Controle do Crescimento Microbiano

Sufixos
Cida MORTE Bactericida, fungicida, germicida,
viricida, biocida
Sttico/staseCONTROLE, PARAR, DIMINUIR
Bacteriosttico, bacteriostase
SpesePODRE ou ESTRAGADO Fossa sptica (alto
contedo microbiano) Assepsia livre de patgenos, rea
assptica. LIMPA.
Conceitos em controle de MOs
Esterilizao = morte de TODAS as formas
Esterilizao comercial = alimentos
Desinfeco = vegetativas, superfcies
Anti-sepsia = destruio em tec. Vivos
Degerminao = remoo mecnica
Sanitizao = reduo da carga microbiana
Fatores que influenciam a efetividade antimicrobiana
1-Quantidade de MOs
Quanto MOs tem por controle ou morte
Lembrar crescimento em log1-2-4-8-16-32-64...
2. Influncias ambientais
Presena de matria orgnica
Gorduras, protenas protetoras
3. Tempo de exposio
Antimicrobianos qumicos requerem longo tempo de
exposio
Quanto menor temperatura deve ser maior o tempo de
tratamento
4. Caracterstica microbiana
Forma vegetativa (menos resistente) ou esporulada
(mais resistente)

Aes dos agentes microbianos

Alteraes na permeabilidade da membrana e/ou
parede
Leses nos constituintes leva lise celular e
extravasamento do material citoplasmtico para o meio
exterior
Dano s protenas e aos cidos nuclicos
Perda da estrutura tridimensional, fragmentao dos
constituintes...
Mtodos fsicos

Idade da pedra
Secagem (dessecao) Sol... Sal (presso
osmtica)

Calor
Mudanas na estrutura tridimensional de protenas
Desnaturao proteica Inativao
Calor mido
Coagulao, pontes de hidrognio Clara do ovo
fritando Esterilizao confivel acima da temp de
gua fervente Autoclave (121C, 15psi, 15min)
Aplicaes
Meios de cultura Vidrarias Plsticos (polietileno,
polipropileno) Bandagens, equipamentos intravenosos,
seringas, aplicadores, solues... Conservas de
alimentos.
Calor mido
Pasteurizao Clssica 63C por 30min HTST
72C por 15 segundos (serpentina) UHT 140C por 3
segundos
Calor seco
Oxidao Forno de Pauster(ar quente) 170C por 2h.
Incinerao Chama direta Queima at virar cinzas

Filtrao
Materiais sensveis ao calor (meios, enzimas,
vitaminas, vacinas) Membrana 0,22-0,45 um bacs
Celulose, nitrocelulose, polmeros diversos HEPA
0,3um de dimetro
Baixas Temperaturas
Refrigerao 0-7C interrompe o crescimento
Congelamento abaixo de 0C pode lisaralgumas cels
Liofilizao remoo da gua a vcuo sob baixa temp,
dessecao + baixa temperatura
Alta presso Alterao pontes dissulfeto e
carboidratos (frutas) Endsporos alta presso + alta
temperatura (autoclave) Dessecao (evaporao)
Interrupo do metabolismo, remoo da gua,
liofilizao bacteriostatico Presso Osmtica (sais)
Plasmlise, perda de gua, lise celular
Radiao
Radiao comp de onda, intensidade e durao.
Ionizante No-ionizante
Radiao ionizante
Raios gama, X ou feixes de eltrons de alta energia
Comp de onda menor que 1nM
Ionizao molculas de gua:
H2O>OH-___Reao com DNA

Muitos golpes>Morte Celular

poucos golpes>Mutaes no-letais
Aplicaes
Indstria farmacutica, odontolgica... Produtos
alimentcios Bioterrorismo:Correios USA

Radiao no-ionizante
Luz ultra violeta (UV) Ligaes entre bases pirimdicas
adjacentes T-T dmeros de timina
Mais eficaz 260nM Lmpadas UV (hospitais,
laboratrios, capelas, fluxos...) No atravessa o vidro,
plstico ou papel... Queimaduras, cncer de pele.
Luz da boate UV-A Microondas...
Mtodos Qumicos
Controlar o crescimento em tecidos vivos e objetos
inanimados Poucos esterilizam A maioria reduz a
populao ou remove as formas vegetativas
Desinfetantes
Fenol e compostos fenlicos (Listerine, Cepacol)
Raramente usados, irritantes da pele
Ao: leso na membrana plasmtica, lipdeos
Vazamento do contedo celular.
Desinfetantes
Biguanidas > Clorexidina No irritante de pele e
mucosas, cirurgias
Halgenos: Iodo e Cloro
Iodo : Mecanismo de ao ainda no totalmente
conhecido; Combinao com certos aa de enzimas e
outras protenas cel. ; Soluo iodfora: iodo + composto
orgnico = assepsia tec viv
Cloro: Formao do cido hipocloroso (HOCl) com
gua; Oxidante, impede o funcionamento do sistema
enzimtico; Pouco toxico para homem e animais
Alcoois: No eficaz contra endsporos e vrus noenvelopados; Rompe membranas lipdicas, desnaturao
de prot;Solvente lipdico, algodo com lcool antes da
injeo Etanol e isopropanol (NUNCA
METANOL!!!!);70% -melhor 65-90% -pode ser
usado.;Puro no eficaz: desnaturao requer gua e h
pouco tempo de contato evaporao

 Metais Pesados e seus Compostos:Biocidas ou antisepticos (prata, mercrio e cobre) Ao oligodinmica

Qtdes extremamentes peq de metal so liberadas
desnaturando protenas ons metais grupos sulfidrila
nas prot. Celulares
Prata: Soluo aquosa bebs
Nanopartculas, ar-condicionado
Mercrio: Txico demais!
Bacteriosttico:Merthiolate,
Sulfato de Cobre:Algicida algas verdes de piscinas
Zinco:Tinturas de paredes, preservao, mofo
Agentes de superfcie
Tensoativos ou surfactantes Reduzir a tenso das
molculas dos lquidos Sabes e detergentes
domsticos e industriais Pouco valor anti-sptico,
remoo mecnica Emulsificao Compostos
quaternrios de amnio (quats) Parte positivamente
carregada ction da molcula Fungicida, viricida,
bactericida No agem em endsporos ou micobactrias
Alterao da membrana e sequestro de potssio.
Conservantes de alimentos
cidos orgnicos: diminui o pH
Ac. Ascrbico, propionato de clcio, benzoato de
sdio... Preservao dos alimentos
Nitrato e nitrito de Na Presuntos, bacons, linguias,
salame Usam para preveno de botulismo (Clostridium
botullinum) Nitrosaminas: aa + nitratos Carcinognico
Antibiticos

Ao: Parede celular -Penicilinas Membranas Polimixinas Sntese de protenas

Cloranfenicol(50s), tetraciclinas (30s) cidos
nuclicos -Nitromidazis Inibio de vias
metablicas Quinolonas, Sulfas...

Mecanismos de resistncia: Mutaes... Porinas...

Antagonismos.
Outros
Quimioesterelizantes gasosos:Esterilizam em camada
fechada como uma autoclave
; Alquilao de protenas mat. Oxidveis
Peroxignios (agentes oxidantes): Oznio,
suplementao do cloro no tratamento de gua
Oxidao: Perxido de Hidrognio feridas no,
superfcies inertes sim. Aldedos: Formaldedos e
glutaraldedos Inativao de protenas por ligaes
cruzadas covalentes com grupos funcionais orgnicos.
Formol: Embalssamar, mmias

Consideraes
Mais resistentes: Gram-negativas (composio
complexa da membrana)
Virusno-envelopados
Endsporos (alta concentrao de clcio)
Mecanismos de resistncias...