectado a veces, directamente al mismo, pero
con mayor frecuencia, a travs de una caja de engranajes reductores. El agitador crea
un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando lugar a que el lquido circule por
todo el recipiente y vuelva de vez en cuando al agitador.
3.2.4.4.-Mezcladoras de Tambor.
3.2.5.1.1.-Tipos de dosificadores.
Dependiendo de caractersticas como el proceso que realizar para obtener la
medida del producto se puede clasificar en dosificadores volumtricos o por peso,
esto principalmente viene dado por caractersticas propias de los productos, que
hacen que sea ms sencillo utilizar uno de estos mtodos para obtener dosificaciones
precisas, reduciendo costos y tiempos en la dosificacin.
3.2.5.1.2.-Dosificadores volumtricos.
Son utilizados principalmente para dosificar productos homogneos en sus
caractersticas fsicas, forma, tamao y peso, como lquidos viscosos, polvos, algunos
cereales y granos.
3.2.5.1.3.-Dosificador de lquidos.
Estos dosificadores estn constituidos principalmente por una vlvula de bola
y por una bomba dosificadora (pistn y cmara de dosificado). Se utilizan nicamente
para dosificar productos y sustancias lquidas de fcil fluidez, como el agua, las
gaseosas, la leche, jugos y otros de similares caractersticas.
3.2.5.1.4.-Dosificador de bomba.
Son utilizados para dosificar sustancias viscosas y pastosas, de difcil fluidez y
conduccin por tubos y ductos, como son las grasas, las ceras, los purs, las mieles,
las salsas entre otros.
Figura n4. Dosificador sin fin. Fuente: Robert H. Perry, Manual Del Ingeniero
Qumico, sexta edicin.
Figura n5. Dosificador volumtrico. Fuente: Robert H. Perry, Manual Del Ingeniero
Qumico, sexta edicin.
3.2.5.2.-Deposito de mezclado.
Como su nombre lo dice es el recipiente donde se realiza la homogenizacin
de la mezcla. El depsito puede ser rectangular o circular; los depsitos circulares
necesitan deflectores para reducir el giro ya que mientras ms gire la masa del lquido
menor agitacin se observar.
Pero un factor importante es la forma que tenga el fondo de ste, ya que tiene
la misin de desdoblar y redirigir los flujos de lquido que salen del mvil (agitador).
A continuacin de describen los distintos tipos de fondos.
3.2.6.-Motor.
Un motor es la parte sistemtica de una mquina capaz de hacer funcionar el
sistema, transformando algn tipo de energa en energa mecnica capaz de realizar
un trabajo.
3.2.6.1.-Motor elctrico.
Es un dispositivo que transforma la energa elctrica en energa mecnica por
medio de la accin de los campos magnticos generados en sus bobinas.
Motor elctrico puede ser de diferentes capacidades 110, 220 y 440 volts, su potencia
se mide en caballos de fuerza HP (horse power). A continuacin se describen las
distintas posiciones del motor en relacin con el depsito de mezclado.
3.2.6.2.-Motor a un lado del depsito:
Se ubica en uno de los lados del depsito de mezclado y transmite su potencia
al eje mezclador a travs de una caja de engranajes.
3.2.6.3.-Motor sobre el depsito:
Se ubica sobre el depsito de mezclado, acoplado directamente al eje del
agitador. La principal desventaja es el espacio que ocupa sobre el depsito de
mezclado.
3.2.6.4.-Motor debajo del depsito:
Se ubica en el fondo del depsito, de manera similar al funcionamiento de las
licuadoras domesticas; de este modo el depsito posee un acople mecnico (roscado,
a presin o fijo) que ajustan el eje del motor con el eje del agitador.
3.2.7.-Flecha o eje.
Un eje es un elemento constructivo destinado a guiar el movimiento de
rotacin a una pieza o de un conjunto de piezas, como una rueda o un engranaje. Un
eje se aloja por un dimetro exterior al dimetro interior de un agujero, como el
de cojinete o un cubo, con el cual tiene un determinado tipo de ajuste.
En una mezcladora el eje Es de metal y es la que transmite el movimiento
giratorio y la fuerza del motor hacia el agitador o propela.
3.2.8.-Agitador.
Segn Dorn, (1998) define que
Los agitadores son instrumentos que forman parte de un biorreactor, los biorreactores
en el proceso de mezclado proporcionan a las clulas de todos los sustratos necesarios
para su crecimiento y reproduccin. Para que la mezcla sea efectiva, el fluido
impulsado por el rodete debe recorrer todo el recipiente en un tiempo razonable.
Adems, la velocidad del fluido impulsado por el rodete debe ser suficiente para
arrastrar al material hacia las partes ms lejanas del tanque y formar turbulencias.
3.2.9.-Clasificacin de los agitadores.
Los agitadores se dividen en dos clases:
3.2.9.1.-Agitadores de flujo axial.
Los cuales generan corrientes paralelas al eje del agitador (figura n6 seccin
A)
3.2.9.2.-Agitadores de flujo radial.
Dan origen a corrientes en direccin tangencial o radial (figura n6 seccin B)
una columna equivalente creada por una boquilla estacionaria. Las palas de la hlice
cortan o friccionan vigorosamente el lquido. Debido a la persistencia de las
corrientes de flujo, los agitadores de hlice son eficaces para tanques de gran tamao.
Figura n7. Agitador de hlice. Fuente: Trabajo de grado previo a la obtencin del
ttulo de ingeniero textil. Autor: Alexandra Elisabeth Tern Gordillo.
3.2.10.2.-Agitadores de turbina.
Estn constituidos por un componente impulsor con ms de cuatro hojas,
montadas sobre el mismo elemento y fijas a un eje rotatorio. Son eficaces para un
amplio rango de viscosidades. Se usan por ejemplo para dispersar un gas en un
lquido. La mayor parte de ellos se asemejan a agitadores de mltiples y cortas
paletas, que giran con velocidades elevadas sobre un eje que va montado
centralmente dentro del tanque. Las paletas pueden ser rectas o curvas, inclinadas o
verticales. Pueden utilizarse para materiales bastante viscosos que los adecuados para
hlices, aunque la potencia consumida es mucho mayor.
El rodete puede ser abierto, semi-cerrado o cerrado. Los agitadores de turbina
son eficaces para un amplio intervalo de viscosidades; en lquidos poco viscosos,
producen corrientes intensas, que se extienden por todo el tanque y destruyen las
masas de lquido estancado. El agitador de turbina semi-abierto, conocido como
agitador de disco con aletas, se emplea para dispersar o disolver un gas en un lquido
3.2.10.3.-Agitadores De Paleta.
Es un agitador radial, compuesto de paletas que giran a velocidades bajas o
moderadas en el centro del tanque, impulsando al lquido radial y tangencialmente,
sin que exista movimiento vertical respecto del agitador, a menos que las paletas
estn inclinadas. El nmero de paletas vara dependiendo de su complejidad, un
agitador eficaz est formado por una paleta plana que gira sobre un eje vertical
(empleado para problemas sencillos); mientras que para la mayora de casos, son
corriente los agitadores formados por dos y 3 paletas.
Las corrientes de lquido que se originan se dirigen hacia la pared del tanque y
despus siguen hacia arriba o hacia abajo. Las paletas tambin pueden adaptarse a la
forma del fondo del tanque, de tal manera que en su movimiento rascan la superficie
o pasan sobre ella con una holgura muy pequea.
En los agitadores industriales, las paletas giran a una velocidad comprendida
entre 20 y 150 rpm, con una longitud del rodete aproximadamente de 50 al 80% del
dimetro interior del tanque. La anchura de la paleta es de un sexto a un dcimo de su
longitud. Hay que tomar en cuenta que a velocidades muy bajas, un agitador de
paletas produce una agitacin suave, en un tanque sin placas deflectoras o
cortacorrientes, las cuales son necesarias para velocidades elevadas; de lo contrario el
lquido se mueve como un remolino que gira alrededor del tanque con velocidad
elevada.
3.2.11.-Acero:
Los aceros son aleaciones de hierro-carbono, aptas para ser deformadas en fro
y en caliente. Generalmente, el porcentaje de carbono no excede del 1,76%.
3.2.11.1.-AISI 1020
Acero de mayor fortaleza que el 1018 y menos fcil de conformar. Responde
bien al trabajo en fro y al tratamiento trmico de cementacin. La soldabilidad es
adecuada. Por su alta tenacidad y baja resistencia mecnica es adecuado para
elementos de maquinaria. Posee buenas propiedades mecnicas.
Se utiliza mucho en la condicin de cementado donde la resistencia al desgaste y el
tener un ncleo tenaz es importante. Se puede utilizar completamente endurecido
mientras se trate de secciones muy delgadas. Se puede utilizar para ejes de secciones
grandes y que no estn muy esforzados. Otros usos incluyen engranes ligeramente
esforzados con endurecimiento superficial, pines endurecidos superficialmente,
piones, cadenas, tornillos, componentes de maquinaria, prensas y levas.
3.2.11.2.-Acero inoxidable:
cortar el flujo de agua u otro fluido por una tubera o conduccin en la que est
inserto.
3.3.9.-Mquinas Automatizadas: son equipos tambin fabricados por el hombre con
algn propsito en especfico, pero que en este caso estn diseadas para hacer su
tarea de modo autnomo.
3.3.10.-Mezcla: Una mezcla es un sistema material formado por dos o ms
componentes mezclados, pero no combinados qumicamente. En una mezcla no
ocurre una reaccin qumica y cada uno de sus componentes mantiene su identidad y
propiedades qumicas.
3.3.11.-Tipos de mezclas.
3.3.11.1.-Mezcla homognea: En una mezcla homognea los componentes no se
distinguen a simple vista y se les conoce como disoluciones, estas pueden ser slidas
lquidas o gaseosas.
3.3.11.2.-Mezcla heterognea: Una mezcla heterognea es aquella que posee una
composicin no uniforme en la cual se pueden distinguir a simple vista sus
componentes y est formada por dos o ms sustancias, fsicamente distintas,
distribuidas en forma desigual.
CAPTULO IV
MARCO METODOLGICO.
4.1.- MARCO METODOLGICO
Es el conjunto de acciones destinadas a describir y analizar el fondo del
problema planteado, a travs de procedimientos especficos que incluye las tcnicas
de observacin y recoleccin de datos, determinando el cmo se realizar el
estudio, esta tarea consiste en hacer operativa los conceptos y elementos del problema
que estudiamos.
4.2.- INVESTIGACIN DE CAMPO.
Es aquella que consiste en la recoleccin de todos directamente de los sujetos
investigados, o de la realidad donde ocurren los hechos (datos primarios), sin
manipular o controlar variables alguna, es decir, el investigador obtiene la
informacin pero no altera las condiciones existentes. De all su carates de
investigacin no experimental.
para
el
4. Propuestas de diseo.
5. Descripcin de las
propuestas.
6. Eleccin de la
alternativa de diseo.
7. Establecer las
dimensiones de
diseo.
Fuente: Los autores.
Trimestre III:
Tabla N 2. Desarrollo de actividades III trimestre
Semanas
Actividades
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
8. Anlisis de los esfuerzos.
9. Seleccin de material
CAPTULO V
MEMORIA DESCRIPTIVA
5.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INVESTIGACION.
La memoria descriptiva de la investigacin es la parte del proyecto en la cual
se plasman las tareas u objetivos propuestos pero ya realizados, que
tareas se
laboraron, como se realizaron, cuando, donde, quienes, con qu y cules fueron los
principales obstculos o dificultades que se presentaron para llevar a cabo este
objetivo, en conjunto a todo esto van reflejados los resultados obtenidos durante la
investigacin y al final de la misma.
5.1.1.-Realizar una revisin bibliogrfica referente a las mezcladoras
industriales.
A travs de la revisin de libros y material de internet se pudo conocer todo
sobre las mezcladoras industriales y sus caractersticas bsicas.
Se realizaron determinadas lecturas a libros relacionados al tema para indagar
todo tipo de contenido de utilidad sobre las mezcladoras, otro mtodo utilizado fue la
visita de muchas pginas de la web para tener una informacin completa, esta
investigacin se emprendi y se mantuvo durante los das que comprenden el
segundo trimestre en diversos cyber de La Victoria Estado Aragua, la biblioteca de la
sede vieja de la UPTA zona industrial la chapa, el laboratorio de telecomunicaciones
de la sede nueva UPTA, y parte de ella en casa, la informacin obtenida sobre las
mezcladoras industriales se puede visualizar de manera detallada en el captulo III,
bases tericas.
Este trabajo de indagacin referente a las mezcladoras fue realizado por las
personas que conforman el proyecto y los recursos fsicos y financieros con los que se
llevo a cabo fueron: libros, papel, lpiz, computadoras y recursos econmicos de los
integrantes.
5.1.2.-Establecer los requerimientos del diseo.
Para llevar a cabo esta tarea se realizo un estudio en conjunto con los
operadores y dueos de la fbrica con el fin de saber las caractersticas de
funcionalidad, dimensin y capacidad que debe tener el prototipo.
A travs de visitas a la fabrica los das xxxxxxx se realizo una encuesta a los
operadores de la fabrica con el fin de tener una idea del diseo que ellos tenan en
mente, los obstculos que les presenta la mezcladora actual, peligros entre otras
cosas, tambin se elaboro una entrevista a los dueos para saber exactamente lo que
ellos queran y tomando en cuenta las opiniones de operarios, dueos y autores del
diseo se establecieron los requerimientos de este diseo los cuales se muestran a
continuacin.
Los requerimientos del diseo son las condiciones exigidas por el cliente, y
son stos el punto de partida para la realizacin de un diseo que cumpla con las
expectativas deseadas.
Los requisitos que se muestran a continuacin fueron sealados por la fbrica
Alimentos Wafer 2050 C.A para la realizacin del diseo de la mezcladora.
Requisito
Especificacin
Tipo de mezcladora.
Vertical.
Capacidad.
30 kilogramos.
Nmero de operadores.
1.
Dimensiones.
Largo-ancho-alto.
Acero al carbono.
Alternativa n1
En sta mezcladora tenemos: el motor ubicado sobre el depsito, con un
agitador de hlice, un depsito circular de fondos planos construido de polmero,
la llave de paso para el vaciado sta ubicada alrededor del depsito; todo el sistema
alimentado por un dosificador de tornillo sin fin.
Ventajas y desventajas:
Su principal ventaja es que al poseer un depsito de polmero hace que sta
mezcladora sea ms econmica y ms liviana, sin embargo ste material es poco
higinico. A su vez se pueden nombrar distintas desventajas comenzando por: la
ubicacin del motor ya que el ste se ubica sobre el depsito de mezclado reduce el
espacio en la entrada del mismo, creando as gran dificultad para adaptar un
dosificador; por otra parte el agitador de hlice impulsa el fluido hacia el fondo del
depsito, pero por ser ste circular y de fondo plano se generan espacios muertos y no
se homogeniza la mezcla eficientemente; adems por no estar la llave de paso
(sistema de vaciado) ubicada en el fondo si no en uno de los lados del depsito ste
no es vaciado completamente, generando as perdida de mezcla .
Alternativa n2
En esta mezcladora tenemos: el motor ubicado a un lado del depsito, con un
agitador de turbina, un depsito rectangular de fondo cnico construido de acero
inoxidable, la llave de paso para el vaciado sta ubicada en el fondo; todo el sistema
alimentado por un dosificador por peso.
Ventajas y desventajas:
Las ventajas observadas en esta mezcladora son: al estar el motor ubicado a un
lado del depsito de mezclado no se obstruye el orificio de entrada de ste, dejando
Alternativa n3
En esta mezcladora tenemos: el motor ubicado debajo del depsito, con un
agitador de paleta, un deposito rectangular de fondos curvos, construido de polmero,
la llave de paso para el vaciado sta ubicada en el fondo, todo el sistema alimentado
por un dosificador de tornillo sin fin.
Ventajas y desventajas:
Las principales ventajas de esta mezcladora son: el motor ubicado debajo del
depsito deja el orificio de entrada de ste despejado permitiendo as adaptar un
dosificador; por ser un deposito rectangular de fondos curvos la direccin del flujo
se adapta a la superficie del mismo generando una buena homogenizacin de la
mezcla; la ubicacin de la llave de paso (sistema de vaciado) en el fondo del
depsito, permite la completa evacuacin de la mezcla; el dosificador de tornillo sin
fin ofrece gran exactitud por cada giro; el polmero al ser el material del depsito de
mezclado, hace a esta mezcladora ms liviana y mas econmica, pero al mismo
tiempo ste material hace a el depsito menos higinico.
Alternativa n4
En sta mezcladora tenemos: el motor ubicado debajo del depsito, con un
agitador de paleta, un deposito rectangular de fondos curvos, construido de acero
inoxidable, la llave de paso para el vaciado sta ubicada en el fondo, todo el sistema
alimentado por un dosificador volumtrico.
Ventajas y desventajas:
Por ser un deposito rectangular de fondos curvos la direccin del flujo se
adapta a la superficie del mismo generando una buena homogenizacin de la mezcla;
la ubicacin de la llave de paso (sistema de vaciado) en el fondo del depsito,
permite la completa evacuacin de la mezcla; el dosificador volumtrico permite
alimentacin en cantidades exactas y cada vez que se desee; el acero inoxidable como
material de construccin del depsito de mezclado, tiene ms propiedades higinicas
que el polmero, pero ste aade peso a la mezcladora y aumenta su costo. Una gran
desventaja de esta alternativa es que el motor estara ubicado en la parte de abajo y al
daarse las gomas que impiden el paso de fluidos del depsito al motor a travs del
eje habra gotas de materia prima o de agua dentro del motor lo cual acortara su vida
til.
Alternativa n5
En esta mezcladora tenemos: el motor ubicado en la parte superior a un lado
del depsito el cual transmite movimiento al eje mediante poleas y correas. Este
posee un agitador de paleta, un depsito cilndrico con fondo cnico y est construido
en acero inoxidable, la llave de paso para el sistema de vaciado est ubicada en el
fondo y todo este sistema es alimentado por un dosificador volumtrico.
Ventajas y desventajas:
Al tener un deposito cilndrico con alabes en su interior el efecto remolino que
se produce al realizar el mezclado es disminuido y as obtenemos un buen proceso de
homogenizacin sin desperdiciar mezcla. La llave de paso ubicada en el fondo del
depsito permite un vaciado total evitando tambin la perdida de materia prima, el
dosificador volumtrico que tambin conformara esta alternativa alimenta el sistema
en cantidades exactas y cada vez que se desee; el depsito de mezclado construido en
acero inoxidable, tiene ms propiedades higinicas que el fabricado en polmero, pero
ste aade peso a la mezcladora y aumenta su costo.
ALT/CRITERIOS
Calidad del
Material
Mantenimiento
Eficiencia
Higiene
Costo
Seguridad de uso
Vida til
TOTAL
ALT #1
ALT#2
ALT#3
ALT#4
ALT#5
2
3
2
3
4
4
3
4
5
5
4
5
3
5
2
3
4
4
3
3
5
5
4
5
4
5
5
5
4
5
20
31
23
30
33
Se debe calcular el volumen que ocupan los 30Kg de mezcla, para ello se utilizar la
formula de densidad:
Donde:
: Densidad
m: Masa
V: volumen
Si despejamos el volumen tenemos:
Cabe destacar que la mezcla est compuesta de dos fluidos que poseen distintas densidades,
se calculara el volumen de cada fluido y luego con la suma de estos se obtendr un volumen
final.
.agua: 1
: 92
y la
= 0,03
Kilogramo que multiplica se divide con Kilogramo que divide y queda en unidad de
volumen: metro cubico ( ).
V. aceite:
= 0.032
Ahora sumamos los volmenes obtenidos y tenemos el volumen total de los 30Kg de
mezcla.
V. total: 0,03
=0.062
+0.032
*
Vt:
cm3
V1:
*Podemos decir que V1+V2 : Vt x 1,30 esto quiere decir que se agregara un 30% de
vaco.
V2: Vt x 1,30-V1
V2: (26785,71cm3 x1,30-5952,38 cm3)_____V2: 28869,04 cm3
*Dimenciones Del rectangulo inferior:
Considerando A:12cm y B:25cm
V1: A x B x H despejamos H y tenemos que: H:
H:
H: 19, 84cm
*Dimensiones de la pirmide:
Vp:
Asup:
Considerando H: 25cm y C: 40cm
Asup:
Asup: 2009,52 cm2
Asup: C x D despejamos de y tenemos que D:
Densidad:
Vt:
V1:
:H:
CONSIDERANDO A y B: 20 cm
H:
20 x 20 x 15
Vp:
H:
H:
Considerando C y D: 40cm
Aplicamos la doble C H:
Calculos de la correa
PRIMERA CORREA:
N1 X D1: N2 X D2
N2: N1 X ( )
CONCLUSION
Durante el tiempo que transcurri en la elaboracin de este trabajo de
investigacin se pudo analizar y obtener ms conocimientos de algunos aspectos
importantes que dieron a conocer algunas de las actividades que se realizaron para
obtener la informacin requerida.
Luego de estudiar detenidamente todo el material que arrojo la informacin y
cumplir cada una de las tareas que conformaban los objetivos planteados se puede
concluir lo siguiente:
RECOMENDACIONES
A pesar de que con el nuevo diseo de esta mezcladora para la fbrica
alimentos wafer, C.A 2050 se asegura un buen funcionamiento, seguridad y ptimo
provecho de la materia prima, se establecen unas recomendaciones con el fin de que
la maquina mantenga un buen funcionamiento, disponibilidad y confiabilidad.
A continuacin se presentan las siguientes recomendaciones para el buen uso
de la misma:
Verificar que las instalaciones elctricas estn en condiciones normales de
funcionamiento, para evitar corto circuitos u otras cosas que acorten la vida
del motor.
Para realizar el trabajo de mezclado el operador debe tener conocimiento de
cmo funciona la mezcladora, que debe y que no debe tocar.
La capacidad mxima de la mquina no debe ser excedida, para garantizar su
normal operacin y vida til, adems de evitar perdida de materia prima.
La persona que manipula el ingreso del aceite a la materia prima debe de tener
cuidado de no exceder el acercamiento de sus manos al mecanismo del
agitador.
Evitar el ingreso de objetos extraos a la mquina.
La mquina es de fcil mantenimiento por su construccin y el acople de sus
elementos, estos se pueden desmontar con facilidad.
El mantenimiento y la limpieza de la mquina se debe realizar de acuerdo a las indicaciones
ya sean diarias, preventivas y correctivas para mantener la vida til de la mezcladora. La
tabla de mantenimiento mecnico se encuentra en el captulo XXX que est desarrollado en
el proyecto.