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Definicin breve
Anteriormente conocido como vitamina B9, este compuesto es importante para la correcta formacin
de las clulas sanguneas, es componente de algunas enzimas necesarias para la formacin de
glbulos rojos y su presencia mantiene sana la piel y previene la anemia. Su presencia est muy
relacionada con la de la vitamina B12.
El cido flico se puede obtener de carnes (res, cerdo, cabra, etc.) y del hgado, como as tambin de
verduras verdes oscuras (espinacas, esparragos, radiccio, etc.), cereales integrales (trigo, arroz,
maiz, etc.) y tambin de papas.
Su carencia provoca anemias, trastornos digestivos e intestinales, enrojecimiento de la lengua y
mayor vulnerabilidad a lastimaduras.
Este cido es administrado a pacientes afectados de anemia macroctica, leucemia, estomatitis y
cancer.
Los excesos no parecen demostrar efectos adversos, y ante su aparicin dada su hidrosolubilidad, su
excedente es eliminado por va urinaria.
Definicin extendida:
Descubierta en los aos 40, el cido flico es considerado como una vitamina hidrosoluble que
pertenece al complejo B. Tambin se lo conoce como folacina o folatos cuya etimologa proviene del
latn 'folium' que significa hoja.
Esta vitamina es fundamental para llevar a cabo todas las funciones de nuestro organismo. Su gran
importancia radica en que el cido flico es esencial a nivel celular para sintetizar ADN (cido
desoxirribonucleico), que trasmite los caracteres genticos, y para sintetizar tambin ARN (cido
ribonucleico), necesario para formar las protenas y tejido del cuerpo y otros procesos celulares.
Por lo tanto la presencia de cido flico en nuestro organismo es indispensable para la correcta
divisin y duplicacin celular.
Los folatos funcionan en conjunto con la vitamina B12 y la vitamina C en la utilizacin de las
protenas. Es importante sealar que el cido flico es bsico para la formacin del grupo hemo
(parte de la hemoglobina que contiene el hierro), por eso esta relacionado con la formacin de
glbulos rojos.
El cido flico tambin brinda beneficios al aparato cardiovascular, al sistema nervioso, y a la
formacin neurolgica fetal entre otros. Dada su gran importancia para el ser humano, muchos de los
alimentos que hoy consumimos llevan cido flico adicionado.
Este cido se forma en el intestino a partir de nuestra flora intestinal. Se absorbe principalmente en el
intestino delgado (yeyuno), luego se distribuye en los tejidos a travs de la circulacin sangunea y se
almacena en el hgado. Se excreta por orina y heces.
Con la manipulacin de los alimentos, se puede llegar a perder o destruir ms de la mitad del
contenido natural de cido flico. Se destruye con las cocciones prolongadas en abundante agua,
con el recalentamiento de las comidas y tambin con el almacenamiento de los alimentos a
temperatura ambiente.
Entonces siempre convendr comer crudos todos aquellos alimentos que as lo permitan, coccin
breve (al vapor) y guardarlos en la nevera.
En la siguiente tabla se menciona la cantidad de microgramos (mcg) de vitamina B9 o cido flico
presente en una porcin de alimentos
Alimento
porcin
1 taza
85 gr.
1 taza (180 gr.)
1 taza
8 (120 gr.)
1taza (190 gr.)
1 taza (30 gr.)
1 taza
1 taza (200 gr.)
1 taza (150 gr.)
1/2 taza
1 taza (180 gr.)
1 (120 gr.)
1 (40 gr.)
1 taza (160 gr.)
anemia megaloblstica (los glbulos rojos inmaduros tienen un tamao mas grande que lo
normal),
bajo peso, falta de apetito,
debilidad, palidez, fatiga,
nuseas,
diarreas
mal humor, depresin,
inflamacin y llagas linguales, lceras bucales,
taquicardias,
retraso del crecimiento,
cabello cano (canas).
La mejor manera de satisfacer las necesidades diarias de esta vitamina es a travs de una dieta
balanceada y equilibrada que incluya a todos los grupos de alimentos, pero sin embrago existen
situaciones donde pueden llegar a necesitarse suplementos de cido flico, como ser:
i.
ii.
iii.
iv.
v.
vi.
vii.
La toma de suplementos ante todas estas circunstancias nombradas anteriormente, debe estar
siempre supervisada por un profesional de la salud.
edad
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos
14 a 18 aos
19 aos y mas
Embarazo
Lactancia
150
200
300
400
400
600
500
Debido a informacin insuficiente con respecto a la dosis recomendada de folatos para infantes, se
ha establecido la ingesta adecuada basada en la cantidad de folato consumido por infantes sanos y
que se alimentan a travs de la leche materna. Esta es de 60 microgramos diarios hasta los 6 meses
y 80 hasta los 12 meses de edad.
Edad
1 a 3 aos
4 a 8 aos
9 a 13 aos
14 a 18 aos
19 aos y mas
Embarazo
Lactancia
300
400
600
800
1000
800-1000
800-1000
Recomendaciones
El folato presente en productos del reino animal como hgado de vaca es relativamente estable ante
la coccin. Sin embargo el contenido de folato de productos vegetales puede perderse hasta en un
40% durante la coccin como as tambin durante el almacenamiento a temperatura ambiente por
largos perodos de tiempo.
Es recomendable incluir y cumplir con las dosis diarias de vitamina B-1, B-2 y B-3 para as favorecen
el metabolismo natural del cido flico.