21 de noviembre 2014

Escuela Nacional de Antropologa e Historia

Posgrado Antropologa Fsica
Curso- Filogenia y Ontogenia. 2014.
Titulares: Dra. Ma. Eugenia Pea Reyes, Mtro. Juan Manuel Argelles

Alumno Jos Antonio Gonzlez Pulgarn

Reporte de lectura. Mark J. Jenike

2001. Cazadores-recolectores: una

perspectiva interdisciplinaria. Ecologa nutricional: dieta, actividad
fsica y tamao corporal.
RESUMEN.

En este artculo Jenike hace referencia de los cazadores-recolectores en el

aspecto ecolgico as como de su dieta y las comparaciones que se hacen con
poblaciones de cazadores-recolectores modernos para poder inferir entre otras
cosas sus hbitos alimenticios as como las aportaciones energticas que
necesitan de acuerdo al tipo de ecosistema donde habitan y las relaciones que
existen con estos.
Por otro lado discuten con ms claridad que los cazadores-recolectores son
aquellos que no ejercen un control directo sobre la reproduccin de una poblacin
restringida de una especie de recursos en la manera que lo haran los agricultores
y pastores.
Cabe destacar en relacin a la dieta que su diversidad en su composicin as
como el presupuesto de energa, carga patognica y el crecimiento de los pueblos
agrupados como cazadores-recolectores es un reflejo de la colonizacin exitosa
de nuestra especie en los variados biomas terrestres en nuestro planeta asi como
testimonio de la capacidad de adaptacin de la fisiologa nutricional de los seres
humanos.
Por lo que se refiere a la ecologa nutricional menciona Ecologa nutricional se
define aqu como la interaccin de la dieta, el mantenimiento somtico, la
actividad fsica, y los agentes patgenos y su relacin con el crecimiento, la
composicin corporal, el desarrollo, y la funcin en un entorno social, poltico, y
natural de restriccin con este concepto se menciona la importancia y la
relacin que hay entre el individuo y el medio ambiente.
Tambin existen limitaciones ambientales importantes en la nutricin son la
eficiencia con la que los nutrientes se pueden reunir, el nivel de enfermedades
parasitarias e infecciosas, la estacionalidad del medio ambiente, y las necesidades
de termorregulacin.

Los Cazadores-recolectores del pasado y del presente se caracterizan por muy

tener diferentes ecologas nutricionales y como consecuencia los costos
marginales de crecimiento, la actividad fsica, el mantenimiento somtico, y la
reproduccin varan entre las poblaciones y los individuos
Por otro lado a pesar de las dietas, de muchas poblaciones de cazadoresrecolectores modernos estas contienen porciones sustanciales de las plantas y los
animales domesticados, y este no fue el caso para cualquier poblacin de
cazadores-recolectores hace antes de 10 000 aos en la mayora de las partes del
mundo y, probablemente, no describi al cazador-recolector hasta hace muy poco.
Se demuestra efectivamente que las dietas de cazadores-recolectores son poco
probable que hayan tenido algo parecido a la fibra baja, alta en grasas, alta en
carbohidratos, alta en sodio y dietas bajas en micronutrientes de finales del siglo
XX Amrica del Norte. Sin embargo, ellos no intentan describir la diversidad de
dietas dentro de cazador recolector conocido (a pesar de que reconocen que esta
diversidad existe).
Esto recalca la importancia de los estudios relacionados con la cantidad de micro
y macro nutrientes que tenan las dietas de os cazadores recolectores adems de
que debido a la temperatura, las precipitaciones, y por lo tanto la planta y la
productividad de los animales varan estacionalmente en prcticamente todos los
ambientes habitados por los seres humanos, las dietas de los cazadores
recolectores tambin varan estacionalmente. Slo un subconjunto de esos
estudios que informaron cuantitativamente en la dieta de los cazadoresrecolectores incluye una estimacin de la variacin estacional. Adems de que se
demuestra que de acuerdo a las estaciones la actividad de caza varan y
obviamente son variadas.
La ausencia relativa de grasas y carbohidratos para complementar abundante
carne magra ha sido propuesta como una importante nutricional estacional
restriccin de los cazadores-recolectores en diversos entornos. Otras poblaciones
de cazadores-recolectores tambin se han descrito como estacionalmente de
hambre, a veces hasta el punto de prdida de peso y los datos arqueolgicos
tambin son consistentes con la escasez de alimentos de temporada. Aunque su
interpretacin es impugnada (Goodman 1994, Holanda y O'Brien 1997), la
presencia generalizada de las lneas de Harris, a menudo en combinacin con
otros indicadores seos de estrs nutricional (hiperostosis portica, es decir,
lesiones crneo vinculados a episodios de anemia; hipoplasias de esmalte, es
decir, de crecimiento de lneas de detencin en el esmalte dental, estatura
reducida) en poblaciones arqueolgicas se cree que ser un indicador de privacin
de nutrientes estacionales. Privacin de energa estacional tambin es conocida
por afectar el crecimiento y la actividad fsica y hay indicios de plasticidad de los
2

rganos digestivos humanos en respuesta a la diferente composicin de la dieta.

Adems, las personas mal alimentadas pueden adoptar estrategias
compensatorias que no siempre son evidentes para el etngrafo. Debido a la
variacin en la ingesta de alimentos entre los recolectores individuales podra
reflejar las diferencias de poder dentro de las poblaciones y de los hogares, y
porque Variacin en persona en la ingesta de alimentos puede afectar el xito
reproductivo, particularmente entre las mujeres.
El gasto energtico al igual que con el consumo de energa, los estudios que
informaron la medicin directa de los gastos de energa en las poblaciones de
forrajeo son pocos Slo intentaron una medicin completa y directa de la energa
total diaria gastos (GETD) de recolectores cazadores. Cuando las mediciones
directas no estn disponibles, el nivel de mantenimiento se puede estimar
suponiendo que las poblaciones estn en equilibrio energtico aproximado a
travs del tiempo y el uso de la ingesta como un proxy para el gasto y combinando
observaciones de la asignacin de tiempo de estimaciones del coste energtico de
las actividades y de reposo o metabolismo basal para producir GETD (el mtodo
factorial).
Se puede esperar que las diferencias en el balance de energa que se reflejan en
diferentes patrones de crecimiento y maduracin por este motivo se han realizado
numerosos estudios antropomtricos de las poblaciones de cazadoresrecolectores, pero pocos se centran en el crecimiento, ya sea como estudios
longitudinales o transversales, y la mayora prevista en lugar de utilizar las fechas
de nacimiento conocidos o describir poblaciones altamente aculturadas. Estos
estudios antropomtricos demuestran una amplia gama de tamaos de cuerpo de
cazadores-recolectores adultos.
La variacin en los presupuestos de energa de los cazadores-recolectores es un
reflejo, en parte, a las diferencias en los costos de oportunidad de la caza y la
recoleccin y en la eficiencia energtica con la que los alimentos se puede
conseguir en diferentes entornos
Uno de los retos para los estudios de cazadores-recolectores es integrar estos y
otros datos, y para proporcionar una explicacin para la variacin en la ecologa
nutricional entre las poblaciones. La comprensin de las fuentes de variabilidad en
la ecologa nutricional de los existentes cazadores-recolectores agudizar
inferencia relativa al balance energtico de las poblaciones arqueolgicas de
cazadores-recolectores.
La variabilidad y flexibilidad en las ecologas nutricionales que son descritas
mencionan una visin de los cazadores-recolectores como estrategas
3

nutricionales que equilibren las limitaciones extrnsecas de la disponibilidad de

alimentos variable frente a las demandas en materia de energa para el
mantenimiento somtico, el crecimiento, reproduccin, y la actividad fsica. A pesar
de la evidencia convincente de respuestas de adaptacin a las limitaciones
medioambientales, cazadores-recolectores en la adaptacin nutricional no es casi
seguro costo frecuencia. Las poblaciones modernas, si los cazadores-recolectores
o no, responden de forma adaptativa a la escasez de alimentos o deficiencias de
nutrientes, sino que tambin sufren, crecimiento y dficits funcionales de salud
reproductiva en relacin con los que tienen una mayor suficiencia alimentaria Todo
este debido a que las respuestas potencialmente nocivas a estrs nutricional se
producen antes de la deformacin del tejido y otras indicaciones clnicas visibles,
de leves a moderados de estrs nutricional es y ha sido casi con toda seguridad
ms extendida de lo que se desprende de los datos etnogrficos y arqueolgicos.

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Escuela Nacional de Antropologa e Historia

Posgrado Antropologa Fsica
Curso- Filogenia y Ontogenia. 2014.
Titulares: Dra. Ma. Eugenia Pea Reyes, Mtro. Juan Manuel Argelles
Alumno Jos Antonio Gonzlez Pulgarn
Reporte de lectura. Kuzawa 2010. Explicando el metabolismo moderno.

Enfermedades epidmicas: El genotipo ahorrador. Hiptesis y sus

limitaciones
RESUMEN.

En este captulo se aborda el tema de la epidemia de la enfermedad metablica

que se ha convertido tan rpidamente en la historia reciente en un problema
clsico para los antroplogos. Es de notar que tiene sus inicios de investigacin de
este fenmeno en 1962 por el genetista James Neel quien propuso una
explicacin para este fenmeno que se vea en busca de pistas en el "festn
hambruna" considerando esto como una condicin que crea que nuestro
antepasados nmadas se enfrentaron en el pasado y que consista en que dada la
imprevisibilidad de los recursos alimenticios en las ecologas naturales, sugiri que
un metabolismo "ahorrativo" era capaz de almacenar de manera eficiente el
exceso de energa en la dieta como grasa corporal cuando la comida era
abundante habra proporcionado una ventaja de supervivencia durante los
perodos posteriores de escasez. En la estela del cambio de dieta y estilo de vida
rpido en las ltimas generaciones, y el comparativamente lento ritmo de la
gentica cambio, estos genes de alimentacin adaptada seran ahora "rendido
perjudicial por el progreso", conduce a la obesidad y la diabetes
Menciona que el exceso de peso en general es saludable, es especficamente la
deposicin de grasa en la regin abdominal o visceral que representa la mayor
parte de sus efectos adversos sobre salud. La grasa visceral tiene propiedades
metablicas nicas que contribuir a la prediabetes estados como resistencia a la
insulina cuando la deposicin en este depsito es excesivo y La simple idea de
que nuestros cuerpos estn adaptados hambruna puede explicamos por qu
5

somos propensos a aumentar de peso cuando comemos demasiado, pero dice

poco acerca de los sntomas metablicos que hacen que el aumento de peso sea
poco saludable.
el cuerpo tiene una capacidad de inducir un "fenotipo ahorrativo "que se adapta
mejor a la supervivencia en la nutricin entornos desafiantes. una limitacin de la
hiptesis del genotipo ahorrador es que simplemente asume que el hambre era la
fuente clave de seleccin en el metabolismo humano sin tener en cuenta las
causas reales de estrs nutricional y las edades en las que es ms grave. Hay
razones

para

cuestionar

si

nuestros

ancestros

distantes

de

forrajeo

experimentaron una importante carga de la hambruna, que los datos etnogrficos

y arqueolgicos contemporneos slo sugieren surgieron como un problema
importante despus de la evolutivamente reciente desarrollo de la agricultura de
subsistencia. Ante esto, el hambre pudo haber sido una fuerza relativamente dbil
de la seleccin en la reserva gentica humana.
Por lo anteriormente mencionado el autor revisa las causas, consecuencias y
soluciones de adaptacin al estrs nutricional de la infancia y la niez con la
esperanza de arrojar luz sobre la evolucin del metabolismo humano.
Una perspectiva del desarrollo en el estrs de energa en la evolucin humana: el
cuello de botella del desarrollo.
Los seres humanos han sido descritos como naturalmente obesos, una
caracterizacin que es particularmente apropiado en el nacimiento como los recin
nacidos humanos nacen con ms grasa corporal que cualquier otra especie. La
evolucin humana se ha caracterizado por un movimiento para ms energa densa
y fcil de digerir, que puede haber permitido una reduccin en los requisitos de
tamao y de energa metablicamente costoso
Otros factores que son experimentados comnmente durante la infancia pueden
impedir el suministro de nutrientes, asegurando que el balance de energa
6

negativo es una ocurrencia regular en esta edad en la mayora de las poblaciones.

Nacemos con un sistema inmune adaptativo ingenuo, y entramos en contacto con
patgenos especficos para adquirir el repertorio de anticuerpos necesarios para
protegernos de la infeccin futura. Inicialmente, los recin nacidos gozan de la
proteccin inmune de varias fuentes maternas. Entonces el recin nacido enfrenta
a un profundo dilema energtico: precisamente en la edad en la que son ms
dependientes de aprovisionamiento por los cuidadores para mantener las
necesidades de energa de alta y obligatorias de sus grandes cerebros, que son
susceptibles de ser cortado de que la cadena de suministro como resultado de la
enfermedad y las tensiones nutricionales de destete
Es significativo sealar que estas fuentes de estrs de la energa han disminuido
en gran medida por medio de la niez: los nios ya han adquirido anticuerpos
contra los principales patgenos que puedan enfrentar. Como resultado, la
enfermedad se convierte en infecciones y perodos de balance energtico negativo
descenso a una pequea fraccin de su alta prevalencia durante el perodo postdestete. Debido a que los nios de ms edad son mucho menos propensos a
tener que confiar en las reservas de energa para la supervivencia, es fcil ver por
qu el cuerpo humano pone menor prioridad en el mantenimiento de las reservas
de grasa del cuerpo considerable de esta edad.
Tejidos especficos Resistencia a la insulina como estrategia de historia de vida
Es necesario recordar que los cambios a corto plazo en el metabolismo energtico
estn regulados de una manera ms distribuida por rganos como el pncreas, y
tambin por los propios tejidos, que alteran su propia absorcin y utilizacin de la
glucosa en respuesta a cambios en las hormonas circulantes y el suministro de
nutrientes. Este patrn especfico de tejido de sensibilidad a la insulina
proporciona el cuerpo con la capacidad de modificar la distribucin de la glucosa
entre el cerebro y otros tejidos aumentando o disminuyendo la insulina mediada
por la captacin de glucosa en la periferia (por ejemplo, msculo, el hgado, la
grasa corporal).
7

el funcionamiento del metabolismo de la grasa visceral y resistencia a la insulina

ayuda a proteger el cerebro durante una crisis as como la nutricin prenatal ayuda
a afinar los ajustes del cuerpo del sistema de copia de seguridad energtica al
proponerse la hiptesis de gen ahorrativo, se hizo el conocimiento sobre
enfermedades humanas modernas mediante la reconstruccin de los ambientes y
los factores de estrs que nuestros antepasados enfrentaron, ya que esto
proporciona una idea de lo que nuestros cuerpos y la biologa estn diseados
para esperar. He tratado de mostrar cmo podemos aprovechar el metabolismo
desde una perspectiva de desarrollo para perfeccionar este ejercicio de ingeniera
inversa.
La determinacin sobre la funcin de estos rasgos de que nuestros metabolismos
estn diseados para hacer algo ms que sobrevivir a la crisis de hambruna. La
identificacin de las edades y causas de estrs nutricional y la mortalidad
nutricional - tanto externa como interna al propio organismo ser fundamental si se
quiere entender cmo la seleccin natural respondi a esta tensin, y el legado de
estas adaptaciones para la actual plaga global del metabolismo enfermedad.

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Posgrado Antropologa Fsica

Curso- Filogenia y Ontogenia. 2014.

Titulares: Dra. Ma. Eugenia Pea Reyes, Mtro. Juan Manuel Argelles
Alumno Jos Antonio Gonzlez Pulgarn
Reporte de lectura. Malina 2008. actividad fsica: el presente en el contexto

del pasado
RESUMEN.

En este artculo se aborda como los humanos modernos han vivido en un

ambiente en el que la actividad fsica y habilidades de movimiento asociadas eran
centrales, especialmente en el contexto de la competencia fsica con otros
animales. La fsica estilo de vida activo de las poblaciones humanas anteriores se
ha puesto de relieve, en especial el componente de resistencia cardiovascular y el
gasto de energa, pero menos atencin se ha dedicado a las habilidades motoras
gruesas y finas que son esenciales componentes de este estilo de vida. Las
habilidades motoras desarrolladas a travs de la prctica son determinantes
importantes del xito y la supervivencia en las sociedades preindustriales. En las
sociedades industriales y postindustriales, por otro lado, el papel de la actividad
fsica es diferente, con destreza en ciertas reas e experiencia fsica (por ejemplo,
la exactitud con proyectiles, la fuerza muscular, entre otros) y el esfuerzo
prolongado (es decir, la resistencia cardiovascular) es menos importante para la
supervivencia. Los efectos combinados de la transicin a un estilo de vida
sedentario y cambios en la dieta concomitantes han dado como resultado una
epidemia de enfermedad coronaria y, ms recientemente, una epidemia de
sobrepeso / obesidad en las sociedades postindustriales. A pesar de que la
mortalidad asociada con enfermedad coronaria ha disminuido, debido en gran
parte a los avances biomdicos, el sobrepeso y la obesidad han aumentado
concomitantemente con la reduccin de la poblacin en la actividad fsica (gasto
de energa) y el aumento de caloras (energa) Consumo. El escenario actual
plantea varias cuestiones que tienen implicaciones para la biologa humana
contempornea relacionada con el mantenimiento de que el ritmo de cambio
cultural en una base biolgica que cada vez ms se est comprometiendo por la
inactividad fsica, el sobrepeso y la obesidad.
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La actividad fsica es un tema de discusin actual, especficamente en trminos de

promocin de la salud y prevencin de enfermedades. La inactividad fsica, por
otro lado, se indica como un importante factor de riesgo de morbilidad y mortalidad
en los adultos. Los estilos de vida de las poblaciones humanas anteriores incluyen
la actividad fsica en forma regular, una mezcla de actividades continas e
intermitentes asociadas con la caza, la recoleccin y la agricultura
La actividad fsica es un comportamiento o ms apropiadamente una serie de
conductas que implican movimientos corporales producidos por los msculos
esquelticos. El movimiento es el sustrato de actividad
La actividad fsica y la evolucin biocultural con el dominio de los movimientos
gruesos y finos asociados con la fabricacin de herramientas y el uso y con la
caza y la recoleccin jug un papel importante en la evolucin biocultural del
gnero Homo. Nuestra evolucin biocultural puede caracterizarse como una serie
de interacciones complejas entre los homnidos/humanos y sus entornos, y
respuestas adaptativas asociadas al entorno natural, modificaciones humanas del
medio ambiente, y los entornos humanos o sociales
Miradas en torno a las poblaciones anteriores se suele afirmar que nuestra
especie ha vivido como cazadores-recolectores por ms de 99% de los ltimos
dos millones de aos (Lee y Devore, 1968). Hay desacuerdo si se trataba de
captacin oportunista o la caza sistemtica (Binford, 1985), aunque se ha sugerido
que la captacin de efectivo va mano a mano con la caza efectiva (O'Connell et
al., 1988). Estos temas estn ms all del alcance de esta discusin. De
relevancia, por lo general es inferido que el estilo de vida de los cazadoresrecolectores era fsicamente activo basado en observaciones de restos seos de
poblaciones de cazadores-recolectores anteriores (especficamente humanos
anatmicamente modernos) y los cazadores-recolectores contemporneos

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Los cazadores-recolectores: resistencia cardiorrespiratoria fueron adaptados a pie

de larga distancia y no a correr (Leonard y Robertson, 1997a; Lovejoy, 1988).
Caminando por supuesto requiere de resistencia cardiorrespiratoria, aunque no en
el extremo como se requiere para el funcionamiento. Esto es consistente con los
datos de observacin para grupos modernos.
Los cazadores-recolectores: las habilidades motoras y La adquisicin y el
perfeccionamiento de las habilidades motoras necesarias para la caza y la
recoleccin de las conductas cognitivas, motoras, y social-a menudo no son
considerados.

Parece

lgico

que

las

bases

de

estas

habilidades

comportamientos se desarrollan y se aprenden en la infancia y la adolescencia y

posteriormente refinado en la edad adulta.
Una cronologa aproximada de varias transiciones importantes y acontecimientos
culturales en la evolucin de los homnidos / humanos se resumi anteriormente.
Biolgica y la evolucin cultural procedi en concierto hasta hace relativamente
poco, cuando el ritmo de desarrollo cultural se ha acelerado bruscamente.
Adems, el ritmo de cambio cultural se ha acelerado recientemente. La revolucin
industrial comenz hace slo unos 200 aos, mientras que la revolucin en la
informtica y la biotecnologa se ha producido en los ltimos 25 aos ms o
menos.

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