ESTUDIO DE MERCADO AGUAYMANTO DESHIDRATADO

1. Anlisis del macroentorno: variables

Anlisis del Entorno

VARIABLES

PESO

POLITICAS
GUBERNAMENTALES
LEGALES

Estabilidad politica
Regulaciones de exportacion
Legislacion arancelaria

0.09
0.09
0.09

3
4
3

0.27
0.36
0.27

FINANCIERAS

PBI percapita
Tasa de Inflacion
Costo de Materias Primas
Tasas de interes
Acceso al sistema financiero

0.09
0.05
0.09
0.05
0.09

3
4
4
1
1

0.27
0.2
0.36
0.05
0.09

SOCIALES
CULTURALES
DEMOGRAFICAS

Calidad de Vida de la Poblacion

Cultura e Ideosincracia
Tasa de desempleo

0.04
0.06
0.05

2
1
2

0.08
0.06
0.1

ECOLOGICO
AMBIENTAL

Amenaza de desastres naturales

Contaminacion del aire del agua y las tierras

0.05
0.08

1
1

0.05
0.08

TECNOLOGICO

Desarrollo de tecnologia accesible en el proceso de deshidratacion de

Aguaymanto

0.08

0.32

ECONMICAS
E

TOTAL

VALOR

PONDERACION

2.56

4
3
2
1

Entorno favorable
Entorno medianamene favorable
Entorno neutro
Entorno desfavorable

2. Anlisis sectorial
Las fuerzas de Porter

5 FUERZAS DE PORTER
La amenaza de nuevas empresa que producen y
La amenaza de entrada de
comercializan que podran conseguir crecimiento
nuevas empresas
ms prximo en el mercado internacional.
Depende de la barrera de ingreso.
Agruparemos a los proveedores segn
El poder negociador de los
componentes de producto que reflejen con
proveedores
mayor claridad la realidad del mercado.
Se obtiene por medio de la participacin de un
brker e impresas importadoras, para ingresar al
El poder negociador de los
mercado americano california. No todos los
clientes
compradores son iguales estos pueden tener o
no cierto poder de negociacin.
Las empresas que elaboran y que tienen una
La amenaza de productos o demanda, los productos sustitutos y que los
servicios sustitutivos
consumidores
podran
sustituir
como
(conservas).
La revalidad de los competidores existen un
La rivalidad entre los
nmero de productores y importadores de
diferentes competidores
mermelada.

3. Anlisis de la demanda y oferta

Demanda
Para estimar la demanda existente se ha identificado las variables que afectan al
mercado de los frutos deshidratados, stas variables son el crecimiento poblacional, el
ingreso real de consumidores, el precio real del producto y el gasto per cpita de los
consumidores en el producto; a partir de esta informacin se proyectar el
comportamiento futuro de la demanda en ambos pases, mediante la regresin
estadstica. En base a estas proyecciones futuras del mercado y de la produccin actual
y potencial de empresas existentes puede estimarse la demanda residual para el
proyecto.
Para conceptualizar adecuadamente las relaciones entre las variables mencionadas se
ha utilizado la tautologa mostrada a continuacin, donde se observa que X=X, sin
embargo permite conciliar la informacin disponible con lo que razonablemente se
puede asumir.
X: UNIDADES
F:
POBLACION
QUE
CONSUME
AGUAYMANTO DESHIDRATADO
1/F: INGRESO PER CAPITA
POBLACION CONSUMIDORA

DE

LA

P: PRECIO DEL PRODUCTO

Xp/F: GASTO PER CAPITA EN EL PRODUCTO

La tabla muestra la demanda histrica de los frutos deshidratados en el mercado de

EE.UU y se ha calculado en base a la relacin mencionada; el anlisis se ha enfocado en
el segmento de la poblacin que tiene entre 15 y 65, el ingreso per cpita (I) de la
poblacin que se encuentra entre ese rango de edad, el gasto per cpita (G) de los
consumidores en los frutos deshidratados es aproximadamente el 2% de su ingreso per
cpita y el precio real (P) de los frutos deshidratados en el mercado de EE.UU. La
demanda (D) se obtiene en unidades y se traslada a toneladas considerando un peso
de 200 gramos por unidad.

Tabla 1 Demanda estimada del consumo de aguaymanto deshidratados en EE.UU

AO

POBLACION

I(S$)

G(*)

P ($/kg)

DEMANDA (T)

2007
2008
2009
2010
2011
2012

301139900
303824600
307212100
310232900
313232000
313847500

45431
44872
43234
43952
44440
45341

0.01%
0.01%
0.01%
0.01%
0.01%
0.01%

13.4
13.4
13.8
13.8
14.0
14.1

102098
101740
96246
98807
99429
100923

*Fuente: Estimation de consume de productos deshidratados National Bureau of

Statistics of USA (2013).
Tabla 2. Determination de la ecuacion de demanda mediante una regression de 3
variables.

Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012

Demanda
(T)
102098
101740
96246
98807
99429
100923

Precio
($/Kg)
13.4
13.4
13.8
13.8
14
14.1

D: Demanda (Toneladas)
P: Precio de venta ($/Kg)
Ip: PBI percapita real ($)
Coeficiente de correlacin mltiple= 0.98
Coeficiente de correlacin R2= 0.96

PBI percapita
($)
45431
44872
43234
43952
44440
45341

Tabla 3 Oferta del aguaymanto deshidratado medid como importaciones en EE.UU (T)
Ao

Importaciones oferta

2008
2009
2010
2011
2012

20266
16325
14768
18192
21618

Tabla 4 Determination de la ecuacion de oferta mediante una regression de 3

variables.
Ao

Importaciones- Oferta

Precio de venta ($/KG)

2008
2009
2010
2011
2012

20266
16325
14768
18192
21618

13.4
13.4
13.8
13.8
14

S: Importaciones - Oferta (Toneladas)

P: Precio de venta ($/Kg)
Pm: Precio de las materias primas
Coeficiente de correlacin mltiple= 0.72
Coeficiente de correlacin R2= 0.51

Precio de materia
prima (pesos col)
800.25
873
1018.5
1164
1455.0

4. Proyecciones de demanda y oferta

Demanda
La proyeccin de la demanda en EE.UU se ha calculado en base a la ecuacin de
demanda, siendo la inflacin de Estados Unidos 2%. Y una tasa de crecimiento del PBI
percapita del 1.3 %.
Tabla 5 Proyeccin de la demanda
Ao
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2015
2016
2017
2018

Demanda
(T)
102098
101740
96246
98807
99429
100923
101952.5
102792.7
103651.5
104528.9

Precio
($/Kg)
13.4
13.4
13.8
13.8
14
14.1
14.4
14.7
15.0
15.3

PBI percapita
($)
45431
44872
43234
43952
44440
45341
45930
46527
47132
47745

Grafico 1. Proyeccin de la demanda de Aguaymanto deshidratado.

Oferta
La proyeccin de la oferta en EE.UU se ha calculado en base a la ecuacin de oferta,
siendo la inflacin de Estados Unidos 2%. Y la inflacin de Colombia de 2%.

Tabla 6 Proyeccin de la oferta histrica en EE.UU

Ao

Importaciones- Oferta

Precio de venta ($/KG)

2008
2009
2010
2011
2012
2015
2016
2017
2018

20266
16325
14768
18192
21618
20345
21378
23124
22390

13.4
13.8
13.8
14
14.1
14.4
14.7
15.0
15.3

Precio de materia
prima (pesos col)
800.25
873
1018.5
1164
1455.0
1484.1
1513.8
1544.1
1574.9

Grafico 2. Proyeccin de la oferta de Aguaymanto deshidratado.

5. Anlisis de precios y propuesta de valor

Tabla 7 Proyeccin del precio del Kg de Aguaymanto con una inflacin del 2% en
EEUU.
Ao

Precio ($/Kg)

2007
2008
2009
2010
2011
2012
2015
2016
2017
2018

13.4
13.4
13.8
13.8
14
14.1
14.4
14.7
15.0
15.3

Grafico 3 Proyeccin del precio del Aguaymanto.

Proyeccion del Precio ($/Kg) de Aguaymanto

15.5
15
14.5
14
13.5
13
2006

2008

2010

2012

2014

2016

2018

2020

Propuesta de valor
-

Al ser un producto orgnico eliminamos el uso de pesticidas y fertilizantes durante

el proceso de cultivo, el uso de conservantes y saborizantes durante el proceso de
produccin, ofreciendo as un producto de calidad y con estndares permitidos en
EE.UU para el consumo sano del cliente objetivo.

6. Proyeccin de la demanda insatisfecha

Demanda insatisfecha proyectada para EE.UU

AO
2015
2016
2017
2018

DEMANDA

OFERTA

D.INSATISFECHA

101952.5
102792.7
103651.5
104528.9

20345
21378
23124
22390

81607.5
81414.7
80527.5
82138.9

7. Estrategias de comercializacin
a) El cliente objetivo (consumidores de la ciudad de Los ngeles), tiene la tendencia de
consumo y el enfoque ambiental, son ms conscientes del concepto ecolgico, por lo
que consideramos el uso de envases de vidrio no desechables que puedan tener un
doble uso como recipientes para almacenar, se consider que el cartn del embalaje y
el etiquetado del envase son reutilizables y permiten ser reciclados.
b) Establecer estrategia de precio, con poder de negociacin se considera un margen de
centavos de dlar para lograr la aceptacin del producto, se emplear precio de
introduccin promocional vigente el primer mes del envo.
c) Contratar la empresa de logstica ms ptima y de costo favorable para la empresa,
considerando la seguridad del envo, las empresas sern escogidas por su trayectoria
comercial.
d) En general, el sistema de comercializacin que se emplear est integrado por la
empresa productora o exportador, el intermediario o broker, el distribuidor mayorista,
quien es el nexo con los minoristas (supermercados, el canal institucional o
comnmente llamado Food Service, el que se encuentran los restaurantes, hoteles,
colegios, entre otros, y las tiendas de productos orgnicos exclusivos.
Dado que el aguaymanto o Uchuva es una fruta extica casi desconocida para los
consumidores estadounidenses, el canal ms adecuado para su introduccin en este
nuevo mercado a travs de un distribuidor mayorista, es el canal de supermercados
y tiendas de productos orgnicos, para posteriormente empezar su comercializacin
en los Food Service en donde se puede comercializar la mermelada como producto
gourmet en los platos principales y como ingrediente en postres.

e)
f)
g)
h)
i)
j)

Contratar un representante de ventas en el estado de Los ngeles.

Promocin por medio de pginas web, Presencia en Facebook (Fan Page)
Inscripcin en Alibaba
Inscripcin en Agroterra
Participacin permanente con PromPeru
Participacin en ferias internacionales:
- PMA FRESH SUMMIT:
Es el evento ms grande del mundo sobre frutas y vegetales, lugar donde ms de
17.000 participantes provenientes de todas las cadenas de suministros de frutas se
renen como una comunidad, con el fin de aprender, establecer relaciones y hacer
negocios, por lo general es realizado el mes de octubre de cada ao, con sede
frecuente en, Orlando (Florida) - Estados Unidos.
www.pma.com/freshsummit
E-mail: showmanagement@pma.com
- NATURAL PRODUCTS EXPO WEST:
La feria N 1 de Estados Unidos, junto con su gemela la ExpoEast, 3,200
expositores y 47,000 visitantes, concurren compradores, importadores,
mayoristas, responsables de cadenas de negocios naturales y/o orgnicos; de
todos los Estados de Norteamrica, se realizan en el mes de Marzo en Anaheim
(California).
www.expowest.com
k) Para mantener constante contacto con nuestros clientes crearemos un espacio en
nuestra pgina web para atencin post venta el cual permite un contacto durante las
24 horas del da, considerando las 3 horas de diferencia entre Lima y Los ngeles, la
vez permite hacer un seguimiento de las compras y verificar la satisfaccin del cliente,
nuestra atencin va On-line nos permitir atender todas las expectativas e
inquietudes de nuestros clientes.
l) Nos enfocaremos en estos dos puntos:
Posicionamiento por el estilo de vida.
Posicionamiento con respecto al uso y beneficios de la mermelada.
Aprovechar las ventanas comerciales, para captar ms clientes, implementar una
publicidad grfica indicando las bondades y cualidades milenarias, saludables y
protenicas de los productos, financiar una publicidad en video no tan elevada en
costo para publicitar el producto en ferias internacionales.

http://www.agronegociosperu.org/miemp002.htm precios de aguyamanto