Informe Actividad Enzimtica

Ensayos Biotecnolgicos
IES A Sardieira
LABORATORIO VIRTUAL.

1)
1. Hiptesis 1: A PH constante, cuanto ms sustrato aadamos, la velocidad de
reaccin aumenta.
2. Hiptesis 2: A concentracin de sustrato constante, al aumentar el PH la
velocidad aumenta hasta alcanzar un PH ptimo, y entonces la protena se
desnaturaliza y la velocidad disminuye de nuevo.

2)
1. Protocolo [S]
-Tenemos 5 tubos llenos de una solucin enzimtica cada uno.
-Ajustamos el PH con ayuda de las flechas dando el mismo valor para todos los tubos para
que sea constante.
-Aadimos a cada tubo distinta cantidad de sustrato, para observar como vara la velocidad de
la reaccin o actividad enzimtica frente a la concentracin de sustrato.
-Clicamos en el monitor y anotamos los resultados.
2. Protocolo pH
-Tenemos 5 tubos llenos de una solucin enzimtica cada uno.
-Ajustamos el pH con la ayuda de las flechas y le damos distinto valor para cada tubo.
-Aadimos la misma cantidad de sustrato a todos los tubos haciendo que la concentracin de
ste en disolucin sea constante para observar como vara la velocidad de reaccin o actividad
enzimtica frente al pH.
-Clicamos en el monitor y anotamos los resultados.

*Datos experimentales.
-A PH constante:
PH=9
Tubo
1
2
3
4
5

Masa sustrato (g)

0,5
1,0
2,0
4,0
8,0

Molculas formadas por min (x10^6)

45
91
189
223
223

09/11/14
Isabel Marfany Medn
Laboratorio de anlisis y control de calidad

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PH=3
Tubo
1
2
3
4
5

Masa sustrato (g)

0,5
1,0
2,0
4,0
8,0

Molculas formadas por min (x10^6)

19
39
82
96
96

PH=11
Tubo
1
2
3
4
5

Masa sustrato (g)

0,5
1,0
2,0
4,0
8,0

Molculas formadas por min (x10^6)

24
49
103
121
121

-A masa de sustrato constante:

2g
Tubo
1
2
3
4
5

PH
3
5
7
9
11

Molculas formadas por min (x10^6)

82
168
300
189
103

8g
Tubo
1
2
3
4
5

PH
3
5
7
9
11

Molculas formadas por min (x10^6)

96
198
350
223
121

0,5g
Tubo
1
2
3
4
5

PH
3
5
7
9
11

Molculas formadas por min (x10^6)

19
39
72
45
24

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Isabel Marfany Medn
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3) Representacin grfica de los resultados

Molculas formadas(x10^6)/min.

Velocidad de reaccin frente a

concentracin de sustrato.
250
200
150
PH=9
100

PH=3

50

PH=11

0
0

10

Cantidad de sustrato en disolucin.

Molculas formadas (10^6)/min

Velocidad de reaccin frente al PH.

400
350
300
250
200

2g sustrato

150

8g sustrato

100

0,5g sustrato

50
0

10

12

PH en disolucin.

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4) A mayor concentracin de sustrato mayor es la velocidad de reaccin.
5)-350*10^6 molculas / min.
-Si podramos obtener un valor mayor aadiendo ms sustrato.
6) Porque no hay suficiente energa de activacin para que se rompan o se formen uno o ms
enlaces qumicos para formar los productos.
7)- Indica la desnaturalizacin de la protena.
- Que el nivel de PH ideal para esta solucin enzimtica es 7, es decir, neutro.
- Se desnaturaliza la protena.

8) A ms T ms energa cintica para alcanzar la energa de activacin y formar el complejo

activado. Sin embargo hay un valor ptimo (suele ser 37C) y si la temperatura lo sobrepasa la
actividad disminuye bruscamente debido a una desnaturalizacin proteica (prdida de la
estructura).
9) No. Las hiptesis fueron aceptadas.

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Isabel Marfany Medn
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