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Qumica
Polmeros, bioqumica, propriedades fsicas e solubilidade

09

Medicina - Unifap 2011

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1. o que so cidos graxos?

10. Quais so as funes presentes nos aminocidos?

So cidos carboxlicos com 10 ou mais carbonos na cadeia.

Funes amina e cido carboxlico.

2. como se denominam os steres derivados de cidos

graxos?

11. o que uma ligao peptdica?

Lipdios.

Ligao entre aminocidos com liberao de gua.

3. o que um glicerdeo?
ster com cido graxo com glicerina.

12. Qual a funo formada numa ligao peptdica?

4. Qual a diferena entre as estruturas moleculares dos

amida.

leos e das gorduras?

13. Por que os aminocidos tm carter anftero, ou seja,

carter cido e bsico?

Os leos apresentam cadeia insaturada; as gorduras, cadeias saturadas.

Porque a amina tem carter bsico e o cido carboxlico, carter cido.

5. o que um cerdeo? cite alguns de seus usos na indstria.

14. como se d a formao de um sal interno ou

So steres obtidos da reao de cido graxo e lcool com cadeia longa.

zwitterion?

Servem na produo de ceras, graxas, pomadas...

O hidrognio da carboxila liberado como H+ para o nitrognio da amina

dentro da prpria molcula de aminocido.

6. A reao de saponificao responsvel pela produo de sabo a partir de um glicerdeo e uma base. A que
funo orgnica pertence o sabo?

15. d a nomenclatura
para os seguintes aminocidos,
.
segundo a iUPAc
a)

O sabo constitudo de sal orgnico.

ch2 ch2 ch2 ch2 cooh

cido 3 aminopentanoico

nh2

7. Qual o outro produto obtido junto com o sabo na

reao de saponificao de um glicerdeo?
Glicerina ou glicerol.

b)

8. Qual a funo do hidrognio na produo da marga-

nh2
ch3 c cooh

rina?

cido fenil 2 aminopropanoico

quebrar as insaturaes das molculas dos leos, transformando-as em

gordura.

9. Qual a diferena entre o sabo e o detergente quanto

c)

estrutura molecular?
O sabo um sal derivado de cido carboxlico; o detergente um sal de-

nh2 ch ch2 cooh

cido 3 aminopropanoico

rivado de cido sulfnico.

d)

h2c cooh
cido aminoetanoico

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16. Represente a ionizao do cido benzoico em meio

21. Qual dos compostos a seguir relacionados o menos

solvel em gua? Justifique sua escolha.
a) etanol
Sendo a gua muito polar, pode-se
b) cido butanoico
dizer que sua solubilidade com o
c) butano
butano, hidrocarboneto praticamente
d) butilamina
apolar, nula.
e) butanoamida

aquoso, com formao do ction hidrnio.

O

c OH + H2O

c O + H 3O +

17. Represente a reao de neutralizao do fenol comum

pelo hidrxido de potssio e d a nomenclatura do sal
produzido.

22. Quando um mecnico suja as mos com graxa, mais

aconselhvel lav-las com gua ou gasolina? Justifique sua
escolha.
com gasolina, pois tanto a gasolina como a graxa so formadas por hidro-

O K + + H 2O

OH + KOH

carbonetos (derivados de petrleo), logo so apolares e muito miscveis uma

na outra. como a gua polar, no dissolve a graxa apolar.

Fenolato de potssio ou
fenxido de potssio

18. classifica-se um alcino como verdadeiro quando a ligao tripla se encontra ligada a carbono primrio. tais compostos apresentam pequeno carter cido, que se comprova pela liberao de hidrognio quando este reage com
uma base muito forte. Represente a reao entre o propino e o sdio metlico e d o nome do composto orgnico formado.

23. O etilenoglicol, um dilcool cujo nome oficial

etano-1,2-diol, tem muito uso como anticongelante em
radiadores de automveis, principalmente em pases de
inverno rigoroso. Qual interao intermolecular se registra entre a gua e o etilenoglicol? Justifique a ocorrncia
de tal interao.

c H + Na cH 3 c
H2
cH3 c
c Na +
Propineto de sdio 2

Ligaes hidrognicas ou pontes de hidrognio. Tanto a molcula do l-

19. Represente a reao do cido dicloroactico com a

cool quanto a da gua so altamente polarizadas graas presena do

soda custica. O cido resultante mais fraco ou mais

forte que o cido actico? Justifique a resposta.

grupo OH.

24. Por que a glicose muito solvel em gua?

c cH c OH + NaOH c cH c
c

ONa+

+ H 2O

OH H

Em razo da presena
dos grupos OH, a glicoH C C C C C C H se estabelece simultaneamente vrias pontes
OH OH OH H
OH
de hidrognio com moFrmula estrutural da glicose lculas de gua.

c
Dicloroacetato de sdio

cido mais forte que o cido actico, pois os tomos de cloro so eletroatraentes e causam na estrutura o efeito indutivo negativo, deslocando os
eltrons em sua direo. consequentemente, o hidrognio aumenta seu carter positivo e se desprende com maior facilidade na forma de H+.

25. Qual das duas substncias deve ter o maior ponto de

ebulio: hexan-2-ona ou dimetilbutanona? Justifique sua
opo.

20. A trimetilamina o principal responsvel pelo odor

c. cO M M O N s

desagradvel do peixe no-fresco, e esse odor mais

acentuado quando se inicia o processo de putrefao do peixe. O cheiro desagradvel que fica
nas mos da pessoa que
manuseia os peixes para
limpeza e preparo pode
ser amenizado com a lavagem delas em vinagre. Qual a ao do vinagre sobre a
amina? Represente a reao que ocorre nesse processo.

a hexan-2-ona, visto ter uma cadeia mais linear, da suas molculas serem
mais unidas em funo da maior rea de contato entre elas.

O vinagre uma soluo cida que neutraliza (reage) a amina. Esta possui
carter bsico, produzindo um sal inodoro.
O

(cH3)3N + cH3 c OH cH3 c O + (cH3)3NH+

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