NDICE

Pg.
1.- INTRODUCCIN..2
2.- FUNDAMENTO TERICO..2
3.- OBJETIVOS...4
4.- MATERIALES Y REACTIVOS....4
5.- METODOLOGIA.......4
6.- RESULTADOS EXPERMENTALES....5
6.1. Obtencin de resultados
6.2. Cuestionario
7.- CONCLUSIONES..7
8.- BIBLIOGRAFA.....7

1. INTRODUCCIN
En este informe tratare de informar los procedimientos, los objetivos y los resultados obtenidos
juntamente especificados con la teora para poder entender de mejor manera la practica realizada;
a continuacin presentamos un breve resumen de la teora respecto a la saponificacin u
obtencin de jabn.
El jabn es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas de vegetales,
animales y aceites naturales. Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso que se
forma por la reaccin de grasas y aceites con un lcali. Las grasas y aceites utilizados son
compuestos de glicerina y un cido graso. Cuando estos compuestos se tratan con una solucin
acuosa de un lcali, como el Hidrxido de Sodio, en un proceso denominado Saponificacin, se
descomponen formando la Glicerina y la sal de sodio de los cidos grasos, que es lo que se
conoce como jabn. El porcentaje de rendimiento experimental para los jabones supera el 200%.
2. FUNDAMENTO TERICO
Saponificacin: la saponificacin emplea bases alcalinas: KOH NaOH. Se obtiene, no un cido,
como en el caso de la hidrolisis, sino un jabn.
Jabn: un jabn es una sal de un cido graso. Palmtico, esterico, oleico. Se obtiene
saponificando los cuerpos grasos con lejas alcalinas: KOH, NaOH.
Los jabones solubles son los sodio, potasio y amonio; los dems son insolubles; a base de potasio
son blandos; a base de sodio son duros, y a base de plomo, son medicinales y se llaman
emplastos.
R COO- - Na+; jabn duro.

R COO- - K+; jabn blando. (Vidal; 1941).

Los cidos grasos que se requieren para la fabricacin del jabn se obtienen, de los aceites de
sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtiene, por ejemplo, del aceite de
coco, de oliva, de palma y soya. Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen
un elevado porcentaje de cidos saturados, que se saponifican con hidrxido de sodio. En cambio
los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semilla
de algodn y aceite de pescado los cuales se saponifican con Hidrxido de potasio.
La hidrlisis bsica tambin se llama saponificacin por su relacin con la hidrlisis de las
grasas o aceites con NaOH, que se emplea para hacer jabn. El cido carboxlico que se produce
durante la hidrlisis reacciona con la base fuerte y se convierte en el correspondiente ion
carboxilo.
Los jabones naturales son sales sdicas o potsicas de cidos grasos, cidos orgnicos con largas
cadenas de hidrocarburos. La frmula general de un jabn se puede expresar como: CH3(CH2)n- COO-Na+, donde n tiene valores comprendidos entre 9 y 17, aunque pueden llegar a
estar entre 3 y 21.
El NaOH forma un jabn slido que se puede moldear con la forma que se desee, mientras que el
KOH forma un jabn lquido ms suave. Los aceites poliinsaturados forman jabones ms
blandos.

La caracterstica principal del jabn es la presencia de dos zonas de distinta polaridad: la

hidroflica, que es fuertemente atrada por las molculas de agua y que se localiza en torno al
grupo carboxilo, y la hidrofbica, que es poco polar y que se mantiene lejos de las molculas de
agua, ubicada en el extremo ms alejado de la cadena hidrocarbonada.
Una molcula de jabn, como el estearato de sodio, tiene una cabeza polar y un largo cuerpo de
hidrocarburo, que es apolar.
La accin de limpieza del jabn es resultado de la naturaleza dual del cuerpo hidrofbico y el
extremo con el grupo polar. El cuerpo hidrocarbonado es altamente soluble en sustancias
lipfilas, que tambin son no polares, en tanto que el grupo inico COO- permanece fuera de la
superficie lipfila.
Las partes hidrofbicas de las molculas de jabn se orientan hacia las molculas de grasa,
molculas poco polares que forman la mayora de las manchas; y las cabezas hidroflicas son
atradas y permanecen en contacto con el agua. De esta forma, una mancha es rodeada por gran
nmero de iones ster o jabn en una primera capa, que a su vez es rodeada por un enorme
nmero de molculas de agua que al ser atradas por molculas de agua ms externas, terminan
disgregando la mancha. Cuando una gota de aceite se rodea de suficientes molculas de jabn, el
sistema completo se estabiliza en el agua porque la parte externa es altamente hidroflica.
COO Na+ Cabeza hidroflica Cuerpo hidrofbico. As es como se eliminan las sustancias grasas
por la accin del jabn. La eliminacin de las pequeas gotas de grasa suspendidas en el agua se
consigue por una accin mecnica, renovando el agua en la fase final de lavado.
Reaccin de un triglicrido con hidrxido de sodio, que produce la liberacin del alcohol
(glicerina) y la formacin de sales de tres molculas de cidos grasos (carboxlicos), que son los
jabones.

Ejemplos de grasas, aceites y sus componentes principales, triglicridos o cidos grasos:

Grasa o aceite

Composicin

Grasa humana
Grasa de buey

Tripalmitina, dioleoestearina
Dipalmito-olena, dipalmito-estearina,
oleopalmito-estearina, palmito-diestearina
cidos oleico, esterico, palmtico, lurico,

Grasa de cerdo

Aceite de ballena
Aceite de oliva
Aceite de palma
3. OBJETIVOS

mirstico y linolico.
cidos oleicos, palmticos, palmito-oleico,
araquidnico y clupenodnico.
Olena, linolena y palmitina.
Laurina, olena, miristina y palmitina.

3.1. Obtener un jabn mediante la reaccin de una base fuerte, como el hidrxido de sodio, con
una grasa animal o un aceite vegetal.
4. MATERIALES Y REACTIVOS
4.1. Materiales
1 vaso de precipitado de 100 ml
1 vaso de precipitado de 250 ml
1 vaso de precipitado de 400 ml
1 matraz Kitazato de 250 ml
1 embudo Buchner
2 pipetas graduadas de 10 ml
1 probeta graduada de 100 ml
1 agitador de vidrio
1 cristalizador
4.2. Equipos

1 esptula
1 balanza
1 parrilla
1 bomba de vaco
1 soporte universal
1 anillo
1 tela de asbesto

4.3. Reactivos

Hidrxido de sodio, NaOH

Etanol absoluto, C2H5OH
Cloruro de sodio, NaCl
Grasa animal o aceite vegetal

5. METODOLOGIA
Se disuelve 9 gr de hidrxido de sodio en una mezcla de 9 ml de etanol absoluto y 9 ml de agua
contenida en un vaso de precipitado de 100 Ml. Por otra parte, se preparan 40 ml de una mezcla
etanol agua al 50% v/v (20 ml de agua y 20 ml de etanol).
4

En otro vaso de precipitado de 250 ml se colocan 5 g de grasa o aceite y se agrega la disolucin

que contiene sosa.

La mezcla se calienta, agitando constantemente, en un bao de vapor por 30 minutos. Durante

este tiempo se agrega la disolucin de agua-etanol, siempre que sea necesario para evitar la
formacin excesiva de espuma.

La mezcla anterior se vierte, con agitacin - vigorosa, en una disolucin fra de 25 g de cloruro de
sodio en 75 ml de agua (disolucin que debe calentarse si la sal no se disuelve).
Para enfriar, primero se hace a temperatura ambiente y despus con un bao de hielo. El jabn
o ster metlico se precipita al enfriar; se filtra a vaco y lavando con agua helada. Se seca al aire,
dejando reposar durante 24 horas el slido obtenido.
6. RESULTADOS EXPERIMENTALES
5

6.1. El resultado final nos result de una manera buena ya cumplimos con el objetivo de la
prctica que era obtencin del jabn a travs de saponificacin.

Jabn

Glicerina

6.2. Cuestionario
6.2.1. Qu es un cido graso?
Los cidos grasos son cidos orgnicos (cido carboxlico) con una larga cadena aliftica, ms de
12 carbonos. Su cadena alqulica puede ser saturada o insaturada.
6.2.2. Qu es un jabn?
El jabn es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas de vegetales,
animales y aceites naturales. Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso que se
forma por la reaccin de grasas y aceites con un lcali. Las grasas y aceites utilizados son
compuestos de glicerina y un cido graso. Cuando estos compuestos se tratan con una solucin
acuosa de un lcali, como el Hidrxido de Sodio, en un proceso denominado Saponificacin, se
descomponen formando la Glicerina y la sal de sodio de los cidos grasos, que es lo que se
conoce como jabn.
6.2.3. Explique por qu los jabones "limpian".
Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la
estructura de sus molculas. stas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.
El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el componente
hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles en ella. El jabn en
cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa pase a la disolucin desapareciendo la
mancha de grasa.
6.2.4. Para qu se adiciona cloruro de sodio a la mezcla saponificante?
6

Para separar el jabn de la glicerina formada y del exceso de hidrxido de sodio. Como el jabn
es insoluble en el agua salada, se acumula en forma de grumos y sube a la superficie por su
menor densidad. Despus de varias horas, se extrae por la parte inferior la mezcla de glicerol y
agua salada.
6.2.5. Por qu la disolucin jabonosa es bsica?
Porque al reaccionar el jabn con el agua forma nuevamente los compuestos que dieron origen al
jabn.
CH3(CH2)16 COOH+ NaOH ------ CH3(CH2)16COO-Na+ + H2O
En la que tendramos una mayor cantidad de iones -0H que iones H+

7. CONCLUSIONES
La elaboracin de jabn es uno de los procesos qumicos ms utilizados desde la antigedad
sobre todo para uso de higiene personal debido a su accin de limpiar que le confiere su
estructura qumica. Este proceso se ha venido modificando gracias a las nuevas tecnologas como
el de tener olores, por lo que la industria del jabn es una de las ms importantes a nivel mundial.
8. BIBLIOGRAFA
CHANG, R.Quimica General.Ed.9na, 2007.edt.Mc Graw Hill, companies, Inc. China.
CARTULIN, R. Qumica Inorgnica. Ed. 2da, 2007.edt San Marcos.
YURKANIS.P. Quimica Organica.Ed.5ta, 2008, Edt.Pearson Education Mexico.
WADE,L.G, Qumica Orgnica. Ed. 7ma, 2011. Edt, Pearson Educacin Mxico.