PRE- CONGRESO: MIERCOLES 8 DE OCTUBRE DE 2014

El registro al Pre- congreso se realiz a partir de las 8:30 am del da

mircoles 8 de octubre de 2014; para despus proseguir a la ruta del
cacao la cual comprende al municipio vecino Comalcalco al municipio
sede del evento Paraso Tabasco.

RUTA DEL CACAO

Comalcalco, entrada al mundo maya; Comalcalco (la casa de los
comales en nhuatl) es una de las ms importantes ciudades
antiguas en Tabasco, y la nica urbe maya construida con ladrillos de
adobe cocido en lugar de rocas. Este impresionante sitio arqueolgico
se compone por tres complejos: la Plaza Norte, la Gran Acrpolis y la
Acrpolis del Este. El museo de sitio exhibe alrededor de 300 piezas
que reflejan el desarrollo de este poblado, desde su fundacin hasta
su desaparicin. Este sitio arqueolgico es de fcil acceso desde
Villahermosa, y se ubica a slo 50 kilmetros de la capital.
Este centro ceremonial maya del oeste del pas es un sitio fascinante
pero poco visitado. Con un diseo similar al de Palenque (aunque sin
la espectacular ubicacin en la colina), Comalcalco destac como
centro agrcola especializndose en la produccin de cacao, un
producto comercial an importante en la regin.
La composicin de las pirmides y los templos de Comalcalco es nica.
A diferencia de muchos sitios mayas en la pennsula de Yucatn,
donde la piedra caliza es abundante, en cacao, el principal ingrediente
del chocolate, ha jugado desde la antigedad un papel fundamental en
la cultura de Mxico. Es la semilla seca del rbol de cacao que se usa
para obtener la cocoa en polvo y posteriormente el chocolate. Su rbol
es un rbol floreciente tropical nativo del continente americano. Su
nombre cientfico, theobroma cacao, significa alimento de los dioses.
El procesamiento de esta delicia y su uso culinario pueden rastrearse
a las antiguas culturas que una vez habitaron los actuales centro y sur
de Mxico.

El rbol de cacao puede crecer hasta una altura de seis metros, y sus
semillas o granos se contienen dentro de la vaina del rbol. Cada
vaina contiene entre 30 y 50 semillas. Los rboles de cacao maduros
se pizcan varias veces cada temporada, tpicamente entre octubre y
abril. En Mxico, se cultivan al norte en Veracruz, en la costa central
del Golfo de Mxico y en Colima, en la costa central del Pacfico.
Mxico ha producido cacao durante ms de 3 mil 500 aos; sin
embargo, y a pesar de su larga historia de produccin, el pas
actualmente produce menos de uno por ciento de cacao en el mundo.
frica y Asia producen la mayor cantidad.
Se cree que los olmecas fueron los primeros mesoamericanos en
cultivar y usar el rbol de cacao. La olmeca fue la primera gran
civilizacin en habitar Mxico, y vivi su esplendor entre 1 500 a.C. y
400 a.C. Se asent en las reas tropicales bajas del centro y sur de
Mxico, en donde ahora se encuentran los estados de Veracruz,
Tabasco y Chiapas.
Adems del cultivo y uso del rbol de cacao, a los olmecas se les
reconoce por ser los inventores del calendario mesoamericano largo,
del concepto de cero, el juego de pelota mesoamericano y el primer
sistema de escritura en el hemisferio occidental. A la civilizacin
olmeca se le conoce asimismo por sus grandes cabezas labradas en
piedra. Si quieres admirarlas, as como otros objetos olmecas, visita el
Museo de Antropologa en Xalapa, Veracruz, y el Parque-Museo La
Venta en Villahermosa, Tabasco.
Una de las principales haciendas cacaoteras del municipio de
Comalcalco a la cual pudieron realizar una visita los asistentes al Precongreso fue a la HACIENDA JESUS MARIA (CHOCOLATES
CACEP); cabe mencionar que las integrantes del equipo no tuvimos la
oportunidad de asistir al Pre- congreso pero siendo originarias de del
municipio de Comalcalco conocemos cada uno de los detalles para lo
cual asentamos a continuacin la historia de la hacienda Jess Mara.

HISTORIA DE LA HACIENDA
Visitarla es descubrir un lugar fascinante, lleno de costumbres y
tradiciones arraigadas, una zona de aoranzas que conserva intacto
sus orgenes ancestrales en el cultivo del cacao, la elaboracin del
chocolate casero tradicional y actualmente de manera industrial,
teniendo como misin rescatar y dar a conocer nuestros valores
culturales, folklricos y artesanales, as como la preservacin, fomento
y conciencia ecolgica de nuestro medio ambiente, con nfasis en
regenerar las ltimas plantaciones del cacao criollo. Cacao
considerado mundialmente el mejor por su alto contenido de grasa,
mejor sabor y excelente aroma.
Su historia data que cuando Don Rutilo Peralta Tejeda adquiri sta
en 1917, ya era una Hacienda cacaotera y en el ao 1945 se la hereda
a su hija Doa Rosaura Peralta de Cacep, quien en 1966 la cede a su
hijo Juan Cacep Peralta, que inicia el proceso de molienda del cacao
para obtener pasta y elaborar chocolate de mesa.
Pero en 1985 cierra la planta y es hasta 1987 cuando, siendo la nueva
propietaria y por iniciativa, la Sra. Rosa Mara Cacep Peralta la reabre
y junto con su hijo, el actual dueo Ing. Vicente Alberto Gutirrez
Cacep, comienza a hacer chocolate de manera industrial logrando
poco a poco que la Hacienda se convirtiera en la mayor productora de
derivados del cacao (pasta, manteca y cocoa)... es as como surge en
el mundo la Fbrica de Chocolates Cacep que se distingue por tener el
proceso continuo integral de produccin de derivados del cacao,
adems de ser la nica en la Ruta del Cacao que produce chocolate
golosina y una gran variedad de productos a base de la materia prima
procesada.

EL CACAO, REGALO DE LOS

DIOSES A TABASCO Y DE
TABASCO AL MUNDO.

INAUGURACIN:
Con gran xito dio inicio el Congreso Internacional de Comercio, Finanzas y
Logstica, que tiene como lema "Construyendo ideas sin fronteras", en la
Universidad Politcnica del Golfo de Mxico (UPGM), al que asisten cerca de 600
estudiantes y maestros procedentes de diferentes universidades del estado y
quienes participaron este da, en interesantes temas desarrollados por los
ponentes nacionales e internacionales.

La inauguracin se llev a cabo a las 9:30 de la maana en las instalaciones de

esta universidad y fue el rector Eddy Arqumedes Garca Alcocer, quien les dio la
bienvenida a los estudiantes y catedrticos de las universidades participantes,
entre stas, el Instituto Tecnolgico Superior de Comalcalco, Universidad
Politcnica Mesoamericana y la UJAT.

Se cont con la asistencia de invitados especiales y la diputada por Comalcalco,

Neyda Beatriz Garca Martnez, quien al hacer uso de la palabra, felicit al rector
Eddy Arqumedes Garca Alcocer, por los logros educativos alcanzados en esta
universidad.
Cabe destacar la participacin que tuvieron unos alumnos, momentos antes de
hacer valida la inauguracin oficial del evento, participacin la cual fue dar la
bienvenida a todos los congresistas que se dieron cita las cuales fueron en los
idiomas: Espaol, Ingls, Francs, Chino Mandarn y un dialecto muy Mexicano el
Chol.

CONFERENCIA:
LIC.
MIGUEL
ANGEL
FLORES
LEMUS.CONSULTOR SENIOR. TEMA: LA IMPORTANCIOA DE LA
CONSULTORIA DE SISTEMAS DE GESTION DE PYMES.
Esta fue la segunda conferencia del da jueves de 8 de octubre del presente ao, y
fue alterna con otra conferencia por lo cual se llev a cabo en el auditorio, del
edificio de docencia 1; y tuvo una buena aceptacin ya que la mayora de los
alumnos que asistimos ah ramos ingenieros financieros.
La presentacin del ponente estuvo a cargo del Dr. Alberto Enrico Javier Baeza el
cual recito para todos los presentes el curriculum y la trayectoria profesional del
Lic. Miguel ngel Flores Lemus, y nos invit a disfrutar la conferencia y
aprovecharla al mximo despus el Lic. Procedi a dar inicio por medio de un
chiste que trato sobre un ratoncito asesor y uno asesorado el cual fue agradable y
rompi el hielo entre alumnos y ponentes.
Nos puso el ejemplo de la empresa Walmark la cual trabaja con muchas bases de
datos, lo cual es primordial para la gestin de PYMES, en la presentacin del
programa power point, 3 y 4 las tomo de apoyo para explicar que le preocupa a las
grandes empresas y todos concluimos en la premisa de que lo que urge y
preocupa es la liquidez y financiamiento; tambin hizo conciencia de que las
PYMES de la noche a la maana no te hacen millonarios y que es indispensable
para ellas recibir apoyo de los gobiernos .
Entre algunas de las palabras claves que se pueden destacar para finanzas segn
el ponente estn: Ingresos de administracin adecuada, tambin nos present una
definicin de consultora muy clara y precisa as tambin nos recalc que el
objetivo de la consultora es profesionalizar sus administraciones para optimizar el
uso de los nuevos recursos.
Una de las presentes en la ponencia para ser ms especficas, una congresista
que forma parte del equipo responsable de estas memorias, tuvo a bien hacer
una pregunta al expositor por lo cual fue usada como ejemplo para muchas
cuestiones mencionadas en el desarrollo del tema.
Para continuar narrando la participacin del Lic. Miguel ngel, mencionares que
hizo mucho nfasis en un tema de mejora continua para las empresas, proceso en
el cual es fundamental identificar indicadores de desempeo como por ejemplo
para medir la inversin de retorno econmico, la cual es tasa interna de retorno;
en otras cosas hablo de la gestin que es igual a administracin, sobre fortalecer
atreves de la consultora y ejemplifico que el consultor debe usar un cinturn de
herramientas las cuales van a ser los conocimientos tericos y prcticos que valla

aprendiendo durante la marcha, entre las dems caractersticas que menciono que
debe tener un consultor estn la de autoridad tcnica y no jerrquica y resalto
algunos tipos de consultora como: tecnolgica gerencial y muchas ms.
Tambin hizo un parntesis en el desarrollo del tema para recomendar la pelcula
de APOLO 13, as como para sugerirnos tcnicas para establecer una buena
consultora como el mapeo de procesos, el diagrama de tortuga y uno ms que se
llama trinomio de la gestin el cual es de la autora del ponente, diagrama sipoc,
ciclo Deming, y nos dijo que lo que no se mide no se puede mejorar para lo cual
uso el ejemplo de un corredor el cual debe medir el tiempo y los kilmetros que
corre para establecerse nuevas metas y objetivos.
Al llegar a ese punto ya se haba agotado el tiempo de la ponencia pero se
procedi a la sesin de peguntas.

RESUMEN GENERAL DE LAS MEMORIAS

Las empresas comerciales de la regin del estado de Tabasco Mxico tienen el

potencial para exportar sus productos. Y no solo esa regin si no principalmente
regiones agricolas y ganaderas; Sin embargo una limitante es el desconocimiento
de la manera as eficiente de optimizar dichos recursos entre ellos se encuentran
des deficiencias de logstica comercio y finanzas las cuales son tiles y
necesarias para cada una de las actividades econmicas antes mencionas y para
ellos se llev a cabo el congreso Internacional de comercio, logstica y finanzas el
cual tuvo sede en la Universidad Politcnica del Golfo de Mxico y que a su vez
integrada en todos y cada uno de los procesos de exportacin de sus productos.
Algunos productores tienen el inters de exportar, pero muchas veces sienten
desnimo porque consideran que no cumplen con los requisitos para hacerlo. Ya
sea porque no cuentan con la produccin suficiente, con los certificados
requeridos, no conocen las ventajas que les brinda los Tratados de Libre Comercio
o incluso no cuentan con el apoyo suficiente del capital requerido para dicha
comercializacin; y no solo los productores desarrollan estn dudas si no tambin
los nuevos empresarios se plantean todas estas cuestionantes.
El congreso dio inicio con un pre- congreso el da mircoles 8 de octubre, el cual
se fundament en dar un tour a los participantes por la ruta del cacao, y se dio
inicio formal de labores el da jueves 9 de octubre por la maana para desarrollar
temas de gran inters as como despejar dudas de los congresistas ese y el
siguiente da viernes 10 de octubre , mismo en el cual se concluyeron las
actividades del congreso con una rifa entre los congresistas entre los cuales haba
objetos desde chocolates, discos duros, y tabletas electrnicas; fue as como se
super el obejti9vo planteado por la UPGM de impulsar el crecimiento econmico
de tabasco atreves de la preparacin y concientizacin de la poblacin
especialista en los rubros que abarco el congreso.