Professional Documents
Culture Documents
CLARIFICACION
1 INTRODUCCIN
SECCION DE FERMENTACION.
4 BALANCE DE MASA.
En el balance de masa del proceso se consideran los
consumos netos de los insumos necesarios para
producir una tonelada de alcohol etlico rectificado. Este
balance realizado por etapas del proceso, fermentacin,
destilacin y rectificacin, tiene en cuenta las corrientes
de entrada, salida y conversiones de materiales con su
respectiva eficiencia real.//Figura3.
2 Fermentacin continua
Con la fermentacin continua se logran ahorros de agua
y de energa, ya que se presentan diversas
oportunidades de recirculacin, sobre todo en la seccin
de purificacin del etanol, es decir en la destilacin y en
la rectificacin. Otro de los elementos importantes para
la adopcin de la fermentacin continua, es que se
evitan problemas de infeccin en los equipos cuando no
se estn utilizando.
4.1 Esterilizacin
3 COLUMNAS DE DESTILACION
4.2 Clarificacin
En la clarificacin o dilucin, la cantidad de agua que se
adiciona en esta etapa debe ocurrirse hasta que el
Ecuacin (3)
Columna Concentradora.
4.3 Fermentacin
Ecuacin (5)
Ecuacin (4)
Para el clculo del C02 tenemos que las 5 toneladas de
melaza que entra a proceso presentan un 45% de
azcares fermentables.
(1.15/0.92) = 1.25Ton
Columna Hidroselectora.
4.4 Destilacin
Columna Destrozadora.
Corrientes de entrada :: Vino fermentado.
Ecuacin (6)
Q = 8.7 * 108 J
Rectificacin:
Ecuacin (9)
Ecuacin (7)
5 BALANCE DE ENERGIA
ESTERILIZACION:
Q(vapor) ESTERILIZACION
Ecuacion (8)
ETAPA DE DESTILACION:
= 9.38638 * 108 J
De esa manera, el calor total involucrado en la etapa de
destilacin es
6 GRAFICOS,
TABLAS
FOTOGRAFAS
Ecuacion (11)
Q(flemazas) = 7834 Kg * 2326 J/KgF* (242.6 - 113) F
= 2.361556 * 109 J
Q(agua) = 1305Kg * 2326J/KgF*(176-113)F = 1.912 *
108 J
Q(vinazas) = 16560 Kg * 2140 J/KgF* (176 - 113)F =
2.2326 * 109 J
Q(impotabes) = 6 Kg * [2221.3J/KgF * ( 203 - 113) F +
1790991.6J/Kg]
= 11945394 J
Q(aceites) = 1.25 Kg * [1535 J/KgF * ( 203 - 113) F +
558231J/Kg] = 172687.5 J
(11)
7 REFERENCIAS
6.1 ECUACIONES
BALANCE DE MATERIA:
Entrada = Salida
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Q = m * Cp * T
Q = mv *( Cpv * T + vaporizacin)
Q = magua * Cpagua * T
Adaptado por:
Jaime Salazar y Carlos Laverde, para la materia
de modelamiento en procesos industriales.
Facultad de ingeniera Electromecnica
Universidad Francisco de Paula Santander
2014
(8)
(9)
10)